肝炎肝硬化患者营养配餐及食谱

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肝硬化患者的一日三餐，你了解吗

2022.0248祝您健康生活之友肝硬化患者的一日三餐，你了解吗◎ 张彦亮南京市中医院感染科主任医师我国是肝病大国，肝硬化仍是临床常见病，其中病毒性肝炎所致的肝硬化最为多见，其具有一定传染性。

但随着现代医学的发展，各种疫苗的相继问世，我国病毒性肝炎及其所致肝硬化的发病率也在逐年降低，然而其他病因所致的肝硬化，如酒精性肝病、自身免疫性肝病以及脂肪性肝炎等相关的肝硬化患者则越来越多见。

目前肝硬化主要的治疗首先是病因治疗，其次是保肝、护肝及抗纤维化治疗。

此外，饮食调理治疗也是非常关键的，可有效降低肝硬化患者的死亡率和病残率。

预防和管理肝病所致的营养不良对于改善肝硬化患者的临床结局至关重要。

合理的饮食有利于肝硬化的恢复，若饮食不当则可引起病变加重和并发症的发生。

● 肝硬化患者饮食须注意1.高热量饮食：热量是人体每天消耗且必不可少的能量。

每天保证足够的热量可以减少对蛋白质的消化，减轻肝脏的负担，有利于组织蛋白的合成。

同时，充足的糖类摄入，可以保证肝脏合成并贮存肝糖原，防止毒素对肝细胞的损害是必要的。

根据《2017慢性肝病患者肠外肠内营养支持与膳食干预专家共识》建议，肝硬化代偿期患者每天摄入的热量为25~40千卡/千克，失代偿期患者为35~40千卡/千克。

建议肝硬化患者每日摄入热量以2500~2800千卡为宜。

（1）每天该吃多少，得测量自己的体重，根据体重来决定，具体可以咨询医生或营养师。

（2）一般建议肝硬化患者为三餐加两点或者三餐加三点。

少量多餐，白天避免超过3~4小时的禁食状态，保证能量的持续供给，从而减轻肝脏的负担及损害。

（3）建议睡前加餐，选择不少于50克的碳水化合物，例如两片方面包、半碗面条等。

2.优质蛋白质饮食：较高的蛋白质饮食对肝硬化患者尤为重要，保护肝细胞、修复已受损肝细胞的同时，还可以纠正低蛋白血症，有利于张彦亮南京市中医院感染性疾病科主任医师，中华中医药学会感染病分会委员、中华中医药学会免疫学分会委员、江苏省感染病学会感染与免疫学组委员、南京中医药学会感染与肝病学分会副主任委员、江苏省免疫学会肝病学组常委、擅长急慢性肝炎，脂肪肝减重、自身免疫性肝病的中西医结合诊治，对疑难复杂肝病拥有丰富的临床经验。

肝硬化每日食谱

肝硬化每日食谱肝硬化是指肝脏长期受到各种炎症、损伤或其他疾病的影响，逐渐发展成肝组织结构紊乱和功能减退的一种慢性疾病。

患有肝硬化的人需要特别注意饮食，以减轻肝脏负担、维护身体健康。

本文为您提供肝硬化患者的每日食谱建议。

早餐1.半碗米粥：可以选择稀疏的白米粥，搭配一些易消化的食材，如蛋花、豆腐等。

2.一个水煮蛋：水煮蛋是早餐的好选择，富含优质蛋白质且易消化。

3.一份水果：选择新鲜的水果，如苹果、橙子等，富含维生素。

上午小吃1.低盐绿色蔬菜汤：可选择菠菜、芹菜等绿色蔬菜，搭配少量豆腐或瘦肉，煮成清淡的汤品。

2.无糖酸奶：酸奶富含钙质，可以选择无糖的版本，减少糖分摄入。

午餐1.少量瘦肉配菜：可以选择鸡胸肉、猪瘦肉等瘦肉，搭配一些蔬菜如青菜、土豆等，炒制或蒸煮。

2.一份粗粮主食：如糙米饭、全麦面包等，富含纤维和维生素。

3.温热的汤品：可以选择鸡汤、蔬菜汤等清淡的汤品。

下午小吃1.一杯红枣茶：红枣具有养血的作用，可以用来泡茶。

2.清淡的小点心：如无糖蛋糕、糙米糕等。

晚餐1.高蛋白质食物：可以选择鱼、鸡蛋等高蛋白质的食物，搭配一些蔬菜煮成汤或炒制。

2.一份主食：可以选择白米饭、面条等，控制摄入量以避免过度负担。

夜宵1.温牛奶或豆浆：适量摄入温牛奶或豆浆，帮助良好睡眠。

2.少量坚果：如核桃、杏仁等，富含脂肪和维生素。

饮水建议1.适量饮水：每天饮水量应保持在1.5L至2L之间，帮助排除体内代谢废物。

2.控制咖啡和茶的摄入量：咖啡和茶中含有咖啡因，过度摄入可能对肝脏产生负担，建议适量饮用。

注意事项： 1. 控制食用油和盐的摄入量：减少烹饪中使用的油和盐的量，以保护肝脏健康。

2.避免煎炸和辛辣食品：煎炸和辛辣食品会刺激肝脏，增加肝脏负担，因此应该避免食用。

3.适量食用高纤维食物：高纤维食物有助于排便和肠道健康，可以选择全谷类、蔬菜和水果作为主要来源。

4.配合医生给予的特殊治疗：肝硬化治疗需要结合药物和医疗手段，应按照医生的建议进行治疗，食谱只是辅助治疗的一部分。

肝肾病人养生食谱

肝肾病人养生食谱
1. 早餐：
- 豆浆：将黄豆浸泡过夜后研磨成浆状，煮沸后加入适量红糖
调味。

- 燕麦粥：将燕麦加水煮熟，加入适量蜂蜜或低糖果脯。

- 水果沙拉：选择新鲜的水果，如苹果、橙子、葡萄等，切成
小块后混合食用。

2. 午餐：
- 清蒸鱼：选用新鲜鱼类，加入适量姜片、葱段和少许盐蒸熟。

- 蔬菜炒肉丝：选择新鲜的蔬菜和瘦肉，切成丝后用少量植物
油炒熟。

- 五谷杂粮饭：将糙米、小米、黄豆等杂粮混合煮熟，搭配适
量蔬菜和鱼或肉类。

3. 晚餐：
- 紫菜汤：将紫菜用清水泡软，加入适量豆腐、鲜虾和蔬菜煮熟。

- 白切鸡：选用新鲜鸡肉，加入适量姜片、葱段和盐水中煮至
熟烂。

- 蔬菜沙拉：选择新鲜蔬菜，如青菜、黄瓜、番茄等，切成小
块后混合食用。

4. 加餐：
- 果仁酸奶：选用低脂的酸奶，加入适量坚果和干果，搅拌均
匀后食用。

- 糙米糊：将糙米煮熟后捣成糊状，可加入适量蜂蜜或红糖调
味。

温馨提示：
- 饮食要清淡，尽量减少油腻、辛辣和刺激性食物的摄入。

- 多饮水，保持水分摄入足够。

- 注意控制食盐摄入，尽量少添加或选择低钠盐。

- 适量进行体育锻炼，保持良好的作息习惯。

肝硬化病人食谱

肝硬化病人食谱冬瓜小豆鲤鱼汤主要成份：冬瓜640克，红豆120克，鲤鱼640克。

辅料：陈皮5克，调味料：盐5克，姜5克。

冬瓜红豆鲤鱼汤的做法：1.冬瓜用水洗净，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。

2.赤小豆红豆用水浸透，洗净。

3.鲤鱼重约640克。

去除鳃和肠，但不要结垢。

4.用清水浸泡并清洗橘皮。

5.将冬瓜、红豆、橘皮和鲤鱼放入瓦锅中，加入适量水。

6.煮至水沸腾，用中火煮3小时。

7.用细盐调味。

食物相克红豆：鲤鱼和红豆一起煮。

两者都能补水消肿。

它们在治疗肾炎和水肿方面有很好的效果。

然而，正是因为它们具有很强的补水功能，正常人应该避免同时吃这两种食物，并尽量每隔几个小时吃一次。

他们能否吃同样的东西取决于人们的体质。

鲤鱼：鲤鱼不宜与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、红豆、狗肉搭配食用，也不宜与中药朱砂搭配食用；鲤鱼和泡菜：会导致胃肠道癌。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星一起使用；不应与温、香、干的药物一起使用。

赤豆牛肉汤配料：牛肉肥瘦250克，红豆150克，花生仁生100克，调味料：蒜白皮30克，白砂糖20克赤豆牛肉汤的做法：1.将红豆和花生肉洗净；2.取出大蒜并清洗；3.选择鲜嫩的牛肉，洗净切成块；4.将所有原料一起放入锅中，加入适量水，用文火煮沸，改为慢火2小时，然后调味。

食物相克红豆：鲤鱼和红豆一起煮。

两者都能补水消肿。

它们在治疗肾炎和水肿方面有很好的效果。

然而，正是因为它们具有很强的补水功能，正常人应该避免同时吃这两种食物，并尽量每隔几个小时吃一次。

他们能否吃同样的东西取决于人们的体质。

花生仁生：对于肠胃虚弱的人，花生不能和黄瓜、螃蟹一起吃，否则容易引起腹泻。

蜜汁塘里鱼主要成份：鲤鱼调味料500克：蜂蜜50克，料酒15克，酱油20克，植物油75克，葱15克，芝麻油5克。

蜂蜜池养鱼的实践：1.将鱼去鳞去鳃，开肚，挖内脏，洗净，将鱼头嘴巴揿扁，沥干水，用酱油，黄酒浸渍一下。

2.清洗煎锅，加入生油，烧至70%热。

肝硬化患者的食谱.doc

肝硬化患者的食谱肝硬化患者的食有哪些呢?下面我为你整理一些肝硬化治疗菜谱的资料，希望对你有帮助!鸡肉山药粥治疗肝硬化主料：鸡肉100克,山药30克调料：盐2克,味精1克,料酒2克鸡肉山药粥的做法：1. 将鸡肉洗净，放入锅里煮至极熟烂;2. 鸡肉取出切碎后再放入;3. 将山药洗净切碎;4. 山药放入鸡肉汤中，煮至熟烂粘稠，调味即可。

食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

马兰头竹笋汤治疗肝硬化主料：马兰头250克,竹笋150克调料：盐3克,味精1克马兰头竹笋汤的做法：1. 将马兰头、竹笋洗净，切段备用;2. 将马兰头及竹笋段一同放入锅内，加适量清水熬汤;3. 加入盐、味精，调味后去渣饮用。

煮茴香鸡蛋治疗肝硬化主料：鸡蛋300克辅料：茴香籽[小茴香籽]10克,陈皮10克煮茴香鸡蛋的做法：1. 将小茴香、陈皮、鸡蛋一同放入水中煮;2. 鸡蛋将熟时，敲碎蛋壳，继续用文火煮约30分钟即可。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

山楂红枣汤治疗肝硬化主料：鸡内金15克,山楂30克,枣(干)20克山楂红枣汤的做法：1. 将山楂、鸡肫皮洗净备用;2. 红枣温水泡发，洗净备用;3. 将山楂、鸡肫皮、红枣一同放入锅中;4. 加适量清水煮沸后，用文火煮约40分钟即可。

食物相克山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

葱油田鸡治疗肝硬化主料：田鸡1000克调料：大葱50克,花椒3克,姜15克,料酒15克,胡椒粉3克,香油5克,卤汁1000克,植物油20克,盐10克葱油田鸡的做法：1.田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。

2.锅洗净上火，下生油烧热，下葱煸出香味后加原卤，适量清水和盐，姜片，花椒，黄酒，烧开放入田鸡腿，再开时撇去浮沫，盖上锅盖，移小火，烧至肉质酥软入味，转用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒葱花，起锅装盘，冷却后食用。

营养餐食谱

营养餐食谱标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]配餐要求，应该遵循之原则：1.高蛋白(肝硬化晚期除外)低脂肪。

病情稳定时，每日每公斤体重1-1.5克,每日供应克。

出现血氨增高,特别是肝昏迷早期患者,蛋白质需要限制在每日不超过20克。

2.适量的碳水化合物,不要食糖过多,因过多可以导致脂肪肝的发生。

主要以碳水化合物来满足对热量的需求，每日膳食热量推荐为2100-2400卡路里，相当于350-400克碳水化合物，即8两主食，基本相当于4个馒头3.限制脂肪的摄入,每日40-50克为适宜,饮食推荐含不饱和脂肪酸的植物油为好。

4.应该补充丰富的维生素和矿物质。

锌和镁对肝硬化患者的康复很重要，除非明显贫血，否则不需要补铁，铁会加重肝硬化，故饮食要注意菠菜不宜食用。

5.盐腹水多时,要无盐饮食。

情况稍微好转，提倡低盐饮食，每日在2-3克最佳。

低钠高钾饮食是祛除腹胀难受感的主要方法。

6.水在腹水多时，每天除了主食，副食加水果外提倡不饮水。

其他情况下提倡每天的总摄入量要求少于1500毫升。

肝硬化病人饮食护理可遵循以下原则：1、热能和蛋白质：保证足够的热能，并根据病情变化的及时调整蛋白质的分配供给量。

对蛋白质过低，伴有浮肿及腹水者高蛋白饮食尤为重要，如出现肝昏迷先兆，则需要将蛋白质供给量降低到25－35g(正常35－50g)以免血氨升高，加重病情。

发生肝昏迷时，则应暂时不给蛋白质，采用无蛋白质或其它营养支持措施。

病情好转后增加摄入量，并选择植物蛋白。

肝硬化病人每日供给65－75g蛋白质可维持其正氮平衡，过多的蛋白质会增加病人代谢负担，而超出其耐受限度有诱发性脑病的潜在危险，因此一般不宜大于100g/d,如优蛋白质还可低些。

2、脂肪：肝硬化病人的脂肪供给量以40－50g/d为宜，如病人发生脂肪痢，则应限制脂肪摄入量，改用低脂肪膳食。

有研究表明：中链甘油三脂能使肝硬化病人肝脂成份变化，促进肝功能恢复。

早期肝硬化食谱

早期肝硬化食谱文章目录*一、早期肝硬化食谱*二、如何预防肝硬化*三、肝硬化食疗方早期肝硬化食谱1、早期肝硬化食谱主食:主食以粥、烂面条、面片、馄饨、蛋糕、包子、花卷等为好,这些食物比较细软,又容易消化,非常适合肝硬化患者食用。

肉类:肝硬化患者在吃肉的时候要选择瘦嫩新鲜的为好,最好是剁碎做成肉丸、肉泥食用,这样更有利于消化。

蛋类:蛋类食品尽量不要用油炸的方法烹调,可以吃水煮蛋或打成蛋花汤,也可以蒸鸡蛋羹,这些做法都能使鸡蛋更容易消化,也能减少油脂的摄入。

豆类:豆类食物如果没有经过加工很难消化,所以肝硬化患者可以食用一些豆浆、豆腐脑、豆腐干等大豆制品。

蔬菜:蔬菜中比较适合肝硬化患者食用的主要有茄子、土豆、冬瓜等。

芹菜和韭菜中含有较多的食物纤维,所以肝硬化患者应该尽量少吃。

2、什么是肝硬化代偿期慢性肝炎病史及症状可供参考。

如有典型蜘蛛痣、肝掌应高度怀疑。

肝质地较硬或不平滑及(或)脾大2cm,质硬,而无其他原因解释,是诊断早期肝硬化的依据。

肝功能可以正常。

蛋白电泳或可异常,单氨氧化酶、血清P-Ⅲ-P升高有助诊断。

必要时肝穿病理检查或腹腔镜检查以利确诊。

3、什么是肝硬化失代偿期症状、体征、化验皆有较显着的表现,如腹腔积液、食管静脉曲张。

明显脾肿大有脾功能亢进及各项肝功能检查异常等,不难诊断。

但有时需与其他疾病鉴别。

如何预防肝硬化防治病毒性肝炎由于病毒性肝炎是引起肝硬化的重要因素,所以必须积极防治。

预防的措施:1.注意饮食卫生,不随便在外面就餐。

2.注射或抽血时使用一次性注射器,不随便输血或注射丙种球蛋白等血液制品。

预防慢性酒精中毒引起肝损害由于慢性酒精中毒可引起肝损害,最终可导致肝硬化,所以应预防慢性酒精中毒。

预防措施:不酗酒,不长期大量饮酒。

慎用某些药物,不接触有害毒物由于某些药物可引起肝硬化,预防肝硬化应慎用药物。

预防措施:慎用四环素、甲基多巴、双醋酚丁、甲氨蝶呤等药物应避免长期服用。

对磷、砷、四氯化碳等化学毒物应当少接触或不接触,需接触时应注意防护措施。

肝硬化饮食调养

肝硬化饮食调养肝硬化饮食调养正确的饮食调理，可以帮助肝硬化患者改善肝功能和营养状态，减缓病情发展，避免诱发并发症。

具体营养治疗原则如下：保证足够的热能通过各种途径保证足够的能量。

如有顽固性腹水，食欲极度减退，可通过口服补充肠内营养制剂，如安素、能全素等营养均衡全面的营养粉，少量多次服用，也可将营养粉30～50克加入粥或果汁中服用。

供给优质蛋白质一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水者。

高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，利于腹水和水肿的消退，同时促进受损肝细胞修复和再生。

可按体重每天给1.5～1.8克/千克（70～100克/天），并给予优质蛋白质（鱼肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋等）。

但并不是一味强调高蛋白，以不增加病人的代谢负担为原则，否则超过耐受限度有诱发肝性脑病的潜在危险。

如出现肝昏迷先兆则需降低蛋白质供给，以免血氨升高，加重病情，每天25～35克。

如发现肝昏迷时，暂不要供给蛋白质，采用无蛋白质流质或其他措施。

肝硬化病人平时应避免食用产氨较高的食物，常见产氨较高的食物有南瓜、葱头、黄瓜、桃、葡萄、色拉酱、葡萄糖、香肠等。

充足的碳水化物肝糖原贮备充分时，可防止毒素对肝细胞的损害。

每日供给碳水化物300～450克为宜。

补充膳食纤维膳食纤维可减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。

但对于伴有食管静脉曲张者，应避免粗纤维的摄入（如芹菜、韭菜、黄豆芽等）以防止静脉破裂出血。

蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。

增加维生素和矿物质如前所述，肝硬变往往有多种微量元素和维生素的缺乏，而这些物质往往参与肝细胞的修复功能，故平时需注意摄入。

富含锌的食物如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类，含镁多的食物如绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等。

必要时，肝硬化病人可服用市售的多种维生素和微量元素片剂，如金施尔康、善存片。

低盐饮食肝硬化病人平时就应采用低盐饮食，每天盐的用量不超过6克；如出现水肿和轻度腹水，食盐用量不超过2克；严重水肿，宜无盐饮食，同时限制钠的摄入，每天500毫克左右，禁食含钠高的食物，如各种海产品、腌制品、松花蛋、酱菜、肉松等。

肝硬化患者一周食谱

肝硬化患者一周食谱简介肝硬化是一种慢性肝脏疾病，其主要特征是肝组织逐渐纤维化和结构改变，导致肝脏功能受损。

对于肝硬化患者来说，合理的饮食很重要，可以帮助减轻病情并提供足够的营养支持。

本文将为肝硬化患者提供一周食谱建议，帮助他们选择健康而适宜的食物。

一周食谱建议早餐早餐是一天中最重要的一餐，为肝硬化患者提供能量和充足的营养至关重要。

以下是一些适合肝硬化患者早餐的建议：•一碗燕麦粥，加入少许蜂蜜和切碎的水果•一个水煮蛋，配以全麦面包和新鲜的蔬菜•低脂酸奶，加上少量坚果和莓类水果•健康的麦片，配以脱脂牛奶和一些葡萄干上午小吃上午的小吃可以帮助肝硬化患者控制饥饿感，并提供额外的能量。

以下是一些上午小吃的建议：•一杯新鲜果汁•一小块低脂奶酪•一些全麦饼干或脆饼午餐午餐是一天中最重要的餐次之一，肝硬化患者可以选择以下食物作为午餐：•烤或蒸鱼（如鳕鱼），搭配蔬菜沙拉和全麦米饭•瘦肉（如鸡胸肉），配以烤蔬菜和糙米•蒸或煮的蔬菜水饺，搭配米粥和一碟豆腐•素食浓汤，加上全麦面包和一份凉拌菜下午小吃下午的小吃有助于提供额外的能量和维持血糖水平的稳定。

以下是一些下午小吃的建议：•一杯低脂牛奶或豆浆•一小把杏仁或其他坚果•一个小苹果或橙子晚餐晚餐应该选择轻盈但营养丰富的食物。

以下是一些适合晚餐的食物建议：•温热的蔬菜汤，加上全麦面包或糙米饭•煮鸡胸肉或瘦牛肉，搭配烤蔬菜和糙米•蒸或炖鱼，配以蔬菜沙拉和少许全麦意面•烤鸡腿，搭配蔬菜沙拉和红薯晚间小吃晚间小吃应该选择轻食和易消化的食物，以下是一些晚间小吃的建议：•一杯低脂酸奶或豆浆•一小块低脂奶酪•一些无盐花生或葵花子饮食建议除了上述的一周食谱建议外，以下是一些饮食上的建议，可以帮助肝硬化患者改善病情：•避免饮酒和咖啡因含量高的饮料，如咖啡和碳酸饮料•避免高盐食物，如腌制肉和罐头食品•减少食用高脂肪食物，如油炸食品和糕点•增加摄入蔬菜和水果的量，以提供足够的纤维和抗氧化剂•分几次少量进食，避免过度饱腹感和胃部不适小结肝硬化患者需要注意饮食的合理搭配，以维持肝功能和提供足够的营养。

慢性肝炎、肝硬化食疗方大全

慢性肝炎、肝硬化食疗方大全肝炎是指由肝炎病毒引起的传染病，目前分为甲、乙、丙、丁和戊型。

临床常见的是甲型和乙型两种类型。

本病主要通过接触经口传染，乙型肝炎更多因输入带有病毒的血液和血制品而传染。

慢性肝炎多由急性肝炎未能及时治疗或急性肝炎迁延不愈所致。

主要表现为不同程度的乏力，食欲减退，腹胀，肝区隐痛，肝肿大等，每因过度劳累而加重。

肝硬化则是由多种有害因素长期、反复损害肝脏致使肝脏变形、质地变硬的一种慢性疾病。

尤以乙型及丙型、丁型慢性肝炎更易演变成肝硬化。

其他如长期缺乏蛋白质、B族维生素等所致营养障碍，长期嗜酒所致慢性乙醇中毒，砷、辛可芬、异烟肼等一些化学物质或药品的长期接触或应用，以及循环障碍、血吸虫病等均可损害肝脏而透发肝硬化。

其早期症状与慢性肝炎极为相似。

晚期可因肝功能减退或门静脉高压而致贫血、水肿等严重症状。

慢性肝炎与肝硬化属中医“胁痛”、“积聚”、“臌胀”、“黄疸”等病证的范畴。

根据临床表现一般可分为肝气郁结、肝胆湿热、肝肾阴虚、水湿内停、脾肾阳虚、瘀血停滞等证型。

一、肝气郁结型临床表现胁肋胀痛，疼痛走窜不定，常与情志有关，伴胸闷不舒，食少，嗳气。

苔薄白，脉弦。

【郁金清肝茶】配方：郁金（醋制）10克，炙甘草5克，绿茶2克，蜂蜜25克。

制法：上四味，加水1000毫升，煮30分钟，取汁即可。

功效：疏肝解郁，利湿祛瘀。

用法：每日1剂，不拘时频频饮之。

【萝卜炒猪肝】配方：鲜猪肝350克，白萝卜250克。

制法：将猪肝、萝卜洗净切片。

适量植物油烧成八成热，先炒萝卜片至八成熟时，加入盐搅拌后，再加人植物油适量，旺火暴炒猪肝断生，再倒人萝卜片翻炒2～3分钟，加入调料，最后淋上香油少许装盘。

功效：补肝清热，宽中下气。

用法：佐餐分4次食完。

【梅花粥】配方：红梅花5～1o克，粳米50～100克。

制法：粳米煮成粥，离火前，加梅花同煮片刻即成。

功效：清肝解郁，平肝止痛。

用法：每日1～2次，连服7～10日。

【玫瑰花粥】配方：玫瑰花10克，梗米60克。

肝硬化养生食谱

肝硬化养生食谱
1. 西兰花炒豆腐
- 将豆腐切成块状，西兰花切成小朵备用。

- 热锅加入少许食用油，放入豆腐块煎至两面金黄。

- 加入西兰花炒熟，调入适量盐和鸡精调味即可食用。

2. 番茄鸡蛋汤
- 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

- 热锅加入适量食用油，加入少许葱姜炒香。

- 倒入切碎的番茄，煮至番茄熟烂。

- 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀，煮熟即可享用。

3. 红枣莲子糕
- 准备红枣和莲子，洗净备用。

- 将红枣和莲子分别用开水浸泡30分钟至软化。

- 将软化的红枣和莲子放入锅中，加入适量的水和冰糖。

- 开小火熬煮30分钟至糊状，搅拌均匀。

- 将煮好的红枣莲子糕倒入模具中冷却，切块后食用。

4. 西芹竹笋炒木耳
- 准备西芹、竹笋和木耳，切成丝状。

- 加热锅中的食用油，炒香蒜末。

- 加入西芹、竹笋和木耳翻炒均匀。

- 调入适量盐和生抽调味即可食用。

5. 红糖姜茶
- 准备姜块和红糖。

- 将姜块切成片状。

- 锅中加入适量水，放入姜片煮沸。

- 加入红糖搅拌均匀，煮熟即可饮用。

注意：以上食谱仅供参考，具体饮食搭配应结合个人肝硬化病情和医生指导进行饮食调整。

肝硬化患者饮食指导

肝硬化患者的健康饮食指导一、肝功能损害轻、无并发症，应供给高能量、高蛋白质、高维生素膳食。

1、糖肝硬化使肝脏调节血糖的功能降低，因而患者适量补充一些糖，以使肝脏有足够的肝糖元，防止致病因素对肝细胞损害。

因此，除一日三餐外，还应注意在餐间补充一些甜糕点，补糖量和糕点一次量不宜过多，以25-50克为宜，因为一次补充糖量过多，在肝脏中容易转变为脂肪，会导致脂肪肝。

2、蛋白质供给充足蛋白质，以避免出现低蛋白症、腹水，并修复被破坏的肝组织。

因此，对肝硬化病人每天应供给蛋白质80-100克，其中一半应是瘦肉、鱼虾、乳类、禽蛋白及豆制食品。

血浆蛋白低以致形成腹水的病人尤应供给高蛋白质饮食。

3、维生素B族维生素对促进消化，增进食欲，保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理意义。

发酵食品中富含B族维生素，如包子、面包、馒头、花卷等。

维生素C可增加肝细胞的抵抗力，并能促进肝细胞的再生及肝糖元合成，改善新陈代谢，有利尿、解毒、消除黄疸及降低转氨酶等作用，蔬菜水果是维生素C的主要来源，特别是绿叶蔬菜、野菜中含量高，可选用小白菜、生菜、油菜、菠菜等。

4、脂肪肝硬化病人宜吃低脂饮食，每日40-50克为宜，尽量食用植物油。

为了保证低脂肪，菜肴的烹调方式应以蒸、煮、烩、炖、氽为主，尽量少吃或不吃油油炸食品。

酒、胡椒等辛辣食物对肝脏的刺激和毒害较大，应当禁忌饮用和食用。

二、肝功能严重受损者当肝功能严重损害时，肝脏不能将体内蛋白质分解所产生的氨转化为无毒性的尿素排出体外，导致血氨升高，因此应严格限制蛋白质供给量，防止肝昏迷。

当出现肝昏迷先兆症状时，每日蛋白质供给量应限制在50-55克，以植物蛋白为主，避免进食动物蛋白。

三、伴腹水者有腹水者应给予少盐或低盐饮食，每日钠盐摄入量应控制在0.5克左右，同时限制液体摄入量，以每日少于1000毫升为宜。

腹水减退后仍需要限制水钠摄入，少用食盐、味精、酱油、咸菜等含钠多的调味品，如病人感觉味道欠佳，加少量糖调味。

肝硬化一周食谱大全窍门

肝硬化一周食谱大全窍门简介肝硬化是一种常见的慢性肝病，其特点是肝脏组织发生结构和功能的不可逆性改变。

饮食对于肝硬化患者的康复和治疗起着至关重要的作用。

合理的饮食可以缓解肝脏负担，维持肝功能的平衡。

本文将介绍一周肝硬化食谱的窍门，帮助患者更好地管理饮食，改善症状。

周一早餐1.50克煮鸡蛋，配以150克无油小米粥。

2.一杯温牛奶。

上午加餐1.一个苹果。

午餐1.150克糙米饭。

2.100克蒸鱼。

3.100克蒸青菜。

下午加餐1.一杯酸奶。

晚餐1.100克荞麦面，配以蔬菜。

2.100克水煮鸡肉片。

夜宵1.一杯木瓜牛奶。

周二早餐1.一片全麦面包，配以50克低脂奶酪。

2.一杯红茶。

上午加餐1.一杯豆浆。

午餐1.100克白米饭。

2.100克煮牛肉。

3.100克蒸蔬菜。

下午加餐1.一个橙子。

晚餐1.150克山药粥。

2.100克蒸鱼。

夜宵1.一杯无糖豆浆。

周三早餐1.50克煮鸡蛋，配以150克无油小米粥。

2.一杯温牛奶。

上午加餐1.一杯蓝莓奶昔。

午餐1.100克糙米饭。

2.100克蒸鸡肉。

3.100克蒸青菜。

下午加餐1.一杯无糖豆浆。

晚餐1.150克红薯粥。

2.100克水煮鱼片。

夜宵1.一杯西瓜汁。

周四早餐1.一片全麦面包，配以50克低脂奶酪。

2.一杯红茶。

上午加餐1.一个苹果。

午餐1.100克白米饭。

2.100克煮鸡肉。

3.100克蒸蔬菜。

下午加餐1.一杯酸奶。

晚餐1.150克荞麦面，配以蔬菜。

2.100克煮牛肉。

夜宵1.一杯木瓜牛奶。

周五早餐1.50克煮鸡蛋，配以150克无油小米粥。

2.一杯温牛奶。

上午加餐1.一杯豆浆。

午餐1.100克糙米饭。

2.100克蒸鱼。

3.100克蒸青菜。

下午加餐1.一个橙子。

1.150克山药粥。

2.100克蒸鸡肉。

夜宵1.一杯无糖豆浆。

周六早餐1.一片全麦面包，配以50克低脂奶酪。

2.一杯红茶。

上午加餐1.一杯蓝莓奶昔。

午餐1.100克白米饭。

2.100克煮牛肉。

3.100克水煮青菜。

肝硬化营养食谱做法

肝硬化营养食谱做法肝硬化的病因复杂，最常见的为病毒性肝炎，在我国病毒性肝炎发病率较高，因此预防病毒性肝炎极重要，及时注射肝炎疫苗，注意个人卫生，避免与肝炎患者有血液、体液解除。

以下是为你整理的肝硬化营养食谱做法，希望能帮到你。

肝硬化食谱：山楂肉片工艺：糖溜口味：酸甜味菜系：肝调养调理功效：肝调养调理肝硬化调理滋阴调理健脾开胃调理高血压调理高脂血症调理主料：猪腿肉 200克辅料：荸荠 30克山楂 100克鸡蛋清 80克调料：白砂糖 120克淀粉(豌豆) 15克小麦面粉 15克猪油(炼制) 15克植物油 50克盐 1克各适量制作方法1.山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升;肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉、面粉调成糊;荸荠切厚片。

2.植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。

锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。

肝硬化食谱：枸杞麦冬炒蛋丁工艺：炒口味：原本味菜系：肝调养调理功效：明目调理肝调养调理肾调养调理肝炎调理肝硬化调理主料：猪肉(瘦) 50克鸡蛋 300克花生仁(生) 30克辅料：枸杞子 10克麦门冬 10克调料：盐 2克味精 1克淀粉(豌豆) 3克花生油 30克各适量制作方法1.枸杞洗净，在沸水中略氽一下;2.麦门冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末;3.花生米炒脆;4.猪瘦肉切成丁;5.鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用;6.将锅置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟;7.再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，炒匀;8.加精盐，水淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可。

肝硬化食谱：淮山百合炖鳗鱼工艺：原炖口味：原本味菜系：肝调养调理功效：结核病调理肝调养调理肝硬化调理补虚养身调理补血调理主料：河鳗 250克辅料：山药(干) 100克百合(干) 30克调料：黄酒 10克盐 2克大葱 10克姜 10克白砂糖 3克猪油(炼制) 15克胡椒粉 1克各适量制作方法1.将鳗鱼宰杀，去内脏，用热水去粘液，切成6厘米长的条，入油锅中炸至金黄色待用。

肝硬化的养生食谱大全

肝硬化的养生食谱大全
1. 活血化瘀汤: 配料有黄芪、当归、川芎、桃仁、红花等。

制
作时将药材研磨成粉末，加入适量的水煎煮，每天喝一杯。

2. 枸杞粥: 将适量的枸杞和糙米放入锅中，加入适量的水煮熟，食用时加入适量的蜂蜜调味。

3. 龙眼莲子糖水: 将龙眼肉、莲子、红枣一起加入适量的水中，煮熟后加入适量的冰糖搅拌均匀，每日可饮用一碗。

4. 黑枣粥: 将适量的黑枣和糯米加入适量的水中煮熟，食用时
加入适量的蜂蜜调味。

5. 鸡蛋羹: 将鸡蛋打散，加入适量的水搅拌均匀，放入蒸锅中
蒸熟即可食用。

6. 海带汤: 将适量的干海带用清水浸泡后切成小块，加入适量
的水煮沸，煮开后加入适量的盐调味。

7. 菊花茶: 将干燥的菊花放入杯中，用开水冲泡后盖上盖子浸
泡5分钟即可饮用。

8.西红柿黄瓜汁: 将西红柿和黄瓜切成小块，放入榨汁机中榨
取汁液，每日饮用一杯。

9. 鲜橙汁: 将鲜橙剥皮榨汁，加入适量的蜂蜜调味后饮用。

10. 玉米绿豆粥: 将适量的玉米和绿豆加入适量的水中煮熟，
食用时加入适量的盐调味。

肝硬化患者的饮食健康与营养干预

肝硬化患者的饮食健康与营养干预一、肝硬化患者的饮食健康肝硬化是一种严重的肝脏疾病，由于病程长，治疗过程复杂，所以患者需要维持健康的饮食和饮食习惯。

肝硬化患者的饮食应该以低脂肪、低蛋白质、高碳水化合物的膳食为主。

下面是肝硬化患者应该注意的几个方面。

1、限制饮酒肝硬化是由于长期饮酒过度引起的，所以肝硬化患者应该少量饮酒或者戒酒，以延缓疾病进展。

在日常饮食中要特别注意酒精的摄入量，更好是不要饮酒。

2、减少脂肪食物的摄入肝硬化患者的肝功能降低，所以无法处理多余的脂肪，因此患者在日常饮食中应减少脂肪的摄入。

可以增加高纤维素的膳食，比如全麦面包、糙米、新鲜的水果和蔬菜等。

3、低蛋白质饮食肝硬化患者的蛋白质摄入要控制在30克以下，过多的蛋白质会导致氮质过高，使肾脏负担增加，加重患者病情。

所以在日常饮食中要选择低蛋白质的食物，比如豆腐、海鲜、鸡蛋、牛奶等。

4、增加热量的摄入肝硬化患者需要增加热量的摄入以保持体力，特别是患者处于失重时，更需要增加热量的摄入。

可以选择高能量的食物，比如饼干、巧克力、面包、花生酱等。

二、肝硬化患者的营养干预肝硬化患者需要通过营养干预增强身体免疫力和恢复健康体态。

营养师可以制定有针对性的饮食计划，以达到增强患者身体机能和延缓肝硬化疾病进展的目的。

下面是营养干预的一些具体措施。

1、增加营养素的摄入肝硬化患者的肝功能降低，无法有效吸收营养素，所以营养师可以制定补充多种维生素和矿物质来增强患者的免疫力。

如补充维生素C和维生素E、矿物质等，可以加快伤口愈合，促进免疫系统的健康恢复。

2、合理膳食结构肝硬化患者的膳食应以低脂、低蛋白、高碳水化合物为主。

营养师可以根据患者的口味制定做成营养均衡的膳食结构。

如饮食结构应调整为六次饮食，减少一次的摄入量，不过饱和脂肪酸的摄入，减少胆固醇和钠的摄入量。

3、增加患者的自信患者的情绪非常重要，如果失去信心和乐观的心态，会出现情绪低落和压力过大等问题。

营养师应教育患者合理的饮食结构，引导患者追求健康的体型和身体素质，同时要鼓励患者积极面对自己的健康问题。

介绍几道治疗肝硬化患者菜谱

肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。

面色一般都比发病前晦暗、黝黑，但往往因小血管扩张而呈现局部发红，也可因贫血而显得苍白。

对于肝硬化患者来说，苦不堪言，小编在此介绍几道治疗肝硬化患者菜谱就能够帮助你恢复健康，所以你就要学习一下小编介绍的治疗肝硬化患者菜谱，做到药疗食疗相结合才能够彻底治愈。

第一种治疗肝硬化患者菜谱：材料琼脂，红豆沙，水，糖桂花。

做法1、温水把琼脂泡软。

2、把温水及琼脂倒入锅内，开大火，煮化。

3、煮化后挤入红豆沙(我是直接买的现成的)4、再倒入两勺糖桂花。

(如果没有可以不加)5、尝下味道是否合适，关火，冷却一下。

6、倒入模居中。

7、放凉后入冰箱冷藏，凝固后脱膜，即可食用。

小诀窍所有用料根据要做的多少放。

我是直接比着模具加的水。

琼脂不用加太多，我买的是一袋新的，把里边的一些碎渣倒入就够用了。

第二种方法：材料主料：大米，猪肝200-300克，菠菜200-300克，枸杞10个，配料：姜生抽香油，肝硬化患者菜谱当中的选料也很关键。

做法1：猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁2：姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下3：大米放进电饭煲，粥的档位，水开后把猪肝放进去4：要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，适量的盐，滴几滴香油就可以了对于小编介绍的治疗肝硬化患者菜谱，只要大家认真学习就能学会；当然对于预肝硬化患者来说注意饮食，合理的营养搭配，注意饮酒，加强劳逸结合，避免各种慢性化学中毒也是预防的积极措施，为了我们早日恢复健康就要多下一些功夫，多花费一些力气。

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