肝炎病人的饮食与调养

肝炎病人的饮食与调养1食疗在人体自我疗养中起什么作用根据祖国医学理论结合现代医学观点，认为食疗是人体自我调理最基本的措施，是自我疗养中最高明的"医道"。

①食物是人体生命活动的物质基础，针对自身疾病和营养情况选择补充食品，往往胜过吃药。

②食疗可改善人体各器官的功能，各种食品都将对人体的某种器官发挥一定的作用。

③饮食得当则可维持生理平衡，米、面、肉、蛋多属酸性食物，蔬菜、水果以碱性居多，适当调理有利于人体代谢的酸碱平衡。

④用食品来调整有病的机体。

患肝病又有高血压、动脉硬化、肥胖的人应少食动物脂肪。

食用肉类以鱼、虾、瘦肉为宜；平素脾胃虚弱者多吃扁豆和豆制品，可暖脾，除湿热，且富含蛋白质，可调节并增强消化系统的功能。

2肝炎病人饮食调养中应注意些什么①提倡荤素搭配，补充足够的蛋白质，取长补短，有利于康复。

②少吃油腻煎炸食品，肝炎病人多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可造成消化功能减弱，易致吸收不肪肝，可致肝功能不良。

③应食用富含多种维生素，尤其是维生素C的食物，以利解毒。

在低蛋白饮食中，常会出现钙、铁等无机盐及维生素82、K的缺乏，故在饮食供给之外，还可用维生素制剂来补足。

④对水与食盐的供给量，要依据有无腹水和水肿而定。

若伴有腹水或水肿者，应给予低盐或无盐饮食，并需限制液体摄人，这时可用计划内的果汁代替饮水量。

⑤注意微量元素的补充。

⑥饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食，可少量多餐。

3如何安排肝炎病人的一日三餐①足量优质的蛋白质可改善机体的免疫功能，增加肝糖原贮存，有利于肝细胞的修复和肝功能的恢复。

用炎病人需要有较多的蛋白质来补充消耗，以等待肝组够的修复和再生。

一般情况下每日每公斤体重摄入蛋白厦15～20克，即成人每日为60～80克。

②适量碳水仳合物，主要为谷类和麦类主食。

不要过多吃糖，因吃糨过多可导致脂肪肝的发生。

碳水化合物的供给量应占。

曹热能的60％～65％，即全天主食量为300350克，_并配以新鲜蔬菜和水果。

③不要过分强调低脂饮食，以贪影响机体热能供给和降低食欲，一般为40～50克，侄应注意避免油腻的食物，特别是黄疸尚未消退者更要注意少吃。

④增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫办。

维生素C、E和K联合使用治疗肝炎，可改善症状和促进肝功能好转。

还应补充维生素A、B，和82。

4肝炎病人如何补充蛋白质食物蛋白质是人体一切细胞组织的物质基础，患肝炎时，因肝脏细胞受损害，机体免疫功能降低等，需要蛋白质进行修复，并增强免疫功能，所以要求在保肝疗法中给予高蛋白饮食，病毒性肝炎病人补充蛋白质时应注意以下几点：(1)了解不同食品中的蛋白质含量。

瘦牛肉中的蛋白质为20％，而鸡肉中的蛋白质占25％。

假设吃10(克牛肉，则可摄取20克蛋白质。

(2)动、植物蛋白质要各半搭配。

摄人适量的植物蛋白质能抑制动物性脂肪量，减低对动脉粥样硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。

(3)蛋白质虽然非常重要，但并非越多越好，如果供应量超出每天的需求量，则会增加肝脏的负担，增加脂肪的合成，严重者则导致脂肪肝。

(4)饮食均衡很重要。

在饮食的均衡上每日还一定要注意补充含维生素、微量元素丰富的蔬菜、水果和五谷杂粮，尤其是绿色蔬菜、海藻和菇类都应混合搭配，才有利于肝炎的康复。

5老年肝炎病人怎样进行饮食调养老年人的体质特点是：老年人生理、代谢功能低下，抵抗办减退，肝细胞再生和修复能办降低。

因此，老年人患了病毒性肝炎后，病情较重，黄疸发生率高，病程持续时间较长。

在积极治疗的同时，在休息的基础上搞好饮食调养是非常重要的。

老年肝炎病人的饮食应注意以下几点：(1)足量的蛋白质：其中优质蛋白质应占总蛋白质的50％以上。

实验证明，老年肝炎病人的消化吸收功能减弱，对蛋白质的利用能办不如青壮年，故其供给量应高于正常成人，每日每公斤体重蛋白质的供给标准为15～2克。

要多吃牛奶、脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等，以及煮烂软的黄豆及其制品。

(2)注意限制过多脂肪摄入，特别是动物性油脂不可过多，应多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等，这对减轻肝脏代谢负荷和防治心血管疾病等都有好处。

(3)饮食应有规律：一般情况下，老年病人保持一日3～5餐，每餐荤素搭配得当，粮、豆、菜混食，保持均衡饮食；(4)供给充足的水分每日通过饮水、喝汤等来供给充足的水分，一般为1500～2000毫升。

(5)食物要清淡易消化。

6儿童肝炎病人的饮食调理原则儿童患病毒性肝炎后，供给的营养物质不仅要满足治疗肝炎的需要，而且还要满足自身身体生长发育的需要。

儿童的肝细胞发育不全，免疫功能尚不完善，对蛋白质、酶、糖等物质的代谢功能也差。

因此，儿童患了病毒性肝炎后更需要合理的饮食调养。

应注意以下几点：(1)高蛋白饮食：补充足量的蛋白质来加强肝细胞的再生与修复，故应给予高蛋白质饮食，而且要多选用优质蛋白质。

但过多蛋白质会加重肝脏负担，反而对肝脏的恢复不利。

因此，每日每公斤体重的蛋白质供给量以2～3克为宜。

(2)适量脂肪：肝病儿童急性期胆汁分泌减少，有明显的食欲不振、恶心、呕吐、厌油等消化道症状，脂肪不易被消化，故饮食要求清淡少油腻，适当限制脂肪的供给量是必要的。

不过脂肪可促进食欲，有利于脂溶性维生素的吸收，因此也不宜过分限制。

其全日脂肪供给量以50克左右为宜，其中用于烹调油不应超过10～15克，并尽可能用植物油。

(3)适量碳水化合物：一般以占全日总热量的60％(约70克)即可。

碳水化合物合成肝糖原，对已受损的肝脏有保护作用，故在急性期应采用较上述用量为高的碳水化合物饮食，过了急性期阶段即可恢复上述正常量。

(4)补充钙、锌、铁等必需元素和维生素，帮助肝功能的恢复。

(5)少量多餐：每日应吃4～5餐。

7脂肪肝的饮食治疗原则脂肪肝除了与一些疾病如内分泌障碍、糖尿病、甲亢、长期贫血等原因相关外，还与人的饮食、营养有着密切的关系，如饮食不节导致肥胖者，多有脂肪肝存在。

因此饮食控制在本病中起着至关重要的作用。

(1)控制热量摄入，从而将肝细胞内的脂肪氧化消耗。

肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。

以标准体重计算，每公斤体重可给热能20～25千卡。

标准体重(公斤)一身高(厘米)一105(或100)，男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。

(2)限制脂肪和碳水化合物的摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪05～o8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄人不宜过多。

(3)高蛋白饮食，每天每公斤体重可给12～15克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生。

蛋白质的供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾和脱脂奶等。

(4)保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的供应，以满足机体对维生素的需要。

但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。

(5)限制食盐，每天以6克为宜。

(6)适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄。

(7)含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头和干贝等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。

(8)忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等：少用肉汤、鸡汤和鱼汤等含氮浸出物高的食物。

8肝炎合并溃疡病人的饮食溃疡病人对饮食的要求是比较特别的，如生冷和不易消化等食物极易诱发和加重病情。

这是由于食物在胃内滞留时间过长或冷凉等刺激，可使胃酸分泌量加大，加重病情。

而对一些油炸品、含纤维素过多的食物如韭菜等，也应尽量少吃。

需注意以下几点：(1)应食用高蛋白易消化的食品，如牛奶、蛋、鱼等，特别强调的是，酸奶不仅可以提供大量的优质蛋白，而且对溃疡病人有益。

(2)应做到少食多餐，如果每次进餐过多，不仅加；重胃肠负担，而且会使胃酸分泌过多，不利于溃疡的愈合。

(3)脂肪饮食虽然可以抑制胃酸分解，对溃疡病有利，但肝炎病人胆汁分泌异常，影响脂肪代谢，伺时脂肪过多，会加重肝脏负担，长期过食，还会诱发脂肪肝。

9肝炎病人为何应当戒酒众所周知，酒的主要成分是乙醇。

饮酒之后，酒在胃肠道内很快被吸收，仅2％～10％从肾脏排出体外，而90％以上的乙醇要在肝脏内代谢，通过肝细胞的胞浆乙醇脱氢酶催化成为乙醛。

乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生变性、坏死。

正常人少量饮酒后乙醇和乙醛可通过肝脏代谢解毒，一般不会引起肝损害。

然而一次性的大量饮酒者却常有饮食不足、呕吐等急性酒精中毒症状；而长期嗜酒者，乙醇和乙醛的毒性则经常地影响肝脏对糖、蛋白和脂肪的正常代谢及解毒功能，导致严重的肝损伤、脂肪肝和酒精性肝硬化。

对肝炎病人来说，由于肝的实质性损害而引起肝脏解毒功能的降低，常使酒精代谢所需要的各种酶活性和分泌量降低；更兼食欲不振，偏食等，使得蛋白质、维生素摄人不足；饮酒又阻碍了氨基酸、叶酸、维生素B6、B的吸收，严重影响了肝脏对酒精的解毒能办，促使肝炎病程迁延、病情加重，甚至发展为肝硬化或重症肝炎。

临床上常见急性肝炎潜伏期的病人，由于大量饮酒，可突然发生急性肝功能衰竭；慢性肝炎一次大量璧饮酒可引起慢性肝炎活动，激发黄疸。

乙肝表面抗原长已期阳性的病人长期饮酒易致肝硬化和促进肝硬化失代偿，还可促发肝癌，缩短寿命。

总之，酒精对于肝炎病人来说，无异于一剂大毒药，是有百害无一利的。

对于所有的肝炎病人来说，严禁饮酒应该说是一种最基本的自我保养措施。

10肝炎病人吃鸡蛋好不好在肝炎的疾病过程中，肝组织的损伤除了需要进行护肝治疗外，损伤的修补还需要一定的原材料--蛋白质。

在鸡蛋中的蛋白质是一种完全的蛋白质(一只鸡蛋含有纯蛋白质约6克)，含有必要的氨基酸，从其组成、比例及数量上均较符合人体的需要，比植物蛋白质高。

鸡蛋中还含有丰富的维生素，因此肝炎病人可以吃鸡蛋。

11肝炎病人吃鸡蛋需注意哪些问题①要根据病情病期合理食用：在肝硬化失代偿发生肝性脑病趋向、重症肝炎时要少吃鸡蛋等高蛋白的食物，应吃清淡、爽口易消化的食物。

②注意蛋白质食入的质和量：进食鸡蛋等蛋白质数量太多，超过身体维持氮平衡及细胞修复的需要，不仅机体利用不了，反而加重肝和肾等器官的负担，对病人不利。

③主张与植物蛋白混用，这样可以提高营养与利用价值。

④食用鸡蛋的方法：一般认为蒸鸡蛋最易消化吸收，连壳水煮次之，再次为炒蛋及煎蛋。

⑤不宜生食鸡蛋。

12茶疗对肝病患者有何妙用中医认为茶叶味苦、甘，性凉，人心、肺、胃，具有生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神的功能，可以治疗热毒下痢等疾病。

《随息居饮食谱》中记载：茶具有凉肝胆，除热消痰的作用。

现代药理研究证明，茶叶中含有咖啡因、宁酸、蛋白质、维生素、微量元素等物质，肝炎病人饮茶是有益于健康的。

肝炎病人急性期，特别是黄疸型肝炎，多以湿热为主，因此可饮茶以达到清热利湿的治疗作用。