酶制剂在奶牛日粮中的研究与应用进展
复合酶和寡糖在奶牛日粮中的应用研究
动 ，供给充 足 饮水 ，专人 管理 。
１４ 试 验 设 计 ．
试验分 ４组进行 ，对照组（ 基础 日粮 ） ，复合酶 组（ 日粮 内添加复合微丸酶 １０ｇｔ） ８ ・ ，酶＋ 寡糖组 （ 粮 内添加复合微丸酶 ９ ・ ，寡糖 ５０ｇｔ ； 日 ０ｇｔ 一 ０ ・ ） 寡 糖组 （ 日粮 内添 加寡糖 １００ｇ ｔ 。所 有 饲料 均 ０ ・ ）
采食 量 的测 定 ：分别 于预试 期末 和试 验期 末 测
定 并记 录采 食量 。
产 乳 量 的测 定 ：分 别 于 每 日 ５ ０ ： ０和 １ ： ０ ７ ０ 时 ，采用机 械挤 乳 并记 录 。
００ ） ． 。寡糖组 降 低 ０３ ％： ５ ．８
２３ 奶 牛 日粮 中单 独 和 混 合 添 加 复 合 酶 和 寡 糖 对 ．
经 过 混合 饲料 加 工机组 混 合 均匀 。预 试期 １ ，然 ５ｄ
后 进 入试验 期 ，试验 期 ４ 。 ０ｄ
１５ 日粮 组 成 ．
观察奶牛产乳量 、乳脂率 、乳蛋 白、 中干物质和 乳 采 食 量 的变 化 来评 价体 外 筛 选 的 多 酶组 合 配 方 、
复 合酶 和寡糖 的组 合 、单用 寡糖 对奶 牛生 产性 能 的
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复合 酶和 寡糖 在奶牛 日粮 中的应用研 究
呼 和・ ，李胜利 ，卢德 勋 ，刘亚力 ，冯新雨
００ ３ ：２ 广东溢多利生物科技股份有限公司，广东 珠海 １０ １ ． ５９６ ） １ ０ ０ （． １ 内蒙古农牧科学院，呼和浩特
表 ２ 精 料 组 成
精料组成
玉米 麦麸
豆粕
％
含量
１． ０ ０ １ ． ０
１０ ．
饲用酶制剂的应用研究进展
所需 的养 分 。 细胞 壁是 由 Ｎ Ｓ Ｐ 、 木质素 和
少 量蛋 白质 、 脂 类物 质 和矿 物 质 通过 复 杂 的化学 键交联 而组 成。Ｎ Ｓ Ｐ主要 由纤 维素、 半纤 维素 和果胶组 成 。 半 纤维 素则 由阿拉 伯 木 聚糖 、 Ｂ 一 葡 聚糖 和甘 露糖 等 多糖组 成。 Ｎ Ｓ Ｐ酶 中 的 阿拉 伯 木 聚 糖 酶 、 Ｂ 一 葡 聚糖 酶 、 甘露糖酶 、 纤 维 素酶 和果 胶 酶可 使细胞 壁 Ｎ Ｓ Ｐ中 的 阿 拉 伯 木 聚 糖、 Ｂ 一 葡聚糖 、 甘露糖 、 纤 维 素 和 果 胶 降 解 成一 些 小 分 子 的 片 段 ，使 细胞 壁
是 谷 类 日粮 中 的 抗 营养 因 子— — 可 溶 性 麦 类 １ ３粮 后 ， 食糜粘度很高 ．
导 致养 分 溶 出的 速 度 减 慢 ．养分 和 内 源 消化 酶 的 扩 散 速 度 减 慢 ．肠 道 机 械 混 合食 糜 的能 力 减 弱 ．因 而 内 源 消化 酶 对养 分 的消 化 作 用 减 弱 ，养 分 消化 率 降低 。 同时 ， 食 糜粘 度 高 会 使 已消化 的 养 分 向肠 黏 膜 扩 散 的 速 度 减 缓 ． 加 之粘性 的 Ｓ Ｎ Ｓ Ｐ使 肠 黏 膜 上 的不 动 水 层 加 厚 ．使 已消 化 的 养 分 在 透 过 肠 黏 膜 时 受 阻 ，从 而 降 低 养 分 的 吸 收 率 和 饲用 酶不 仅 可提 高饲 料 利用 率 、 节 约 粮食 ， 而 且还 可 以部 分代 替 抗 生素 和 有 机胂 等 物质 ， 具 有无 毒 、 无害 、 无残 留 酶 更 受 欢 迎 。用 来 生 产 饲 用 酶 制 剂 的 微 生 物 应 该 不 产生 毒 素 、激 素 或 其 它 有 害 物 质 。 目前用 来 生 产 酶 制 剂 的微 生物 主要 采 用 一般 公 认 为安 全 的微 生
酶制剂在肉牛日粮中的应用效果研究
酶制剂在肉牛日粮中的应用效果研究酶制剂在肉牛日粮中的应用效果研究摘要：随着肉牛养殖业的发展和对高效生产的需求，酶制剂作为一种营养添加剂在肉牛日粮中的应用越来越受到重视。
本文通过对相关研究资料的整理和分析，探讨了酶制剂在肉牛日粮中的应用效果及其可能的机制。
实验结果表明，适当的酶制剂添加可以改善肉牛饲料的消化吸收能力，提高饲料利用率，并对肉牛的生长性能和养殖经济效益产生积极影响。
然而，酶制剂的应用仍需要进一步研究和完善。
关键词：肉牛；酶制剂；应用效果；日粮；消化吸收1. 引言肉牛养殖业一直以来都是世界上重要的畜牧业之一，尤其在高品质肉牛肉市场需求增加的背景下，养殖业的发展和效益成为农民和养殖户普遍关注的问题。
为了提高肉牛生产性能和养殖经济效益，优化肉牛日粮营养组合和饲养管理是非常重要的。
酶制剂作为一种营养添加剂，具有促进饲料消化吸收的特点。
通过添加合适的酶制剂，可以解决饲料中存在的反刍动物难以利用的复杂多糖、非淀粉多糖和纤维素等营养组分，提高饲料利用率。
因此，酶制剂在肉牛饲养中的应用也越来越普遍。
2. 酶制剂在肉牛日粮中的应用效果2.1改善消化吸收能力研究发现，添加酶制剂可以在一定程度上改善肉牛对饲料的消化吸收能力。
例如，葡聚糖酶可以降低饲料中的葡聚糖、甘露聚糖和阿拉伯聚糖等纤维素类物质的含量，提高纤维素的降解率，增加能量的利用效率。
同时，淀粉酶的添加可以分解饲料中的淀粉，提高淀粉降解的速率，增加淀粉的消化。
2.2提高饲料利用率酶制剂的应用还可以提高肉牛对饲料的利用率。
研究发现，适当添加纤维素酶和脂肪酶可以提高纤维素和脂肪的降解率，增加饲料中纤维素和脂肪的消化，从而改善饲料的利用效率。
此外，适当添加蛋白酶和蛋白质酶可以降低肉牛对饲料中的氨基酸的需求量，提高氨基酸的利用率。
2.3影响肉牛的生长性能和养殖经济效益添加酶制剂对肉牛的生长性能和养殖经济效益产生积极影响。
研究发现，添加纤维素酶和蛋白酶可以提高肉牛的日增重和饲料转化率，增加肉牛的饲料采食量和饲养周期结束时的体重。
酶制剂在畜禽生产中的应用研究进展
酶制剂在畜禽日粮中的营养研究进展摘要:酶制剂作为3大绿色饲料添加剂(益生素、中草药、酶制剂)之一，能够部分解决饲料资源不足的难题，它的研究、开发与应用已成为动物营养界关注的一个热点;作者综述了酶制剂在畜牧生产应用中的最新研究进展，并初步提出酶制剂开发利用的研究重点。
关键词：酶制剂营养Application of enzyme preparation in livestock production Abstract:the 3 enzymes as green feed additives (probiotics and Chinese herbal medicine,enzyme preparation), can partly solve the shortage of feed resources, research, development and application of it has become a hot topic in the field of animal nutrition; the author reviewed the latest research progress in the application of enzyme preparation in animal husbandry production, and puts focus on the development and utilization of enzyme preparation.Key words: enzyme preparation nutrition1引言：酶制剂能部分解决饲料资源不足的难题。
我国畜禽业蓬勃发展，但面临饲料资源短缺的局面，有专家预测，2000-2020年能量饲料缺口将达0. 24一0. 83亿t，这将成为制约我国饲料工业和畜牧业可持续发展的首要因素。
酶制剂能够提高饲料原料的利用率，为解决饲料资源不足的难题提供了有效途径。
酶制剂在不同饲料中的应用
理 ， 用 豆 粕等 植 物 性蛋 白质 代替 动 物 性 蛋 白质 ， 可 保 持 畜 禽正 常 的 生产 性 能 。但 在 玉 米 一豆粕 型 Ｅ粮 中 ｌ
２ 麦 类 基 础 日粮
我 国饲 料 资 源 中 ， 玉米 相 对 缺 乏 ， 小 麦 、 麦 、 而 大
去壳 葵 籽粕 含 有 ３ ％左 右 的 粗 蛋 白和 ｌ％粗 纤 ８ ３
维 ， 氨 酸 含 量 高 而赖 氨 酸 和 苏氨 酸含 量低 ， 蛋 因此 在
家 禽 日粮 中 以葵 籽 粕 部分 替 代 豆 粕 可改 善 饲 料 中氨 基 酸 平衡 。但 由于葵 籽粕 中含有 较 多 的木 聚 糖 和 果
添加酶制剂可提高大麦的能量利用率。据报道 ， 在 肉鸡 大 麦 日粮 中 ，添 加 Ｂ一葡 萄 糖 酶后 ，大 麦 的 Ａ ＭＥ提 高 １ ％，从 而 使 其 ＡＭ ０ Ｅ达 到 １． 焦 ／ ２９兆 千 克 。在 猪 的大麦 基础 日粮 中添加 １一葡萄糖 酶后 ， ３ 大
麦 的 消 化 性 能 明显 提 高 ６ ，消 化 能 达 １． 兆 焦 ／ ％ ４１
高 葵 籽 粕 蛋 白质 、 量 、 基 酸 利 用 率 ， 加 酶 制 剂 能 氨 添 提 高 了葵 籽 粕 中营 粮提 供 了较 为经 济
勺 消化 率 ，为 配 制 蛋鸡 日
料。
合酶 （ 聚糖 等 ） 降低 阿拉 伯木聚糖等非淀粉 多 木 能
糖， 降低 肠 道粘 度 ， 高小 麦饲 料利 用 率 。据 报道 ， 提 小 麦 添 加 酶制 剂 （ 主要 含木 聚 糖 酶 ） ， 表 观代 谢 能 后 其
酶制剂在动物生产中的研究进展
高 ６ １ ％，平均蛋重提高 ５ ２ ％，料蛋 比降低 １ ．％。 ．７ ．４ １３
钱利纯等 （ ０ ５）在番鸭高米糠 粕 日粮 中添加酶制剂， ２ ０
４ ４ 《 畜牧 市场》２ ０ ０ ６年第 １ Ｏ期
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中 国 饲 料 酶 制 剂 专 刊
酶制剂在动物生产中的研究进展
一文 ／北京挑 战农业科技有 限公 司技 术部 唐春祥 黄辉
近 年来 ， 酶制 剂在 饲料 中的应 用研 究 全面 展开 ，
结果表明 ：添加 ０． ％酶制剂使番鸭 日增重提 高 １ ８ １ ０， ３
饲 料 中添 加木 聚糖 酶 、复合 酶 制剂 能 显著 促进 酶 制 剂 专 刊
非鱼 的生 长 ；添 加 酶制 剂 实验 组 的超 氧化 物 歧化 酶 活
类 相 关的 化合 物 ， 因 此应 根据 饲 料 中特 定底 物 的含 量
酶制剂 作 为一 类高 效 、无毒 副作 用的 环保 型 “ 色 ” 绿
粮 中添 加纤 维素 酶制 剂 能显 著提 高粗 纤 维 、 酸性 洗涤 纤维 、中性洗涤纤维 、干物质、粗蛋白质 的表观利用率。
３ 在 反刍动 物 中的应用效果
传 统反 刍动 物 营养 理论 观点 认 为 ，瘤 胃内微 生物 所 产 生 的酶 足 以用来 降 解 日粮 中 的纤维及 其 它饲 料 养 分 。 同时认 为添 加在 反 刍动 物 日粮 中的外 源酶 易受 瘤
ｌ ９ ； Ｋ ｒ ｕ ｅ ｔ １， ９ ８ Ｒｏ ｅ ａ ．ｌ ９ ； Ｙ ａ ｅ ９８ ａ ｓ ｅ ａ ．ｌ ９ ； ｄｅ ｔ １， ９ ９ ｎｇ ｔ
酶制剂在动物营养和饲料中的应用
酶制剂在动物营养和饲料中的应用发布时间：2021-11-16T07:42:01.870Z 来源：《中国科技人才》2021年第22期作者：朱海峰[导读] 酶是目前较晚的饲料添加剂。
1975年，美国首次在配合饲料中使用酶制剂，取得了显著的效果。
此后，饲料酶商品化技术应运而生，并越来越受到世界水产界的重视。
我国饲料酶制剂的研究和应用始于20世纪90年代，产品数量不断增加，质量不断提高。
短短十几年间，已经有数百种酶产品被逐渐应用于猪、禽、水产品和反刍动物的养殖。
饵料是水产养殖业发展的关键。
酶广泛应用于饲料中，以提高饲料质量。
酶制剂可以克服饲料中抗营养因子的不利影响，提高饲料地消化率，为动物提供充足的营养，促进动物健康生长。
本文综述了酶制剂在动物营养和饲料中的应用。
济南市海倍得生物技术有限公司山东济南 271133摘要：酶是目前较晚的饲料添加剂。
1975年，美国首次在配合饲料中使用酶制剂，取得了显著的效果。
此后，饲料酶商品化技术应运而生，并越来越受到世界水产界的重视。
我国饲料酶制剂的研究和应用始于20世纪90年代，产品数量不断增加，质量不断提高。
短短十几年间，已经有数百种酶产品被逐渐应用于猪、禽、水产品和反刍动物的养殖。
饵料是水产养殖业发展的关键。
酶广泛应用于饲料中，以提高饲料质量。
酶制剂可以克服饲料中抗营养因子的不利影响，提高饲料地消化率，为动物提供充足的营养，促进动物健康生长。
本文综述了酶制剂在动物营养和饲料中的应用。
关键词：酶制剂；动物营养；饲料1 酶对动物的益处 1.1 酶的作用机制因为动物不能分泌水解非淀粉多糖的酶，所以谷物细胞壁中的非淀粉多糖只处于非水解状态。
非淀粉多糖是一种大分子碳水化合物，在组成和结构上与淀粉不同，分子间有化学交联，因此不能被动物完全消化利用。
一些非淀粉多糖易溶于水，在动物肠道内形成黏性凝胶，降低肠道功能，因此臭名昭著。
木聚糖是戊聚糖，具有很强的水溶性和黏性，这是造成这种情况的主要原因。
纤维素酶在奶牛生产上的应用研究进展
・
１ ８・
《 上海 畜牧兽 医通讯》 ２ ０ ０ ８年 第 ４期
纤 维 素 酶在 奶 牛 生产 上 的应 用研 究 进 展
穆天龙 刘孝 文 （云南 省镇雄 县畜牧 兽医站 云南 镇雄 ６７ ０ ５ ２ ０）
纤 维 素酶 是 具 有 纤 维 素 降解 能 力 酶 的 总 称 ． 括 葡 聚 糖 包 内切 酶 、 聚糖 外 切 酶 或 纤 维 二 糖 酶 和 ８ 葡 一葡 萄糖 苷 酶 ， 有 只 这 三 种 酶 共 同存 在 并 协 同 作 用 才 能 完 成 对 纤 维 素 晶体 的 水 解 过 程 （ｒ ｎ等 ，９ ３年 ） 在 单 胃 动 物 上 的 应 用 较 为 广 泛 。 Ｉ ｗｉ １９ ， 近 年 来 ， 维素 酶 逐 渐 被 应 用 于 奶 牛 生 产 中 ， 取 得 了 很 好 纤 并 的效 果 、 由于 酶 制 剂 在 反 刍 动 物 上 的 作 用 机 制 并 不 甚 清 但 楚 ， 用效 果 不 稳定 。本 文 综 述 了 国 内外 纤 维 素 酶 在 奶 牛 生 利 产上 的最 新进 展 。 胞 纤 维 素 的 降 解 越 多 （ ｈｐｒ ，９ ６ 。刘文 奇等 （９ ８ 在 玉 Ｓ ｅｅｄ １９ ） １９ ） 米 青 贮 中加 纤 维 素 酶 ， 贮 中性 洗 涤 纤 维 和 酸 性 洗 涤 纤维 分 青
养物质吸收。
２ 纤 维 素 酶 在 青 贮 饲 料 中 的 应 用
２． 促 进 植 物 细胞 壁 的 溶 解 １
研 究证 实 ， 青贮 时 添 加 纤 维 素 酶 有 助 于植 物 细 胞 壁 的 在 分 解 ， 供 更 多 的碳 水 化 合 物 以促 进 青 贮 发 酵 ， 植 物 纤 维 提 使 成 分 含 量 下 降 ， 善牧 草 的营 养 价 值 。 添加 纤 维 素 酶 降 低 玉 改 米青 越 大 ， 且 细
酶制剂和植物甾醇复合物对泌乳奶牛生产性能和血清指标的影响
高奶牛 的产奶 量 ， 降低 乳体细 胞数 Ｊ 。将 酶制 剂
和植 物 甾醇 配 合 后 作 为 新 的饲 料 添 加 剂 的 应 用研
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３— ０ ７－０ ９
基金项 目 ： “ 十二五” 国家科技计 划课 题 （ 项 目编号 ： ２ ０ ｌ ２ Ｂ Ａ Ｄｌ ２ Ｂｌ Ｏ）
酶制剂 在单 胃动物和 家禽生产 中的应用研究 较多 ， 研究 表明 酶制剂有 提高单 胃动物 和家禽 生 产性 能 的 作 用 ¨ Ｊ 。酶 制 剂 在 反 刍 动 物 生 产 中 的
应用 研 究 虽 不 如 单 胃动 物 和 家 禽 多 ， 但 其 趋 势 是 不 断增 加 的 。 张 美 莉 等 Ｊ 、 Ｙａ ｎ ｇ等 研 究 证 明 ，
动物 营养学报 ２ ０ １ ４ ， ２ ６ （ １ ） ： ２ ３ ６ — ２ ４ ４
Ｃｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ４ ． ０ １ ． ０ ３ １
酶 制 剂 和 植 物 甾醇 复 合 物 对 泌 乳 奶 牛 生产 性 能 和 血 清 指 标 的 影 响
扈添琴 韩 兆玉 王 群 唐 波 谢 文 昌。
（ １ ． 南京农业 大学动物科 技学 院， 南京 ２ １ ０ ０ ９ ５ ； ２ ． 青海畜牧 兽医职业技 术学校 ， 西宁 ８ １ ２ １ ０ ０ ）
由此得 出， 在本试验条件下， 在泌乳奶牛饲粮 中添加适 量酶制剂和植 物 甾醇复合物有提 高产奶
量、 乳糖 率 ， 降低 乳 体 细胞 数 ， 增 强机 体 抗 氧 化和 免 疫 能 力 的效 果 。
活性复合酶制剂在奶牛生产中的应用
木 聚糖 酶 ： 聚糖酶 作用 于戊 聚糖链 ， 木 降解 葡 聚 糖及戊 聚糖等 高分 子粘性 物 质 ， 降解 产物 为糊精 ， 其
纤 维 二糖 及 昆布二糖 等 ， 酶活 ≥５ ０ Ｕ／ 。 ０ 万 ｇ 以上 酶制剂 均 采用 在 ｐ Ｈ一４ ５ ． ， 度 ： ０ ． ～５ ０ 温 ５
３ １ 奶 牛 日粮 中添 加复 合酶对 采食 量 的影 响 ． 饲喂 复合 酶制 剂试验 组 ， 泌乳牛 食欲 旺盛 ， 排粪 正 常 ， 出现不 良反 应 。 未 由表 ２可 知 ， 在试 验 期 内 ， 除试 验 一 组外 ， 各组
１ ３ 试 验设 计 ．
本试验 采用单 因素 ６水平随机分组 的试验设计 。
５ ２
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｉ ａ ｃｅ ｃ ｎ ｔｒｎ ｒ ｅ ｉｉｅ ｏ ｒ ａ ｆＡｎｍ ｌＳ ｉｎ ｅａ ｄ Ｖｅ ｅ ｉａ ｙ Ｍ ｄｃｎ
Ｖｏ ． １ １ ３
Ｎｏ ４ ．
组 ， 组 ４头 ， 见下 表 ： 每 详
表 １ 试 验 设 计 组 别 处 理
１ ６ 试 验 时 间 ．
关 键 词 ： 制 弃１ 秸 秆 ； 奶 量 酶 ； 产
［ 图分类 号］ Ｓ８ ６ ６ ［ 中 １ ． 文献 标识 码］ Ａ ［ 文章 编号］ １ ０ —７ ４ ２ １ ）４０ ５—３ ０ ４６ ０ （０ ２ ０ —０ １０ Ａｐｐｌｃ ｔｏ ｆ Ａｃ ｉ ｅ Ｃｏ ｐ ｅ ｚ ｍ ｅ ｉ ｏ ｃ ｉ ｎ ｏ ｉ ｙ Ｃａ ｔｅ ｉ ａ ｉ ｎ ｏ ｔｖ ｍ ｌ ｘ Ｅｎ ｙ ｎ Ｐｒ ｄｕ ｔｏ ｆ Ｄａ ｒ ｔｌ
动 物生 产性 能和 饲料 利用 效率 ， 然 的畜产 品 以及环 境保 护 等方 无 天
面 逐渐 显示 出 巨大 的潜力 。为 此进 行反 刍动 物 酶制 剂 适宜 配 比及 添 加 量 的研 究 ， 旨在筛 选 出适 宜 的酶 配 方及 添加 量 ， 用 于反 刍动物 生 产 中 。 应
酶制剂在饲料工业中的应用
促进饲料资源开发 利用：酶制剂能够 提高饲料的营养价 值，使一些原本无 法利用的资源得到 有效利用，降低饲 料成本。
提高饲料转化率： 酶制剂可以促进 饲料中营养物质 的消化吸收，提 高饲料的利用率， 减少浪费。
改善动物生产性 能：酶制剂能够 促进动物生长， 提高生产效率， 缩短养殖周期。
减少环境污染： 酶制剂可以降通过基因工程技术改良酶制剂的活性、稳定性和产量。 发酵工艺优化：优化发酵工艺条件，提高酶制剂的生产效率和产品质量。 酶的固定化技术：研究酶的固定化技术，提高酶制剂的重复使用性和稳定性。 新型酶制剂的开发：开发新型酶制剂，满足饲料工业中对酶制剂的多样化需求。
酶制剂市场需求增长：随着养殖业的发展，酶制剂作为饲料添加剂的需求不断增长。
了不确定性。
酶制剂的作用效果 还受到饲料原料质 量、动物种类和生 长阶段等多种因素 的影响，使得其在 实际应用中存在一 定的风险和不确定
性。
酶制剂的活性：如何保持酶的活性，使其在饲料加工和储存过程中保持稳定是一个挑战。
酶制剂的定向进化：通过定向进化技术提高酶制剂的催化效率和特异性是研发的关键。
酶制剂的生产成本：降低生产成本，提高产量是实现酶制剂广泛应用的重要因素。 酶制剂的安全性：确保酶制剂的安全性和无毒副作用是饲料工业应用的重要前提。
酶制剂的发现： 酶制剂的起源
和早期研究
酶制剂的研发 阶段：各个阶 段的研发成果
和突破
酶制剂的应用 领域：酶制剂 在饲料工业、 食品工业等领 域的应用情况
酶制剂的未来 发展：未来酶 制剂的研究方 向和潜在应用
领域
酶制剂的提取和分离技术
酶制剂的固定化技术
酶制剂的复配技术
酶制剂的生产工艺流程
液体酶制剂：易于运输和储存，但稳定性较差 粉状酶制剂：便于添加到饲料中，稳定性较好 颗粒酶制剂：适合规模化养殖，方便使用 微胶囊酶制剂：能够提高酶的稳定性，延长保存期
饲用酶制剂及其在畜禽养殖业生产中的应用研究进展
青 海 畜牧 兽 医杂 志
２１ ０ ０年第 ４ ０卷第 ５期 （ 总第 ２ ９期 ） ０
饲用 酶 制剂 及 其 在 畜 禽养 殖 业 生产 中的应 用研 究 进 展
解玉 萍 （ 海省 畜牧兽 医科 学院 ， 青 西宁 ，１０６ ８０ １）
摘 要： 本文就饲用酶的生产 菌、 作用机理和使用意义、 在畜禽养殖业生产中的应 用研究进 展及发展展望做了较
产性能和产品品质 ， 使饲料工业高效环保 和可持续发 展成 为可能 。本 文就 饲 用 酶 的生 产 菌及 分 类 、 用 机 作 理及意 义 、 在畜 禽养 殖生 产 中的应 用 研究 及 发 展 展望 做一概述 。 ． １ 饲用 酶制剂 的生产 菌及 其分类 目前 市场上 商 品化 的饲 用 酶 制剂 种 类 较 多 ， 使 按 用 对象 归纳起来 主要 有 四类 ： 、 牛 羊用 复 合 酶 、 用复 猪 合酶、 家禽 用复合 酶 和 鱼类 用 复 合 酶。它 们 主 要 产生 于 ： 曲 霉 属 （ ｅ ｌ ｓ ｏｙａ ） 米 却 ｌ ｒ ｅ 、酿 酒 酵 母 属 ｕ ｚ （Ｓ ｃｈ ｒｍ ｃ ｃｒ ｉａ ） 里 氏 木 霉 属 ａｃａｏ ｙｅ ｓ ｅｅ ｓ ｅ 、 ｖｉ （ ｒｈｄｒ ａｅｒ）和 枯 草 芽 孢 杆 菌 属 （ ａ￣ｕ Ｔｉ ｏｅｍ ｒ ｓ ｃ ｅｉ Ｂ ｃｌ ｓ ｓｂｉｓ 、 酸乳 酸 杆 菌 属 （ ａｔ ａｉ ｌ ｃ ｏｈｌｓ 、 ｕ ｔｉ） 嗜 ｌ Ｌ ｃ ｂ ｃ ｌ ｓａｉ ｐ ｉ ） ｏ ｕ ｄ ｕ 粪链球 菌 属 （ ｔｐｏｏｃｓ ａｃ ｍ） Ｓ ｅｔ ｃｕｆｅｉ 。而 每种 酶 制剂 都 ｒ ｃ ｕ 有各 自独特 的酶活 性 系统 ， 只有 当酶与 饲 料 成分 互 补 时 ， 用酶 才 能有 效 ， 结 构 较 为 复 杂 的 饲 料 （ 秸 饲 对 如 秆 、 物 ） 动 物 胃肠 道 的彻 底 消 化 过 程 实 际 上 需 要 谷 在 上百种酶的参与才能完成。即使单独消化纤维素和半 纤 维素 同样需 要许 多不 同种类 的酶 参 与 ， 只是 所 需 酶 的 比例不 同。一 般 将 饲 用 酶分 为 两 大类 ： １ 内源 性 （） 酶 ， 消化道 分 泌 的 消 化 酶 相 似 （ 淀 粉 酶 、 白酶 、 与 如 蛋 脂肪酶等 ）直接消化水解饲料的营养成分。（ ） ， ２ 外源 酶， 它是 消化道不 能分 泌 的类 似酶 ， 如纤维 酶 、 胶酶 、 果 半乳糖苷酶、 葡 聚糖酶、 Ｂ一 戊聚糖酶 （ 阿拉伯木聚糖 酶） 和植酸酶。外源酶不能直接消化水解大分子营养 物质 ， 而是水解饲料 中的抗营养因子 ， 间接促进营养物
复合酶制剂对奶牛生产性能的影响
２ 结 果 与 分 析
２ １ 采食 情 况 ．
饲 喂 “ 多 利 ” 牛 用 复 合 酶 的 试 验 组 ， 乳 牛 天 奶 泌
提 高乳脂 率有 明显 效果 。这 是 因为 复合 酶提 高 了饲 料 的转化 利用 率 ， 相对增 加 了奶 牛营养 供给 所致 。
无 残 留 ， 绿 色 环 保 产 品 ， 广 应 用 酶 制 剂 饲 喂 畜 属 推
２ ． 、 酸氢钙 １ ０石 粉 ２０ 食 盐 １０ 添加 剂 １０ ２ ０磷 ．、 ．、 ．、 ．。
１ ３ 试 验 动 物 ．
从陕 西宝 鸡澳华 牧业 奶 牛场 选择 胎 次 、 重 、 体 泌
酶 系 ， 加 到饲 料 中 ， 借 助 动 物 消 化道 内环 境 ， 添 可 将 饲 料 中的蛋 白质 、 粉 、 维 素 、 胶 等 成 分 酶 化 分 淀 纤 果
奶 牛生产 性能 的饲 料 添 加 剂 ， 奶 牛生 产 中推 广应 在 用 潜 力 巨 大 。 Ｊ
细胞 壁使 细胞 中 的营 养 物 质 充分 释 放 出来 ， 可将 饲 料 中 的粗 纤 维分 解 为 纤 维 二糖 和葡 萄 糖 ， 而提 高 进
了 粗 纤 维 的 消 化 率 和 转 化 率 ， 强 机 体 的 消 化 功 增
能 。
５ 目前 ， 国饲 料 工 业 及 饲养 业 正 处 于 高速 ） 我
发 展 时 期 ， 料 短 缺 和 价 格 上 涨 ， 成 为 饲 料 工 业 发 原 已
２ 在 泌 乳 牛 的 日粮 中 添 加 ０ １ 的 “ 多 利 ” ） ．％ 天
奶 牛用 复 合酶 制剂 ， 提 高泌乳 牛 的乳脂 率 ， 与外 可 这 源 酶 与 内源酶 协 同作 用 提 高纤 维 素 的降 解 率 有关 ， 纤 维 素经 过一 系列 酶 的作 用 ， 后 形 成 挥 发 性 脂 肪 最 酸 （ Ａ） 脂 肪 酸 中 乙 酸是 形 成 乳 脂 的 主要 前 提 ， ＶＦ ， 随着挥 发性 脂 肪 酸 中 乙酸 的增 加 ， 起 乳 中乳 脂 提 引 高。
酶制剂在饲料上的应用
白酶 、淀粉酶和脂肪酶 ；②消除饲料 中的抗营养因子 ， 如 Ｂ 葡聚糖酶、 一 木聚糖酶和植酸酶等 ； ③提高饲料成分的营养 价值 ， 使某些营养物质更易于吸收 ， 如纤维素酶 ； ④对某些
饲 料成 分 （ 羽毛 、 等 ） 行预 处理 ， 如 下水 进 使其 更 易被消 化 。
２ 酶 制剂 的种 类和 作用
ｂ ｎｇ ｕ ｏ ｎ ｗ ｉｅ ｓ ａ ｕ ｅ ｚ ｍｅ ． ｉ ｒ ｓ ｐ ｓ ｍｅ ｅ ｄ ａ ｂｏ ｔ ｎ ｙ ｓ
Ｋ ｅ ｒ ｓ Ｅｎｚ ｍｅ ｐ ｅ ａ ａｉｎ ｙｗｏ ｄ ｙ ｒ ｐ ｒ ｔ ；Ｆｅ ｄ ｔｆ； ｐｉ ｔｏ ｏ ｅ ｓｕ ｆＡｐ ｌ ｉｎ ｃａ
０ １— ６ ２０ ）０ ２６ －２ ５７ ６ １（０６ １－ １０ ０ １
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饲用酶制剂的生产及在动物饲养中的应用
饲用酶制剂是一种在动物饲料中添加的酶类产品，其生产和应用对于提高动物饲料的营养价值、促进畜禽消化吸收、降低饲料成本具有重要意义。
以下是有关饲用酶制剂的生产及在动物饲养中的应用的相关内容：
饲用酶制剂的生产
1. 酶制剂的筛选和培养：生产饲用酶制剂首先需要对目标酶进行筛选和培养。
通常会从微生物、真菌等来源中筛选出高效产酶菌株，并进行大规模培养和发酵。
2. 酶的提取和纯化：经过培养的产酶菌株将被用于酶的提取和纯化，以获取纯净的酶制剂。
3. 酶活性检测：生产过程中需要对酶的活性进行检测，确保酶制剂的有效性和质量。
4. 携带剂和包埋技术：为了提高酶制剂在饲料中的稳定性和利用率，常常采用携带剂和包埋技术，将酶固定在载体上。
饲用酶制剂在动物饲养中的应用
1. 改善饲料消化吸收：添加淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等酶制剂可以帮助动物更好地消化和吸收饲料中的各种营养成分，提高饲料的利用率。
2. 降低饲料成本：通过添加纤维素酶、木聚糖酶等酶制剂分解饲料中的纤维素和非淀粉多糖，使得动物更好地利用这些难以消化的原料，
降低饲料成本。
3. 改善动物健康状况：酶制剂的应用还可以改善动物的肠道环境，减少消化不良和营养不良的发生，有利于提高动物的生长速度和免疫力。
总的来说，饲用酶制剂的生产和应用对于提高动物饲料的营养水平、促进动物生长和健康具有积极作用。
然而，在使用饲用酶制剂时，还需谨慎考虑饲料配方、酶的适用范围和添加量等因素，以确保饲料的安全性和有效性。
酶制剂在畜牧业生产中的应用
酶制剂在畜牧业生产中的应用
酶制剂是一种新型的生物制剂，其具有非常强大的特性，在畜牧业生产中有着重要的应用。
畜牧业中的酶制剂的应用可以从以下几个方面看出：
一是促进饲料消化。
酶制剂中含有大量的氨基酸和其它营养素，增加饲料的消化率，给畜牧业中的农ダ業者带来了更多的报酬。
二是促进维生素的吸收和利用。
酶制剂中的酶活性可以促进维生素的消化、吸收和利用，使畜牧业中的动物快速地从食物中取得营养。
三是促进动物生长发育。
酶制剂含有激素和多种微量元素，能够有效地增强动物体内免疫功能，促进其生长发育，从而提高畜牧业的产量。
四是提高畜牧业中的水分利用率。
动物体内的酶可以分解碳水化合物和脂肪，增加水的利用率，从而减少畜牧业中的水污染，降低生产成本，提高畜牧业的效益。
五是减少带病畜群的死亡率。
酶制剂可以有效地提高服用饲料的动物的消化功能，巩固饲料对带病畜群的人口，提高营养状况，从而有利于降低死亡率。
总之，酶制剂在畜牧业生产中的应用有着非常重要的作用，能够帮助畜牧业生产者降低生产成本，提高生产效率，增强社会收益。
只要畜牧业生产者正确使用酶制剂，可以发挥其最大的作用。
酶制剂在饲料配方设计中的应用
酶制剂在饲料配方设计中的应用酶制剂作为一种新型高效的饲料添加剂，可以提高畜禽生产性能和减少排泄物的污染，同时也为开辟新的饲料资源、降低饲料生产成本提供了有效的途径。
本文就饲料酶制剂在饲料配方中的应用技术作一介绍。
1．玉米豆粕型日粮中应用酶的技术1.1玉米豆粕型日粮中添加酶可提高饲料的能量、蛋白质的利用率。
大量研究证明，饲料配方按照理想氨基酸平衡原理，可用豆粕等植物性蛋白质代替动物性蛋白质，保持畜禽正常的生产性能。
但在玉米豆粕型日粮中存在抗营养因子问题，其中主要是非淀粉粘多糖（NSP）、蛋白酶抑制因子、植物凝集素、植酸、果胶、抗原蛋白等，这些抗营养因子一定程度上降低了饲料的消化利用率。
研究证明，饲料中添加复合酶制剂可提高玉米豆粕型日粮的消化利用率。
Siversides等（1999）报道了巴西圣保罗和维克萨大学所作实验，采用回肠消化率测定法，在玉米豆粕型饲料添加酶制剂，结果提高了饲料的代谢能值（P<0.05）和粗蛋白质的消化率（ｐ<0.05）。
肉鸡日粮中添加复合酶制剂后，圣保罗大学试验中代谢能值提高2.5%，蛋白质消化率提高3.6%；维克萨大学试验两者分别显著提高2.2%和2.2%，差异显著，玉米在饲料中的用量一般在50%~70%，玉米的消化利用率与饲料的转化率直接相关。
Noy等（1994）对4~21日龄的肉鸡测定了玉米淀粉回肠消化率，仅为82%~89%，远低于公认的95%，氨的消化在小肠中亦不完全，4日龄消化率为78%，21日龄时为 92%，而添加淀粉酶等酶制剂后显著提高了小肠中养分的消化率。
Summers（2001 ）报道，在玉米豆粕型日粮中添加复合酶制剂（淀粉酶、木聚糖酶和蛋白酶）后，能量利用率可提高2%~5%。
因此添加酶制剂可提高养分在小肠中的消化吸收率，同时提高了玉米豆粕型日粮中的表观代谢能（AME）和蛋白质利用率，从而提高畜禽的生产性能。
1.2添加饲料酶制剂可提高饲料转化率，降低饲料成本，合理利用酶制剂可提高饲料的消化利用率，降低饲料和养殖成本，提高经济效益。
饲用酶制剂应用存在的问题及影响酶制-冯定远
饲用酶制剂应用存在的问题及影响酶制剂效果的因素华南农业大学动物科学学院冯定远20世纪50年代人们已经认识到酶制剂在饲料中添加的作用，80年代开始在饲料工业中应用酶制剂，到了20世纪90年代中期，酶制剂在饲料工业中的应用得到了普遍认可。
1996年，在欧洲，80%的肉鸡饲料（使用麦类等粘性谷物为能量来源）使用了相应的酶制剂，从此强化和加快了饲料产业对新技术的应用。
从全球范围来看，大约65 %的含有粘性谷物的家禽饲料中添加了饲料酶制剂，而在猪饲料中应用比例要低得多，不到10%。
10多年来，尽管酶制剂在畜禽饲料中应用的这项技术已有了长足的发展，但迄今为止，全球所有单胃动物饲料仅有10% 左右使用了酶制剂，总价值约1.5亿美元。
所以Sheppy（2004）特别指出：“饲料酶产业界质疑：饲料酶的发展为什么不能更快些？尤其是那些已经显示出良好商业前景的饲料酶。
由饲料业界给出的解释是：饲料酶在使用过程中受到如下薄弱环节的制约——标准化、公开有效的质量控制体系、良好的热稳定性、更加准确的液体应用系统，较为明确的技术信息公示，以及使生产性能反应更加一致的产品。
显然，饲料酶应用技术发展的潜力巨大，任重道远”。
本来，欧盟最先颁布了饲料中禁止使用某些抗生素作为促生长剂这个决定迫使饲料生产企业努力寻找替代品，添加酶制剂成为首选的措施，但实际情况并未如人们所期望的那样，特别是在猪饲料中使用酶制剂并不普遍。
的确，其中的原因很多，但最重要的原因可能是添加酶制剂以后，原来的饲料数据库和动物营养需要参数并不适合实际情况。
一饲用酶制剂应用存在的问题饲料酶制剂的研究开发和推广应用存在不少的误区和混乱，也面临一系列的问题。
越来越多的证据表明，饲用酶制剂的应用，对传统的动物营养学说提出了挑战。
例如，现有的饲料原料数据库和动物营养需要参数可能不完全适合使用酶制剂的日粮配方设计，酶制剂对饲料原料营养价值的全面提高将直接影响饲料原料的选择和营养成分配比，是否可以建立一套新的加酶营养体系值得重视。
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Ｖｏ１ １ ．３ ＮＯ． ３
农 业 科 学 研 究
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｒｃ ｌｕ ａ ｉ ｎ ｅ ｏ ｒ ａ ｆＡｇ ｉ ｕ ｔ ｒ ｌ Ｓｃｅ ｃ ｓ
２１年９ ０Ｏ 月
Ｓｅ ｐ． ２ ０ ０１
文 章 编 号 ： ６ ３ ０ ４ （ ０ ０ ０ — ０ ９０ １ ７ —７ ７ ２ １ ） ３ ０ ５ － ６
件不 断发 生． 料安 全 与公众 健康 紧 密关联 ， 料安 饲 饲 全等 同 于 动 物 源 性 食 品 安 全 的 概 念 也 已 深 人 人
心 ｕ ． 料 是 养 殖 业 的 基 础 ， 料 中 存 在 的 不 安 全 或 ｊ饲 饲
新审 视外 源 性 酶 制 剂 产 品 在 反 刍 动 物 饲 养 中 的作
主 ， 以 纤 维 素 酶 、 露 聚 糖 等 的 复 合 酶 ， 于 破 坏 辅 甘 用
壁在 整个 消化道 的降解率 仍 低于 ６ ， ５ 当反 刍 动物 采食 高 精 饲 粮 时 ， 个 植 物 细 胞 壁 的 降 解 率 仅 为 整 ５ ， 中仅有 ３ 在瘤 胃内消化 ｌ ． Ｏ 其 ５ ３ 因而 ， ］ 粗饲 料
动物 饲养 中 的作 用 机 理． 源 酶 究竟 是 如 何 提 高反 外
刍 动 物 对 营 养 物 质 的 利 用 率 的 ， 样 更 有 效 地 在 反 怎
刍动 物 生 产 中应 用外 源酶 是 目前 最 值得 关 注 的【 ． ４ ］
本 文 将 主 要 对 外 源 酶 在 奶 牛 饲 养 中 的 研 究 ， 外 源 对
用 ， 开 展 了一 系 列 研 究 来 试 图 揭 示 酶 制 剂 在 反 刍 并
具有 安全 隐患 的 因素 ， 响 到动物 源性 食 品的安 全． 影
饲 料 安 全 是 当前 饲 料 工 业 的 重 要 问 题 ， 营 养 性 促 非 生 长 添 加 剂 大 多 为 化 学 合 成 药 物 及 激 素 ， 人 类 健 对
型 绿色 环保 型饲 料 添加 剂 ， 畜产 品安 全 要 求 越来 在 越 高 的今天 发挥 着越来 越 重要 的作 用．
酶在奶 牛 日粮 中的应用 方 法及 作用 机制 以及应 用前 景 作一 综述 ， 使外 源酶 更好 地应 用于奶 牛 生产 ．
１ 酶 制 剂 的种 类 与 来 源
１ １ 单 一 酶 制 剂 ．
单 一酶 制剂 是 酶 制剂 运 用 于 饲 料 的最 初 形 式 ，
早在 ２ 世 纪 ６ Ｏ Ｏ年 代 ， 研 人 员 已经 尝试 在反 科 刍 动物 日粮 中 ， 用 酶 制剂 产 品补 充 动 物 胃肠 道 内 应
源 性 消 化 酶 活 性 ， 除 饲 料 中 的 抗 营 养 因 子 ［ ． 饲 消 ２ 粗 ］ 料 是 全 世 界 反 刍 动 物 生 产 的 支 柱 ， 由 于 粗 饲 料 细 但 胞壁 消化 率 的限制 ， 由粗 饲 料 转 化 为 肉 和 奶 产 品 的
及 作 用 机 理 ， 酶 制 剂 在 奶 牛饲 养 中的 应 用 以 及 利 用酶 制 剂 改善 饲 料 品质 的研 究进 展 作 了概 述． 对
关 键 词 ： 制 剂 ； 牛 日粮 ； 酶 奶 生产 性 能 ； 奶 品 质 ； 体 免 疫 力 牛 机 中 图分 类号 ： ８ ６ ３ ￥ １ ． 文 献 标 志码 ： Ａ
酶 制 剂 在 奶 牛 日粮 中 的研 究 与应 用进 展
何 立 荣 ， 李 爱 华
（ 宁夏 大 学 饲 料 工 程 技 术 研 究 中 心 ， 夏 银 川 ７ ０ ２ ） 宁 ５ ０ １
摘
要 ： 制 剂 能 够 提 高泌 乳 奶 牛 的 生 产 性 能 和机 体 免 疫 力 ， 善 牛 奶 的 品 质 ． 研 究 综 述 了 酶 制 剂 的 种 类 、 源 酶 改 本 来
康存在 潜在 或可 能 的危害 ． 比如 ， 原微 生物 的抗 药 病 性 、 物 自身免疫 力 降低 、 动 药物残 留引起 的人 体健康 危 害 以及排 泄物 污 染 环境 等 ， 重 制 约 着 饲 料 添 加 严 剂 行业 的健 康持 续发 展． 制剂 作 为一种 既无 药残 、 酶 无 污染 ， 又能 促进 畜禽 产 品产量 ， 高经济 效 益 的新 提
消 化 率 低 下 仍 是 限 制 反 刍 动 物 生 产 性 能 充 分 发 挥 的
植物 饲料 细胞壁 ， 高壁 内营养物 质 的利 用率 ， 提 多用
于 玉 米 、 粕 为 基 础 的 日粮 ． 以 葡 聚 糖 为 主 ， 豆 ③ 辅
以 其 他 酶 种 的 复 合 酶 ， 降 低 由 葡 聚 糖 所 引 起 的 可
由于成分 单一 ， 用有 限 ， 在一 般不单 独作 添加 剂 作 现 使用 ， 淀粉 酶 、 白酶 、 维素酶 、 酸酶等 ． 如 蛋 纤 植
１ ２ 复 合 酶 制 剂 ．
复 合 酶 制 剂 已 成 为 饲 料 酶 领 域 的 主 体 ， 据 酶 根
种含 量 的不 同可分 为 以下 ４类 ： 以蛋 白酶 、 ① 淀粉 酶
近年 来 ， 由饲 料 安 全 问 题 引 发 的 食 品 安 全 问 题 此起 彼伏 ， 牛病 、 疯 口蹄 疫 、 恶 英 、 肉精 等 中 毒 事 二 瘦
主要 因素． 入 ２ 进 Ｏ世 纪 ９ Ｏ年 代 ， 着 饲 料 价 格 的 上 随 升 和 外 源 酶 发 酵 成 本 的 降 低 ， 上 活 性 比较 高 且 纯 加 度 较 好 的 酶 制 剂 生 产 技 术 的 研 发 ， 研 人 员 开 始 重 科
为 主 的 复 合 酶 ， 用 于 补 充 幼 龄 或 病 理 条 件 下 动 物 多
效率 有 限． 植物 细胞 壁 占常 规 粗 饲 料 干 物 质含 量 的
４ ～ ７ ． 使 在 非 常 理 想 的 饲 喂 条 件 下 ， 胞 Ｏ Ｏ 即 细
内源 性 消化 酶 分 泌 的不 足． 以 聚糖 酶 、 胶 酶 为 ② 果