20050318厨具事业部目标责任书20050318
厨师安全目标责任书模版
厨师安全目标责任书模版第一章: 总则为确保厨师工作过程中的安全，减少事故发生的风险，保护工作人员的身体健康和生命安全，特制定本目标责任书。
第二章: 目标原则（一）安全第一厨师在工作过程中，要将安全放在首位，确保自身和他人的安全。
（二）预防为主厨师要注重事故的预防工作，避免事故发生，减少损失。
（三）全员参与所有厨师都要参与安全工作，互相监督，共同营造和谐安全的工作环境。
第三章: 目标内容（一）健康安全1. 严格遵守食品安全与卫生法律法规，确保烹饪过程中食材的安全性和卫生性。
2. 细心观察食材的外观和质量，发现有质量问题的食材及时报告上级。
3. 掌握和使用正确的烹饪工具和设备，确保工作过程中的安全。
4. 了解并遵守食品加工的卫生要求，严禁将自己的个人卫生问题带入到食品加工过程中。
5. 强调工作人员的个人卫生，确保在工作期间保持整洁、干净的工作服，勤洗手，保持身体清洁。
（二）防止火灾1. 在烹饪过程中，严禁在易燃物品旁边使用明火。
2. 加强对厨房用火的安全管理，确保燃气管道无泄漏，灶具使用安全可靠。
3. 定期清理厨房内的油污和油烟净化设备，保持厨房的通风良好。
4. 密切关注厨房内设备的使用情况，发现异常时及时进行维修和保养。
（三）防止跌倒和滑倒1. 在厨房内铺设安全、防滑的地面材料，保证地面的干燥和平整。
2. 组织员工参加安全培训，学习正确的姿势和操作流程，减少由于操作不当引起的跌倒和滑倒事故发生。
（四）安全工器具和设备的正确使用1. 使用安全且符合标准的烹饪工具和设备，严禁私自改制、改装工具和设备。
2. 按照正确的方法和流程操作烹饪设备，遵循相关安全操作规程，确保操作安全。
（五）危险品的安全使用1. 厨师在使用危险品前应了解其性质，掌握正确的使用方法。
2. 确保危险品储存在安全的地方，标识明确，符合相应规范。
3. 危险品的使用应遵守相关法律法规要求，严禁违规使用，确保使用过程安全。
（六）其他安全工作1. 定期组织安全演习和逃生演练，熟悉逃生路线和紧急处理措施。
厨房安全责任书范文-责任书
厨房安全责任书范文-责任书一、背景为了保障厨房安全，维护员工和客户的身体健康，确保食品安全卫生，特制定本厨房安全责任书。
该责任书适用于本公司的所有员工，包括厨师、服务员等所有从事与厨房工作相关的人员。
二、责任内容1. 所有从事厨房工作的员工，应当具备相关的培训和资格证明，并遵守相关的操作规范和安全标准。
2. 厨房安全是每个员工的共同责任，应互相监督和提醒，确保操作安全。
3. 在使用和操作厨房设备和器具时，应遵守相关的安全操作规程，确保设备正常运行和使用。
4. 厨房工作过程中，应注意卫生和食品安全，遵循相关的卫生标准和操作要求，确保食品安全卫生。
5. 进厨房工作时，应佩戴整洁的工作服和工作帽，并保持自身的个人卫生。
6. 严禁在厨房内吸烟、喧哗，禁止随地乱扔垃圾和破坏设备。
7. 厨房内使用的刀具和炊具等应放置在指定位置，并做好分类整理，确保使用时安全和便捷。
8. 定期检查和维护厨房设备，及时发现问题并解决，确保设备正常运行。
9. 发现食品过期、变质以及存在食品安全隐患时，应及时上报并采取措施进行处理。
10. 厨房安全事故发生时，应立即上报相关部门，协助进行救护和事故调查。
三、责任追究1. 对于违反厨房安全责任书的行为，一经发现，将依据公司规定进行相应的纪律处分，并进行相应的教育和培训。
2. 对于因个人原因造成的安全事故，将承担相应的法律责任，并承担相应的经济赔偿责任。
四、终止本责任书自签署之日起生效，并在员工离职或解聘时终止。
签署人：公司代表：________________________员工（签名）：_____________________。
厨师安全生产目标责任书
厨师安全生产目标责任书
一、安全生产职责
1、严格遵守公司和加气站的各项规章制度。
2、负责员餐食材的采购、烹饪，保证质量。
3、负责岗位范围内设备的维护、保养和清洁，能判断和排除一般的设备故障。
4、负责岗位的安全监督，发现不安全因素和危及加气站安全的行为，及时阻止和汇报。
5、熟悉消防器材性能，能熟练使用站内消防器材。
6、负责岗位范围内的卫生，保持环境整洁。
7、完成站长交办的其他工作。
二、目标
1、员工满意率90%以上；
2、涉及的各种安全教育和培训的到岗率90%以上；
3、岗位安全管理制度和操作规程掌握率100%；
4、对100%的消防器材的使用熟悉；
5、本岗位设备设施、安全消防器材的维护保养合格率100%；
6、拒绝违章指挥100%；
7、各项记录100%完善。
三、奖惩办法
达到其该年度的安全目标责任书要求，进行正向激励；未达到其该年度的安全责任书要求，公司视情况进行负向激励。
责任人签字：日期：
站长签字：日期：。
厨房安全目标责任书
xx小学厨房安全目标责任书
为确保学生饮食安全，根据有关法律法规，结合我校实际，学校与炊事员之间签订如下目标责任书：
一、炊事员要对学校厨房的卫生负责，提高饮食安全的知识，确保师生饮食安全，让师生吃的安全吃得健康。
二、炊事员要经常保证食堂干净整洁，炊具摆放整齐，桌面锅台无灰尘。
三、蔬菜要清洗干净，米饭无沙粒，无生饭，饭后要对各种餐具清洗干净和消毒。
四、出入要对库房和厨房上锁，严防其他闲杂人等进入。
年月日
xx学校签字盖章：
、炊事员签字盖章：。
厨师安全目标责任书范本(三篇)
厨师安全目标责任书范本一、安全目标1. 提高厨房工作环境的安全性，确保员工身心健康。
2. 推行食品安全管理体系，保障食品质量和客户健康。
3. 做好火灾防控工作，防范火灾事故的发生。
4. 加强厨房设备的维护和使用，减少设备故障和意外事故。
5. 促进员工安全意识的培养，提高安全管理水平。
二、安全责任1. 严格落实安全生产法律法规，确保厨房安全生产工作符合相关法律法规的要求。
2. 树立安全第一的思想，将安全工作放在首要位置，不轻视任何安全风险。
3. 坚持教育培训，提高员工的安全防范意识和操作技能。
4. 加强对厨房设备的检查和维护，及时排除隐患，确保设备正常运转。
5. 制定详细的工作流程和操作规范，明确责任分工，避免人员操作失误导致事故发生。
6. 加强对食品的管理和监督，确保食品质量符合卫生标准。
7. 定期开展安全巡查，发现问题及时整改，防止事故发生。
8. 建立健全的安全信息反馈机制，员工有权举报安全隐患，保护举报人合法权益。
三、安全措施1. 定期组织安全培训和应急演练，提高员工的安全防护意识，增强应急处置能力。
2. 配备必要的个人防护用品，确保员工在工作过程中的人身安全。
3. 配备灭火器材和消防器材，建立健全的火灾应急预案。
4. 对厨房设备进行定期检修和保养，确保设备的正常运转。
5. 设立明显的安全警示标识，提醒员工注意安全。
6. 开展定期的食品质量检测，确保食品符合卫生标准。
7. 加强对食品存储和处理的管理，防止食品腐败、污染等问题。
8. 做好厨房的日常清洁，保持良好的卫生环境，防止病菌滋生。
四、安全监督1. 建立健全的安全管理机构，配备专职安全管理人员。
2. 定期召开安全会议，研究解决安全问题，确保安全工作的顺利进行。
3. 建立安全档案，记录安全事故和隐患的处理情况，及时总结经验教训。
4. 加强与相关部门的沟通协作，共同维护良好的安全环境。
5. 接受安全监督部门的检查和指导，及时整改存在的安全问题。
厨师安全目标责任书范文（二篇）
厨师安全目标责任书范文一、安全目标作为一名厨师，我深知工作场所的安全环境对员工的工作效率和个人安全都有着重要的影响。
为了确保厨房工作的顺利进行和所有工作人员的安全，我制定以下安全目标：1. 提高安全意识：加强员工的安全意识，使每个人都深知安全的重要性，并能够积极参与安全管理，预防和减少事故的发生。
2. 保障员工的身体健康：通过合理的工作安排，减少工作时的劳累和疲劳，提高员工的工作效率和工作满意度，减少职业病的发生。
3. 提高厨房设备的安全性：确保厨房设备的正常运行和维护，减少设备故障带来的安全隐患。
4. 严格执行安全操作规程：制定完善的安全操作规程，确保员工能够正确、规范地操作设备和使用工具，预防和减少人为失误带来的事故风险。
5. 加强员工的安全培训：定期组织员工进行安全培训和技能培训，提高员工的安全意识和安全操作技能，增加工作的安全性。
二、职责分工为了实现上述安全目标，我将按照职责分工明确每个员工的责任和义务：1. 厨师长：负责全面管理厨房的安全工作，制定和完善安全制度、安全操作规程和应急预案，组织和开展安全培训和演练，定期检查和评估安全状况，及时整改安全隐患。
2. 员工：严格按照安全操作规程工作，正确使用厨房设备和工具，加强对设备的日常维护和保养，发现安全隐患及时报告，并积极参与安全教育和培训。
3. 环境清洁人员：负责保持厨房的环境整洁，定期清理和消毒工作场所，确保良好的工作环境和卫生条件，预防细菌、蟑螂等传播和滋生。
4. 采购人员：负责采购食材和厨房用品时，确保产品的质量和安全，遵守相关的食品安全管理制度，拒绝使用过期或不合格的食材和物品。
5. 管理人员：负责安排员工的工作任务和工作时间，合理调配工作量，确保员工的工作负荷适中，避免因劳累和疲劳导致的工作事故。
三、安全管理措施为了实现上述的安全目标，我将采取以下措施：1. 加强安全培训：定期组织安全教育培训，包括工作技能培训、安全操作规程培训、应急预案培训等，提高员工的安全意识和安全操作技能。
厨师质量工作目标责任书
厨师质量工作目标责任书厨师质量工作目标责任书篇1为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
【厨房安全责任书】厨房责任书模板
【厨房安全责任书】厨房责任书模板一、背景介绍厨房是一个易发生事故的地方，如不谨慎操作，可能会引发火灾、燃气泄漏、食品中毒等一系列安全问题。
为了保障员工与顾客的安全，制定本厨房安全责任书，明确各方的责任和义务，加强厨房安全管理。
二、厨房安全责任1. 厨房所有人/责任人的责任•坚守厨房安全第一的原则。
•确保所有厨房设备、燃气管道和消防设施的正常运行。
•确保员工具备必要的安全防护技能，定期进行培训，并提供必要的安全设备。
•负责监督员工遵守安全操作规程，严禁不安全行为。
•定期检查厨房环境和设备，消除安全隐患。
•实施紧急救援预案，保证员工或顾客在紧急情况下的安全。
2. 员工的责任•遵守厨房安全规程，正确使用刀具、烟灶、燃气设备等厨房工具。
•定期参加厨房安全培训，了解和熟悉相关的安全操作和紧急救援措施。
•使用个人防护设备，如手套、围裙等，保证自身安全。
•发现安全隐患及时报告，如果有能力及时采取必要的应急措施。
•协助管理人员监督和推行厨房安全管理制度。
3. 顾客的责任•遵守店内的安全规章制度，不随意进入厨房区域。
•如发现安全隐患，及时告知相关工作人员。
•不擅自操作厨房设备、用具，以免造成安全事故或食品污染。
•遵守食品安全规定，不在厨房区域食用食品。
三、应急措施和紧急预案1. 火灾•每位员工都应了解厨房内的灭火器、灭火毯的使用方法。
•按照工作人员指示，有序疏散，迅速报警。
•封闭门窗，切勿乱闯乱踩，阻止火势蔓延。
•呼叫专业消防人员进行灭火。
2. 燃气泄漏•发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，通风换气。
•切勿使用明火，关闭电气设备，禁止吸烟或进行其他可能引起火花的行为。
•立即向燃气公司报警，等候专业人员处理。
3. 食品中毒•发现有食品质量问题时应立即停止销售，封存相关食品，保留取样。
•通知相关卫生部门进行调查，配合其工作。
•对于已经食用的顾客，及时进行急救，并协助就医。
四、安全隐患排查和整改•每周进行一次厨房环境和设备的全面检查，确保安全隐患得到及时发现和整改。
【厨房安全责任书】厨房责任书模板(2023范文免修改)
【厨房安全责任书】厨房责任书模板为了保障厨房工作的安全和顺利进行，防止各类事故的发生，特制定本【厨房安全责任书】，明确厨房安全责任、规范操作行为，并加强对厨房安全的管理。
1. 厨房安全责任人厨房安全责任人应由具备相关工作经验和专业知识的人员担任。
厨房安全责任人应对厨房内的安全事项负有直接责任。
厨房安全责任人应确保员工符合相关的培训和资质要求。
2. 厨房安全规范2.1. 厨房设备维护与保养厨房设备的维护与保养应由专职人员负责。
厨房设备的维护与保养应按照相关的操作手册和规范进行，并进行定期检查和维修。
各类电器设备应进行漏电保护装置的检测和维护。
2.2. 食品安全管理厨房内的食品原料应存放在干燥、通风、防潮及无异味的环境中。
各类食品应按照要求分类储存，并在容器上贴上标签，标明食品名称、保存日期等信息。
厨房内的食品加工过程中应严格控制食品安全，避免食品污染和交叉感染。
2.3. 防火与消防安全厨房内应配备消防安全设施，并定期进行消防设备检查和演练。
厨房内禁止使用超过额定负荷的电器设备，禁止乱拉乱接电线，确保电器设备的正常使用。
厨房内禁止私拉乱接电线、乱扔烟蒂等行为，防止火灾事故的发生。
2.4. 个人安全防护厨房工作人员应按照要求佩戴相关的安全防护用品，包括工作服、防护手套、防滑鞋等。
厨房工作人员应加强对个人卫生的管理，保持手部卫生，并定期进行健康体检。
厨房工作人员应定期参加安全培训，提高安全意识和应变能力。
3. 安全事故处理发生厨房安全事故时，厨房安全责任人应及时报告相关部门和人员，并采取紧急措施进行救助和处置。
对于事故原因进行调查和分析，制定相关防范措施，并做好相关记录和报告。
4. 安全巡查与检查厨房安全责任人应定期进行厨房安全巡查和检查，发现问题及时进行整改和处理。
对于发现的安全隐患，应及时上报和汇报，并迅速采取措施进行整改。
5. 责任书签署本【厨房安全责任书】经过各方共同讨论和审查，经相关部门审核通过后生效，并由相关人员签署确认。
家具行业管理制度责任书
家具行业管理制度责任书【正文】尊敬的各位员工：为了更好地管理和提升家具行业的整体运营水平，确保公司的稳定发展和员工的权益，特制定本家具行业管理制度责任书。
本责任书将规范各级员工的行为举止，明确各部门的责任和义务，并建立一套有效的管理体系，以确保公司的长期发展和市场竞争力。
一、公司管理部门的责任1. 提供必要的培训和教育，确保员工了解和遵守本公司的各项管理制度。
2. 督促执行各项管理制度与规范，确保公司内部运作的有序和高效。
3. 根据市场需求和公司发展的实际状况，及时修订和完善各项管理制度。
二、各部门的责任销售部门：1. 制定并执行销售策略，确保实现销售目标。
2. 保障产品质量和客户满意度。
3. 组织培训和技术支持，提高销售人员的业务能力。
生产部门：1. 确保按时交付符合质量标准的产品。
2. 管理生产过程，提高生产效率和质量。
3. 根据市场需求和客户反馈持续改进产品的设计和制造工艺。
采购部门：1. 选定供应商，确保产品和原材料的质量和价格符合要求。
2. 确保供应链的畅通和及时供货。
3. 管理库存，控制成本并提高物流效率。
财务部门：1. 管理公司资金和财务状况，确保财务运作合规和稳定。
2. 制定预算和财务计划，进行定期审计和报告。
3. 提供及时的财务分析和决策支持。
人力资源部门：1. 负责员工招聘、录用和培训，确保人员配备和素质符合需求。
2. 管理员工的薪酬和福利，确保公平和合理。
3. 组织实施绩效考核和激励机制，提高员工的工作积极性和满意度。
三、员工的责任1. 遵守公司的各项管理制度和规章制度，严禁违反职业道德和法律法规。
2. 充分发挥个人专业能力，努力完成岗位职责，提高工作效率和质量。
3. 维护公司形象和声誉，积极参与团队合作，保持良好的职业操守和工作态度。
四、管理制度的执行和改进1. 全体员工有权监督和检查管理制度的执行情况并提出改进建议。
2. 公司管理部门应定期组织检查和评估，及时发现和纠正问题。
厨房安全责任书
厨房安全责任书为了保障厨房工作的安全、有序进行，预防和减少各类安全事故的发生，确保员工和顾客的生命财产安全，特制定本厨房安全责任书。
一、厨房设备与设施安全1、炉灶、烤箱、蒸锅等烹饪设备应定期检查和维护，确保其正常运行和安全使用。
燃气设备要定期检查管道和阀门是否有泄漏，如有泄漏应立即报修。
2、电器设备如微波炉、搅拌机、洗碗机等应保持干燥，避免漏电。
插头和插座应无松动、破损现象，电线不应有裸露、老化情况。
3、厨房水槽和排水管道要定期清理，防止堵塞和污水倒流。
水龙头应无漏水现象，开关灵活。
4、厨房的通风系统要保持良好运行，确保油烟能够及时排出，避免积聚引发火灾。
5、灭火器、灭火毯等消防设备应定期检查和维护，确保其在有效期内且能够正常使用。
二、食品安全1、采购食材应选择正规渠道，确保食材新鲜、无变质、无过期。
严格检查食品的质量和卫生状况，索取相关的合格证明和检验报告。
2、食材的储存要遵循分类、分区、离地、离墙的原则，防止交叉污染和受潮变质。
冷冻食品应在规定的温度下储存，冷藏食品应及时放入冰箱。
3、加工食品时要严格遵守卫生标准，做到生熟分开、荤素分开。
刀具、案板、容器等工具要专用，并定期消毒。
4、食品添加剂的使用应符合国家标准，严禁超范围、超剂量使用。
5、厨房工作人员应保持个人卫生，勤洗手、勤换衣、戴口罩和帽子。
患有传染性疾病的人员不得从事食品加工工作。
6、剩余食品要妥善处理，变质食品应及时丢弃，未变质食品应妥善保存并在规定时间内使用。
三、燃气与用电安全1、燃气使用要遵循操作规程，点火前应检查燃气阀门是否关闭，使用后要及时关闭阀门。
2、定期对燃气管道进行检查，发现老化、破损应及时更换。
严禁私自改动燃气管道和设施。
3、厨房内的电器设备应按照规定使用，不得超负荷运行。
使用完毕后应及时拔掉插头，关闭电源。
4、严禁在厨房内乱拉乱接电线，如需增加电器设备，应向相关部门申请并由专业人员安装。
四、消防安全1、厨房内严禁吸烟和明火作业，如需动火，应向相关部门申请并采取必要的防火措施。
厨师安全目标责任书
厨师安全目标责任书目标：1. 提供食品安全意识培训和持续教育，确保员工能够正确理解和遵守相关食品安全法规和标准。
2. 建立和维护一个高效的食品安全管理体系，确保食品从采购、储存、加工、制作到服务的整个过程都符合卫生标准。
3. 定期检查设备和所用材料的安全性，并采取必要的措施来防止污染和事故。
4. 确保员工了解并遵循个人卫生标准，包括穿戴适当的工作服、帽子和鞋子，定期洗手，并保持个人卫生。
5. 提供安全培训和教育，使员工了解如何使用和保养厨房设备，以及如何正确处理食物和化学品。
6. 确保及时更新流程和操作手册，包括食品储存和处理的最佳实践，以及应急情况的处理方法。
责任：1. 对所有员工进行食品安全意识培训和持续教育，并确保他们理解并遵守相关法规和标准。
这包括提供充足的培训材料和资源，组织定期培训和考试，并记录每个员工的培训情况。
2. 确保清洁和消毒工作的及时进行，并建立例行巡查制度，监督员工的操作，并向员工提供详细的清洁和消毒指南。
3. 定期检查所有设备和材料的安全性，确保其符合相关标准。
如有发现问题，立即通知相关部门进行维修或更换。
4. 监督员工的个人卫生，确保他们穿戴适当的工作服，带着帽子和鞋子，并定期洗手。
严禁员工患有传染病或其他健康问题时从事食品制作和加工工作。
5. 提供必要的安全培训和教育，包括如何正确使用和保养厨房设备，以及如何正确处理食物和化学品。
确保员工了解应急情况的处理方法，并定期组织演习和培训，以确保员工正确反应。
6. 定期更新流程和操作手册，包括最佳实践和应急情况的处理方法。
确保所有员工都能访问和理解这些信息，并能够按照要求进行操作。
控制措施：1. 制定详细的食品安全管理计划，包括采购、储存、加工、制作和服务等环节。
确保每个环节都有具体的操作规程，并进行定期检查和评估。
2. 定期进行设备和材料的检查和维护，确保其安全性和正常运行。
对于有安全隐患的设备，及时进行修理或更换。
3. 为所有员工提供个人卫生培训，确保他们了解个人卫生的重要性，并能够按照要求进行操作。
厨房安全责任书
厨房安全责任书厨房安全责任书背景介绍厨房是一个家庭或者是商业场所中最容易发生事故的地方之一。
在厨房中，使用火源、煤气、热油等物品，如果不小心使用不当，可能会引发火灾、烫伤等危险。
为了确保厨房的安全和顺利运营，每个人都有责任遵守一些基本的安全规则并采取预防措施。
目的和重要性编写这份厨房安全责任书的目的是为了提高人们对厨房安全的重视程度，增强大家的安全意识和责任感。
厨房是一个充满潜在危险的地方，只有每个人都承担起自己的责任，才能保障每个人的安全。
遵守安全规则不仅可以防止事故的发生，还可以减少人员伤亡和财产损失，确保厨房的正常运营。
厨房安全规则1. 使用厨房设备- 使用厨房设备之前，务必熟悉设备的正确操作方法和安全注意事项。
- 检查设备是否正常工作，并及时报告设备故障，不可私自维修。
- 使用电器时，确保插头与插座连接牢固，不使用损坏的电线和插头。
- 在使用电器之前，要保持手部干燥，以减少触电的风险。
2. 使用火源和燃气- 使用火源时，始终保持警惕，不要离开厨房，以免发生火灾。
- 在点火之前，将易燃物品远离火源，确保周围没有可燃物。
- 在烹饪过程中，不要将地上的布料或纸张靠近炉灶，以防止它们被点燃。
- 在使用煤气时，要确保燃气管道没有泄漏，并定期检查燃气设施的安全性。
3. 避免烫伤和烧伤- 使用热水时，应先检查水温是否适宜，避免烫伤。
- 当烹饪时，要穿着适合的衣物，避免被油溅到皮肤。
- 当烹饪用具或锅中有油或热水时，要小心搬动，避免被热液体溅到皮肤上。
4. 储存和处理食品- 储存食品时，要按照食品的特性和保存方法进行分类和储存，避免食物变质。
- 定期检查食品的保质期，丢弃过期或变质的食品，避免食物中毒。
- 处理食品时，要洗净食材，保持操作台和切菜板的清洁卫生，避免交叉感染。
安全意识和责任每个人都有责任遵守上述的厨房安全规则并加以执行。
除此之外，还需要提高安全意识，积极参与安全培训，学习正确的急救知识，以便在发生事故时能够及时稳定伤员的状况。
厨师安全目标责任书
厨师安全目标责任书
简介
本安全目标责任书是为了确保厨师在餐厅工作期间的人身安全和
资产安全，以及防止任何意外发生而制定的。
目标
1. 厨师人身安全
•餐厅将提供必要的安全装备，如非滑鞋、手套、面罩等，以保护厨师免受火灾、刀具伤害、滑倒等事故的伤害。
•厨师必须佩戴安全装备，并在操纵刀具、火源等危险工作时特别谨慎。
•厨师应该严格遵守安全操作规程，注意消防安全，保持通风良好，防止油烟外溢，保持清洁卫生。
•如有受伤，应及时向负责人报告，并寻求医疗帮助。
2. 财产安全
•厨房内的设备、厨具、食材等均应妥善保管，防止被盗或损坏。
•如有异常情况，要及时上报负责人，协助制定解决方案。
•在做好日常保洁的基础上，厨师应当定期检查厨房内部和外部的消防、水电、瓦斯设备的使用情况，确保其正常运作。
责任
餐厅将为每个厨师提供必要的安全装备和培训，但每位厨师必须
认真履行以下责任：
•遵守安全操作规程，特别是火源使用、刀具使用、灭火等操作。
•及时报告食材、设备、燃料等消耗情况，并确保妥善保管。
•定期检查消防、水电、瓦斯设备使用情况，并发现问题及时上报。
•保持良好的沟通，及时向负责人汇报任何可能对安全产生影响的情况，并及时协助解决。
总结
厨师的安全是确保餐厅正常运转和生意兴隆的基础。
本安全目标
责任书旨在明确每位厨师的责任和义务，确保餐厅内部环境和设备运
作稳定，从而为每位客人提供良好的就餐体验。
厨房安全责任书范本模板
厨房安全责任书范本模板厨房是餐饮服务的重要场所，涉及到食品加工、储存、设备使用等多个环节，安全问题至关重要。
为了确保厨房工作的安全有序进行，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本厨房安全责任书。
一、厨房负责人的安全职责1、厨房负责人是厨房安全工作的第一责任人，对厨房的安全工作全面负责。
2、建立健全厨房安全管理制度，制定并落实各项安全操作规程。
3、定期组织厨房员工进行安全培训和应急演练，提高员工的安全意识和应急处理能力。
4、每天对厨房进行安全检查，及时发现并消除各类安全隐患。
重点检查燃气设备、电气设备、消防设施、食品加工设备等的运行情况，以及食品储存、加工、环境卫生等方面的情况。
5、对厨房设备进行定期维护保养，确保设备正常运行。
及时更换老化、损坏的设备和部件，严禁设备带故障运行。
6、加强对易燃、易爆、有毒物品的管理，严格按照规定存放和使用，防止发生火灾、爆炸和中毒事故。
7、负责厨房员工的劳动保护工作，为员工提供必要的安全防护用品，并监督员工正确使用。
8、一旦发生安全事故，应立即组织救援，并及时向上级报告，配合有关部门进行事故调查处理，按照“四不放过”原则，认真分析事故原因，总结经验教训，落实整改措施。
二、厨房员工的安全职责1、严格遵守厨房安全管理制度和各项安全操作规程，不违章作业。
2、积极参加安全培训和应急演练，掌握必要的安全知识和应急技能。
3、每天工作前对所使用的设备、工具进行安全检查，发现问题及时报告并处理。
4、正确使用燃气设备、电气设备、消防设施、食品加工设备等，严禁私自拆卸、改装设备。
5、保持厨房环境整洁卫生，定期清理油烟管道、通风设备等，防止火灾事故的发生。
6、严格按照食品卫生要求进行食品加工和储存，防止食品中毒事故的发生。
7、发现安全隐患应及时报告厨房负责人，并采取相应的措施。
8、在工作中相互监督、相互提醒，确保自身和他人的安全。
三、燃气安全1、厨房使用的燃气设备必须符合国家安全标准，并定期进行检测和维护。
厨房安全责任书厨房全责任书
厨房安全责任书厨房全责任书“预防为主、保证安全、优质服务”的指导方针，切实加强对安全工作的组织领导，落实《中华人民共和国消防法》、《青海省消防管理条例》《旅店业治安管理责任书》，增强各部门及部门或酒店的安全意识，确保责任制落到实处，保证各部门及部门或酒店顺利完成对客人的服务，公司特与各部门岗位负责人签订安全工作责任书。
第一条责任人有下列安全防范职责1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。
如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。
厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。
与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
5、厨房内的电器设施应规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。
厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。
厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。
厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
6、厨房内使用的各种炊具，应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
7、厨房内应配备一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
9、厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
指标值＜80％，得7分。
3
“星光计划”布点完成率
在完成计划布点的同
时，跟踪布点的质量
15分
指标值≥90%以上，得15分；
80％≤指标值＜90％，得12分；
50％≤指标值＜80％，得8分；
指标值＜50％，得0分。
重大
工作
目标
4
工作计划完成率
包括每月工作计划与总结，每月部门费用预算、星光计划报告等。
发约人：中山华帝燃具股份有限公司事业部认可上述职责和目标符合公司的战略发展要求。
_______________________（事业部代表签名）________年_______月_______日
目标责任书
受约人部门：厨具事业部市场部
姓名：汤凯庆
职位：市场部经理
合同有效期：2005年4月1日至2005年6月30日
受约人：本人确认履行以上岗位职责，努力实现确定的工作目标。
_______________________（签名）________年_______月_______日
发约人：中山华帝燃具股份有限公司事业部认可上述职责和目标符合公司的战略发展要求。
_______________________（事业部代表签名）________年_______月_______日
5分
全部完成，得分5分；
其中一项未完成，得4分；
其中两项未完成，得2分；
其中三项未完成，得0分。
5
分析报告质量
销售统计分析报告质量（根据报告质量得分）
5分
及时性、完整性、准确性：
三项全部达成，得5分；
其中一项未达成，得3分；
其中两项未达成，得0分。
6
部门违纪次数
按照公司重塑管理制度，部门人员被发现违纪记录的总次数。
5分
指标值＝0次，得5分；
指标值＝1次，得4分；
指标值＝2次，得3分；
指标值＝3次，得2分；
指标值＝4次，得0分。
工作态度
7
工作态度
营销总监评分与总经理评分的平均值。
20分
（营销总监评分＋总力实现确定的工作目标。
_______________________（签名）________年_______月_______日
6．促销员管理：为区域提供促销员管理和培训支持。
7．终端建设：指导、规范、检查各区域终端形象建设。
8．广告宣传品管理：广告品、促销品的制作、采购和发放。
9．内部管理和培训：部门内部各项管理制度的制订完善和执行，部门学习型风气的营造和内部培训实施。
绩效指标
分类
序号
指标
指标释义
权重
评分标准
备注
关键
业绩
指标
3
供应商业绩考核得分平均值
在完成计划布点的同
时，跟踪布点的质量。
10分
指标值≥90分，得10分；
85分≤指标值＜90分，得6分；
80分≤指标值＜85分，得3分；
指标值＜80分，得0分。
重大
工作
目标
4
新增滞库资金处理率
滞库：在仓库呆滞三个月以上的呆滞材料和成品。已经处理的新增滞库金额/新增滞库金额。
指标值≥90％，得5分；
1
毛利率达成
（本期毛利率/
本期计划毛利率）
×100%
30分
指标值≥100%以上，得30分；
95％≤指标值＜100％，得28分；
90％≤指标值＜95％，得25分；
指标值＜90％，得20分。
2
销售计划完成率
（本期销售收入/
本期计划销售收入）
×100%
20分
指标值≥100%以上，得22分；
95％≤指标值＜100％，得20分；
2．渠道及门店管理：进行KA渠道合作规划，负责建立及维护与渠道的合作关系，包括：合同谈判、门店进入、重点门店协作、渠道促销、产品线规划；
3．预算制定及管理：制定KA渠道费用预算，根据预算严格控制费用的使用；
4．渠道服务：通过培训、交流会等形式，对KA渠道提供产品专业知识的服务，对经销商提供加强KA合作技能的服务；
2．产品规划：制订年度季度产品规划方案；产品规划项目小组的运作，新品信息、价格信息对渠道的传达。
3．市场研究：市场信息反馈体系的建立和运作；市场信息数据的搜集整理和分析。
4．区域广告费管理：指导并审核区域广告费用的投放使用。
5．工业设计：PI（产品形象识别）系统的设计和实施；新产品外型的设计及产品说明书的设计制作。
5分
全部完成，得分5分；
其中一项未完成，得4分；
其中两项未完成，得2分；
其中三项未完成，得0分。
5
KA分析报告质量
销售统计分析报告质量（根据报告质量得分）
10分
及时性、完整性、准确性：
三项全部达成，得5分；
其中一项未达成，得3分；
其中两项未达成，得0分。
6
部门违纪次数
按照公司重塑管理制度，部门人员被发现违纪记录的总次数。
其中两项未达成，得0分。
7
部门违纪次数
按照公司重塑管理制度，部门人员被发现违纪记录的总次数。
5分
指标值＝0次，得5分；
指标值＝1次，得4分；
指标值＝2次，得3分；
指标值＝3次，得2分；
指标值＝4次，得0分。
工作态度
8
工作态度
营销总监评分与总经理评分的平均值。
20分
（营销总监评分＋总经理评分）/2
双方确认：
5．数据统计与市场研究：建立、运行市场数据分析平台，及时、准确收集、汇总产品信息、市场动态；健全销售数据、客户数据分析体系；进行市场研究、营销策略研究，为高层经营决策、销售预测、市场资源投放、新品开发提供支持；
6．包销机管理：作为与KA渠道全面合作的重要形式，通过包销机的推广，加深与KA渠道的合作紧密度；
80％≤指标值＜90％，得20分；
指标值＜80％，得0分。
2
包销机KA销售收入贡献率
（包销机销售收入/
KA销售总收入）
×100%
20分
指标值≥100%以上，得22分；
95％≤指标值＜100％，得20分；
90％≤指标值＜95％，得18分；
85％≤指标值＜90％，得16分；
80％≤指标值＜85％，得14分；
2．销售费用的预算及控制：对销售系统的费用制定预算，对费用的使用情况加以监督、控制。
3．组织建设：组织、管理、建设、培养销售队伍，并协助经销商及终端培养建设营销队伍。
4．计划、定单处理：负责定单预测，制定定单计划，跟踪定单管理，发货管理，及数据统计分析，服务销售体系。
5．数据统计分析与研究：及时、准确的收集、汇总产品信息，销售数据，市场动态，并进行分析研究，为销售预测、高层决策、新品开发提供支持。
85％≤指标值＜90％，得4分；
80％≤指标值＜85％，得3分；
指标值＜80％，得0分；
5
工作计划完成率
包括每月工作计划与总结，每月部门费用预算、星光计划报告等。
5分
全部完成，得分5分；
其中一项未完成，得4分；
5分
指标值＝0次，得5分；
指标值＝1次，得4分；
指标值＝2次，得3分；
指标值＝3次，得2分；
指标值＝4次，得0分。
工作态度
7
工作态度
营销总监评分与总经理评分的平均值。
20分
（营销总监评分＋总经理评分）/2
双方确认：
受约人：本人确认履行以上岗位职责，努力实现确定的工作目标。
_______________________（签名）________年_______月_______日
5分
5
工作计划完成率
包括每月工作计划与总结，每月部门费用预算、星光计划报告等。
5分
全部完成，得分5分；
其中一项未完成，得4分；
其中两项未完成，得2分；
其中三项未完成，得0分。
6
分析报告质量
市场研究分析报告质量（根据报告质量得分）
5分
及时性、完整性、准确性：
三项全部达成，得5分；
其中一项未达成，得3分；
发约人：中山华帝燃具股份有限公司事业部认可上述职责和目标符合公司的战略发展要求。
_______________________（事业部代表签名）________年_______月_______日
目标责任书
受约人部门：厨具事业部制造部
姓名：刘清亮
职位：制造部经理
合同有效期：2005年4月1日至2005年6月30日
2．过程质量控制：严格执行现场生产过程工艺管理标准和流程，控制关键点，建立健全质量责任制及考核体系。
3．成本管理：通过提高人均产能、控制生产材料成本，控制低值易耗品配额，降低废品率等方式努力降低产品的生产成本，通过与供方建立相对稳定的合作关系，控制生产材料采购成本。
4．库存管理：根据销售趋势和预测，调整库存结构和数量，调整生产计划和外协采购计划，并及时清理呆滞产品和材料。
目标责任书
受约人部门：厨具事业部销售部
姓名：陆刚
职位：销售部经理
合同有效期：2005年4月1日至2005年6月30日
受约人签名：
日期：
发约人部门：厨具事业部总经理
姓名：付韶春
职位：总经理
合同有效期：2005年4月1日至2005年6月30日
发约人签名：
日期：
受约人所代表部门的部门职责
1．销售任务达成：对事业部整体销售任务达成负责。
90％≤指标值＜95％，得30分；
85％≤指标值＜90％，得25分；
80％≤指标值＜85％，得20分；
指标值＜80％，得0分。
2