肝病患者饮食有讲究
肝病患者饮食汇总
虫草的食用方法—虫草食谱治疗失眠的五种营养食谱营养学家推荐的早餐食谱配餐要求，应该遵循：1.高蛋白(肝硬化晚期除外)低脂肪。
2.适量的碳水化合物,不要食糖过多,因过多可以导致脂肪肝的发生。
肝炎病人的饮食宜忌与食谱肝病除注意营养需要外，也需要注意食物的选择和食物的加工方法，例如同样是排骨，蒸排骨适合于肝病病人，炸排骨则相反。
下表是部分肝病病人的饮食宜忌。
肝病病人的饮食宜忌不少人称肝病要忌食牛肉、鸡肉、猪肝、海鲜等，甚至认为有的食品可加重病情，这是盲目忌口，没有任何科学根据。
乙肝病人真正需要禁忌的食品，除酒外，主要是不新鲜、有毒或含致癌物质的食品，肝炎病人的饮食与调养1肝炎病人饮食调养中应注意些什么①提倡荤素搭配，补充足够的蛋白质，取长补短，有利于康复。
②少吃油腻煎炸食品，肝炎病人多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可造成消化功能减弱，易致吸收不肪肝，可致肝功能不良。
③应食用富含多种维生素，尤其是维生素C的食物，以利解毒。
在低蛋白饮食中，常会出现钙、铁等无机盐及维生素82、K的缺乏，故在饮食供给之外，还可用维生素制剂来补足。
④对水与食盐的供给量，要依据有无腹水和水肿而定。
若伴有腹水或水肿者，应给予低盐或无盐饮食，并需限制液体摄人，这时可用计划内的果汁代替饮水量。
⑤注意微量元素的补充。
⑥饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食，可少量多餐。
2如何安排肝炎病人的一日三餐①足量优质的蛋白质可改善机体的免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能的恢复。
用炎病人需要有较多的蛋白质来补充消耗，以等待肝组够的修复和再生。
一般情况下每日每公斤体重摄入蛋白厦15～20克，即成人每日为60～80克。
②适量碳水仳合物，主要为谷类和麦类主食。
不要过多吃糖，因吃糨过多可导致脂肪肝的发生。
碳水化合物的供给量应占。
曹热能的60％～65％，即全天主食量为300350克，_并配以新鲜蔬菜和水果。
③不要过分强调低脂饮食，以贪影响机体热能供给和降低食欲，一般为40～50克，侄应注意避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者更要注意少吃。
饮食禁忌 肝病患者尤应注意
肝硬化病人不宜吃辛辣食物：肝硬化时多伴有食管及胃底静脉曲张，而且肝硬化常常并发胃粘膜糜烂和溃疡病，如若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃粘膜充血及蠕动，从而诱发上消化道出血的可能，对病情是不利的；
肝硬化病人不宜吃粗糙食物：因肝脏发生硬变时，肝内大量的纤维组织增生，从而阻碍腹腔中的静脉回流，引发门静脉内淤滞、扩张，如进食粗糙、坚硬、干脆、带刺的食物，就很可能因饮食不当刺伤或划破曲张的静脉丛，而引发大出血的危象，因此肝硬化病人在饮食上应注意软而易消化，清淡饮食为宜。
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皮肤瘙痒病少吃韭菜。“生发类发物”指具有生发性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有易升气升阳的发物，这些发物多为热性阳性食品，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。
肝硬化病人不宜吃高脂食物：如进食油炸、油煎等高脂肪食物，不仅不易消化和吸收、易引起吸收不良性脂肪肝的发生；而且经反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对肝硬化本身及病情都是不利的；
肝硬化病人不宜吃某些鱼：如金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼这些鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的不饱和有机酸，它能够抑制血小板聚集，加之肝硬化病人本来就有凝血因子生成障碍和血小板数量少，若进食含廿碳五烯酸多的鱼，将导致血小板的凝聚作用降低，从而易引起出血且难以止住，因此肝硬化患者尤其是有出血倾向的肝硬化病人，不宜服用含廿碳五烯酸多的鱼为宜；
肝病患者的饮食
肝病患者的饮食六科王旭肝病患者的饮食1高蛋白的食物：蛋白质对保护肝细胞，增加肝脏的抵抗力有重要的作用。
同时，充足的蛋白质可以维持血浆水平，防止水肿及贫血的产生。
蛋白质的供应量以每日每公斤体重1.5~2.0克为宜，应多供给生理价值较高的优质蛋白质，以牛奶，鸡蛋，瘦肉，豆类制品为好。
2高糖类食物：糖是身体热量的主要来源之一，糖又可转化为肝糖原，有保护肝细胞，促进肝细胞再生的作用。
糖的供应量以每日不少于300克为宜。
糖类主要从米及面粉中摄取，当病人食欲减退时，也可适当补充些葡萄糖，果糖，蜂蜜等。
但恢复期病人食欲增加时，切不可过量增加甜食，以防过多的糖类转变为脂肪，形成脂肪肝或诱发糖尿病。
3高维生素食物：肝功能降低会影响多种维生素的吸收，故肝病患者应多吃新鲜蔬菜和水果，这样既可补充多种维生素，又能摄取植物的纤维素，刺激胆汁分泌，促进代谢废物的排出。
4注意饮食调配：选用食物要新鲜，限制肥肉。
鱼子，脑浆等高胆固醇食物的摄入量；少用或不用辣椒，葱姜蒜，芥末等对肝细胞有刺激的调味品；不喝浓鸡汤，浓肉汤，病人食欲较差时，可采用少食多餐的进食方法和流质或半流质的食物。
5禁烟酒：尤其是饮酒可损害肝脏功能。
肝硬化病人生活禁忌肝硬化失代偿期病人在日常调养和进补时，应该留心注意并有所选择。
第一，避免进食高蛋白饮食，不要使人体肠道内的产氨骤增。
第二，忌酒长期饮酒可导致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。
饮酒还会引起上腹不适，食欲减退和蛋白质与维生素B族缺乏。
另外酒精对肝细胞有直接毒性作用。
第三，可进食香蕉等水果，保持大便通畅，每日1-2次，始终保持肠道内产氨的及时清除。
第四，适当补充维生素和益生菌，如维生素C、维生素B2、维生素K和嗜酸乳杆菌等，稳定机体内环境。
第五，在食欲下降，或者呕吐、腹泻时，要及时补钾，如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等，避免发生低钾性碱中毒而导致肝性脑病。
第六，除非出血后的明显贫血，否则一般肝硬化患者避免服用含有铁制剂的营养品或矿物质，因为铁剂具有加重肝脏硬化的作用。
肝病患者的饮食护理建议
肝病患者的饮食护理建议肝病是指肝脏发生疾病或损伤所引起的一系列疾病。
一旦发现肝病，患者需要采取相应的饮食护理措施来缓解病情并促进康复。
本文将为肝病患者提供一些建议，帮助他们通过合理的饮食来维持肝脏的健康。
1. 限制脂肪摄入肝病患者一般都会出现脂肪代谢障碍，因此他们需要限制脂肪的摄入量。
高脂肪食物如油炸食品、动物内脏等应该避免或者减少食用。
可以选择低脂肪的食物，如鱼类、禽类的去皮肉以及低脂奶制品。
此外，也可以采用健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤，避免使用过多的油脂。
2. 控制蛋白质摄入蛋白质是肝脏功能修复和再生所必需的营养物质，但过多的蛋白质摄入会增加肝脏的负担。
因此，肝病患者需要控制蛋白质的摄入量。
一般来说，每天的蛋白质摄入量应该控制在体重的0.8克至1克之间。
可以选择优质蛋白质，如鱼、豆制品、脱脂乳制品等，同时减少红肉和高脂肪的蛋白质摄入。
3. 补充维生素和矿物质肝病患者的肝功能受损，可能导致维生素和矿物质的缺乏。
为了维持身体的正常代谢和免疫功能，患者需要补充适量的维生素和矿物质。
可以通过食用新鲜水果、蔬菜和坚果来获得丰富的维生素和矿物质。
此外，合理的饮食结构也会有助于满足身体对各种营养物质的需求。
4. 避免酒精和刺激性食物酒精是肝病患者的禁忌，可以加重肝脏的负担并加速疾病的进展。
因此，肝病患者应该彻底戒酒，避免酒精的摄入。
此外，刺激性食物如辣椒、生姜、大蒜等也应该避免食用，以免刺激肝脏，加重不适。
5. 平衡饮食结构肝病患者需要保持饮食的平衡，摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。
适量的碳水化合物可以提供能量，维持正常代谢；适量的蛋白质可以提供修复和再生所需的营养物质；适量的脂肪可以提供必需的脂溶性维生素和矿物质。
合理安排每餐的食物搭配，食用五谷杂粮、瘦肉、蔬菜和水果等多样化的食物，有助于维持肝脏的健康。
6. 多餐少食肝病患者应该采用多餐少食的原则，每天分成6至8餐，控制每餐的摄入量。
这样做有助于减轻肝脏的负担，提高食物的消化吸收率。
乙肝饮食的七个注意事项
乙肝饮食的七个注意事项1.应选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂，杜绝霉变(如发霉花生，大米)及各种腐败变质食品。
2.宜用蒸、煮、烩、炖、氽、炒等烹调方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。
3.宜采用少量多餐的方式，吃饭八成饱最好。
一日三餐外，适量加餐。
4.要清淡，易于消化。
炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
5.乙肝患者应选用海产品要鲜活，无变质、无污染；清洗干净，彻底加热；适量，不宜太多。
6.乙肝饮食药膳进补，因人而异。
药分寒、热、温、凉，不同体质的人其进补的方式不一样，乙肝患者在不了解药性及患者的体质的情况下，中药进补还需慎重。
7.乙肝患者应坚决戒烟戒酒。
肝病病人吃什么水果好?水果对于肝病病人的康复是有很大帮助的，但是在吃水果时肝病病人也要注意一定的事项，那么肝病病人吃水果要注意什么呢?肝病病人吃什么水果好?河南公安医院肝病专家介绍，水果虽然含有丰富的维生素、微量元素、纤维等，对肝病病人来说，是良好的营养品，但是肝病病人吃水果要注意以下几点：乙肝病人吃什么水果好肝病病人吃水果首先要注意根据病情选择水果肝病病人吃什么水果好?专家表示，肝病病人饮食如果肿胃虚寒，就不能像一般肝病病人一样吃水苹果、葡萄、石榴、梨、柚子等性偏凉的水果，而应吃龙眼、大枣、荔枝等性温的食品。
其次，肝病病人吃水果要注意适量肝病病人吃什么水果好?专家强调，肝病病人每天吃水果的确有益于肝病病人康复，但是要适量。
如果吃得太多就会加重消化器官的负担，导致消化和吸收功能障碍。
肝病患者吃水果可根据年龄、平时饮食及消化功能而定，一般成人每日吃苹果、梨、香蕉1-2只为宜，小儿可适当少些。
另外，肝病病人吃水果要吃成熟新鲜的果实肝病病人吃什么水果好?专家提醒，在乙肝饮食中，未熟透的葡萄、苹果中含有较多的酸类和发酵的糖类，对牙齿有腐蚀性，易造成龋齿。
果酸对消化道有刺激作用，肝病病人本身就有不想吃、肚子胀、拉肚子等症状，吃不成熟的水果会加重其不适。
得了乙肝怎么健康饮食
得了乙肝怎么健康饮食对于乙肝患者来说不仅要积极配合治疗，日常注意作息规律保障休息，还要搭配合理的饮食调养，健康合理的饮食有利于肝细胞的修复与再生，帮助乙肝患者增强免疫力，通过日常饮食进行养肝护肝，促进肝脏功能的恢复。
一、什么是乙肝？肝脏由于乙型肝炎病毒引发病变，是一种传染性的疾病。
通常情况下患者会出现恶心、食欲不振、身体乏力、四肢疲劳等表现。
就是慢性乙型肝炎，俗称的乙肝。
二、肝病患者的饮食对于肝病患者来说，要保障日常饮食结构，多以新鲜的蔬菜、水果为主，保障身体所需的纤维素和维生素，促进胃肠消化功能。
脂肪代谢受肝脏功能影响，代谢较差容易造成肝部功能受损。
所以，在日常饮食中可以适量摄入低糖、低脂肪、高蛋白的食物，要注意日常饮食清淡、蛋白质的合理摄入、多吃新鲜的蔬菜水果、真菌类食物以及含微量元素和矿物质的食物，合理适当的食用，有助于促进胃肠消化，降低肝脏负担。
（一）饮食方面要清淡尤其是对于乙肝患者来说，要注意对饮食方面的调理，注重食物的吸收，可以多吃新鲜的蔬菜，减少油腻食物的摄入，食用有这有助于消化的食物。
日常做菜要少盐、少油，减少食用油腻与油炸食品，尽量避免食用生冷、刺激性较强的食品。
（二）蛋白质的合理摄入实际大部分的乙肝患者对于合理饮食不注重，所以要提升患者健康饮食意识，注意多食用含蛋白质较高的食物，含蛋白质的食物有助于乙肝患者的好转的，因此对于蛋白质的吸收很重要。
要减少食用油炸食物或者是比较咸的瘦肉。
可以控制患者体重不超常增加，对于肝病患者来说注意蛋白质的添加，例如日常中较为常见的有豆类、蛋类、海参、肉类、蘑菇、奶类等食物蛋白质含量极高，可以根据自身实际情况进行适量补充。
（三）多吃新鲜的蔬菜水果乙肝病毒携带者日常饮食多吃新鲜的蔬菜水果，蔬菜、水果中富含丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等，有助于肝脏的修复和再生，能够提升身体的免疫力。
日常饮食中，可以多吃新鲜的蔬菜，如西红柿、菠菜、玉米、黄瓜、芹菜等。
“病号饭”里有讲究
亲人生病以后，很多病人家属都认为病号饭应该清淡，该给患者吃些促消化的食物，结果，粥、小咸菜成了病号饭。
国家三级营养师夏珊建议，病号饭不是家常饭仅对胃口就行。
病号饭要选择一些对病情有益的食谱，免得延误康复时间。
糖尿病人少喝粥米粥算是最常见的“病号饭”了，很多病人餐餐喝粥，以为这样可以补充营养，加快恢复。
然而，米粥并不养人。
经过精细加工的白米，本身营养价值就不高，含有75%的淀粉，只有8%的蛋白质和少量B族维生素。
煮的越烂的米粥，B族维生素破坏越多。
因此，白米粥的营养价值不如白米饭或馒头高。
同时，一般来说，病情严重的糖尿病患者，主治医生会根据身高、体重等算出热量，安排专门的营养餐。
这种情况下，一般不要送饭为好。
对于病情稳定的糖尿病人，去探望时最好少送粥，尤其是加了豆类、坚果的粥，这些粥糖尿病人都不宜多喝，特别是当早餐。
因为粥消化快，会立即升高血糖。
肾病患者不宜喝鸡蛋汤给肾病患者做饭时，要少做鸡蛋类的食物如鸡蛋汤等，因为吃鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重。
肾病患者一般会出现眼睑、面部、下肢水肿，这时可送白鲫鱼汤，加玉米须一起煮，时间不能太长（控制在1个小时内），因为煮太久汤内的蛋白质含量高，会成为肾病患者的负担。
高血压病人早上起床喝杯水高血压病人早上起床后，最好喝杯水，夏日多吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能解热消暑、消除疲劳等作用。
多吃寒凉类水果，比如，山楂、桃子、橙子等，腹泻者可多吃石榴、柿子，失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等，易上火的可以多吃苹果。
体质虚弱者，慎用寒凉类水果。
中风病人肉菜应剁碎中风恢复期和后遗症期的病人，饮食不宜太滋补，家属在给病人做肉食时，应将鱼肉或瘦肉等掺在蔬菜中一起剁碎然后煲汤饮用。
水煮的食物，如水煮鱼、水煮肉片等，这些食物易引发便秘，对中风病人康复不利。
骨折病人多补钙骨折病人的饮食可以根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
肝病病人的饮食护理
肝病病人的饮食护理发表时间：2009-02-13T13:04:17.950Z 来源：《中国医药卫生》2007年12期供稿作者：徐菊芳 [导读] 肝脏是人体最大的消化腺，患肝病时临床以消化道症状为主要表现吉大二院民康医院(吉林长春130041) ［中图分类号］R473 ［文献标识码］A ［文章编号］1810 5734(2007)12-0105-01 肝脏是人体最大的消化腺，患肝病时临床以消化道症状为主要表现。
其原因是肝脏细胞受损，各种代谢功能失调，造成人体机能减退。
因此，合理的饮食可以缩短病程。
下面就如何调整饮食结构，合理补充体内之不足，予以叙述。
1 一般饮食 肝病病人摄入量一般不宜过多，应给予易消化、富含蛋白质、维生素丰富及足够热量的清淡食物为宜。
忌食辣椒、芥末、葱、姜、蒜、韭菜等刺激性食物，辛辣食物经胃肠道吸收，随血流入肝，刺激肝细胞，影响肝细胞恢复。
肝脏病人每日脂肪摄入量应维持在40～60g；有厌油症状者，可食些清淡食品。
含有植物多糖的蘑菇、香菌、松菌、黑木耳和白木耳可促进T细胞的免疫功能，有利于病毒的清除。
在患肝病时，脂肪代谢必定会受到一定的影响，因此，过量摄入脂肪可形成脂肪肝，增加肝脏负担。
对于肝炎患者应终身戒烟酒。
2 肝硬化饮食原则 高热量、高蛋白、维生素、易消化饮食。
根据病情变化及时作出调整；血氨偏高者限制或禁食蛋白质，待病情好转后再逐渐增加蛋白质摄入量；有腹水者低盐或无盐饮食，钠限制在每日500～800mg（氯化钠1.2～2.0g），进水量限制在每日1000ml左右，如有显著低钠血症，则应限制在500ml以内；腹水减退后，仍需限制钠的摄入，防治腹水再次出现。
原发性胆汁性肝硬化病人，饮食以低脂肪、高热量、高蛋白为主，有脂肪泻时可给予中链甘油三脂。
护士应教会病人如何根据自己的病情安排每日食物的含盐量，限制饮食常使病人感到食物淡而无味，可适量添加柠檬汁、食醋等，改善食品的调味，以增进食欲。
【优秀文档】肝病治疗偏方,患者的饮食要点
肝病治疗偏方，患者的饮食要点
肝病是指发生在肝脏的病变。
包括乙肝，甲肝，丙肝，肝硬化，脂肪化，肝癌，酒精肝等等多种肝病。
那么，我们应该怎么进行治疗呢?治疗的偏方又有什么?肝病患者应该注意什么？赶紧跟着小编一起来看看吧!
泥鳅粉
原料：活泥鳅2000克。
做法：先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
每日3次，每次10克，温开水送服。
15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。
温中益气，解毒。
适用于肝炎、癌症。
香菇薏米饭
原料：粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
做法：取生薏米洗净浸透心;温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用;香菇、油豆腐切成小块。
将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
三餐做主食用，连服15天。
健脾利湿、理气化痰。
肝癌患者常用食物。
茯苓粥
原料：茯苓粉30克、粳米100克、红枣15枚。
做法：先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮沸即成。
每日2次，可酌加红糖。
健脾补中，利水渗湿，安神养心。
适用于慢性肝炎脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症。
赤豆鲤鱼火锅。
自身免疫性肝病的饮食注意事项
自身免疫性肝病的饮食注意事项大多数自身免疫性肝病主要包括自身免疫性肝炎、原发性胆汁性肝硬化和原发性硬化性胆管炎。
目前病因仍未明确，在临床上有如黄疸、发热、皮疹、关节炎等各种症状，通常发生在15至40岁的人身上，其中女性尤为多见。
患者在治疗期间还需注重日常的饮食，这对疾病的控制和治疗有着很好的疗效。
自身免疫性肝病患者的饮食搭配1、忌酒：只要是含酒精的都要禁止，由于酒精对肝脏有着比较直接的损害作用，会可促进肝内脂肪的蓄积。
长期饮用增大肝功能的负担，使肝脏受损严重。
2、多吃高蛋白质的食物：肝脏是蛋白质分解和合成的重要器官，得了肝病会使蛋白质摄入量减少，血浆蛋白下降，直接影响肝组合修复，所以要多吃含蛋白质食品。
动物蛋白平时多吃奶类、蛋类、豆类以及瘦肉类等，这些可以补充维生素，促进肝细胞的修复和再生。
植物蛋白多以豆制品为主。
3、饮食以清淡为主：患者平时多吃一些简单营养丰富的素菜，像青菜，菠菜，胡萝卜，大蒜等，他们有助于减少血中胆固醇含量，满足身体的维生素需求，还会起到降脂作用，因此肝病饮食对肝病的恢复有很好的作用。
或者是选择一些菌类食品，如香菇、木耳、蘑菇等，这些食品可以提供免疫力。
4、多吃水果：水果一般要选择新鲜成熟的。
像苹果、猕猴桃、梅子、柑橘、梨、椰子等。
由于水果含有大量维生素，可增加营养，满足肝病人所需的各种维生素，对润肠、养心益气、止泻、解暑等功效。
水果最好是在饭前或是饭后三十分钟食入最好。
自身免疫性肝病患者的饮食禁忌1、不宜吃小麦、土豆类食物：以往认为，晚期肝病病人出现嗜睡、记忆力丧失、木僵化及昏迷不醒等症状，是因肝功能障碍引起的。
小麦和土豆类食物含有少量的天然二氮类物质，但由于量少，对健康(健康食品)人不能起到镇静作用。
而慢性肝病患者如常食用这类食物，由于肝功能障碍，机体不能把食物中含有的天然镇静剂及时分解清除，造成食物性的二氮类化合物在体内积聚。
2、不宜吃含防腐剂的食物：方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。
肝硬化患者日常生活中饮食宜注意营养丰富
肝硬化患者日常生活中饮食宜注意营养丰富(总8页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除肝硬化患者日常生活中饮食宜注意营养丰富，荤素搭配，每日食用足够热量及维生素的食品，以清淡，易消化饮食为主，少食油腻食品。
良好的饮食习惯对于肝硬化患者病情的稳定能起到积极作用。
肝硬化饮食注意事项有以下几点：1、禁酒：饮酒会诱发及加重肝硬化，所以肝硬化患者应绝对禁止饮酒或饮用酒精性饮料。
2、选择营养丰富的食品：肝硬化病人增加热量的主食应包括软饭、面条、药粥。
另外，肝硬化病人由于肝细胞受损严重，其合成蛋白质的能力显著下降，因此肝硬化的病人应食用高蛋白类的食物，例如鱼、虾、瘦肉等；如平时兼有脾胃虚弱者可多吃白扁豆及豆制品，因为这类食物能健脾胃、除湿热，且富含蛋白质，可调节并增强消化系统的功能。
肝硬化病人需要补充各类维生素，维生素A、C、D对他们来说都是必不可少的。
所以有人主张肝硬化患者每天至少食用500克左右的蔬菜或水果。
另外蔬菜和水果也是矿物质、纤维素及微量元素的重要来源，对肝硬化患者极其有益。
3、适量饮用酸奶：酸奶中含有一定量的脂类，同时还有大量的优质蛋白和乳糖酶、酵母菌。
乳酸杆菌进入人体肠道后，可抑制和杀灭肠道内的腐败菌，减少肠道内细菌分解蛋白质而产生氨等有害物质；同时乳酸杆菌的大量繁殖生长，可使肠道的内环境呈酸性，减少氨的吸收，这对肝硬化病人是非常有益的。
肝硬化病人每天饮用酸奶以1瓶为宜。
4、控制食盐量：肝硬化患者，尤其是合并腹水的患者，饮食应该注意少盐或无盐，以促使腹水的消退，一般以每天摄入1.3克为宜，待症状好转后，以2.3～3.5克/天维持。
但长期限制食盐会导致食欲减退，故在饮食中应加以重视。
5、避免进食刺激食物：肝硬化病人应避免进食粗糙、坚硬或刺激性食物这类食物，因未能很好加工或有很强的刺激性，很容易使肝硬化患者已扩张的食道或胃底静脉破裂，从而引起出血。
肝病用药配餐指南_第三篇 药膳食疗,吃出健康
第一章肝病患者配餐常识肝病患者的饮食原则肝病患者在治疗期间，饮食也非常重要的。
因此，肝病患者一定要了解其饮食原则，这样才有利于病情的恢复。
在治疗期间，肝病患者的饮食一定要综合营养、合理搭配、防止偏食。
肝病患者每天最好坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉，一块豆腐，每天两种蔬菜交换搭配，吃两个水果；尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。
肝病患者宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。
另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病患者机体免疫功能十分有益。
绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤。
肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。
一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。
肝病患者的饮食原则具体如下：1.热量每日能量控制在2000～2500千卡。
适量的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复；但能量过高会造成体重增加，导致脂肪肝。
一般来说，一位体重中等水平的成人，全日应摄入蛋白质75克，脂肪60克，糖类240～300克，热量7.53～8.37兆焦（1800～2000千卡），折合食物大致为：牛奶50克，鸡蛋1个，瘦肉或禽、鱼、虾150克，青菜500～750克，豆腐或豆制品50～100克，主食200～250克，水果250克，烹调用油25克以下。
对于入院卧床患者中体重超过标准10％的人，要给予比正常人总热量略低的饮食。
慢性肝病被禁止剧烈运动时，也要根据运动量调节总热量的摄取。
2.蛋白质肝病患者易有反胃、呕吐、食欲不良、味觉改变的情形，使进食量减少，蛋白质摄入量亦减少，容易引起蛋白质的缺乏。
这时增加蛋白质的量，则可帮助肝脏修补损坏的组织，所以，建议每日蛋白质的摄入量应达到1～1.5克/千克体重，以接近人体结构者为好，这样利用率高。
肝病饮食要“三高一低”？
肝病饮食要“三高一低”？*导读：以前强调肝病患者饮食要“三高一低”，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。
经过实践证明，这种饮食结构并不科学，尤其对慢性肝炎患者来说。
所以目前提倡“两高两低”，即高蛋白、高维生素，低脂、低糖。
……魏大夫：您好！我是慢性乙肝患者，平时也没有什么感觉，不知日常生活中应注意些啥？山西沈平日常生活中一定要注意劳逸结合，心情舒畅，树立战胜疾病的信心。
日常活动要适度，既不能过度劳累，也不能不运动。
特别是体育锻炼，要以不感到过度疲劳为原则。
运动后稍事休息即可恢复为适宜运动量。
慢性乙肝患者可以参加体育运动，但不宜参加竞赛活动，体力消耗太大不行。
像散步、慢跑、打太极拳、做体操、游泳、打乒乓球、打羽毛球、踢键子、跳绳等运动都是不错的选择。
体育锻炼可以增强肌肉、骨骼和内脏的功能，促进新陈代谢，增强免疫力和抵抗疾病的能力。
无论对青少年或中老年人都非常重要，不能因为患慢性乙肝就不敢运动，也不能在肝炎活动期过度运动。
在肝功能有明显改变时应卧床休息，平卧时流经肝脏的血液较直立时可增加40%，有利于肝炎的恢复。
乙肝患者的生活要规律，保证充足的睡眠，不要熬夜。
睡眠充足，才能精力旺盛，抵抗力强，避免感冒和各种感染发生，也就可以避免肝病复发。
在饮食方面，最重要的是严禁饮酒，无论白酒或啤酒都应禁止。
因为酒精对肝脏有直接的损害作用，可促进肝内脂肪的生成和蓄积。
长期过量饮酒的人，无论是否有乙肝都会发生脂肪肝，也就是肝细胞脂肪变性和肝组织中脂肪沉积，从而影响肝脏的功能，重者发展为肝硬化。
对于慢性乙肝患者则更易加重病情，加速肝硬化的形成，甚至诱发肝癌。
酒精对感染病毒的肝细胞有明显的致癌作用，这一点是很明确的，国内外文献报道都很多。
不要以为饮酒后暂时没发生什么异常就掉以轻心，经常饮酒肯定要大大增加肝硬化和肝癌的发生率。
大多数肝癌的形成都是在病毒性肝炎的基础上再加上经常饮酒造成的。
这一点一定要引起重视。
对于慢性乙肝病人的饮食，除了不饮酒，没有太多特殊要求，一般的正常饮食基本可以满足大部分患者的营养需要，只要不偏食，荤素食品搭配适当即可。
肝病患者饮食忌宜
肝病患者饮食忌宜作者：常怡勇来源：《肝博士》 2011年第6期常怡勇（淮阳县人民医院）肝脏是体内各种物质的代谢和解毒器官，如果肝脏生病，会引起全身各系统的功能障碍，甚至危及生命。
肝病患者的康复，首先要把好“入口”关。
忌酒酒对肝脏来说是一种毒品，因为乙醇和乙醛都有直接刺激、损害肝细胞的作用。
患急性肝炎潜伏期的患者，大量饮酒后可突发急性肝衰竭；慢性肝炎患者饮酒可引起慢肝活动，激发黄疸。
新近的研究结果显示，酒精性肝病患者血清中以乙肝病毒感染的阳性率升高最显著，且随着病情的加重，非硬化性肝病可向肝硬化、肝癌方向发展。
忌烟肝病患者中有不少人是“烟民”，他们认为戒酒对身体有利，但对吸烟似可宽容。
这种观点是错误的。
烟草中含有数十种有害物质，如致癌的苯并芘、毒性剧烈的尼古丁及其它化学衍生物，它们都要在肝脏内解毒、排泄。
肝病患者最好戒烟或减少吸烟数量。
忌辛辣辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，蕴薰肝胆气机失调，消化功能减弱。
故应避免食用辛辣之品。
少吃罐装或瓶装的饮料和食品，因为罐装、瓶装的饮料和食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有毒性，而且这些食品多久存、不新鲜，故不适合肝炎病人食用。
膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如乱用补品滋补不当，脏腑功能失调，打破平衡，反影响健康。
忌大量食糖许多肝病患者认为大量吃糖对肝炎的治疗恢复有利。
其实，过量吃糖对肝病患者反而有害。
甜性食物可给肝炎患者补充一定的热量，易吸收，有利于肝炎的恢复，在肝炎的急性期，食欲减低，进食甜食是好的。
但过量进食甜食，超过了肝脏代谢的能力，反而加重了肝脏的负担，会引起肝性糖尿病。
因为糖只能满足身体热能的需要，不能代替蛋白质、维生素之类的营养物质。
吃糖过多，还会刺激肠黏膜，进而阻碍其他营养素的吸收和利用。
宜适量饮茶茶叶富含多种维生素，是一种很受人们欢迎的饮品。
医学研究已经证实经常饮绿茶有抗癌防癌作用。
肝病患者常饮茶对身体有益，但饮茶时要注意适时、适量。
【肝病】肝癌3
肝癌的饮食保健饮食原则1、平衡饮食：肝癌病人消耗较大，必须保证有足够的营养。
衡量病人的营养状况的好坏，最简单的方法就是能否维持体重。
而要使体重能维持正常的水平，最好的办法就是要保持平衡膳食，要求病人还应多食新鲜蔬菜，而且一半应是绿叶蔬菜。
2、脂肪与蛋白质：高脂肪饮食会影响和加重病情，而低脂肪饮食可以减轻肝癌病人恶心、呕吐、腹胀等症状。
肝癌患者食欲差，进食量少，如果没有足够量的平衡膳食，必须提高膳食的热量和进食易于消化吸收的粗脂肪，肝癌病人应多吃富含植物蛋白质的食物，尤其是优质植物蛋白质。
3、维生素：维生素A、C、E、K等都有一定的辅助抗肿瘤作用。
维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果中。
胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，所以肝癌病人者应多含vc多的蔬菜和水果。
4、无机盐：即矿物质。
营养学家把无机盐分为两类：常量元素，如钙、钠、钾等；微量元素，如硒、锌、碘等。
科学家发现，硒、铁等矿物质具有抗癌作用。
5、肝癌病人多有食欲减退、恶心、腹胀等消化不良的症状，故应进食易消化食物。
6、肝癌晚期病人多处于全身衰竭状态，进食困难，应以扶正为主，进食易消化。
（1）枸杞甲鱼：枸杞，甲鱼。
将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可，枸杞与甲鱼汤均可食用。
每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。
忌饮白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油煎炸、坚硬的食物及刺激性调味品。
具有滋阴、清热、散结、凉血，提高机体免疫功能。
（2）茯苓清蒸桂鱼：茯苓，桂鱼。
加水及调料同蒸至熟烂即成。
吃鱼喝汤，具有健脾利湿，益气补血功能。
（3）翠衣番茄豆腐汤：西瓜翠衣，番茄，豆腐。
将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食。
经常食用，具有健脾消食，清热解毒，利尿、利湿等功效，虚寒体弱不宜多服。
（4）蓟菜鲫鱼汤：蓟菜，鲫鱼1条。
蓟菜与鲫鱼共同煮汤，加适当调料即成。
经常食用，具有消淤血、止吐、改善症状之工作。
但脾胃虚寒、无淤滞者忌服。
（5）芡实炖肉：芡实，猪瘦肉。
两者合起放砂锅中加水适量炖熟后去药渣，吃肉喝汤。