三年制专科旅游与酒店管理专业教学计划

三年制专科旅游与酒店管理专业教学计划

一、培养目标

1.思想政治道德素质方面：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表的重要思想，培养学生分析问题及解决问题的能力。

2.专业、文化科学知识素质方面：系统掌握旅游管理专业专科水平的基础理论、基本知识和基本技能，了解本学科发展前沿和相关学科的发展，具有较强的开拓创新精神。

3.工作能力素质方面：熟悉和掌握旅游行业的法律与法规，了解旅游行业法制建设的进程，培养运用旅游法律和法规的基本知识，正当从事旅游业的经营与服务能力。

4.身体、心理素质方面：具有一定的公共卫生与预防医学基本知识和健全的心理、健康的体魄，热爱所从事的事业，胜任相关工作。

二、学制三年

三、学时分配与课程结构

总学时1536学时，其中面授1420学时，自学20学时，实验48学时，实践4周，毕业论文6周。公共基础课672学时，占总学时43.8% ，专业基础课416学时，占总学时的27%；专业主干课448学时，占总学时的29.2%。

四、课程设置与教学安排（见附表）

五、课程简介

1.旅游心理学

本课程主要研究以旅行社为主体即旅游者的心理；研究旅游业的开发、经营与管理的心理依据。通过教学，帮助学生运用心理学知识去分析旅游者的心理规律，有针对性地开展活动，提高旅游企业的经营和管理水平。

2.旅游经济学

讲授现代旅游和经济的形成与发展、旅游经济产业化标志、旅游者的经济行为、旅游企业的经济行为、政府的旅游主体地位和经济行为、旅游业经济部门及其运行、旅游业和经济增长、旅游投资与决策、旅游经济发展战略与规划等。

3.旅游法规

通过教学，要求学生初步掌握法的概念、合同法及消费者权益保护法基础知识；重点掌握旅行社管理条例、导游人员管理条例、旅游安全管理法规制度、旅游景区管理条例等内容并能灵活运用相关的法律法规解决导游工作中存在的问题。

4.基础会计

讲授会计的基本理论、基本方法和基本业务核算，通过学习，使学生能运用会计原理处理日常经济事务。

5.中国旅游地理

讲授旅游资源及开发、旅游者行为、旅游容量、旅游预测、旅游区划、旅游开发区域影响、旅游地图、中国旅游地理等，要求学生对旅游地理学的基本概论、基本方法有较全面的掌握。

6.旅游学概论

通过介绍旅游活动的历史演变和发展现状，揭示旅游发展的基本规律，阐明社会经济发展与旅游活动的关系，分析旅游活动的内容、种类和表现形式，发展旅游业的基本要素，旅游对接待地区的基本影响，旅游政策和旅游发展途径等，使学生对旅游学和旅游业的基本知识和基本理论有较全面了解和认识。

7.旅行社运行与管理

旅行社是旅游业的三大支柱产业之一，是旅游业引进客源的龙头。本课程要求学生了解旅行社的性质、地位、作用、特点，以及如何针对其特点抓好经营与管理工作。课程主要内容有旅行社设立、营销组合、销售、接待、采购、售后服务、旅行社的发展等。

8.导游基础与业务

讲授导游过程中必需的关于我国历史、自然和人文景观、宗教、少数民族等基础知识，以及导游带团中有关业务知识，使学生掌握导游基础知识与技能，提高处理相关问题的能力。

9.旅游市场营销管理

讲授旅游购买行为分析、旅游市场的划分、旅游市场的营销调研、预测和管理等知识，使学生掌握市场营销基本理论、方法和基础知识，能够从事旅游市场的调研、预测、营销和管理等项工作。

10.酒店管理概论

讲授酒店业在世界及我国的发展历史、现状及趋势、酒店的部门组成、日常运作及管理方面的知识，使学生对酒店管理方面基本知识和基本理论有全面了解和认识。

11.餐饮服务与管理

本课程根据餐饮业经营管理的客观规律，以理论为指导，以业务经营活动为中心，以科学管理和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例相结合，定性和定量分析相结合。要求学

生初步掌握餐厅管理的市场营销、经营计划、原材料采购供应、产品生产和销售服务、产品价格、成本控制和核算环节的科学管理理论和方法。

12．旅游资源开发

讲授旅游资源的形成和特征，调查与评价、旅游资源的开发、风景区开发与规划等，使学生系统、全面地了解我国的旅游资源及其开发与规划的基本理论。

三年制专科工商企业管理专业教学计划

一、培养目标

本专业培养适应社会主义市场经济建设需要，具备管理、经济、法律及企业管理方面的知识和能力，能在企业、事业单位及政府部门从事管理以及教学、科研方面工作的德、智、体全方面发展的工商管理学科应用型人才。

本专业主要学习管理学、经济学和企业管理的基本理论和基础知识，收到企业管理方法与技巧方面的基本训练，具有分析和解决企业管理问题的基本能力。

毕业生应获得以下几方面知识和能力：

1.掌握管理学、经济学的基本原理和现代企业管理的基本理论、基本知识。

2.掌握企业管理的定性、定量分析方法；

3.具有较强的语言与文字表达、人际沟通、分析和解决企业管理工作问题的基本能力；

4.熟悉我国企业管理的有关方针、政策和放归以及国际企业管理的惯例规则；

5.了解本学科的理论前沿和发展动态；

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

二、学制三年

三、学时分配与课程结构

总学时1568学时，其中面授1468学时，自学20学时，实验48学时，实践4周，毕业论文6周。公共基础课672学时，占总学时45.9% ，专业基础课544学时，占总学时的34.7%；专业主干课352学时，占总学时的22.4%。

四、课程设置与教学安排（见附表）

五、课程简介

1.管理学原理

本课程主要介绍管理学的形成、现代管理理论、管理原则及管理职能。通过本课程的学习,要求学生掌握管理原则及管理职能,形成基本的管理认识、思维与理念。