对香菇产业发展中若干误区的思考——以浙江省庆元县为例
食用菌产业发展新区存在问题剖析
Edible and medicinal mushrooms 2021，29（1）：6～11食用菌产业发展新区存在问题剖析黄毅1郑永德2*（1. 福建农林大学，福州350000；2. 莆田市农业科学研究所，福建莆田351144）摘要全国832个贫困县中有400多个县选择发展香菇、黑木耳等作为精准扶贫、乡村振兴支柱产业，但具体实施过程中存在一些问题。
分析以香菇、黑木耳作为扶贫项目的原因主要为市场前景看好，国家政策扶持和东南部地区食用菌产业发展势头的榜样力量等。
以“胡焕庸线”为分界线，从宏观角度指出食用菌的发展具有区域局限性，指出新发展地区应根据当地气候环境条件尤其是水资源和适合种植香菇、黑木耳的阔叶树资源的年储蓄量作长远考虑，来决定发展规模；并针对新发展地区易出现的问题提出相应解决建议。
关键词香菇；黑木耳；食用菌产业；发展新区；存在问题中图分类号：S646 文献标识码：B 文章编码：2095-0934（2021）01-006-06我国832个贫困县，有400多个贫困县选择发展香菇、黑木耳等食用菌作为精准扶贫、乡村振兴支柱产业，但发展效果参差不齐。
1 大多数新发展地区选择香菇、黑木耳作为扶贫项目的缘由香菇具有独特香味，其栽培、食用历史悠久，深受广大消费者喜爱。
香菇栽培起源于我国浙江的庆元、景宁、龙泉县，历经三个发展阶段：原木砍花栽培阶段（明、清、民国）、段木栽培阶段（1945—1980年）、代料栽培阶段（1978年至今）（图1～图3）。
栽培材质依次是原木、段木、木屑，栽培周期渐次缩短，产量渐次增加，但品质渐次弱化。
黑木耳食用及栽培历史亦悠久。
如今，香菇和黑木耳在我国是百姓不可或缺的“百搭”食材，可搭荤配素，鲜炒、做馅、凉拌、炖罐、煲汤，还可做菌汤锅。
我国香菇和黑木耳市场吞吐量大，年消费量以数百万吨计。
图1 香菇原木栽培（5年采收）图2 香菇段木栽培（3年采收）图3 香菇代料栽培（当年种，当年采）作者简介：黄毅（1945.11—），福建农林大学园艺学院教授，退休，自誉“福建老菇农”。
庆元香菇产业的现状与发展
一
案例 ， 通过对庆元香菇产业存在 的问题 来针对性 的提 出解决方案 ， 同时进一步 阐述庆元香菇产业的 未来发展前景 。
【 关键词 】 庆元香菇产业 ； 现状 ； 问题 ； 前景
的“ 菇农” ． 这也导致 了庆元香菇 产业 的规模 不会太大 ． 同时庆元香菇 无论企业如何发展 ．人 才无可 置疑是一个企 业发展的根本所在 ． 产业 的经济薄弱性 也会进 一步限制其未来 的发展 ． 从而导致在 日 益激 庆元香菇产业要想进 一步发展 ． 必须加大对人才 方面的资金投入 ， 提 烈 的市场竞 争中出现产业发展后劲不足 的缺点 。 高人才的待遇 ． 以更 优厚 的福利 和待遇来 吸引人才 的目光。
占到了全 国香菇生产总量 的 １ ２ ％． 干菇产量 占总产量的 １ ０ ％。
界投 资者 的关 系 ，这 也是 间接 加强 庆元香 菇产 业竞 争力 的一种 途
１ ． １ － ３品牌优势 径。 庆元香菇在创建 自主品牌 以来 ． 曾分别在 １ ９ ９ ４ 年和 １ ９ ９ ６ 年先后 ２ ． ２ 针 对其市场劣势可以提 出以下几条解决方案 ： 在亚 太国际贸易博览 会和第三届 国际行业产 品和畅销产 品博览会上 ２ ． ２ ． １ 市场 的扩 张需要信 息的相对灵活性
的更远 。 提供 了物 质基础 １ ． １ ． ２ 规模优势 ２ ． １ ． ２ 加大引进 外资的力度 庆元 县有着全 国最大 的香 菇市场 ．其 总 占地面积 有 １ ８ ３ ９ ３ 平方 市场是 瞬息万变 的，市 场的不确定性 也导致 了政府支 持的局 限
庆元县优化农业产业发展的对策和意见
农业研究农家参谋-99-NONG JIA CAN MOU庆元县优化农业产业发展的对策和意见吴小锋1周秋慧2吴伟珍1（1.浙江省丽水市庆元县种子公司，浙江丽水，323000；2.浙江省庆元县农业农村局，浙江丽水，323000）实施乡村振兴战略，进一步推进庆元生态精品农业绿色发展, 以“绿水青山就是金山银山”理论为指引，以推进农业供给侧结构性改革为主线，大力实施“八大工程”，突出科技在农业产业中的地位，突出二产对一产的带动作用，突出农业生态产品的价值体现，进一步优化现代农业产业体系，在农业绿色发展长效机制上出实招，走空间优化、资源节约、环境友好、生态稳定的农业农村现代化发展道路，现将优化农业产业发展的对策和意见总结如下：1 生态农业产业绿色发展区域布局以提高粮食战略产业自给能力和主导产业竞争力为主攻方向，优化生态农业产业绿色发展区域布局，充分考虑庆元农业产业现状和资源禀赋，稳步发展战略产业、做大做强主导产业、做特做精特色产业。
统筹粮食、畜牧两大战略产业和食用菌、高山蔬菜、笋竹等主导产业生产区域布局，着力培育水干果、茶叶、中药材等特色优势产业，兼顾发展油茶(木本油料)、渔业等一般产业，逐步形成具有竞争优势的产业带（圈）和集聚区，建立结构合理、特色鲜明、功能完备的生态精品农业产业布局体系，带动区域经济发展。
2 结构布局，实施差异发展充分发挥生态优势、高山台地优势和林下经济等优势，推进农业产业布局更加优化，产业区域特色更趋明显。
逐步形成海拔400米以下区域以食用菌、水果、畜牧业、渔业和粮油为主的特色产业集聚区；海拔400—800米区域以油茶（木本油料）、笋竹、名贵中药材、特色果蔬、特种养殖、高山茶叶为主的绿色特色农业产业带；海拔800米以上区域形成以高山茭白为主，花卉、松花菜、小尖椒、四季豆、萝卜、西红柿等品种为辅的高山高端精品农产品产业带的“一区两带”产业新格局。
重点加强海拔600米以上绿色有机农林产品基地和美丽牧场建设，积极创建美丽牧场海拔600米以上“丽水山耕”绿色有机农林产品基地。
引导民间投资 促进庆元香菇业发展
陈 俊 羽
（ 丽水 职业技 术学 院财贸管理分 院 ， 浙江 丽水 ３ ２ ３ ０ ０ ０ ） 摘 要］ 现代 经济 学认 为， 资本是基 本的生产要素之 一 ， 资本 的增 长及 其利用效率是 经济增 长的决定性 因素。一个 国家或地 区 的资本如果没有充分地利用起来 ， 将阻 碍该 国家或地 区经济的持续增长。 同样 ， 庆元香菇业的持续 发展也需要 大量资本 的投入 资本 的 来源不外乎政府财政资金的注入、 引 进外资以及民间投资等三种途径。庆元处于浙西南地区， 经济基础相对薄弱， 财政收入积累微薄． 政府给 予的扶持 资金只能是辅助性的， 为促进香菇业的不断发展 ， 应当高 度 重视 民间投资的引导 ， 提升 民间资本运行速率和效率。 键词 ］ 庆元县 ； 香菇； 发展 现状 ： 民间投 资
【 中图分类号】 Ｆ １ ２ ７
一
【 文献标识码】 Ａ
【 文章编号】 １ ０ ０ ７ — ４ ２ ４ ４ （ ２ ０ １ ３ ） ｉ ０ — １ ８ ０ — １
庆 元香菇 业发展现 状分析 垄 断行业 ， 如 电力 、 城 市及 农村 基础设 施 建设 等领域 ． 本来 是 ２ ｏ ｏ ６ ￣我 国就成 为了世界上 最大 的香 菇生产 国 ，产 品远 民间资金大有可为的领域 ， 但由于受体制限制 ． 民间资本被拒 销日 本、 欧美等地。 有着“ 香菇之乡” 的浙江省庆元县是世界香 之 门外 。 菇之源 ， 是 中 国香 菇开始 的地方 。 尽 管庆元香菇 业 的发 展在带 （ 二） 区域经济劣势导致 民间资本 外流。 间接融资是当前庆 动农村 经济 的发展 ， 帮助农 民脱贫致 富上起 了重 要 的作用 ． 但 元县解决城市化建设和经 济建设 中资金问题 的主要途径 。 为了 该产业 在发展 过程 中也遇到 了一 系列 的问题 。 追求更高的回报率， 很多民间资本就流到区域外进行投资。尽 （ 一） 国际方面。 作为庆元香菇主要出口市场的 日 本。 对我 管庆元经济发展缓慢 ， 但 企业对资金 的需求还是很强烈 。民间 输日 香 菇加 征２ ６ ６ ％的反倾 销关税 ， 导 致香菇 对 日出 口连续 减 资本的大量外流， 必然更加延缓了庆元香菇业的发展。 少， ２ ０ ０ ９ ￣、 ＇ ２ ０ １ ０ 年连续两年出口量锐减六成。据美国食品和 （ 三） 生产 性投资偏低 而非 生产性投 资偏 高。一个 国家或 药品管 理局公 布 的数 据 ， 美 国海关 ２ ０ ０ １ 年７ 月共扣 留来 自中国 地 区经 济增长 的快慢 ， 关键在 于生产性 投资 的增 加 ， 而不是 非 的蘑菇 产品 ９ ６ 批， 其 中因产 品含有毒 、 有 害物质被 扣 留的有 ８ ５ 生产 性投资。 从具体行业投向看 ， 制造业和房地产业是民间投 批， 因产 品不清洁 被扣 的有 ９ 批。 面对欧美 、 日 本 等发达 国家越 资 的主要领域 ， 分别 占民间投资 的 ５ Ｏ ２ ％ 和３ ３ ３ ％。近年来 ， 民
浙西南食用菌栽培的主要问题探讨
浙西南地区食用菌栽培中的烂袋原因分析和防治探讨浙西南地区是世界人工香菇栽培的发源地，距今已有800年的历史，食用菌产业从业人员达到31.5万，占全市人口的12%，已基本形成了集生产、加工、流通为一体，较为完整的食用菌产业链，食用菌产业在是当地最大的农业支柱产业［1］。
原先以香菇为主，近年来黑木耳势头发展迅猛，现在是全球最大的香菇产销集散地和南方最大的袋栽黑木耳生产基地。
虽经长期发展，本区域香菇袋栽技术已较为成熟，并发展形成了多种模式，但是栽培上仍存在不少问题，菌包烂袋现象时有发生，损失曾高达上亿元，2003年夏季高温导致全区域大面积烂袋，轻则20％～30％，重则70％～80％，个别甚至100％。
尽管随着近年的技术提高，烂袋现象得到较好的控制，但仍是香菇、黑木耳生产中的主要问题之一。
为了在新的生产季节中提高食用菌生产效益，减少烂袋现象，特在此进行探讨。
1 烂袋的表现烂袋现象，一般从菇袋表面局部开始，而后扩散延伸至筒内，菌丝初期表现菌丝逐渐淡化甚至消失，有的出现粘液分泌物或灰色、绿色霉层。
随着烂袋程度的加深，菇筒发黑，变软，受害菇筒因腐烂和水溶物增多而松散变形，发出臭味。
烂袋轻度发生只是局部腐烂，严重的整袋报废。
2 烂袋的主要原因2.1 品种原因香菇中，烂袋较多的主要为花菇栽培模式，而且不同品种的香菇菌棒，烂袋发生率存在较大差异。
我省香菇花菇主栽品种之一的L-135，该品种属低温型，耐温性较弱，易受高温危害。
因此生产季节气温偏高时，L-135烂袋发生率高，中温类型品种L-939（9015）烂袋发生率较低。
据2003年浙江省农科院园艺所对省内香菇越夏后菌棒烂袋情况的调查， L-135菌棒烂袋率高达50～70％；L-939、L-937、武香等品种情况比较好，后者烂袋率仅为10～30％。
2.2 栽培环境小气候与季节安排因素花菇栽培多数安排2～5月份制袋，10月初开始出菇，次年4月份结束，一般要经过越夏培菌阶段。
庆元县生态农业产业发展存在的问题及对策
“ 既要 绿 水青 山 ， 也要 金 山银 山 。 宁要绿 水 青 山 ， 不 要金 山银 山 ， 而且 绿 水 青 山就 是 金 山银 山。 ” 这 是 习近 平 总 书记
１ ０ ０ ０万 元 ； 全 县 家庭 承 包 耕 地 流转 总 面 积 ３ ６ ６ ８ ｈ ｍ ， 土 地
当前 ， 全 国农业 发 展正 面临 转 型期 ， 各级 部 门领 导 和 专
家都 在 思考 生态 现 代农 业在 中国如 何发 展 ， 存 在哪 些困 难 ， 同 时庆 元县 又是 一个 山区 欠发达 县 ， 农 业 生产 条件 差 ， 基础
重点 建 设 “ 两 区一 园 ” 。 截至 ２ ０ １ ３年 底 ， 建 成 粮 食 生产
１ ． １ 主 导产 业规模 引领 ， 特色产 业 因地 制宜 ， 一 乡 一 品 格 局 逐 步 成 形
个农 产 品质 量安 全可 追 溯基 地 ， 初 步形 成 县 、 乡、 村＋ 基 地 的
农产 品 安全 监 管 网络 体 系 ； 全县拥有 ５ Ｏ余家 企 业 。 ９ ４个 产 品 与基 地 获得 农 业 “ 三品” 认证 ， 农业“ 三品” 基 地 面积 达 到 １ ０ ６ ６ ８ ． ９ ３ ｈ ｍ ； 各 乡镇 建成 １ ９个 集农 业技 术 推广 、 动植 物疫
实 的意 义 。 １ 庆 元 县 生 态 农 业 发 展 现 状
有销 售额 超 １ ０ ０ ０万 元 农 业龙 头 企 业 ２ ８家 ， 销 售额 超 １ 亿 元农业龙头企业达到 １ １家 ； 培 育 县 级 以 上 规 范 化 合 作 社 １ ６ ２家 ， 家 庭农 场 ７ ０家 。 年组 织 ５ ０余家 农 业主 体参 加 １ ０余
品” 格局。 １ ． ２ “ 两 区一 园” 平 台示范 带动 。 农 业招 商 引进 资本 ， 三 产 融
关于香菇市场发展问题的想法
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------关于香菇市场发展问题的想法多年以来,香菇做为庆元人民赖以生存的传统产业,在改革开放的浪潮中得以迅速发展,并在上世纪九十年代初成为我县人民脱贫致富的支柱产业。
如何加快香菇市场发展是做大做强香菇产业的关键,是我县农民致富奔小康的快速通道,也是全县上下共同关注的重大课题。
现就如何发展香菇市场谈以下几点想法: 一是要有效地整合市场资源。
由 于受香菇产品自身条件限制,香菇市场明显有淡、旺季之分,淡季时稀稀拉拉人气不旺。
要解决香菇市场冷热不调的问题,就要整合庆元资源,扩大经营品种。
庆元是中国生态环境第一县,不仅拥有香菇、灰树花等数十种食用菌,更盛产高山竹笋、锥栗、茶叶等一大批高品质、纯天然的农产品。
庆元竹制品、铅笔也是名声在外。
当地政府要运用积极的产业导向政策,加快整合庆元区域现有的产品、货运及信息网络等资源,建立以香菇市场为龙头,以市场化手段吸纳市场有效资源。
实现从单一的香菇经营向以香菇经营为主,灰树花、笋干、竹筷等其他农特产品共同开发经营的区域性、综合型批发市场发展。
另一方面,要进一步完善市场功能。
香菇市场尽管已建立了市场网站,有了一个1 / 9较为专业的仓储中心。
但从现代流通业发展要求看,香菇市场还是停留在原来的设施水平，市场网站功能作用还没有发挥,仓储规模不够、作用不大,物流配送服务更谈不上。
香菇市场要利用现有市场条件和车站搬迁后的土地资源,建设庆元农特产品展示中心,发展配送服务,加快交易方式创新,加快传统型市场与新型业态的结合,推进香菇市场的提升。
二是要对市场进行正确的定位。
产地市场社会职能作用相对销地市场发挥的更大。
关于中国食用菌工厂化生产业的思考与建议
关于中国食用菌工厂化生产业的思考与建议食用菌的工厂化，我是门外汉，早在新世纪初，中国食用菌商务网的记者多次征求我的意见，对食用菌的工厂化生产提些意见，都被我谢绝了。
我是一个土生土长的，经过国家部门正式评定的农业技术推广研究员。
但是，食用菌产业的工厂化近两年突飞猛进，我坚守了22年的香菇产业化发展模式受到了历史以来的冲击，香菇效益下滑，香菇产品供大于求，香菇市场路在何方？我陷入了沉思。
同时我想到了食用菌的工厂化。
一、中国的食用菌发展阶段中国的食用菌形成产业化发展应该是上世纪八十年代，尤其是浙江庆元香菇产业脱贫和香菇产品走上世界的“国际香菇节”的举办，由韩省华先生组织的20多个国家参加的“香菇节”使外国人知道了中国的香菇，把中国的香菇卖到了香港，通过香港卖到了加拿大、美国、日本、新加坡。
中央电视台的神州风采节目把庆元香菇亮相给全国大地，让国人知道了香菇，知道了香菇的效益、知道了香菇的食药用菌功能，知道了香菇可以让老百姓脱贫致富。
香菇产业从上世纪九十年代初引入中国的北方-河北遵化。
庆元和遵化的香菇南北合作协议书一下开拓了“南菇北移”进程，年栽培3亿棒香菇的“全国食用菌生产加工标准化示范区”的遵化引领了中国北方香菇的大发展格局，一路走来，连续20年香菇生产亩效益达到了5-14万元，成为比温室大棚蔬菜高10倍以上的高效益朝阳产业。
近几年来，随着农业现代产业化发展需要，由于食用菌的农民栽培高效益，加上国家逐年增加的农业资金政策扶持所吸引，食用菌项目备受矿山、房地产、制造业、运输等行业巨头所认可和青睐，国内出现了大量资本转移，投资50亿元（贵州）、18亿元（内蒙漠菇）、17亿元（阜平）的食用菌基地出现了多个，工厂化企业遍布了国内诸多个省市（地区），其中江苏省数千万元的工厂化就有200多家，有的地区还把食用菌项目作为精准扶贫的最后一搏，全力抓食用菌。
我国的食用菌工厂化生产经历了房前屋后的庭院生产、特种蔬菜生产、集约化生产阶段，目前的工厂化生产基本实现了由传统的食用菌生产方式向农业生产过程的模式化、栽培经验数据化、农艺要求指标化的食用菌工厂化、规模化、标准化、周年化生产方式的转变，引入了众多工业领域的成熟的适用技术及高新实用技术,完成了从田间到车间、从农艺到工艺的转变。
浙江食用菌菌种产业存在的主要问题及对策
质量 风险等因素。不少菌种 生产单位 抱着侥幸 心理省去 了出
菇试验这 一必不可少的关键 环节 ， 片面追 求眼前经 济效益 ， 采
西南地 区） 农村 、 农业 经济 发展 和农 民脱贫 致 富的支柱 产业 。 但是 ， 食用菌菌种作为发展食用菌 的基础 生产资料 ， 菌种 质量 纠纷事故时有 发生 ， 农利 益受损 。为保 障食 用菌 的安全 生 菇
产， 市场 上会 出现非 法 制 种 生产 点 ， 得菌 种 质量 得 不到 保 使 食用菌是浙江省 的特色 优势 农产 品 ， 培量 、 栽 产量 、 产值
以及 出 口量 均 居 全 国 前 列 。２ ０ 年 ， 用 菌 总 产 量 ０４ 食 障。 ２ ２ 行 业风 险收益不相称 ， ． 价格体 系定位 不合理 菌 种是一 种高繁殖 系数高变 异的特殊生 产资料 ， 是一 种特殊商 品， 菌种 生产需要较 高的技 术支撑 。由于 目前 的菌种销售 价格没有 充 分考虑技术投 入 、 出菇试 验 成本 、 售后 服务 、 能承担 的菌种 可
关键词 文章编号 菌种 产业 问 题 对 策
年我省代料黑木耳超常规发 展 ， 黑木耳菌 种供不应求 ， 生产黑
木耳菌种的菌种场获益颇丰 。所 有这 些都 与没 有实行 汀单式 生产有关 ， 而且 ， 菌 种供 应 紧 张 时也 助 长 了家庭 作坊 式 生 在
ｌｏ Ｏ ｏ一８ ５ （０ ６ Ｏ ３ ７ ２ ｏ ）５—０ ０ —Ｏ ０ｌ ２
１ 基 本情 况
我省食 用菌 菌种产业较 为活跃 ， 一大批 从事 菌种选育 、 有
推广 、 生产经 营的企 、 事业 单 位 、 民营 研究 所 和个 人 ， 育 的 选
２ ｌ 、３ （０ ５ 、 香 １ 等香 菇 品种 、 山 白菇 （ ２ ） ４ 一４ ９ ９ ９ １ ）武 号 江 Ｆ １ 金 针菇品种以及绿 科 （ 科 ） 新 黑木 耳 品 种在 全 国得 到 大面 积应 用 。据统计 ，０ ４年全省有 生产许 可证的菌种场 ８７家 ， ２０ ０ 分布 在 ６ 个县 （ ）菌种场数量 ２ ３ 市 ， ０家以上的县 ｌ ， ０个 全省年 生产 栽 培种 ９１ １３万瓶 （ ） ９ ． 袋 。然 而 ， 生产规 模普遍较 小 ， 量大 的 在５ ０万瓶（ 左右 ， 袋） 量少的不到 １ 万瓶 （ 。生产品种约 ６ 袋） ０
我县发展原生态食用菌产业面临的问题与对策思考
我县发展原生态食用菌产业面临的问题与对策思考我县发展原生态食用菌产业面临的问题与对策思考嘉荫县总工会食用菌因其口味鲜美、营养价值高深受人们喜爱，许多国家把“荤食—素食—菌食”作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产业被认为是21世纪的朝阳产业。
食用菌在我国具有悠久的食用和栽培历史，在嘉荫也有30余年的栽培历史。
目前，食用菌生产项目，特别是黑木耳项目是我县浅山区乡镇发展高效、优质农业的首选项目之一。
嘉荫县原生态食用菌的品种有黑木耳、元蘑、榛蘑、油蘑、椴树蘑、松树蘑、鸡腿蘑、猴头蘑、滑子蘑、榆黄蘑和灵芝等十多个品种，但黑木耳产量最大，年产量在1000吨——1500吨之间。
经过多年发展，黑木耳现已成为我县农村经济发展的主导产业和优势产业之一。
现以黑木耳生产为例，浅谈我县发展原生态食用菌产业面临的问题与对策。
一、发展现状及趋势嘉荫县黑木耳产业发展迅猛，生产规模日益壮大。
今年，全县发展袋栽木耳4777.7万袋，发展数量呈扩张式增长，预计产量可达1345吨左右。
全县73个行政村中现有56个村发展黑木耳。
其中超30万袋规模的20个，超过50万袋的有13个，超过100万袋的有8个；并有超10万袋的专业大户26户，发展态势十分强劲。
黑木耳产业的兴起，推动了农村经济快速发展，促进了农民收入大幅攀升。
2008年，我县黑木耳收入2259万元，占农村经济总收入的18.8％，仅此一项可使全县农民人均收入537元，占农民人均总收入的13％。
2009年，预计嘉荫县耳农实现销售纯收入2240万元，人均黑木耳纯收入达545元，比上年增长了101％。
青山乡建华村是我县黑木耳生产专业村，今年生产规模达357万袋，人均达到1.3万袋，仅此一项农民人均创收1.3万元以上；向阳乡良种场生产规模达187万袋，人均达到0.29万袋，农民人均创收0.38万元以上。
可以说，黑木耳产业不但成为我县农村经济发展的支柱产业，也成为农民提前致富奔小康的骨干项目。
庆元县食用菌产业发展调查与思考
三农与综合论述庆元县食用菌产业发展调查与思考吴友海（庆元县农业农村局,323800,浙江CD）摘要：庆元县是世界人工栽培香菇的发祥地，享有“中国香菇城”的美誉$通过几十年的发展，庆元形成了以香菇生产为基H、初精深加工协同发展、产业链较为完整的聚集性产业。
通过调研提出加快食用菌产业高质量绿色发展思路，为乡村振兴吸引年轻人从业提供参考$关键词：庆元；食用菌产业；高质量；绿色发展1基本情况庆元县地处浙西南边陲，全县总人口约20万，土地面积1898km2,山林面积16.2万hm2,耕地面积1.27万hm2,素有“九山半水半分田”之称&庆元县是世界人工栽培香菇的发祥地，享有“中国香菇城”的美誉&通过几十年的发展，庆元形成了以香菇生产为基础、初精深加工协同发展、产业链较为完整的产业。
2020年，全县共有4220户种植食用菌，种植总量1.23亿棒，年上升2.5%，总产量鲜品98711t,同比 增长2.54%。
由于价格持续处于低，全县 产产值约5.81亿元，较2019年下降2.52%&1—12月出口5100万美元。
庆元县2019—2020年产业主要生产品种生产1、2&表1主要生产经济指标品种2019年2020年增减/%规模/万棒1200012300 2.50总产量/万t9626598711 2.54总产值/亿元5.96 5.81-2.52表2主要品种生产情况规模总产量总产值品种-----------------------------------------------------------------------------------------z------------2019年/万棒2020年/万棒增减/%2019年/万t2020年/万t增减/%2019年/万元2020年/万元增减/%香菇79008150 3.166779271810 5.934092040310-1.49黑木耳120012100.831426812466-12.6357404700-18.12灰树花18001820 1.1192709370 1.0899*******.40其他11001120 1.8249355065 2.6330003140 4.672020年初受疫情影响,食用菌价格持续走低&香菇和黑木耳价格同了近10%。
香菇经济可持续发展的问题与对策
统 计观察
的要求 ，又 可避 免 香 菇 集 中上 市 时间 ，提 高 销 售 价
格 。第 三 ，向城 市 发 展 。在 城 市 郊 区 生产 食 用 菌 平
均 成 本 比在 庆元 县 高 ０２ ５元 ／ （ 材 料 增 加 ０１ ．４ 段 原 ．７
元 ／ ，场 租 费增 加 ０３ ／ ，管 理 费减 少 ０２５ ， 段 ．元 段 ． ） ２
菌 品种 。第 ，推 行 鲜 菇 ．市 ，节 约 烘 干所需 用 木 卜
柴。
３ 加 强食 用 菌 生产技 术培 训 ，实施 食 用菌 产 业 ． “ 出去 ” 战 略 。 目前 ，庆元 县 有 １ ０ 走 ０ ０多 名技 术人
员 在 全 国各 地 生产 食 用 菌 ，再 通 过 县 食 用 菌科 研 中
要严肃追究其责任 都 不 愿 意 做 亏 本事
同 时 ，食用 菌科 研 是 一 个投 入 冈此 ，政 府 部 门要 加 强 对食 用
高 、共享 性 高 、投 入无 凹报 的 Ｉ ，许多科 研 单位 作 菌 科 研 Ｔ 作 的 重 视 ，增 加 投 入 加 强 食 用 菌 科 研 力 量 ， 强 技 术 保 密措 施 ： ） 加 （ 中报 汁Ｉ “ 元 香菇 ”地 ４ ｊ 庆 丹
米 ，即年 耗 材扣 除生 长 量 外 ， 年 还 要耗 尽 ３０ 万 每 ． ９
价格 平 均低 ５ ％ 以上 ，国 内香 菇 交易 价 格 平均 降低 ０
５ ％。 香 菇 经 济 滑 坡 导 致 农 民经 ５ 济 收 入 减 少 ，加 上 资 源 和技 术 上
亩森林 蓄 积 量 。其 次 是木 材 砍 伐 严 格 审批 ，香 菇 用
但 通 过 改 变生 产 品 种 结构 ，鲜 香 菇 、鸡 脚 菇 、杏 鲍
庆元县食用菌产业发展现状及产业提升对策
庆元县食用菌产业发展现状及产业提升对策庆元食用菌庆元县生态工业暨选商引资大会上，庆元县委书记蓝伶俐指出，食用菌行业要发挥领先优势，延伸新产业链，打造百亿级食用菌产业，成为浙江省传统产业转型提升的示范点。
但近几年以来，食用菌产业发展增速明显减缓，产业面临发展瓶颈。
如何找到问题症结，破除瓶颈，推动食用菌产业的健康发展，为此庆元县经商局成立调研组，通过了召开行业座谈会、发放调查表、走访企业等形式对食用菌行业进行调查，期待对行业发展有所裨益。
食用菌产业发展现状2017庆元县从事及相关产业企业(合作社)食用菌企业350家，从业人员7万多人，加工型企业80多家，省级农业龙头骨干企业7家，市级农业龙头企业有6家，县级农业龙头企业有8家。
出口食用菌企业16家，出口备案基地32个。
2017年，全县食用菌生产规模1.11亿袋，食用菌产量8万吨(鲜)，食用菌产业(一、二、三产)总产值35.5亿元，其中一产产值5.1亿元，二产产值15.4亿元，食用菌加工产业规上产值11.2亿同比增长6.8%，三产产值15亿元。
实现外贸出口交货值15.5亿元，实现外贸出口总额2.22亿元，同比增长15%，销售总量达1300万吨，占全国总量的10%以上。
产品主要出口欧美、东南亚等国家和地区。
经过多年的培育和发展，先后获“中国食用菌生产基地”“中国食用菌美食名城”称号，全市首个“浙江省食用菌国际采购中心” “国家级食用菌产业外贸转型升级基地”，“浙江庆元香菇文化系统”入选中国重要农业文化遗产。
(一)庆元县食用菌产业历史悠久，具有深厚的文化底蕴早在800多年前，庆元县吴三公发明了世界人工栽培香菇技术——砍花法，庆元县成为世界人工栽培香菇发祥地。
1995年国务院发展研究机构确认庆元“世界人工栽培历史最早、全国最大的香菇产地和集散地”两项中华之最(中最字0342-0343号)。
次年确认庆元为“中国香菇之乡”。
2001年始在全国同行业中率先实施标准化生产，2002年被认定为“原产地域保护产品”。
庆元县食用菌产业全产业链提升的思考
庆元县食用菌产业全产业链提升的思考作者：陈丽来源：《现代食品》 2019年第17期陈?丽（庆元县食用菌科研中心，浙江?庆元?323800）Chen?Li(Edible Fungi Scientific Research Center of Qingyuan, Qingyuan?323800, China)摘?要：庆元县食用菌产业已形成了集食用菌生产、加工、运销和文化一体的全产业链，但还存在从业人员老龄化、企业精深加工水平不高、品牌价值没有得到体现及文化融合不够等问题，针对这些问题，提出增强自主创新能力，建立质量监督监控体系，构建平衡发展格局，提高科技研发能力，加快市场建设，深入提升文化等建议。
关键词：食用菌；全产业链；提升Abstract：The edible mushroom industry in Qingyuan County has formed a whole industry chain related to the production, processing, transportation and marketing of edible mushroom and culture. However, there are still some problems such as the aging of employees, the weak level of intensive processing in enterprises, the lack of brand value and cultural integration. In view of these problems, this paper proposed to strengthen the ability of independent innovation and establish quality supervision. Supervising and monitoring embodies, building a balanced development pattern, strengthening scientific and technological research and development capacity, accelerating market construction, and deepening the promotion of culture and other suggestions.Key words：Edible fungi; Whole industry chain; Promote中图分类号：F326.1食用菌产业历来是浙江省庆元县的一项主导支柱产业、特色优势产业、历史经典产业和富民惠民产业。
发展庆元香菇市场的对策与措施
外经贸学院学年论文题目发展庆元香菇市场的对策与措施专业国际经济与贸易班级08国本 6班姓名吴丽君指导教师陆建人所在学院外经贸学院完成时间：2011年7月摘要：本文分析了浙江省庆元县香菇产业发展现状，指出其发展过程中存在的市场制约大，龙头企业实力单薄，场外经营增多，市场集散功能减弱，资源利用与可持续生产矛盾突出，科技投入不足，生产经营组织形式落后，政策扶持力度不够等问题。
并提出要改善香菇发展现状，必须围绕发展效益农业，规划建设商品基地，发展龙头企业，培育流通组织，完善市场体系，搞好社会化服务，逐渐形成产供销一条龙、贸工农一体化的生产经营格局，大力开发精深加工，创名特优新产品，实行可持续发展，充分发挥政府在市场培育中的作用，加大资源培育，促进产业升级，增强市场后劲，促进庆元县香菇市场的发展。
关键词：市场；发展；措施一、庆元县香菇市场发展现状在浙江省的西南边陲庆元县，这里山清秀、山多地少，素有“九山半水半分田”称。
这里山高路远、交通线长，是浙江最远的县城之一。
这里却有一个全国最大的香菇市场，总占地面积18393平方米，建筑面积22970平方米，年成交额在10亿以上，在带动香菇产业发展和农民收入的增加的方面都起重要的作用。
近年来，许多欠发达县(市)，特别是西南、西北等地区利用丰富资源、低成本的劳动力，把香菇作为“短、平、快”项目，以“一步工程”的力度加快发展，市场竞争日趋激烈。
同时，居民消费需求不断提高，种种贸易壁垒的增设，庆元香菇产业及市场发展面临着前所未有的挑战。
庆元香菇市场是顺应以香菇为龙头的食用菌业蓬勃发展而形成和发展的。
自开业以来，在衔接产需、带动产业、增加农民收入、财政收入等方面都起到了积极作用，带动庆元县交通运输、邮电、道路、饮食服务等方面的快速发展，加快了城市化进程。
连续两届五年被评为“全国文明市场”，列全省十大农副产品市场榜首，荣获“全强市场”等荣誉称号。
（一）市场主要特点主要有：1)市场中有40%以上的香菇是外贸出口的。
《香菇和香菇文化科普纪录片》在浙江庆元县开拍
《香菇和香菇文化科普纪录片》在浙江庆元县开拍
黄卫华
【期刊名称】《食用菌》
【年(卷),期】2016(0)4
【摘要】近日，《香菇和香菇文化科普纪录片》在浙江庆元县开拍。
“香菇和香菇文化科普纪录片的制作”项目由上海市科委资助，由上海市农业科学院与上海科技馆共同合作承担。
纪录片将从香菇文化、香菇价值、香菇栽培等几个方面入手，全方位、多角度、长跨度、大视野地展示香菇的文化品位、科学意义、营养价值，力求公众对香菇有一个全新的认识。
纪录片将采用航拍、微距摄影、延时摄影、CG动画等技术手段，形象生动的展现我国香菇丰富的文化内涵、香菇大面积栽培场景、香菇生长过程、新品种选育过程等。
通过常规拍摄手法与多种特殊拍摄技术的有机结合，在让观众深入感受香菇的文化、美味和价值的同时，也能够享受到一场精彩纷呈的视觉盛宴。
【总页数】1页(P13-13)
【关键词】香菇栽培;文化品位;纪录片;庆元县;科普;浙江;上海市农业科学院;营养价值
【作者】黄卫华
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S646-27
【相关文献】
1.对香菇产业发展中若干误区的思考——以浙江省庆元县为例 [J], 郑坤生;杨德忠
2.浙江省庆元县香菇产地环境质量监测与评价 [J], 艾碧英;吕跃明
3.对香菇产业发展中若干误区的思考——以浙江省庆元县为例 [J], 郑坤生;杨德忠
4.浙江省庆元县被评为全国优秀香菇出口基地县 [J],
5.《浙江庆元香菇文化系统》专题片在浙江庆元县开拍 [J], 黄卫华
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振兴庆元县食用菌产业对策探讨
振兴庆元县食用菌产业对策探讨
吴士元
【期刊名称】《浙江林业科技》
【年(卷),期】1994(014)002
【摘要】菇木林资源短缺成为制约庆元县食用菌产业发展的主要因素，以“控制采伐总量为基础，管改封为重点，营造人工林为突破口，增加资源后劲，活跃香菇产业”的方针，采取加强领导、明确责任、制定政策、落实资金、培育人才、科技兴林等措施，实现本世纪末创建菇木林３．３３万ｈｍ２，菇木资源年生长量３８万ｍ３，年可制菇上亿段，菇业年创税利超千万元。
【总页数】4页(P49-52)
【作者】吴士元
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S759.81
【相关文献】
1.推进盐城食用菌产业发展振兴盐城经济——盐城市食用菌产业发展初探 [J], 孙兴祥;丁立彤;曹坚
2.构筑食用菌市场体系振兴山区经济：庆元县发展食用菌经济之路 [J], 鲍文辉
3.庆元县食用菌产业全产业链提升的思考 [J], 陈丽
4.庆元县食用菌产业全产业链提升的思考 [J], 陈丽
5.庆元县食用菌产业发展调查与思考 [J], 吴友海
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打造“庆元香菇”品牌助推产业发展——中国香菇之城产业化发展纪实
打造“庆元香菇”品牌助推产业发展——中国香菇之城产业
化发展纪实
黄卫华;姚炜卿;朱星考
【期刊名称】《中国产经》
【年(卷),期】2014(000)004
【摘要】庆元是世界人工栽培香菇的发源地，香菇始祖的朝圣地。
素有“中国香菇城”、“中国香菇之乡”等美誉．是我国唯一命名的食用菌产业基地。
庆元香菇以“历史最早、产量最高、市场最大、质量最好”闻名于世．并带动了其它产业的发展。
“庆元香菇”先后获得中国驰名商标、浙江省十大名菇、省著名商标、省名牌农产品等称号，2012年品牌价值达45亿元，名列全国食用菌类品牌首位，是名符其实的中国食用菌第一品牌，有力的助推了食用菌产业发展。
【总页数】4页(P75-78)
【作者】黄卫华;姚炜卿;朱星考
【作者单位】浙江省庆元县食用菌管理局
【正文语种】中文
【中图分类】F760.5
【相关文献】
1.“庆元香菇”品牌价值逾46亿元蝉联中国食用菌第一品牌 [J], ;
2.“庆元香菇”荣膺我国香菇公共品牌首个中国驰名商标称号 [J], 黄卫华陈丽
3.浙江庆元香菇品牌蝉联中国食用菌第一品牌 [J],
4.“庆元香菇”成中国香菇第一品牌 [J],
5.庆元香菇被评为“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌” [J], 胡建平因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
庆元县食用菌生产之我见
庆元县食用菌生产之我见
甘清华
【期刊名称】《食用菌》
【年(卷),期】2001(023)004
【摘要】@@ 浙江庆元是人类栽培香菇的发祥地,栽培历史已有八百多年,早在11世纪庆元农民吴三公总结当地野生香菇的发展经验,发明了栽培香菇的"砍花法"和"惊蕈术".1989年以来,国际热带菇类学会主席张树庭教授,三次来庆元考察香菇历史,确认庆元是世界人工栽培香菇的发源地,并题词"香菇之源".在1996年1月,国务院发展研究中心经过大量调查研究,在中华之最的活动中确认庆元是"世界人工栽培香菇历史最早".
【总页数】2页(P4-5)
【作者】甘清华
【作者单位】浙江庆元县农业区划办公室,323800
【正文语种】中文
【中图分类】S646
【相关文献】
1.发展食用菌生产振兴地域经济——对武汉市江夏区食用菌生产的几点思考 [J], 李万德
2.研究对策,妥善解决食用菌生产与森林资源保护 --浙江武义县食用菌生产现状及对策 [J], 朱云有
3."新冠肺炎"疫情对河北省食用菌生产的影响
——基于河北省食用菌生产者的问卷调查 [J], 徐玉妹;李梦雅;张润清
4.庆元县县委县政府授予庆元县国土资源局重奖 [J], 叶隆生
5.加快发展食用菌生产打造农民增收新亮点广西努力按“规模化开发、标准化生产产业化经营”建设食用菌生产基地双孢蘑菇品种及生产技术介绍 [J],
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为 ，研 究所通 常 以实践人 员为 主 ，他们 更 多关 注 于 对 香 菇 的培育 等 方面 ，而 对 香菇 品种 的研 究相 对 少
一
些。
… 谢立群． １ 张树 庭教 授 为 “ 菇之 源 ” 正本 清 源 香
３３ 标 准 化 生 产 。现 代 社 会 的一 大 进 步 是 合 理 分 ＿ 工 ，资源合 理 分配 。香菇 产业 的标准 化 生产 已经提
露地 栽培 香菇 、高棚 层架 栽 培香 菇等 几 个阶 段 。在
左 右 。如 何保 证 有 着近 千 年 的 香菇 产 业 良性 发展 ， 不 受到 来 自于外 力 的影 响 ， 已经 变 得非 常重 要 。本
文 就 中 国香 菇产 业 当前 面 临 的发展 形势 ，以浙 江省
庆 元县 为例 ，结合 其 自身特 点 ，提 出 中 国香 菇产 业 未 来发 展 的几 点建议 。
长过程中，庆元县香菇产业起到 了重大推动作用。
庆 元 号称 “中 国生态 环 境 第 一 县 ” ，位 于 浙 江 省 西 南 部 。地 形 多 为 山 区 ， 气 候 属 亚 热 带 季 风 气 候 ，温 暖湿润 、四季 分 明 ，为种 植香 菇提 供 了适 宜 的环 境 。庆 元 县 是 世 界 人 工栽 培 香 菇 的 发 源 地 ｆ ｌ １ 。 多年 来 ，庆元 县 香菇 种植 经 历 了原木 “ 砍花 法 ”栽 培香 菇 、段木 “ 纯菌 丝接 种 ”栽 培香 菇 、人 造 菇木
没 有得 到足 够 的重 视 ，单 就人 口总量 ，我 国人 口总
数 接近 欧美 总 和 。所 以 ，如 何挖 掘 中 国市 场 潜 力 ，
持庆 元 香菇 产业 竞 争力 ，是庆 元人 民及政 府 的重 要 课题 。但是 ，当前 香菇 产业 发 展 过程 中 出现 了不 少
发展 与理 解 的误 区 ，本文 试 图对 这 些误 区进 行 一 定 的 阐述和 矫 正 。
４ 对 策 建议
部 ，２ ０ （） １ ３ ０ ８ ４：９ ～９ ． ｆ ３ １赵 玉莲 ． 河南西峡 香菇 产 业发展 现 状 与对 策研 究 Ⅱ 全 国商情 ，２ １ （ ：５ ． 】． ０１ ６ ） ～６ 『１罗正 想 ． 沅 县香 菇 产 业 发展 现状 及 对 策 ｆ ４ 镇 Ｉ １． 现代 农 业科技 ，２ １ （） ８ ～３ ９ ０ ０ ７ ：３ ５ ８ ． ３ ３ ０ 浙 江省 庆元 县 隆宫 乡人 民政府 ２８０ 郑 坤生
点 ， 已经 形成 了遗 传 基础 稳 定 的新 品系 。计划 对 其
Ｆ —６ Ｙ１ ６ Ｙ１ ２ Ｙ１ 、Ｆ —２ 、Ｆ —３ ３个 株 系 的 Ｍ 进 行 代
・
６ ・ ８
业 发展 的重点 集 中在产 品的质 量 上 。 由于 欧美及 日
欧 美 的标 准 进 行 香 菇 生 产 ，关 注 出 口 国 的技 术 要
香 菇 是仅次 于双 孢蘑 菇 的第 二 大类 食用 菌 ，大 体 上经 历 了从 自然 段木 生长 和人 造 菇木 栽培 两个 阶 段 。我 国长 期 以来 一直 是世 界 香菇 生产 大 国 ，特 别 在 １８ ９７年 ， 中 国香 菇产 量 首 次 超 过 日本 跃 居 世 界 第 一 。 同时 ， 由于 中 国各地 根据 自身特 点 ，采用 不
本 对香 菇进 口标准 的提 高 ，内地 其他 生 产香 菇地 区 发 展 迅 速 ［ １ 庆 元 县 香 菇 产 业 受 到 一 定 的挑 战 。 ３ ， ，４
如 何 能在保 证环 境 质量 不被 破 坏 的前 提 下 ，继续 维
求 。此 外 ，不 能忽 视 国 内市场 。我 国市场 长期 以来
研 究 所 进 行 研 发 活 动 ，未 必 会 取 得 预 期 结 果 。 因
方面对 生 产 的成 本反 而会 上 升 ，至今 没有 研 究 结
果证 明香菇 生产 在 多少 规模 上 是有 效 的 。所 以， 一 定规 模 的香 菇 生产 ，才 可 能会 带 来 规 模 经济 效 应 ， 需要 在现 实 生产 中进行 考证 。
对 香 菇 产 业 发 展 中 若 干 误 区 的 思 考
— —
以浙 江省 庆 元 县 为 例
同的栽培 方式 ，香菇 产业 发展 迅 速 ，到 ２ 纪 初 ， ０世 中国香菇 产量 占世 界总 产量 近 ９％。在这 个 快速 成 ０
１ 引 言
中 国在 ２０ ０６年 就成 为 了世 界 上 最 大 的 香菇 生
２ 、Ｆ 一３ ３个 株 系 表 现 性 状 稳 定 ， 比对 照表 现 ６ Ｙｌ ２ 为 结瓜 早 、连 续 结 瓜 能力 强 ，瓜 形 与搭 载 前 相 比 ， 瓜把 由原 来 的细长 变短 粗 ，刺 瘤 明显 ，植 株抗 病 性
在着 一 些 问题需 要解 决 ，诸 如 ：如 何 实现航 天 育种 蔬 菜 的标准 化 生产 ，如 何解 决 目 前单 一 的 “ 业 ＋ 企 基 地 ”的产 业化 生 产模 式 ，让 更 多的 农户 直接 参 与 到航天 育种 蔬菜 产 业化 生产 上 来 ，真 正使 之成 为 促
解 ，增 加 国外 消 费者对庆 元 香菇 的信 任 。 ４３ 产 学 研合 作 。相 比企 业或 政 府成 立 的研 究所 ， ． 相 关 高校进 行 的基 础研 究 对香 菇 品种 的优 化可 能 更
３１ 出 口导 向 。庆 元 县 香 菇 产 品常 年 供 应 国 内外 ． 市场 ，远 销欧 美 、 曰、韩 、新加 坡等 多个 国家 和地
对 表 现 稳 定 的 伏 研 ｌ号 中 的 Ｆ —６ Ｙ１ ６ Ｙ１ 、Ｆ —２ 、 Ｆ —３ Ｙ１ ２进行 了与 引进 品种 航 遗 １号等 ３个 亲 本 的 杂 交 试 验 ， 目前 正 在 进 行 杂 交 Ｆ 代 的 性 状 考 察 。 Ｉ 经 过 ３年种 植 考 察 ，伏 研 １号 中 的 Ｆ —６ Ｙ１ Ｙ１ 、Ｆ —
本 各 ２行作 为对 照 ，生 长期 间对 搭 载 品系 的生物 学
航天 工程 育 种作 为一 种 新 的育种 技 术 ，选 育 出 的新 品种 在产 量 、 品质上 比当地 推广 的品种 有 着独 特 的优 势 ，宁阳 县经 过 ４年 的推广 种 植 ，太 空 大青
茄 、佛手 茄 、俄 罗斯 番茄 、太空特 长 豇 豆等 一批 航 天育 种新 品种 得 到一 定面 积 的推 广 ，并 逐步 形 成 了 “ 企业 ＋基 地 ”的产 业 化 发 展模 式 。神 舟 ７号 搭 载 的蔬 菜种 子 新 品种 的选育 工 作取 得 了初 步成 效 ，对 当地 蔬菜 和蔬 菜 产业 的发 展 提供 了技 术 支撑 ，增 强 了发展 后 劲 ，取得 了 良好 的经 济 效 益 和 社 会 效 益 。 宁 阳县 在航 天工 程育 种 蔬菜 产业 发展 过 程 中 ，也存
２ 庆 元 县香 菇产 业发展 回顾
１８ ９７年 ，庆 元 县 政 府 将 其 列 入 国 家 级 “星 火 计
划” ，进 行 了重 点政 策 扶 持 。２ ０ ０ ３年 “ 元 香 菇 ” 庆 证 明商 标 获 准 注 册 ，２ １ 成 为 中 国 第 一 个 “中 ０ ０年 国食 用菌 产业 基地 ” 。
３ 存在 的误 区
将出口剩余转 内需，对庆元县香菇产 如 国际 蘑 菇 学 会 主 席 西 摩 尔 ． 所说 ， 中国香 菇 要提 升在 西 方 国家 的知名 度 和美 誉 度 ，完全 可 以让其 与 西方 的西餐 所 结合 ，可 以重 点 先 推 向西 方 的素食 主 义者 。庆 元 县 已开始 举 办一 些 关于 香菇 的 国际性 活 动 ，增进 国外对 庆 元香 菇 的 了
进 农 民增 收致 富 的一项 产业 等 等 ，只 有解 决 了上 述 问题 ，航 天工 程育 种产 业 化 开发 在 宁阳才 能 获得 更 好 的发展 。
２ １０ 山 东省 宁阳县伏 山镇 农技 站 ７４８ 沈广 范 刘 恩贺 杨春 霞
增强 ，耐 热性 增 强 ，改变 了伏 研 １ 不耐 高温 的缺 号
特 征特 性进 行 了观 察 、记载 、比较 和筛 选 ，对表 现
性状 良好 的株系 进行 单株 授 粉和 单 株收 获 ，并进 行 室 内考 种 ，伏 研 １号选 留 了 ｌ 个 株 系 ，伏 研 ２号 １
选 留了 １ 株 系 ，伏 研 ３号选 留 了 ４个 株系 。 ３个
４２３ ２ １ 年 对 上 年 收 获 的 Ｍ 仍 按株 系种 植 ， ．－ ０ １ 代 每 个 株 系 仍进 行 白花授 粉 ，单株 收获 和 室 内考种 。
区。随着 国外对进 口香菇产品标准的大幅提升，导
致 出 口一 再下 滑 。 多年来 ，中 国经济 出 口导 向的特
征 决 定 了 香 菇 产 业 对 出 口重 视 的 不 可 避 免 性 。但 是 ，在 当前 国际经 济状 况 不 景气 下 ， 出 口导 向的政
为重要 ，这就 要求 在 香菇 产业 不 仅仅 是建 立 一些 专 门的研 究所 ，更 要走 产 学研 的合作 道 路 。 ４ 规 模 经 济 。生 产 集 中度 越 高 ，不 一 定 会 有 利 ． ４ 于 香菇 的 生产 。如 果 实行 大规 模标 准化 生 产 ，一 方 面 容易 导致 竞 争减 弱 ，产 品 的 同质 化倾 向明显 ；另
一
策 势必 会 受到较 大 冲击 。如 何平 衡 出 口与 内销 ，将 决 定其 香菇 产业 能否 顺利 发 展 。 ３２ 建 立研 究所 。传 统 观 点认 为 ，香菇 品种 较 少 ， ． 产 品更 新 速 度 慢 ，所 以 ， 消 费 者 可 选 择 的 范 围 也 小 。于 是为 了加 强 开发 香 菇 的新 品种 ，建 立 一定 规 模 的研 究所 ，显 得 尤为 必 要 。但是 ，仅仅 依靠 香 菇
株 、伏 研 ２号 出苗 ２ 株 、伏研 ３号 出苗 ２ ８ ９株 ，在