食堂工作人员晨检制度

食堂工作人员晨检制度
一、目的
为了保障食堂食品安全，确保广大师生员工的饮食
健康，加强食堂工作人员健康管理，提高食堂卫生管理水平，特制定本食堂工作人员晨检制度。

二、适用范围
本制度适用于学校食堂、餐厅、厨房等餐饮服务场
所的工作人员晨检工作。

三、晨检内容
1. 个人卫生检查：工作人员应检查个人卫生状况，包括手部、面部、头发等部位，确保无污垢、油渍、异味等。

如有异常，应立即进行清洗或更换工作服。

2. 健康状况检查：工作人员应检查自身健康状况，包括体温、咳嗽、乏力等症状。

如有异常，应立即停止工作，并报告食堂负责人。

3. 工作服检查：工作人员应检查工作服的清洁程度，确保无破损、污渍、异味等。

如有异常，应立即更换。

4. 工作场所检查：工作人员应检查工作场所的卫
生状况，包括操作台、工具、餐具等，确保无污垢、油渍、异味等。

如有异常，应立即进行清洁。

四、晨检流程
1. 工作人员在每天上班前，应先进行个人卫生清洗，包括手部、面部、头发等部位。

2. 工作人员在进入工作场所前，应进行体温检测，如体温超过正常范围，应立即停止工作，并报告食堂负责人。

3. 工作人员在进入工作场所后，应检查工作服的
清洁程度，确保无破损、污渍、异味等。

如有异常，应立即更换。

4. 工作人员在开始工作前，应检查工作场所的卫
生状况，包括操作台、工具、餐具等，确保无污垢、油渍、异味等。

如有异常，应立即进行清洁。

五、晨检记录
食堂负责人应建立晨检记录表，记录每天工作人员
的晨检情况，包括个人卫生、健康状况、工作服检查、工作场所检查等内容。

如有异常情况，应详细记录并采取相应措施。

六、晨检责任
1. 食堂负责人负责组织并监督工作人员进行晨检，确保晨检制度的落实。

2. 工作人员应自觉遵守晨检制度，认真进行个人
卫生清洗，及时报告健康状况，确保工作服的清洁，及时进行工作场所的清洁。

3. 食堂负责人应定期对晨检情况进行检查，发现
问题及时整改，确保食堂食品安全。

七、晨检制度执行
1. 食堂负责人应定期组织工作人员进行晨检培训，提高工作人员对晨检制度的认识和执行能力。

2. 食堂负责人应定期对晨检情况进行检查，发现
问题及时整改，确保食堂食品安全。

3. 食堂负责人应建立晨检记录表，记录每天工作
人员的晨检情况，如有异常情况，应详细记录并采取相应措施。

4. 食堂负责人应定期对晨检情况进行总结，分析
存在的问题，提出改进措施，提高食堂卫生管理水平。

八、晨检制度修订
本食堂工作人员晨检制度将根据实际情况进行修订，确保制度的有效性和适应性。

食堂负责人应定期对制度进行审查，及时修订和完善。

九、晨检制度实施
本食堂工作人员晨检制度自发布之日起实施。

食堂
负责人应组织工作人员认真学习本制度，确保每位工作人员了解和掌握晨检制度的内容和要求。

十、晨检制度监督
食堂负责人应加强对晨检制度的监督，确保工作人
员认真执行晨检制度。

如发现工作人员违反晨检制度，应进行批评教育，并采取相应措施。

通过实施食堂工作人员晨检制度，可以有效保障食
堂食品安全，确保广大师生员工的饮食健康。

食堂负责人应高度重视晨检工作，加强管理和监督，不断提高食堂卫生管理水平。

同时，工作人员也应自觉遵守晨检制度，认真执行个人卫生清洗、健康状况报告、工作服检查和工作场所清洁等工作，共同为营造一个安全、卫生、舒适的食堂环境而努力。