川菜之土豆炖牛肉做法
川味土豆炖牛腩怎么做
川味土豆炖牛腩怎么做
山西新东方烹饪学校教你做川味土豆炖牛腩
用料:
牛腩300克土豆（比较大）1个
郫县豆瓣酱1勺姜片3片
蒜瓣4瓣花椒1小撮
料酒1勺盐适量
醋适量老抽少量
香叶（可选）4片
做法:
1.土豆去皮洗净切块。
辅料备用。
2.牛腩切块后清水浸泡1小时，中途换水几次。
滤去血水的牛腩捞起沥干。
3.沸水锅中加香叶，入牛腩焯水（煮5分钟），捞起后冲洗干净，沥干，去除香叶。
4.热油锅爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
5.倒入牛腩，和郫县豆瓣酱混合翻炒均匀。
加少量老抽翻炒上色。
6.添加开水淹没食材，大火煮开后加料酒小火慢炖至牛腩软烂（约3小时）。
中途根据需要添加开水。
7.牛腩软烂时必须留有适量汤汁，倒入土豆块，加盐，翻炒均匀，加盖炖至土豆软烂。
8.起锅前沿锅边淋入少量香醋。
9.装盘。
厨房美食菜谱：牛肉炖土豆的做法
厨房美食菜谱：牛肉炖土豆的做法
爸爸今天的下酒菜就是这盘土豆炖牛肉，很家常的一道菜，爸爸最喜欢吃的牛肉，妈妈最喜欢吃的土豆，于是我做了一道既可以讨好妈妈也可以讨好爸爸的菜，呵呵。
牛肉里弥漫着土豆的独特芳香，土豆里浸满了牛肉的味道。
全家人都吃的很High
食材
主料：
牛肉100g
土豆
油适量
盐适量
白糖适量
老抽适量
料酒适量
步骤
1.土豆去皮，洗净待用
2.将土豆切小块
3.热锅冷油，放入洋葱爆香
4.放入牛肉，翻炒2分钟
5.放入土豆块，翻炒3分钟，放盐，老抽，料酒，白糖调味
6.放两碗清水，大火烧开，转小火熬30分钟
小贴士：大火烧开，转小火熬30分钟，牛肉会很香。
牛肉炖土豆的家常做法
牛肉炖土豆的家常做法土豆炖牛肉的做法【1】材料主料：牛腩，土豆配料：大枣调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油做法1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。
2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。
3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。
小诀窍牛腩炖熟时再加土豆，原汁汤浓，汁不宜过多。
土豆炖牛肉的做法【2】材料土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量做法1、土豆洗净去皮，切成滚刀块;牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用;洋葱切成条;2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟;3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。
土豆炖牛肉的做法【3】材料牛肉600g，大土豆两个，胡萝卜一根，洋葱一个，冰糖(白糖)，八角，花椒，酱油，料酒，葱，姜，盐，鸡粉，生粉，做法1.土豆，胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用，葱姜切段儿，洋葱中间切开两半，切条儿，2.牛肉切块儿，用刀拍松，加料酒生粉抓匀，腌制10分钟，冷水冲掉多余生粉，放入滚水中焯透，去血沫，捞出备用，3.热锅倒入油，放葱姜块儿爆香后放入牛肉，洋葱，加生抽老抽适量，加入花椒煸炒至洋葱软下来，加入滚水，没过肉即可，放入八角，冰糖(白糖)，适量料酒一起炖煮20分钟，盛出放入多功能炖锅(高压锅)调至肉类排骨(一般是15分钟左右)，4.15分钟后开锅加入胡萝卜，土豆块儿，重新将定时调至35分钟档(一般是豆类，蹄筋儿)5.时间到后，捞出葱段，姜块儿，大料花椒，向锅中加入盐，少许鸡粉(optional)，大火煮开，出锅前点香油即成。
土豆炖牛肉的做法【4】材料牛肉，生抽，淀粉，盐，料酒，小苏打，葱，姜，蒜，干红辣椒做法1、牛肉，切片。
2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水，用筷子不停地搅啊搅~~~~你会发现汤汁越来越少，都被牛肉吸进去了，这就是所谓的上浆。
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法_0
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法
今天就传一道比较暖胃的菜，土豆炖牛肉，在这个突然降温的季节，希望你能学着做一下去犒劳下忙碌的自己。
食材
主料：
牛肉300g
土豆
油适量
盐适量
酱油3勺
料酒1勺
糖适量
葱适量
姜适量
香叶适量
八角4个
桂皮1块
步骤
1.土豆，牛肉
2.土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，
葱切段。
3.洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
4.锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
5.锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。
6.然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟
7.开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅
小贴士：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味。
川味土豆炖牛腩怎么做
川味土豆炖牛腩怎么做
1、牛腩土豆、大葱、生姜、大蒜小葱、豆瓣酱、白糖、鸡精胡椒粉、老卤汤各适量。
2、做法：准备葱姜蒜，豆瓣酱，老卤汤一碗，牛肉洗净切块备用。
锅里放入足量的菜油烧热（比平时炒菜多放一些），下牛肉煸炒至油亮无水汽，随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。
3、如果买的牛肉爱出水的话，建议牛肉先焯水一遍，这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下牛肉炒匀。
4、倒入老卤水烧开，如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去：八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗，再根据你吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。
另外煸炒牛肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。
5、加入足量的汤，调好味道，大火烧开后转最小火炖一个半小时。
等牛肉快要炖烂的时候加入土豆，烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆烧牛肉就出锅。
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牛肉炖土豆的做法窍门
牛肉炖土豆的做法窍门
牛肉炖土豆是一道以牛羊肉和马铃薯做为关键食物炖制而成的家常小炒。
制成品颜色酱红，营养丰富，十分美味可口，是餐桌上常有的特色美食，并且能补充蛋白。
牛肉炖土豆做法
牛肉炖土豆作法一
食物提前准备
主要材料：牛腱肉
辅材：马铃薯、番茄、圆葱
调味品：盐、鸡精、白砂糖、纯粮酒、生抽
制做流程
1、将牛腱肉切片后添加盐、生抽、纯粮酒腌渍10分钟；
2、坐锅打火下油，放进牛羊肉煸炒掉色后，添加番茄爆锅出汁，冲进适当沸水炖20分钟，打开表盖后放进马铃薯焖10分钟，再添加圆葱，放盐、鸡精、白砂糖调料起锅就可以。
牛肉炖土豆作法二
食物提前准备
牛羊肉、马铃薯、番茄、蒜头、葱、姜、八角、盐、米酒、胡椒粉、生抽、白砂糖、味精
牛肉炖土豆
制做流程
1、牛羊肉清洗切一小块，放锅中放水、葱、姜炖八完善（大概50分钟）
2、葱、姜、蒜头炒成香气；下牛羊肉、番茄、盐、米酒；
3、加生抽、白胡椒粉、八角、白砂糖、羊肉汤，小火烤15分鐘。
4、加土豆块再次烧10分钟，放味精调好口感。
常见问题
1.煮牛肉的水不必过多也不必太少，维持在1（牛羊肉）：3（水）就可以了，由于牛羊肉没办法变“帊”，因此在煮的情况下能够放点醋进来。
2.马铃薯在切完以后，可以用食盐泡一下再拿来煮，那般即便煮熟了吃起來口味更为的美味。
3.这家常小菜放老冰糖的情况下要掌握好，以防太甜了。
天冷来一道硬菜 土豆炖牛肉 营养又美味
天冷来一道硬菜土豆炖牛肉营养又美味土豆炖牛肉（Braised Beef with Potatoes），准确地来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为中国的一道家常菜。
做法如下：
1.准备食材。
牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
2.将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
3.锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。
水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
4.锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
5.将牛肉放入锅中煸炒匀均。
6.放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
7.煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
8.将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
9.加入适量的热水，没过牛肉即可。
然后放两勺盐提味。
10.将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。
待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。
用料：
1.牛肉500g
2.土豆2个
3.胡萝卜1个
4.姜适量
5.葱适量。
菜谱：家常必备土豆炖牛肉的步骤方法图解
1.准备好食材
2.逆着牛肉的纹路切成3cm的方块
3.冷水下锅，倒入适量料酒，加入姜片，开火，煮开后2分钟，关火
4.捞出汆水的牛肉，用热水冲洗干净，沥干水
5.番茄和洋葱切块
6.锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉翻炒，加入老抽、生抽继续翻炒均匀
7.倒入番茄、洋葱，翻炒出香味
8.加入番茄酱、磨入适量黑胡椒碎，翻炒均匀
9.倒入一整锅的清水，香葱一根打结加入，加入一小块拍扁的姜，大火烧开20分钟，转小火炖2小时以上
10.倒入去皮切块的土豆
11.继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可，加盐调味，汤汁浓稠，出锅
12.撒上葱花
13.超级好吃哦！！。
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法_1
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法
做法
马铃薯去皮，切成大块，泡入水中以去除其中的淀粉。
牛肉切块放入沸水中，煮2分钟。
大火烧热炒锅中的油至五成热，放葱姜蒜暴香，放入牛肉迅速翻炒至变色，再加入土豆块，待食材吸收足油分后加入高汤，炖煮8分钟。
调入料酒、白砂糖和老抽，八角桂皮香叶，翻炒均匀后，盖上盖子，继续炖煮15分钟，至土豆面软。
食材
主料：
牛肉400g
土豆
葱姜蒜适量
油盐白砂糖适量
老抽3汤勺
料酒1汤勺
八角桂皮香叶适量
步骤
1.牛肉土豆切块，牛肉放入沸水中，煮两分钟。
2.炒锅放油，葱姜蒜暴香，放入牛肉翻炒均匀，加入高汤，放进土豆。
3.放料酒，老抽，糖盐，八角茴香香叶，炖至土豆面软。
4.出锅。
小贴士：如果没有高汤，用罐装的高汤或者直接用水将鸡精溶解了使用均可。
牛肉炖土豆怎么做
牛肉炖土豆怎么做
一、用料
牛肉（牛腩）：1000g
土豆：2个
洋葱：2个
西红柿：4个
胡萝卜：1个
葱姜：适量
老抽，料酒：各1大勺
醋，糖：1小勺
番茄沙司，黑胡椒：适量
油盐：适量
二、土豆炖牛肉的做法
步骤1：牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
步骤2：配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
步骤3：锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。
步骤4：接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。
步骤5：挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
步骤6：放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改
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小火炖1小时左右。
步骤7：出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
步骤8：等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
- 2 -/ 2
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厨房美食菜谱：牛肉炖土豆的做法_0
厨房美食菜谱：牛肉炖土豆的做法
牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，享有肉中骄子的美称。
寒冬时节，道鲜美的牛肉炖上易于消化吸收，营养丰富的土豆，菜鲜味美，深受人们喜欢。
食材
主料：
牛肉500g
土豆
香菜适量
盐适量
葱适量
姜适量
大料适量
酱油适量
料酒适量
步骤
1.新鲜牛肉洗净，切成小丁块。
2.用水焯一下，捞出。
3.重新倒热水，放入焯好的牛肉和葱、姜。
4.放入大料。
5.倒入料酒。
6.土豆洗净，切成均匀小块备用。
7.加入牛肉汤中。
8.倒入酱油，搅拌均匀。
9.待汤汁快炖没了，加入少许盐、味精，最后放入香菜即可。
10.味美好吃的牛肉炖土豆可以享用了！
小贴士：凉水下牛肉焯一下（或者撇除牛肉炖出的沫子），烧开后小火炖制。
土豆炖牛肉最有营养的做法
土豆炖牛肉最有营养的做法做法一、牛肉洗净,整块放凉水里上锅,开盖焯。
滚开后捞出用热水洗净注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了。
切小块,最好放在漏盆里充分沥干。
上锅放油。
油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
肉断生了放生抽老抽冰糖,继续翻炒。
自己觉得炒的差不多了,倒开水至把肉没了。
大火滚开2分钟,连汤带肉倒进电压力锅我不敢用放火上烧的高压锅。
放一包炖肉料,放自己觉得足够多的盐。
如果用普通高压锅就是开盖之后放盐。
电压力锅30分钟,出锅。
其实这会儿的肉已经可以装盘上桌了。
土豆胡萝卜切块,锅里放少许油,油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下用油煸过的胡萝卜有营养,土豆容易炖软不易粘锅。
放入若干牛肉和汤,比例自己搭配。
依照汤的咸度决定是否放盐。
小火炖至土豆软面,大火收汁儿。
装盘,放香菜,可以吃了。
做法二、把牛腱子肉取出解冻,解冻后洗净。
准备好食材。
把牛腱子肉切大块,土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块。
热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒。
然后再把牛肉放入。
只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以了。
加入没过食材的开水。
放入番茄红烩调料。
煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖。
直到可以用叉子轻松扎透牛肉,就可以了。
开大火收收汁,就可以上桌开始享用啦。
做法三、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。
将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒,加入适量的白酒、高汤用小火煮。
再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
火越大的时候,就尽量把肉啊菜啊的切小些。
小火慢炖的那种菜色。
肉块,要切大些。
这样肉才会耐的住长久的炖煮,而不会变成碎末状了。
一般做牛肉的时候总会感觉没什么味道,而且还很硬。
下面说说小方法。
把切好的牛肉逆着纹路切,用调料腌制一会,酱油,料酒之类的。
牛肉炖土豆的不同做法分享
牛肉炖土豆的不同做法分享土豆炖牛肉的做法【1】材料主料：牛腩，土豆配料：大枣调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油做法1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。
2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。
3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。
小诀窍牛腩炖熟时再加土豆，原汁汤浓，汁不宜过多。
土豆炖牛肉的做法【2】材料a.牛腩块600公克，清水1000㏄，b.牛高汤2000㏄，c.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙做法1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。
3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。
4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟，最后再加入盐调味即可。
土豆炖牛肉的做法【3】材料牛腩、适量盐、少许糖、土豆配料：洋葱切碎，生姜切片，咖喱粉1包做法牛腩(牛肋条肉)切小块，1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。
2、锅洗净放油少许，放洋葱煸炒出香味，加咖喱粉略炒3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒，加水淹没牛肉，用大火烧滚，撇去浮沫，改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂，耗时约一个小时)4、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、牛肉即将酥烂时，土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去，继续闷至牛肉酥烂即可。
土豆炖牛肉的做法【4】材料橄榄油2汤匙(30ml)，牛里脊400g(切2cm小片)，洋葱1/2个(切丝)，熟土豆800g(中等大小，去皮，切角)，水200ml，整粒芥末酱2汤匙(30g)，淡奶油180ml，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉片放入锅中翻炒2分钟，取出。
煎锅中留底油，烧热后放入洋葱丝和熟土豆角，翻炒4分钟。
如何做土豆炖牛肉
如何做土豆炖牛肉我们许多人都是吃过土豆炖牛肉的但是总是感觉味道上有点不同其实可能是没有把握好技巧今日我们就重新教教大家如何做土豆炖牛肉吧。
主料：土豆400克。
配料：牛肉200克。
调料：料酒20克酱油10克精盐3克味精2克鸡精3克花椒水10克泡打粉1克淀粉100克鲜汤200克胡椒粉1克色拉油800克。
作法
1、将土豆去皮洗净。
2、将土豆切滚块。
牛肉切成小块。
3、将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。
4、勺内加色拉油烧五成热下入土豆块炸透捞出。
5、待油温上升至五成热时将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。
6、勺内留油30克放入葱、姜、蒜炝锅下入料酒、酱油、鲜汤烧开下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓用淀粉勾薄芡淋入明油出勺
装盘即成。
上面我们主要给大家介绍了比拟经典的一个土豆炖牛肉的而且也是比拟简洁的不知道你学会了没有呢?
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厨房美食菜谱：牛肉炖土豆的做法
厨房美食菜谱：牛肉炖土豆的做法
我家宝宝超爱肉肉，为了让他多吃点菜，经常会做一锅乱炖，有什幺蔬菜就放什幺，因为肉肉提前腌过所以炖好后蔬菜的肉味也很浓，喜欢肉肉又不爱吃蔬菜的宝宝妈可以试试。
食材
主料：
牛肉100g
土豆3个
胡萝卜1根
葱段适量
姜片适量
耗油适量
酱油适量
绵白糖适量
水适量
步骤
1.牛肉提前洗好后切块，用酱油和绵白糖提前腌2-3个小时。
2.将其它配菜切成块备用。
3.把配菜、葱段、姜片、腌好的牛肉放在锅里半均，加入少量的水。
4.高压锅压30分钟。
5.压好的肉肉连汤倒入炒锅里
6.烧开后，加入少量耗油翻拌均匀
7.炖至汤汁浓稠即可装盘上桌。
小贴士：肉提前腌一下味道会非常香，感觉像在吃牛肉干呢。
厨房美食菜谱：牛肉炖土豆的做法
厨房美食菜谱：牛肉炖土豆的做法
从怀孕以后就很少发菜谱了，是很少做饭了。
以前很多菜都忘了怎幺做，还好放到好豆上的还有记录。
这道简单美味的下饭菜，是妈妈的味道。
食材
主料：
牛肉
土豆
胡萝卜
红葱头三个
大料一个
白酒适量
盐适量
豆油适量
花椒面适量
糖适量
生抽适量
步骤
1.牛肉切块，红葱头大料几滴白酒加水下高压锅。
我
选的蹄筋键三十分钟。
（我家没有姜才放的葱头）
2.土豆胡萝卜切块
3.葱，香菜切碎。
（可不加）
4.牛肉熟好捞出淋干水分，起锅烧少量油加葱头。
5.加牛肉少量生抽翻炒
6.加土豆和胡萝卜翻炒
7.倒入牛肉汤小火二十分钟左右改大火收汁，关火加香菜和葱沫。
小贴士：土豆切小块易熟，但不可把土豆和牛肉一起入高压锅。
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法_0
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
食材
主料：
牛肉
土豆388g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
酱油适量
料酒适量
步骤
1.准备好牛肉和土豆，将牛肉泡洗几遍，洗去血水，然后切小块。
2.将葱切葱花，姜切片
3.准备花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒
4.锅中热油，下入葱姜
5.再放入牛肉块，
6.倒入适量的水
7.倒入适量的酱油，
8.倒入适量的料酒，
9.将各种调料放入锅中，大火炖
10.土豆去皮后洗干净，将土豆切成小块。
11.炖5分熟时，加入适量的盐
12.再放入土豆块，
13.继续炖
14.炖至牛肉和土豆软烂，汤汁收净即可出锅。
小贴士：炖牛肉的水不要太少，最好一次加够。
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法_0
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法
家人团聚时候做法简单又好吃的菜，下米饭又下酒哦食材
主料：
牛肉500g
山药
大葱1根
姜适量
蒜5瓣
步骤
1.牛肉顺纹理切块N切成寸块
2.葱切段（葱叶部分切小段，葱茎部分切大段）姜切片蒜拍碎
3.锅中倒入植物油（铺满锅底）等待油烧热
4.牛肉块入锅翻炒，大火炒至微微变色
5.葱姜蒜入锅与牛肉一起翻炒至有香味溢出（葱只加入绿色葱叶部分，葱茎另有用处）
6.加入花椒粉，干姜粉，酱油，白醋（少量），料酒，翻炒至调料溶解
7.加水，水要浸过牛肉很高，（如果一开始没加够，
后续也可添加开水）撒盐3勺，盖锅盖用中火炖至大概40分钟
8.40分钟后下入山药和刚才未使用的葱茎，继续炖制，直至山药变软（毫不费力就可以用筷子夹开的程度）即可出锅
小贴士：切葱段时，一边旋转大葱一边切，这样切出的葱有更多的切口，增加与油接触的面积。
厨房美食菜谱：土豆块炖牛肉的做法
厨房美食菜谱：土豆块炖牛肉的做法
今天是星期六，不用送女儿上幼儿园，懒得去买菜，冰箱里面有什幺就煮什幺了。
一块牛肉、一个土豆，放在一起煮应该味道不错，就这样弄个土豆炖牛肉吧。
食材
主料：
牛肉200g
土豆
油适量
盐适量
蚝油适量
生粉适量
生抽适量
姜丝适量
步骤
1.土豆和牛肉洗净备用
2.牛肉切块放进沙锅并用蚝油、生抽、生粉腌制片刻
3.土豆去皮切块
4.把切好的土豆用水洗一下
5.用大火烧开
6.烧开后下土豆块再烧开后用小火慢炖15分钟
7.炖熟后下葱花和盐调味就好了
小贴士：因为是用来炖的，所以牛肉要切厚一点。
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川菜之土豆炖牛肉做法
制作工艺:
1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2.将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3.姜切片，葱切段。
4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
菜品口感
牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
食谱营养
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提
高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
每100克土豆含钾高达300毫克。
专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。
同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食谱相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
健康提示
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。
因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。