肝炎病人的饮食

一、肝炎病人的饮食原则

1、热量适当：成人一般以2000千卡为宜，不强调高热量。

2、营养适当：当食欲不振、消化吸收功能差时，不宜给大量的高

蛋白、高糖饮食，以免引起上腹部不适及增加肝脏、胃肠的负担。

成人每日糖的摄入量应控制在350克、蛋白质控制在30g、脂肪控制在50g左右。

3、禁忌饮酒。

二、肝炎病人饮食的宜与忌

肝炎病人在饮食上需做到“五宜”和“四忌”。

五宜：

1、宜优质的蛋白质：肝脏细胞大约有3万左右，而这些细胞的构

成物质的主要成份是蛋白质。优质的蛋白质是指人体所必需的，而人体内又不能合成的，必须由食物供给的蛋白质，这种蛋白质是维持人体生理所必需的。①主要是蛋类：100g鸡蛋含蛋白质

14.7g，生物利用度为94%。②猪肉：100g含蛋白质9.7g，生物

利用度为74%。③牛肉：100g牛肉含蛋白质20.1g，生物利用度76%。④牛奶：100g牛奶含蛋白质3.3g，生物利用度为85% ⑤鱼虾：100g鱼虾含蛋白质18g，生物利用率为76%。⑥豆腐、豆制品：100g豆腐含蛋白质7-15g，生物利用率为64% 避免煎炸、温度过高而破坏氨基酸。

2、宜充足的热量：人体中的一切生命活动都依靠食物所产生的热

量，热量的摄入量与消耗量维持平衡，如热量在体内蓄积会造成发胖，热量过度的消耗会导致消瘦。较高热量的食品除主食米、面外，宜选豆类、果仁类、银耳、木耳、芝麻、乳制品、瘦肉类制品、腐竹、花生、葵花仔、核桃、芝麻酱、肉松、大枣、海带等。

3、宜脂肪：脂肪是人体热量的主要来源，又是人体不可缺少的营养成分，热量比同等蛋白质及碳水化合物高出一倍。人体自身不能合成的不饱和脂肪酸只有从脂肪中获得，并可以帮助人体吸收食物中的某些维生素。但如果脂肪过多可以引发脂肪肝和高脂血症，并可影响食欲。脂肪分为两大类：①动物脂肪②植物脂肪动物脂肪：主要是胆固醇。植物脂肪：豆油、花生油、茶油、菜仔油都含有丰富的亚油酸和亚麻酸，是人体不可缺少的营养物质，对人体各种代谢过程和肝脏功能、活力有重要作用的元素。各种蔬菜中的胡罗卜素，能使维生素A充分发挥作用。

4、宜多种维生素：维生素是参与人体各种代谢过程，并对肝脏功能和活力有重要作用的元素。各种新鲜蔬菜含有丰富的维生素B、C。含维生素A较多的有：动物的肝脏、牛奶、胡罗卜、韭菜、菠菜、苋菜、玉米等；含维生素B1多的有：豆芽、麦芽、豌豆、花生等；含维生素B2多的有：大米、大豆、西红柿、鲜枣、青椒、青蒜苗叶、山渣和新鲜蔬菜；含维生素K多的有：卷心菜、花菜、菠菜等。

5、宜良好的食欲：能促进食欲的食品有芥末、辣椒、咖喱粉、胡

肝炎病人的饮食与调养

肝炎病人的饮食与调养 1食疗在人体自我疗养中起什么作用根据祖国医学理论结合现代医学观点，认为食疗是人体自我调理最基本的措施，是自我疗养中最高明的"医道"。①食物是人体生命活动的物质基础，针对自身疾病和营养情况选择补充食品，往往胜过吃药。②食疗可改善人体各器官的功能，各种食品都将对人体的某种器官发挥一定的作用。③饮食得当则可维持生理平衡，米、面、肉、蛋多属酸性食物，蔬菜、水果以碱性居多，适当调理有利于人体代谢的酸碱平衡。④用食品来调整有病的机体。患肝病又有高血压、动脉硬化、肥胖的人应少食动物脂肪。食用肉类以鱼、虾、瘦肉为宜；平素脾胃虚弱者多吃扁豆和豆制品，可暖脾，除湿热，且富含蛋白质，可调节并增强消化系统的功能。 2肝炎病人饮食调养中应注意些什么 ①提倡荤素搭配，补充足够的蛋白质，取长补短，有利于康复。②少吃油腻煎炸食品，肝炎病人多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可造成消化功能减弱，易致吸收不肪肝，可致肝功能不良。 ③应食用富含多种维生素，尤其是维生素C的食物，以利解毒。在低蛋白饮食中，常会出现钙、铁等无机盐及维生素82、K的缺乏，故在饮食供给之外，还可用维生素制剂来补足。④对水与食盐的供给量，要依据有无腹水和水肿而定。若伴有腹水或水肿者，应给予低盐或无盐饮食，并需限制液体摄人，这时可用计划内的果汁代替饮水量。⑤注意微量元素的补充。 ⑥饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食，可少量多餐。 3如何安排肝炎病人的一日三餐 ①足量优质的蛋白质可改善机体的免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能的恢复。用炎病人需要有较多的蛋白质来补充消耗，以等待肝组够的修复和再生。一般情况下每日每公斤体重摄入蛋白厦15～20克，即成人每日为60～80克。②适量碳水仳合物，主要为谷类和麦类主食。不要过多吃糖，因吃糨过多可导致脂肪肝的发生。碳水化合物的供给量应占。曹热能的60％～65％，即全天主食量为300350克，_并配以新鲜蔬菜和水果。 ③不要过分强调低脂饮食，以贪影响机体热能供给和降低食欲，一般为40～50克，侄应注意避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者更要注意少吃。④增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫办。维生素C、E和K联合使用治疗肝炎，可改善症状和促进肝功能好转。还应补充维生素A、B，和82。 4肝炎病人如何补充蛋白质食物蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，患肝炎时，因肝脏细胞受损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所以要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食，病毒性肝炎病人补充蛋白质时应注意以下几点：

乙肝饮食

乙肝饮食1. 宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等;多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。乙肝饮食2. 食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1-1.5克/千克体重为宜。乙肝饮食3. 补充微量元素：乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。 >>>>推荐阅读：乙肝患者出现蜘蛛痣症状该怎么办我们建议乙肝患者和乙肝病毒携带者每日食物安排如下： 1.牛奶：是肝炎患者理想的天然美食。 2.鱼类：其蛋白质与人体的蛋白质结构相似，易于消化和吸收。 3.蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖，还含有多种无机盐和微量元素，容易被人体吸收，利用率高。 4.鸡蛋：肝炎患者可以合理地摄食蛋类，以每天不超过2个为宜。 >>>推荐阅读：乙肝患者恶心呕吐该怎么治疗乙肝病人吃什么好?这是所有乙肝患者都比较关心的问题。其实乙肝患者大多数是没有严重的肝损害的，多数是无症状乙肝病毒携带者。所以，并不存在说哪些食物不能吃，哪些食物吃了就非常有帮助。

首先，乙肝要戒酒。把戒酒作为首要条件，是因为酒在肝内代谢，会加重肝脏的负担，影响肝脏的解毒功能，长期酗酒或短期大量饮酒会使大多数肝病加重或复发。在此并不是说喝酒就一定会加重肝病，如果实在无法戒酒者，应尽量避免早晨和晚上，以及空腹饮酒，且每次饮酒浅尝即止，饮酒间隔三天以上。戒酒或控制饮酒对肝脏的恢复是很有好处的。>>>推荐阅读：乙肝饮食应注意什么第二，可以多食用萝卜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。可见萝卜对人体有极为重要的保健作用。有资料还报道，吃萝卜能促进胆汁分泌，有利于消化，可避免脂肪在皮下堆积，具有明显的勺消脂、减肥作用，避免脂肪肝的发生。水果虽然营养丰富，但是含糖也相对高。所以吃水果时应稍加注意，少吃很甜的水果，如：香蕉、菠萝、葡萄干以及西瓜等。第三，乙肝最好不要吃得过饱，注意食物的搭配。那么乙肝病人吃什么水果好？>>>推荐阅读：乙肝患者饮食吃啥好 1.要适量：吃得太多会加重胃肠负担，影响消化吸收，甚至诱发疾病。 2.要新鲜：新鲜水果含大量维生素C，可增加营养，保护肝脏。腐坏水果会产生有害物质，加重肝脏负担。

肝炎患者有哪些饮食注意事项

肝炎患者有哪些饮食注意事项导读：我根据大家的需要整理了一份关于《肝炎患者有哪些饮食注意事项》的内容，具体内容：肝炎对于我们来说是一个敏感的疾病。?以下是我给你整理肝炎患者的相关饮食注意事项。肝炎患者的饮食注意事项一、肝炎病人绝对禁止饮酒，酒精可以引起肝细胞的急性损伤，转氨酶上升... 肝炎对于我们来说是一个敏感的疾病。?以下是我给你整理肝炎患者的相关饮食注意事项。肝炎患者的饮食注意事项一、肝炎病人绝对禁止饮酒，酒精可以引起肝细胞的急性损伤，转氨酶上升，加重肝炎病情，导致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。二、对一些刺激性食物，如姜、葱、辣椒等应少食为好，因为这些都属于辛辣之品，可以助湿热，使肝脏湿热加重，从而导致临床症状加重。三、尽量避免油腻煎炸之品，因其不易消化，同时易生湿生热，不利于疾病恢复。四、饮食以天然食品为主，尽量避免食用合成方便食品，因其或多或少都有一些人工合成的色素、防腐剂。同时在食用天然食品时，尽量洗净，以免上面的农药加重肝脏的损害。五、急性黄疸性肝炎为湿热内盛，因此在饮食上忌食辛热之品，如韭菜、羊肉、鸡肉、八角茴香、丁香、胡椒等。六、肝硬化病人因为门静脉高压而致不同程度的静脉曲张，主要有食管静脉曲张、胃内静脉曲张及食管下端静脉曲张，如果饮食不注意，很容易

导致这些静脉破裂，出现消化道出血，诱发肝昏迷，严重者导致死亡，所以，肝硬化病人应避免食用生硬、带刺或带骨的肉类，以及含植物纤维素过多的蔬菜，因这些食物很易伤及曲张的静脉。肝炎患者的饮食方法 1.热能适量过去用高热能饮食，认为可改善患者临床症状，现证明效果适得其反，许多患者由此而发生脂肪肝、糖尿病等并发症。高热能可增加肝脏负担，加重消化机能障碍，影响肝功能恢复，延长病程。如能量过低会增加体内蛋白质耗损，不利于肝细胞修复与再生，故肝炎病人热能供给需要与其体重、病情及活动情况相适应，尽可能保持热能收支平衡，维持理想体重。如无发热等合并症，成人应供给8.37MJ(2400kcal)/天左右即可，有发热等可增加至10.04MJ，肥胖者应适当限制热能，控制饮食。 2.供给优质蛋白肝炎时肝内蛋白分解加强，重症肝炎常有蛋白代谢紊乱，酶活性异常、机休免疫功能降低、凝血系统功能障碍等生理生化代谢紊乱。若饮食中蛋白质供给不足，可引起血浆蛋白下降。供给足量优质蛋白可提高酶活力，改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，改善肝细胞脂肪变性，有利于肝细胞修复和肝功能恢复。每天按1.5～2g/kg，占总热能15%左右。由于饮食中蛋白质增加引起产氨增多，使血氨增高，故应供给产氨低的蛋白质食物为宜。食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。大豆蛋白质中含支链氨基酸较多，与动物蛋白混用，更能发挥其互补作用和减少氨的来源。如有其他合并症，蛋白质供给量需作相应调整。

乙肝患者的健康宣教

乙型肝炎患者的健康宣教乙型性肝炎是由乙型肝炎病毒引起的以肝脏损害为主的一组全身性传染病，据统计乙型肝炎病毒携带者亿人，约10％~20％的人可最终发展为肝硬化，少数患者可发展为肝癌，许多患者患此病后，担心疾病传染，社交活动减少，有时因饮食休息不当等使病情复发，加上认知不当，到处求医花费大量精力和财力，严重影响了患者的生活质量。通过对住院患者的健康指导，可使患者的自我保健意识和生活质量有所提高。以自尊、自信、自强的精神面对今后的生活和学习。一、乙型肝炎病人的心理指导 1、指导患者以正确的态度对待疾病如何对待疾病，不同患者有不同想法。这主要取决于病人性格和受教育的程度，性格内向或文化程度高的病人心理负担较重，对此类病人首先要尊重他，要让他认识到心理负担重对疾病恢复的影响，用治愈病例现身说法，鼓励病人树立战胜疾病的信心，性格外向或文化程度较低的病人，要让他充分认识到疾病对身体的危害性，使其正确配合治疗。 2、帮助病人学会从忧郁中走出来，培养乐观向上的积极生活态度，在保证充足睡眠、适度活动的前提下，听音乐、看电视、聊天、室内外活动等转移病人的注意力，便于从忧郁中解脱出来。给予社会支持，父母、兄弟、姐妹通过陪伴、看望等方式使患者不因患病而自卑，并鼓励患者表达内心忧虑，倾诉病后感受和焦虑心情，将不快情绪发泄出来，以免积忧成疾。因为要长期待在家中，病人有颓废感，自觉无社会利用价值，所以指导恢复期病人可作些力所能及的轻体力活动，慢性肝炎肝功能好转后可以参加正常工作，有利于解除忧郁心理，并积极乐观的生活。

二、乙型肝炎病人的休息指导 1、保证充足的睡眠：保证每晚7 h~8 h睡眠，可积累能量消除疲劳，调整机体各器官生理功能，提高人体免疫，对肝病恢复起重要作用。 2、注意休息：首先重症肝炎病人要绝对卧床休息，一般病人可随病情改善，慢慢增加活动量，饭前起床适当活动，如室内、室外散步有利于增加食欲，但午饭后一定要休息，以平卧为好，这样可让更多的血液流入肝脏，保证肝脏有充足的氧和养料，有利于肝细胞的再生及身体的康复。三、乙型肝炎病人的饮食调养 1、适当补充营养：对于急性或慢性肝炎活动期的患者应给予适量蛋白质和碳水化合物、维生素、较低脂肪饮料。以适口、清淡饮食为宜，若食欲好，则可不必严格控制饮食，可适当食用些营养价值高的食物以保证正常营养需求。若病人出现恶心、呕吐且频繁，胃纳差，应在短期内适当限制饮食，以减轻胃肠道的负担。在限制饮食的同时，适当补充葡萄糖、电解质和维生素。饮食内要有一定量的蔬菜、各类食物、水果及适量蛋白质。在食欲恢复正常后，应适当控制饭量，一般以下一餐之前有饥饿感为宜，少进油腻、油炸食物，其他食物不必过多限制。乙型肝炎稳定期的病人则以平衡饮食为原则，基本上与正常人相同，增加蔬菜、水果以补充维生素。 2、慢性肝炎饮食调整：慢性肝炎有肝硬化倾向时，应有选择地食用一些含有必须氨基酸的优质蛋白质食物，如乳类、豆及豆制品，鱼、蛋及瘦肉等。蛋白质每日1 g/kg~ g/kg，其中鱼的优质蛋白最好。慢性肝炎出现浮肿或腹水时，以低盐饮食为原则（盐每日少于3 g，水每日1 000 ml~1 500 ml）。四、乙型肝炎病人的饮食禁忌 1、忌酒：酒的主要成分是酒精（乙醇），从胃肠道吸收后约90％以上的酒精成分在肝脏内代谢,乙型肝炎病人应绝对禁酒，做到滴酒不沾。

肝炎病人的饮食

肝炎病人的饮食一、肝炎病人的饮食原则 1、热量适当：成人一般以2000千卡为宜，不强调高热量。 2、营养适当：当食欲不振、消化吸收功能差时，不宜给大量的高蛋白、高糖饮食，以免引起上腹部不适及增加肝脏、胃肠的负担。成人每日糖的摄入量应控制在350克、蛋白质控制在30g、脂肪控制在50g左右。 3、禁忌饮酒。二、肝炎病人饮食的宜与忌肝炎病人在饮食上需做到“五宜”和“四忌”。五宜： 1、宜优质的蛋白质：肝脏细胞大约有3万左右，而这些细胞的构成物质的主要成份是蛋白质。优质的蛋白质是指人体所必需的，而人体内又不能合成的，必须由食物供给的蛋白质，这种蛋白质是维持人体生理所必需的。①主要是蛋类：100g鸡蛋含蛋白质 14.7g，生物利用度为94%。②猪肉：100g含蛋白质9.7g，生物利用度为74%。③牛肉：100g牛肉含蛋白质20.1g，生物利用度76%。④牛奶：100g牛奶含蛋白质3.3g，生物利用度为85% ⑤鱼虾：100g鱼虾含蛋白质18g，生物利用率为76%。⑥豆腐、豆制品：100g豆腐含蛋白质7-15g，生物利用率为64% 避免煎炸、温度过高而破坏氨基酸。 2、宜充足的热量：人体中的一切生命活动都依靠食物所产生的热

量，热量的摄入量与消耗量维持平衡，如热量在体内蓄积会造成发胖，热量过度的消耗会导致消瘦。较高热量的食品除主食米、面外，宜选豆类、果仁类、银耳、木耳、芝麻、乳制品、瘦肉类制品、腐竹、花生、葵花仔、核桃、芝麻酱、肉松、大枣、海带等。 3、宜脂肪：脂肪是人体热量的主要来源，又是人体不可缺少的营养成分，热量比同等蛋白质及碳水化合物高出一倍。人体自身不能合成的不饱和脂肪酸只有从脂肪中获得，并可以帮助人体吸收食物中的某些维生素。但如果脂肪过多可以引发脂肪肝和高脂血症，并可影响食欲。脂肪分为两大类：①动物脂肪②植物脂肪动物脂肪：主要是胆固醇。植物脂肪：豆油、花生油、茶油、菜仔油都含有丰富的亚油酸和亚麻酸，是人体不可缺少的营养物质，对人体各种代谢过程和肝脏功能、活力有重要作用的元素。各种蔬菜中的胡罗卜素，能使维生素A充分发挥作用。 4、宜多种维生素：维生素是参与人体各种代谢过程，并对肝脏功能和活力有重要作用的元素。各种新鲜蔬菜含有丰富的维生素B、C。含维生素A较多的有：动物的肝脏、牛奶、胡罗卜、韭菜、菠菜、苋菜、玉米等；含维生素B1多的有：豆芽、麦芽、豌豆、花生等；含维生素B2多的有：大米、大豆、西红柿、鲜枣、青椒、青蒜苗叶、山渣和新鲜蔬菜；含维生素K多的有：卷心菜、花菜、菠菜等。 5、宜良好的食欲：能促进食欲的食品有芥末、辣椒、咖喱粉、胡

肝炎饮食注意事项

南京卫岗乳之宝生物技术有限公司肝炎饮食注意事项肝炎急性期如果食量正常，无恶心呕吐，可进清淡饮食。争取每日每公斤体重给予蛋白质1～1.5克。脂肪可按平时的量供给，在不影响食欲和消化的原则下，不必限制脂肪的供给量。适当补充一些糖及维生素Ｂ族和Ｃ。糖不宜给予太多，给予大量的糖不但没有好处，反而有害。肥胖者在疑有脂肪肝时尤其不宜吃或应少吃甜食，并应限制食量，且不应进食高脂肪及富含胆固醇的饮食。疑有并发糖尿病的肝炎病人，应在医生指导下调配饮食。急性期消化道症状明显，有恶心呕吐者，黄疸明显或不断加重者，可由静脉补充葡萄糖、维生素及其它营养物质和药物。慢性肝炎病人可进食较多蛋白质，但病情反复或加重，有肝昏迷表现者，应限制蛋白质的摄入量。慢性肝炎患者不宜进过高热量饮食及过量的糖，以免导致脂肪肝的发生及并发糖尿病。肝炎病人应忌酒，即使少量饮酒对肝炎病人也是不适宜的肝炎与羊肉、狗肉相克肝炎病人吃了羊肉、狗肉会使病情加重，另外，鸽子肉等食物对于肝炎病人来说也不宜吃，这已经被临床所证明。肝炎与罐头相克因为罐头食品都加有一定量的防腐剂，如苯甲酸等。这些防腐剂有一定的毒性，对正常人无害，而对肝炎病人却有害，因为肝脏要解毒，所以就加重了它的负担，故肝炎病人忌食罐头。肝炎与蛋黄相克虽然蛋黄含的营养成分较多，但肝炎病人食用蛋黄会大大加重肝脏的负担，极不李玉肝炎病人的康复。这是因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需在肝脏内进行代谢，因此，肝炎病人忌食蛋黄。蛋清中含有胆碱、氨基酸等具有阻止脂肪在肝脏内堆积、贮存的作用，有利于肝功能的恢复，肝炎病人以食用蛋清为宜。肝炎与生姜相克生姜的主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉、变质的生姜内还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及炎症浸润、间质组织增生，从而是肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜，不但不能使肝脏病变早起恢复，反而会使病情进一步恶化。因此，肝炎病人忌食生姜。肝炎与高脂食物相克肝病患者不宜多吃高脂肪和高胆固醇食物。因为高脂肪可使肝中脂肪堆积形成脂肪肝。同时对于含胆固醇较高的鱼子、蛋黄、猪肝、猪脑等限制食用。

肝炎病人的饮食护理

肝炎病人的饮食护理综述宜昌市第三人民医院肝病科宋林志关键词：慢性肝炎饮食护理食物对于肝炎病人来说,饮食搭配得好不好,营养是否科学合理,直接关系到疾病能否早日康复。肝炎病人饮食的基本准则是:定时进食,少食多餐,一昼夜以 5 次～6 次为宜,晚餐宜在睡前两小时进行,进食时要细嚼慢咽,不宜吃过于油腻的食物。因此,在肝炎不同时期,饮食务求合理调换。 1.1饮食护理的目的避免加重肝脏的负担与损害，以防止肝脏发生永久性、弥漫性病变；促进肝脏组织的再生以及肝功能的恢复。 2.1饮食护理的原则 2.1.1清淡的食物有利于肝脏。对待肝炎患者应给以适量的清淡易消化的流质食物。如米汤、绿豆汤、牛奶、豆浆、新鲜的蔬菜、水果汁、糖水，以补充热量。 2.1.2适当的补充一些营养物质，有利于受损器官的恢复。即可食高蛋白、适量碳水化物和脂肪，足够热能的饮食。如鲜鱼、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。 2.1.3饭量还适当。可以秉着“少食多餐”的原则，还是在三餐之间加点心、蛋糕、饼干、藕粉、麦乳精、以补充热能。 2.1.4合理选择补品。少数属脾胃虚弱或肝肾阴虚的慢性迁延性肝炎或肝硬化患者，则可是适当的选择一些补品来保肝护肝。若是一味的追求的话，就很有可能会有适得其反，对肝炎治疗是很不利的。 2.1.5.补充一定的水分和维生素。每日保证生素～Ｃ咳毫升的水摄入量，以利小便，促进有害物的代谢。同时还可以多食果汁、蔬菜汁，补充维生素、无机盐等，都是有好处的。 2.1.6.应该注意戒烟戒酒。酒的主要成分酒精，对肝脏有直接的损害作用。酒精可促进肝内脂肪的生成和蓄积，长期过量饮酒的人，常常发生脂肪肝，对于原有肝炎的患者更易发生或加重病情。 2.1.7多吃一些新鲜的水果和蔬菜。蔬菜和水果不仅含有丰富的天然维生素，还含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病康复过程中必不可少的营养成分。此外，多吃蔬菜和水果不仅可以补充缺乏的营养元素，还具有通畅大便，促进毒素排出，减少肠道内细菌分解产生的有害物质吸收入血的作用。 3.1肝炎患者适宜的食物 3.1.1鱼类：含有丰富的蛋白质，且与人体的蛋白质氨基酸结构相似，易于消化和吸收。3.1.2牛奶：含丰富营养素、优质蛋白质、人体易吸收的乳糖、乳脂、维生素、钙、磷及多种微量元素。 3.1.3蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，且含有多种营养素、无机盐和微量元素，与人体血液中的含量相近似，利用率高，有极强的的滋补作用。 3.1.4鸡蛋：蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和构成人体组织细胞膜的胆固醇。胆固醇是卵磷脂的一种，可以促进脂类的吸收和利用，并参与合成多种具有生理功能的物质，如维生素D、性激素等。肝炎患者可以合理摄食蛋类，但以每天不超过2个为宜。

肝病饮食十大禁忌

肝病饮食十大禁忌（文章来自：广东省肝病研究院官方网站）民以食为天，饮食是人们生活当中的一件大事，但作为肝病患者在饮食方面比健康人却多了很多的约束，很多患者就会有这样的疑问：肝病患者的饮食有哪些禁忌？专家指出：肝病饮食禁忌是现在很多的人并不清楚的，但是肝病患者在治疗中，往往由于未注意饮食禁忌使病性恶化或复发，总的来说有以下几点：一、肝病饮食禁忌饮酒：酒精中的亚硝胺可使肝脂变性和致癌。因此，肝炎病人应滴酒不沾，以免肝脏受损。二、忌生冷：肝病患者本来正气不足，脾胃虚弱，生冷食物都会引起胃肠道不适，特别是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往会造成肠炎，蛋白随腹泻丢失出现腹水或腹水量增大，故肝病饮食禁忌食用生冷和不卫生食物，以免出现腹水或腹水量增大。三、肝病饮食禁忌油腻，鸡蛋，豆制品：肝病患者往往伴有胆囊炎，特别是肝硬化患者绝大多数都有胆囊壁继发性改变，油腻，鸡蛋，豆制品有碍胆汁的排泄，所以过食这类食品会出现胁痛，腹胀，嗳气或加重症状，故应尽量少吃。四、忌辛燥：肝体阴而用阳，性喜条达而恶燥。肝病饮食禁忌皮蛋、魔芋，辣椒、大碱、雄鸡、红鲤鱼等辛燥食物，食后会引起肝病的反弹或病情加重。五、肝病饮食禁忌食动物肝脏：肝脏作为解毒器官，一些毒性物质也会在肝脏积累。另外肝脏内胆固醇含量很高，100克猪肝含胆固醇高达400毫克，大量摄入会增加肝脏负担，因此肝病患者不宜多食动物肝脏。六、忌盐：肝腹水的患者，盐要先炒后再放入各种食品，尽量少食，因为食言有碍腹水的消退。这也是肝病饮食禁忌事项。七、肝病饮食禁忌乱用补药：饮食平衡是保持身体的基本条件。若滋补不当，打破平衡，会影响病情反复。应慎用补药。八、忌生活无规律：“十分病，七分养”因此，充足的睡眠，合理的营养，规律的生活对肝炎病人的康复至观重要。因此，对于该肝病饮食禁忌日常应注意。

肝病饮食食谱大全

肝病饮食食谱大全 *导读：肝病和其他疾病一样，除了适量运动、戒烟酒、保持良好的心情外治疗外，最重要的就是合理饮食。肝病专家说肝病患者要按照每天“一、二、三、四、五，吃遍红、黄、绿、白、黑”的原则来饮食，一是指每日一袋牛奶。我国成年人每日需摄入800毫克钙;二是指每日250克左右碳水化合物，下面给大家具体介绍一下：…… 肝病和其他疾病一样，除了适量运动、戒烟酒、保持良好的心情外治疗外，最重要的就是合理饮食。肝病专家说肝病患者要按照每天“一、二、三、四、五，吃遍红、黄、绿、白、黑”的原则来饮食，一是指每日一袋牛奶。我国成年人每日需摄入800毫克钙;二是指每日250克左右碳水化合物，下面给大家具体介绍一下：一是指每日一袋牛奶。我国成年人每日需摄入800毫克钙。每袋牛奶250毫升，含钙约300毫克，且较易吸收。牛奶还富含优质蛋白质，并有轻度降血脂、胆固醇作用。牛奶宜从一岁起开始，且坚持终生饮用。对牛奶不耐受者(乳糖不耐症)，可从小量开始适用。二是指每日250克左右碳水化合物。此量宜因人而异，但不可少于150克。通过调控主食，可调控血糖、血脂及体重。三是指每日三份高蛋白食品，这是健康的重要物质基础，不可忽

视。相当于每公斤体重需蛋白质1～1.5克。儿童、孕妇、乳母宜适量增加，每份高蛋白食品相当于如下一项：50克瘦肉，100克豆腐，一个大鸡蛋，25克黄豆，100克鱼虾、100克鸡肉。但高蛋白食品摄入过多有害无益。四是指四句话，即有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。粗细粮搭配有明显蛋白质互补作用，能提高蛋白质利用率。粗粮的纤维素有助于降血糖，预防糖尿病、结肠癌、乳腺癌。过多则会促成肥胖、高胆固醇和高甘油三酯血症。太咸的食物对健康不利。吃过咸食物不仅会引发脑中风，还极易诱发胃癌。高血压病人更应限制食盐，每天摄入5克，可使收缩压平均下降13毫米汞柱，舒张压平均下降6毫米汞柱。三四五顿指总量控制，少量多餐。在每日摄入量不变的情况下，早、中餐所占比例大，有利降血脂、减体重。晚餐过饱易患高血压、心脏疾病、糖尿病。多餐可使血糖波动幅度及胰岛分泌幅度变化趋缓。对体重超重者，早餐比例占40%，中餐占40%，晚餐占20%，有助减肥降血脂。五是指成人每日至少食入500克蔬菜及水果。中国营养学会建议每日进食400克蔬菜及100克水果。新鲜蔬菜水果除补充维生素、纤维素、微量元素外，现已证明尚有明显防癌作用。红指每日饮红葡萄酒50毫升左右，能升高高密度脂蛋白胆固醇，减轻中老年人动脉粥样硬化。白葡萄酒、米酒、绍兴酒也可，效果稍差一些。啤酒不可超过300毫升，白酒不可超过25毫升。

乙肝患者在饮食上应非常注意

乙肝患者在饮食上应非常注意，否则就会造成乙肝病情的反复，加速乙肝向肝癌的转化，所以乙肝饮食非常重要。 1.均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果； 2.不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜； 3.少吃动物油和肥肉； 4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛； 5.吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多； 6.腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。综合营养，合理搭配，防止偏食。乙肝患者每日饮食要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天饮食坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉（猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可），一块豆腐，每天两种蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选）交换搭配，吃两个水果（苹果、梨、桃、香蕉等不限）。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。同时，要禁酒戒烟。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，乙肝患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。日常饮食及生活中的注意事项忌: 1、忌辛辣辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱。故应避免食用辛辣之品。 2、忌烟烟中含有多种有毒物质，能损害肝功能，抑制肝细胞再生和修复。因此肝病患者必须戒烟。 3、忌酒不宜饮酒：酒精的90%要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，所以直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的病人，即使少量饮酒，也会使病情反复或发生变化。 4、忌食加工食品少吃罐装或瓶装的饮料、食品。这是由于罐装、瓶装的饮料、食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有毒性。 5、忌滥用激素、抗生素是药三分毒，药物对肝肾多有损害，肝病患者一定要在医生的正确指导下，合理用药。 6、忌乱用补品膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如滋补不当，脏腑功能失调，打破平衡，会影响健康。 7、忌过多食用蛋白饮食对于病情严重的肝炎病人来说，由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等，使人消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等病症。

肝病患者不宜多吃的10种物品(肝病患者的饮食十禁忌与护肝)

肝病患者的饮食十禁忌与护肝一、肝病患者不宜多吃的10种物品 1、少吃巧克力，糖及各种甜食，多吃会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍，影响食欲;糖容易发酵，能加重胃肠胀气，并容易转为脂肪，加速肝脏对脂肪的储存，以致造成脂肪肝、糖尿病、肥胖症、高血压病等。少食用葵花籽，葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏，影响肝细胞的功能。 2、慎吃药：任何药物对肝脏都有损害。其中对肝脏损害较大的有抗结核药、肿瘤药、抗生素等。感冒了，症状实在很重，就吃点解热镇痛药，只有出现了明确的细菌感染，才会吃抗生素。 3、松花蛋含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松，还会铅中毒。 4、味精是调味佳品，肝病患者多食，可出现短暂头痛，心慌甚至恶心等症状。 5、方便面，香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素和防腐剂等，常食会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。 6、各种腌腊食品盐分太高，刚病患者吃多了易影响水，钠代谢，对失代偿期的肝硬化患者则应禁忌。 7、油炸食物应尽量避免，尽量选用新鲜清洁的食物来烹调，以熟食为佳。 8、忌酒：喝酒伤肝，要保护肝脏，限酒是第一位的。 9、远离烟草，吸烟除了伤肺、伤心，也伤肝。 10、不宜多用高热量饮食：高热量饮食易形成肥胖而沉积的脂质堆在肝脏易形成脂肝。二、生活调养与护肝： 1、休息调养。在肝病保养中十分重要。中医学认为：肝藏血，“静则血归于肝脏，动则流行于四肢”，故静卧休息，血液回归于肝脏，肝脏得到血液的充养，则有利于肝病的恢复。所以肝病患者最好的休息就是睡眠，晚上要按时休息，最好就寝时间不超过晚上10点。急性肝炎的患者要完全卧床休息。慢性肝炎在急性发作期转氨酶突然升高的情况下，每天要卧床休息 2、3个小时。 2、心情调养。《黄帝内经》指出：“百病皆生于气也。”情绪过激导致肝病加重者屡见不鲜，“怒则气上甚则呕血及飧泻”，肝硬化病人生气可引起呕吐、呕血和腹泻，这在慢性病中是常见的。还有的肝病患者生气之后导致肝功能异常，甚至引发肝坏死。良好的精神状态对肝病患者来说非常重要。这就需要努力调整心态，尽量保持心理平衡，才能有利健康。肝病患者一般爱生气，容易发脾气，所以要尽量调整好心态，尽量保持轻松乐观心情，同时家人亲友也要尽量关怀他们，理解他们，创造一个良好的生活氛围。 3、饮食调理： 1）多食蛋白质食物，如：肉、鱼、蛋、奶；植物性食物如：豆类，虽有蛋白质但并不含所有人体所需的氨基酸，而且其吸收利用的效率都不及动物性蛋白。 2）维生素和矿物质：以食物来源最好。充分供应，以促进肝脏对抗压力及修复损伤。3）少量多餐，流质及半流质浓缩的饮食，较适合肝炎病患食用。 4、护肝 1）严格控制体重。"肥胖带来的一大危害就是脂肪肝。因此，控制饮食和锻炼身体很重要。2）严堵肝病传染源：不去洗脚店洗脚，也不在街头个体摆摊处理发(只到正规理发馆理发，且只理发，不刮脸)，因为理发馆很难做到器具的彻底消毒；少在不卫生的小餐饮进餐。3）合理的饮食习惯：八分饱和均衡饮食。可少给肝脏增加负担。保肝护肝食物大全

肝炎病人饮食大全

肝炎病人饮食大全肝炎病人易提倡荤、素搭配对于肝病饮食，有人认为吃索食可以祛病，且可延年益寿；而另有人认为吃荤食可以帮助肝细胞再生，缩短康复时闻。我们认为肝炎病人宜提倡荤索搭配，平衡、科学地饮食。荤食多指：畜、禽、鱼、蛋、奶；素食多指粮谷、豆类、薯类、蔬菜、水果、菌藻类。荤食含人体必需的氨基酸和优质蛋白质，并利于身体的消化、吸收和利用，也能促进肝细胞的修复和维护健康。荤食含丰富的钙、磷、铁，且钙、磷易消化吸收，同时含脂肪和胆固醇及必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素A、维生素D的吸收，有利于患肝病小儿生长发育，可使患肝病的老人减少骨质疏松及眼疾的发生。索食是我国居民的主食及热能的主要来源，充足的热能可以减少体蛋白的分解，同时提供丰富的维生素B：，增加糖的代谢，供给维生素C，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。索食含丰富的膳食纤维，可以增强胆固醇的代谢，减少冠心病、高脂血症、脂肪肝的发生，膳食纤维还可以促进肠的蠕动，减少便秘及便秘引起肝病的毒性反应。另一方面，荤食可使体液偏酸性，使血管壁脂肪沉积，血管变硬、变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝，素食可使体液偏碱性，易出现低蛋白性营养不良，不利于肝病的恢复。最好的办法是荤食、素食搭配食用，使体液保持在pH值7、4，达到酸碱平衡；荤素食共吃，动植物蛋白质相互补充，使蛋白质充分利用，达到蛋白质的平衡；同时素食可以消除胆固醇在血管壁的沉积，达到脂肪摄入的平衡；素食中含有的维生素C，可以促进铁的吸收，达到维生素、无机盐摄入的平衡。总之，荤食、素食各有所长，又各有所短。肝脏病人应注意荤素食搭配，取长补短，达到平衡，才有利于肝病的康复。

肝炎的推荐食谱

肝炎的推荐食谱 1.鸡骨革蟹枣猪肉堡：鸡骨卓30克、蜜枣7 -8枚、瘦猪肉100克。加水热煮，食盐小量调味，去渣，喝汤吃肉，每日1剂。本方具有清湿热、解毒、退黄，扶正护肝之功效。 2.泥鳅砭腐汤：鲜可腐100克、泥鳅数条。将泥瞅放盆中养1-2日后取，切成3 3坦米长段，与豆腐共放锅中，加水适量，煮至烂熟，吃泥鳅，每次1小碗。用于急慢性黄疸型肝炎，对转氨酶高者打降低作用。 3.田基黄蜜枣猪肝经：田基黄30克，蜜枣7-8枚，猪肝100克。将猪肝切成片，用清水适量煎煮，加食盐少量，去渣饮汤食猪肝，有清热去湿，散淤解毒，扶正护肝之功。 4茅根猪肉：瘦猪肉250克、茅根250克，将茅根洗净放在锅中。加水煮沸，去渣，然后放人切成片的瘦猪肉，煮汤。肉煮熟后加入调味品，吃肉喝汤，每日2次，每次1小碗。 5.四红汤：赤小豆60克、花生仁带衣30克、红枣10个、红糖2匙。先将赤小豆、花生仁洗净放人锅内，加水500毫升，用小火慢炖10分钟，再放人洗净的红枣，继续炖30分钟，至食物酥烂为止。每日1剂，服时加红糖，分早晚两次吃完。

6.赤豆冬瓜汤：赤小豆60 - 80克、冬瓜带皮250 - 500克一并煮汤服，每日1剂，分次服。具有消炎利水之功。适用于肝硬化有少量腹水者。 7.鲫鱼赤豆商陆饮：鲫鱼250克、赤豆120克、商陆3克l司煮熟，吃鱼肉喝汤。商陆通二便，泻水散结。 8.蘑菇炖豆腐：嫩豆腐250克、鲜蘑菇60克，豆腐切小块放冷水锅里，加绍酒少许，待旺火煮豆腐出小孔时，弃去豆腐水。将豆腐与鲜蘑菇、适量酱油、精油和没过豆腐的清汤放入瓦罐，文火炖20分钟，撒人味精，淋人香油食用。 9.黄壳蚬仔汤：用黄蚬子500克，洗去泥沙，煮汤少佐盐，食肉饮汤，连服3 -6日。蚬是～种软动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里。本品能补脾养肝兼有解毒功能。加.芋头当归汤：芋头500克，当归30克。先将芋头蒸熟去皮，再与当归同煮，加白糖适量作汤频食。芋头养胃补肝，当归养血化瘀。 11.燕麦粥：燕麦面30克，养麦30克，白果仁5枚(去壳)。共煮成粥，分2次服，亦可少加白糖。燕麦的营养价值不低于大米、小麦，尤其是一些氨基酸的含撮(如赖氨酸)相当于白面、大米的2倍以上。 12.百合粥：百合30克，桂圆肉30克，江米15克。先将百合浸泡12小时，后人桂圆肉、江米，加水，文火慢煮成粥，少加蜂蜜分2 -3 次服。

肝病患者的饮食调养

一、养肝传统饮食方法饮食以平补为原则，重在养肝补脾。宜多吃生发之食，如春韭、豆芽、春笋、野菜、香椿、荠菜等；其次温阳滋补，以助肝气，既多吃温阳滋补的食物助肝的生气，如鸡、鹿肉、羊肉、狗肉，但要注意量的把握，切忌过量，以免火气上炎生疮动血；再次要滋养肝的阴血，多喝鸡汤，因为五禽中，鸡对应于肝，鸡汤滋养肝血、肝气最好，另外多吃枸杞泡茶、当归炖肉，以滋养肝阴，慢性肝炎肝硬化患者更应如此。但进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增肝，以养脾气。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。温补阳气的食物，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既能疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孽生的病菌。清解里热、滋养肝脏的食物，可选荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇。这些食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。

至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但如果味酸则不易在春天多食，但酸入肝，所以适量食酸性食物有利于肝的滋润，水果如酸枣、橙子、猕猴桃等。若需清里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。春天的蜂蜜、蜂王浆是大自然给人类的最好的春季礼物，天天早晨喝杯蜂蜜水有益于长养生机；另一大补品——动物肝脏，“以脏补脏”，首选鸭肝，其次是羊肝、猪肝、鸡肝，对养肝血最好，保养眼睛也很好。但是肝病患者对肝脏的食用宜适量，因为肝脏除含有对人体有利的物质外，还含有大量的胆固醇及一些有毒物质，这些物质都会增加人体肝功能的负担，因此要以适量为宜。辅助肝脏解毒的食物——如绿豆、豆浆、生姜等，尤其豆浆是中国人传统的保健食品，既可增加免疫力又可防癌、降血脂，还可解毒，为饮用佳品。二、肝病患者的饮食宜忌慢性肝病患者的饮食营养以平衡为原则，以适口、清淡、新鲜、易消化的食物为佳。保证供给一定量的优质蛋白，适量脂肪、碳水化合物和热能，同时辅以足量的维生素。如果是急性期、活动期、特别有明显黄疸的肝炎病人，大多食欲不振、厌油腻，应食用口味清淡的食品。以前肝炎患者的饮食要“三高一低”，即高糖、高热量及高蛋白，低脂肪，但我们认为肝炎患者的饮食营养要以均衡为原则，高糖高热量饮食可以导致脂肪肝，不利于健康的恢复，高蛋白饮食对慢性肝病特别是肝硬化的病人，则可能

乙肝患者宜吃什么食物

乙肝患者宜吃什么○食物饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作用，合理的营养也是一项积极的治疗措施。乙肝病人宜选择饮食： 1. 饮食宜清淡：宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。 2. 食物要富含优质蛋白质：蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一，乙肝病人一旦病情好转，即应逐步增加蛋白质的摄入，并选用优质蛋白质和营养价值较高的食物，以利于肝细胞的再生和修复。这类食物有牛奶、鸡蛋、鱼、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天摄入蛋白质1－1.5克/千克体重为宜。 3. 补充微量元素：乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素，部分病人还缺乏钙、磷、铁等矿物质。因此宜补充含微量元素和矿物质的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、杞子等。肝病患者不宜多吃的食品：肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。味精是调味品，肝病患者一次用量较多或经常超量服用，可出现短暂头痛、心慌恶心等症状。各种甜食适可而止，肝病患者要适当补充糖原素，但不宜吃太多。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。

少食用葵花籽。葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。松花蛋含有一定的铅，铅在人体内能取代钙质，经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松。各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。肝炎患者应多吃五种食物： 1、牛奶：含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素，是肝炎患者理想的天然美食。 2、鱼类：其蛋白质与人体的蛋白质结构相似，易于消化和吸收。 3、蜂蜜和蜂乳：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，还含有多种无机盐和微量元素，容易被人体吸收，利用率高。 4、鸡蛋：蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。肝炎患者可以合理地摄食蛋类，以每天不超过2个为宜。 5、蘑菇：含有丰富的氨基酸和维生素，还具有抗菌、抗癌的作用和健脾开胃的功能。

适合肝病患者的8种食疗方法

适合肝病患者的8种食疗方法肝病患者饮食总的原则是：综合营养，合理搭配，防止偏食。肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质。一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉(猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可)，一块豆腐，每天两种蔬菜(扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选)交换搭配，吃两个水果(苹果、梨、桃、香蕉等不限)。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。同时，要禁酒戒烟。肝病患者在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的最佳选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。专家认为，肝病患者还应根据自己病情的轻重缓急，遵循个性化的饮食原则。例如肝硬化患者，饮食以软、凉、易消化食物为主，例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热食品，防止上火、便秘，杜绝食用油炸食物、过硬食品(如烙饼、萝卜等)以及带刺食品(如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多)，因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。除了应注意以上事项外，已经出现食道或胃底静脉曲张的患者，应避免进食生硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃饭不宜过急过快。保持大便通畅，不宜过于用力，以防发生曲张静脉破裂出血。晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食，以防出现肝性脑病。以上就是关于肝病饮食的一些原则，下面介绍8种饮食疗方，希望对大家有帮助： 1、酸枣汤来源：经验方原料：酸枣50克白糖适量制作：将酸枣50克，加水500克，文火煎1小时，加白糖适量。用法：每日服1次，随量饮。功效：适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者。 2、消炎利胆茶

肝病患者饮食汇总

虫草的食用方法—虫草食谱治疗失眠的五种营养食谱营养学家推荐的早餐食谱配餐要求，应该遵循： 1.高蛋白(肝硬化晚期除外)低脂肪。 2.适量的碳水化合物,不要食糖过多,因过多可以导致脂肪肝的发生。肝炎病人的饮食宜忌与食谱肝病除注意营养需要外，也需要注意食物的选择和食物的加工方法，例如同样是排骨，蒸排骨适合于肝病病人，炸排骨则相反。下表是部分肝病病人的饮食宜忌。肝病病人的饮食宜忌

不少人称肝病要忌食牛肉、鸡肉、猪肝、海鲜等，甚至认为有的食品可加重病情，这是盲目忌口，没有任何科学根据。乙肝病人真正需要禁忌的食品，除酒外，主要是不新鲜、有毒或含致癌物质的食品，肝炎病人的饮食与调养 1肝炎病人饮食调养中应注意些什么 ①提倡荤素搭配，补充足够的蛋白质，取长补短，有利于康复。②少吃油腻煎炸食品，肝炎病人多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可造成消化功能减弱，易致吸收不肪肝，可致肝功能不良。③应食用富含多种维生素，尤其是维生素C的食物，以利解毒。在低蛋白饮食中，常会出现钙、铁等无机盐及维生素82、K的缺乏，故在饮食供给之外，还可用维生素制剂来补足。④对水与食盐的供给量，要依据有无腹水和水肿而定。若伴有腹水或水肿者，应给予低盐或无盐饮食，并需限制液体摄人，这时可用计划内的果汁代替饮水量。⑤注意微量元素的补充。⑥饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食，可少量多餐。 2如何安排肝炎病人的一日三餐 ①足量优质的蛋白质可改善机体的免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能的恢复。用炎病人需要有较多的蛋白质来补充消耗，以等待肝组够的修复和再生。一般情况下每日每公斤体重摄入蛋白厦15～20克，即成人每日为60～80克。②适量碳水仳合物，主要为谷类和麦类主食。不要过多吃糖，因吃糨过多可导致脂肪肝的发生。碳水化合物的供给量应占。曹热能的60％～65％，即全天主食量为300350克，_并配以新鲜蔬菜和水果。③不要过分强调低脂饮食，以贪影响机体热能供给和降低食欲，一般为40～50克，侄应注意避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者更要注意少吃。④增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫办。维生素C、E和K联合使用治疗肝炎，可改善症状和促进肝功能好转。还应补充维生素A、B，和82。 3肝炎病人如何补充蛋白质食物蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，患肝炎时，因肝脏细胞受损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所以要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食，病毒性肝炎病人补充蛋白质时应注意以下几点：

肝炎患者饮食治疗的基本原则

肝炎患者饮食治疗的基本原则其基本原则是摄入“高蛋白质”“充足热量”的饮食。过去在肝病治疗中十分强调要限制病人脂肪和蛋白质的摄入，因为临床经验表明，当肝硬化失代偿病人一次摄取大量蛋白质时，常因发生肝性脑病而出现神志不清乃至昏迷。但是，距今40年前的一项实验带来了被称为“肝病治疗一大革命〃的重大转变，实验中将高蛋白质、高热量食品喂给患肝硬化的实验小白鼠，结果发现这类食品对实验动物肝硬化的康复有惊人的促进作用，当把此结果应用到病人的治疗中时，同样发现肝硬化病人的病死率明显降低。之所以如此，原因在于高蛋白质、高热量食物能提高肝脏的代谢功能，促迸肝细胞的修复、再生和肝脏功能的恢复，从而使病情得到改善。此后，“高蛋白质”“充足热量”成为肝病病人饮食营养治疗的基本原则，一直延续至今。当然，这一原则也必须根据病情适当调整，如病情重、在肝病活动期、肝病晚期，则不宜应用高蛋白质饮食；慢性肝炎病人以及其他病情稳定的较轻的肝病病人就不必过分拘泥于这一原则，而只要能保持营养充分即可。肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡，每日必须摄入以下四类食物以帮助肝脏康复： 1、牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类食物以营养丰富而见长。 2、鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。 3、蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。 4、米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充入体热量，提供人体生命活动的基本能量。一般来说，一位体重幼千克（公斤）的成人，全日应摄入蛋白质75克j旨肪60克，糖类240－300克，热量7.53－8.37兆焦（1 800－2000千卡），折合食物大致为：牛奶5％克，鸡蛋一个，瘦肉或禽、鱼、虾150克，青菜500－750克，豆腐或豆制品50－100克，主食200－250克，水果250克，烹调用油25克以下。