寿司醋怎么用

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原味寿司的做法和材料

原味寿司的做法和材料
寿司是日本的传统美食，深受全世界人们的喜爱。

原味寿司是最经典的寿司之一，它的制作方法简单，口感清新，是很多人的最爱。

下面我们就来详细介绍一下原味寿司的做法和所需材料。

首先，我们需要准备以下材料：
1. 寿司米，500克。

2. 寿司醋，100毫升。

3. 糖，50克。

4. 盐，5克。

5. 生鱼片，根据个人口味选择，比如鲷鱼、鲑鱼等。

6. 海苔，适量。

7. 黄瓜，1根。

8. 鳗鱼，适量。

9. 芥末，适量。

10. 酱油，适量。

接下来，我们按照以下步骤来制作原味寿司：
1. 将寿司米淘洗干净，然后加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。

2. 将煮好的寿司米倒入大碗中，加入寿司醋，糖和盐，搅拌均匀，然后用扇子或者电扇吹凉。

3. 将海苔铺在寿司帘上，将米饭均匀地铺在海苔上，留出一段空白的位置。

4. 将黄瓜切成细长条状，鳗鱼切成薄片，然后放在寿司米上。

5. 将寿司卷起来，用刀切成均匀的寿司块。

6. 最后，在寿司上加上一点芥末和酱油，即可食用。

以上就是制作原味寿司的全部步骤和所需材料。

希望大家可以按照这个方法尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的原味寿司。

祝大家成功！。

寿司的制作方法

寿司的制作方法
寿司是一种日本的传统食物，制作起来需要一定的技巧和耐心。

首先，我们需要准备寿司米和米醋。

将寿司米淘洗干净，然后用适量的水煮熟。

接着，在煮米的同时，将米醋、糖和盐混合在一起加热，使其溶解成寿司醋。

将煮熟的米倒入一个大碗中，再慢慢地倒入寿司醋，并用切拌的方式将其均匀地混合。

然后用扇子不断地摇动米饭，使其温度降低，并且让米饭更加有光泽。

接下来是准备寿司的配料，比如鱼片、海苔、黄瓜、鸡蛋等。

将配料切成适当的大小，然后可以开始卷寿司或者做寿司握饭。

如果是卷寿司，可以将海苔铺在寿司帘上，然后均匀地铺上一层米饭和配料，再用寿司帘卷起来。

如果是寿司握饭，可以用手将一小把米饭捏成椭圆形，再在上面放上配料即可。

无论是卷寿司还是握寿司，最后都需要切成适当的大小，摆盘装饰，然后配上酱油和芥末。

这样一道美味的寿司就完成了。

做寿司的具体方法

做寿司的具体方法相信大家对于寿司肯定是不会陌生的吧，寿司是我们常见的一道美食，寿司不但外形很好看而且还含有丰富的营养，经常吃寿司可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用，所以寿司受到了大家的喜欢，我们自己也是可以在家里面自制出寿司来的，下文我们给大家介绍一下做寿司的具体方法。

主料准备：蒸米饭，趁热加入寿司醋(米饭：醋按5:1) 搅拌均匀，凉凉待用。

想要米饭粘一点的话就适当加点糯米。

如果买不到现成的寿司醋，也可以自己调制(盐、糖、醋按1∶5∶10)，寿司做出来味道如何一大部分取决于寿司醋，所以这一步不可以省略哦。

米一定要有点酸酸甜甜的才美味。

辅料准备：煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用(喜欢肉松呀辣椒酱，沙拉酱之类的同学，也请准备好这些食材待用)在案板上铺上寿司帘(超市就可以买到，我记得好像美好时光还是哪个牌子的海苔买大包还赠送这个内)，然后取一张海苔片或者紫菜片放正在海苔片上认真的码上凉过的米饭，根据自己的喜好掌握厚薄度，没有特殊要求。

在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起然后就是铺菜菜了，之所以把食材都切条状就是为了此时好铺。

铺上自己喜欢的菜菜后可以洒点肉松或者沙拉酱之类的。

(喜欢辣的同学可以在铺之前在米饭上先抹一层辣椒酱，我老公就比较喜欢辣的呵呵) 铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可最后一道工序，就是看切功了。

寿司做得漂不漂亮关键就是看此时的功夫了。

切寿司建议选用长刀。

切之前蘸点水。

切的方法是，刀往前推的时候顺势用力往下切，刀往后拉的时候要平着拉回来，这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。

这个一定要牢记哦!在上面的文章里面我们介绍了什么是寿司，我们知道寿司不但美味而且还含有丰富的营养，常吃寿司有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了做寿司的具体方法，相信大家都掌握了吧。

寿司

一、寿司醋调法材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。

醋不可烧开，以免酸度减低。

另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。

一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。

二、寿司饭的煮法1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。

2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量。

三、饭与寿司醋的比例若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。

四、寿司饭与醋的搅拌时间1、电饭锅饭煮好约20-25分钟2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

250g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。

接着沥干1小时。

米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。

打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。

在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。

将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。

这是两份食谱的分量（8人份）。

卷寿司的制作半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。

海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。

涂抹薄薄的山葵酱。

铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。

于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。

将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。

然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。

拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。

然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。

将切面朝上摆放。

鱼的握寿司小饭团压在切好的鱼片之上，从上往下轻捏塑形，直到米饭与鱼片紧密结合。

将寿司翻转，从上以手指压成半圆形，形成典型的垫枕状。

军舰寿司的制作海苔片切成3厘米宽的长带，环绕小饭团，向上边预留高度约1厘米的开口。

将向下的海苔片向内折，并黏着米饭，形成杯状。

于上方开口处填入鱼卵。

30种寿司的制作方法

30种寿司的制作方法1. 传统寿司，将寿司醋拌入米饭中，再在米饭上放上新鲜的生鱼片，裹上海苔即可。

2. 龙虾寿司，将煮熟的龙虾肉放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一点寿司酱即可。

3. 鳗鱼寿司，将烤好的鳗鱼肉放在寿司米饭上，再淋上一层甜甜的鳗鱼酱汁。

4. 紫菜卷寿司，将寿司米饭铺在紫菜上，再放上黄瓜丝、鳗鱼、蟹肉棒等食材，卷起后切成小段。

5. 三文鱼寿司，将新鲜的三文鱼切成薄片，放在寿司米饭上，再裹上海苔即可。

6. 贝类寿司，将煮熟的贝类海鲜放在寿司米饭上，再淋上一些柠檬汁和海盐。

7. 鳄梨寿司，将鳄梨切成薄片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。

8. 青椒寿司，将青椒切成丝，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些辣椒酱。

9. 鱿鱼寿司，将煮熟的鱿鱼切成片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些寿司酱。

10. 蟹肉寿司，将蟹肉切成小块，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。

11. 蔬菜寿司，将各种蔬菜切成丝，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些酱油。

12. 鳗鱼蛋寿司，将煮熟的鳗鱼蛋放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些寿司酱。

13. 芝士寿司，将芝士切成薄片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些芝士酱。

14. 鸡肉寿司，将煮熟的鸡肉切成片，放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。

15. 鳗鱼饭团寿司，将烤好的鳗鱼肉和寿司米饭搅拌均匀，揉成饭团，再裹上海苔即可。

16. 酱油鸡肉寿司，将煮熟的鸡肉切成片，放在寿司米饭上，再淋上一些酱油。

17. 酱油牛肉寿司，将煮熟的牛肉切成片，放在寿司米饭上，再淋上一些酱油。

18. 酱油鳗鱼寿司，将烤好的鳗鱼肉放在寿司米饭上，再淋上一些酱油。

19. 豆腐寿司，将切好的豆腐放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些酱油。

20. 鳗鱼沙拉寿司，将烤好的鳗鱼肉和蔬菜沙拉放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些沙拉酱。

21. 海胆寿司，将新鲜的海胆放在寿司米饭上，再裹上海苔，淋上一些柠檬汁。

各种寿司的做法【食谱大全】

各种寿司的做法
文章导读
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。

如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。

那么，小编就来给你介绍一下关于各种寿司的做法。

1.自制寿司醋，一勺白醋 +一勺蜜糖+少量盐 +水
2.1准备竹席，在竹席上放一片紫菜。

均匀的铺上米饭。

（喜欢有夹心的可以在靠边的
米饭上铺自己喜欢的材料）
3.2准备材料，萝卜切条，海草，章鱼备用。

米饭放入大盆中，加入自制寿司醋调至略
有酸味。

4.寿司卷时注意压紧，卷出寿司筒后。

用刀（沾些水）等份切开
5.把寿司放平，放上之前准备的材料。

完工啦！~
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的各种寿司的制作技巧呢？那就快快去行动吧！。

寿司步骤

主要配料
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
寿司海苔：全型（1921cmcm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等）、半切（顾名思义，就是全型海苔的12大小，一般做手卷寿司用）
生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿寿司
其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋
辅料有：
寿司酱油，山葵（芥末wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
2 盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3 醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

最容易做制作的寿司——散寿司的做法

最容易做制作的寿司——散寿司的做法
寿司是从日本的特色美食，很多人都很喜欢吃寿司，日本的人也有把寿司当做主食的，下面是小编为大家带来的散寿司的做法，欢迎阅读。

最容易做制作的寿司——散寿司的做法
【散寿司】
材料：藕半根，鸡蛋1枚，虾10只，海苔碎适量，米饭100g，白砂糖10g，白醋15ml
做法：
1. 鸡蛋打散成蛋液，藕去皮切成薄片。

2. 米饭盛入便当盒中，再倒入5ml白醋和5g白砂糖，搅拌均匀自然晾凉。

3. 取一容器，倒入剩余的白醋和白砂糖，搅拌均匀。

4. 坐一小锅清水，沸腾后将藕片放入焯熟，然后放在凉水中浸泡。

5. 小锅中的水再次沸腾后，将虾放入锅中焯熟。

6. 将焯好的藕片和虾放入盛有白醋和白砂糖的容器中，拌匀后腌制片刻。

7. 蛋液摊成蛋皮，点击查看蛋皮。

8. 将蛋皮对折两次，切成细条状。

9. 先撒一层海苔碎，然后铺上蛋皮丝。

10. 将腌制好的藕片和虾，与凉拌荷兰豆(点击查看做法)混合拌匀，铺在便当最上层即可。

小编的贴心提示：
1. 白醋和白砂糖的搭配可以称为简易版寿司醋，也可以直接在超市中直接购买寿司醋。

2. 如果觉得煎蛋皮比较麻烦，也可用炒蛋取代。

3. 藕片焯熟后放入凉水中浸泡是为了保持爽脆的口感。

寿司的做法和材料家庭做法

寿司的做法和材料家庭做法很多人以为寿司在家里很难做，其实家常寿司做法很简单。

我在家里就经常做寿司，一开始我也是不会做的，自己在网上看教程，做个一两次就会了，现在我的朋友就喜欢吃我做的寿司，还非要我教他们做。

现在他们也都学会了，真的很容易学，做得过程也很好玩的，还可以根据自己的喜好做出各种类型～以下是如何根据我的收藏制作寿司。

一、寿司醋调法材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克做法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。

醋不可烧开，以免酸度减低。

二、寿司饭的煮法1、食用米＋糯米以10：1(或7：3)比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。

2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量，其实和之前煮饭一样就行。

三、饭与寿司醋的比例如果一杯米饭能煮两碗米饭，按照这个比例，一碗米饭浇一汤匙寿司醋。

四、寿司饭与醋的搅拌时间1、电饭锅饭煮好约20-25分钟。

2.寿司饭要搅拌均匀，否则久不加醋的米饭会变硬。

搅拌均匀后，一定要放在通风处或用电风扇冷却。

五、寿司饭的保存法寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

注意:实际上，当我做寿司时，我很少按照上面的方法来混合。

都是基于我的感觉。

我做寿司更有经验是很自然的。

你不必严格按照上面说的去做，毕竟你不是专业人士。

———————附一些关于寿司的简单做法—————————一、军舰寿司（4款简易做法，这是我觉得最简单的做法了）主料：白米饭(1碗，有寿司米肯定更好了)辅料：鸡蛋(1粒)、蟹棒(2条)、青瓜丝(少许)、火腿片(1片)、金豆粒(少许)做法：1.准备好相关做寿司的食材。

2.鸡蛋煎好弄碎加少许沙拉酱拌匀，放少许沙拉酱进金豆粒内调匀。

3.蟹片和火腿片略蒸，切成小条。

黄瓜切丝。

4.将一片海藻片均匀切成6片，将白米饭与准备好的寿司醋混合。

5.戴上手套蘸一点水，取适量大米，拧成椭圆形饭团。

6.在饭团上裹一片海苔，用少许沙拉酱粘住尾部。

多种寿司做法

【自制寿司醋】：寿司醋是制作寿司不可缺少的调料，所以要做美味的寿司他是不可缺少的！！！寿司醋的做法：1、首先，请参考下表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。

2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。

3、一边加热，一边用筷子搅拌。

4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。

5、放凉，倒入干净容器中备用。

拌饭寿司材料：米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)做法：1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀2、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀3、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜4、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可[樱花寿司]材料：米饭、白醋、糖、盐、包饭紫菜、鸡蛋、蟹柳、肉松、沙拉酱做法：1、两大勺白醋放入一大勺白糖，半小勺盐调匀，拌入约200克温热的米饭中，即成寿司饭。

2、鸡蛋放一点盐煎成蛋饼，蟹柳煮熟切成长条，紫菜对半切开备用。

3、竹帘垫上保鲜膜，放上米饭再放上紫菜稍压，放上菜料。

4、用竹帘把饭团压成水滴状。

5、两头毛糙的部分切下不用，中间的切成约3CM一个，切的时候刀上要沾水。

6、去掉保鲜膜，沾上鱼粉，摆入盘内挤上沙拉酱即可。

【蛋皮鸡肉海苔卷】原料：鸡蛋2个、鸡胸肉150克、干香菇3朵、胡萝卜20克、鲜虾仁40克、海苔1片。

调料：料酒1小匙、油1小匙、盐3/4小匙、白胡椒粉1/8小匙、香油1/4小匙、姜末少许。

做法：1、鸡肉洗净擦干，剁成泥；2、干香菇洗净，温水泡发后去蒂，剁碎；胡萝卜去皮剁碎；3、虾仁剁成较大的颗粒（大颗粒口感比较饱满）；4、先将鸡肉泥中加入所有“调料”，搅打至有粘性（其间可再加入几滴泡香菇的水）；然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎，搅匀；5、鸡蛋打散成蛋液；平底锅中抹一层薄油，倒入蛋液，小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。

6、蛋皮略凉后抹上一层馅料，最上端的边缘留2cm不要抹，我就给忘了；7、盖上一张海苔，轻轻压实；8、卷起；9、上蒸锅，上汽后蒸10分钟。

精致日本料理（二）

精致日本料理（二）作者：蔡新发来源：《烹调知识》 2014年第2期山东蔡新发/文寿司饭原料：寿司米5杯，水4.5杯，寿司醋1.5杯。

制法：1. 寿司米洗净，泡水约30 min，取出沥干，放入电锅，加水煮熟。

2. 电锅开关跳起后，先放置约10 min，再舀出放入盆中，将寿司醋慢慢淋入饭中，并搅拌均匀，用电风扇或扇子扇凉即可。

寿司醋原料：白醋180 ml，白糖100 g，盐50 g，味精1小匙。

制法：将原料全部放入锅中，用中火煮，再慢慢搅拌至糖溶化即可。

寿司蛋原料：米酒300 ml，鸡蛋12个，牛奶50 ml。

A. 糖250 g，盐、味精各1小匙。

制法：1. 将鸡蛋、牛奶放入容器内搅拌均匀，备用。

2. 将米酒倒入锅中煮开，加入原料A搅拌溶化，一边慢慢搅拌一边将搅拌好的蛋、牛奶加入。

3. 取适量蛋汁倒入平底锅里，煎至半熟，卷至锅边，再舀入适量蛋汁煎至半熟后卷起，直至完全煎好。

4. 将煎好的蛋晾凉，切整齐。

腌瓠瓜条原料：干瓠瓜条500克。

A. 白糖750 g，麦芽糖3 g，酱油600 ml。

制法：1. 将瓠瓜条泡水软化，放入开水中煮约10 min，捞起沥干备用。

2. 将原料A放入锅中搅拌溶解后煮开，再将瓠瓜条放入，煮约8 min即可。

寿司姜原料：嫩姜片500 g，粗白糖600 g，话梅5粒，白醋600 ml。

制法：将姜片泡水去除水分，取出压干，放置于容器中，加糖、话梅、醋，泡2～3 d即可食用。

寿司香菇原料：干香菇250 g，水2 000 ml。

A. 糖750 g，酱油500 ml，麦芽糖3 g。

制法：香菇洗净泡软后，切丝放入锅中，加水煮至微干时加入原料A，再煮至微干即可。

寿司寿司其实最早起源于中国，经过日本饮食文化千余年的发展，如今已成为地道的日本料理。

握寿司、卷寿司、压寿司、散寿司、手卷等是几种常见的寿司类料理，每一种都可呈现出很多造型变化。

寿司的取材也相当广泛，除了必备的醋饭、海苔片外，海鲜鱼贝、鸡蛋、鱼卵、蔬菜、水果等都是常用的食材。

寿司醋的正确用法是什么如何使用

寿司醋的正确用法是什么如何使用寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，我们也可自己制作哦！下面是小编带来的关于寿司醋的正确用法的内容，欢迎大家阅读!寿司醋的用法1、大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀2、鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮3、准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条4、寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色5、所有辅料放完后，卷起6、定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用寿司醋的做法步骤做法一白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克加非林200克加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。

醋不可烧开，以免酸度减低。

(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子、这样味道更好、而且有梅子的香味、寿司饭的做法：东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。

)寿司饭与醋的搅拌时间1、电饭锅饭煮好10——15分钟。

2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。

做法二米醋：是用米和酒精酿造的醋。

酸味普通，颜色较黄。

壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。

酸味弱、浅黄接近透明色。

粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。

酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。

做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。

米饭和寿司醋的比例调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。

注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

寿司醋的比例白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克加非林200克加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。

寿司醋的用法

寿司醋的用法推荐文章寿司帘的用法热度：寿司卷帘的用法热度：关于退休的经典散文诗歌热度： 2018年研究生入党申请书热度：有关于老师的工作心得范文热度：寿司是日本最传统的美食之一，很多的人也都喜欢寿司的美味，吃寿司的人一定知道，要想吃到美味的寿司，其中寿司醋是必不可少的，可是你知道寿司醋怎么用吗?让店铺来告诉你吧!寿司醋的使用方法材料：米醋80ml、砂糖45g、盐一大汤匙约15g、尽量放多一点，这个分量可以做6合的寿司饭;可以长期储存。

比例：煮好的米饭1kg，约配对100ml寿司醋;手感上衡量，寿司醋占重量的十分之一;米饭约700g，则用70ml寿司醋。

寿司醋的作用寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。

必知理由：要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。

据我亲身体验,各寿司专卖店使用的醋都不尽相同,更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。

寿司醋的功效1.杀菌抑菌寿司醋具有预防流行性感冒、呼吸疾病、肠道病的功效。

2.醒脑提神寿司醋能够减少血液中和肠道中酒精的含量，具有解酒的效用。

3.促进钙吸收寿司醋对鸭骨、鱼骨等钙质物体具有软化作用。

寿司醋的做法寿司醋想一次做储藏备用的话按上面的比例，如果想一次用完的话则按下面的比例将材料放在大盘里彻底搅混即可。

并不需要加火。

剩余的可以放进瓶类容器里，夏天放进冰箱、冬天可以在常温储藏。

想要一次用完的寿司醋制作比例2合分量的饭：米醋50ml、砂糖12.5g(约1大匙和1小匙)、盐5g(天然盐的话约1小匙、精制盐的话约略少于1小匙)。

3合分量的饭：米醋75ml、砂糖18.75g(约2大匙)、盐7.5g(自然盐的话约1小匙的1/2、精制盐的话约1小匙的1/4)。

寿司醋是什么

寿司醋是什么寿司是很多人都非常喜欢吃的，寿司是日本十分传统的美食之一，深受世界各族人们的喜爱，所以流传于世界各地，寿司醋是制作寿司时不可缺少的材料之一，人们虽然喜欢吃寿司，但是却很少有人知道寿司醋的存在，所以今天我们就一起来详细了解一下寿司醋到底是什么。

寿司是深受各族人们喜爱的美食，制作寿司不可缺少的材料之一就是寿司醋，但是大家却都不了解寿司醋到底是什么，这也是很多人都想了解的问题，下面我们就一起来详细了解一下。

白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克加非林200克加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。

醋不可烧开，以免酸度减低。

寿司饭的做法：东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。

)★寿司饭与醋的搅拌时间1.电饭锅饭煮好10——15分钟。

2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。

★寿司饭的保存法寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

日式寿司醋发酵与制作★日式寿司醋先把米蒸熟蒸透，将熟料在摊场上翻拌，待料温凉至38~C 时，添加醋用发酵剂或醋酸菌液，充分进行翻拌装入容器，入容器后约18小时左右，进入淀粉糖化及酒精发酵阶段。

醋酷料温升到一定温度后行翻容器，将醋醅倒入预先设制好的容器内，再将下一缸醋醅倒人新空出的容器中，入容器发酵6-7天，品温下降证明酒精发酵基本结束。

拌糠操作可分两次，先将一半糠倒入容器中，用双手调拌上半容器醋醅，调匀后倒入另一空容器中，再将另一半糠倒入拌匀，即可保温发酵。

拌糠后的1—2天内温度上升到一定温度后开始倒醅。

每隔24小时倒酷一次，醋酸发酵10-12天左右，温度下时酸味刺鼻，颜色呈古铜色，标志醋料发酵成熟。

厨房美食菜谱：自制寿司的做法

厨房美食菜谱：自制寿司的做法
这类简单的料理，做出来后很有成就感哦。

有些宝宝不喜欢吃饭，说不定对这种小东西很感兴趣呢。

而且换一种吃米饭的方式，也能换一种心情哦。

其实做起来真的很简单的。

当夜宵，当零食都是不错的选择。

喜欢寿司的朋友可以试试哦。

食材
主料：
米饭1碗
寿司醋适量
海苔1张
调味萝卜条适量
黄瓜适量
火腿适量
沙拉酱适量
步骤
1.将寿司醋以1：10的比例调入煮好的米饭中。

我没有用所谓的寿司米，就是用平常煮饭的米。

2.将调好寿司醋的米饭冷却后平铺在干海苔上，两边要留出封口的位置。

米饭一定要冷了以后才可以哦，要不干苔
就软了。

3.然后放调味萝卜条，黄瓜和火腿。

这个你喜欢吃什幺就包什幺。

4.再抹一层沙拉酱，也可以放番茄酱，鱼子酱，凭个人口味，然后再撒上一层肉松。

5.然后用这个竹帘将干海苔卷起来。

这是卷好的。

6.最后切开装盘就可以啦。

是不是也有模有样呢？嘿嘿
小贴士：那个竹帘和干海苔是必不可少的，寿司醋可以自己调。

我是在淘宝网上买的寿司工具套餐，很方便很划算的哦。

可以根据自己的爱好做各种口味。

厨房美食菜谱：寿司的做法_0

厨房美食菜谱：寿司的做法食材主料：紫菜五六片大米黄瓜、蟹棒、菠菜、胡萝卜白醋150ml白糖90克盐30克步骤1.准备寿司米饭：优质的大米，最好选用长型的、香味浓郁的，洗好蒸之前先用水泡2个小时，蒸的时候放一点点儿盐，2滴油，那样蒸的米饭亮并且松软。

蒸好后趁热倒到盆里，淋上事先准备好是寿司醋或者芝麻油（那就是两种味道的了），搅拌均匀，然后用风扇给它降温，盖上一个湿的毛巾放在一边备用，免得饭变干巴了。

2.准备寿司醋:（能买到现成的寿司醋那就最好不过了）白糖90克、白醋150ml（味道淡一点的）、盐30克一起搅拌均匀（我一般是一边调一边尝，味道自己喜欢了就可以了）3.填充物：黄瓜、蟹棒、菠菜、胡萝卜…所有颜色好看的，都可以，不能生吃的就先用热水烫１下，然后没有滋味的，用盐和少许味精腌１下，然后注意一定要控干水份。

4.等米饭温度略低于手温就可以了。

把紫菜平铺在帘子上，把米饭均匀快速的铺在紫菜上，不要太厚，半公分左右就可以，紫菜的一个边上要留１公分宽的不要放米饭，用手压紧米饭。

铺米饭要快，不然紫菜软了就不好成形了。

米饭不要露在紫菜外边5.然后摆上需要的填充物，刚开始做先不要放多，用寿司帘子裹住铺好的紫菜和米饭，卷紧，一定要卷紧哦！！然后把帘子拿走。

6.把卷好的寿司切成薄段，装盘小贴士：做了Ｎ次后，我的心得：不喜欢用寿司醋调味道的米饭，总觉得那种酸酸的味道中和紫菜的味道不大适合我，后来就单独用过白糖，还用过蜂蜜（那样米饭太粘了，哈哈），很喜欢用芝麻油调的米饭，很香，还润肠，不错不错！另外，不喜欢紫菜味道的，可以用鸡蛋皮代替，摊鸡蛋皮的时候，先烧热锅，用鲜姜擦一下锅，然后调成中火，油一定不要放多，如果有猪肥膘，直接擦一下锅效果也很好。

在打好的鸡蛋液里滴２滴醋，白的最好，不破坏颜色，那幺就能摊又薄又大又均匀的鸡蛋皮了。

寿司醋的做法比例是什么

寿司醋的做法比例是什么
关于《寿司醋的做法比例是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

做寿司看起来是十分简易的，可是假如你觉得是简易的将饭夹上包馅卷好便是做成了寿司店，那可就错的离谱了。

实际上做寿司还有一个重要的流程便是调配寿司醋，将寿司醋与饭相结合一下。

那样才可以制做出更为美味可口的寿司店。

那麼寿司醋要怎么做呢?寿司醋的作法与占比是如何的?寿司醋与饭也是如何的占比开展配搭的呢?
寿司醋的作法：
白米醋：600cc，白砂糖：500克，盐：80克(生鱼的状况下
白砂糖的量可适度降低)将所述原材料放进锅中烧开至全融解才行。

醋不能煮沸，以防酸值降低。

寿司饭的熬法：服用米檽米以10：1占比，就可以煮成又软又Q的寿司饭，需水量为一杯米对一杯水，若超出五杯米则降低最终一杯水之1/5水流量。

饭与寿司醋的占比：一碗饭一汤匙寿司醋(一杯米可煮二一碗饭，以此占比。

)
寿司饭与醋的拌和時间
1.电饭锅饭煮好约20～25分鐘。

2.寿司饭在拌和时需务求匀称，不然置久后没拌到醋的饭会发硬，搅拌均匀后，须放置阴凉处或用电扇吹冷。

寿司饭：将调配好的寿司醋添加，轻轻地搅拌均匀，置放
将寿司醋与寿司饭调配好，烹熟晾晒以后那样才可以刚开始制作寿司。

挑选好自身喜爱的食物，加上配搭好的寿司饭，那样制做出的寿司店才算是更为美味可口的。

如今你能试着着做一下寿司店了，但是千万别由于太过的美味而咬到舌头呢!。