啤酒新认识
关于啤酒实习报告3篇
关于啤酒实习报告3篇啤酒实习报告篇1一、实习目的：通过课外实习锻炼自己的动手能力，提高实战能力。
生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，学习实战知识。
在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点，并进行适当的改进与此同时了解一下工作人员的具体职能，便于不断的自身学习跟提高自己的综合能力。
通过此次的微生物实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作跟沟通。
二、酿酒的基本原理：在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的α—淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。
单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳跟酒精。
以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。
三、啤酒的定义：啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2、5%-7、5%）的饮料酒。
四、工艺流程：（略）五、各个步骤的介绍：（一）、麦芽汁的制备：糊化锅糖化锅旋沉槽粉粹机发酵罐添加淀粉类辅料煮沸锅过滤槽1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。
2、麦芽的制造：将选好的原大麦经过预处理（清洗跟分级）然后一次进行浸麦发芽干燥贮藏跟成品麦芽3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹、增湿粉粹跟湿法粉粹。
干法粉粹是一种传统的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用锟式粉粹机4、麦芽汁的过滤首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌均匀后静置20min；其次对麦糟进行洗涤，用78-80℃的热水分2-3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤跟三滤洗涤麦芽汁。
5、麦芽汁的煮沸跟酒花的添加通常采用传统的间歇常压煮沸法。
煮沸时间一般为70-90分钟。
糖化后的麦芽汁必须经过强烈的煮沸，并加入酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦芽汁。
关于酒的五十个印象-概述说明以及解释
关于酒的五十个印象-概述说明以及解释1.引言1.1 概述在这部分，我们将对文章的主题进行一个简要的概述。
本文的主题是关于酒的五十个印象。
酒一直以来都是人们生活中的一部分，既是一种饮品，也是一种文化和历史的体现。
本文将探索酒的历史和文化，介绍不同种类的酒以及酒的制作工艺。
在接下来的正文部分，我们将回顾酒的历史与文化，探究不同种类的酒，以及它们的制作工艺。
酒的历史可以追溯到数千年前，在不同的文化中，酒扮演着不同的角色和象征意义。
我们将深入研究各个文化中酒的重要性和它在社交场合中的作用。
接着，我们将详细介绍各种不同类型的酒，如葡萄酒、啤酒、威士忌等。
每一种酒都有其独特的特点和制作过程。
我们将探讨它们的起源、传统和不同的风味。
同时，我们也将介绍酒的制作工艺，包括葡萄的采摘和发酵过程，啤酒的酿造工艺，以及威士忌的蒸馏过程等。
最后，在结论部分，我们将总结酒在人们生活中的重要性。
酒无疑对社会有着深远的影响，它是人们庆祝和团聚的媒介，也是文化交流和理解的桥梁。
我们将探讨酒对社会的影响，以及展望酒的未来发展趋势。
通过这篇文章，我们希望读者能够更加深入地了解和欣赏酒的文化与历史，并且体会到酒对社会的重要性和影响。
同时，也可以对酒的制作工艺有更深入的了解，以及对不同种类的酒有更多的了解和欣赏。
1.2文章结构在编写文章结构部分时，您可以介绍具体的章节和各章节之间的关系，指导读者了解全文的组织结构。
以下是一个示例：文章结构：本文将按照以下章节来展开内容，以使读者更好地理解关于酒的五十个印象。
第一章引言1.1 概述1.2 文章结构1.3 目的第二章酒的历史与文化2.1 酒的起源2.2 酒在不同文化中的地位2.3 酒与宗教、仪式的关系第三章不同种类的酒3.1 葡萄酒3.2 白酒3.3 啤酒3.4 烈酒3.5 其他类型的酒第四章酒的制作工艺4.1 发酵过程4.2 酿酒器具与技术4.3 酒的陈酿与品质提升第五章结论5.1 总结酒的重要性5.2 探讨酒对社会的影响5.3 展望酒的未来发展通过以上章节的安排，我们将全面探讨酒的历史、文化、种类和制作工艺等多个方面。
啤酒厂实习心得600字(精选5篇)
啤酒厂实习心得600字(精选5篇)啤酒厂实习心得600字精选篇1为期一个星期的实习结束了，我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益非浅，啤酒厂实习心得。
现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。
首先介绍一下我的实习单位：___x啤酒,1998年2月成立,注册资金1.8亿,年产量15万吨.___啤酒(中国)有限公司在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。
同时，制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准。
生产车间分为，糖化车间，发酵车间，检验中心，包一车间，包二车间，污水除理，心得体会《啤酒厂实习心得》。
检验中心人工作人员定期到包装车间检验啤酒的各项指标，以确保生产的啤酒合格，达到指标。
___啤酒的生产设备全国统一，工艺和质量控制标准全国统一，各地技术人员接受国外酿酒技术专业培训，从而保证了___的品质如一。
___啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。
我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗?信奉在哈佛广为流传的一句话：If you can dream it,you can make it!啤酒厂实习心得600字精选篇2实习单位：燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司单位山东省曲阜市校场路18号实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。
带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。
从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣跟信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习跟运用知识的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。
青岛啤酒见习报告
青岛啤酒见习报告青岛啤酒见习报告青岛啤酒（漳州）有限司见习报告年级：专业：学号：姓名：食品与生物工程系统计资料届学生见习调查结果青岛啤酒（漳州）有限司见习报告青岛啤酒（漳州）有限司简介为了对啤酒生产工艺的红酒深入读书，我们在老师的带领下，于201*年11月3日来到青岛啤酒（漳州）有限司进行此次的见习。
青岛啤酒（漳州）有限司（简称青啤漳州司）于201*年7月进驻漳州，隶属于青岛啤酒东南营销中国铝业司，蕨科瓶青啤集团的控股子司。
司紧邻位于风景秀丽的九龙江畔，福建省漳州市天宝茶铺1号。
占地80余亩，厂房建筑面积33590多平方米。
现有总资产1.28亿元，员工470人，其中专业技术人员105人。
“青岛啤酒”系列“山水啤酒”系列等啤酒，既具有淡爽型青岛啤酒的典型特征，麦芽香酒花香明显，口味柔和协调纯正爽口，又具有更佳的可饮性,产品质量合格率100%。
面市以来以饮食文化纯正口感清爽包装新颖倍受消费真名青睐。
因此在漳州龙岩潮汕赣南四个地区市场占有率飞速上升。
司目前正在进行交付使用全面的技术改造和扩建投产，新的2.4万包装线（1本人时生产2.4万瓶啤酒）已于7月初竣工，技改后产能可提至20万千升/年。
作为青啤集团司的控股子司和漳州市40家重点企业之，青啤漳州司贯秉持青岛啤酒“以人为本，团队合作，造福社会”的经营宗旨和“畅饮激情”的质量观，不断提高产品和服务质量,健全和完善现代企业制度,打造有核心竞争能力的品牌，真诚奉献社会和消费本人。
我们相信我们拥有美的明天，我们也更希望更多年轻有为的才能够加盟青啤，和我们起畅饮青春活力，起享用快乐。
二见习内容及过程在见习过程中，我更清晰明白啤酒生产工艺生产流程：酒类与生物届工程系届学生见习报告我们到达司后，常识由工作人员在会议室为我们讲解司的些相关知识，青岛司本着“百年酿造，人本为先”的理念去实现“有望成为拥有全球影响力品牌的国际大司”的宏大的目标。
不断地创新，并以“用我们的激情，酿造全球本人消费本人富贵的啤酒，为生活创造快乐！”的理念酿造高品质的啤酒冰淇淋产品。
认识啤酒
Double/Triple，6/8/10/12
修道院啤酒有个非常大的特点：啤酒在瓶中发酵熟成， 过了指定期限后才能达到理想饮用状态上市售卖。 双料、三料是较普通的Blond使用了双倍、三倍麦芽， 由于糖分/麦芽用量偏高、酒精度略高，需要更多熟成时
间。
所以一般Single标记了X，Double标记了XX，三料标记 了XXX，其实意思就是售卖前瓶中熟成1/2/3周 后来有的修道院便习惯叫做Single、double、triple甚 至quadruple了，便是单双三四料。 也有的喜欢用编号，比如罗斯福和westvleteren的 6/8/10/12等
Lambic 比利时兰比克
原麦汁会在一个通风的室内冷却，和外界空气充分接触，附近山上吹下来的风带来了当地的野生酵母和细 菌，Lambic啤酒就是这样利用自然来天然发酵的 兰比克使用的谷物主要是60-70%的皮尔森麦芽和30-40%的未发芽小麦； 酒花使用的是陈年酒花，使用陈年酒花的目的是为了防腐，陈年酒花的芳香精油已经挥发，而产生苦味的 阿尔法酸也被分解，所以不会对兰比克的味道有太大的影响。 在发酵这一步骤中，兰比克啤酒和其他任何啤酒都不一样，完全是自然发酵—兰比克啤酒麦芽出糖之后， 要把麦汁完全暴露在空气中，完全由空气中的微生物比如各种野生酵母，各种细菌对麦汁进行发酵，而兰 比克啤酒的风味则完全取决于酒厂发酵车间的微生物环境 兰比克啤酒的生产厂家不愿意搬家（比如兰比克的传奇酒厂Cantillon自建厂以来从未搬家）或者即使搬
家也要把发酵车间原封不动的搬走的原因。
酿造兰比克的典型酒厂包括：Lindeman，Cantillon，Drie Fonteinen等等布鲁塞尔的酒厂。
Fruit Lambic 水果兰比克
青岛啤酒实习报告
青岛啤酒实习报告青岛啤酒股份有限公司实习报告陈清华营销0801一、实习目的为了对课本所学知识进行巩固，将所学理论知识与实践相结合，更好的将理论知识用于实际生活中。
尤其对于我们营销专业的学生来说，实践尤为重要。
就算理论知识学得再好，如果没有勇气与陌生人进行沟通，不懂得与人打交道的技巧，从事营销工作是非常困难的，因为就算拥有高学历，渊博的知识，要想从事营销工作，都要从基层开始做起，即从最小的业务员开始做起，一步步积累经验。
所以，学校给我们专业安排了六周的实习，虽然时间很短，但相信这样的经历会对我们以后的工作有所帮助的。
二、实习时间202X年2月14日——202X年3月25日三、实习单位概况（一）实习单位介绍青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，202X年北京奥运会官方赞助商，目前品牌价值亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌500强。
1993年7月15日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。
同年8月27日，青岛啤酒(XX)在上海证券交易所上市，成为中国首家在两地同时上市的公司。
上世纪90年代后期，运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式，青岛啤酒在中国19个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地，基本完成了全国性的战略布局。
青啤公司202X年累计完成啤酒销量635万千升，同比增长%，实现主营业务收入人民币亿元，同比增长％；实现净利润人民币亿元，同比增长％。
继续保持利润增长大于销售收入增长，销售收入增长大于销量增长的良好发展态势。
青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界70多个国家和地区。
全球啤酒行业权威报告Barth Report依据产量排名，青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。
青岛啤酒几乎囊括了1949年新中国建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。
啤酒厂实习心得体会5篇
啤酒厂实习心得体会5篇啤酒厂实习心得体会1一、实习时间：__年_月_日二、实习地点：酒厂三、指导教师：四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。
五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。
1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。
是“中国酿酒工业协会”理事厂。
1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。
近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。
此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。
三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。
为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。
啤酒厂实习日记范文(通用3篇)
啤酒厂实习日记范文(通用3篇)此次燕京啤酒厂实习虽然只有短短的两天多，但在领队老师的合理安排和组织下，在啤酒厂各负责人认真细致的讲解下，我收获颇多也思考颇多。
最基本的，通过此次实习，我对课上学的有关发酵的理论知识有了具体而感性的认识，加深了对知识的理解。
同时，我到理论与实践之间存在着诸多差异。
理论是用来指导实践的，但实际工厂化生产中存在着诸多可变因素，任一个因素控制不好就会影响生产。
任何科学理论和技术的产业化道路是漫长而坎坷的，需要付出几代人的努力。
这让我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论知识学扎实，更要有勇于创新的意识和精神，关注自己所学专业的产业化动向，用自己的聪明才智去将科技转化为生产力，造福于人类。
说到创新，说到科学技术是第一生产力。
本次实习对我感触最深的就是工厂用于啤酒生产各个环节的生产设备。
它们的存在大大减少了劳动力的用量和工作量，提高了生产效率，增加了公司的效益。
看到一个个机械手灵活而又迅速地完成啤酒的包装，我真的被科技的魅力所折服。
但当听到工作人员说该厂的糖化设备及包装设备都是从德、美等国引进的后，我又意识到我国自主创新能力的薄弱。
庆幸的是，我国近年来已经意识到此问题，大力实施了科教兴国战略和建设创新型国家的战略。
作为大学生，我们应该弄潮时代的浪头，努力学习科学文化知识，培养创新能力，成长为推动国家发展的主力军。
马克思在他的著作中曾作出科学技术是第一生产力的判断，事实也证明确实如此。
但随着社会的发展，管理在提高生产力中发挥的作用也越来越大。
燕京啤酒厂科学严谨的管理模式和方法保证了生产的安全和顺利进行，并最大程度的释放工人和生产设备的能量。
而管理方法能否得到贯彻执行，关键是看工人职业素养的高低，责任心强专业能力扎实的工人才能为企业创造源源不断的利润。
由于本次实习是以观摩和听取为主，所以在参观过程中，就我个人而言，我认为应注意做到以下几点：一。
应提前对所学理论知识有所温习，对实习工厂有所了解，以便在参观时更能掌握主动。
啤酒生产实习报告6篇
啤酒生产实习报告(10)啤酒生产实习报告(10)精选6篇（一）实习报告：啤酒生产实习一、实习目的本次实习的目的是为了增加对啤酒生产过程的了解，并通过实践操作，掌握基本的啤酒生产技能。
二、实习内容1. 原料准备：实习开始前，我们首先了解了啤酒的基本原料，包括大麦芽、啤酒花、水和酵母。
通过参观大麦芽和啤酒花的种植和采摘，我们对原料的质量控制有了更深入的了解。
2. 糖化过程：我们在实习过程中参与了啤酒的糖化过程，通过将大麦芽研磨成粉末状，加入水中进行糖化反应。
这个过程中，我们掌握了糖化反应的时间和温度的控制方法，以及对反应产物的监测方法。
3. 发酵过程：在糖化完成后，我们将糖化液进行冷却，然后加入酵母进行发酵。
通过对发酵过程的观察和监测，我们学会了如何判断发酵是否完成，以及对发酵产物的品质进行评估。
4. 过滤和储存：发酵结束后，我们将啤酒进行过滤和储存。
过滤过程中，我们学习了如何有效地去除悬浮物和杂质，以及对啤酒的澄清和稳定处理方法。
储存过程中，我们了解了不同储存方式对啤酒品质的影响，并学会了有效地保护啤酒的储存条件。
5. 品质控制：在实习过程中，我们还学习了啤酒的品质控制方法，包括对原料、糖化产物和发酵产物的检测和评估。
通过参与样品的分析和仪器的操作，我们了解了啤酒品质控制的基本流程和标准。
三、实习收获通过这次实习，我对啤酒生产过程有了更深入的了解，并通过实际操作掌握了一些基本的啤酒生产技能。
我学会了如何对原料进行筛选和质量控制，如何控制糖化和发酵过程的时间和温度，以及如何评估和调整发酵产物的品质。
同时，我也了解了啤酒品质控制的基本方法和标准。
这次实习不仅增加了我的实践经验，还提高了我的综合能力和团队合作能力。
四、实习感悟通过这次实习，我深刻感受到啤酒生产的复杂性和细致性。
在生产过程中，每一个环节都需要精确控制，任何一环出错都可能影响最终的产品质量。
因此，作为生产工作者，我们必须具备严谨的工作态度和精细的操作技巧。
《酒品之一认识啤酒》课件
PART 03
啤酒的种类与特点
REPORTING
艾尔啤酒
艾尔啤酒是英国的一种啤酒，其历史可以追溯到中世纪。它 的特点是使用麦芽和酵母发酵，味道甜美，酒精度较低。艾 尔啤酒的外观呈金黄色或棕色，泡沫丰富，口感轻盈。
艾尔啤酒通常在较暖的条件下发酵，因此其口感更加清爽， 适合夏季饮用。
《酒品之一认识啤酒 》ppt课件
REPORTING
• 啤酒的起源与发展 • 啤酒的酿造过程 • 啤酒的种类与特点 • 啤酒的品尝与品鉴 • 啤酒与食物的搭配 • 啤酒的健康效益与饮用注意事项
目录
PART 01
啤酒的起源与发展
REPORTING
啤酒的起源
啤酒起源于公元前8000年左右 ，是世界上最古老的酒精饮料 之一。
和二氧化碳。
糖化与麦汁制备
01
将大麦麦芽破碎成小碎 片，并与水混合加热， 使淀粉转化为可发酵的 糖。
02
通过过滤将液体与固体 分离，得到清澈的麦汁 。
03
对麦汁进行煮沸，进一 步转化糖类并提取麦芽 香味。
04
在煮沸过程中加入酒花 ，为啤酒带来苦味和香 味。
发酵过程
01
02
03
04
将冷却后的麦汁加入酵母，开 始发酵过程。
世涛啤酒是精酿啤酒中的一种，近年来在啤酒爱好者中越 来越受欢迎。
果味啤酒
果味啤酒是一种加入水果汁的啤酒， 其特点是口感清爽、果香浓郁。果味 啤酒通常在夏季或节日期间推出，适 合喜欢甜味和果味的人饮用。
果味啤酒的种类繁多，包括草莓味、 柠檬味、芒果味等。
其他种类啤酒
• 其他种类啤酒包括比利时啤酒、修道院啤酒、IPA（印度淡色艾 尔）等。这些啤酒各有其独特的特点和口感，适合不同口味的 啤酒爱好者。
青岛啤酒工厂实习心得3篇
青岛啤酒工厂实习心得3篇青岛啤酒工厂实习心得篇1在实习的过程中，自己学到了许多原先在课本上学不到的东西，而且能够使自己更进一步接近社会，体会到市场跳动的脉搏，如果说在象牙塔是看市场，还是比较感性的话，那么当你身临企业，直接接触到企业的生产与销售的话，就理性得多。
因为，在市场的竞争受市场竞争规则的约束，从采购、生产到销售都与市场有着千丝万缕的联系，如何规避风险，如何开拓市场，如何保证企业的生存发展，这一切的一切都是那么的现实。
于是理性的决定就显得重要了。
在企业的实习过程中，我发现了自己看问题的角度，思考问题的方式也逐渐开拓，这与实践密不可分，在实践过程中，我又一次感受充实，感受成长。
下面是本人对工作过程的一些总结及心得体会：一、目的透过安排到___车间进行实习，了解产品生产工艺流程、职能部门的设置及其职能，了解企业的内部控制。
二、流程在这一个多月的时间里，下到生产车间后，先了解整个__生产的流程，从采购入库，到领料生产，到最后的成品入罐，对整个车间的生产活动有了基本认识，这对我们熟悉企业，进行实务操作打下良好基础。
其中，先前我们对__的生产几乎一无所知，但下到车间之后，我们不仅仅了解了生产流程，还进一步了解了__的生产工艺流程和用途，由于脂肪酸生产完后是直接用于工厂后面的扬子石化生产，所以每个月的生产有必须的额度，而且由于季节和温度等条件的限制，机器开工的时间长度及强度也有相关的规定，另外，对一些流水线的参观，也激发了我对如何透过新流水线的建设，对降低生产成本的思考，于是，感受颇深的一点，要做一名合格的会计人员，对基本、基础的作业环节是要了解的，否则，很容易让理论脱离实践。
在熟悉了车间的生产流程后，工作人员拿了以前的交接班记录和中间产品申请单和报表等资料给我们看，在翻看这些资料的过程中，有不懂或弄不清楚的资料，用心向同事请教，在他们的耐心指导下，我们对车间的整个产品检验的程序方法有了必须上的认识。
华润雪花啤酒实习报告
华润雪花啤酒〔湖南〕实习报告姓名：学号：高校单位：专业班级：指导教师：实习地点：华润雪花啤酒〔湖南〕实习时间：二〇一五年七月二日至八月十日目录华润雪花啤酒实习报告 (3)1 实习目的及意义 (3)1.1目的 (3)1.2意义 (3)2 公司简介 (3)2.1公司概况 (3)2.2产品简介 (4)2.3运营模式 (4)3啤酒概述 (4)4啤酒酿造原料 (5)4.1大麦〔麦芽〕 (5)4.2啤酒花 (5)4.3酵母 (6)4.4酿造用水 (6)5啤酒的生产工艺 (7)5.1糖化工段 (7)5.1.1.麦芽及辅料的粉碎 (7)5.1.2糊化 (7)5.1.3糖化 (8)5.1.4麦汁过滤 (9)5.1.5麦汁煮沸 (9)5.1.6麦汁冷却 (10)5.2发酵工段 (10)5.2.1啤酒发酵 (10)5.2.2纯生发酵车间 (10)5.3 包装工段 (11)5.3.1卸箱 (11)5.3.2洗瓶 (11)5.3.3验瓶 (11)5.3.4装瓶 (11)5.3.5灭菌 (12)5.3.6验酒 (12)5.3.7贴标贴、喷码 (12)5.3.8装箱 (12)6污水处理 (13)7实习体会 (13)8致谢 (15)华润雪花啤酒〔湖南〕实习报告【前言】华润雪花啤酒是知名的啤酒企业，根据学校要求，在我院指导老师向阳、聂东宋、刘宇、张丽的带领下，我们在大三的暑假到岳阳华润雪花啤酒〔湖南〕进行实习，本文为实习期间所了解到的知识，主要内容包括啤酒的发酵工艺流程〔糖化、发酵及包装这三个工段〕，啤酒的分类，酿造原料及酿酒时的工艺条件控制，给出了生产工艺流程图和设备流程图，并对未来的啤酒市场做出了分析。
1、实习目的及意义：生产实习是我们专业同学培养的基本要求，主要是通过实际生产实践对自己所学专业形成一个具体的感知和了解，并通过实际操作将自己所学专业知识用于实际生产实践，了解理论与实际之间的差距，了解公司实际生产操作和运营的一般要求和过程。
任务四：认识啤酒
淡色啤酒
Hale Waihona Puke Lager型啤酒（清爽型淡色啤酒）
来源于德国和捷克，属于下发酵啤酒，低温长时间发酵法， 贮存时间较长，口味淡爽，酒花苦味不重，酒精度较低。 •Pilsener型/Pale Lager型 •Dark Lager型 •Bock型——酒度高、颜色深 •Vienna——色红、味醇 •Dortmunder Export型——口味重、酒花味淡。
• 酒精度——用质量比（w/w）或体积比 （v/v）来表示，是一个百分比数据。
成品啤酒的质量要求
• 1.包装美观大方，商标端庄 • 2.开启瓶盖后CO2气足，酒液内CO2的逸出，会使泡沫少 量上升，但不应过量逸出产生喷泡现象。 • 3.啤酒注入杯内，起泡性好，泡沫洁白细腻，高度应达 5cm以上，持久性应在120~210s以上。 • 4.酒液清亮透明，富有光泽，无明显的悬浮颗粒或其他 杂质。 • 5.淡色啤酒应富有酒花香味；浓色啤酒应富有麦芽香味， 但无焦苦味。 • 6.饮后爽口，和醇，柔和，杀口，有愉快的爽口苦味。 • 7.pH值应在4.1-4.6， CO2应达0.35%~0.4%。
啤酒的分类
1.按酵母性质分类： 分上面发酵啤酒和下 面发酵啤酒。（啤酒酵母的区别）
2. 按啤酒色泽分类：淡色啤酒和浓色啤酒。 3.按麦汁浓度分类： • 2.5-5.0°P——营养型或儿童啤酒 • 6.0-9.0°P——淡爽型啤酒 • 10.0-14.0°P——淡色贮藏啤酒 • 13.0-22.0°P——浓（黑）啤酒
百威啤酒
• 百威啤酒是安海斯-布希公司(Anheuser-Busch，简称A-B 公司)的主要品牌，自1957年以来啤酒产量一直居美国 行业之首，占美国啤酒市场份额的46%，并以绝对优势 控制着世界9%的啤酒市场。
青岛啤酒企业认知实训报告
青岛啤酒企业认知实训报告1.引言1.1 概述概述:青岛啤酒企业是中国著名的啤酒生产企业，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
本报告旨在对青岛啤酒企业进行认知实训，通过深入了解企业的发展历程、产品特点、市场营销策略以及企业文化等方面，从而加深对企业的认识和理解。
在实训过程中，我们将通过调研分析和实地走访等方式，全面掌握青岛啤酒企业的运营模式和发展现状，为今后的职业发展和学习提供宝贵的经验和启示。
1.2 文章结构文章结构部分的内容可以包括对整篇报告的组织安排进行说明。
可以包括以下内容：- 文章的主要结构和框架- 每个部分的内容和重点- 各部分之间的逻辑关系和连接- 文章的阅读顺序和逻辑顺序- 对整篇报告的整体安排和展望例如，可以描述整篇报告包括引言、正文和结论三部分，每个部分的具体内容和目的，并强调各部分之间的逻辑关系和连接，使读者能够清晰地理解整篇报告的结构和安排。
1.3 目的本报告旨在通过对青岛啤酒企业的认知实训，深入了解该企业的发展历程、经营模式以及市场地位。
通过对企业概况、认知实训内容和实训效果的评估，我们旨在为企业提供准确的数据和分析，以便企业制定更加有效的发展战略。
同时，本报告也旨在为读者提供对青岛啤酒企业的深入了解，为相关研究和实践提供参考依据。
2.正文2.1 青岛啤酒企业概况青岛啤酒，成立于1903年，是中国最老牌的啤酒品牌之一，也是中国啤酒行业的代表性企业之一。
公司总部位于山东省青岛市，是中国最大的啤酒生产企业之一，其产品畅销国内外。
青岛啤酒以其独特的酿造工艺和优质的产品质量享誉全球。
青岛啤酒企业拥有完整的生产线和先进的设备，拥有一流的生产工艺和严格的质量管理体系，产品包括青岛啤酒、哈尔滨啤酒、珠江啤酒等多个系列，是中国啤酒行业的领军企业之一。
青岛啤酒企业注重技术创新和产品研发，积极拓展国内外市场，不断提升品牌知名度和美誉度。
公司在中国、亚洲、欧洲、北美等多个国家和地区设有分支机构和销售网络，产品远销世界各地。
啤酒论文Word版
啤酒工艺论文经过这一学期的啤酒选修课，曾对啤酒一无所知的我，对啤酒也有了一些专业的认识。
例如：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经过酵母菌发酵酿制而成，是一种含二氧化碳，起泡，低酒精浓度的饮料酒。
几十年来的啤酒产业发展，是一个工业化到自动化不断演变的过程。
啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似，逐渐向管控一体化方向过渡，使生产数据更好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智能化程度也将得到进一步提高。
啤酒种类中比较众所周知的有：青岛，雪花，百威等。
其中百威啤酒诞生于1876年，由阿道弗斯·布希创办。
它采用质量最佳的纯天然材料，以严谨的工艺控制，通过自然发酵，低温储藏而酿成。
“足球+啤酒”已成为全世界球迷抒发情怀的共同方式。
2012年6月的欧洲杯足球赛场热闹非凡，赛场内频频滚动着硕大的百威啤酒(Budweiser)广告。
它被国际足球协会指定为本届欧洲杯和2014年世界杯唯一啤酒赞助商。
这标志着百威再一次击败科罗娜、喜力等世界知名啤酒品牌，牢牢雄踞啤酒行业霸主地位。
1876年诞生的美国百威啤酒，百年发展中赢得了全世界消费者的青睐，长久以来被誉为“啤酒之王”。
它的诞生，是创使人阿道夫斯·布希送给儿子奥古斯特的特别礼物，是父爱让百威盛行不衰。
啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。
在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。
啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。
麦芽由大麦制成。
大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。
应聘让写对青岛啤酒认知
应聘让写对青岛啤酒认知在青岛，上世纪八十年代，谁家里招待客人如果用青岛啤酒，想必这家或是干部的家庭或是有啤酒厂的员工，总之用青啤招待客人就是很高的礼遇了!每年过春节，像现在的玻璃瓶装的啤酒，青岛市每家每户都是靠啤酒厂的供应票来购买，一次也只能买到五瓶，倘若在街上看到整箱拿的，想必此人也是个有能耐之人，按现在的话来说，也是个款爷!在青岛，不知道是因为有了青岛的山清水秀、人杰地灵才酿造出甘醇芬芳、名满天下的青岛啤酒，还是因为有了几乎与世纪同龄的青岛啤酒才使得青岛这座年轻的城市声名远扬，但可以毫不夸张地说，许多人尤其是外国友人，是通过青岛啤酒来认识青岛、了解青岛的。
最早的老市区的标志栈桥也伴随着啤酒的浪花漂洋过海，成为了享誉世界驰名商标的主要图案。
吃海鲜喝青啤是青岛人普通居民生活方式的主流标志。
在岛城的大街小巷上，无论是大酒店，还是小卖部，还是如雨后春笋般发芽的啤酒屋，到处都散发着一座啤酒城市的特有的人情味。
被称为青岛三怪之一的塑料袋拎啤酒则是青岛人的独创，后来这一传统竟也在全国的其他城市流行起来，无论是一斤还是十几斤，商家都很乐意为您服务，如果你想当场喝掉，那商家还会给你个啤酒杯，让你畅饮畅快的喝个痛快!在夏天这种当日生产的新鲜散啤就是青岛人很好的防暑降温饮料。
大家可能还不知道吧，在中国，啤酒这个词的发明地或是起源地就在青岛。
啤酒为德文“BIER”的音译兼意译，是由德国人带入中国的。
在德国人创办了青岛啤酒厂之后就开始使用了，当时很多国人称它为“皮酒”，皮子的皮。
19，日本人接管青岛啤酒厂之后，啤酒又称为“麦酒”，可以养肝益脾。
后来在1928年的青岛第一部史书《胶澳志》中，首次出现了现在的“啤”字，并将啤酒正式定名。
这也算是青岛人对中国文字史和语言史的一种贡献吧!青岛背山面海，适合人居，有着天然港湾绝佳的自然条件。
所谓“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”，其气候温润，很适合人们居家生活。
从山东各地移民过来的青岛人大多秉承着山东人安分守己的淳朴性格，在云淡风轻的日子里守规守矩地过自家小门小户的生活。
啤酒销售学习心得体会
啤酒销售学习心得体会在学习啤酒销售过程中，我深刻认识到销售是一门艺术，它不仅仅是推销产品，更是建立良好关系、满足客户需求和创建品牌形象的过程。
以下是我在学习啤酒销售过程中的心得体会。
首先，了解产品是销售的基础。
在啤酒销售中，必须熟悉自己所销售的啤酒品牌、特点、口感、酿造工艺等方面的知识。
只有了解产品，才能真正推销出产品的优势和特点，满足客户的需求。
因此，学习啤酒知识是销售的前提。
其次，与顾客建立良好关系至关重要。
销售不仅仅是一个交易过程，更是一个人与人之间的互动过程。
与顾客建立良好关系可以帮助销售人员更好地了解客户需求，提供个性化的建议和推荐。
与顾客建立信任关系，可以提高销售效果，客户会更愿意购买我们所推荐的产品。
第三，了解市场需求和竞争情况是成功销售的关键。
销售人员需要对市场需求进行调研，了解不同消费群体对啤酒的偏好和需求，进行定位和推销策略的制定。
同时，了解竞争对手的产品特点和价格优势，才能在激烈的市场竞争中找到差异化的竞争优势。
另外，坚持不断学习与提升自己的销售技巧也是非常重要的。
销售是一个永无止境的学习过程，不断提升自己的销售技巧可以帮助我们更好地与顾客沟通、理解和满足他们的需求。
通过学习销售技巧，我们可以提高销售效果，增加销售额，实现个人和公司的双赢。
最后，要积极主动地与客户保持沟通和联系。
无论是线上销售还是线下销售，与客户保持良好的沟通和联系非常重要。
通过电话、邮件、社交媒体等方式，及时回复客户的咨询和问题，了解客户的反馈和建议，可以帮助我们更好地了解客户需求，提高销售效果。
总之，在啤酒销售学习中，我认识到销售是一门综合性的学问，除了懂得产品知识之外，还需要具备良好的沟通能力、市场洞察力和持续学习的精神。
通过不断学习和实践，我相信我能不断提升自己的销售能力，达到更好的销售业绩。
帝甲精酿：带你快速了解精酿啤酒
精酿啤酒的大热，工业啤酒的失势，不仅是人们提高了生活的品质，更重要的是精酿啤酒因独特的香味，醇厚的口感赢得了人心。
为了让大家对精酿啤酒有更深的认识，帝甲精酿给大家带来干货，让你一分钟成为精酿啤酒界的老司机。
怎么判断精酿啤酒的品质？现在市面上精酿啤酒从包装等存在形式上主要有三种：现打精酿、瓶装精酿、听装精酿。
从风味和口感上来说，一般现打新鲜精酿优于瓶装精酿，瓶装精酿优于听装精酿。
因此帝甲精酿优推的也是现打的新鲜精酿，更新鲜、口感更好。
那么针对现打的啤酒又如何判断品质呢？1、看泡沫，好的精酿啤酒泡沫细腻丰富，并且泡沫至少能维持3-5分钟；2、看口感，真正的好精酿泡沫丰富，但二氧化碳含量少，入口柔和，不同品种带有不同程度的苦味或香味；3、看挂壁，新鲜的精酿啤酒挂壁持久，喝过之后会在酒杯上形成弧形挂壁，俗称比利时花边；4、看酒后感受，优质的精酿啤酒主料是纯麦芽，哪怕宿醉之后也不会头重脚轻。
喝精酿用什么杯子看上去更内行？你喝精酿啤酒还在用菠萝杯吗？其实，对精酿来说，杯子也很重要，合适的杯子能更好的展现精酿的口感和风味。
今天简单介绍几种常用的杯型。
1、皮尔森杯，这个杯型用途比较广泛，适合大部分清爽型啤酒，对观赏啤酒的颜色和泡沫都很有好处；2、闻香杯，这个杯子看上去有点像红酒杯，口窄肚大，对保留啤酒的香气比较有利，适合香气浓郁的啤酒；3、品脱杯，品脱杯算是百搭款，如果觉得分杯型太麻烦的话，选择品脱杯子就不会错；4、圣杯，圣杯和闻香杯相比，开口较大，而且杯子本身也较厚，对展现啤酒的丰富泡沫很有好处，一般用来品尝修道院啤酒、深色啤酒等。
了解完这些，让你分分钟成为精酿啤酒界的老炮儿。
帝甲精酿是郑州大帝科技精酿啤酒设备旗下的一个品牌，希望大家可以全新的认识精酿啤酒。
认识精酿啤酒
认识精酿啤酒一、什么是精酿啤酒？所谓的“精酿”，是用更传统、更好的原材料酿造出的高浓度优质啤酒，也可以说是人们对于啤酒更高一层的追求，以下三点是通用的对精酿啤酒的定义。
1、产量比工业啤酒少，一般的工业啤酒年产量在几百万吨，而精酿啤酒每年的产量小于600万桶，这个差距属实有点大。
2、传统性，精酿啤酒的制作工艺具有传统性，只用传统的麦芽、酵母酿造，有时加入辅料也只是为了增加啤酒的风味和口感。
二、精酿啤酒和工业啤酒有何区别？1、口感风味不同精酿啤酒：麦芽浓度比较高，口感丰富、饱满，香气怡人，并且每种精酿都有独特的风味。
工业啤酒：喝惯了精酿啤酒的人，会发现普通工业啤酒的喝起来没什么味道，从指标上来看确实麦芽浓度不如精酿啤酒高，味道也比较单一，但好在价格便宜。
2、发酵工艺不同精酿啤酒大多采用的是艾尔工艺，发酵时间较长，一般在1—2个月左右，也正是酵母的充分发酵，麦芽汁浓度比普通啤酒要更高，风味更浓郁。
而工业啤酒一般使用的是拉格工艺，对工业啤酒而言更追求“生产率”，因此工业啤酒发酵期通常都比较短，大多在7天左右，致使发酵不充分，麦芽浓度较低，香气降低、整体风味清淡，但产量高。
3、原料成本不同工业啤酒为了扩大市场规模，为了追求更多的利益，降低成本，减少酿造时间，会在原料中加入大米、淀粉等成本，这些东西出糖率高，能使麦芽浓度更高，酿造时间更短，但缺点酿出来的啤酒“淡如水”，这就是为什么很多人说工业啤酒是“水啤”的原因。
而精酿啤酒的用料是有规定的，原料基本只有：水、麦芽、啤酒花和酵母，但主要酿造用的原料还是保持传统。
酒精度不同啤酒的酒精度和麦芽度是两个不同的概念，酿造啤酒的时候，麦芽、大米、淀粉等会先经过糖化形成麦芽汁，一般来说这个浓度越高啤酒的品质越高，喝啤酒喝的就是麦香发酵的奇妙滋味。
酒精度是麦芽汁二次发酵的产物，加入啤酒花、啤酒酵母后，会把麦汁中的麦芽糖部分转化成酒精和二氧化碳，一般来说也是麦芽汁浓度越高，酒精的浓度也就越高，啤酒讨论酒精度没什么太大的意义。
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南宁酒哥啤酒配送跟大家分享啤酒新认识
啤酒以大麦芽及啤酒花为主要原料，以大米或粟米为辅助原料，经发酵而制成的一种含二氧化碳的低度的清凉饮料。生啤酒又叫“鲜啤酒”。由于这种啤酒是不经过杀菌处理的，所以较其他种类更具有独特的啤酒风味，但缺点是不容易保存。生啤又可分为混生啤酒和纯生啤酒。混生啤酒酿成后，不经消毒处理，直接销售，就是我们熟知的“扎啤”，它的口感优于熟啤，纯生啤酒是在混生啤酒基础上用现代灭菌设备，在加工过程中进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，所以保存时间较长，这种啤酒口感鲜美、营养丰富，在0℃～5℃下可保质30天，是目前市场上比较受欢迎的啤酒。啤酒富含能清除自由基的物质。啤酒云打开啤酒时会听到“的二氧化碳是经压力溶入的，里面的压力可达2~3kg/cm2，打开瓶盖时液面上下的平衡被破坏，瓶颈处的气体立即冲出，这些气体分子的快速运动消耗能量，使啤酒的温度骤降，时间只有1/10秒，瞬间的降温使瓶颈内的蒸气凝结成小水珠。啤酒是盛夏时节大众的首选饮料，它口感清爽，味道醇厚，被人们称为“液体面包”。