人教版化学选修五配套课件：4-15蛋白质和核酸
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人教版高中化学选修五蛋白质和核酸PPT课件
●归纳：检验蛋白质的方法 ⑵ 实施奖金破格晋级制度，调动员工工作热情。管理处员工实施奖罚制度，奖金标准与工作表现和业绩挂钩，并可根据情况，对先进
给予破格晋升，以形成竞争激励机制，提高员工积极性。 【案例】 1、增加同级：如果您准备增加同级资料，可以先在左边树状窗口中选择上一级的类别，然后再单击【+】，系统会在右边列表状窗口 中增加一个编辑行，最后您在空白编辑框中录入或单击下拉按钮从列表中选择相应的数据即可；
2、盐析是一个可逆的过程，故不影响蛋白质的性质
性质6:变性
●实验：
鸡蛋白溶液 加 热 蛋白质凝结 加水
重金属盐等
鸡蛋白溶液
蛋白质凝结
加水
不再溶解 不再溶解
●结论：在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、酒精、紫
外线等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝结， 同时丧失了生理活性。这种过程是蛋白质的变性。
性质对比
(1)多元弱酸的酸式盐； (2)弱酸的铵盐；(3)氧化铝、 氢氧化铝等两性物质； (4)氨基酸和蛋白质。
性质2:能够水解(结构中含有肽键)
水解原理： （1）意义：①新文化运动动摇了封建道德礼教的统治地位，是中国近代史上一次空前的思想解放运动；（它高举民主与科学旗帜，对
封建专制制度和封建思想文化进行了一次猛烈的扫荡）
H O H O 本题考查学生对文言文有关内容要点的概括和分析能力。此类题答题时，要认真审清题干，注意结合原文作答。本题题干要求“张秀
才在治学方面的问题是什么”“作者在文章第二至四段是如何逐层阐述自己的治学之道的”，可知本题有两问，考生应在原文找到相 应答题区间，再结合原文作答。 3、齐桓公重用管仲进行改革,才成为春秋第一霸主பைடு நூலகம்
某种蛋白质分子的结构片段
给予破格晋升，以形成竞争激励机制，提高员工积极性。 【案例】 1、增加同级：如果您准备增加同级资料，可以先在左边树状窗口中选择上一级的类别，然后再单击【+】，系统会在右边列表状窗口 中增加一个编辑行，最后您在空白编辑框中录入或单击下拉按钮从列表中选择相应的数据即可；
2、盐析是一个可逆的过程，故不影响蛋白质的性质
性质6:变性
●实验：
鸡蛋白溶液 加 热 蛋白质凝结 加水
重金属盐等
鸡蛋白溶液
蛋白质凝结
加水
不再溶解 不再溶解
●结论：在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、酒精、紫
外线等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝结， 同时丧失了生理活性。这种过程是蛋白质的变性。
性质对比
(1)多元弱酸的酸式盐； (2)弱酸的铵盐；(3)氧化铝、 氢氧化铝等两性物质； (4)氨基酸和蛋白质。
性质2:能够水解(结构中含有肽键)
水解原理： （1）意义：①新文化运动动摇了封建道德礼教的统治地位，是中国近代史上一次空前的思想解放运动；（它高举民主与科学旗帜，对
封建专制制度和封建思想文化进行了一次猛烈的扫荡）
H O H O 本题考查学生对文言文有关内容要点的概括和分析能力。此类题答题时，要认真审清题干，注意结合原文作答。本题题干要求“张秀
才在治学方面的问题是什么”“作者在文章第二至四段是如何逐层阐述自己的治学之道的”，可知本题有两问，考生应在原文找到相 应答题区间，再结合原文作答。 3、齐桓公重用管仲进行改革,才成为春秋第一霸主பைடு நூலகம்
某种蛋白质分子的结构片段
人教版化学选修五第四章第三节 蛋白质和核酸(共28张PPT)
二、蛋白质的结构与性质
1.蛋白质的结构
(1)相对分子质量大于10000，具有一定空间结 构的多肽叫蛋白质。
(2)组成蛋白质的元素为：C、H、O、N及S、P和 少量的Cu、Fe、Zn等；而种类达十万种以上。
(3)各种蛋白质的特殊功能和活性主要取决于 取决 于组成多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序和其 特定的空间结构；即蛋白质的结构。
3、氨基酸的性质
①两性
酸性 CH2-COOH + OH- CH2-COO- + H2O
NH2
NH2
NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COONa+H2O
碱性 CH2-COOH + H+ NH2
CH2-COOH NH3+
NH2CH2COOH+HCl→ClNH3CH2COOH
②成肽反应 酸脱羟基，氨脱氢
α-氨基酸的结构通式： H2N- CH- COOH
Rቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
一、氨基酸的结构与性质
1、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨
基取代后的生成物叫氨基酸。
赖氨酸的结构简式
βα
O
H2N CH2 CH2 CH2 CH2 CH C OH
氨基
NH2
羧基
天然的氨基酸均为无色晶体，熔点较高，在200300℃熔化时分解。它们能溶于强酸或强碱溶液中， 除少数外一般都能溶于水，难溶于乙醇和乙醚。
O 2NH2CH2COOH→
O
+ H2N CH2 C NH CH2 C OH H2O
肽键 成肽反应：两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同 ），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另 一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的 化合物。
人教版化学选修5课件：4-3-1《蛋白质和核酸》(48张ppt)
二级结构：多肽链卷曲盘旋和折叠的空间结构称为 蛋白质的二级结构。
三级结构：蛋白质分子在二级结构的基础上进一步 盘曲折叠形成的三维结构。
具有三级结构的多肽链叫亚基
四级结构：蛋白质分子中亚基的立体排布、亚基间 的相互作用与布局称为蛋白质的四级结构
蛋白质的结构
一级
二级
三级结构
蛋 白 质 的 分 子 图 象
• 核酸是一类含磷 的高分子化合物， 是由其结构单体 核苷酸通过3′, 5′- 磷酸二酯键 聚合而成的长链， 继而形成具有复 杂三维结构的大 分子化合物。
2、核酸分类和分布
（1） 核酸的分类 根据核酸的化学组成，分为两类:
核糖核酸（简写为：RNA）
脱氧核糖核酸（简写为： DNA）
（2） 核酸的主要分布 DNA：主要分布在真核细胞的细胞核中。 RNA：主要分布在真核细胞的细胞质中。
NH2
CH2-COOH NH3+
NH2CH2COOH+HCl→Cl-+NH3CH2COOH
性质2.成肽反应
2NH2CH2COOH→O
O
+ H2N CH2 C NH CH2 C OH H2O
肽键
两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同）， 在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基 与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形 成含有肽键的化合物，成为成肽反应。
●实验：
性质4:变性
鸡蛋白溶液 加 热 蛋白质凝结 加水 不再溶解
鸡蛋白溶液 乙酸铅 蛋白质凝结 加水 不再溶解
●结论：在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、酒精、紫外
线等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝结，
同时丧失了生理活性。这种过程是不可逆的。
●应用：消毒原理
三级结构：蛋白质分子在二级结构的基础上进一步 盘曲折叠形成的三维结构。
具有三级结构的多肽链叫亚基
四级结构：蛋白质分子中亚基的立体排布、亚基间 的相互作用与布局称为蛋白质的四级结构
蛋白质的结构
一级
二级
三级结构
蛋 白 质 的 分 子 图 象
• 核酸是一类含磷 的高分子化合物， 是由其结构单体 核苷酸通过3′, 5′- 磷酸二酯键 聚合而成的长链， 继而形成具有复 杂三维结构的大 分子化合物。
2、核酸分类和分布
（1） 核酸的分类 根据核酸的化学组成，分为两类:
核糖核酸（简写为：RNA）
脱氧核糖核酸（简写为： DNA）
（2） 核酸的主要分布 DNA：主要分布在真核细胞的细胞核中。 RNA：主要分布在真核细胞的细胞质中。
NH2
CH2-COOH NH3+
NH2CH2COOH+HCl→Cl-+NH3CH2COOH
性质2.成肽反应
2NH2CH2COOH→O
O
+ H2N CH2 C NH CH2 C OH H2O
肽键
两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同）， 在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基 与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形 成含有肽键的化合物，成为成肽反应。
●实验：
性质4:变性
鸡蛋白溶液 加 热 蛋白质凝结 加水 不再溶解
鸡蛋白溶液 乙酸铅 蛋白质凝结 加水 不再溶解
●结论：在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、酒精、紫外
线等作用下，蛋白质失去原有的可溶性而凝结，
同时丧失了生理活性。这种过程是不可逆的。
●应用：消毒原理
人教版高二化学选修5课件4.3蛋白质和核酸
丙氨酸
苯丙氨酸
课前篇自主预习
系统命名 氨基乙酸 α-氨基丙酸 α-氨基苯丙酸
课前篇自主预习
新知预习
自主测试
2.性质
(1)物理性质。
溶剂
水
强酸或强碱 乙醇、乙醚
溶解性 大多数能溶 能溶
难溶
(2)化学性质。 ①两性:在氨基酸分子中,羧基是酸性基团,氨基是碱性基团,甘氨 酸分别与盐酸、氢氧化钠反应的化学方程式分别为
【例题】 下列是某蛋白质的结构片段:
课堂篇探究学习
(1)上述蛋白质结构片段的水解产物中不属于α-氨基酸的结构简
式为
。
(2)上述蛋白质结构片段水解后的氨基酸中,某氨基酸碳氢原子数
比值最大。
①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为 。
②该氨基酸两分子缩合形成环状结构物质的分子式为 。
③该氨基酸的同分异构体中,属于硝基化合物且苯环上有甲基的
课前篇自主预习
新知预习
自主测试
3.误食重金属盐会引起中毒,下列措施不能用来解毒的是( )
A.服大量鸡蛋清 B.服用豆浆
C.喝大量牛奶 D.喝加盐开水
答案D
4.下列物质属于高分子化合物且其主要成分是蛋白质的是( )
A.牛油
B.淀粉 C.羊毛 D.棉花
解析牛油的主要成分是油脂,不属于高分子化合物,A错误;淀粉
提示加酶洗衣粉主要是利用酶的催化作用去污,绝大多数酶是蛋
白质,由于加热可以使蛋白质变性,使酶失去催化作用,因此用热水
溶解加酶洗衣粉去污效果较差。
3.医院里常用高温、高压的方法对医疗器械进行消毒,给病人注
射时常用酒精棉球擦拭皮肤消毒。它们的原理是什么?
提示病菌、病毒中都含有蛋白质,高温、高压及擦拭酒精都能使
高中化学人教版选修5课件：第四章 第三节 蛋白质和核酸(44张PPT)
水解 水解 ②水解过程：蛋白质――→多肽――→氨基酸。
(3)盐析 ①概念：向蛋白质溶液中加入大量的 浓盐溶液[如 NaCl、 (NH4)2SO4 溶液等]，使蛋白质的 溶解度 降低而从溶液中析出， 这种作用称为盐析。 ②加入的盐： 轻金属盐或铵盐， 如 Na2SO4、 (NH4)2SO4 等。 ③特点：盐析不影响蛋白质的 结构和生物活性，是物理过 程，具有 可逆 性。 ④利用盐析可分离提纯蛋白质。 (4)变性 ①概念：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的 理化性质和生理功能 发生改变的现象，称为蛋白质的变性。
(2)分子间或分子内缩合成环
(3)缩聚成多肽或蛋白质
1．关于氨基酸的下列叙述中，不正确的是 A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应
(
)
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．天然蛋白质水解最终可以得到 α氨基酸、β氨基酸等 多种氨基酸 解析：氨基酸熔点较高，室温下均为晶体，一般能溶于水
4．蛋白质遇铵盐、轻金属盐可发生盐析，该过程为可逆过 程，可用于蛋白质的提纯。 5．加热、强酸、强碱、重金属盐、乙醇、紫外线等能使蛋 白质变性。 6．核酸分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。
氨基酸的结构与性质
1．组成和结构 (1)组成 氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的 H 被氨基取代后的产物。 (2)结构 α氨基酸的结构简式可表示为 ，其官能团为
—COOH 和 —NH2 。
(3)常见的氨基酸
俗名 甘氨酸 丙氨酸
结构简式
系统命名 氨基乙酸 α氨基丙酸 2氨基1,5戊二酸 α氨基苯丙酸
H2N—CH2—COOH __________________
谷氨酸
苯丙氨酸
人教版选修五化学第三节蛋白质和核酸PPT完整版
人教版选修五化学第三节 蛋白质和核酸(共54张PPT)
2)成肽反应 人教版选修五化学第三节 蛋白质和核酸(共54张PPT)
——取代反应
两个氨基酸分子(可以相同，也可以不 同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨 基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形 成含有肽键的化合物，称为成肽反应。
反应规律：羧基脱羟基，氨脱氢
R1 O
R2 R3
NH CH C NH CH C O
A BC
D
5.①蔗糖②淀粉③纤维素④蛋白质等物质, 在稀酸存在的条件下分别进行水解,最后只 生成一种产物的是( B ) A.①② B.②③ C.③④ D.②③④ 6.有关蛋白质的叙述正确的是（ B ） A.重金属盐会使蛋白质变性,所以吞服 “钡餐”会使人中毒 B.蛋白质水解的产物是氨基酸 C.蛋白质与浓硝酸加热时变为黄色 D.蛋白质的变性是生活中不需要的
多肽的性质: ①有两性 ②能水解
讨论：将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发
生成肽反应，有几种链状二肽生成？
4种
二、蛋白质的结构与性质
1.定义：
多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相 互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质 和生理活性的多肽链。相对分子质量大于10000， 并具有一定空间结构的多肽叫蛋白质。
蛋白质在一定条件下水解生成 氨基酸；氨基酸通过肽键相互连接 形成蛋白质。
氨基酸是组成蛋白质的基本结 构单元
人教版选修五化学第三节 蛋白质和核酸(共54张PPT)
人教版选修五化学第三节 蛋白质和核酸(共54张PPT)
一、氨基酸的结构与性质
1.定义：
羧酸分子中的烃基上的氢原子被 -NH2（氨基）
取代所得的一类化合物。
9.当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水 解时，不可能产生的氨基酸是( D )
2)成肽反应 人教版选修五化学第三节 蛋白质和核酸(共54张PPT)
——取代反应
两个氨基酸分子(可以相同，也可以不 同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨 基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形 成含有肽键的化合物，称为成肽反应。
反应规律：羧基脱羟基，氨脱氢
R1 O
R2 R3
NH CH C NH CH C O
A BC
D
5.①蔗糖②淀粉③纤维素④蛋白质等物质, 在稀酸存在的条件下分别进行水解,最后只 生成一种产物的是( B ) A.①② B.②③ C.③④ D.②③④ 6.有关蛋白质的叙述正确的是（ B ） A.重金属盐会使蛋白质变性,所以吞服 “钡餐”会使人中毒 B.蛋白质水解的产物是氨基酸 C.蛋白质与浓硝酸加热时变为黄色 D.蛋白质的变性是生活中不需要的
多肽的性质: ①有两性 ②能水解
讨论：将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发
生成肽反应，有几种链状二肽生成？
4种
二、蛋白质的结构与性质
1.定义：
多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相 互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质 和生理活性的多肽链。相对分子质量大于10000， 并具有一定空间结构的多肽叫蛋白质。
蛋白质在一定条件下水解生成 氨基酸；氨基酸通过肽键相互连接 形成蛋白质。
氨基酸是组成蛋白质的基本结 构单元
人教版选修五化学第三节 蛋白质和核酸(共54张PPT)
人教版选修五化学第三节 蛋白质和核酸(共54张PPT)
一、氨基酸的结构与性质
1.定义：
羧酸分子中的烃基上的氢原子被 -NH2（氨基）
取代所得的一类化合物。
9.当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水 解时，不可能产生的氨基酸是( D )
新人教版高中选修化学：蛋白质和核酸PPT完整版
在蛋白质的生物合成过程 中负责搬运氨基酸。
与蛋白质共同构成核糖体，作 为蛋白质生物合成的场所。
课堂小结
1、氨基酸的结构，氨基酸的两性和成肽反应 2、蛋白质的结构特点，蛋白质的两性，盐 析及变性。 3、酶的概念，酶促反应的特点 4、核酸的组成，分类及功能。
课堂练习
1．根据氨基酸中氨基和羧基的相对数目，可将氨基 酸分为__酸__性__、__中__性___和__碱__性___氨基酸。 2.核酸可分为__核__糖__核__酸__和脱__氧__核__糖__核__酸__两类。
紫外线、超声波等。 化学因素：强酸、强碱、重金属盐、有机溶
剂、表面活性剂等。 实际应用：
杀菌消毒、临床化验、试剂存贮等。
特 点： 不可逆过程
5、蛋白质的颜色反应
蛋白质＋HNO3
黄色
有些含有苯丙氨酸、色氨酸或酪氨酸的蛋白 质，遇浓硝酸会显白色，加热之后变黄色，放冷 之后，加浓氨水，变橙色。称为黄蛋白反应。这 是残基中的苯环被硝化的缘故。
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸结构(立体组合)
有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链， 每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白 质的亚基 。
蛋白质分子中各亚基的空间排布及相互联 系，称为蛋白质的四级结构。
血 红 蛋 白 的 四 级 结 构
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
ω
δ γ βα
位置代号
CH3 … CH2 CH2 CH2 CH2 COOH
3、α—氨基酸：
RCH COOH RCH CO -
N2H
与蛋白质共同构成核糖体，作 为蛋白质生物合成的场所。
课堂小结
1、氨基酸的结构，氨基酸的两性和成肽反应 2、蛋白质的结构特点，蛋白质的两性，盐 析及变性。 3、酶的概念，酶促反应的特点 4、核酸的组成，分类及功能。
课堂练习
1．根据氨基酸中氨基和羧基的相对数目，可将氨基 酸分为__酸__性__、__中__性___和__碱__性___氨基酸。 2.核酸可分为__核__糖__核__酸__和脱__氧__核__糖__核__酸__两类。
紫外线、超声波等。 化学因素：强酸、强碱、重金属盐、有机溶
剂、表面活性剂等。 实际应用：
杀菌消毒、临床化验、试剂存贮等。
特 点： 不可逆过程
5、蛋白质的颜色反应
蛋白质＋HNO3
黄色
有些含有苯丙氨酸、色氨酸或酪氨酸的蛋白 质，遇浓硝酸会显白色，加热之后变黄色，放冷 之后，加浓氨水，变橙色。称为黄蛋白反应。这 是残基中的苯环被硝化的缘故。
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸结构(立体组合)
有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链， 每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白 质的亚基 。
蛋白质分子中各亚基的空间排布及相互联 系，称为蛋白质的四级结构。
血 红 蛋 白 的 四 级 结 构
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
ω
δ γ βα
位置代号
CH3 … CH2 CH2 CH2 CH2 COOH
3、α—氨基酸：
RCH COOH RCH CO -
N2H
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答案
A
第16页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
7．下列叙述中不正确的是(
)
A．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4 溶液，蛋白质析出， 再加水也不溶解 B．氨基酸既可以与盐酸反应，也能与 NaOH 反应 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 D．浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白 质发生颜色反应
第5页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
解析 根据“碳四价、氮三价、氧二价和氢一价”原则和球 棍模 氨基丙酸)。
答案
D
第6页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
3．(双选)下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( A．蚕丝、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白质
)
B．糖、油脂、蛋白质都是只含有 C、H、O 元素的营养物 质 C．天然蛋白质水解的最终产物都是 α氨基酸 D ．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入 CuSO4 溶液
第8页
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第四章 课时作业15
答案
A
第18页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
8．某含氮有机物 C4H9NO2 有多种同分异构体，其中属于氨 基酸的同分异构体数目为( A． 3 种 C． 5 种 ) B． 4 种 D．6 种
第19页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
①认识常见的氨基酸； ②氨基酸的两性、 成肽 作业目标 反应；③蛋白质的组成、结构及性质；④酶催 化的特点；⑤氨基酸、蛋白质、核酸与人体健 康的关系。 作业设计 限时：40 分钟 满分：100 分
第3页
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答案 (3)—NH2
(1)C
H
O
N
S
(2)
—COOH 两
(4)肽键
第30页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
12．(12 分)分子式为 C7H7NO2 的有机物 A、B、C、D、E、 F 分子中均含有苯环。 (1)A、B、C 三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则 A、 B、C 的结构简式： A 为________；B 为________；C 为________。 (2)D、E、F 既不溶于强酸又不溶于强碱，则 D、E、F 的结 构简式： D 为________；E 为________；F 为________。
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
解析
糖、油脂都是只含 C、H、O 三种元素的物质，蛋白
质除含有 C、H、O 元素外，还含有 N、S 等其他元素，B 项不 正确；CuSO4 溶液会使蛋白质变性析出，D 项不正确。
答案
BD
第9页
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第四章 课时作业15
9．由 3 种氨基酸分子脱水缩合生成的四肽的结构简式为
该四肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是(
)
第22页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
第23页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
一、选择题(每题 5 分，共 50 分)
第4页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
1．如图所示是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中 含 C、H、O、N 四种元素。下列关于该有机物的说法中错误的 是( ) A．分子式为 C3H7O2N B．能发生取代反应 C．能通过聚合反应生成高分子化合物 D．不能跟 NaOH 溶液反应
第27页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
(2) 天 然 蛋 白 质 的 基 本 组 成 单 位 是 α氨基酸，其通式为 ________。 (3)α氨基酸分子中含有________和________官能团， 因而具 有________性。 (4)蛋白质是由氨基酸通过________连接而成的一类高分子 化合物。
第28页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
解析
蛋白质的组成元素为 C、H、O、N、S、P 等，天然
蛋白质是由 α氨基酸(
)通过肽键连接而成的。
第29页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
二、非选择题 11．(12 分)蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体 现者。蛋白质的相对分子质量巨大，如甲壳动物的血蓝蛋白的相 对分子质量超过了 6 000 000。蛋白质的结构也非常复杂，种类 千变万化，不计其数。 (1) 蛋 白 质 分 子 中 含 有 ________ 、 ________ 、 ________ 、 ________4 种元素，还常含有________。
第17页
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第四章 课时作业15
状元之路 高中· 新课标· 化学· 选修5 （有机化学基础） 传播课堂正能量 唱响课堂好声音
解析
饱和(NH4)2SO4 溶液可降低蛋白质的溶解度使蛋白质
析出，该过程可逆，再加水蛋白质会溶解，A 项错；氨基酸分子 中含有—COOH、—NH2 两种官能团，具有两性，B 项正确；重 金属盐会使蛋白质失去生理活性， 故误食重金属盐会使蛋白质变 性而中毒，C 项正确；D 项为蛋白质的颜色反应，正确。
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第四章 课时作业15
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解析 符合 C7H7NO2 的有机物分子中可以含有—COOH 和 —NH2；也可以是含有—NO2 的硝基化合物，即氨基酸和硝基化 合物互为同分异构体。
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解析
蛋白质水解的最终产物为氨基酸。
答案
C
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解析
氨 基 酸 分 子 中 一 定 含 有 氨 基 (—NH2) 和 羧 基
(—COOH)， 根据化学式 C4H9NO2 可知， 除—NH2 和羧基—COOH 外剩余基团为 C3H6。当烃基 C3H6 无支链时，其同分异构体为：
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第四章
生命中的基础有机化学物质
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课时作业15
蛋白质和核酸
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解析
酶是具有生理活性的蛋白质，在强酸、强碱、重金
属盐、紫外线、加热及一些有机物的作用下会变性而丧失生理 活性。
答案 D
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4．关于蛋白质的叙述错误的是(
)
A．浓 HNO3 溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓 HNO3 和蛋白质发生颜色反应 B．灼烧羊毛时会产生烧焦羽毛的气味 C．蛋白质水解的最终产物是肽类化合物 D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌灭 亡
解析
根据氨基酸成肽原理，水解时肽键断开，把—OH 和
—H 分别连接到
和—NH—上即可。
答案
D
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10．下列有关酶的叙述错误的是( A．酶是具有催化作用的蛋白质
)
B．酶的催化作用具有选择性和专一性 C．高温或重金属盐能降低酶的活性 D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用
解析