家乡的美食家乡味_教学课件
合集下载
介绍家乡的美食ppt
家乡 美食 荟萃
目录页 CONTENTS PAGE 海螺
1
安徽阜阳
2
广东湛江
3
福建福州
4
四川乐山
5
吉林四平
6
甘肃天水
7
陕西西安
8
福建莆田
过渡页 TRANSITION PAGE
安徽阜阳
1 • 当涂酱菜 • 大救驾 • 金丝馓子 • 面圆
安徽阜阳
1.1 当涂酱菜
当涂酱菜产自当涂县黄池镇，当地丰 富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制 作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名，在 华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱 菜用料新鲜，工艺考究，口味独特，是佐 餐佳品。尤其值得一提的是盛行于这一带 的香菜，它是用经过晾晒的白菜丝配以辣 椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成，放 在坛中经年不坏，吃的时候，盛在小碟里， 淋上麻油，一嚼便觉醇香厚味，微辣中鲜 味儿直透舌根，另人不忍卒咽。是小酌品 茗时的绝配
广东湛江
2.2 廉江红橙
廉江红橙果实大（单果重150克 左右），果型好、肉色橙红、嫩滑、 汁化渣、甜中带酸，味清甜带香， 深受欢迎，因而被列为国宴佳果， 廉江因此而被命为“中国红橙之 乡”。1984年春，日本首相中曾根 来访问我国，首相品尝后连声称好， 并要求带一些回去，国家派专机来 湛江取了10箱廉江红橙送给中曾根。
感极佳，且营养丰富。
人称“三绝”，被誉为古城第一笼。
过渡页 TRANSITION PAGE
福建莆田
8 • 海蛎 • 海蛎煎 • 红团
福建莆田
8.1 海蛎
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有 “海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛 黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分， 其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌 量之高，可为其它食物之冠。
目录页 CONTENTS PAGE 海螺
1
安徽阜阳
2
广东湛江
3
福建福州
4
四川乐山
5
吉林四平
6
甘肃天水
7
陕西西安
8
福建莆田
过渡页 TRANSITION PAGE
安徽阜阳
1 • 当涂酱菜 • 大救驾 • 金丝馓子 • 面圆
安徽阜阳
1.1 当涂酱菜
当涂酱菜产自当涂县黄池镇，当地丰 富新鲜的物产加上百姓由来已久的酱菜制 作习俗使得黄池所产的酱菜远近闻名，在 华东地区拥有广阔的消费人群。这里的酱 菜用料新鲜，工艺考究，口味独特，是佐 餐佳品。尤其值得一提的是盛行于这一带 的香菜，它是用经过晾晒的白菜丝配以辣 椒粉、芝麻及多种香料混合腌制而成，放 在坛中经年不坏，吃的时候，盛在小碟里， 淋上麻油，一嚼便觉醇香厚味，微辣中鲜 味儿直透舌根，另人不忍卒咽。是小酌品 茗时的绝配
广东湛江
2.2 廉江红橙
廉江红橙果实大（单果重150克 左右），果型好、肉色橙红、嫩滑、 汁化渣、甜中带酸，味清甜带香， 深受欢迎，因而被列为国宴佳果， 廉江因此而被命为“中国红橙之 乡”。1984年春，日本首相中曾根 来访问我国，首相品尝后连声称好， 并要求带一些回去，国家派专机来 湛江取了10箱廉江红橙送给中曾根。
感极佳，且营养丰富。
人称“三绝”，被誉为古城第一笼。
过渡页 TRANSITION PAGE
福建莆田
8 • 海蛎 • 海蛎煎 • 红团
福建莆田
8.1 海蛎
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有 “海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛 黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分， 其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌 量之高，可为其它食物之冠。
《家乡的美食》 课件
《家乡的美食》课件一、教学内容本节课选自《家乡的美食》教材，涉及第二章第三节“地方特色美食文化”。
详细内容包括各地美食的历史背景、制作工艺、食材选择以及代表性菜品介绍等。
二、教学目标1. 了解我国各地美食文化，培养学生的民族自豪感。
2. 学会运用观察、品尝、分析等方法，评价和欣赏家乡美食。
3. 培养学生的动手操作能力，激发他们对家乡美食的传承与创新意识。
三、教学难点与重点教学难点：地方美食的制作工艺和食材选择。
教学重点：各地美食的特点、历史背景及代表性菜品。
四、教具与学具准备教具：多媒体课件、黑板、粉笔、挂图等。
学具：笔记本、笔、调查表、食材等。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组各地美食图片，引发学生对家乡美食的思考，激发学习兴趣。
2. 新课导入：介绍本节课的教学目标和内容，引导学生了解家乡美食的丰富性。
3. 讲解：详细讲解各地美食的历史背景、制作工艺、食材选择及代表性菜品，重点突出教学难点和重点。
4. 实践操作：组织学生进行食材识别、美食制作等活动，培养学生的动手操作能力。
5. 例题讲解：以一道具有代表性的家乡美食为例，讲解评价和分析的方法。
6. 随堂练习：让学生运用所学知识，分析并评价其他地方的美食。
六、板书设计1. 《家乡的美食》2. 内容：一、各地美食的历史背景二、美食制作工艺与食材选择三、代表性菜品介绍四、评价与分析方法七、作业设计1. 作业题目：（1）请结合所学知识，调查并介绍一种家乡美食。
（2）分析你所熟悉的美食，从食材、制作工艺、口感等方面进行评价。
答案：（1）示例：山东煎饼，源于山东泰山，以小米、高粱、小麦等粮食为原料，制作时将面糊摊在鏊子上，两面煎至金黄，口感香脆可口，富含膳食纤维，有益健康。
（2）示例：四川火锅，以麻辣为特点，选用牛油、辣椒、花椒等食材，烹饪过程中，食材种类丰富，口感麻辣鲜香，具有祛湿、暖胃的功效。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课通过讲解、实践、练习等多种方式，使学生较好地掌握了家乡美食的相关知识，但在时间分配和课堂互动方面还有待提高。
家乡的风味小吃六年级作文课ppt课件
狗不理包子的面、馅选料精细， 制作工艺严格，外形美观，特 别是包子褶花匀称，每个包子 都不少于15个褶。刚出笼的包 子，鲜而不腻，清香适口。
狗不理包子特点是： 选料精良、皮薄馅大、口味醇 香、鲜嫩适口、肥而不腻
7
1831年（清道光十一年），”狗不理包子“创 始人高贵友出生，原籍在顺天府武清县下朱庄 （现天津市武清区）。因其父四十得子，为求 平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小 狗一样好养活。
8
西安羊肉泡馍
营养价值
1、冬季寒冷干燥，脾胃虚弱的人多吃温 热性的羊肉可以养胃健脾，还能强肾。
2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草 果、茴香等中药熬制，能起到温补的作 用。
3、可以补充人体每天需要30%左右的脂 肪和丰富的蛋白质。
4、与其它畜肉不同，羊肉中含有肉碱， 可以促进脂肪代谢，提高利用率不容易 发胖，能给提供更多能量。
描写美味的四字词语
美味可口、香气扑鼻、齿颊留香、 垂涎三尺、回味无穷、肥而不腻、 香脆可口、外酥里嫩、麻辣爽口
12
1、笼汤包 远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，
你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。 在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。
近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起 来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好 像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过 外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎 么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的 牛肉呢！
高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃 铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师 傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进， 练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了 一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高 贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制 作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色 香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包 子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说 话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖 包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴， 都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作 “狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们 淡忘了。
狗不理包子特点是： 选料精良、皮薄馅大、口味醇 香、鲜嫩适口、肥而不腻
7
1831年（清道光十一年），”狗不理包子“创 始人高贵友出生，原籍在顺天府武清县下朱庄 （现天津市武清区）。因其父四十得子，为求 平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小 狗一样好养活。
8
西安羊肉泡馍
营养价值
1、冬季寒冷干燥，脾胃虚弱的人多吃温 热性的羊肉可以养胃健脾，还能强肾。
2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草 果、茴香等中药熬制，能起到温补的作 用。
3、可以补充人体每天需要30%左右的脂 肪和丰富的蛋白质。
4、与其它畜肉不同，羊肉中含有肉碱， 可以促进脂肪代谢，提高利用率不容易 发胖，能给提供更多能量。
描写美味的四字词语
美味可口、香气扑鼻、齿颊留香、 垂涎三尺、回味无穷、肥而不腻、 香脆可口、外酥里嫩、麻辣爽口
12
1、笼汤包 远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，
你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。 在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。
近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起 来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好 像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过 外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎 么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的 牛肉呢！
高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃 铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师 傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进， 练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了 一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高 贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制 作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色 香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包 子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说 话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖 包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴， 都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作 “狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们 淡忘了。
小学道德与法治教科三年级上册《18家乡的美食家乡味》课件公开课(2)
怎样搭配才合理？
• 同学们，一日 三餐吃的食物 都一样吗？哪 些要多吃，哪 些要少吃呢？
少吃 常吃 适量吃 多吃
为主
油 盐类 奶制品类 鱼 肉 蛋类 蔬蔬菜菜类水果类
五谷杂粮类
火眼金睛：找出问题
饭前要洗手
我爱吃鸡鸭鱼肉、巧克 力，还爱喝饮料，我要 多想吃多喝。
不要暴饮暴食
不偏食、不挑食，饭菜应该多样化。
要细嚼慢咽
少吃零食
小孩吃零食后，到吃饭时， 食欲就会减退，减少了正常 营养的供给，体质瘦弱，还 会影响牙齿的发育。常吃甜 食还会引起蛀牙。
说一说：该养成哪些良好的用餐习惯？
饭前要洗手
不偏食吃零食
饭后不做
学科网
剧烈运动
请同学们思考后回答以下问题：
①我们可以把零食当主食吃。（×） ②我喜欢吃的菜就多吃，不喜欢的菜不吃。（×） ③我最喜欢吃鸡腿，我一次要吃5个呢！（×） ④口渴时我喜欢喝饮料，不喜欢喝白开水。（×） ⑤多吃蔬菜和水果对身体有利（√ ） ⑥吃饭时，我可以做到不偏食不挑食。（√ ） ⑦糖果、巧克力吃多了会长虫牙的。（√ ） ⑧吃自助餐时，吃多少拿多少，不浪费。（√ ） ⑨我只想吃肉，不想吃青菜。 （×）
台安县逸夫小学 刘建
怎样安排美食才合理呢？
进餐定时定量
怎样吃才算合理？
• 早餐吃好 • 午餐吃饱 • 晚餐吃少
经过一个晚上的消化和一个上午学习的需要，早餐 必须要量足和营养丰富，以保证热量和营养的供给； 午餐除了补充上午的消耗，还要保证下午学习的需 要，所以一定要吃饱；晚餐不宜吃得太多，因为太 饱会腹胀而影响睡眠。
⑩我不喜欢吃胡萝卜，但是它营养丰富，所以我还
是吃它。 （√ ）
1、用餐要定时定量 早：好、午：饱、晚：少
《家乡的风味小吃》课件
请你尝尝臭豆腐
长沙名吃——臭豆腐
古城长沙最有名 的小吃就数臭豆腐了！ 臭豆腐闻起来臭，吃 起来香。刚出锅的臭 豆腐，浇上满是辣椒 的香料，吃起来要多 香有多香，你的家乡 有这样出名的小吃 吗？？
臭豆腐
无锡酱排骨
福建荔枝罐头
云南过桥米线
把你最喜欢的一样风味 小吃介绍给大家吧！
我们也来做小吃
然后，把新鲜辣椒剁碎， 和晒得半干的萝卜拌在一起， 撒上盐，装进坛子里，腌制 10天就可以了。
我们来动手做一些家乡小吃， 和同学一起开个风味独特的“尝鲜 会”吧！
只要心
灵手巧，果 皮也能做出 很多花样！
有些小吃我们也可以学着 做一做呢。也许有点难，也许 做出来味道不怎么样，但自己 动手做的，吃起来总会有一种 特别的滋味……
炸薯条的做法
1、土豆洗净去皮，切 成条。 2、将锅中加入小半，就能炸出美味的 薯条。
辣椒萝卜的做法
我们把萝卜洗干净，切 成条、切成块、切成片…… 挂在屋檐下，晒在谷场里， 简直就是一道风景。
长沙名吃——臭豆腐
古城长沙最有名 的小吃就数臭豆腐了！ 臭豆腐闻起来臭，吃 起来香。刚出锅的臭 豆腐，浇上满是辣椒 的香料，吃起来要多 香有多香，你的家乡 有这样出名的小吃 吗？？
臭豆腐
无锡酱排骨
福建荔枝罐头
云南过桥米线
把你最喜欢的一样风味 小吃介绍给大家吧！
我们也来做小吃
然后，把新鲜辣椒剁碎， 和晒得半干的萝卜拌在一起， 撒上盐，装进坛子里，腌制 10天就可以了。
我们来动手做一些家乡小吃， 和同学一起开个风味独特的“尝鲜 会”吧！
只要心
灵手巧，果 皮也能做出 很多花样！
有些小吃我们也可以学着 做一做呢。也许有点难，也许 做出来味道不怎么样，但自己 动手做的，吃起来总会有一种 特别的滋味……
炸薯条的做法
1、土豆洗净去皮，切 成条。 2、将锅中加入小半，就能炸出美味的 薯条。
辣椒萝卜的做法
我们把萝卜洗干净，切 成条、切成块、切成片…… 挂在屋檐下，晒在谷场里， 简直就是一道风景。
小学美术六年级上册《家乡的小吃》-(优质版)教学ppt课件
小学美术六年级上册《家乡的小吃》-
（文本适用于学习交流，全文内容均可改动）
全国义务教育课程标准美术实验教科书 人美版 第十一国饮食文化绵延万年，推出6万多种传统菜点、 五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，讲究“色、 香、味”俱全的五味调和的境界，因此获得“烹饪王 国”的美誉。
中国各地小吃荟萃——天津小吃
中国各地小吃荟萃——四川小吃
中国各地小吃荟萃——陕西小吃
中国各地小吃荟萃——河南小吃
中国各地小吃荟萃——山东小吃
中国各地小吃荟萃——台湾小吃
中国各地小吃荟萃——湖南小吃
中国各地小吃荟萃——广东小吃
中国各地小吃荟萃——东北小吃
中国各地小吃荟萃——海南小吃
中国饮食文化是一种多角度、高品位的悠久区 域文化,是中华各族人民在生产和生活实践中创造出 来的物质财富和精神财富。
回忆一下： 你的家乡都有哪些著名的小吃? 你最喜欢吃的是什么? 它是用什么材料做的? 你能说说它的色彩和外形特点吗?
中国各地小吃荟萃——北京小吃
你们知道它们是什么小吃吗?你能说说它们的特点吗?
中国各地小吃荟萃——云南小吃
学生作品欣赏
本章已完结
Make your dreams come true
愿所有付出终有回报
（文本适于学习交流）
（文本适用于学习交流，全文内容均可改动）
全国义务教育课程标准美术实验教科书 人美版 第十一国饮食文化绵延万年，推出6万多种传统菜点、 五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，讲究“色、 香、味”俱全的五味调和的境界，因此获得“烹饪王 国”的美誉。
中国各地小吃荟萃——天津小吃
中国各地小吃荟萃——四川小吃
中国各地小吃荟萃——陕西小吃
中国各地小吃荟萃——河南小吃
中国各地小吃荟萃——山东小吃
中国各地小吃荟萃——台湾小吃
中国各地小吃荟萃——湖南小吃
中国各地小吃荟萃——广东小吃
中国各地小吃荟萃——东北小吃
中国各地小吃荟萃——海南小吃
中国饮食文化是一种多角度、高品位的悠久区 域文化,是中华各族人民在生产和生活实践中创造出 来的物质财富和精神财富。
回忆一下： 你的家乡都有哪些著名的小吃? 你最喜欢吃的是什么? 它是用什么材料做的? 你能说说它的色彩和外形特点吗?
中国各地小吃荟萃——北京小吃
你们知道它们是什么小吃吗?你能说说它们的特点吗?
中国各地小吃荟萃——云南小吃
学生作品欣赏
本章已完结
Make your dreams come true
愿所有付出终有回报
（文本适于学习交流）
《家乡美食》(课件)四年级上册综合实践活动
15
上海作为国际大都市，一直都是经济和 文化的中心，当然美食的种类更是数不 胜数。蟹黄壳、生煎馒头、三鲜小馄饨、 排骨年糕等等美食。上海还有一条美食 街叫城隍庙的美食街，里面的美食更是 让人眼花缭乱。
16
咱们的首都美食，自然是在榜单之内的， 这可是公平的排名，北京又被称为“世 界第八大美食城”，北京烤鸭、炸酱面、 牛街、涮羊肉等等，都是最正宗，最好 吃的美食。可谓是吃货的天堂啊。
丸子汤
10
洛阳素汤，“不翻”称绝。提起不翻汤， 就不得不说一说“洛阳不翻”，“洛阳不翻” 是以上好的绿豆为原料，经涨发、去皮，磨成 豆浆，加入鸡蛋、食盐，调成糊状盛在铁锅内 置于火上，用柴草煎烙而成，因烙时不许将饼 子翻个儿，因而得名。不翻汤的制作技艺很简 单，先用小勺舀一些稀绿的豆面糊往平底锅里 一倒，摊成一张“不翻”，接着把两张晶莹翠 绿的“不翻”叠着放在碗里，再放上些粉条、 黄花菜、木耳等，然后舀些滚烫的猪骨 头汤浇在上面，再放些醋、胡椒粉等， 一碗不翻汤就做好了。这个汤吃到嘴里 时，“不翻”软绵不化，嚼之有豆香； 汤酸辣清淡，余味悠长，是洛阳本地人 吃夜宵的首选。
温馨提示： 同学们，请上课前准备好 两三样水果蔬菜（苹果、 桔子、圣女果、黄瓜等）， 用于制作水果拼盘,做好上 课准备。
上课要做到： 1坐姿端正 2上课过程中不要随意走动 3认真听讲，认真思考 注意：和屏幕保持一定距 离哦
1
家乡美食
2
今天，我们以洛阳美食为例开始今天的讲课。 洛阳，天下之中，华夏圣城。饮食，作为中华文化不可 或缺的一部分，因地因时而异。洛阳历经十三个朝代，又得 益于五十年代支援北方的建设，因此，各地美食汇聚于此， 丰富异常。 洛阳百姓品味饮食总离不开汤。漫步于洛阳老城的西大 街，总能让你惊喜不断。水煎包、不翻汤、浆面条、洛阳水 席，还有观之悦目、品之甘甜、玩之于心的吹糖人。 这是一座有故事的城市，这是每一个华夏人都恋恋难舍 的故里。洛阳，欢迎你回家！
上海作为国际大都市，一直都是经济和 文化的中心，当然美食的种类更是数不 胜数。蟹黄壳、生煎馒头、三鲜小馄饨、 排骨年糕等等美食。上海还有一条美食 街叫城隍庙的美食街，里面的美食更是 让人眼花缭乱。
16
咱们的首都美食，自然是在榜单之内的， 这可是公平的排名，北京又被称为“世 界第八大美食城”，北京烤鸭、炸酱面、 牛街、涮羊肉等等，都是最正宗，最好 吃的美食。可谓是吃货的天堂啊。
丸子汤
10
洛阳素汤，“不翻”称绝。提起不翻汤， 就不得不说一说“洛阳不翻”，“洛阳不翻” 是以上好的绿豆为原料，经涨发、去皮，磨成 豆浆，加入鸡蛋、食盐，调成糊状盛在铁锅内 置于火上，用柴草煎烙而成，因烙时不许将饼 子翻个儿，因而得名。不翻汤的制作技艺很简 单，先用小勺舀一些稀绿的豆面糊往平底锅里 一倒，摊成一张“不翻”，接着把两张晶莹翠 绿的“不翻”叠着放在碗里，再放上些粉条、 黄花菜、木耳等，然后舀些滚烫的猪骨 头汤浇在上面，再放些醋、胡椒粉等， 一碗不翻汤就做好了。这个汤吃到嘴里 时，“不翻”软绵不化，嚼之有豆香； 汤酸辣清淡，余味悠长，是洛阳本地人 吃夜宵的首选。
温馨提示： 同学们，请上课前准备好 两三样水果蔬菜（苹果、 桔子、圣女果、黄瓜等）， 用于制作水果拼盘,做好上 课准备。
上课要做到： 1坐姿端正 2上课过程中不要随意走动 3认真听讲，认真思考 注意：和屏幕保持一定距 离哦
1
家乡美食
2
今天，我们以洛阳美食为例开始今天的讲课。 洛阳，天下之中，华夏圣城。饮食，作为中华文化不可 或缺的一部分，因地因时而异。洛阳历经十三个朝代，又得 益于五十年代支援北方的建设，因此，各地美食汇聚于此， 丰富异常。 洛阳百姓品味饮食总离不开汤。漫步于洛阳老城的西大 街，总能让你惊喜不断。水煎包、不翻汤、浆面条、洛阳水 席，还有观之悦目、品之甘甜、玩之于心的吹糖人。 这是一座有故事的城市，这是每一个华夏人都恋恋难舍 的故里。洛阳，欢迎你回家！
小学品德与社会教科版三年级上册《2.家乡的风味小吃》优质课公开课课件省级比赛获奖课件
小学品德与社会教科版三年级上册 《2.家乡的风味小吃》
优质课公开课课件省级比赛获奖课件
：家乡的风味小吃
风 味 小 吃
我们看看这一组图片中的风味小吃，大家猜猜是用什么加工而成的？
又酸又甜，生津润胃
三月青梅熟了
图 二李子
李 子 晒 干 ， 脆 而 不 腻 五月李子涨红了脸
图三
剁辣椒
七月辣椒把手招
纯手工制作
八 月 瓜 果 枝 头 挂
各种蔬菜都可以做成 素食菜
图 七 冬月青菜甜又香
第一步糖：醋萝选卜拔的萝制卜作方，法并清洗干净
第二步：切成片状或块状
第三步：撒盐拌匀
10
盐 适 量 ，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
可 以 抛 匀
斤 萝 卜
， 也 可 拌
匀 克
盐
50
第四步：焗两小时以上再装瓶， 加糖和醋，还可放些辣椒
第五步： 品 尝
放在阴凉处，保存 一周后，就可以拿 出来与大家一起品 尝了。
谢 谢！
优质课公开课课件省级比赛获奖课件
：家乡的风味小吃
风 味 小 吃
我们看看这一组图片中的风味小吃，大家猜猜是用什么加工而成的？
又酸又甜，生津润胃
三月青梅熟了
图 二李子
李 子 晒 干 ， 脆 而 不 腻 五月李子涨红了脸
图三
剁辣椒
七月辣椒把手招
纯手工制作
八 月 瓜 果 枝 头 挂
各种蔬菜都可以做成 素食菜
图 七 冬月青菜甜又香
第一步糖：醋萝选卜拔的萝制卜作方，法并清洗干净
第二步：切成片状或块状
第三步：撒盐拌匀
10
盐 适 量 ，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
可 以 抛 匀
斤 萝 卜
， 也 可 拌
匀 克
盐
50
第四步：焗两小时以上再装瓶， 加糖和醋，还可放些辣椒
第五步： 品 尝
放在阴凉处，保存 一周后，就可以拿 出来与大家一起品 尝了。
谢 谢！
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须（米粉）、鱼肚（切粉）。秦始皇吃 了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世啦。
桂林米粉的由来
公元前221年，秦始皇派五十万大军，南征百越，遭 到百越族人的强烈抵抗，同时又因为岭南山高路险，交通 不便，严重拖了战局的后腿。
早在史禄到来之前，秦军将士就为吃不好饭，水土不 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ所困扰。这些西北将士，天生就是吃麦面长大的，西北 的拉丝面、刀削面、羊肉杂碎汤泡馍馍，都是他们的美味 佳肴。如今他们远离故土，征战南方，山高水深，粮食运 不上来，人不可能空着肚子行军打仗，只有就地征粮，以 解决食为天之大事。
但南方盛产大米，却不长麦子，这就叫一方水土养 一方人。于是秦军中的伙夫（厨师）根据西北人制作合 落面的原理，将大米磨成粉，加工成米面，供给将士食 用。米面的称谓，一直延续到20世纪五十年代。
由于水土不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症 状是肚子胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部 队中的军医就地采药，专门采集了主治脘腹胀满、消化 不良、呕吐等症状的中草药。可是战斗激烈，经常是吃 着饭，敌人就偷袭上来了，你得丢下碗就作战。为了节 省时间，将士们便将米面、汤合到一处吃，这种战争逼 迫出来的吃法，却为日后吃桂林米粉一定要放卤水开创 了先河。
家乡的美食家乡味
家乡的风味小吃
同学们，我们家乡有很多美食。
你们了解家乡的美食吗？
你还知道哪些地方的美食？
小组讨论：介绍你最喜欢 的家乡小吃。
每个小组派一名代表发言，大家可以进行补充说明。
夫子庙名吃——豆腐涝 夫子庙是家乡特色小吃最集中的地方了，五香茶叶蛋、鸳鸯饼、蜜汁 藕....品种达三百多种。金灿灿、黄澄澄、绿油油、白花花，可谓五彩缤 纷；甜滋滋、酸渍渍、辣乎乎，可谓百味俱全，令人垂涎欲滴。 “豆腐涝”也叫“豆腐脑”，我们南京人也叫“都不老”。虽然全国 很多地方都有这道小吃，但我们夫子庙的豆腐涝加了十几种作料，味道 更醇、更香、更鲜。 你的家乡有这样出名的小吃吗？ 到我的家乡来，请你尝尝“都不老”！
想一想：为什么会有 这么多关于小吃的美丽传 说呢？
说说关于家乡小吃的传说故事吧。
学做家乡的小吃
我们自己也可以学习做一些小 吃，也许有一些难，也许味道不是 很好吃，但是自己动手做的，总有 一中特别的滋味。
在家人的帮助下，一起制作一道家乡美食吧。
谢
谢
一个地方的著名小吃， 往往具有鲜明的地域特色， 通常与名人逸事、民间传说 有关。
传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同， 微服游览桂林山水。着秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒，脆啊。
来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，乐得他乱拍屁股，叫船家赶 快弄来，银子多多的给。一餐不知道要用好多条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江 上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇 的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想 办法吧。
桂林米粉的由来
公元前221年，秦始皇派五十万大军，南征百越，遭 到百越族人的强烈抵抗，同时又因为岭南山高路险，交通 不便，严重拖了战局的后腿。
早在史禄到来之前，秦军将士就为吃不好饭，水土不 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ所困扰。这些西北将士，天生就是吃麦面长大的，西北 的拉丝面、刀削面、羊肉杂碎汤泡馍馍，都是他们的美味 佳肴。如今他们远离故土，征战南方，山高水深，粮食运 不上来，人不可能空着肚子行军打仗，只有就地征粮，以 解决食为天之大事。
但南方盛产大米，却不长麦子，这就叫一方水土养 一方人。于是秦军中的伙夫（厨师）根据西北人制作合 落面的原理，将大米磨成粉，加工成米面，供给将士食 用。米面的称谓，一直延续到20世纪五十年代。
由于水土不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症 状是肚子胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部 队中的军医就地采药，专门采集了主治脘腹胀满、消化 不良、呕吐等症状的中草药。可是战斗激烈，经常是吃 着饭，敌人就偷袭上来了，你得丢下碗就作战。为了节 省时间，将士们便将米面、汤合到一处吃，这种战争逼 迫出来的吃法，却为日后吃桂林米粉一定要放卤水开创 了先河。
家乡的美食家乡味
家乡的风味小吃
同学们，我们家乡有很多美食。
你们了解家乡的美食吗？
你还知道哪些地方的美食？
小组讨论：介绍你最喜欢 的家乡小吃。
每个小组派一名代表发言，大家可以进行补充说明。
夫子庙名吃——豆腐涝 夫子庙是家乡特色小吃最集中的地方了，五香茶叶蛋、鸳鸯饼、蜜汁 藕....品种达三百多种。金灿灿、黄澄澄、绿油油、白花花，可谓五彩缤 纷；甜滋滋、酸渍渍、辣乎乎，可谓百味俱全，令人垂涎欲滴。 “豆腐涝”也叫“豆腐脑”，我们南京人也叫“都不老”。虽然全国 很多地方都有这道小吃，但我们夫子庙的豆腐涝加了十几种作料，味道 更醇、更香、更鲜。 你的家乡有这样出名的小吃吗？ 到我的家乡来，请你尝尝“都不老”！
想一想：为什么会有 这么多关于小吃的美丽传 说呢？
说说关于家乡小吃的传说故事吧。
学做家乡的小吃
我们自己也可以学习做一些小 吃，也许有一些难，也许味道不是 很好吃，但是自己动手做的，总有 一中特别的滋味。
在家人的帮助下，一起制作一道家乡美食吧。
谢
谢
一个地方的著名小吃， 往往具有鲜明的地域特色， 通常与名人逸事、民间传说 有关。
传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同， 微服游览桂林山水。着秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒，脆啊。
来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，乐得他乱拍屁股，叫船家赶 快弄来，银子多多的给。一餐不知道要用好多条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江 上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇 的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想 办法吧。