（黄建瑜）本科《临床营养学》辅导题

（黄建瑜）本科《临床营养学》辅导题
本科《临床营养学》练习题
一、多项选择题（每题 2分共10题总共20分）
1、老年人由于消化功能紊乱常易发生（）
A、低蛋白血症
B、胃肠炎
C、水肿
D、营养性贫血
E、消化不良
2、老年人VitA摄入不足导致( )
A、暗适应缓慢
B、上皮组织增生
C、干燥
D、过度角化
E、老年斑
3、老年人与营养有关的主要问题( )
A、肥胖症
B、消化不良
C、骨质疏松症
D、心脑血管疾病
E、胰腺炎
4、骨质疏松症的发病原因( )
A护外活动少 B光照不足 C 膳食钙，VitD, 蛋白质摄入不足
D 消化不良
E 过度角化
5、评价人体营养状况的方法可根据（）
A、膳食调查
B、人体测量及临床体征检查
C、临床生化检测
D、问卷调查
E、市场调查
6、在进行人体营养状况评价前，要明确( )
A、调查对象、规模、目的
B、确定调查人员
C、明确分工
D、制定调查计划、内容和方法
E、设计并打印有关表格。

7、膳食调查的方法( )
A、称重法
B、记(查)账法
C、询问法
D、化学分析法
E、食谱计算法
8、在人体测量中常用的测量指标有( )
A、身高
B、体重
C、皮褶厚度
D、上臂围
E、上臂肌围
9、皮褶厚度常用测量部位( )
A、三头肌
B、肩胛下
C、脐旁
D、二头肌
E、髂骨上
10、谷类食物主要提供( )
A、碳水化物
B、蛋白质
C、膳食纤维
D、B族维生素
E、脂肪
二单项选择题（每题 1分共80题总共80分）
11、动物性食物主要提供( )
A、优质蛋白质
B、脂肪
C、矿物质
D、以上全都是
12、纠正PEM病人水与电解质失衡，应用的口服液其中含氯化钠（）克。

A、2.5克
B、3.0克
C、3.5克
D、4.0克
13、纠正PEM病人水与电解质失衡，应用的口服液含柠檬酸钠（）克。

A、2.6克
B、2.7克
C、2.8克
D、2.9克
14、腹部手术或需避免腹胀的患者宜用（）。

A、清流质
B、冷流质
C、厚流质
D、以上都可用
15、喉部手术及消化道出血患者宜用（）。

A、清流质
B、冷流质
C、厚流质
D、以上都可以
16、下列哪种疗法为低能量饮食（）。

A、减食疗法
B、饥饿疗法
C、绝食疗法
D、断食疗法
17、适当增加膳食纤维摄入，可使血浆胆固醇水平降低（）。

A、5%-18%
B、7%-20%
C、10%-25%
D、15%-25%
18、防治心血管疾病要限制钠盐摄入，提倡每天盐摄入量少于（）克。

A、5
B、6
C、7
D、8
19、肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁有多少能被机体吸收？（）
A 20%
B 30%
C 40%
D 50%
20、为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用那类炊具？（）
A 铁制
B 铝制
C 铜制
D 不锈刚制
21、切除回肠远段、可出现什么缺乏？( )
A 水溶性维生素
B 脂溶性维生素
C 铁
D 钙
22、肝脏有将β-胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用。

（）
A.维生素D
B.维生素C
C.维生素A
D.维生素B
23、结核病患者中餐摄取的比例占总能量的。

（）
A.35%
B.45%
C.25%
D.40%
24、急性肠道传染病应给予什么膳食？（）
A.高膳食纤维膳食
B.高脂膳食
C 低膳食纤维膳食 D.低脂膳食
25、成人水的正常需要量为多少？（）
A.30-45ml/kg·d.
B.30-35ml/kg·d.
C.25-30ml/kg·d.
D.30-40ml/kg·d.
26、饥饿状态下的主要内源性供能物质来自什么组织？（）
A.肌肉组织
B.脂肪组织
C.肝脏组织
D.神经组织
27、要素配置中（肠内营养）碳水化物约占总能量的百分之多少？（）
B.75%
C.85%
D.70%
28、肠内营养营养液的输注每次应给予量约多少毫升？（）
A.250 -300ml
B.100-200ml
C.150-250ml
D.100-300ml
29、肠内营养时，导管发生移位的并发症吸入性肺炎预防措施中将患者头部抬高多少度？（）
A.15-30度
B.30-40度
C.25-30度
D.20-25度
30、与静脉穿刺管有关的并发症常见的有空气栓塞,一旦疑有发生,立即置患者于什么体位？（）
A.半卧位
B.右侧卧位
C.仰卧位
D.左侧卧位
31、简便预防导管内血栓形成（肠外营养时）的方法是每天封管时用多少肝素稀释液冲洗导管？( )
A.2-2.5ml
B.2-3ml
C.3-5ml
D.3-4ml
32、大面积或严重烧伤是指大于体表面积的百分之多少？（）
A.20%
B.25%
D.10%
33、烧伤后体重下降大于百分之多少时将危及生命百分之多少？（）
A.20%
B.25%
C.30%
D.35%
34、严重烧伤患者需补充多少钙？（）
A. 1.6umol
B.1.8umol
C.2.0umol
D.1.4umol
35、钼缺乏可增加什么癌的发病率？（）
A. 肠癌
B. 肝癌
C. 胃癌
D. 食道癌
36、恶性肿瘤的治疗多采用综合性措施，不包括以下哪种？（）
A. 手术治疗
B. 药物治疗
C. 营养治疗
D. 放射治疗
37、下列哪种疾病是先天性代谢紊乱性疾病？（）
A. 苯丙酮尿症
B. 营养不良
C. 半乳糖血症
D. 糖原累积病
38、正常情况下，孕妇每天应供锌量为多少？（）
A. 20mg
C. 25mg
D. 10mg
39、孕妇每天应供碘量为多少毫升？（）
A. 165mg
B. 160mg
C. 175mg
D.170mg
40、缺乏什么维生素，可增加胎儿早产及神经管畸形的发生率？（）
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 叶酸
41. 碳水化合物有那几种元素组成的一大类化合物。

( )
A. 碳氢氧
B. 碳氯氧
C. 碳氯氢
D. 铁氢氧与硫氢氧
42. 植物利用什么作用，将自然界的水，空气和二氧化碳合成碳水化合物。

( )
A. 光合
B. 凝固
C. 化合
D. 结合
43 动物不能造碳水化合物，必须从什么中获得并加以利用。

( )
A. 微生物
B..植物
C. 衍生物
D. 生物转化
44. 根据其分子结构可将葡萄糖分为? ( )
A. 单糖
B. 双糖
C. 三糖
D. 已糖
45 多糖主要有什么组成？ ( )
A. 淀粉
B. 湖精
C. 糖元
D. 葡萄糖
46.蛋白质是由什么组成的高分子化合物？（）
A.蛋氨酸
B.氨基酸
C.组氨酸
D.丙氨酸
E.赖氨酸
47.蛋白质含氮量大都是多少？（）
A.5%
B.15%
C.6%
D.16%
E.19%
48.测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量？（）
A.6.5
B.6.25
C.6.35
D.6.75
E.6.55
49.组成蛋白质的氨基酸超过多少种？（）
A.10种
B.18种
C.20种
D.22种
E.25种
50.必需氨基酸含有多少种？（）
A 5 种 B8种 C10种 D12种
51.维生素A又名为？（）
A视淳B视黄淳C视和淳D利黄淳
52. 25-OH_D3是血液中的主要存在形式，正常值为25~200nmol/L，如低于20nmol/L，则为明显的什么缺乏？（）
A Vit D
B Vit E
C Vit B1
D Vit C
53.Vit E与精子的生成和繁殖能力有关，在动物实验中,( ) 缺乏的雄鼠睾丸不能生成精子，雌鼠的卵不能植入子宫内，胎儿被吸收。

答B
A vit D BvitE C Vit B1 D VitC
54.Vit B1的供给量常按所需能量确定，一般定为多少？（）
A （0.2~0.3mg/1000kcal）
B （0.4~0.5mg/1000kcal）C（0.5~0.6mg/1000kcal）D （0.6~0.7mg/1000kcal）。

55.（）可被阳光破坏，具有在碱性溶液中加热破坏的性质。

A.VitB2
B.VitB 1
C.VitB5
D.vitB6
56.从菠菜等绿叶蔬菜中提取出来的是（）。

A.叶酸
B.泛酸
C.核黄素
D.硫胺素
57.缺乏维生素A可患答（）。

A.夜盲病
B.口腔溃疡
C.结肠炎
D.角膜炎
E.烂眼角
58.哪些食物中含维生素D最多答（）。

A鱼肝油 B.小虾 C.蛋黄 D.沙丁鱼 E.肝
59.抑制锌吸收的因素是答（）。

A.钙
B.磷
C.钠
D.镁
E.钾
60.Vit A的供给量为成人每天？答（）
A800μgRE B500μgRE C 600μgRE D700μgRE
61. 人体中的（）不是清除体内积聚自由基的重要物质？
A、VitC
B、VitE
C、VitA
D、β—胡萝卜素
62. 糖尿病病人喜甜食者，不可选用哪种物质作为添加剂？答 ( )
A、甜叶菊
B、糖精
C、木糖醇
D、红糖
63. 高蛋白膳食，要求每日蛋白质摄入量达到答（）克。

A、80~100
B、80~120
C、90~100
D、100~120
64. 成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能答（）。

A、100~150
B、125~200
C、125~250
D、150~300
65. 潜血试验，试验前3天内禁用（）食物。

A、绿色蔬菜
B、土豆
C、牛奶
D、白菜
66. 痉挛性便秘最好采用（）治疗膳食。

A、高能量膳食
B、低脂膳食
C、低胆固醇膳食
D、少渣膳食
67. 富含VitB的食物有（）。

A、芦笋
B、花椰菜
C、芽苷蓝
D、辣椒
68. 含嘌呤很少的食物为（）。

A、蛋类
B、菠菜
C、干豆类
D、鱼类
69. 某女子身高1.62米，其标准体重为（）？
A、62kg
B、59kg
C、54kg
D、57kg
70. 某男身高1.74米，体重为75公斤，其体重指数是多少（）？
A、24.7
B、23.6
C、25.5
D、26.2
71. 限制氨基酸的存在，使机体( )。

A．蛋白质的吸收受到限制 B．蛋白质提供热能受到限制
C．蛋白质的消化受到限制 D．蛋白质分解代谢受到限制 E.合成组织蛋白质受到限制72. 大豆含蛋白质( )。

A．10％～20% B．15％～20％
C．20％～30％ D．35％～40％ E. 50%～60% 73．测定基础代谢率时室温应保持在( )。

A．10～14℃ B．15～18℃
C．18～25℃ D．25～27℃ E. 28～30℃
74. 我国建议的每日膳食中碘供给量为( )。

A．成年男性150μg，成年女性高于150μg
B．孕妇比一般成年人低
C．成年女性150μg，成年男性低于150μg
D．成年人均为150μg无性别差异
E. 乳母比一般成年人低
75. 患者出现典型的“三D”症状，可能缺乏( )。

A．核黄素 B．烟酸 C．维生素C D．硫胺素 E．维生素B6
76. 孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关( )。

A．低出生体重 B．神经管畸形
C．低钙血症 D．手足抽搐 E. 软骨病
77. 婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加( )。

A．1～2个月 B．2～3个月
C．4～5个月 D． 8～9个月 E. 10～11个月
78. 下列哪项为软食适用的对象（）。

A. 高热病人
B. 腹泻病人
C. 幼儿
D. 手术期病人
E. 特殊感染的病人
79. 隐血试验膳食适用对象有（）。

A. 疑有消化道溃疡出血患者
B. 胆结石患者
C. 甲状腺功能检查者
D. 糖耐量异常患者
E. 疑有肠道肿瘤者
80.低嘌呤饮食主要应用于（）。

A.肾功能衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风
D.胆结石
E.风湿性关节炎
81. 以下为必需氨基酸的是 ( ) 。

A．谷氨酸 B．甘氨酸 C．精氨酸
D．苯丙氨酸 E. 丝氨酸
82. 以下物质不属于膳食纤维的是( )。

A．纤维素 B．半纤维素 C．果胶 D．紫胶 E. 木质素
83. 当人体内的元素含量小于( )时，称为微量元素。

A．0.1％ B．1％ C．0.01％ D．5％ E. 10%
84. 下列几种食物中富含维生素B1的是( )。

A．绿色蔬菜 B．精细加工面粉制作的馒头
C．油条 D．牛奶 E. 大米
85．中国营养学会推荐的孕妇蛋白质供给量为非孕妇女蛋白质供
给量基础上( )。

A．孕中期每日增加15g，孕后期每日增加25g
B．孕中期每日增加15g，孕后期每日增加20g
C．孕中期每日增加25g，孕后期每日增加15g
D．孕中期每日增加20g，孕后期每日增加15g
E. 孕早、中期每日增加15g，孕后期每日增加25g
86．佝偻病发生在骨骼处于生长期的幼儿，以多大的婴幼儿最为多见( )。

A．1个月 B．2个月 C. 1～12个月
D．3～18个月 E．6～20个月
87. 下列哪项为半流质的适用对象（）。

A. 低热病人
B. 急性腹泻病人
C. 吞咽极度困难病人
D. 便秘的病人
E. 准备动手术的病人
88. 隐血试验膳食适用对象有（）。

A. 疑有消化道溃疡出血患者
B. 胆结石患者
C. 甲状腺功能检查者
D. 糖耐量异常患者
E. 疑有肠道肿瘤者
89. 通过对糖尿病病人的饮食控制和调节以达到（）。

A. 控制血糖
B. 控制血压
C. 控制并发症
D. 营养均衡
E. 减轻体重
90. 大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。

A．赖氨酸 B．精氨酸
C．组氮酸 D．异亮氨酸 E. 亮氨酸《临床营养学》辅导题答题卡。