豆腐烧猪肝

熟猪肝的做法大全有哪些？

熟猪肝的做法大全有哪些？关于《熟猪肝的做法大全有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

煮熟的猪肝其实就可以直接食用，而且还有各种各样美味的吃法，例如青菜猪肝汤或者是酱爆猪肝以及法式煎猪肝等，这些制作其实都是比较简单的，如果感兴趣在家里面都可以完成。

一、青菜猪肝汤原料:猪肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清汤适量、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉少许。

做法:1.猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片;2.烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜;3.待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚3-5分钟即可。

二、酱爆猪肝原料:猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

做法:1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上;2.浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟;3.茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末;4.热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用;5.另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;6.再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水;7.倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

三、法式煎猪肝原料:猪肝(250克)、洋葱(半个)、土豆(1-2个)、蒜头(4、5瓣)、红酒(50ml)、辣酱油(适量)、黑胡椒(2茶匙)、盐、糖、鸡精、生粉各少许。

做法:1、将土豆去皮，煮熟或者蒸熟，压成土豆泥，用少许牛奶来调，接着加盐和少许黑胡椒粉调味。

2、将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会。

3、锅烧热，放入少许橄榄油(可以是黄油或者植物油)，将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。

4、将洋葱和蒜头切碎，将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后，烹少许辣酱油。

5、接着将猪肝倒回锅中，略翻炒下出锅，即可装盘。

食堂大锅菜重复率最多的500道菜品

食堂大锅菜重复率最多的500道菜品外行人都觉得能够承包食堂很赚钱，其实只有内行人懂得其中的成本才知道其实食堂很难做，因为众口难调，员工都是来自五湖四海的人，每个人的口味不同。

所以说食堂的菜品选择就很重要，因为很多菜品做出来，员工不喜欢你就算你打给她们，其实最后他们也是倒掉了，也就是浪费了。

老万今天把这些年所做过的比较畅销的菜品重复率做的比较多的菜品分享出来，仅供大家参考交流。

白切鸡，口水鸡，沙姜鸡，豉油鸡，盐焗鸡，盐水鸡，烧鸡，卤水鸡，手撕鸡，红油鸡块，辣子鸡，土豆烧鸡，糯米蒸鸡。

剁椒豆豉蒸鸡，咖喱鸡块，大盘鸡，黄焖鸡，洋葱辣椒炒鸡，芋儿烧鸡，黄豆烧鸡，老干妈土豆蒸鸡，青豆烧鸡，香菇胡萝卜烧鸡，虫草花蒸鸡，香酥琵琶腿，五香卤水鸡腿，椒盐鸡翅根，土豆烧鸡翅根，香辣鸡翅根，香酥鸡中翅，可乐鸡翅，虎皮鸡爪，花生焖鸡爪，辣椒炒虎皮鸡爪，花生焖鸡尖，土豆焖鸡尖，土豆咖喱鸡翅根，酸辣鸡杂，酸菜炒鸡杂。

卤水鸭，盐水鸭，烤鸭，酸菜萝卜焖鸭，莴笋焖烤鸭，魔芋烧鸭，子姜炒鸭，蒜苔红椒炒鸭胗，南乳支竹焖鸭，啤酒鸭，莲藕焖鸭，青椒炒鸭，海带黄豆烧鸭，白切鸭，沙姜鸭，竹笋焖鸭，芋头烧鸭，黄豆苦瓜焖鸭，干豆角焖鸭。

土豆烧牛肉，萝卜焖牛腩，孜然尖椒炒牛肉，苦瓜豆豉炒牛肉，萝卜焖牛杂，酸辣牛杂煲，三鲜豆腐，红烧豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，虾米豆腐，鱼香豆腐，臊子豆腐，剁椒肉沫豆腐，水煮豆腐。

河南烩菜，东北杀猪菜，大锅炖菜，瓦块鱼，太安鱼，红烧鱼块，豆腐烧鱼，水煮活鱼，芝麻鱼块，杭椒炒鱼块，糖醋鱼块，剁椒鱼块，豉汁鱼块，清蒸鱼块，红烧罗飞鱼，红烧鲳鱼，清蒸白鲳鱼，酸菜鱼块，豉汁蒸秋刀鱼，椒盐秋刀鱼，香酥池鱼，罐头豆豉池鱼，椒盐带鱼，清蒸带鱼，剁椒蒸带鱼，烤秋刀鱼，蒜泥黄瓜，红油云耳，凉拌三丁花生米，凉拌爽脆藕片，红油平菇，红油青菜丝，五香花生米，麻辣红油凉皮，孜然土豆条，琅琊土豆，酸辣土豆丝，青椒土豆丝，香辣土豆丝，清炒土豆丝，炝炒土豆丝，椒盐排骨，鱼香猪肝，土匪猪肝，黄豆烧肥肠，宫爆鸡丁，宫爆肉丁，孜然猪心，孜然鸭脯肉，红油麻辣猪心，糖醋里脊，粉蒸肉，粉蒸排骨，糯米丸子，芽菜扣肉，盐菜扣肉，梅菜扣肉，香芋扣肉，广西虎皮扣肉，黄豆扣肉，干豆角扣肉，雪菜扣肉，蒸酥肉，粉蒸肥肠，粉蒸牛肉，粉蒸羊肉，粉蒸鱼，红烧丸子，红烧狮子头，咸烧白，家常丸子，红烧肉，东坡肉，回锅肉，盐煎肉，湖南小炒肉，洋葱炒猪肝，尖椒炒猪心，青椒炒皮蛋肉沫，湘味杭椒外婆菜，蒜苔炒腊肉，荷兰豆炒腊肠，梅干菜红烧肉，椒盐九吐鱼，干锅黄辣丁，青瓜木耳炒腊肉，红烧大排，把子肉，西芹千叶豆腐，红油千张，湘味回锅肉，香辣鸭翅根，尖椒炒猪皮，卤蛋东坡肉，鹌鹑蛋红烧肉，清汤丸子大杂烩，青椒香肠炒蛋，韭菜豆腐皮，糖醋排骨，红烧肉排，泡椒鸡爪，柠檬百花果鸡爪，南乳红烧肉，粉条烧鸭，青椒焖鱼块，卤肉虎皮蛋，青椒炒荷包蛋，芽菜蒸肉饼，咸蛋肉饼，鸡蛋肉饼，咸鱼肉饼，藕丁蒸肉饼，火腿玉米蒸肉饼，肉沫蒸水蛋，臊子水蛋，豆腐虾仁蒸水蛋，咸菜蒸黄鱼，清蒸黄鱼，木耳炒花菜，扁豆海鲜菇肉片，香味刁子鱼，菱白炒肉，香芋回锅肉，土豆片蒜苗回锅肉，丝瓜火腿炒蛋，红烧鳊鱼，萝卜木耳烧鸡，黄金鸡排，毛血旺，香辣青占鱼，豉汁蒸荷包蛋，青椒炒腊肠，白玉菇炒荷兰豆，香辣小鸡腿，黄花炒猪肝，青椒炒茄子，素炒扁豆，卤蛋狮子头，麻辣香锅，香辣皮皮虾，洋葱西芹炒猪肚，湖南腊味合蒸，豆豉蒸凤爪，老干妈烤鸡腿，香菇肉片，豆豉焗池鱼，干煸泥鳅，火爆鱿鱼，扎皮猪手（虎皮猪手虎皮鸡爪）茶树菇炒鱿鱼，支竹炒丝瓜，袖珍菇炒蛋，萝卜干炒腊肉，萝卜干炒腊鸭，洋葱炒鸡柳，香辣扇子骨，洋葱炒虾，香辣虾，白灼虾，盐焗虾，韭菜花炒虾，杭椒炒虾，青椒笋干炒腊肉，毛豆烧排骨，土豆烧排骨，豆豉蒸排骨，剁椒蒸排骨，香辣土豆炒排骨，玉米胡萝卜烧排骨，椒麻鸡，油焖大虾，豆腐泡烧肉，韭菜炒香干，五花肉炒攸县香干，香干尖椒回锅肉，红白豆腐，干煸土豆豆角，孜然鸡米花，红烧干鱼，西葫芦炒蛋，茄汁鲅鱼，洋葱木耳炒蛋，农家一碗香，豆苗肉丝，三鲜蛋饺，三鲜小酥肉，蒜苔炒腊鸭，沙姜猪手，香辣猪手，红烧猪手，老干妈蒸猪手，莲藕花生焖猪手，土豆炒猪手，黄豆焖猪手，萝卜焖猪手，糖醋日本豆腐，南乳排骨，豉汁蒸叉尾鱼，茄汁鸡排，口水猪手，茄汁沙丁鱼，叉烧肉，鱼香茄子，鱼香肉丝，鱼香日本豆腐，番茄炒花菜，地三鲜，上汤丝瓜木耳肉片，糯米蒸鸡腿，豉汁蒸小白鲳，黑椒牛肉，冬菇烩酥肉，开胃跳水鱼块，五花蒸腊鱼，贡菜炒鸭，豆豉焖鸭，香芋回锅肉，莴笋支竹肉片，沙姜焗鸡中翅，茶树菇肉丝鱿鱼，虎皮尖椒。

猪肝汤的18种做法，营养丰富鲜美可口，暖胃又好喝

猪肝汤的18种做法，营养丰富鲜美可⼝，暖胃⼜好喝⼀、青菜猪肝汤⾷材鸡⽑菜⼀把、猪肝100克、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、⾹油适量、姜适量。

做法1、炒锅到油烧热爆⾹葱姜。

2、倒⼊猪肝翻炒。

3、翻炒⾄猪肝变⾊便坚挺盛出沥去油分。

4、汤锅中加⼊适量的清⽔放⼊猪肝。

5、加⼊料酒，⼤⽕煮开后关⼩⽕撇去浮沫。

6、⼩⽕煮上15分钟后加⼊胡椒粉。

7、再加适量的盐调味，放⼊洗净的青菜。

8、淋⼊适量的⾹油，青菜变软即可关⽕。

⼆、⽟⽶萝⼘猪肝汤⾷材猪肝适量、⽟⽶适量、红萝⼘适量、荸荠适量、猪⾻头⼩许、姜丝适量、葱花适量、⽔适量、盐适量、胡椒粉适量、⽣粉适量。

做法1、猪肝切⽚后⽤调味料腌好待⽤，⽟⽶、红萝⼘切块。

2、取⼀汤煲，加⼊适量的⽔、⽟⽶、红萝⼘、荸荠、猪⾻头。

3、加盖⼤⽕煲30分左右，转⼩⽕。

4、⼩⽕把汤煲⾄⾊浓。

5、把腌好的猪肝与姜丝加⼊汤内。

6、⼩⽕把猪肝煮⾄转⾊，下盐与胡椒粉调味。

7、洒下葱花，汤成了。

三、番茄⾁⽚猪肝汤⾷材猪肝100克、蕃茄1只、葱丝适量、盐适量、姜丝适量、瘦⾁100克、⽊⽿5--6朵、⽩糖2克、味精少许。

做法1、番茄洗净去⽪切⽚，2、猪瘦⾁切薄⽚后加少许盐和淀粉上浆备⽤。

3、猪肝切⽚，⽊⽿提前泡发洗净。

4、炒锅加少⼀点⼉的油，炒⾹葱姜丝。

5、加适量热⽔，倒⼊番茄，⽊⽿，煮开3分钟。

6、待番茄煮软后加⼊猪肝，盐，鸡汁，少许⽩糖调好味道。

7、最后倒⼊腌好的⾁⽚烫熟，关⽕。

根据个⼈喜好淋⾹油，撒⾹菜末提味即可。

四、番茄猪肝汤⾷材猪肝200克、番茄两个、菠菜三棵、姜⼀块、葱⼀段、盐适量、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、⾹油⼀茶匙。

做法1、猪肝买回来，⽤⽔浸泡⼀⼩时，捞出换⽔加⼀汤匙料酒继续泡半⼩时。

2、切⽚⽤盐⼀汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。

冲洗⼲净到⽔⾥没有杂质。

3、葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。

4、菠菜焯⽔后捞出，把猪肝焯⽔煮开加⼀汤匙料酒再次煮开过冷⽔洗净。

5、锅⾥加⽔，⼀半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，⼀起煮开继续再煮⼀分钟。

道光帝与『豆腐烧猪肝』

69［文／郝金红］徐悲鸿的底线清朝的道光皇帝旻宁是我国历史上最为著名的节俭皇帝，他颁布《御制声色货利论》，说“常人惑之害及一身，人君惑之害及天下”。

为此，他身体力行，在衣食住行各个方面反对铺张浪费，拒绝“剩”宴，实施“光盘行动”。

他首先从自身做起，每日只点四盘菜，这四盘菜规定：两盘赏给军机大臣，另两盘赏给内廷主事，但实际上内廷的两盘不赏，自己留作晚膳用了。

一次，皇后过生日，道光帝废除旧例，当面谕令内务府总管：“这次皇后圣寿，只杀四头猪，多做点卤子，备些面条，让大家吃个饱。

”御定的打卤面味道鲜美，不同往常，大伙吃了，心中十分高兴。

道光帝还让大学士曹振镛微服私访，看哪里有便宜饭菜。

曹振镛在京城前门外福兴饭庄里，发现一道名叫“豆腐烧猪肝”的荤菜，不仅味道鲜美可口，而且价钱非常便宜。

道光帝听说以后，高兴地问：“这一碗要花多少两银子啊？”曹振镛答：“四十文钱。

”道光帝听到后，大吃一惊，没想到天下竟有这么便宜的菜，当下传话到御膳房，明天起，每顿御膳只需做一碗“豆腐烧猪肝”，别的一概免去。

月底，内务府算总账，道光帝一看大吃一惊，上面白纸黑字写明：仅“豆腐烧猪肝”这一道菜的成本就花去了近两千两银子！他气得将账本一摔：“福兴庄卖四十文一碗，为什么朕的这道菜却花了这么多银子，以后把这一项开支也取消，你们只须拿四十文钱到前门外福兴庄跑一趟，给朕买回来一盘就行啦。

”内务府人员从此就派人到前门外福兴庄饭庄，给道光帝买豆腐烧猪肝。

摘自《文史月刊》2014年第2期徐悲鸿有个很要好的朋友，叫孙佩苍，是一位书画收藏家。

抗战胜利后，徐悲鸿举家迁往北平。

虽然徐悲鸿当时已蜚声画坛，但由于他不愿卖画，生活相当拮据。

一天，孙佩苍来访，两人喝了点酒。

聊天中，孙佩苍得知徐悲鸿的近况，决心帮他一把。

醉意蒙眬中，孙佩苍向徐悲鸿求画。

这样的事，以前经常发生，徐悲鸿也没在意，就随手将前几天完成的一幅山水画送给了孙佩苍。

第二天，孙佩苍又来找徐悲鸿，带来了五百块钱，说是给徐悲鸿的生活费。

道光帝与“豆腐烧猪肝”

族，共同奋斗。 ” 在《致苏联政府遗书》
中他说： “ 亲爱的同志！当此与你们诀别之际，我愿表示我热烈的希望，希
知道。他亲手设计的中山装。后来成为新中国毛泽东、周恩来、
刘少奇、邓小平等领袖人物的
长期标准着装
孙中山临终前共留下三份遗嘱：《政治遗嘱》、《家事遗嘱》和《致苏联政府遗书》。
望不久即将破晓，斯时苏联以良友及
盟国而欢迎强盛独立之中国，两国在
争为世界被压迫民族自由之大战中，
携手并进以取得胜利。 ”
当年认定“ 这里不存在成功地建
立共产主义或苏菲（维）埃制度的条
件” 的孙中山如果知道，最终是由他
吾党争衡 ” 的“ 此等少年 ” ，即使在中
华人民共和国成立之后，对他也没有 “ 亦必弃之” ，而是年年在天安门广场安放他的巨幅肖像。甚至在马、恩、列、斯的肖像不出现以后，他的肖像仍然一如既往。孙中山也永远不会知道，他亲手设计的中山装，后来成为新中国毛泽东、周恩来、刘少奇、邓小
１９４９年１Ｏ月１日在北京成立。当这
平等领袖人物的长期标准着装。
在其《政治遗嘱》中，孙中山说： “ 余致力国民革命，凡４０年，其目的在求中国之自由平等。积４０年之经
道光帝与豆腐火尧者月干
的两盘就不赏，自己留作晚膳用了。
一
算总账，道光帝一看大吃一惊，上面白纸黑字写明：仅“ 豆

猪肝汤的4种好吃做法

猪肝汤的4种好吃做法猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

你喜欢吃猪肝汤吗?你知道猪肝汤要怎么做吗?接下来店铺给你推荐猪肝汤的4种好吃做法。

猪肝汤的好吃做法1材料：猪肝：1副瘦肉：200克云苓：10克干杭菊：10克枸杞子：10克水：8碗调味料：淀粉：1汤匙生抽：1汤匙盐：适量做法1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用;2. 云苓、杭菊洗净;3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起;4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。

功效：祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。

猪肝汤的好吃做法2菜谱简介此粥有疏肝解郁、行气止痛的功效，有助于调节抑郁心情。

材料佛手片10克、鲜猪肝150克、麦片10克、盐、葱段各适量。

做法1、将佛手片置于锅中，加清水500ml，煮沸约20分钟，滤渣取汁。

2、将猪肝洗净，切成片，加姜片、盐、葱段略腌片刻，锅中倒入药汁，煮沸后倒入猪肝，煮一二沸后即可服用猪肝汤的好吃做法3材料猪肝200克番茄2个玉米一个姜1小块白醋1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5克) 淀粉1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 清水800毫升香油1/4茶匙(1ml)做法1)用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。

取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。

2)20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。

放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。

3)把番茄洗净，切成5厘米大小的块。

姜去皮切丝。

玉米洗净后，改刀切成大块。

4)锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。

此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。

搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。

吃豆腐有禁忌豆腐的5种营养搭配

吃豆腐有禁忌豆腐的5种营养搭配导语：豆腐是我们日常生活中最常见的食物，而且它的营养丰富，能提供给我们身体所需要的许多营养物质。

它不但美味，而且做起来也很简单。

但是你知道豆腐怎么搭配吃起来才最营养健康吗?豆腐的以下这6种搭配法才是最有营养的。

放青菜、木耳，更防病。

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。

而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

配点肉，蛋白质好吸收。

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。

用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。

不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

加牛奶，补钙养肺牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合。

加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。

因为在钙的吸收利用过程中，维生素D 起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

5种猪肝汤的做法分享

5种猪肝汤的做法分享如果您属于现代电脑族，因为上班长时间在电脑前过度用眼，容易出现眼睛疲劳、视力模糊等不适症状。

那么，您就可以偶尔给自己煮上一道猪肝汤，这是保护眼睛的最佳汤品。

接下来店铺给你分享5种猪肝汤的做法。

猪肝汤的好吃做法1猪肝汤所需的材料：主料：猪肝60克，菠菜120克辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量调料：姜4克，大葱5克，盐3克猪肝汤的具体步骤：1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。

2、菠菜去根，洗净切段。

3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

猪肝汤的好吃做法2猪肝汤所需的材料：甜玉米一根，番茄两个(中等个)，猪肝一小块，姜丝少许，料酒，盐，淀粉猪肝汤的具体步骤：1.所有食材洗净。

猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用5.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。

把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌猪肝汤的好吃做法3猪肝汤所需的材料：银耳10克，猪肝50克，小白菜50克，姜，葱，生粉，盐，酱油猪肝汤的具体步骤：1、银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状;2、猪肝50克洗净、切片;小白菜50克洗净，切段;3、姜切片、葱切段;4、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆;5、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅。

猪肝汤的好吃做法4猪肝汤所需的材料：西红两个，猪肝3块钱的就够了猪肝汤的具体步骤：步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。

满清贪腐奇景：道光帝10天豆腐猪肝吃掉2000两

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢满清贪腐奇景：道光帝10天豆腐猪肝吃掉2000两导语：清代医学家顾仲历来注重养生，倡饮食必洁且熟，有理有节，遵生颐养。

他推荐庄子学说，时人称“顾庄子”。

著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗清代医学家顾仲历来注重养生，倡饮食必洁且熟，有理有节，遵生颐养。

他推荐庄子学说，时人称“顾庄子”。

著有《历代画家姓氏韵编》《松壑诗》等。

顾仲取杨子建所辑《食宪》，录其有关饮食内容，结合自身经验，于康熙三十七年(1698年)写成《养小录》三卷。

该书原收录于《学海类编》，共三卷，内容丰富，制法简明，在烹饪史上占重要地位。

书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴190多种，以浙江风味为主，兼收中原及北方风味，对后世也有较大影响力。

其中以花为馔，其他食书未见收载，研究价值很高。

《养小录》全书分“饮之属”“酱之属”“饵之属”“蔬之属”“餐芳谱”“果之属”“嘉肴篇”等七部分，顾仲将菜肴同养生结合起来，选择对人的健康长寿有明显益处的菜肴，详述其烹饪技艺。

《养小录》中最著名的是对于饮食之人的三个层次理论：“饮食之人，大约有三，一曰饮之人，秉量甚宏，多多益善，不择精细;一曰滋味之人，求工烹饪，博及珍奇，又兼好名，不惜多费，损人益之，或不暇计;一曰养生之人，务洁清，务熟食，务调和，不侈费，不尚奇。

食品本多，忌品不少，有条有节，有益无损，遵生颐养，以和于身。

日用饮食，斯为上矣。

”这番精辟的论述，是对于饮食养生原则最好的阐释。

不择精细，全盘接收，当然是不可取的;过于讲究，铺张浪费，也不应提倡。

顾仲所倡导的核心就是“养生”，遵生颐养，以和于身。

这也是生活常识分享。

豆腐烧猪肝美味又健康的做法图文教程

豆腐烧猪肝美味又健康的做法图文教程豆腐烧猪肝是一道美味又很健康的下饭菜，加了豆瓣酱一起烧的，红白黑相间，撒上香葱末和胡椒粉，吃起来的口感不错，搭配米饭一起吃更加好。

以下是小编推荐的豆腐烧猪肝做法，欢迎阅读!制作豆腐烧猪肝的食材豆腐烧猪肝美味又健康的步骤1.主料：豆腐、猪肝辅料：植物油、豆瓣酱、姜、香葱、花椒粉、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、料酒2.把猪肝用凉水侵泡30分钟以上，切块3.豆腐切块4.葱姜洗净切末5.热锅凉油、油8成下豆瓣酱翻炒出红油6.下猪肝翻炒变色变硬块7.加料酒、葱姜翻炒均匀8.加生抽、花椒粉翻炒均匀，加豆腐翻炒均匀，9.加水中小火烧10分钟左右10.加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀大火收汁11.撒上胡椒粉即可猪肝的食用方法1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

4、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

猪肝的烹饪小技巧1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分。

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

4.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

厨房美食菜谱：猪肝炒豆皮的做法

厨房美食菜谱：猪肝炒豆皮的做法
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

猪肝炒豆皮是一道老少皆宜的家常菜，具有补肝明目、养血、补钙等功效，非常适合春天食用。

食材
主料：
猪肝
豆皮
油50g
盐1g
生抽15g
料酒15g
胡萝卜6片
香葱2根
步骤
1.猪肝洗净放清水浸泡两小时，期间多换几次清水，切成薄片后，再冲洗一遍，沥干水份
2.豆皮冷水泡发，洗净沥干水份
3.胡萝卜去皮洗净切片，香葱洗净切葱花
4.热锅倒油，放猪肝炒至变色
5.放胡萝卜和豆皮炒匀
6.撒盐炒匀
7.淋入生抽炒匀
8.淋入料酒炒匀
9.撒葱花，起锅装盘即可
10.成品图欣赏
11.1
12.2
小贴士：猪肝一定要彻底清洗干净，才能下锅。

厨房美食菜谱：麻辣猪肝汤煲血旺的做法

厨房美食菜谱：麻辣猪肝汤煲血旺的做法
猪血，有“液态肉”、“血豆腐”之美称。

从其营养成分和药用价值分析，它更是一种价廉物美，特别宜于老年人食用的理想保健之品。

近年来，丹麦、法国、英国和日本已把猪血制品作为营养添加剂，加工香肠、饼干、面包、点心，俄罗斯已从猪血中提取血浆制品，作为一种医疗保健食品。

食材
主料：
猪肝500g
血旺
油适量
盐适量
豆腐适量
步骤
1.从坛子取出泡海椒泡生姜。

2.把从坛子取出来的生姜海椒切成片。

3.猪血，紧过血之后。

4.猪肝洗干净。

5.猪肝，码芡。

6.担水豆腐。

7.把豆腐切成笑小坨。

8.大葱。

9.大葱切成丝。

10.先把泡椒和生姜放入锅中炒。

11.然后倒下豆腐和猪血。

12.出锅。

小贴士：很简单，无技巧。

猪肝和豆腐能一起吃吗吃豆腐的禁忌

猪肝和豆腐能一起吃吗吃豆腐的禁忌猪肝和豆腐是两种很常见的食物，平常我经常会买来吃，但是最近比较担心食物相克的问题，到底猪肝和豆腐能一起吃吗？一、猪肝和豆腐能一起吃吗可以一起吃的。

猪肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸、抗坏血酸、铁、磷、钙、锌等营养成分；而豆腐中含有蛋白质、糖类、植物油、维生素、铁、钙、磷、镁等营养成分。

二者的营养成分中并没有相克的物质，因此可以一起吃。

而且猪肝性温，豆腐性凉，二者一起吃还能够中和性味。

二、猪肝和豆腐一起吃的好处1.均衡营养猪肝属于荤食，而豆腐属于素食，二者所有含有的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、无机盐的含量都存在差异，二者一起吃能够互补，均衡地摄入营养素。

2.补铁补钙猪肝中的铁元素丰富，有很好的补血、预防和改善贫血的作用；而豆腐中的钙、磷含量很高，能够补钙强身、预防骨质疏松、预防佝偻病的作用。

猪肝和豆腐一起吃，即补钙、又补铁了。

3.改善皮肤猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B族元素，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持皮肤健康，对皮肤的健美具有重要意义。

4.有益视力猪肝中含有的维生素A以及豆腐中含有的胡萝卜素等成分，对于维持视网膜健康有很好的帮助。

5.补脑健脑豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

三、猪肝和豆腐怎么做好吃一、猪肝炒豆腐食材：猪肝100克，炸豆腐1块，油、盐、酱油、胡椒粉、糖、水淀粉、香油、韭菜、大蒜、木耳、生姜、适量。

做法步骤：1.木耳洗净泡水，切片备用；炸豆腐用热水烫过去油；豆腐切块备用；蒜、姜剁碎备用；韭菜洗净切段备用。

2.猪肝用适量水淀粉焯一下。

3.热锅放适量油，把蒜末和姜末小火炒香，放入木耳继续炒。

4.加入备用的豆腐和猪肝，开中火炒，加入酱油、盐、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。

5.最后加入韭菜，拌炒，起锅前加入适量的香油即可。

猪肝怎么做好吃的文案

猪肝怎么做好吃的文案1. 猪肝可以把表面的腥味去掉后，切成薄片，用料酒腌制一下，再炒熟，口感更加鲜嫩。

2. 炒猪肝可以加入适量的姜丝，增加味道并提醒荤腥味。

3. 烤猪肝的时候可以用蜂蜜、酱油、蒜末等调料腌制，增加甜味和香气。

4. 煮猪肝的时候可以加入几片陈皮，能够去腥提味，并且使得猪肝更加嫩滑。

5. 清炖猪肝可以配上绿豆、红枣、姜片等，营养丰富，汤汁鲜美。

6. 爆炒猪肝可以加入一些五香粉、辣椒酱等调料，增加风味且更加开胃下饭。

7. 烤猪肝可以和蔬菜一起串烧，搭配烧烤酱吃，喷香四溢，口感更加多样。

8. 清炒猪肝可以用姜蒜炒，增加香气和口感，适合喜欢清淡口味的人食用。

9. 糖醋猪肝是一道色香味俱佳的菜肴，酸甜口感搭配独特的猪肝香味，非常开胃。

10. 炖汤时可以加入一些山药、红枣，弥补猪肝的腥味，使得口感更加柔滑。

11. 红烧猪肝可以用酱油、料酒、冰糖等调料烹制，色香味俱佳，非常美味。

12. 炒猪肝时可以选择加入一些蔬菜如青椒、豆芽等，增加口感且丰富营养。

13. 炖猪肝的时候可以加入一些银耳、枸杞等，既能去腥且养颜补血。

14. 红薯炖猪肝，搭配糯糯的红薯和鲜嫩的猪肝，味道鲜美且营养丰富。

15. 酱烧猪肝可以使用自制的酱汁，味道更加浓郁，搭配白米饭一起享用。

16. 糖醋猪肝配煎饼是一道传统美食，酸甜口味和猪肝的香味相得益彰。

17. 清炖猪肝配面条，口感丰富，营养均衡，一碗下肚暖胃又充满能量。

18. 用猪肝来制作猪肝串，搭配上糖醋酱，外酥里嫩，好吃又好看。

19. 煮猪肝糊是一道儿童喜爱的营养早餐，将猪肝煮烂，再加入一些蔬菜和粥一起搅拌，健康美味。

20. 猪肝蛋糕是一种别具风味的创意菜品，猪肝末与面粉、鸡蛋等混合烘烤，口感细腻，营养丰富。

猪肝和豆腐能同时吃吗

猪肝和豆腐能同时吃吗我们每天都是需要吃很多菜肴，因为这样的话才可以让我们的身体当中吸收非常足够的营养物质的，但是在吃很多食材的时候就应该要注意一些饮食禁忌的，有些食材是不能够一起吃的，如果是不小心一起食用的话对于我们的身体伤害是非常大的，甚至是会引起一些疾病的产生，尤其是猪肝和豆腐是不能够同时吃的，不然的话会影响到消化。

豆腐忌与猪肝同食，豆腐中富含钙质，同食影响消化，还会发痼疾。

不能，同食发痼疾1.忌与荞麦、黄豆、豆腐同食、同食发痼疾。

2.忌与鱼肉同食、否则令人伤神。

3.忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

4.猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。

5.忌与含大量维生素C的食品，同食会使维生素C失去原有的功效。

吃完猪肝不能喝柠檬汁*猪肝富含铁质柠檬中的维他命c 会影响铁质的吸收。

鸡蛋猪肝可以同吃，没有什么禁忌，但是猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。

猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。

菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。

建议猪肝不要和富含维生素c的食物同食，可产生色素沉着。

鸡蛋含有丰富的中性脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁、蛋白质，猪肝补肝明目,养血，豆腐的蛋白含量豆高，三者可以同时食用，能补充人体内需要的营养成分。

建议可以一起食用，但都不能过量，鸡蛋一天不宜超过一只，猪肝可做成肝泥汤，豆腐不宜放葱花。

猪肝和豆腐不能够同时吃主要就是因为豆腐里面是含有非常丰富的钙质的，如果是钙质和猪肝里面的营养成分相结合的话就会导致我们的消化功能没有办法很好的去消化的，这还是一种比较轻微的情况的，如果自己的抵抗力比较差的话还会引起一些疾病的发生，这样就得不偿失的。

治小儿肺热咳嗽豆腐猪肝汤

治小儿肺热咳嗽豆腐猪肝汤
小儿肺热咳嗽怎么办?吃哪些食物能有效缓解呢?今天小编像大家推荐一款汤——豆腐猪肝汤，此款豆腐猪肝汤适合7-9个月的宝宝食用，豆腐和猪肝搭配，猪肝具有养肝明目，疏风透表。

适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。

食谱原料
猪肝50克
嫩豆腐1块
精盐、葱花、油、鲜汤各适量
制作方法
1、将猪肝洗净，切薄片，放碗内，加入精盐、湿淀粉拌匀;
2、豆腐，切小片，待用;
3、锅内放鲜汤，烧沸，放入豆腐、精盐、油再沸，倒入猪肝，烧至熟;
4、加入葱花，出锅即成。

适用人群
7-9月宝宝
健康提示
本膳用豆腐，生津润燥、清热解毒，可辅以治肺热咳嗽。

猪肝富含维生素A，对维持呼吸上皮组织的健康有益。

此汤益气和中，清肺止咳，适用小儿气管炎肺热咳嗽、口干燥渴、食欲不振等病症食用。

本膳用豆腐，生津润燥、清热解毒，猪肝富含维生素A，对维持呼吸上皮组织的健康有益。

正宗四川爆炒猪肝

正宗四川爆炒猪肝
1.猪肝切开去掉筋膜。

(可以去掉腥味)
2.切片后用清水泡5分钟，换水在泡一次，去掉血水，沥干。

3.在洗的猪肝内重新加入盐，胡椒粉，芝麻油，煮光滑，重新加入黄酒，在重新加入
生粉，腌制10分钟。

4.在加入蛋清腌一会。

5.准备好配菜和姜，蒜。

6.大火烧油，热后放入猪肝爆炒至变色，不要时间太久会老。

7.出来锅。

8.锅内加油，爆香，生姜大蒜。

9.放进木耳热炒。

10.放放洋葱，胡萝卜翻炒一会再放入青红椒翻炒。

11.重新加入爆好的猪肝。

12.加盐，白糖，翻炒。

13.出来锅。

小贴士
猪肝剖开换成筋膜，在在水里泡病变水(可以换成腥味)，提蛋清可以更甜，腌制时提
芝麻油可以就是猪肝更香，炒作时无法太旧。

材料
甜猪肝，甜芹菜，干辣椒，胡椒粉，调料，蒜瓣，葱，姜丝，酱油，淀粉，盐，白糖。

做法
1、猪肝卖往复先用清水煮沸一下，除去血迹，晒干沥干背白筋，乌薄片。

2、猪肝用淀粉，胡椒粉，盐，白糖，酱油，料酒腌制下。

3、芹菜摘叶子，挑嫩根，晒干，切段。

4、油锅热，下葱白，蒜瓣，姜丝，爆炒猪肝，待猪肝舒展开，挺起，饱满，断生后铲起。

5、余下的油热炒干辣椒，芹菜，少许盐，重新加入猪肝，大火颠一颠锅就不好。