慢性肝炎,肝硬化患者的一周食谱

肝硬化病人的饮食指导

肝硬化病人饮食指导
目录
01 肝硬化的简介 02 肝硬化的病因 03 肝硬化病人的饮食指导
01
肝硬化是一种由不同病因引起的慢性进行性弥漫性肝病。病理特点为广泛的肝细胞变性坏死、再生结节形成、纤维组织增生，正常肝小叶结构破坏和假小叶形成。临床主要表现为肝功能损害和门静脉高压，可有多系统受累，如消化系统、血液系统等。肝硬化晚期常出现消化道出血、感染、肝性脑病、肝肾综合征等严重并发症。
高维生素食物
供给丰富的维生素维生素A、B、C.E及K等对保护肝细胞、抵抗毒素损害有重要作用。新鲜蔬菜和水果富含各种维生蒙、矿物质、微量元素等, 以每日供给700-900g为宜。
饮食注意
限制水钠摄入当肝硬化伴有腹水或浮肿时,饮食改为少食多餐食盐每日以2-38为宜。病人腹胀、大量腹水时,限制饮食及液体的入量,保持二便通畅。
病毒性肝炎长期胆汁淤积
遗传和代谢性疾病
酒精性肝炎药物或毒物免疫紊乱
非酒精性脂肪性肝病
肝脏血液循环障碍
寄生虫感染
03
目前临床上证实营养疗法对肝硬化患者有降低病残率和死亡率的作用。整体上应给予高维生素、易消化的食物,严禁饮酒,多食蔬菜水果,盐水摄入根据具体病情变化进行调整。需特别注意的是,食管静脉曲张患者禁止食用坚硬粗糙食物。
肝硬化属于常见疾病，世界各国每年发病率在25-400人每10万，患者以青壮年男性多见，其中35-50岁为发病高峰年龄。出现并发症时死亡率高，其预后与病因、病理类型、肝功能代偿程度、有无并发症有关，患者配合治疗及护理亦较为重要。
02
各种原因导致的慢性肝病均可以发展至肝硬化,其中在我国以乙型肝炎病毒感染为主。
肝硬化病人饮食原则:三高一低
高热量高蛋白维生素低脂、易消化饮食

慢性乙型肝炎患者的一日三餐饮食搭配

慢性乙型肝炎患者的一日三餐饮食搭配作者：罗佳来源：《肝博士》 2017年第1期慢性乙型肝炎（乙肝）患者中每10名患者就可能有3人出现肝硬化、肝癌，在中国每年导致了30多万例癌症相关死亡。

乙肝的治疗需要根据患者病情来选择治疗方案。

合理的营养有利于肝细胞的修复与再生，增强免疫功能，促进肝脏功能的恢复。

乙肝患者每日的能量应控制在2000～2500千卡，适当的能量可以节约蛋白质的消耗，增强体力，促进肝细胞的再生与修复，能量过剩也许会造成体重增加和脂肪肝的形成。

乙肝患者蛋白质的摄入应高于正常人，且由蛋白质摄入的能量应占全天总能量的15%，其中优质蛋白宜占50%。

乙肝患者的脂肪摄入量应与正常人相当，但是要用植物油，禁用动物油脂，当肝功能较差时需控制胆固醇的摄入量。

乙肝患者应供应较正常人更多的碳水化合物，占全天总能量的60%～70%，利于肝糖元的存储，保护肝脏，维持肝脏的功能。

乙肝患者应加强B族维生素、维生素C、维生素A的供给。

俗话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。

乙肝患者抵抗力较正常人要低，更应该注意吃好早餐。

理想的早餐应掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。

应在起床后30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最为旺盛。

早餐的食量和热量占一日总食量和总热量的30%最佳。

豆浆配油条、小米粥就咸菜这种“完美搭配”是大部分中国人早餐的心头爱。

油条等油炸食物属高脂肪食物，不易于消化和吸收，容易引发吸收不良性脂肪泻，而且油炸食品经高温复炸，容易产生致癌物质，对防止乙肝患者进展为肝癌不利。

咸菜等腌制食物盐分过高，乙肝患者食用过多，会影响水、钠代谢，肝硬化患者应完全禁忌腌制食品。

早餐可以选择豆浆配馒头、小米粥配花卷、牛奶配全麦面包和鸡蛋。

早餐摄入适量的谷物，满足必须的碳水化合物的摄入，还可摄取到纤维素，以及重要的维生素和矿物质。

维生素在早餐摄入吸收率最高，所以补充维生素是不可忽视的，可以选择再吃一根香蕉、一个苹果，也可选择蔬菜沙拉、水果沙拉或水煮青菜。

肝病食疗菜谱

肝病食疗菜谱中医认为，肝病的初起，不外乎外因与内因两个方面。

外因多由于时邪湿热侵袭和饮食不洁;内因多由于情志不和、劳倦内伤而削弱了机体抵抗力，以下是店铺为你整理的肝病食疗菜谱，希望大家喜欢。

肝病食疗菜谱乙肝饮食原则一、乙肝食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生)1.茵陈粥茵陈，加水，取汁，入粳米，加水，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍煮一沸即可。

每日2-3次，7-10天为1疗程。

治疗急性黄疸性肝炎。

出现身目俱黄，尿黄如浓茶，恶心、乏力，舌红苔黄腻患者。

2.田基黄煲鸡蛋田基黄，鸡蛋，同煲，饮汤吃蛋。

治疗急、慢性肝炎。

3.黑木耳汤黑木耳，煎汤代茶，加糖适量，可小量长期食用。

用于恢复期无湿热者。

4.泥鳅粉泥鳅烘干，焙末，饭后服。

用于慢性肝炎。

5.玉米须茵陈汤玉米须、茵陈、车前草，加水，浓煎去渣，加白糖适量，每次服200ml，每日3-5次。

用于淤胆型肝炎。

6.枸杞鸡蛋羹鸡蛋，去壳，加枸杞，精盐少许，加水适量搅匀，隔水蒸熟后食用。

用于：慢性肝炎。

7.鸡骨草蜜枣烧猪肉鸡骨草、蜜枣、瘦猪肉，加适量水及佐料煲烂熟，1-2天1次，可用于重症肝炎患者，具有解毒退黄扶正护肝作用。

8.泥鳅炖豆腐泥鳅、豆腐，泥鳅洗净去肠煎熟炖豆腐，每周1-2次。

用于慢性重型肝炎，有退黄利水的作用。

9.苡仁绿豆粥薏苡仁，绿豆，粳米，洗净，加水，文火煮1小时后食用。

本方健脾益气，清热化湿，用于急、慢性肝炎脾虚兼湿热者。

10.醋梨雪梨，洗净切片，泡入米醋中，放置4小时，口服，每日3次，每次5片，用于急性传染性肝炎。

11.金针猪肉汤金针菜、瘦猪肉，加适量水煮，吃肉、菜，喝汤，每日2次，每次1料，治疗急性传染性肝炎。

12.柳叶葶荠汤柳树叶、荸荠，加水微火煮1小时，吃荸荠喝汤(当茶喝)，每日2次，每次1料，治急性肝炎。

13.荸荠煲猪肚猪肚，荸荠，微火炖至熟烂，每日1次，每次1小碗，治疗慢性肝炎。

14.鸡胗萝卜煲鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎。

早期肝硬化食谱

早期肝硬化食谱文章目录*一、早期肝硬化食谱*二、如何预防肝硬化*三、肝硬化食疗方早期肝硬化食谱1、早期肝硬化食谱主食:主食以粥、烂面条、面片、馄饨、蛋糕、包子、花卷等为好,这些食物比较细软,又容易消化,非常适合肝硬化患者食用。

肉类:肝硬化患者在吃肉的时候要选择瘦嫩新鲜的为好,最好是剁碎做成肉丸、肉泥食用,这样更有利于消化。

蛋类:蛋类食品尽量不要用油炸的方法烹调,可以吃水煮蛋或打成蛋花汤,也可以蒸鸡蛋羹,这些做法都能使鸡蛋更容易消化,也能减少油脂的摄入。

豆类:豆类食物如果没有经过加工很难消化,所以肝硬化患者可以食用一些豆浆、豆腐脑、豆腐干等大豆制品。

蔬菜:蔬菜中比较适合肝硬化患者食用的主要有茄子、土豆、冬瓜等。

芹菜和韭菜中含有较多的食物纤维,所以肝硬化患者应该尽量少吃。

2、什么是肝硬化代偿期慢性肝炎病史及症状可供参考。

如有典型蜘蛛痣、肝掌应高度怀疑。

肝质地较硬或不平滑及(或)脾大2cm,质硬,而无其他原因解释,是诊断早期肝硬化的依据。

肝功能可以正常。

蛋白电泳或可异常,单氨氧化酶、血清P-Ⅲ-P升高有助诊断。

必要时肝穿病理检查或腹腔镜检查以利确诊。

3、什么是肝硬化失代偿期症状、体征、化验皆有较显着的表现,如腹腔积液、食管静脉曲张。

明显脾肿大有脾功能亢进及各项肝功能检查异常等,不难诊断。

但有时需与其他疾病鉴别。

如何预防肝硬化防治病毒性肝炎由于病毒性肝炎是引起肝硬化的重要因素,所以必须积极防治。

预防的措施:1.注意饮食卫生,不随便在外面就餐。

2.注射或抽血时使用一次性注射器,不随便输血或注射丙种球蛋白等血液制品。

预防慢性酒精中毒引起肝损害由于慢性酒精中毒可引起肝损害,最终可导致肝硬化,所以应预防慢性酒精中毒。

预防措施:不酗酒,不长期大量饮酒。

慎用某些药物,不接触有害毒物由于某些药物可引起肝硬化,预防肝硬化应慎用药物。

预防措施:慎用四环素、甲基多巴、双醋酚丁、甲氨蝶呤等药物应避免长期服用。

对磷、砷、四氯化碳等化学毒物应当少接触或不接触,需接触时应注意防护措施。

急慢性肝炎的膳食管理

急慢性肝炎的膳食管理*导读：俗话说道：“三分治，七分养”，这是很有道理的。

肝炎或肝硬化患者如果能够在药物治疗同时，注意进行膳食调节，施行合理的营养调配和摄入，对治疗和康复同样具有非常重要的作用。

……因为良好的饮食调节可以增强患者机体的免疫力，促进肝细胞的再生和修复，促使肝病早日康复。

老年肝炎一日三餐如何吃？“三高一低”的饮食原则“三高一低”，是指高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。

这是肝炎患者饮食总的指导原则。

急性肝炎病人发病初期，肝细胞肿胀、坏死，肝功能恶化，黄疸指数升高，肝脏的消化、吸收、分解、合成及解毒功能均受到不同程度的影响，此时病人会感到恶心、厌油、腹胀、疲乏无力、食欲低下。

因此合理地调节饮食，对保障病人摄取各种营养十分重要。

首先是蛋白质食物。

肝脏是人体内蛋白质代谢的主要器官，尤其是白蛋白，每天在肝内可以合成11～16克。

食物所含的蛋白质首先经消化道分解成氨基酸被吸收后，再由肝脏加工、合成为人体所需的各种蛋白质。

肝炎患者的肝功能受损，其合成蛋白质的功能也受到影响。

因此，肝炎病人，尤其是严重的慢性肝炎病人及重症肝炎病人就需要补充大量的蛋白质。

一般以每千克体重供应1.2～1.5克蛋白质为佳，1日供应蛋白质80～100克。

一般来说高蛋白食物包括动物蛋白如鱼类、瘦肉、禽蛋、牛奶等，植物蛋白如豆类、花生、谷类等，其中大豆含量最高。

其次是适当供给脂肪，每天50～70克。

也可适当喝些糖水。

此外，肝炎病人多摄取一些维生素也是很有益的。

许多天然食物中富含维生素，比人工合成的维生素更好。

新鲜的蔬菜和水果就含有丰富的维生素C，其中尤以梨、鲜枣、猕猴桃、青椒、青蒜苗叶、山楂等为多。

含维生素A较多的食物有牛奶、蛋黄、胡萝卜、韭菜、空心菜、玉米、菠菜等。

含维生素B丰富的食物有黄豆芽、绿豆芽、花生、各种豆类、鲜果、鲜蔬菜等。

含维生素D 较多的食物有鱼肝油、牛奶、蛋黄、蘑菇等。

在生活中对以上食物进行巧妙的搭配，就可以摄取较为丰富的营养成分。

适合肝病患者的食谱

适合肝病患者的食谱适合肝病患者的食谱苡仁花生粥：薏苡仁100克，花生仁、核桃仁各30克，粳米150克。

加水煮成稀粥，分2次食用。

猪瘦肉粥：猪瘦肉100克，粳米250克，加水煮成稀粥，分2次食用。

鳝鱼粥：鳝鱼肉150克，粳米250克，加水煮成粥，分2次食用。

鸡枸汤：鲜鸡肉100克，枸杞30克，入沙锅炖煮熟烂，加精盐、味精、葱适量，一次食用。

鲜虾仁紫菜汤：新鲜虾仁60克，泡制海带丝15克，入沙锅炖煮熟后，加紫菜5～10克，沸后，入葱、姜、盐、味精等适量，一次食用。

香菇木耳汤：猪瘦肉60克，泡制香菇、黑木耳各30克，入沙锅炖煮熟，加葱、盐、味精适量，一次食用。

枸杞桃仁茶：枸杞子、核桃仁各15克，绿茶5克，沸水冲泡，代茶饮。

饮毕将茶渣嚼服。

不同类型的肝病患者吃什么可以调理肝病饮食并无特殊,足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可,但由于肝病患者病情的特殊性,各型肝病患者在饮食方面注意的事项也有所不同。

因此,在肝病的饮食方面我们需要分门别类,对病张口。

1、急性肝炎患者的饮食:应该以清淡为主,并保持足够的热量,患者每天蛋白质的摄入量争取达到1～1.5g/kg,适当补充维生素b 族和维生素c;如果患者进食量过少,可以静脉补充葡萄糖及维生素c,不提倡吃高糖和低脂肪的食物。

对身目俱黄、色泽鲜明、恶心、厌油症状明显的患者,饮食宜进清淡流质和软食,可用薏苡仁、赤小豆、绿豆煮粥或熬汤食用,具有清热、利湿、健脾的作用,还有助于退黄。

对头身困重、胸脘痞满属于湿重于热的患者,饮食以清淡蔬菜为宜,多吃水果,少食甜食糖类,以免助湿困脾。

2、慢性肝炎患者的饮食:宜进食高蛋白质、高维生素类食物,碳水化合物摄取要适量,不可过多,以免发生脂肪肝。

3、重型肝炎患者的饮食:尽可能减少饮食中的蛋白质,以控制肠内氨的来源。

进食不足者,可静脉滴注10%～25%葡萄糖溶液,补充足量维生素b、c及k。

肝炎恢复期要避免过食,绝对禁酒,不饮含酒精的饮料、营养品及药物。

肝硬化饮食调养

肝硬化饮食调养肝硬化饮食调养正确的饮食调理，可以帮助肝硬化患者改善肝功能和营养状态，减缓病情发展，避免诱发并发症。

具体营养治疗原则如下：保证足够的热能通过各种途径保证足够的能量。

如有顽固性腹水，食欲极度减退，可通过口服补充肠内营养制剂，如安素、能全素等营养均衡全面的营养粉，少量多次服用，也可将营养粉30～50克加入粥或果汁中服用。

供给优质蛋白质一般采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水者。

高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，利于腹水和水肿的消退，同时促进受损肝细胞修复和再生。

可按体重每天给1.5～1.8克/千克（70～100克/天），并给予优质蛋白质（鱼肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋等）。

但并不是一味强调高蛋白，以不增加病人的代谢负担为原则，否则超过耐受限度有诱发肝性脑病的潜在危险。

如出现肝昏迷先兆则需降低蛋白质供给，以免血氨升高，加重病情，每天25～35克。

如发现肝昏迷时，暂不要供给蛋白质，采用无蛋白质流质或其他措施。

肝硬化病人平时应避免食用产氨较高的食物，常见产氨较高的食物有南瓜、葱头、黄瓜、桃、葡萄、色拉酱、葡萄糖、香肠等。

充足的碳水化物肝糖原贮备充分时，可防止毒素对肝细胞的损害。

每日供给碳水化物300～450克为宜。

补充膳食纤维膳食纤维可减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。

但对于伴有食管静脉曲张者，应避免粗纤维的摄入（如芹菜、韭菜、黄豆芽等）以防止静脉破裂出血。

蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。

增加维生素和矿物质如前所述，肝硬变往往有多种微量元素和维生素的缺乏，而这些物质往往参与肝细胞的修复功能，故平时需注意摄入。

富含锌的食物如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类，含镁多的食物如绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等。

必要时，肝硬化病人可服用市售的多种维生素和微量元素片剂，如金施尔康、善存片。

低盐饮食肝硬化病人平时就应采用低盐饮食，每天盐的用量不超过6克；如出现水肿和轻度腹水，食盐用量不超过2克；严重水肿，宜无盐饮食，同时限制钠的摄入，每天500毫克左右，禁食含钠高的食物，如各种海产品、腌制品、松花蛋、酱菜、肉松等。

慢性乙肝的七种食谱

肝炎，肝硬化腹水。四、西洋参Fra bibliotek田七煲瘦肉
肉２０，加入清水煮熟即可。５克
西洋参３克，田七１克，瘦茯苓粉再煮沸即成。具有健脾；０５
二、红枣花生汤
红枣、花生、冰糖各５克，０
水渗湿，养心安神。适用于慢１
具有益气活血作用，适用于慢性肝炎脾胃虚弱、腹泻、烦躁失Ｉ
等症。
加入清水先煮红枣和花生后加冰肝炎，肝硬化气虚血淤。
糖。适用于慢性肝炎，肝硬化转氨酶升高者。
五、冬虫夏草炖瘦肉
冬虫夏草５，瘦肉１０，克５克
七、鳎鱼冬瓜汤
鲫鱼１，冬瓜皮２０，条０克
三、冬菇玉米冬瓜瘦肉汤
加清水炖１０分钟即可。具有滋姜３２片。加入清水共煲烂。具；
冬菇１０，玉米５０，冬补肝肾。适用于慢性肝炎、肝硬退黄利水。用于肝硬化腹水和ｊ０克０克
瓜５０。瘦肉１０，食盐少化腹水，低白蛋白者。０克５克
疸型肝炎。■
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饮食
慢性乙肝的七种食谱
一
口未来
、
泥鳅豆腐汤
量，加入清水煮熟即可。具有健
六、茯苓红枣粥
茯苓粉３克。粳米１Ｏ．０Ｏ克红枣（去核）０２枚。先将红枣：火煮烂，连汤放入粳米粥内，ｊ
ｔ便４泥鳅５０，豆腐２０，食脾利湿热、￣１＇，适用于慢性０克５克盐，加入清水煮熟而成。具有清肝炎，肝硬化腹水。利湿热、利小便，适用于黄疸型

适合肝病患者的8种食疗方法

原料：玉米须50克，蚌肉120克。
做法：先将蚌肉放入瓦罐文火煮熟，再放玉米须一起煮烂。每次吃蚌肉30克，喝汤100毫升。
作用：急性黄疸期每日2次，黄疸消退后隔日1次。玉米须甘平，利胆利尿；蚌肉甘寒，清热解毒，共奏清利湿热、平肝退黄之功。
7、花汤
用料：素馨花10克合欢花10克丹参10克郁金10克瘦猪肉100克陈皮3克生姜10克大枣10枚
以上就是关于肝病饮食的一些原则，下面介绍8种饮食疗方，希望对大家有帮助：
1、酸枣汤
来源：经验方
原料：酸枣50克白糖适量
制作：将酸枣50克，加水500克，文火煎1小时，加白糖适量。
用法：每日服1次，随量饮。
功效：适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者。
用料：白背叶根30克鸡骨草25克香橼10克田螺50个生姜9克
制作：1)将田螺用清水静养半天，以去泥沙，捶碎螺壳，取出螺肉。其余用料洗净(生姜拍烂)，备用。2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1。5～2小时，加盐调味，随量饮用。
适应证：慢性乙肝属于湿热毒邪羁留不去者。证见肝区胀痛，食欲不佳，大便溏泻，或有皖腹胀痛，暖气吞酸，时有呕恶，小便赤黄，时有口臭。肝功能检查有转氨酶升高。
2、消炎利胆茶
来源：经验方
原料：玉米须蒲公英茵陈各30克白糖适量
制作：将玉米须、蒲公英、茵陈加水1000克，煎后去渣，加白糖适量。
用法：温服。每日3次，每次250克。
功效：利尿利胆，清热消炎，健胃利胆。适用于急性黄疸型肝炎。
3、柴胡疏肝糖浆
制作：(1)将瘦猪肉洗净，斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂，陈皮浸泡去白)，备用。(2)全部用料放人锅内，加水适量，文火煮1－1。5小时，加盐调味，随量饮用。

肝硬化食疗方

肝硬化食疗方肝硬化，积极治疗很关键，但是在治疗的同时，注重食疗养生亦是很有必要的，就此介绍几款肝硬化患者的食疗汤剂，希望会对大家有所帮助，二六一yiyuan专家做出如下介绍。

（1）肝硬化患者的食疗方剂——商陆鲫鱼汤商陆3克，鲫鱼240克，赤小豆120克，调料适量。

将鲫鱼去鳞杂，切块，同赤小豆煮沸后，调入商陆粉，煮至豆、鱼熟后，食盐、味精等调味服食。

此方可健脾利湿、消肿除满，适用于肝硬化腹水，腹大如鼓，小便艰涩难解等。

（2）肝硬化患者的食疗方剂——太蒜赤豆汤大蒜30克，赤小豆60克。

将大蒜去皮。

同赤小豆共煮后服食，每日1剂。

可健脾利湿，适用于肝硬化腹水，但按之不硬，时大时小、时轻时重、小便不利等。

（3）肝硬化患者的食疗方剂——玫瑰花汤玫瑰花3克，大枣 5枚，大米50克。

将大枣去核，同大米煮为粥，待熟时调入玫瑰花，再煮一二沸即成，每日2剂。

此方可养血理气、疏肝解郁，适用于胁肋胀痛，每因情志变化而痛剧，食欲不振、胸闷嗳气等。

（4）肝硬化患者的食疗方剂——归杞甲鱼汤当归、枸杞各10克，熟地、麦冬、女贞子、山药、陈皮各6克，甲鱼1只。

将甲鱼去头杂、洗净切块、诸药布包，加水同炖烂熟后，去药包，加葱、姜、椒、盐等调料服食。

可滋阴补肾，适用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的胁肋隐痛、头晕目眩、口咽干燥、潮热心烦、手足心热、腰膝酸软、鼻衄牙痛、失眠多梦等症。

（5）肝硬化患者的食疗方剂——内金鳖甲猪肝散鸡内金100克，炙鳖甲、猪肝（焙干）适量，研细末备用，每取5～lO克，蜂蜜水冲服，或调入稀粥中服食，每日3次。

此方可软坚散结，适用于早期肝硬化。

（6）肝硬化患者的食疗方剂——赤豆二米粥赤小豆、苡米各 30克，大米50克，陈皮末3克。

将赤豆、二米加清水适量煮粥，待熟后调入陈皮末，分2次服食。

此方可健脾除湿，适用于肝硬化腹水，腹大如鼓，按之满实，兼肢体水肿、小便不利、纳差食少等。

慢性肝硬化食疗方：老水鸭田七汤

慢性肝硬化食疗方：老水鸭田七汤慢性肝硬化食疗方：老水鸭田七汤
食材老水鸭1只，大约750克，三七15克，带皮冬瓜1000克，生姜3片，陈皮1克，精盐适量。

做法将老水鸭处置，洗净，切块。

三七打烂成碎块。

冬瓜洗净，带皮切块。

先将老鸭、三七块、生姜等一同放入砂锅中，加入适量冷水，先用旺火煮开，煮开后小火慢炖，2小时后再加入冬瓜块、陈皮。

煮开后再炖20分钟，最后加入适量精盐即成。

喝汤吃肉，佐餐服用。

本汤用老水鸭滋阴养胃，利水消肿。

配伍冬瓜清热解毒、利水。

三七活血补气抗炎抗纤。

可作为慢性肝炎、肝炎后肝硬化患者的辅助食疗。

适用于慢性肝炎、肝硬化患者之肝肾阴虚型，症见虚热、口干咽燥，心烦失眠，腰膝酸软以及血清白蛋白降低，或水肿小便不利，转氨酶高，也可以用于病后体虚低热者的调理。

从医30多年来，一
直把该汤作为肝病患者的食疗方。

部分晚期肝硬化患者不耐药物治疗，单喝该汤一段时间，体质转好，再用药物治疗，效果较好。

注意事项早晚服之，两日服完。

外感实热者不宜服用，脾胃虚弱、食欲不振者不宜多服。

肝病患者的健康饮食

、
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
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５２旰博士２００９年第４期
ＹｌＳ Байду номын сангаасｌＬＩｏＦＡＮＡ
饮食
墨
炖熬等烹饪方法，成细软、消做易患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，国人的特点仍以粮食为主。晚餐煮、、在可引起消化功能减弱，易致吸收不良时切忌多油、肉，吃花生米或化的食物，多少避免食物中营养素的损失性脂肪泻；外，剩的脂肪沉积于高蛋白的火锅类食物。此过
和食用的不利配伍。忌用油炸、、煎爆
肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不
良迁延不愈。因此，炎患者应保持肝
注意少食多餐
炒等及强烈调味品如胡椒、辣椒等和
慢性肝炎以及肝炎康复期患者饮油腻食物。吃霉变食物，免加重肝不避
７微量元素：．肝硬化患者血清锌
２００ｋａ）８ｃ１。
收功能减退；肪过多，脂超过肝的代水平减低，锌排出增加，内含锌尿肝
２蛋白质：体重每天供给１．按．谢能力，则沉积于肝内，响肝糖原降低，影需注意锌的补充。多用猪瘦宜
量相等，故有腹水时维生素Ｃ更应大
量补充。生素Ｋ维与凝血酶原的合成

养肝食谱

养肝食谱---夏季养肝食物(去火养肝) 【1】含钾丰富的食物：海带、啤酒酵母、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、李子、香蕉、种子(瓜子)都富含钾。

【2】鱼类：其蛋白质与人体的蛋白质结构相似，易于消化和吸收。

【3】蘑菇：含有丰富的营养物质，特别是氨基酸和维生素，还具有抗菌，抗癌的作用和健脾开胃的功效。

可增加食欲。

【4】西瓜：西瓜是天然的治肝炎的食疗“良药”。

因为西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用；所含的配糖体，具有降压作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。

因此对肝炎病人非常适宜。

【5】牛奶：含优质蛋白质，人体易吸收的乳糖与乳脂，多种维生素，丰富的钙与磷及多种微量元素，是肝炎患者“完美”的天然美食。

【6】大豆及豆制品：含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。

【7】鸡蛋：蛋黄中含有的胆固醇是构成人体组织薄膜的重要材料，还参与合成很多具有生理功能难的物质，如维生素D，性激素等；卵磷脂是一种强乳化剂，可以促进脂类的吸收和利用。

不过肝炎患者要合理的摄食蛋类，建议每日不超过2个为宜。

【8】蜂蜜：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，含有多种营养素，还含有多种无机盐和微量元素，并有补脾胃、润燥、解毒的作用，对肝炎患者有一定的治疗功效。

【9】红枣：红枣有保护肝脏、增进肝细胞再生与压制癌细胞生长的功效，困此，肝炎患者宜吃红枣。

但食用红枣不宜过多，否则有损消化功能，引起腹胀、便秘。

【10】蜂乳、蜂王浆；有极强的滋补作用，滋补壮阳、兴奋造血、抗菌、抗癌、止痛，抗溃疡、增进损伤组织的再生与修复、降低血糖等功效。

【备注】首先，走出误区：吃“肝”不补“肝”中医非常重视食疗，民间也有“吃啥补啥”之说，但对肝病患者来说，最好勿以进食猪肝或其它动物肝脏的方式来补肝。

肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理，排泄转化、结合，从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。

肝炎的推荐食谱

肝炎的推荐食谱1.鸡骨革蟹枣猪肉堡：鸡骨卓30克、蜜枣7 -8枚、瘦猪肉100克。

加水热煮，食盐小量调味,去渣，喝汤吃肉，每日1剂.本方具有清湿热、解毒、退黄，扶正护肝之功效。

2。

泥鳅砭腐汤:鲜可腐100克、泥鳅数条。

将泥瞅放盆中养1—2日后取,切成3 3坦米长段，与豆腐共放锅中，加水适量,煮至烂熟，吃泥鳅，每次1小碗。

用于急慢性黄疸型肝炎,对转氨酶高者打降低作用。

3.田基黄蜜枣猪肝经：田基黄30克，蜜枣7-8枚，猪肝100克。

将猪肝切成片,用清水适量煎煮，加食盐少量，去渣饮汤食猪肝，有清热去湿，散淤解毒，扶正护肝之功.4茅根猪肉：瘦猪肉250克、茅根250克，将茅根洗净放在锅中。

加水煮沸，去渣，然后放人切成片的瘦猪肉，煮汤。

肉煮熟后加入调味品,吃肉喝汤,每日2次,每次1小碗.5。

四红汤:赤小豆60克、花生仁带衣30克、红枣10个、红糖2匙。

先将赤小豆、花生仁洗净放人锅内，加水500毫升，用小火慢炖10分钟,再放人洗净的红枣，继续炖30分钟,至食物酥烂为止。

每日1剂,服时加红糖，分早晚两次吃完.6。

赤豆冬瓜汤:赤小豆60 - 80克、冬瓜带皮250 — 500克一并煮汤服，每日1剂,分次服。

具有消炎利水之功。

适用于肝硬化有少量腹水者。

7。

鲫鱼赤豆商陆饮：鲫鱼250克、赤豆120克、商陆3克l司煮熟,吃鱼肉喝汤。

商陆通二便，泻水散结。

8.蘑菇炖豆腐：嫩豆腐250克、鲜蘑菇60克，豆腐切小块放冷水锅里,加绍酒少许，待旺火煮豆腐出小孔时,弃去豆腐水。

将豆腐与鲜蘑菇、适量酱油、精油和没过豆腐的清汤放入瓦罐，文火炖20分钟,撒人味精，淋人香油食用.9.黄壳蚬仔汤：用黄蚬子500克，洗去泥沙，煮汤少佐盐，食肉饮汤，连服3 -6日。

蚬是～种软动物，介壳形状像心脏,有环状纹,生在淡水软泥里.本品能补脾养肝兼有解毒功能。

加.芋头当归汤:芋头500克，当归30克。

先将芋头蒸熟去皮，再与当归同煮,加白糖适量作汤频食。

肝硬化吃什么食物好肝硬化不能吃哪些食物

肝硬化吃什么食物好肝硬化不能吃哪些食物肝硬化由各种不同原因造成，而以慢性肝炎发展而来的更为多见。

发现肝硬化后，合理的饮食有可能使已被破坏的肝细胞得到修复和再生，并可起到预防并发症和辅助治疗的作用。

一、肝硬化的饮食原则1．保证足够的糖分。

肝硬化患者每天应从食物（水果、果汁或直接吃白糖、果糖等）中获取300克以上的单糖或双糖类。

以合成并储存足够的肝糖原，防止毒素对肝脏的损害。

2．足够的蛋白质和热量。

摄入热量要充足，以免蛋白质消耗过多。

蛋白质的供给十分重要，尤其是肝硬化有腹水的患者，更要注意。

3．充足的维生素和微量元素。

各种维生素参与肝脏的代谢活动，除维生素B、维生素C外，脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K对肝脏也有保护作用。

微量元素锌也要补充一些。

4．限制水、钠的摄入，特别是钠盐。

大量腹水而无尿患者应无盐饮食，除主、副食及水果以外不再饮水。

5．限制脂肪的摄入。

每天从饮食中摄入的脂肪以40～45克为宜，而且应以植物脂肪为主，以免在肝内沉积而加快脂肪肝的发生。

6．食物要细软、易消化，忌油炸、刺激性、易胀气的食品，以免造成已经扩张的食管静脉破裂出血。

7．特别是有腹水的患者，要补充一些能利尿、助凝血的食物。

8．严格禁止烟、酒或含酒精成分的饮料。

二、肝硬化吃什么食物好1．谷物类的粳米、面粉可以作为主食，豆薯类易引致胃肠道胀气应少用。

2．蔬菜类虽然含维生素，但由于体积大、热量低，故不宜多吃，否则会减少其他食物的摄入。

蔬菜宜用新鲜，且应选择不含粗纤维及易引起胃肠道胀气的品种，如番茄、卷心菜，蘑菇富含维生素，黄瓜对肝脏有保护作用，冬瓜（带皮）有利水作用，可以多用。

3．果品类方面。

新鲜水果是维生素和糖分补充的主要来源，尤其是梨、葡萄、李子可以比较多地选用，大枣与冰糖、花生一起煎汤喝（不吃花生），对肝硬化转氨酸升高者的治疗有效。

4．畜、禽、鱼肉，海鲜类食物方面，应结合造成肝硬化的原发疾病考虑，但原则上可以多选用瘦肉、动物内脏、各种含脂肪少的鱼虾和禽类。

肝硬化的养生食谱大全

肝硬化的养生食谱大全
1. 活血化瘀汤: 配料有黄芪、当归、川芎、桃仁、红花等。

制
作时将药材研磨成粉末，加入适量的水煎煮，每天喝一杯。

2. 枸杞粥: 将适量的枸杞和糙米放入锅中，加入适量的水煮熟，食用时加入适量的蜂蜜调味。

3. 龙眼莲子糖水: 将龙眼肉、莲子、红枣一起加入适量的水中，煮熟后加入适量的冰糖搅拌均匀，每日可饮用一碗。

4. 黑枣粥: 将适量的黑枣和糯米加入适量的水中煮熟，食用时
加入适量的蜂蜜调味。

5. 鸡蛋羹: 将鸡蛋打散，加入适量的水搅拌均匀，放入蒸锅中
蒸熟即可食用。

6. 海带汤: 将适量的干海带用清水浸泡后切成小块，加入适量
的水煮沸，煮开后加入适量的盐调味。

7. 菊花茶: 将干燥的菊花放入杯中，用开水冲泡后盖上盖子浸
泡5分钟即可饮用。

8.西红柿黄瓜汁: 将西红柿和黄瓜切成小块，放入榨汁机中榨
取汁液，每日饮用一杯。

9. 鲜橙汁: 将鲜橙剥皮榨汁，加入适量的蜂蜜调味后饮用。

10. 玉米绿豆粥: 将适量的玉米和绿豆加入适量的水中煮熟，
食用时加入适量的盐调味。

营养又美味适合肝脏患者的养生食谱

营养又美味适合肝脏患者的养生食谱-->目录：第一章：养肝的食谱第二章：养肝的水果第三章：养肝的方法以及注意事项编者按：肝脏与心脏一样，是支撑生命大厦的重要支柱之一，因为它拥有生命离不开的生理功能，所以人们一直把心肝并称谓“宝贝”。

日常生活中我们怎么护肝养肝呢，要注意些什么，就下来小编就给大家介绍一些关于养肝的食谱，希望对你有所帮助哦。

养肝首先要知道大怒会伤肝，肝脏不好的人千万不要生气，因为愤怒会导致肝气上逆，血随气而上溢，从而损伤肝脏功能。

有些人一生气便常常面红耳赤、头晕、头痛、甚至出现吐血、昏倒、血压升高等现象，这都是因为肝气郁结所致。

因此，我们要想强健肝脏，要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。

其次以酸入肝，酸入肝是指食用酸味食物或药物可以养肝。

在日常饮食中，可以适当食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等；酸味食物并不是一年四季都适宜吃，比如春季肝气旺盛时，就不可以吃太多酸味食品，否则会造成肝气过盛，影响人体健康。

养肝护肝的食物以清淡平和、营养丰富为宜，同时要避免多吃油腻、油炸、辛辣食物，否则会导致肝脏功能的失调。

此外，青色食品是保肝、养肝的最佳选择，可以促进肝气循环，舒缓肝郁、保护视力。

因此，应多食用一些青色食物，如黄瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海带等。

养肝的食谱■补肝防寒菜茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。

适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。

素焖扁豆：扁豆被誉为首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

■养肝抗寒汤韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，多吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。

适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。

■益肝祛寒粥黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。

此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。

红枣粥：红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。

肝硬化病人的饮食食谱肝硬化病人吃什么好怎样饮食

(6)慎食某些食物辛辣食物(包括葱、蒜等)、生硬食物和含植物纤维素较多的蔬菜等也应慎用，因为有刺激或渣滓过多的食物可引起曲张的食管静脉破裂、出血。
(7)低蛋白饮食晚期肝硬化并有肝昏迷倾向时，应改为低蛋白饮食。因为蛋白质是一种含氨的物质，在体内代谢过程中可产生氨，而氨对人体是有毒的。当肝功能严重受损时，肝脏的脱氨作用减退，血氨增多是产生肝昏迷的主要原因之一。
肝硬化病人的饮食食谱肝硬化病人吃什么好怎样饮食
—济南中医肝病医院
一、一般来讲，肝硬化很少影响性功能，活动性肝硬化，由于严重的肝脏损害，肝功能不全，使全身内分泌系统调节功能紊乱，大脑皮层神经传递不稳定，性激素平衡失调，雌激素增多，使性腺激素的分泌紊乱，发生某些性功能障碍。
(8)低盐饮食伴有腹水或浮肿的患者，要给予少盐或无盐饮食。因为食盐的主要成分是氯化钠，钠可使水在体内储留。一般在限盐的同时还需适当限制饮水量。但由于肝硬化产生腹水的一个主要原因是肝功能减退，肝脏制造白蛋白的能力不佳，使血浆中白蛋白浓度减退而引起血浆胶体渗透压降低，因此，对肝硬化患者来说，限制水、钠是比较消极的办法。只有增加食欲，加强消化、吸收能力，增加患者蛋白质的摄入和吸收，才是饮食治疗中最重要的一步 .
(2) 供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。因肝硬化时胰腺功能不全，胆盐分泌减少，淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。当出现上述症状时，应控制脂肪量。但如果患者没有上述症状时，并能适应食物中的脂肪，为了增加热量，脂肪不易限制过严。若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食。
(8)低盐饮食伴有腹水或浮肿的患者，要给予少盐或无盐饮食。因为食盐的主要成分是氯化钠，钠可使水在体内储留。一般在限盐的同时还需适当限制饮水量。但由于肝硬化产生腹水的一个主要原因是肝功能减退，肝脏制造白蛋白的能力不佳，使血浆中白蛋白浓度减退而引起血浆胶体渗透压降低，因此，对肝硬化患者来说，限制水、钠是比较消极的办法。只有增加食欲，加强消化、吸收能力，增加患者蛋白质的摄入和吸收，才是饮食治疗中最重要的一步 .

肝硬化患者的饮食调理方法有哪些

肝硬化患者的饮食调理方法有哪些电视上有很多健康饮食和养生类的节目，主要的话题是大众非常关心的一些疾病的饮食调理和养生的问题。

吃出健康，延年益寿成了时下人们比较热衷讨论的焦点。

那么，面对一些如肝硬化类的疾病，又该如何正确地搭配膳食呢?肝硬化，是由于长时间肝病病情的反复或者一些其他原因，如各类肝炎慢性损伤，导致肝脏逐渐变形或者肝细胞坏死而成的。

这种疾病主要的表现症状是食欲不振、疲倦乏力、大便异常、呕血、腹痛等。

该病多发生在中年人群，特别是40岁以上的一些饮食多油腻和酗酒的人群。

其患病人数的比例约为0.007%，而治愈率大概在60%左右。

目前医学上常用的治疗方法有药物治疗、手术治疗和饮食疗法。

根据患者病情的不同，其治疗的时间也是不一样的，一般是在3个月左右。

既然肝硬化是这样一种疾病，那其患者的饮食应该如何调理呢?肝硬化患者应该多吃清淡的食物，如新鲜水果和蔬菜，以及一些粥等易消化的食物。

在平时的休闲食品中，也可以吃一些高蛋白、高糖类、高维生素和低脂肪的食品比如鱼制品、瘦肉制品和蛋制品等等。

如果是肝硬化晚期的患者，其饮食就该格外注意，多吃低蛋白的食物，尽量少地食用盐类。

如果还有些便秘的症状，那患者应该多食用一些麻油、蜂蜜、香蕉和芝麻等，保持大便的通畅，防止肝昏迷。

患有肝病的人大概都知道，酒对肝脏有非常严重的损害作用。

所以，肝硬化患者是千万不能喝酒的，以免造成无法挽回的肝损伤。

在日常的饮食搭配上，还应该注意不要吃有刺激性的食物，太辣的东西也不要吃，以免加重病情。

一些动物的肝脏、猪板油、粗硬的食物、烧烤食品等，要严格限制食用量，一定不能多吃，以免诱发胃底静脉曲张破裂。

在进行药物治疗的时候，肝硬化患者要遵医嘱按时按量地吃药，减少病情给患者带来的折磨和痛苦。

肝硬化也有一些可行的饮食疗方，能够对患者有一定的帮助。

肝硬化患者每天的饮食里，食用油不能超过25克，热能最好维持在2422千卡(10120千焦耳)左右。

肝硬化患者的早餐为大米粥，大概由50克左右的大米熬成，搭配上一些馒头和15克的肉松，馒头一般用75克的面粉就可制成。