咖啡厅设计

分区 应该把顾客流动和员工、货物流动分开
家具 家具要把空间分割开，指明顾客的位置、表达形象。
照明 舒适的照明规划是很重要的，尽量不要让人眼花缭乱
音响 烘托咖啡厅的气氛、是十分重要的一个环节 标识与小物件 外部标识的设计应与内部设计、门面设计相协调 器皿与小物件是表达空间形象的装饰性要素
► 空间构成要素
内部环境的了解已调查 对顾客的调查 活动调查 对饮品服务项目的调查 对管理规则的了解
► 分析 ► 方案制定
以分析资料为基础，通过与客户交流 最后给出反馈意见
基本设计
定下设计理念，拿出一个具体的风格
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在基本设计中要考虑的因素 建筑要素 建筑要素指与地面、墙面、天鹏、 设施及制冷采暖相关 的所有要素。
娱乐空间设计
咖啡厅、酒吧设计
课程目的
► 咖啡厅、酒吧的设计要素 ► 咖啡厅、酒吧设计
课程说明
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本课程共四周 前一周以讲学、调研为主 后两周以课堂辅导、案例设计为主 课程成绩： 60%为案例设计 60%为案例设计 10%为设计表达 10%为设计表达 30%为出勤率 30%为出勤率
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咖啡厅、酒吧溯源
► 完成设计 ► 施工监理 ► 评估
设计步骤
娱乐空间设计应当做到把功能便捷、视觉独特、感 觉快乐安逸相统一，来实现人们审美上、生理上、 心理上的满足。
► ——基本规划阶段 ——基本规划阶段 ► ——基本设计阶段 ——基本设计阶段 ► ——完成设计阶段 ——完成设计阶段
基本规划
► 项目开发与领会设计意图 ► 勘测与数据收集
外部环境的了解与调查 当地环境调查 场地建筑环境调查 设施情况调查 与租用相关的调查
► Cafe——咖啡——咖啡屋 Cafe——咖啡——咖啡屋
咖啡文化始于17世纪中叶的法国 咖啡文化始于17世纪中叶的法国 最早的咖啡屋——”Le 最早的咖啡屋——”Le Procope”
► Bar——横杆——柜台——酒吧 Bar——横杆——柜台——酒吧
源于欧洲，16世纪开始在英国把提供酒水的 源于欧洲，16世纪开始在英国把提供酒水的 柜台称作bar. 柜台称作bar.
门面 其作用是把空间形象向外界传达
入口空间 入口和标识应设计得从远处 就容易识别并能吸引顾客。
接待处和柜台 柜台的位置应是从任何地方都能容易看到 分：整体式、兼顾式、分开式
服务室（准备室） 吧台 高柜台、低柜台
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大厅与通道 厨房 仓库 管理室 洗手间
► 基本设计展示
1、透视图、轴测图、模型 2、平面图、剖面图、立面图 3、材料样品、与实物大小一样的照片