食品检测实验室仪器设备的配置
粮食检验监测机构仪器设备配置指导目录
国家粮食局司发便函质检办便函〔2011〕34号关于印发《粮食检验监测机构仪器设备配置指导目录》的函各省、自治区、直辖市粮食局：为指导地方各级粮食检验监测机构仪器设备配置和配套设施改造工作，我们组织专家按照“品质精良、组合优化、配置合理、数量充足，既满足当前需要，又适应‘十二五’期间粮食质量安全检验检测需求”的原则，研究制订了《粮食检验监测机构仪器设备配置指导目录》（以下简称《目录》，详见附件），现印发给你们，并就执行中的有关事项函告如下：一、《目录》所列仪器设备和配套设施为完成相应功能职责任务的粮食质量监测机构应达到的基本配置《目录》根据国家粮食质量监测中心、国家粮食质量监测站和市县级粮食质量检验监测机构完成相应功能职责任务的要求，主要列出了上述三类检验监测机构应具备的基本仪器设备、台套数和参考单价、生产厂商，以及配套设施，作为“十二五”期间粮食质量检验监测机构购置仪器设备和改造配套设施的依据。
各—1 —粮食检验监测机构可依据自身定位，在仪器设备配备中参照该《目录》执行。
二、仪器设备的采购应以自身需求和招标文书为准《目录》中所列仪器设备的参考单价和生产厂商均为专家依据实际使用效果、经验、查阅相关材料提出的，其中国内不能生产或技术性能指标达不到要求的仪器设备列出了进口生产厂家。
各粮食检验监测机构在采购仪器设备时，应以自身需求而定，在此《目录》基础上可扩大配备范围，增加配备数量；采购价格以最终招标价格为准；仪器设备台套数根据实际需求适当调整；对于新研发或实际使用效果较好而尚未列入《目录》中的仪器设备或型号，也可列入采购范围。
请你们认真指导、督促粮食检验监测机构做好仪器设备购置和配套设施改造工作，切实提高粮食质量检验监测能力，满足粮食质量安全检验监测和监管工作的需要。
附件：1.国家粮食质量监测中心仪器设备配置指导目录2.国家粮食质量监测站仪器设备配置指导目录3.市县级粮食质量检验监测机构仪器设备配置指导目录二○一一年十一月九日—2 —附件1：国家粮食质量监测中心仪器设备配置指导目录单位:人民币，万元/台套—3 ——4 ——5 ——6 —附件2：国家粮食质量监测站仪器设备配置指导目录单位:人民币，万元/台套—7 ——8 —附件3：市县级粮食质量检验监测机构仪器设备配置指导目录单位:人民币，万元/台套—9 ——10 —。
食品重金属检测实验室仪器设备清单及选型指南
食品重金属检测实验室仪器设备清单及选型指南——本资料由「实验淘」提供•鼓风干燥箱样品前处理设备，用于试样的热浸提过程。
温控范围：50 ℃~300 ℃。
用于对样本处理，一般选取控温RT+10-300℃，容积根据实际样本进行选取。
•马弗炉灰化法进行样品前处理设备，用于实验中样品的灰化。
实验设定温度：550℃。
根据需检测样品确定需使用的马弗炉温度，食品、药品、水厂等可选用1000度的，材料或其他行业需选用温度高些的（1300度或1600度），根据样品量选择合适的容积，根据预算选择炉膛材质•电热板控温电热板，样品前处理设备，用于试样的加热消解、炭化或赶酸过程。
温控范围：50℃-200℃。
•超声波清洗机用于实验中试样的超声水浴提取或脱气处理。
•离心机样品前处理仪器设备，用于试样的分离。
实验条件参考：4 ℃下8000r/min 离心15min。
1.低温。
2.高速。
3.离心容量为：5ml，10ml均可。
•冷冻干燥机用于试样的冷冻干燥。
1、样式选择。
普通型，压盖型，多歧管普通型，多歧管压盖型。
2、温度选择：-50℃，-56℃，-80℃3、冻干面积（适用体积）•组织匀浆机样品前处理设备，主要用于鱼类等水产动物样品制备匀浆。
鱼有骨头，要选用对硬度有一定承受的机型•粉碎机用于粮食、豆类等固体样品的粉碎。
•微波消解仪微波消解法进行样品前处理仪器设备。
微波消解仪，常用作重金属检测，选型跟据每天处理的样本量，一般选择6位，8位，12位到20位，高通量有40位，70位，100位可选；储存方法数量；根据预算选择。
•高压消解罐用于高压消解罐消解法进行的样品前处理。
•天平用于样品和试剂的称量。
感量为0.1mg和1mg。
据样品精密称量，从精度可读性上选万分之一0.1mg，千分之一1mg；再根据称量范围的要求选择，一般选120g-220g•PH计用于试剂准备过程中pH的调节。
精度为0.01.1.PH计类型（台式/笔式/便携式/在线式）2.测量精度（0.1/0.01/0.001等）3.测量范围•原子荧光光谱仪用于食品中汞、砷等重金属元素的检测。
食品行业检测实验室建设方案1
食品行业检测实验室建设方案一、食品安全实验室选址要求1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区,锅炉房与交通要道；2。
实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；3。
实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。
二、实验室结构和布局根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分:细菌实验室、理化实验室、办公室.办公室：工作人员行政办公区域.理化分析实验室：（或者和细菌检验操作室合并)①理化分析室（兼作感观检验室）②仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）细菌实验室：①细菌检验操作室；②无菌室;③培养基制作室;④洗涤消毒室；三、食品安全实验室整体布局要求1。
办公室：办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可。
2. 细菌检验操作室（常规操作）细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台.对实验台的要求：a.实验台面积一般不小于2。
4×1.3m；b。
实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。
c。
实验台两侧安装小盆与水龙头；d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座；e。
实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。
3。
无菌室：无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。
为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内；b。
与操作室用两道缓冲间隔开;c。
无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏；d。
无菌室内设有实验台中央（实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面要小于1。
5m;e。
无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道.4。
培养基制作室：培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。
食品检测实验室仪器设备的配置
食品检测实验室仪器设备的配置近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。
这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。
开展食品检测的实验室也越来越多。
在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。
根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。
一、食品企业及商业第三方实验室1. ?企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。
对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。
食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。
（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。
对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。
如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。
此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。
检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。
检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。
对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。
a）微生物建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。
必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。
经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。
b）添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。
食品安全检测实验室必备设备
食品安全检测实验室必备设备一、无菌室和超净工作台是实验室的核心部分,主要为样品提供保护,保证实验结果的准确和人员的安全; 一无菌室无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境;无菌室的主要组成设备的空气自净器,传递窗,紫外线灯等;严格的无菌室可能还装备风彬室等;二超净工作台超净工作台作为代替无菌室的一种设备,使用简单方便,为实验的开展提供一个相对无菌的操作台;超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式;二、培养箱主要用于实验室微生物的培养,为微生物的生长提供一个适宜的环境;一普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度,又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱;二生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度;三恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度,控制的湿度范围为：５０～９０％;可作为霉菌培养箱;四厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养;三、电热干燥箱：用于吸管,平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤;四、高压蒸汽灭菌器又叫高压灭菌锅：物品的灭菌;五、天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平;六、显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器;七、分光光度计：在ＱＳ中用于生产方便面,茶饮料,肉制品,乳制品,棉白糖的企业;八、酸度计：在ＱＳ中用于生产果蔬罐头,白沙糖,饮用水类的企业;九、电导率仪和浊度仪:在ＱＳ中用于生产饮用水的企业;十、折光仪:在ＱＳ中用于生产果蔬罐头,饮料类的企业;十一、恒温水温浴锅:在ＱＳ中用于部分培养温度需要水浴如大肠杆菌检验生产方便面,速冻面米食品企业;十二、定氮装置:在ＱＳ中用于生产乳制品,含蛋白质饮料的企业;杂质度过滤机:在ＱＳ中用于生产乳品企业;均质器：用于均质样品,有旋转刀片式和拍击式可以选择;冰箱常规玻璃器皿一、吸管：用于吸取少量液体,常用的吸管为刻度1mL及刻度的10mL吸管;二、培养皿：为硬质玻璃双碟,常用于分离培养,盖与底大小应合适,常用规格为90mm;三、三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液,常用的规格有250mL、500mL、1000mL;四、烧杯：供盛液或煮沸用,常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL五、量筒：用于液体测量,常用规格为100mL、250mL、1000mL六、试管：用于细菌培养,有多种规格;七、载玻片盖玻片：细菌涂片观察用;八、试剂瓶：装试剂用,常用棕色避光九、其它,如试管架、毛刷、酒精灯、接种针、接种环等六、食品安全实验室常用配套设备一、通风柜二、离心机三、纯水器四、烘箱五、低温冰箱实验室常用消耗品净化工作台。
食品安全检测实验室建设方案
食品安全检测实验室建设方案食品安全是人们生活中非常重要的一个方面，而食品安全检测实验室作为保障食品安全的重要环节，其建设方案更是至关重要。
本文将从人员、设备、流程等多个方面展开，提出一种食品安全检测实验室建设方案。
第一部分：人员在食品安全检测实验室建设中，人员是非常重要的因素。
应该招聘具备相关专业背景的人员，如食品科学、化学等专业的博士或硕士研究生。
同时，还需要配备一定数量的技术人员以及实验室助理。
这些人员需要具备较强的实验室操作能力和实践经验，能够独立完成各项食品检测任务。
第二部分：设备食品安全检测实验室建设离不开先进的设备。
首先，需要配备一台高性能的气相色谱质谱联用仪，用于检测食品中的农药残留和有害物质。
其次，应配置一套高效的微生物检测仪器，以便进行微生物学相关的检测工作。
此外，还需要各类常规设备，如天平、酸碱滴定仪等，满足实验室的日常操作需求。
第三部分：流程食品安全检测实验室应建立科学合理的流程，确保检测工作的准确性和可靠性。
首先，需要建立一套完善的样品收集、保存和运输的规范。
其次，应明确检测的标准和方法，确保检测结果的一致性和可比性。
同时，还需要建立严格的质量控制体系，定期开展质量评价和质量控制活动，保证实验室检测结果的准确性。
第四部分：实验室环境食品安全检测实验室应具备良好的实验室环境。
首先，应确保实验室的通风设施良好，以保证实验操作时的安全性和舒适性。
其次，应提供充足的实验台面和储物空间，保证实验操作的便利性和工作效率。
此外，实验室还应具备适当的温湿度控制设备，以保持实验环境的稳定性。
第五部分：数据管理食品安全检测实验室在建设过程中，应建立完善的数据管理系统。
包括建立数据库、采用电子数据采集和存储技术、制定数据管理流程等。
这样可以更好地管理和分析实验室产生的大量数据，提高数据处理的效率和准确性。
第六部分：标准和法规食品安全检测实验室的建设需遵守相关的标准和法规。
例如，应根据国家相关法律法规制定实验室建设的技术要求和安全规范。
出入境检验检疫口岸食品检测常规实验室仪器配置方案
出入境检验检疫口岸食品检测常规实验室仪器配置方案序分必配/设备名称用途主要参数号类选配电阻率:18.2MΩ,cm @ 25?元素水平:ppt或亚ppt级(参见元素列表)颗粒:< 1/L(> 0.5 μm) 1 纯水系统实验用水 ?硅:< 1 ppb (AA计算得)TOC:< 5 ppb细菌:< 0.01cfu/ml(使用新过滤器和管路) 2 生物安全柜实验安全三面负压箱设计，超高效过滤器 ? 3 冷藏箱试剂保存 12L ? 4 冰箱试剂保存 215L ? 5 分析天平试剂称量 220克，0.1mg, ? 6 冷冻离心机样品处理 26000 rpm ? 7 真空干燥箱水分检测 300*300*280 ?前8 卧式冰柜样品保存 280L ? 处9 氮吹仪浓缩处理 12孔 ? 理设0.25,2升，电子调速,B220恒温水浴锅全10 旋转蒸发仪浓缩处理 ? 备透明保温,节能,防爆,防溅,防污染罩水浴恒温振荡样品前处420*190*150,不锈钢内胆,控温范围:室温11 器(恒温水浴? 理+5?—100?锅)350*350*350,控温范围:室温+5?电热鼓风干燥12 水分检测—250?,温度波动:?1?，分辨率:1?,? 箱控时范围:0,999分钟灰分检测2.5KW,尺寸:200*120*80，最高温度:13 马弗炉和样品处? 1200?。
理14 电热板样品消解 2600W，尺寸:400*280*200 ? 15 真空泵样品处理流量:60L/min,双表，双头，180W ?序分必配/设备名称用途主要参数号类选配容积:5L16 超声波清洗机器皿清洗 ? 功率:150W气体调节器;输出:0,30psi(0,1.4bar)，输入:最大100psi(6.9bar);重量:150lbs.(68.1kg);尺寸(h×w×d):23×25×27cm(57×63.5×69cm);样品架:12×14(30×36cm);液体管理器:Air注射器:1个10ml注射器，LH注射器:1个10ml注射器，12通阀:可半自动或全自前处理设17 转动的Rulon 接头;管口:不锈钢;管路:? 动固相萃取仪备TFE;管收集架:16×100mm不锈钢;瓶收集架:11mmGC，WI SP,17×60mm;圆锥形收集架:15mL;样品泵: 更换方便;准确度:? 2.5,;管件:Kynar;活塞和衬垫:陶瓷;禁止使用:不可使用乙酸和丙酮;固相萃取配置:1mL 萃取柱，3mL萃取柱，6mL萃取柱，或者选择47mmSPE萃取盘。
食品安全检测实验室建设标准
食品安全检测实验室建设标准
食品安全检测实验室建设标准包括以下方面：
选址要求：实验室不应选择在给排水或排污系统的下游位置以及储存或制造易燃易爆品、有害气体、烟尘、粉尘、微生物等有害因素的场所附近。
总体布局：实验室应划分为清洁区、半污染区和污染区。
各区域之间应设置明显的标志和必要的隔离设施，防止交叉污染。
通风设施：实验室应具备良好的通风条件，必要时应设置通风柜或局部排风装置。
温湿度控制：实验室应有温湿度控制设备或措施，确保实验结果的准确性。
电源和供水：实验室应提供稳定、充足的电源和供水，必要时应配备不间断电源（UPS）等设备。
照明和安全设施：实验室应提供合适的照明和安全设施，如紧急洗眼器、消防设备等。
检测仪器和设备：实验室应配备符合检测需求的仪器和设备，如分光光度计、气相色谱仪、高效液相色谱仪等。
人员资质：实验室应配备具备相应专业知识和技能的检测人员，确保检测结果的准确性和可靠性。
质量控制：实验室应建立完善的质量控制体系，确保检测结果的准确性和可靠性。
环境保护：实验室应遵守环境保护法规，确保废水、废气、废渣等污染物的排放符合相关标准。
以上是食品安全检测实验室建设的基本标准，具体标准可能因地区和实验室类型而有所不同。
建议在建设实验室前咨询相关专业机构或政府部门，以确保实验室符合相关法规和标准。
食品工艺实验室设备清单
食品工艺实验室设备清单1. 引言食品工艺实验室是进行食品加工与研究的重要场所，为了保证实验工作的顺利进行，需要配备一系列的实验室设备。
本文将详细介绍食品工艺实验室中常见的设备清单。
2. 分类清单2.1 分析仪器类•气相色谱仪：用于分析食品中的香气成分、色素和挥发性物质。
•液相色谱仪：用于检测食品中的有机物质、氨基酸、维生素等。
•紫外可见分光光度计：用于测定食品样品中的吸光度，进而推测其组分含量。
•红外光谱仪：用于分析食品样品中的功能性成分、食品添加剂等。
•火焰光度计：用于测定食品中的金属元素含量。
•原子吸收光谱仪：用于测定食品中的微量金属元素含量。
•粒度分析仪：用于测定食品中的粒子大小分布。
2.2 实验设备类•过滤器：用于分离食品样品中的固体颗粒和液体部分。
•离心机：用于分离食品样品中的悬浮液和沉淀物。
•恒温水浴锅：用于提供稳定的温度环境，常用于样品的加热或恒温保存。
•恒温培养箱：用于提供恒定的温度和湿度条件，用于食品微生物培养。
•高速搅拌器：用于将食品样品充分混合均匀。
•电子天平：用于准确称量食品样品和试剂。
•温度计：用于测量食品样品的温度。
•pH计：用于测定食品样品的酸碱度。
•真空泵：用于制备真空环境，常用于食品的脱气处理。
2.3 器具与耗材类•玻璃容器：用于储存食品样品或制备试剂。
•实验室试管：用于盛装和混合食品样品和试剂。
•烧杯和量筒：用于准确测量和混合液体试剂。
•称量瓶：用于准确称量固体试剂。
•滤纸和滤膜：用于过滤食品样品。
•过滤漏斗：用于加速和方便食品样品的过滤操作。
•试剂瓶和瓶塞：用于储存和盛装试剂。
•显微镜和玻片：用于观察食品样品的微观形态。
3. 设备选购及维护为了确保实验室设备的质量和性能，需要在选购过程中注意以下几点：1.选择知名品牌的产品，质量有保证，并且有完善的售后服务。
2.根据实验室的需求和预算，选择适合的型号和规格。
3.在使用设备前，要仔细阅读设备的操作手册，并按照说明书进行正确操作。
焦作市食品药品检验检测中心实验室仪器设备采购清单
焦作市食品药品检验检测中心实验室仪器设备采购清单0-24μA（交流电，增量0.1μA）；2000mV；0.1mV；2mV；20000步；5mL滴定管）：0.25μL；0.2%；32个脉冲/mm；0.0625%；20s（填充速率为100%）；<5μg/min（在线漂移）；100ppm-100%；0.3%（>10mgH2O/样品）；/英语/德语/法语/西班牙语/意大利语/俄语/波兰USB设备(条形码扫描仪、U盘、打印机)或者RS232设备(自1个极化电极接口,3个USB接口、1个以太TTL I/O接口等；可以不通过电脑而直接通过RS232接口导出数据至LIMS等系统；120个方法和样品系列；4个标准方法模板和11个方法，具有方法库，以及丰富的在线帮助功能；/外部溶解专用方法；质器的专用方法；t（时间）、水量、E（电位）、搅拌速度、V（体积）、drift（漂移值）2、搅拌器和滴定台内置磁力搅拌器，减少空间占用；完全密封滴定台，在线漂移值<5μg/min；3、滴定管驱动器滴定管驱动器:滴定管的分辨率:1/20000, 最低检测线为0.25μL（1/20000的滴定管体积，以5mL滴定管为例）；RFID（射频识别芯片），自动识别滴定剂的名称、浓度、有效期及滴定管驱动器位置等，且更换智能识别滴定管时无需重设方法；4、外围设备U盘用来存储方法、内存、用户管理和数据；RS232接口直接连接天平，实现数据传输；GLP的报告；USB接口或者网络接口连接LabX titration light或者LabX titration pro滴定软件；别器实现简便的用户管理功能；5、具有中文操作说明书，中文安装信息,中文简明指南，中文内存卡以及应用手册；6、滴定软件（选配件）LabX titration light和LabX titration pro两种软件版本可够选择；7、自动进样器（选配件）可以选择DO308加热炉；可以选择Stromboli加热炉样品转换器；。
食品检验实验室建设标准
食品检验实验室建设标准食品检验实验室是保障食品安全的重要环节，其建设标准直接关系到食品检验工作的质量和效率。
为了确保食品检验实验室的建设达到国家标准，提高食品安全监管水平，以下是关于食品检验实验室建设标准的相关内容。
一、实验室建设场地。
食品检验实验室的建设场地应选择在通风良好、光线充足、环境干净整洁的地方。
实验室的布局应合理，各功能区域划分清晰，确保实验室内部空间的利用率和工作效率。
二、实验室设备。
食品检验实验室所需设备应符合国家相关标准，包括但不限于检测仪器、实验台、通风设备、消毒设备等。
这些设备应保持良好状态，定期进行维护和保养，确保检测结果的准确性和可靠性。
三、实验室人员。
实验室的工作人员应具备相关的专业知识和技能，能够熟练操作检测设备，准确判断食品质量，确保检验结果的科学性和客观性。
同时，实验室应建立健全的管理制度，确保实验室工作的规范化和标准化。
四、实验室安全。
食品检验实验室应建立健全的安全管理制度，保障实验室工作人员和设备的安全。
实验室内应配备相应的安全设施，如紧急处理装置、防护设备等，确保在紧急情况下能够及时有效地进行应急处理。
五、实验室管理。
实验室应建立科学的管理体系，包括但不限于实验室文件管理、数据管理、质量管理等。
实验室管理人员应具备相关的管理知识和技能，能够有效地组织和协调实验室工作，确保实验室工作的高效运转。
六、实验室质量控制。
食品检验实验室应建立健全的质量控制体系，包括质量控制标准、质量控制流程、质量控制记录等。
实验室应定期进行质量控制检查，确保检测结果的准确性和可靠性。
七、实验室环境监测。
实验室应建立健全的环境监测体系，定期对实验室内部环境进行监测，确保实验室的环境符合相关标准要求，保障食品检验工作的正常进行。
总之，食品检验实验室的建设标准直接关系到食品安全监管工作的质量和效率，各项标准的执行应严格按照国家相关规定进行，确保食品检验工作的科学性和客观性，为保障食品安全做出应有的贡献。
集体配送膳食快速检测实验室通用要求
集体配送膳食快速检测实验室通用要求
F.1快检室基本要求
实用面积应不小于10m2。
应具备能进行检测工作所必需的水、电、气、照明、通风、安全应急、消防等基础设施。
F.2设施配置要求
F.2.1通风要求
F.2.1.1应安装排风装置或通风柜。
F.2.1.2排风装置应具有单独调节风速和流量的功能，材料具有耐酸碱及防止化学试剂腐蚀的特性。
F.2.2电力系统
F.2.2.1电力供应满足快检室的所有用电要求并有富余。
F.2.2.2应有足够的固定电源插座，避免多台设备使用共同的电源插座。
F.2.2.3应有可靠的接地系统，应在关键节点安装漏电保护装置。
F.3运营要求
F.3.1人员
F.3.1.1应配备与检测能力相适应的常驻专业人员。
F.3.1.2人员应接受食品安全相关法律法规和有关专业技术培训。
F.3.2仪器设备的配置
应根据检测项目的需要，按照检测方法的要求，配备相适应的仪器。
F.3.3快速检测产品
F.3.3.1应根据快速检测实际工作需要，配备快速检测产
品试剂，并按要求保持。
F.3.3.2存放快速检测产品的区域应按储存要求做好相应的防护措施，如防晒、温度控制等，避免快速检测产品失效。
F.4检测能力要求
应具备蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产中常见农药和兽药的快速检测能力，详情参见下表。
cmaf实验室认证要求
CMAF实验室认证是食品安全检测实验室的资质认证，是保证实验室在食品检测领域的准确性和可靠性的重要手段。
以下是CMAF实验室认证的一些主要要求：
实验室应具有独立的法人资格，有健全的管理制度，能够独立承担民事责任。
实验室的人员配置应合理，其中专职技术人员占职工总数的比例不少于30%，且每年参加继续教育的时间累计不少于20小时。
实验室的仪器设备原值不低于500万元，工作场所面积不小于300平方米（含办公用房），并应具备与所开展的检测业务相适应的质量保证体系或管理制度。
实验室应建立并执行质量记录控制程序，建立并保存相应的标准操作规程，具备相应的工作环境条件和能力。
实验室及其主要负责人应当符合及有关法律法规规定的要求。
实验室应依法设立并取得国家法律、法规规定的有关证照，并在工商行政管理部门登记注册，取得营业执照。
实验室应有固定经营场所和必要的设施设备，并配备满足检测工作需要的人员。
实验室应经省级以上质量技术监督部门考核合格并取得授权证书，已按有关规定通过审查认可或者验收备案。
以上是CMAF实验室认证的主要要求，实验室需要满足这些要求才能获得CMAF认证。
同时，实验室还需要定期进行自查和监督检查，确保持续符合认证要求，保证食品安全检测的准确性和可靠性。
食品分析实验室解决方案
食品分析实验室解决方案一、背景介绍食品安全向来是人们关注的焦点问题之一。
随着食品格业的发展和全球化趋势，食品质量和安全问题变得更加复杂和严峻。
食品分析实验室作为保障食品安全的重要环节，扮演着不可或者缺的角色。
本文将介绍一种食品分析实验室解决方案，旨在提高食品分析实验室的效率和准确性，确保食品质量和安全。
二、解决方案概述该食品分析实验室解决方案主要包括实验室设备的选购和配置、实验室管理系统的建立和优化、人员培训和技术支持等方面。
通过合理的设备配置、高效的管理系统和专业的人员培训，可以提高食品分析实验室的分析能力和工作效率，确保食品分析结果的准确性和可靠性。
三、实验室设备的选购和配置1. 仪器设备根据实验室的具体需求和分析项目，选择适合的仪器设备。
如高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、质谱仪（MS）等。
这些仪器设备具备高灵敏度、高分辨率和高稳定性的特点，能够满足各类食品分析的要求。
2. 实验室耗材选购质量可靠的实验室耗材，如色谱柱、进样器、样品瓶等。
这些耗材的质量直接影响分析结果的准确性和可靠性。
四、实验室管理系统的建立和优化1. 数据管理建立完善的数据管理系统，包括数据采集、存储、分析和报告等功能。
通过电子化管理，可以提高数据的准确性和可追溯性，减少人为错误的发生。
2. 样品管理建立规范的样品管理流程，包括样品接收、登记、存储和销毁等环节。
确保样品的完整性和追溯性，避免样品受到污染或者损坏。
3. 质量控制建立质量控制体系，包括质量控制样品的制备和使用、仪器校准和验证、实验室环境的监测等。
通过质量控制，可以提高实验室的准确性和可靠性，确保分析结果的可比性和一致性。
五、人员培训和技术支持1. 人员培训对实验室人员进行系统的培训，包括仪器设备的操作和维护、实验方法的执行和数据处理等。
通过培训，提高人员的专业素质和技术水平，确保实验室工作的高效进行。
2. 技术支持与仪器设备供应商建立良好的合作关系，及时获取技术支持和维修服务。
食品分析实验室解决方案
食品分析实验室解决方案引言概述：食品安全一直是社会关注的焦点，食品分析实验室在确保食品质量和安全方面起着重要作用。
本文将介绍食品分析实验室解决方案的五个大点，包括实验室设备、分析方法、质量控制、数据处理和报告生成。
通过详细阐述每个大点下的小点，我们将全面了解食品分析实验室如何解决食品质量和安全问题。
正文内容：1. 实验室设备1.1 仪器设备：食品分析实验室通常配备各种仪器设备，如高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、质谱仪等。
这些设备能够对食品中的营养成分、有害物质、添加剂等进行分析。
1.2 样品准备设备：为了进行准确的分析，食品样品需要经过处理和准备。
实验室通常配备样品研磨仪、样品提取仪等设备，以便提取和准备样品。
2. 分析方法2.1 营养成分分析：食品中的营养成分对于人们的健康至关重要。
食品分析实验室采用各种分析方法，如色谱法、光谱法等，来测定食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量。
2.2 有害物质检测：食品中的有害物质如农药残留、重金属等可能对人体健康造成危害。
实验室利用气相色谱、质谱等方法来检测食品中的有害物质含量，确保食品安全。
2.3 添加剂分析：食品中的添加剂对于食品的质量和口感起着重要作用。
实验室采用化学分析和光谱分析等方法，来测定食品中添加剂的种类和含量。
3. 质量控制3.1 样品采集和保存：食品样品的采集和保存对于分析结果的准确性至关重要。
实验室需要制定严格的样品采集和保存标准，确保样品的完整性和稳定性。
3.2 校准和质控样品：为了确保分析结果的准确性和可靠性，实验室需要定期进行仪器的校准和使用质控样品进行验证。
这有助于排除仪器误差和分析误差。
3.3 质量管理体系：实验室需要建立完善的质量管理体系，包括标准操作程序、文件记录、人员培训等，以确保所有分析过程符合质量要求。
4. 数据处理4.1 数据采集与记录：实验室使用仪器软件或数据采集系统来记录和保存分析数据。
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食品检测实验室仪器设
备的配置
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
食品检测实验室仪器设备的配置
近年来食品安全及品质问题越来越受到人们的关注。
这里说的食品是广泛意义上的食品，包括初级农产品，如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。
开展食品检测的实验室也越来越多。
在这些实验室中由于性质不同，检测的项目不同，而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求。
根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会，对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议，供有关人员参考。
一、食品企业及商业第三方实验室
1. 企业实验室
企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。
对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。
食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。
（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。
对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。
如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。
此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。
检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。
检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。
对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。
a）微生物
建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。
必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。
经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。
b）添加剂和有害元素
有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。
但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。
购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。
c）残留农药
检测残留农药气相色谱是不能少的。
检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。
现在农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。
与传统填充柱色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。
出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。
一般只需配置电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源。
是选择四极质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。
还是要看具体工作。
d）残留兽药
若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配置酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。
采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。
对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，最好配置一台液相色谱-串联质谱仪。
第一台仪器建议配置三重四极质谱仪，灵敏度高、重现性好。
仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。
最好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次也便于今后技术交流。
2. 商业实验室
商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多，所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善。
仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要，还应适当超前，否则等客户找上门来被你推走了，再将客户找回来就困难了。
1）检测品质项目通常要考虑使用的标准或根据客户要求，配置相应的检测仪器和设备（参照1. 企业实验室品质项目一段）。
由于不同商品和不同客户可对同一项目可能提出不同的检测标准或方法，对于这些项目的检测，若方法规定采用化学法分析，只需配置最简单的设备即可（参照1. 企业实验室品质项目一段）。
如果经费充足或检验批次较多，对应的检测方法又有仪器法的，可配置相应的专用仪器，如：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等。
通用仪器也可参照企业实验室品质项目一段。
如果有需要，像氨基酸分析仪这样的专用分析仪也可以配置。
2）卫生项目检测的实验室配置参见“1. 企业实验室”相关段落。
个人认为对于一个现代商业实验室液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是不可少的，这是现在对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件。
如果有规模、检测项目多，每类仪器还应配置多台套。
这时要考虑仪器性能的互补，如：液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源，一台配大气压化学电离源；气相色谱-质谱一台配电子轰击源，一台配负化学电离源。
元素多、样品杂，还可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等。
如果要做形态分析，等离子发射光谱-质谱仪还应能与液相色谱或气相色谱联用。
二、行业实验室
中国的行业实验室（指政府法规实验室）都隶属于不同行业行政领导机构，因此，多少都带有一点行政功效。
近年政府非常重视食品安全工作，加大了投入，所以，实验室的硬件得到了较大的改善。
现在一个较完善的行业实验室（省市一级以上的），除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外，为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些，如：微波消解（包括微波萃取）、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等。
这些前处理设备效率更高、自动化程度更高（可利用晚上时间自动处理样品），并且会提高结果的重现性。
随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨，我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动，检测方法和结果都按照国际通行做法执行。
此外，为了适应食品安全检测发展，许多实验室开始开发新的分析方法。
因此，行业实验室今后会配置更高端的分析仪器，如高分辨质谱仪等，使最终的检测结果更准确。