双孢菇培养料制作方法
双孢菇的生产工艺
双孢菇的生产工艺1、浸料：依据化验结果确定配比；铲车作业，粪（鸡粪、牛粪）、草（麦草）、水充分混合；2、建堆：铲车作业，将堆肥捞出建堆，沥水。
3、入一次发酵隧道：铲车配合抛料机作业，将堆肥均匀抛洒在隧道内；均匀加入石膏、豆粕等辅料；在此需要转隧道2次（以补充水分让原料均匀的发酵）。
4、入二次发酵隧道：铲车配合抛料机作业，将堆肥均匀抛洒在隧道内；根据堆肥情况补水；此过程需要按照发酵要求，严格控制温度，确保原料均匀发酵。
5、上料、播种：铲车配合基料运输车及上料机组工作；菌种均匀混拌在培养料中；上料后清理菇房；覆膜；6、发菌阶段：观察菌丝生长情况，控制温度、二氧化碳浓度、湿度。
7、覆土：铲车配合覆土机组作业，将覆土均匀、平整的覆盖在培养料上。
8、覆土接种/菌丝培育/覆土层水份调节：刮料面；观察菌丝生长情况；监测料温、空温、覆土层水份、CO2浓度；适量浇水；9、降温、扭结期：根据需求以及品种来确定降温的时间长短，双孢菇：大面积菇，3~4天料温降至21℃下，空温16~18℃，新风量50~80%，湿度80~85%；均匀出菇，4~6天料温降至20℃下，空温17~19℃，新风量40~70%，湿度85~88%；褐菇（大）：6~7天料温降至20℃下，空温18~20℃，新风量30~60%，湿度90~92%；10、采菇/清床作业:采菇阶段要保持房间内的湿度不可超过70%，房间内地面保持干爽；空调机风速调小，开大新风量，防止蘑菇起鳞；空温控制在15~17℃；降低CO2浓度800~1200ppm；清床时不可破坏覆土层；保证所有小菇、死菇等清理干净（杂菌区域特别注意）；空温升至19℃；提高CO2浓度。
11、转潮期:清床后立刻浇水，将覆土层水份补充至85~90%左右，一般情况下第1天可浇1~1.2L/㎡1~2次，后续依覆土层水份而定（一般情况下，不超过3L/㎡）；空温18~19℃；（总朝次为4次）12、蒸汽消毒，下料：当采收完四朝次后，使用蒸汽将菇房熏蒸，用高温将杂菌消灭。
双孢蘑菇怎么配置培养料？
双孢蘑菇怎么配置培养料？
双孢蘑菇的栽培，关键是掌握好温度和合理的养料配比，再就是堆制发酵。
（1）培养料配比。
培养料的原料主要是畜粪肥和禾本科秸草。
禾本科秸草如稻草、玉米秸、麦秆、豆秸以及甘蔗渣等都可用以配制培养料，再加入适量酒糟、过磷酸钙、含氮化肥以及石膏、饼肥、石灰等无机盐类。
根据实际情况，还可酌加适量尿素、硫酸铵。
我国部分地区的高产栽培配方中，石膏、过磷酸钙约各占1%，饼肥约占3%，粪肥及禾草约各占47%，石灰占0.3%。
常用的培养料配比有：①玉米秆2000~2500kg、牛粪或鸡粪500~800kg、尿素10kg、石膏25~30kg、过磷酸钙20~30kg、石灰25~50kg；②稻草或麦草2500kg、干鸡粪750kg、豆饼100kg、过磷酸
钙40kg、石灰50kg、石膏75kg；③稻草2000~2500kg、干牛粪800~1000kg、干鸡粪250kg、豆饼175kg、尿素15kg、过磷酸钙40kg、石灰50kg、石膏75kg。
（2）堆制发酵。
在室外一次性完成培养料发酵工作，其所需设备简单、技术容易掌握，成本低。
一般采用培养料一次发酵法。
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种双孢菇如何堆制培养料
由于配料比例不当或使用过期原料，导致培养料营养成分不足， 不能满足双孢菇生长发育的需求。
问题产生的原因分析
堆制技术不熟练
由于操作人员技术不熟练或经 验不足，导致堆制过程中出现
各种问题。
原料质量不稳定
由于原料质量不稳定或批次差 异大，导致培养料的质量受到
影响。
环境条件不适宜
由于环境条件不适宜，如温度 、湿度、通风等，导致培养料
种双孢菇如何堆制培养料
2023-11-04
目录
• 培养料堆制前的准备 • 培养料的堆制过程 • 培养料的质量控制 • 培养料的堆制问题与解决方案 • 培养料堆制的经济效益分析 • 种双孢菇的栽培技术与发展趋势
01
培养料堆制前的准备
培养料的选择与准备
原料选择
选择新鲜、无霉变、无杂菌的原料，如稻草、麦秸、畜禽粪 等。
氮源
双孢菇吸收氮源合成蛋白质，需控制适当 的氮源比例。
维生素
提供适量的维生素以保证双孢菇的生理功 能和生长发育。
04
培养料的堆制问题与解决 方案
培养料堆制中的常见问题
培养料发酵不均匀
在堆制过程中，由于翻堆不及时或不彻底，导致培养料发酵不均 匀，影响双孢菇的产量和质量。
培养料湿度不适宜
堆制过程中，水分控制不当或添加不当，导致培养料过湿或过干 ，影响双孢菇的生长发育。
05
培养料堆制的经济效益分 析
培养料堆制的成本估算
原材料成本
主要包括农作物秸秆、畜禽粪便、 化肥等成本。
设备投入
购买搅拌机、堆肥桶等设备费用。
人工成本
包括堆肥时间、工人工资等。
水电费用
如搅拌、发酵等过程所需的水电费 用。
双孢菇基料的配制及二次发酵技术经验
双孢菇基料的配制及二次发酵技术经验Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】双孢菇基料的配制及二次发酵技术双孢蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌。
在国内外市场上十分畅销。
双孢蘑菇属草腐菌，只在发酵后的粪草料中生长。
北方地区秸秆资源十分丰富，具有发展双孢菇等草腐菌的资源优势。
其中双孢菇稳产、高产的最为关键技术之一是培养料配制的质量。
今天我们给大家介绍一下双孢菇基料的配制及二次发酵技术。
栽培双孢菇的主要原料是麦秸等秸秆或牛马粪、鸡粪等。
准备这些原料的原则与要求我强调以下几点。
（一）C/N比，双孢菇基料碳氮比发酵前为30-33：1，可按含氮量1.5%来计算。
发酵后为17-18：1。
（二）粪草比，依当地资源条件而定，6：4、5：5、4：6均可。
适当增加畜粪比例，有利于升温，有利于优化基质理化性状和高产。
（三）配料数量，按干物质计算，一般每100m2实际栽培面积用料为250kg-4000kg。
用料多少与栽培效果具有以下相关性：1、用料多，则料厚，单产高；用料少，则料薄，单产低。
2、料厚者，发菌时间相对较长，出菇时间相对较晚；而料薄者，则发菌时间短，出菇时间相对较早。
3、料厚者，料温较高，播种时间宜晚不宜早；而料薄者，料温较低，播种时间相对较早。
4、料厚者，菌丝量多，容易保持料温，有利于寒冷季节出菇；而料薄者，菌丝量少，不易保持料温，气温低时不易形成菇蕾，转入越冬期早。
那么对原料质量要求有哪些？1、秸秆类。
小麦秸、稻草、玉米秸、燕麦秸、大麦秸等，要求干燥、无霉变。
小麦秸用前要压扁；稻草用前要切短；玉米秸用前要用铡草机切短打碎，目的是有利于吸水、发酵和改善基质物理性状。
2、畜禽粪类。
马粪、牛粪、鸡粪等均要提前收集晒干、粉碎，贮存好。
凡在养殖厂外长期堆积已经发酵的畜禽粪，往往已经失效，不能使用。
3、其他有机氮源。
豆饼、花生饼、棉仁饼粉、菜籽饼、啤酒糟、麸皮等，用前都要晒干、防霉变。
科技成果——双孢菇隧道发酵料高效栽培技术模式
科技成果——双孢菇隧道发酵料高效栽培技术模式（一）主要栽培技术模式通过一、二次隧道发酵生产双孢菇，在培养料制作上获得突破性进展。
可生产美味双孢菇，使大量废弃秸杆得以循环再利用。
（二）配套技术要点1、栽培季节3月培养料发酵，4月初养料进棚播种，4月中下旬覆土出菇。
2、菌种选择选用优良菌种As-2796、F56，菌盖圆整，厚实，柄中粗，产量高，质量好。
3、发酵料的制作（1）培养料构成。
1000平方米培养料：玉米、高粱秸秆20吨，石膏1.5吨，石灰400公斤，过磷酸钙600公斤，尿素20公斤，鸡粪23吨。
（2）隧道发酵。
三月份气温回暖可生产培养料，把秸杆粉碎，在泡料池中浸泡5-7天，充分预湿。
用铲车铲出沥水，再加入牛粪、过碳酸钙、石膏、石灰等附料，用翻堆机搅拌，搅拌均匀，用抛料机抛入一次发酵隧道，增溫发酵灭菌，每条隧道放置3-5天，用铲车经过三次倒库，增加透气性，提高草料配比均匀度。
充分灭菌。
进入二次隧道，二次发酵经过两个阶段：一是巴氏消毒阶段。
料温升到60-63℃，保持12-24小时，通风换气。
二是保温发酵阶段。
料温降到52℃。
保持4-5天。
培养放线菌杀死有害菌，充分灭菌。
发酵21天左右，培养料含水量60%，PH值7.2-7.5。
（3）养料进棚。
4月初发酵好的培养料进入大棚，铺料厚度25厘米上下，铺成中间厚，边缘薄，一吨料铺15-20平方米。
4、菌丝体培养（1）播种。
待料温降至28℃以下时方可播种，播种量为每平方1.5-2瓶，将菌科掰成小块，均匀撒在料面，用手将菌块翻入料内3-5厘米深，料面再撒入少量菌种，轻轻拍平料面。
（2）发菌管理。
播种后菇房温度控制在28℃以下，菌丝体生长最适温度22-25℃。
PH值范围7-8，空气相对湿度60%-70%，经半月左右菌丝长满菌床。
5、覆土4月中下旬，草炭土用石灰调节PH值8-8.5，用甲醛与阿维菌素混合搅拌，密封48小时，厚度3厘米左右，用木板刮平，但不能拍实。
双孢菇
双孢菇栽培技术双孢蘑菇又叫白蘑菇，味美可口，营养丰富，栽培主料是作物秸秆和畜禽粪，很适宜农户生产。
又孢菇一般在8月上中旬沤制原料，8 月下旬到9月上旬播种，中下旬覆土，10-12月采收，第二年还可收一季春菇。
一、培养料的配制和发酵种方法1、培养料的配制：一种是猪、牛、羊粪（干重）57%，麦秸40%，石膏粉、石灰、过磷酸钙各1%。
另一种是：麦秸或玉米秆（辗碎）89% ，石灰、复合肥各2%，石膏、尿素各1%，饼5%，外加250-500公斤人粪尿。
2、培养料的堆制与翻堆：将干粪过筛,把秸秆辗碎。
然后浇水浸透，含水70%左右，另外，提前2-3天把粪肥加水拌湿。
建堆时先把秸秆铺30厘米厚，宽2米，长度不限，再在上面撒一层调湿的畜禽粪，厚约5厘米，这样循序一层层堆起来，最上层用粪盖顶，堆高1.5 米左右。
堆好后，上面放些凉席、草帘之类，预防日晒雨淋，堆向南北为好。
堆积发酵需要25天，其间翻堆4--5次，并不断加入矿物质。
第一次翻堆为7 天，将石灰、石膏粉、饼加入里面，人粪尿按比例加入一半；第二次为6 天，将另一半人粪尿加入。
同时加入尿素、复合肥、过磷酸钙；第三次是5天，第四次是4天，应把握水份，用手拧秸秆滴出两、三滴水为准。
第五次是3天，不加水。
3、培养料的后发酵：将前期发酵料移入菇房，进行短时间的高温发酵,目的是改变培养料理化性质，增加其养分，彻底杀虫灭菌。
方法是：将料堆在床架上层，关闭门窗和通风口，通过蒸气和炉火使温度升高到60℃以上保持5--6小时，温度降到25℃左右时，维持4天后，即可播种。
二、栽培与管理1、菇房消毒：播种前把菇房打扫干净，每立方米用甲醛10 毫升、高锰酸钾8克，熏蒸24小时，然后开窗通气，把培养料移入菇房。
2、播种：培养料发酵后，降温至25℃时开始播种。
先将培养料平摊在床架上，厚10-15厘米。
播种前要检查一下，菌丝浓白粗壮的为优质菌种。
条播：把培养料每隔8--10公分挖深3公分的小沟，将菌种撒入小沟后合拢，部分菌种露在料外。
双孢菇培养料发酵制作技术
双孢菇培养料发酵制作技术双孢菇培养料发酵制作技术目前，随着国内外对双孢菇的需求市场增大，双孢菇的人工栽培技术也逐步在成熟起来。
在整个资源整合的大前提下，本文针对双孢菇培养料如何发酵做了详细介绍，也是对整个农业有机链的从新整合，更经济更环保。
要想快速发酵出更优质的双孢菇培养料，首先要了解影响双孢菇生长的条件有哪些？1、营养：双孢菇是一种腐生真菌，完全依靠培养料中的营养物质来生长发育。
双孢菇可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖，淀粉、维生素、半纤维素及木质素等，必须依靠其他微生物以及双孢菇菌菌丝分泌的酶将它们分解为简单的碳水化合物后，才能吸收利用。
双孢菇可以利用的氮源有尿素、铵盐、蛋白胨、氨基酸等，双孢菇生长还需要一定的磷、钾、钙等矿质元素及铁、钼等微量元素。
因此，配制培养料时，除了用粪草等主要原料外，还要按照一定的比例加尿素、硫酸铵、过磷酸钙等化肥以及石膏、石灰，为促进培养料的快速发酵还可加入金宝贝食用菌栽培料发酵剂，以满足双孢菇生长发育的需要。
2、温度：菌丝生长的温度在5—33℃之间，其最适温度为23—25℃，低于5℃生长缓慢，高于25℃菌丝生长虽快，但纤细无力，容易衰老，超过32℃菌丝易衰或发黄、倒状，以至于停止生长。
子实体在7—22℃均可形成，以15—18℃为最适宜，在此温度范围内，出菇期仅维持3个月左右。
在13—18℃范围内，出菇期可维持6个月。
在较低温度下所形成的子实体洁白、粗壮、菇形园整、肉厚、产量高。
在子实体形成期间，尤其是从幼蕾到幼菇阶段，温度只能维持原温，不可使之回升，否则会造成大批薄皮硬开伞菇或大量菇蕾萎缩死亡。
因为菌丝实质上象相互连通的“管子”，在较低温时菌丝相互扭结，形成菇蕾，养分借助菌丝细胞中原生质的流动集中运往菇蕾供生长发育，若温度回升，尤其是较高温度时间偏长，菌丝又把菇蕾中的养分输送给周围的菌丝，供菌丝蔓延生长，结果使大批幼菌蕾死亡。
孢子散发的温度以18—20℃为最好，若超过27℃，就是相当成熟的子实体，也不会发出孢子。
双孢菇培养料的堆制
双孢菇培养料的堆制
（一）堆制培养料的全过程需要25天左右，建堆时间在播种前期5天进行。
（二）堆制与翻堆。
培养成料堆制选在地平、不存水、无污染、有水源的地方；建堆前2－3天，将麦秸浸水后捞出，逐层均匀撒入1.5石灰粉，再将麦秸堆成长方形大堆，逐层踏实，同时将马粪土预湿；建堆时先在堆料场上铺一层湿好的麦秸，厚薄15－20cm，然后再在麦秸上撒一层粪，共计10－12层，从第二层开始适量加水，分四次进行翻堆，第一次在建堆后的第七天进行，以后每次间隔5-6天，每次翻堆严格按技术要求进行。
- 1 -。
双孢菇种植，如何用玉米芯配制培养料？种植后如何管理？
双孢菇种植，如何⽤⽟⽶芯配制培养料？种植后如何管理？双孢菇种植能否获得较⾼的产量，培养料的配制是其中很关键的⼀环。
在⽣产中，常以⽟⽶芯等为原料来配制培养料，下⾯我们就来看看双孢菇培养料的配制⽅法及种植⽅法。
双孢菇种植前的准备⼯作双孢菇在种植之前，我们⾸先要进⾏⼀些前期准备⼯作，包括菇房的建造、培养料的制作以及菇房消毒等。
1、菇房的建造⼀般来说，菇房的搭建应灵活运⽤，可利⽤蔬菜⼤棚、鸡舍等，如果经济条件允许或者打算常年从事菇类种植，也可专门建造菇房。
菇房的外部构建：由于双孢菇的菌丝体和⼦实体不需要太多的光照，因此，菇房的建造以东西⾛向为宜。
⼀般以东西长30m、南北宽8m左右为标准，在墙⾯以2m的间距开20×30㎝的通风⼝。
菇房的内部构建：菇房的棚顶⽤钢结构，然后在上⾯覆盖草帘保温，并在草帘上覆棚膜。
菌床也可采⽤钢结构，不过为了节省费⽤，可⽤⽵竿替代，⼀般菌床可建成为长、宽、⾼为7m×1.2m×45㎝，床中间设置过道，便于⼯⼈操作，⼀般过道宽度为60㎝。
菇棚的搭建2、双孢菇培养料的准备在双孢菇的种植中，菇农常以⽟⽶芯等作为原料，再辅以⼲⽜粪、碳酸钙、棉渣、⽯灰粉等，⾃⼰就能制作出上乘的培养料。
原料准备时的配⽅如下：将⽟⽶芯、发酵⼲⽜粪、活性轻质碳酸钙、棉渣按照15：9：1：15的⽐例混合，然后加⼊少量⽯灰粉，来调节培养料的PH值。
3、培养料的制作在制作培养料前，⾸先要对⽟⽶芯进⾏粉碎处理，将⼲燥的⽟⽶芯粉碎成不超过0.3㎝⼤⼩的颗粒。
然后按照前⾯提到的配⽐准备其它原料，材料准备齐全后，边浇⽔边搅拌，尽量使原料与⽔混合均匀，⼀般保证培养料的含⽔量保持在60%左右即可。
培养料湿度的判断标准是⽤⼿抓⼀把培养料后攥紧，如果能有⽔滴流出即可，配制后的培养料要求各培养料之间混合均匀，松散不结块。
将混合好的培养料堆制进⾏发酵，进⼊发酵后的第4天，将培养料翻堆⼀遍，然后继续在⾃然发酵2天，培养料的制作到此就全部完成。
双孢菇栽植配方
双孢菇栽植配方培养料配方（40米×7米）实际栽培面积200平方米为例。
一、备料畜禽粪使用前应晒干，打碎（粪粒小于1.0㎝）。
草料要求新鲜无霉变，麦草最好选用轧碾草，脱粒草要碾压处理，使其茎秆破裂变软有利于吸水和发酵。
油渣、尿素、过磷酸钙、石膏粉、石灰、甲醛等辅料，应提前备齐。
二、配方1. 小麦草牛粪培养料①干小麦草4500公斤（其中3500公斤用于配制培养料，另1000公斤盖棚用）。
②干牛粪3500公斤（或用其它干畜类粪代替）。
③油渣280公斤。
④过磷酸钙70公斤。
⑤石膏粉80公斤。
⑥石灰140公斤（其中发料用100公斤，覆土中用40公斤）。
⑦尿素50公斤。
⑧甲醛22瓶（其中覆土用16瓶，棚内消毒用6瓶）。
⑨敌敌畏8瓶（300毫升装，其中覆土中用4瓶，棚内消毒用3瓶，处理培养料1瓶）。
⑩高锰酸钾1袋（1斤装）。
2. 大麦草牛粪培养料①干大麦草5200公斤（其中4200公斤用于配制培养料，另1000公斤盖棚用）。
②干牛粪2800公斤（或用其它干畜粪代替）。
③油渣280公斤。
④过磷酸钙70公斤。
⑤石膏粉80公斤。
⑥石灰140公斤（其中发料用100公斤，覆土中用40公斤）。
⑦尿素50公斤。
⑧甲醛22瓶（其中覆土中用16瓶，棚内消毒用6瓶）。
⑨敌敌畏8瓶（300毫升装，其中覆土中用4瓶，棚内消毒用3瓶，处理培养料1瓶）。
⑩高锰酸钾1袋（1斤装）。
双孢菇栽培技术一、栽培季节我县栽培的双孢菇主要是利用夏季凉爽的气候进行反季节栽培，一般在3月中旬至4月下旬堆制培养料，4月下旬播种，5月下旬至11月上旬出菇。
二、培养料的堆制发酵堆料场地选择地势高，靠近菇棚和水源的地方，要求平整、坚实、避风、远离畜禽饲养场地，在我县，料堆方位一般选择东西走向。
2. 草料预湿将麦草边浇水边踩踏，堆成宽2.3米、高1.5米长度不限的长方形草堆，草料要吸足水分。
按“下层少、上层多”的原则将配方中尿素总量的1/3～1/2分层撒于草堆间。
双孢菇生产工艺
双孢菇生产工艺一步：对原料进行化验主要原料：麦秸、鸡粪、豆粕等。
二步：对原料进行充分浸泡，预湿主要对麦秸、鸡粪通过机械碾压的手段充分预湿。
同鸡粪充分搅拌均匀，为后期闷堆发酵做好充分准备。
三步：闷堆闷堆12—24小时，目的是充分对鸡粪进行发酵，为下一步拌料做准备。
四步：拌料将石膏，尿素，豆粕按所需成分比例搅拌均匀后均匀撒在料堆上搅拌均匀。
五步：一次发酵发酵温度控制在75—82摄氏度内。
经过13—15天得发酵腐熟而完成第一次发酵。
首先培养料颜色发酵腐熟后为棕褐色，有极浓的氨水味，有粘干得感觉，含水量70—78%.六步：二次发酵在全封闭的环境下进行发酵。
一般需6—8天时间。
湿度55—60%温度45—48摄氏度。
达到麦草无氨味，质地松软为好。
七步：播种、打菌包选择大型播种机，打包机均匀把菌种播入包内。
包做到有角有边，一般重量25千克，每个包播种量120克左右。
八步：菌包培养一般发菌期为14天，温度控制在22—25摄氏度，湿度应该保持在60—70%.九步：覆土1.土为涵水力强，透气性好的草炭土。
2.用3—5%的甲醛充分进行搅拌。
3.用覆土机均匀上料到菇床，覆土厚度为3—4cm为宜。
十步：出菇温度控制在15.5—16.5℃湿度控制在93%以上，二氧化碳含量1500毫克/升。
十一步：采摘采摘前两天应该停止浇水。
采收应分级装箱，共分为三级。
A1：4cm以上.A2:4—3.5cm.A3:3.5—2cm.采收方法：用手握住菇盖朝一个方向转动双孢菇再向上把菇提出来。
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双孢菇培养料的制作方法
1、培养料的配方及对各种料的要求：（1）配方：麦秸6000kg、干牛粪6000kg、尿素80kg、碳酸氢铵50kg，过磷酸钙150kg、石灰200kg、饼肥200kg、金宝贝食用菌栽培料发酵剂6kg，米糠或麦麸60kg。
（2）物料要求：麦秸要选择鲜黄无霉变，晒干。
凡是霉烂被雨淋过的稻草均不能用。
粉碎干牛粪的纯度要求在80%以上。
如含土多，要适当增加牛粪的用量。
（3）粪草的比例一般为4:6或5:5，粪少草多时应加饼肥。
在配制培养料中，粪过多、草少，培养料通气差；而草多粪少、培养料虽通气性好，但养分差。
因此堆制时，除粪草外，还应增加饼肥和化肥，以补
充养分，增加松通性。
2、培养料堆制前的处理方法：（1）培养料的预湿：先把稻草切成2-3cm长，用5%的石灰水浸泡4小时捞出。
（2）预堆：将浸泡后的麦秸与牛粪和饼肥、过磷酸钙、石膏、碳酸钙，粉碎后混合均匀混合并先用米粮或麦麸将金宝贝食用菌栽培料发酵剂稀释后均匀的撒入物料中，充分将物料混拌均匀，准备建堆。
3、建堆及翻堆：（1）建堆前的准备：建堆前把过磷酸钙、尿素、石膏、碳酸钙，粉碎后混合均匀，然后再与预湿好的牛粪、饼肥，充分混合，配成混合料边建堆
边撒入金宝贝食用菌栽培料发酵剂，同时用尿素水喷施保持物料含水量60%-65%（判断手法是：手抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散为宜），堆宽2米，高1.5米，长度任意。
（2）翻堆：建堆后3天内温度可升到70-75℃，此时进行第一次翻堆。
3～4天温度再次达到65℃时再进行一次翻倒。
4、控温：发酵初期温度可能迅速升至70-75℃属于正常，但应立即翻倒，不能长期保持75℃以上的高温，否则会造成培养料养分较大损耗，影响产量。
后期采取撤去覆盖物、增加打孔密度、补水、降低堆高、翻倒等措施将温度控制在适当的范围
内。
5、调湿：伴随着料堆温度的急剧升高和热量的不断积聚，物料中的水分会大量蒸发散失，故翻倒的同时，还应视具体情况及时补水（补0.5%生石灰水为佳），最后一次补水与翻堆应同时完成，播种时应尽量避免“生水”的加入，以免造成播种后菌
种“不吃料”。
6、完成：双孢菇培养料发酵完成大约需10-15天左右，水分65%左右，一般呈咖啡色，表面布满白色菌丝，无氨味有芳香气味，不粘手且富有弹性，稻草秸秆轻
拉即断，表明发酵完成。