厨房美食菜谱：口蘑烧排骨的做法
厨房美食菜谱：排骨蘑菇粉的做法
厨房美食菜谱：排骨蘑菇粉的做法
蘑菇和宽粉吸收了排骨的肉香，再加了菠萝蜜核后真的很美味，！老公和宝贝都多吃了不少米饭。
食材
主料：
排骨500克
宽粉适量
口蘑一盒
盐3克
大料2个
姜适量
油适量
料酒适量
菠萝蜜核5个
冰糖适量
步骤
1.排骨入凉水入锅焯水
2.口蘑洗净
3.手掰成两半备用
4.将排骨入锅炒至变色后加料酒，红烧酱油，冰糖
5.加开水，比图片上多点，加大料，姜片，煮二十分钟
6.加宽粉煮半小时左右（我买的这个宽粉特难煮就多煮会，大家可视情况而定）
7.汤汁快收完时加入煮熟的菠萝蜜核，口蘑
8.汤汁可以再收干点盛出
9.收完汁盛出享用
小贴士：排骨凉水入锅焯，炖时放开水，这样肉质很嫩。
厨房美食菜谱：鲜菇排骨汤的做法
厨房美食菜谱：鲜菇排骨汤的做法
汤非常鲜，营养价值高！口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显着增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；海鲜菇：海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
食材
主料：
排骨500g
口蘑
海鲜菇150g
老姜5g
步骤
1.排骨过下水并冲洗干净
2.口蘑清洗干净
3.口蘑改刀，一分为四
4.海鲜菇清洗干净并把根部切掉
5.口蘑和海鲜菇整理好了
6.老姜用刀拍碎
7.冷水依次放入排骨、海鲜菇、口蘑、老姜，盖上锅盖，大火烧开二十分钟，转小火60分钟就可以了！
8.要好时，加盐调味，好了，出锅了！
小贴士：无。
五花肉炒口蘑的做法
五花肉炒口蘑的做法
功效：五花肉：补肾、滋阴、益气
口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳
蒜薹：止咳、祛痰、消肿毒
第1步：五花肉切片蒜薹切成合适的长度
第2步：口蘑切片在热水里焯一下
第3步：锅里放一点点儿底油加点花椒，然后把有点儿肥的五花肉放进锅里煸炒，直至片儿的五花肉卷边，成金黄色，此时锅里也会出现很多煸出来的油，这样炒蘑菇非常的香，炒好以后的五花肉加葱姜蒜爆香
第4步：加一小勺面酱搅拌均匀
第5步：放好面酱炒香以后，加蒜薹翻炒几下，看到稍稍变色就可以的
第6步：然后把事先焯过水的口蘑，倒进锅里迅速翻炒几下，出锅的时候加蒜末加盐味精香油，稍稍勾点儿薄薄的亮芡，就可以装盘吃了
注：可适当改变步骤和材料。
香菇排骨煲 - 美食杰
香菇排骨煲
作者：飞雪无霜
栏目：热菜
工艺：煮
口味：家常味
难度：普通
烹饪时间：60
主料：猪大排：300克
辅料：香菇：2棵、白砂糖：5克、酱油：10克、食盐：3克、葱：2根、姜：3片步骤：
1、排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内
2、烧开，沥出排骨，去掉杂质
3、锅内放油，倒入排骨，翻炒出油分
4、加入白糖5克继续翻炒出糖色
5、加入酱油10克上色
6、浸泡好的香菇
7、将香菇表面划几刀
8、锅内放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,盐3克用中小火40分钟即可
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厨房美食菜谱：蘑菇排骨汤的做法
厨房美食菜谱：蘑菇排骨汤的做法
排骨是一种很普通很家常的一种肉，排骨汤也算一种亲民汤，冬季很多家庭都会选择用它来煲汤。
经常吃萝卜炖排骨，今天忽然想改变一下口味，换了蘑菇和香菇来炖，汤味鲜美可口。
方法还是选用的传统川味排骨汤的做法，因为四川人喜欢在汤里面加一点花椒，而且排骨也是煸炒过的，这样肉吃起来更香。
食材
主料：
排骨300g
香菇
白蘑菇200g
花椒适量
盐适量
姜适量
步骤
1.排骨洗净，锅中烧水加入排骨煮开去掉血水，捞出备用
2.平底锅烧干水份，倒入排骨和姜片
3.撒几粒花椒，翻炒干水份，煎至两面金黄
4.锅中加水，烧热后，倒入排骨
5.蘑菇洗净备用
6.大火煮开后转小火，炖一个小时
7.加入香菇和蘑菇
中火再炖半小时，撒上食盐
8.装入碗中，撒几粒香葱既可
小贴士：新鲜的香菇煮汤味道会比干香菇淡一点排骨煸炒后，肉更紧致。
厨房美食菜谱：口蘑小炒肉的做法
厨房美食菜谱：口蘑小炒肉的做法
翻看我的菜谱，小炒肉占了绝大部分，仿佛我就会炒肉丝似的，的确也是如此，每天的生活紧紧张张，工作之余，买菜做饭真的有点令我头疼，亲爱的不下厨，偶尔不忙在家也只会帮我蒸个米饭。
自己可以对付，可孩子的饭菜不能凑乎。
于是各种各样的小炒肉应运而生。
我想，等我什幺时候不那幺忙碌，我一定静下心来，好好钻研菜谱，不只限于只会做小炒肉，变着花样的折腾，然后再拍成漂亮的成品图，写成精致的话题，我想我能做到。
目前就先这样吧。
这道口蘑小炒肉，味道鲜美，口蘑软香，肉丝融入了口蘑的味道，是一道快手下饭菜。
食材
主料：
猪里脊50g
口蘑
油适量
盐适量
生抽适量
步骤
1.里脊肉切丝。
2.口蘑洗净控水。
3.将口蘑用手掰成小块。
4.起油锅下肉丝，滑炒均匀。
5.加生抽将肉丝炒熟炒入味。
6.下口蘑，翻炒均匀。
7.加盐，大火将口蘑的水分烧出。
8.口蘑变软，收干汤汁，即可。
小贴士：口蘑本身带有水分，高温加热，大火烧出并收干口蘑的水分，会使此道菜味道更鲜美。
厨房美食菜谱：口蘑红烧排骨的做法
厨房美食菜谱：口蘑红烧排骨的做法
口蘑营养丰富味道鲜美搭配排骨味道好极了
食材
主料：
排骨600g
口蘑
葱适量
姜适量
酱油1小勺
盐1勺
老抽1小勺
步骤
1.准备好主料和配料
2.锅内倒水烧开放入2片姜和排骨焯水
3.煮2分钟捞出备用
4.锅烧热放入葱姜爆香
5.加入口蘑翻炒
6.再加入排骨翻炒放入盐酱油老抽调味
7.加入开水淹过排骨就行大火烧开改小火炖上半小时至
排骨软烂
8.汤汁收干就可以出锅了
小贴士：排骨先过一遍开水可以去除血水在水里加入2片姜可去除腥味。
厨房美食菜谱：萝卜口蘑骨头汤的做法
厨房美食菜谱：萝卜口蘑骨头汤的做法
冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方。
猪骨中放点白萝卜，具有下气、消食、解腻的功效。
食材
主料：
猪脊骨800g
白萝卜
口蘑3个
熟玉米
料酒适量
盐适量
枸杞适量
葱姜适量
步骤
1.骨头放姜片在凉水煮开，用料酒去腥捞出洗净
2.放入锅中，再放料酒
3.放开水大火煮开后改小火
4.准备其余材料
5.枸杞洗净，其余都切块
6.等骨头酥烂后放入玉米、萝卜
7.等萝卜有点透明后放入口蘑、枸杞煮2分钟
8.最后撒上葱花
小贴士：如果是生玉米，一开始就和骨头一起熬。
厨房美食菜谱：口蘑排骨的做法
厨房美食菜谱：口蘑排骨的做法
水煮无油版红烧排骨---口蘑排骨
又学到一种新的美味排骨做法，烧制中途就能闻到满屋飘着的诱人肉香味，久违的香~
在这道好吃的肉中，让我理解的‘红烧’就是指:‘红’代表着酱油的颜色，比如：生抽、老抽，不用再做复杂的炒糖色，‘烧’就是：煮。
合在一起就是红烧~ 肤浅却现实、真实~~
食材
主料：
小排500g
口蘑
盐适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角适量
花椒适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
步骤
1.将口蘑洗净切成片
2.小排与冷水一起下锅，煮开后大火再续煮2-3分钟关火
3.把小排捞出用清水洗去血沫待用
4.将小排放入锅中，加入没过排骨的清水
5.放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒
6.开大火煮，至汤汁收浓
7.加入口蘑
8.加入盐、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一会
9.煮至口蘑熟透，汤汁再次的收浓即可
小贴士：这道菜不需要繁琐的步骤，从头到尾都是煮；没有迷糊人的调配料，葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒、盐、白糖，每样都是日常生活必需，超级简单，还有更重要的一点是不用油！
很多的事情越是简单、原始反而就越是最好！！。
厨房美食菜谱：香菇排骨的做法
厨房美食菜谱：香菇排骨的做法
上次买的2斤排骨，一半用来做了可乐排骨，家里的干香菇还有不少，就把还剩下的一半用来做香菇排骨了。
食材
主料：
干香菇
排骨
油适量
盐适量
香叶4片
大葱1根
冰糖适量
姜片适量
老抽适量
生抽适量
步骤
1.准备辅料
2.焯过水的排骨
3.香菇用温水泡发
4.香菇洗净，去蒂，一分为二。
5.锅内烧油，放入冰糖炒至出糖色
6.放入排骨翻炒至上色
7.调入生抽
8.调入老抽
9.加水，放入香叶，大葱和姜片大火煮沸
10.放入香菇，改小火慢煨45分钟。
11.捞出姜片，香叶和大葱不要
12.放盐调味即可
13.出锅。
小贴士：水要没过排骨。
泡香菇的水最好是用温水。
厨房美食菜谱：香菇炖排骨的做法
厨房美食菜谱：香菇炖排骨的做法
儿子最爱香菇炖鸡或排骨的香菇了，吃起来滑嫩，也有肉的香味。
吃肉时嫌肉难咬，反倒不喜欢。
所以就多放香菇了。
食材
主料：
香菇200g
排骨
油适量
盐适量
红薯粉条适量
山楂2个
花椒适量
八角适量
味极鲜适量
葱适量
姜适量
步骤
1.锅里煮水，把排骨放入，氽去血水。
2.香菇洗净切块，准备好葱姜。
3.锅里油热后，放花椒、八角、葱姜炒香。
4.放氽好的排骨翻炒。
5.排骨炒去水气后，倒适量味极鲜酱油翻炒均匀。
6.加适量水没过排骨，放了两个山楂，据说可以让排骨炖的更烂
7.加香菇。
8.排骨八成熟时，放红薯粉，适量盐调味，红薯粉煮软后即可。
小贴士：红薯粉蛮难煮的，也可以提前用水泡软，这样可以减少炖的时间。
厨房美食菜谱：干蘑排骨汤的做法
厨房美食菜谱：干蘑排骨汤的做法
这个干蘑菇是老公的外甥单位发的，好像是茶树菇，吃起来的口感是脆的，很好吃，放了些在排骨汤里，味道很浓郁，很好喝。
食材
主料：
排骨500g
干菇
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香叶适量
桂皮适量
白果适量
步骤
1.食材准备好
2.干蘑菇适量
3.先将干蘑菇用温水泡发
4.排骨过水焯一下
5.葱姜切好还有调味料备好
6.把焯好的排骨倒入锅中，放入调味料
7.倒入料酒，大火烧开
8.开锅之后，再倒入砂锅里开始炖
9.炖至一个小时左右，放入泡好的蘑菇
10.在炖制半个小时左右即可
11.美味的干蘑排骨汤就好了
小贴士：排骨要先用水焯一下，去除里边的血水用砂锅炖的话，可以小火一直炖。
排骨烧平菇的美味制作方法
排骨烧平菇的美味制作方法排骨烧平菇这道菜很美味，许多人都喜欢吃，而且制作方法也不难，在家就能轻松做出好吃的排骨烧平菇。
下面是小编为你整理的排骨烧平菇的做法，不妨一起动手试试吧!排骨烧平菇食材准备排骨烧平菇做法步骤1.排骨在清水中清洗干净。
2.锅中坐水把排骨放入焯烫。
3.焯烫好的排骨沥干水分捞出。
4.排骨热油放入适量白砂糖，慢慢炒至融化。
5.把排骨倒入翻炒。
6.加入少许捞出。
7.加适量料酒，加入跟排骨齐平的水。
8.盖上锅盖大火烧开后改小火慢慢炖至排骨熟，加入少许盐。
9.然后把洗净的平菇放入炖煮至平菇也熟透即可。
排骨烧平菇的营养价值平菇的营养价值1.每100克干平菇含蛋白质20～23克，热量达328千卡。
按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。
2.平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸。
平菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。
平菇的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。
3.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质。
4.平菇含脂肪较少，仅为1.5克;纤维素含量较高，为8.3克。
此外，还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。
排骨的营养价值补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
厨房美食菜谱：香菇排骨的做法
厨房美食菜谱：香菇排骨的做法
排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。
肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。
排骨有滋阴润燥，益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食材
主料：
排骨400g
油适量
盐适量
香菇适量
生姜适量
生抽适量
步骤
1.排骨洗净斩块
2.生姜去皮切丝
3.香菇提前泡30分钟
4.放入姜丝，适量油，盐和生抽腌制15分钟
5.然后放入香菇拌均匀
6.全部倒入菜碟
7.锅内放水烧开放入排骨大火蒸15分钟左右就好了。
8.蒸好撒点葱花就可以了
小贴士：排骨不宜蒸太久，一定要用大火蒸。
厨房美食菜谱：香菇炖小排骨的做法
厨房美食菜谱：香菇炖小排骨的做法
食尚小米的预防感冒美食定制-----香菇炖小排骨
食尚小米冒着病毒的枪林弹雨查到的预防感冒的食物——香菇。
因为香菇的营养丰富，多吃能强身健体，增强对疾病的抵抗能力；而且家们的分析研究，发现在香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小粒子能刺激感冒病毒，使它形成一层厚壁。
食材
主料：
精选小肋排0
香菇
八角0
花椒0适量
小茴香0适量
冰糖0适量
绍酒0适量
葱姜0适量
盐0适量
酱油0适量
香葱0适量
步骤将小肋排切块洗净、飞水捞出冲净，放入开水中，加入泡好的香菇加入调料小火煨熟最后放冰糖大火收汁即可装碗，这个菜简单吧，各位筒子可以不说我的菜复杂了吧哈哈哈。
厨房美食菜谱：什菌排骨煲的做法
厨房美食菜谱：什菌排骨煲的做法我们最常用“味道鲜美，营养丰富”，来称赞蘑菇，自古以来蘑菇就被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
近些年来，市场上蘑菇的种类越来越多，从平菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、杏鲍菇，品种繁多，令人目不暇接，味道也不完全一样，营养含量也不完全相同。
但它们的一致特点就是富含丰富的蛋白质，大量的氨基酸，各种维生素，而且味道都非常鲜美，与其它食物一起烹饪时能起到提味增鲜的作用，是很好的“美味补给”。
蘑菇的营养价值不言而喻，蘑菇中蕴藏了大自然的精华，全国各地形形色色的蘑菇都有它独特的价值，长期食用有百利而无一害，而且所有的蘑菇的热量低，是非常健康的食物。
用蘑菇来替代炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，你的身型一定会发生很大的变化。
今天的“什菌排骨煲”，我准备些香菇，鸡腿菇和杏鲍菇，先提前将排骨腌制一会儿，再油炸至六，七成熟，同时将菇类也炸了下去除些水分让它们更香。
为了吃起来不油腻，我加入笋片，它可是高纤维食物，不仅能去油腻而且帮助消化。
调料上是在传统的“三杯鸡”的制作方法上进行些改良，一杯料酒，一杯生抽，半杯蚝油，半杯糖（因为排骨比鸡肉能熟，先炸过预熟后面制作就不需要很长时间了，而且也不需要再加油，就改为半杯蚝油和半杯糖，这样味道更丰富。
）出锅前再用料酒（也有用白酒的）沿着煲的边缘喷一下，让所有的香味同时激发出来，就是一个字，“鲜”。
经过一个漫长的冬季的“储备”，又经历一个很HIGHI长假美食的集中“轰炸”，是该给自己的肠胃来个健康SPA, 让我们在春季来临时更健康，现在就开始我们的“鲜”大行动吧。
食材主料：排骨250g杏鲍菇鸡腿菇150g花菇笋红萝卜油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量辣椒适量八角适量桂皮适量料酒适量步骤1.将排骨洗净后放入碗中，加入盐，胡椒，葱和姜片；2.再加入适量的生抽和料酒，腌制十五分钟；3.将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块，花菇上打十字花；4.在锅中放入适量油加热，油烧热后放入排骨小火微微炸；5.炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸；6.待油锅气泡逐渐变小，加准备好的红萝卜花一起炸；7.一两分钟后将所有的材料全部捞起控油；8.在煲中放少量的油，一起放入桂皮，八角等大料煸炒；9.煸炒香味后加入大葱铺底；10.再放入切好的笋片铺在下面；11.加入刚才炸过的菇和排骨等原料；12.在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒，三勺生抽，一勺糖，一勺耗油，一小勺盐和胡椒，搅拌均匀；13.将刚才准备好的料汁倒入煲中；14.盖上盖，大火煮开，关小火焖上五分钟；15.再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入，再焖上两分钟；16.美味又营养的什菌排骨煲就好啦。
厨房美食菜谱：家常香菇排骨的做法
厨房美食菜谱：家常香菇排骨的做法
食材
主料：
干香菇45g
排骨
葱10g
姜20g
蒜15g
步骤
1.1.干香菇用水泡发，去蒂，切成两半备用.
2.葱切葱花,姜蒜切大片备用.
2.排骨洗干净，焯水，捞出放置一边.
锅中放两匙油，油热，放姜片爆香，倒入焯好的排骨翻炒片刻，然后把排骨焖5分钟左右，加少许老抽，料酒，翻炒均匀.
小贴士：干香菇无论蒸、炒、焖、炖都可以，最好与荤食搭配。
需要注意的是，干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。
泡干香菇时，用水先将其表
面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，注意浸泡的时间不要过长。
然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。
需要提醒的是，这里的香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇，这是因为香菇中含有麦角甾醇，这种物质和太阳光接触即变成维生素D，可促进身体的正常生长和发育。
购买新鲜香菇后，均匀地铺在报纸上晒干，1次1把，煎后泡茶，每天饮用。
时下的干香菇不少是直接用机器加工，韩国人经常买回家后再次晒干，这样也更安全。
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厨房美食菜谱：口蘑炒肉的做法
厨房美食菜谱：口蘑炒肉的做法
白蘑菇中含有大量的维生素D。
据美国《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。
而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
食材
主料：
猪肉100g
口蘑
油适量
盐适量
胡萝卜1根
步骤
1.猪肉切片加料酒
2.加淀粉加盐腌二分钟
3.口蘑洗干净切片
4.胡萝卜去皮切片
5.锅里水烧热倒入口蘑过一会水
6.锅里放油倒入腌好的肉炒
7.加入葱姜炒香
8.加入盐生抽炒匀
9.煮一会
10.加入胡萝卜过完水的口蘑翻炒
11.炒至入味胡萝卜也变软，至少得大火少五分钟
12.加鸡精炒一会，关火
小贴士：蘑类最好是过一下水。
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厨房美食菜谱：口蘑烧排骨的做法
口蘑烧排骨，被人们誉为“素中之肉”的口蘑中含的大量植物纤维，能有效地去除排骨的油腻。
红烧的过程中它们相互融合，不仅在口感上得到了提升，而且降低了胆固醇含量，让我们吃得无负担，补充营养的同时，又能防止发胖，是道备受老少青睐的佳肴美味。
食材
主料：
排骨
口蘑
小白菜
油盐适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
甘草适量
冰糖适量
料酒适量
姜片适量
小葱末适量
步骤
1.烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；
2.当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒；
3.将排骨水分炒干，这时排骨也上色后下入大料一起煸炒；
4.再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水；
5.水烧开后，转为小火，加盖煮上十五分钟；
6.下入洗干净的口蘑，加盖再煮上十分钟；
7.洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫；10.
8.刚变色后捞出排盘；
9.揭开盖，加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；
10.装入盘中，撒些小葱末。
小贴士：1. 排骨提前用水泡上一、二个小时，中间换次水，这样能去除排骨中的血沫，味道更鲜；
2. 炒糖色用冰糖，这样炒出来的颜色更亮，注意炒糖的时间不宜过长，糖完全融化后变为棕色后就下入排骨；糖炒过了会发苦；
3. 加水要加入开水，没过排骨为主；焯点小白菜为盘，颜色更好看，口感也更丰富。