教你如何吃垮自助餐厅
吃自助餐怎么才能吃回本？
吃自助餐怎么才能吃回本？吃自助餐怎么才能吃回本1、海鲜。
自助餐里基本上是不会缺少海鲜的，像三文鱼、金枪鱼、北极虾等海鲜，一定要放开了吃，因为这些海鲜的价格不便宜，并且味道鲜美，营养丰富。
海鲜的饱腹感并不强，所以吃不了多少，一百来块钱就吃回来了。
2、牛肉或者羊肉卷。
牛肉不仅好吃营养，它的价格也是不便宜的，并且牛肉中含有的脂肪很少，多吃也不会发胖。
涮锅的时候，可以多点几份肉卷，羊肉卷、牛肉卷都可以，因为这些肉卷没有什么饱腹感，一个人能吃好几盘呢。
3、水果。
我们在吃自助餐的过程中，可以多吃点水果，不仅可以清口，更可以开胃解油腻。
不过大家需要注意的是，最好少吃一些容易饱腹的水果，比如西瓜、香蕉，因为这一类的水果，没吃多少，就感觉饱了。
4、饭后甜品。
自助餐里都会有许多小甜品，虽然个头小，但是特别的精致，大家一定记得不要饭前吃，而应该饭后吃，因为这种小甜品，其实它的价格是不便宜的，烘培店里几十元钱才能买到一小块，我们饭后吃一两块，钱就回来一半了。
自助餐吃撑了怎么办吃自助餐容易吃撑，是因为可选择的食物比较多，所以导致摄入食物总量太多，吃自助餐吃撑之后，一定要采取以下几种方式来改善。
第一种方式，是吃一些能够加速肠胃蠕动的食物，比如说吃健胃消食片，这样的话就能够使胃部的食物快速的消化，避免胃受到更严重的影响和损伤，第二种方式是做到避免剧烈运动，因为在这个时候运动的话，会造成胃下垂，这带给胃的损伤是非常大的，在这个时候可以适当的进行散步，但是散步一定要做到慢，如果是快速的话，就会导致身体出现更严重的不适症状。
第三种方式，是以顺时针的方向按摩肚子周围，以促进食物消化。
这就是自助餐，吃撑了怎么办。
大家在后期饮食当中，千万要避免这种情况的发生，因为吃撑之后带给肠胃的损伤是非常大的，一般每一餐做到八分饱就可以了，过多的食物摄入量不仅会使体型变胖，而且会使身体健康，受到危险。
吃自助餐有哪些饮食禁忌1、海鲜要适可而止很多消费者自以为聪明，心想吃自助餐很便宜，而且可以随意挑选食物，随意挑选分量，因为海鲜都比较昂贵，平时在家中都舍不得吃，因此，借着吃自助餐的机会可以大饱口福，打打牙祭。
吃自助餐的小技巧
吃自助餐的小技巧
吃自助餐的小技巧
吃自助餐的小技巧
1、先素后荤
一般人到了店里就会先抢购稀有食物，如大闸蟹、虾等海产品。
先拿着总是没有错的，错的是不能先吃，因为荤食热量高容易饱腹，所以应该先吃素再荤。
2、甜品最后吃
除了荤和素菜，自助餐里还包含蛋糕、甜品、饮料、面食等各种可口的食物，但是一定要记住甜品要最后吃，否则你吃下几块蛋糕，胃几乎就满了。
建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。
3、用烹调法筛选食物
尽量挑卡路里低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。
吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的'意式沙拉酱。
4、不新鲜的海鲜不要吃
海鲜总是自助餐的法宝，有多少人是奔着它来的。
但是有些店铺的海鲜并没有想象中新鲜，吃了容易坏肚子，所以吃之前一定要先仔细辨别。
另外去吃之前先打听下店铺的吃饭时间，最好以最早时间到达，这时的食物都最新鲜且丰盛。
5、少喝碳酸饮料
碳酸饮料会占用胃部大部分空间，反而会让人吃不下；且碳酸饮料热量高，建议选择低糖饮料，汽水少喝为妙，改以白开水、茶来代替。
6、水果是最健康的甜点
甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。
如果爱吃，最好只挑一种吃，或是与朋友共享，浅尝即可。
吃自助餐孙子兵法和爆笑十攻略
第一招：空城计三天内要不沾荤腥，只吃瓜果蔬菜稀粥清汤。
决战当日要虚怀若谷。
早饭食谱为酸黄瓜一条，牛奶一杯。
午餐除了喝水，基本就不要进食了。
一是为了虚怀若谷，二是为了刮油。
眼睛里偶尔出现十几颗星星属正常反应，别怕，饿不死。
但记住，头脑要保持绝对的清醒。
第二招：攻其不备开进现场先要观察地形。
主要是指主菜的摆放位置。
一般说来，任何自助餐为了诱惑消费者，都会有几样主打菜肴，这些菜肴是自助餐的精华，决定了该餐厅的档次和定价基础。
搞定这几样是取胜的关键，好比在战场上占领了某某高地。
所以，阁下选择的桌位必须靠近主菜，以便随时取用，避免在漫漫征途上浪费不必要的精力和时间。
同时，最好能选择较隐蔽的位置，比如柱子后面，或是拐角。
这样你可躲在暗处，纵览全局。
并且可以避免别人窥看你那如狼似虎、如狂似癫的吃相。
第三招：知己知彼进场后要分析对手。
一般规律是，什么档次的餐厅就走进什么样的顾客。
但无论如何，既然是来吃自助的，绝大部分人都想尽量多吃一口。
当然，在自助餐厅里，我也见过只吃两片面包，喝一杯咖啡的事主，那是故意显摆的假正经假小资。
玩高雅你大可以去西餐厅、咖啡馆嘛！何苦这般做作？别理他们，咱们走自己的路，让别人说去吧。
在战略上必须重视对手，你要这么看待那些同你共同进餐的同志：低档次餐厅里多是蓬头垢面的家伙，高档次餐厅里多是假装斯文的家伙，均不可掉以轻心。
人若要脸，我也要脸，大家斯文，彼此客气。
人若不要脸，我也不要脸，大家随时可以甩开脸皮干，别以为我们文化人是好欺负的。
第四招：关门捉贼开吃时要快拿慢吃。
对于成本高昂的主菜，向来不会供过于求，通常每隔一段时间才会上来一盘好菜。
说时迟，那时快，一片刀光剑影闪过，盘子里已空空如也，这教育了我们，好东西都是转瞬即逝的。
犹如一现之昙花，过隙之白马。
所以，关键时刻，阁下切不可手软，以免贻误战机。
到了你的锅里就是你的了，没人跟你抢，可以从长计议了。
无论多么饿，还是应该慢条斯理。
其一，我们是有文化的人，应该尽可能地保持风度。
吃垮必胜客
2011财年，百胜集团的全球总营业收入为126亿美元，毛利率 为25.5%，净资产收益率69.7%。公司在中国市场的销售额达到56 亿美元。
2011年中国总销售56亿美元
2011 肯德 必胜 财年 基 客
其 余
亚洲 非洲 美国 欧洲
占比 32％ 35％ 33％
必胜客属 于百胜餐饮集团。 百胜集团 世界上最大的餐饮 集团，在全球100多个国家和地区 拥有超过3.3 万家连锁店和84万名 员工。旗下拥有肯德基、必胜客、 东方既白、必胜宅急送等世界知名 餐饮品牌，分别在享鸡、披萨、墨 西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列 全球第一。 Nhomakorabea 必胜客简介
• 必胜客是全球最大的比萨专卖连锁企业 之一，它的标识特点是把屋顶作为餐厅外观 显著标志。在遍布世界各地一百多个国家， 每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个 比萨饼。必胜客在营业额和餐厅的数量上迅 速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。必胜 客公司属于世界最大的餐饮集团——百胜全 球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国 家拥有超过38400家的连锁餐厅，是全球餐饮 业多品牌集合的领导者。
吃垮必胜客的由来
台湾的必胜客采用的是一 份题目为《教你如何吃垮 必胜客》的帖子，里面介 绍了盛取自助沙拉的好办 法，巧妙地利用胡萝卜条、 黄瓜片和菠萝块搭建更宽 的碗边，可一次盛到七盘 沙拉，同时还配有真实照 片。
秘籍 制作过程
你能拿多少，就给你多少
必胜客的沙拉： 小小的一个碗就要 收几十元，规定沙 拉碗只能装盛一次 ，不管你能装多少 。
案例的启示
吃垮必胜客是一个成功的病毒营销案例 ，在极 短的时间内进行广泛宣传，使得其各省市分店生意 火爆，带来短时间的薄利润期，但使得必胜客的招 牌声名大振，也给企业带来更巨大的收益。 其优点有：
吃垮必胜客必杀技
吃垮必勝客必殺技(pizza hot)! 實在是太厲害了！佩服佩服！如果去過必勝客那就一定會對必勝客的沙拉有很深的印象吧～小小的一個碗就要收幾十元～！！對此，有針對性地科學地研究了沙拉的堆砌技巧，現不吝為大家奉上。
1. 首先準備一個盤子，裡面放準備堆上去的材料和用於黏貼的沙拉醬。
2. 在碗裡面結實地填上許多材料，碗沿上合理的貼上整齊結實的胡蘿蔔條。
重點是從側面看只能有一點點內凹，不能太多不能太少。
具體看圖～3. 在已經填整齊的碗的內圈整齊地放上形狀合適( 能擺一個圓）的大鳳梨塊4. 再在鳳梨塊圈中間填上你喜歡的小東西( 水蜜桃是上選，再弄點可以填縫隙的小豌豆）5. 內圈抹平擺整齊以後再在外圈( 胡蘿蔔條上）再整齊地擺上一圈鳳梨塊。
6. 因為我喜吃水蜜桃~~多放水蜜桃7. 在水蜜桃的外面，外層鳳梨塊圈的上面堆上小黃瓜。
為下一層鳳梨塊圈做準備8. 小黃瓜放好後在表層撒點玉米粒火腿顆粒之類的小東西以使表面平一些。
9. 再在小黃瓜上堆一層鳳梨塊10. 繼續在裡面堆水蜜11. 就這樣一層一層向上堆。
越到後面就要越注意是否有垮掉的危險，千萬不要因為貪心而丟了臉呀。
可以在堆平的時候加上一些提子醬、沙拉醬12. 初步的成果13. 傳說中的六層沙拉！！！！！碗已經看不見了......14. 最終結果：圖中的那一份沙拉我們拿盤子分了7 份，再加上2個pizza，用網路列印的優惠卷換的四對雞翅，和11杯可樂，我們十個人吃的撐死撐死了，最後算下來每個人不過26元還有第二次的照片~~~~~第三次的~~~~~~~最近一次去的~~~~~~~----------------------------------------------------------------------------------------------。
酒店自助餐的吃法攻略
酒店自助餐的吃法攻略酒店自助餐，是近年来备受追捧的一种餐饮形式。
在这里，我们可以品尝到各种各样的美食，满足我们的味蕾。
但是，相信很多人会遇到一个问题，就是如何在自助餐里吃得开心又健康呢？本文将为大家介绍一些自助餐的吃法攻略，让你在自助餐里吃得到满足又健康。
一、先逛一圈首先，我们建议在进入自助餐厅前，先绕一圈逛一下。
这样可以有一个大致的了解，知道哪几个区域有你喜欢的食物，避免浪费时间在不感兴趣的食物上。
除此之外，也可以先选择一些自己喜欢的食物先吃，等到后续再去选择其他食物。
二、小分量多品种在自助餐厅中，我们建议多品尝不同的食物，而不是一下子盛满一盘子。
因为这样既可以尽可能地品尝到各种不同的食物，也可以让我们的口感更丰富。
如果一下子取太多，可能会导致我们的胃口没那么好，也容易浪费食物。
三、先吃蔬菜在进入自助餐厅后，我们建议先选择蔬菜或水果，因为它们含有更多的纤维素，有助于促进我们的消化和吸收。
此外，蔬菜和水果还能增加我们的饱腹感，减少我们过量摄入高热量的食物。
四、选择低脂肪高蛋白在自助餐厅里，我们应该尽可能地选择低脂肪、高蛋白的食物，这样可以让我们的健康受益更多。
比如说，可以选择烤鸡胸、烤鱼、虾仁等高蛋白的食物，而避免选择油炸的食物和高热量的甜点。
五、注意饮食平衡在自助餐厅里，我们需要注重饮食平衡，不要过多地摄入高热量、高脂肪的食物。
我们可以尽可能选择蛋白质和维生素丰富，糖分和油脂含量较低的食物，比如说一些粗粮面包、牛奶、酸奶、烤蔬菜等等。
六、慢慢品尝最后，我们建议在自助餐厅里要慢慢品尝，不要急于一次性把所有的食物都吃完。
因为这样可能会让我们感到过饱和不舒服，而且也无法真正领略到每种食物的味道和特点。
因此，在吃饭过程中，我们可以耐心地品尝每一份食物，留下一些美好的记忆和感觉。
教你吃好自助餐的葵花宝典
教你吃好自助餐的葵花宝典如何吃垮自助餐厅，是每个去吃自助餐的人都有过的邪恶想法，但是自助餐厅也不傻，不会让你轻易就让你把本吃回来的！小招在本着普救众生的心态，教你如何成为传说中的“自助餐杀手”！吃垮自助餐厅，从此笑傲江湖！目标：扶墙进，扶墙出！首先，开始进攻第一项：水果！据科学论证，水果在食用后30分钟开始消化，从健康角度讲，餐前半小时吃水果是最科学的！同时，餐前吃水果也起到了开胃的作用！为吃垮自助餐打下良好的基础！接下来，各位吃货，不要羞涩，不要迷茫，直接杀向海鲜！三文鱼、金枪鱼、北极贝等海鲜在人体中消化时间最长，大约两个小时，所以在食用完水果稍作休息后，应该毫不犹豫的撸海鲜！说要吃牛排鸡肉的就是脑子被门挤了，吃自助餐不吃生鱼片怎么把成本收回来呢？不要多说，吃！吃完生鲜类，就该食用一些海鲜类如螃蟹、龙虾等!还是那句话，脸皮要厚，看到螃蟹什么的不要拿一个两个就完事，吃他个五六只，是收回成本的必要条件！吃到这里，开胃环节也就差不多了，，同时成本也确定收回了，接下来，就可以惬意的享受各种肉类了！比如牛扒！还有羊腿等等寿司作为自助餐最有诱惑力的“敌人”，一定不能先吃，这时候吃上几个当做休闲最好不过！蛋糕这个时候也可以上场啦！慕斯、榴莲、芝士，统统都放马过来吧！吃完这些肉和点心，估计腻的也可以了！从健康的角度出发，我们需要一盘沙拉来对前一轮轰炸进行一番调理！如果吃到这里你觉得已经可以了就大错特错了！因为——我们的主食还没有进行呢！沙拉过后，就该进行我们的主食环节，可以尝试一些意面，但千万不要去吃米饭！吃完主食，我们愉快的进食之旅也基本结束，但不要急着走人，自助餐的点心冷饮还没享用呢！这个时候可以挖挖冰激凌球，聊聊天，回味一下服务员看到你吃了一盘又一盘所露出的惊愕表情！最后，强调几点：1、一定要按顺序分层进食，吃自助餐最忌大杂烩！2、尽量少喝饮料，一定不要喝碳酸饮料3、本教程结束后如果亲还没有吃饱，可以考虑从头进行第二轮！。
教大家如何正确吃自助餐
教大家如何正确吃自助餐自助餐是一种非常受欢迎的餐饮方式，它给人们提供了各种各样的美食选择。
然而，有些人在自助餐厅的用餐过程中可能会犯一些错误，导致食欲不佳或者过量摄入。
下面，我将为大家介绍一些如何正确吃自助餐的技巧。
首先，我们应该在用餐前制定一个合理的计划。
在进入自助餐厅之前，我们应该有一个大致的了解，包括菜品种类、分布以及自己的喜好。
这样，我们才能更好地做出选择。
我们可以先快速浏览一遍整个自助餐台，然后选择我们最爱吃的菜品。
其次，我们应该拿合适的碗或盘子。
在用自助餐的时候，我建议大家尽量选择小碗或小盘子，这样可以更好地控制食量，避免浪费食物。
如果我们一次拿太多食物，可能会导致吃不完浪费，而且会对身体健康不利。
此外，我们应该注重营养均衡。
在自助餐厅中，我们通常可以看到各种各样的菜品，包括主食、荤菜、素菜、汤品等等。
在用餐的时候，我们应该尽量选择不同种类的菜品，以确保身体能够获得各种营养物质。
我们应该将主食、荤菜、素菜以及汤品合理地搭配，让饮食更加均衡。
同时，我们应该尽量避免选择高热量的食物。
自助餐通常提供了许多美味的西式甜点、油炸食品等高热量食物。
虽然这些食物吃起来很美味，但是摄入过多会造成体重增加，对健康不利。
因此，我们应该尽量选择低热量、高纤维的食物，如蔬菜水果、海鲜等。
此外，我们还应该注重饮食的节制。
虽然自助餐提供了各种各样的美食，但是我们并不需要尝尽所有的菜品。
我们应该尽量选择自己喜欢的菜品，并且控制食量。
餐前可以先喝一杯开胃汤，这样可以减少对其他食物的食欲。
并且，我们可以慢慢品味每一道菜品，享受美食的同时，也能让身体更好地吸收营养。
最后，我们还应该遵守自助餐厅的用餐规则。
在用餐的时候，我们应该文明用餐，不要浪费食物，尊重其他用餐者的权益。
在拿取食物的时候，我们应该用餐具夹取，不要用手直接接触食物。
同时，我们也要注意卫生，勿将口水或食物残渣留在自助餐台上。
总而言之，正确吃自助餐是非常重要的。
吃自助餐的技巧
吃自助餐的技巧
以下是一些吃自助餐的技巧：
1. 先逛一圈：在开始就直接拿取食物前，先逛一圈自助餐区域，看看有哪些可口的选择，然后再决定要吃哪些。
2. 从清淡开始：开始吃自助餐时，可以选择一些清淡的食物，如沙拉、汤或者蔬菜，以帮助预留空间让自己可以品尝更多种类的食物。
3. 控制食量：吃自助餐时，最重要的是控制食量。
可以用小盘子或碟子来分别拿取不同食物，这样可以更好地控制食量，避免吃得太多。
4. 适量尝试新食物：自助餐通常有很多种类的食物可供选择，可以适量尝试一些平时不常吃的食物，增加味蕾的刺激和乐趣。
5. 慢慢享受：吃自助餐时要放慢速度，细嚼慢咽，享受每一口食物的味道和质感。
6. 注意均衡饮食：自助餐通常有各种不同种类的食物，要注意均衡饮食，包括蛋白质、碳水化合物、蔬菜和水果等。
7. 选择健康选项：自助餐区域通常有一些健康选项，如水煮鱼、蒸蔬菜或水果
沙拉等，可以选择这些健康选项来保持均衡饮食。
8. 饮用足够的水：自助餐通常会吃得比较多，为了帮助消化和保持饱腹感，要记得适量饮用足够的水。
9. 不过量：尽量避免贪吃或过量，吃到八分饱即可。
与家人或朋友一起用餐时，可以互相监督，提醒彼此控制食量。
10. 不要浪费食物：在自助餐结束时，尽量不要留下太多剩余食物，以避免浪费。
可以从一开始就选择适量的食物，或者将剩余的食物带走。
自助餐能吃回本吗
每当你想要去一家自助餐厅前，总会有一个声音在脑海中盘旋起来——得要吃回本。
更有追求的人，则可能直接放下豪言，要吃垮自助餐厅。
为了在自助餐厅吃回本甚至“薅羊毛”，网上出现了各种自助餐攻略，也总结出无数自助餐经验。
有人仔细研究各种食物的饱腹感差异，精心设计就餐时间、进食顺序，甚至连餐位也仔细挑选，比如离主餐台近一些，就能在抢夺昂贵食材时占得先机。
网上还广为流传一份“七步吃垮自助餐厅教程”，它提倡吃自助餐的“先水果后海鲜”“尽量少喝饮料”，在不同类型食物中间再来点色拉让肚子“缓一缓”，循序渐进方能回本。
但实际上，自助餐厅是吃不垮的，而你想要在自助餐厅吃回本，也没有那么容易。
国外一项调查显示，餐饮行业的食材成本基本维持在营业额的30%～35%之间，自助餐也是这个水平。
比如已经上市的美国知名连锁自助餐厅Star Buffet，2019年的食材成本占全年营业额的31.7%，其他的花销是人力成本，以及不小的房租成本。
而在中国，自助餐的食材成本也维持在营业额的1/3左右。
明明自助餐厅的食材消耗量更大，但是食材成本依然跟其他饭店差不多，这是为什么呢？因为自助餐厅和其他餐饮企业一样，都可以通过批发采购的方式压低食材价格。
在零售的梭子蟹1斤要花50元时，餐厅进货时15斤才花100元；1斤冷冻花蛤肉的零售价格接近50元，但采购价格不过13元……大量采购，往往能压低食材的价格，而自助餐厅的食材消耗量更大，采购价格的优惠力度也更高。
而且，相比于你在专门的餐厅吃到的菜品，自食趣小考·SHI QU xiao KAO 自助餐能吃回本吗文 / 侯楚楚62食趣小考·SHI QU xiao KAO助餐厅会放宽一些对食材品质的要求，来降低成本价格。
比如，一般餐厅的鲍汁捞饭使用的基本是新鲜鲍鱼，一只价格可能在20元左右，而同等或者稍低价位的自助餐厅可能会使用冷冻干鲍鱼，每只价格不过5元。
这样，虽然你吃得多了一些，但食物成本其实并不高。
吃烤肉自助餐的小技巧
吃烤肉自助餐的小技巧吃烤肉自助餐是许多人喜欢的一种美食体验，自由选择各种不同口味的肉类和蔬菜，然后经过烤制，吃起来既美味又有乐趣。
但是，有一些小技巧可以让你的烤肉自助餐体验更加完美。
在这里，我将分享一些我自己的小技巧，让你在享受美食的同时也能更好地体验烤肉自助餐。
首先，选择好肉类。
在自助餐厅，通常会有各种不同种类的肉类供你选择，比如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等等。
在选择肉类的时候，可以根据个人的口味喜好来挑选，也可以尝试一些自己平时不常吃的口味。
另外，可以选择一些腌制好的肉类，因为腌制好的肉类更加鲜嫩多汁，口感更好。
其次，掌握好烤肉的火候。
烤肉的火候是非常重要的，过火或火不够都会影响到肉类的口感。
一般来说，肉类烤制的时间不宜过长，以免过于干燥，也不宜过短，以免肉类未完全熟透。
对于不同的肉类，也需要掌握好不同的烤制时间。
建议可以先用手指按压肉类，如果有一定的硬度则代表肉类已经熟透，可以尝试一下。
再者，适当添加一些配菜。
烤肉自助餐通常还会有一些配菜可以搭配，比如蔬菜、豆类等等。
在享用烤肉的同时，可以搭配一些蔬菜，以增加膳食纤维的摄入量，同时也可以中和肉类的油腻感。
此外，还可以搭配一些酱料，比如辣椒酱、蒜蓉酱等等，以增添口味。
最后，要注意饮食卫生。
在享用美食的同时，也要注意饮食卫生，避免因为食物而引起食物中毒或其他不适。
在烤肉自助餐的场所，肉类和蔬菜是容易受到细菌污染的食物，因此在烤制之前要彻底清洗，确保食物的卫生。
另外，也要注意餐具的清洁，避免叉子、钳子等工具受到污染而传播细菌。
总的来说，吃烤肉自助餐的小技巧有很多，例如选择好肉类、掌握好烤肉的火候、搭配适当的配菜和注意饮食卫生等等。
希望以上的小技巧可以帮助大家更好地享受烤肉自助餐的乐趣，同时也能保证自己的饮食健康。
【生活经济学】自助餐背后的经济学
自助餐背后的经济学自助餐背后的经济学引文：就在前段时间，必胜客推出了158元/位的自助餐活动，此次必胜客全国范围的自助餐服务活动，似乎并未激起太大的浪花。
但却引起网友们的热议，不少网友认为性价比太低，也有人表示可以接受，甚至网上推出了许多自助餐攻略：“教你如何正确吃垮自助餐餐厅”、“自助餐七招吃回本”等等。
那么，相信每一个读者都很好奇自助餐背后的经济学理论吧，让我们一起看看自助餐背后鲜为人知的经济学。
必胜客30周年推出自助餐在大多数的自助餐中，顾客只要支付固定的费用，对自助餐厅中的食物便可以尽取所需，直到你满意或者吃不下为止，从经济学的角度上，我们可以理解为此时在边际上消费者的效用值为零。
让我们把经济学中的边际效用递减规律结合到自助餐中，即指顾客随着用餐的进行，对于在吃自助餐的开销换来的满足感是逐渐降低的。
所以当边际效用递减为零时，成本价格(P1)与自助餐的消费价格(P2)哪个更高?这不单是消费者关心的问题，同样也是商家关注的，通俗地可以表达为“到底谁占了便宜”。
相对于获得，人们对损失更敏感。
每道菜付钱，会选择少要菜避免损失。
自助餐付完钱后，会用多吃去弥补损失。
自助餐的选择总是非常多样化如果我们理性地来看待，如果店家亏本的话肯定不会继续经营，所以可以认为P1<P2，于是就有很多消费者会拼命吃，进而产生食物浪费、吃完后身体不适等不良现象，可以说是得不偿失。
作为经营方，自助餐厅也不是慈善家，自助餐商家针对“拼命吃”当然也有相应的方式来保证自身的利润，最为常见的两种方式是餐厅用过降低质量和提高价格来保证自己的利润。
如果要保证消费者的满意度增大(前提是消费者看重数量)，那商家为了保证相应的利润，就要加大供应量以保证消费者数量的上升趋势，于此同时自助餐的价格也会随之上升。
毕竟在确保了消费者的效用不降低的情况下，商家要维持固定成本，所以只能降低品质以保证利润。
此外，商家无论对于自助餐的定价如何调整，对于消费者而言，总会有一个效用最大化的点。
吃自助餐的幽默段子
吃自助餐的幽默段子
1.自助餐厅里的菜品太多了，有点眼花缭乱，感觉自己像在农贸市场挑菜一样。
2. 吃自助餐的时候，总有一些人会用勺子在菜上“掏沟”，让人不禁感叹：这是在吃饭还是在挖宝啊？
3. 自助餐厅的蒸汽饭真的是很神奇，一开始看着小小的饭碗，等你拿起来的时候，竟然变成了巨无霸饭盆！
4. 在自助餐厅里，总有一些人会抱着装满食物的盘子，像是在进行某种比赛一样，看来他们的口腹之欲非常之强啊。
5. 自助餐厅的冷饮机也是个坑爹的存在，明明是按下去可以出冰水的按钮，结果弄得满手湿漉漉的。
6. 吃自助餐时最让人头疼的事情就是不知道该先吃什么，总是担心错过了自己最喜欢的菜。
7. 在自助餐厅里，如果你不小心把自己的盘子放到别人的盘子上面，那么你就会被他们视为是“未经允许的入侵”。
8. 自助餐厅里的甜品真的是太诱人了，每次都无法抵挡住那些美味的诱惑，让人不禁感叹：这里真是一个甜品的天堂啊。
9. 在自助餐厅里，如果你不小心吃了别人的菜，那么你就会被视为是“食物侵权者”。
10. 吃自助餐最尴尬的时刻就是当你发现你的盘子里放得全是鸡爪，而其他人都在享用各种美味佳肴的时候。
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中餐自助餐注意哪些事项
中餐自助餐注意哪些事项
吃自助餐时应当注意在根据本人的口味选取食物时，必须要量力而行。
切勿“眼高手低”，力不从心，从而导致了食物的浪费。
1、切忌暴饮暴食：暴饮暴食会对人体的消化系统造成巨大的压力，造成消化功能紊乱、腹痛等症状，另外不同的食物在短时间内被吃进肚子，相互之间也有可能干扰，从而导致腹泻。
2、掌握好煮的时间：许多吃自助火锅的朋友喜欢将荤素食物一股脑的丢进锅里煮，但这样很难把握煮的时间，有的食物还没煮熟，有的食物就已经煮烂了，很影响口感。
3、吃的速度不要太快：有些餐厅会限制就餐的时间，因此一些朋友吃自助餐吃很快，实际上，过烫的食物会损伤胃黏膜，会对肠胃造成很大的危害。
4、不要浪费：吃不完的自助餐是不允许外带的，并且造成超过一定量的浪费可能会要求额外付费，因此建议少量多取。
自助餐浪费情况克制方法
自助餐浪费情况克制方法
自助餐正以其“开放包罗万象”的特点得到越来越多的顾客青睐。
自助餐的缺点也慢慢被人发现，其中最明显的就是浪费。
针对自助餐浪费情况，有必要提出一些克制方法，以保障顾客和自助餐形象的完整性。
首先，自助餐应该加强工作环境的规范性。
自助餐的服务人员应该时刻注意顾客浪费的方式，要求顾客遵守餐厅安排的部门和餐桌安排，并及时批评顾客不该浪费的行为，以保证各种食物的有效利用。
其次，自助餐应该控制它的份量。
自助餐的各种菜肴份量应该根据顾客的口味和消费程度进行相应的改变，以减少顾客浪费的可能性。
同时，自助餐也应该按照情况控制顾客的点餐量，以使份量接近需求，尽量减少浪费。
此外，自助餐还应当制定相关的防浪费政策。
如规定样菜肴、份量的餐食，顾客只能点一次，及时处理顾客的不当行为，帮助顾客形成正确的消费习惯。
最后，自助餐服务人员应该大量宣传如何节约食物的浪费消息，以及用餐后多少食物应该被留下的正确思想。
此外，自助餐应当把绿色用餐和低碳环保习惯作为客户用餐的基本要求，把节约食物和资源作为责任，加强客户用餐素质的提高。
[美食]自助餐扶墙进扶墙出功略
![[美食]自助餐扶墙进扶墙出功略](https://img.taocdn.com/s3/m/ed80cefdc8d376eeaeaa31b0.png)
[美食]自助餐"扶墙进扶墙出"功略自助餐，一向受到“大胃王”们的追捧。
在“大胃王”圈中，据说曾经还留传着这样的吃自助餐攻略——“扶墙进（饿得双腿发软），扶墙出（撑得直不起腰）”！其实，虽然大部分人嘴上不说“吃够本”，但每逢在自助餐厅里“血拼”，心里总还是免不了要打打“小九九”的。
不过这心里的“小九九”，初级版本当然是吃得多、吃得贵；对于真正的自助餐达人来说，只有对各家自助餐厅的明星产品、用餐环境、折扣方式统统了如指掌，并且能根据不同的用餐者选择不同的自助餐厅，这才真正算得上“精明”呢。
享受厨师的额外贴心服务推荐餐厅：大江户风格：日式明星产品：三文鱼莲卷、烤银鳕鱼因为工作关系，几年下来上海的日式自助餐厅几乎跑了个遍。
香格里拉的滩万绝对没得挑，可是人均消费太高，若没有老板明确由他埋单，我可不敢跟钱包过不去；伊藤家、大诚分店多，质量和环境上有时会有些差别……相比之下，倒是大江户去得最为频繁。
最喜欢的是大江户的随性风格，菜单里常会有些充满创意的菜。
比如招牌的三文鱼莲卷，就是用到了京葱裹在三文鱼里，比单纯刺身又是不同的滋味。
而且，厨师见到我们这几张熟面孔，常常会有额外的贴心服务。
我最爱三文鱼肥厚的肚腩，同事喜欢银鳕鱼烤得略透些——不需我们多言，厨师自会安排得妥妥帖帖。
——Patrick（日资公司职员）不加服务费，就是折扣推荐餐厅：巴黎春天大酒店西餐厅风格：酒店所属餐厅明星产品：小青龙、韩式烧烤其实很喜欢星级酒店的用餐环境和气氛，可以前总觉得门槛太高，跨进去时有点“抖豁”。
但是为了海鲜，我还是很愿意付出高代价的——毕竟刺身对新鲜度要求太高，有大酒店的厨师帮忙把关，才更叫人放心。
这家的自助餐价格不算太贵，加上不加服务费、常有促销活动，等于是打了不少折扣。
小青龙是我每次首选的产品，一剖为二的小青龙，一眼就可以看见扎实的身子还有满满的“黄”，整盘堆到尖尖才算过瘾啊。
海鲜是这家的亮点，相比之下，其他肉类及炒菜的品种就相对少些了，不够丰富。
自助餐浪费情况克制方案
自助餐浪费情况克制方案
一、简介
自助餐是近几年流行起来的一种休闲就餐模式，其带来的便利性和多样化的食物所吸引的用餐者越来越多。
但自助餐的浪费情况也日益突出，据测算，每年的残次食物有百万吨之多，浪费比例超过40%，其浪费的水源和物资占用，以及对环境的影响，无不令人担忧。
为此，自助餐浪费情况的克制方案必不可少。
二、克制自助餐浪费的关键措施
1、客流量控制
客流量控制将极大的减少自助餐浪费的发生。
因为自助餐会产生大量残次品，其原因是客流量的不确定性与库存管理问题。
当客流量无法准确预计时，商家会趋于“越多越好”，“以防万一”的状态来安排自助餐的采购和供应，这样往往引发大量的废弃物，例如浓汤、野菜、水果等，从而导致自助餐浪费问题的发生。
因此，要有效控制自助餐浪费，最根本的措施是精准估算客流量，做到“量以客而有”，减少库存不足或过剩的情况。
2、制定合理的收费制度
在营销策略上，考虑到有效控制自助餐浪费的问题，营业点可采取合理的收费制度，以克制消费者对任意多次夹菜的行为。
自助餐食客七大绝招攻略与店主的六套对策，八条妙计（下）
自助餐食客七大绝招攻略与店主的六套对策，八条妙计（下）自助餐食客七大绝招攻略与店主的六套对策，八条妙计店主的六套对策，八条妙计（下）老板既然做了自助餐生意，自然就有对付大胃食客的高招。
你食客有五大绝招、十项攻略，我店主也有六套对策、八条妙计。
下面将自助餐厅的生财之道抽丝剥茧、一一探明。
对外布菜谋略摆平食客鸡猪羊肉表现繁荣自助餐菜品稀少是不明智的，不能满足顾客“物有所值”的心理。
其实菜品多成本反而降低，如果一家高级自助餐厅只为顾客准备少数几种昂贵的菜品，例如大虾、银鳕鱼、进口牛肉等等，肯定要亏本。
如果同时准备大量用鸡、猪、羊肉烹制的菜品，还有大量生蚝、扇贝等相对便宜的海鲜，再加上蔬菜、糕点和色拉，食品的单位成本就降下来了。
显眼处摆廉价菜品在顾客容易首先看到和取到食品的地方，摆放大量相对价值低的食品，而在餐台的最后，或者不起眼的角落摆放相对昂贵的菜品。
西餐里面经常有现场制作的海鲜、牛肉铁扒和烧烤，价值比较高，但需要一定时间制作。
等铁扒制作完毕端上来时，食客往往已吃掉大量色拉和蔬菜水果，没什么胃口再吃铁扒了。
昂贵菜品粗糙烹饪餐厅一般把相对昂贵的菜品制作的味道一般，而相对廉价的菜品制作得味道非常得诱人。
例如有的餐厅的意大利比萨饼香气扑鼻，有的烤鸡排香脆可口，成为主打菜品，在食客中也享有盛誉，可是其实这些食品单位成本不高，但是食客为了享受又不得不吃，一旦这些东西吃多了，一些昂贵的菜品肯定就吃不多了。
宣传节约制造压力服务中要随时提醒顾客不要浪费，吃少拿多的顾客有心理压力。
多准备高热量食品多准备香气重味道好吃的，但热量要高。
例如油炸、还有培根、烤乳猪、烤五花肉、奶油蛋糕、冰淇淋什么的，热量一高，食客食量自然就下降。
选择座位拒绝舒适座位尽量不要过于舒适，例如有的餐厅椅子和桌子的高矮不太合适，还有的只放置塑料简易的椅子，这样顾客吃饱以后就可以离开，增加翻台量。
还有就是一定要让就餐的食客看见门口等位的食客，这样给就餐者一定的心理压力。
吃自助火锅的技巧
吃自助火锅的技巧吃自助火锅也是有技巧的，应该选择离菜肴区远一点的位臵，走动一下消耗自己的体力,让自己更饿一些。
另外，自助火锅里有些食物只是用来充场面的，比如日式凉面、炒面或意大利面等。
蔬菜中的一些便宜货色也是用来串场充数的，吃下太多这样的便宜菜意味着提早出局。
同样，可以无限畅饮的各色饮料也会让你的胃口提早达到饱和点，所以千万不要在吃自助火锅的时候吃太多的主食和饮料让自己没有肚量吃下去。
技巧：吃自助餐求的就是分量，一切以“合算”为原则。
那么怎样才能最大限度地吃回本儿呢？下面介绍几种方式：一是传统吃法：方法是依照菜肴由便宜到贵的顺序，让胃口也逐渐由弱到强有个适应过程。
夹菜前先要将所有的菜色巡视一遍，然后每样都夹一点点，试试口味，然后再决定着重吃哪些。
而且不要先吃面包或汤，尤其不要先喝添加了奶油的汤，就算要喝汤也要在沙拉之后。
沙拉对消除肉类的胀腻感极有效，然而选择酱汁时需要注意，柠檬汁最好，最好不要选择千岛酱。
吃肉类等主食时千万别忽视了芥末、酸黄瓜和橄榄的作用，它们可以刮去肚子里的油腻。
吃甜点后不要马上喝咖啡，可以喝点加了柠檬的红茶，不管点心多么诱人，也一定要放到最后吃，而喝一小杯茶可再度激发战斗力，提升战绩。
二是绅士吃法：这种吃法看似优雅，但性价比较高。
诀窍是在取舍间占尽便宜。
吃自助餐循序渐进是一种享受，但对于那些食量较小的MM或绅士们来说，一味贪多坏了胃口，甚至日后还要花本钱减肥，是他们所不愿意的。
因此，绅士的吃法是在取菜时绝对要将热食和冷菜分开，如果将生鱼片和热菜混杂在一个盘子里，不但影响味道，更会破坏美感。
其实，对很多人来说，吃自助餐的乐趣除了尽情吃饱外，夹菜摆盘也是一种视觉享受，在了解了食物的特色后，精致的摆盘也是提升食欲的一种方法。
懂得取舍的人，即使不是吃得让自己透不过气来，一样可以吃回本儿的，他们重的是“质”而不是“量”。
有些人吃自助餐时只愿尝试自己熟悉的食物。
其实，要吃就吃平常不太吃得到的食物才更有意思。
吃自助餐的回本小妙招
1、首先在去吃自助餐之前不要吃任何食物，如果晚上去吃自助餐，中午可以吃一些清淡的或者可以不吃，这样可以让我们空着肚子去有更大的进食空间。
2、最好晚上去而且早一些去，因为晚上自助餐的食品更为丰富，找一些去品种更加齐全，而且有一些品种是限量供应的，早一些去就能够先到先得。
3、就是要选择胆争价格高一些的菜品，比如新鲜的鱼类，肺类海鲜类最好选用水煮的，这样食材比较新鲜价格高，而且水煮的人也比较能够多吃。
4、吃自助餐的时候尽量不要选择饮料，即便要选用也最好选用一些茶水，不要选择甜的饮料包摸，这样容易产生饱腹感饮料是最为低廉的食品。
5、尽量减少甜食的食用量，甜食容易产生饱腹感，而且对健康不利，价格也较为低廉，自助餐饮店里面往往会放一些甜食，这样让食客吃几个以后就会产生饱腹感没有食欲。
6、尽量不要吃油炸食品，自助餐厅里难免会有油炸食品，这类食品看上去很香，色泽泉昆泰也很诱人，但是吃两块以后就容易产生油腻感，饱腹感影响进食，不要吃这类食品，杜绝以上食品就能够吃回本钱。
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教你如何吃垮自助餐厅(双语)自助餐厅，吃货的圣地！那么如何才能有预谋，有策略，有理论地把钱吃回来，让老板怕你，恨你，哄你，打你，甚至把自助餐厅吃垮，让老板通缉你呢?请看Nick的亲身经历。
暴食暴饮伤害身体，请大家慎重！英文部分摘自，作者是Nick。
中文翻译由笔者完成，力求符合中文的习惯，无"英语腔"，欢迎转发。
Eat Your Money's Worth At Any All-You-Can-Eat BuffetMy name is Nick, and I'm an all-you-can-eat-buffet-holic.我叫尼克，是自助餐吃货达人。
Pre-Meal Planning餐前准备Do Not starve yourself ahead of time. One classic dinner buffet strategy is to skip breakfast and lunch so that you're starving in the evening. If you try this method, you'll usually find that your stomach can't handle the shock of going from "help,need food" to "12 pounds of beef" just like that. Eat a normal breakfast and a light lunch earlier in the day and you'll keep your metabolism in top form well into the night.不要提前饿肚子。
经典的自助晚餐攻略是：不吃早餐和午饭，饿个半死再去。
如果用这个方法，通常会觉得胃实在无法忍受从"救命啊，我要吃饭"到"12磅牛肉"这样的震撼。
早餐正常吃，午餐吃早吃清淡，新陈代谢到晚上会处于巅峰状态。
Load up on carbs beforehand. Doughnuts, toaster pastries, and anything else where ingredient #1 is carbs will help ensure that you're hungry and able to stomach a lot by dinnertime.预先多吃含碳水化合物的东西。
多纳圈、烤的油酥点心等都行，只要主要成分是碳水化合物就行，确保晚上吃自助餐之前会很饿，这样就能多吃。
Clear the runway. Make sure you pay a nice long visit to the bathroom not long before your visit to the buffet. You're going to need every last square inch of those intestines.清空肠道。
确保在要去吃自助餐前踏踏实实上个厕所，以充分利用每一寸肠道。
Break out the fat pants. Don't even think of showing up to the buffet in pants that actually fit you. You want two sizes above normal at a minimum. Sweat pants work great too.穿着加大加肥的裤子去。
千万不要穿正好合身的裤子，至少穿比正常尺码大两个号的，运动裤就很赞。
Don't plan to drive home. Pretend you're going out for a night of heavy drinking. Give someone else the keys, or know the number for a cab. You don't want the thought of any physical activity creeping into your head during your meal-a-thon.不要开车回家。
假装晚上要出去大喝一顿酒，把钥匙交给别人，或者电话叫出租车。
在自助餐马拉松的过程中，如果想到吃完后还要开车，你肯定不会爽。
Get there early. The food will be fresher if you show up ahead of the crowd. Fresher food is tastier, so you'll enjoy eating it more.早点到。
如果在吃饭高峰之前到，饭菜会更新鲜，也更好吃，就会吃得更多。
Bring a book. What, you had other plans for the evening? No way, Jose. Get there ahead of the crowd and plan to stay untilclosing. You'll want to take a long break or two, so bring something to keep yourself occupied while your fork is empty.带一本书。
什么?晚上还有其他安排?大哥，怎么可能!在吃饭高峰之前到，然后吃到关门。
在吃的过程中会想歇上一两次，而且时间不会短，叉子闲着的时候可以看书打发时间。
Attack That Buffet!把自助餐厅吃垮！Sit close, but not too close. If you can seat yourself, don't pick a table too far from the action. Even a little bit of walking will contribute to your fatigue levels. At the same time, don't sit two feet from the food stations because all those smells will hit you at once and wreack havoc on your olfaction.坐近点，但别太近了。
如果能自己选座位，不要把桌子选得离美食太远的地方，因为哪怕是走一点点的路，也会升级你的劳累感。
此外，不要坐在离餐台两英尺近的地方，这样混杂的各种气味会马上扰乱嗅觉。
First stop: meat. The ham, beef, and chicken will likely be tucked away in the far corner from where you're seated, but that should be your first target. Soups, breads, pastas, and rice aresimply road blocks intended to fill you up quickly and save the restaurant money.第一站：肉。
火腿，牛肉和鸡肉可能会藏在离你座位很远的角落里，但这些东西应该是第一个目标。
汤类、面包类、面条类和米饭类绝对是路障，想把客人迅速喂饱，为餐厅节约钱。
Your beverage of choice: nothing. Drink as little as possible. Liquids take up space in your stomach that could be better used for food. If you must, pour yourself a half glass of water and take a sip after every plate - just enough to cleanse your palate for the next round.喝什么？什么都不喝。
喝得越少越好。
液体很胀肚子，喝多了就吃不下了。
如果一定要喝，倒半杯水，吃完一盘东西小抿一口就可以了，够漱口就行，然后继续战斗。
Second stop: meat. Seriously, load up on meat if you want your money's worth. At full-service carving stations, let the carver keep loading your plate until it's full of dead animal. Don't be tempted to shove some mashed potatoes on the side to fill the gap in that plate.第二站：肉。
真的，猛吃肉才能把钱吃回来。
吃自助餐的时候，尽管让切肉的小哥不断地往你盘子里添肉，直到堆满为止。
要禁得住诱惑，不要在盘子的空隙中堆满土豆泥。
Third stop: meat. Or maybe seafood. Just don't fall for those generic-looking white fish fillets you'll sometimes see. They usually taste terrible and are cheaper than tender slices of beef.第三站：肉或者海鲜。
有时候会有毫无特色的白色鱼片，请不要受骗，一般很难吃，而且比嫩牛肉片便宜。
Fourth stop: something else. If you're still eating after downing a few pounds of pork and poultry, you're probably close to breaking even. Feel free to sample some of the other wares. Bread should still be a no-no because it's dirt cheap and will fill your tummy faster than you can say "I gotta puke."第四站：吃点别的东西。