复合酶在饲料中的应用机理及研究进展
以玉米芯为原料生产高效复合酶制剂的研究与开发
以玉米芯为原料生产高效复合酶制剂的研究与开发近年来，饲料添加剂的研究越来越受到重视，而复合酶制剂作为一种高效的添加剂在畜禽饲料中的应用也越来越广泛。
在生产复合酶制剂时，应用玉米芯作为原料进行生产研究已经成为了当前复合酶制剂生产的热点之一。
本文将从玉米芯作为原料生产高效复合酶制剂的研究与开发进行探讨，以期为相关领域提供一些有益的参考。
一、玉米芯作为复合酶制剂原料的研究现状玉米芯作为一种特殊原料，其含有的淀粉、纤维和蛋白质等成分可以成为复合酶制剂的基础。
目前，随着技术的不断发展，一些研究者已经开始将玉米芯作为复合酶制剂的原料进行研究。
通过对其不同成分的分离、提取、纯化等技术的应用，可以提取出多种有效复合酶，如纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶等，用于生产高品质的复合酶制剂。
二、玉米芯应用于复合酶制剂生产的优势1、资源丰富。
玉米芯以其高含量、低成本等优势备受重视，同时其丰富的产量、易于储存、运输和处理，也使得其在饲料、纸浆、生物质和能源等领域广泛应用。
2、环保可持续。
玉米芯天然来源，不含化学物质，生产过程中无需使用化学药品，对环境污染较小，因此是一种绿色、可持续、环保的原料。
3、成本低廉。
相对于其他复合酶制剂生产原料，玉米芯的成本要低很多，因此可以大大降低复合酶制剂生产成本，增加市场竞争力。
三、玉米芯生产复合酶制剂技术1、玉米芯预处理。
玉米芯所含的纤维素和其他非淀粉物质都会阻碍有效酶的生产，因此在复合酶制剂生产前，需要对其进行预处理，例如酸碱处理、生物物质处理等，以去除非淀粉物质对酶的干扰。
2、酶的筛选和混合。
在提取出的淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶等复合酶中，通常只有某些酶能够在特定条件下产生最佳效果，因此需要通过一系列的试验和评估来筛选出最佳的酶。
3、酶的固定和应用。
在复合酶制剂生产过程中，通常会选择固定酶的方式，使其更稳定，更好地发挥其作用。
最后，将所筛选出来的酶混合均匀后，通过喷雾干燥等处理制成粉剂，以供添加到饲料中。
复合酶制剂在动物生产中的应用研究进展
酶制剂 作为一 种天然 、绿色 的饲料 添加剂 ， ２ Ｏ 世纪 ８ ０ 年代便 已在 国外广泛使用 ，并于 ２ ０ 世纪 ９ ０ 年代开始传 人我国。 日粮 中添加饲用酶制剂不 仅能消除饲料抗营养 因子 ，还能全面促 进营养物
添加 剂世 界 Ａ ｄ ｄ ｉ ｔ ｉ ｖ ｅ Ｗｏ ｒ ｌ ｄ
复合酶制剂在动物生产中的应用研究进展
刘明锋 ，陈立祥
（ 湖南农业大学 动物科学技术学院，长沙 ４ １ ０ １ ２ ８）
摘 要：酶制剂是一种绿色饲料添加剂 ，在动物新 陈代谢过程 中发挥着重要的作用。文章主要 对酶制剂的种类、
ｍａ ｌ ｓ ．Ｔｈｅ ｃ ａ ｔ ｅ ｇ ｏ ｙ ，ｆ ｒ ｕ ｎｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｐ ｒ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ，ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｃ ｏ ｍｐ ｌ ｅ ｘ ｅ ｎ ｚ ｙ ｍｅ ｐ ｒ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ
剂。目 前按功能特点可将饲用复合酶制分为 ４ 类：
以蛋 白质 酶 和 淀 粉 酶 为 主 的 复 合 酶 ，主要 用 于补 充畜禽 内源酶 的不足 ；以 一 葡聚糖酶为 主的复合 酶 ，主要 用 于 谷 实 饲 料 日粮 ； 以纤 维 素 酶 、果胶 酶 为 主 的复 合 酶 ，能 消 除 植 物 性 饲 料 中多 种 抗 营
ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｉ ｎ ｌ ｆ ｕ ｅ ｎ ｃ ｉ ｎ ｇ ｆ ａ ｃ ｔ ｏ ｒ ｓ ｆ ｏ ｒ ｉ ｔ ｓ ｕ ｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ｅ ｗ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｍｍａ ｒ ｉ ｚ ｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ．
NSP酶的利用机理及应用进展
美国泰森公司（Tyson）
每年饲养肉鸡20亿只，超过整个英国的产
量；
在肉鸡料中添加酶的产出投入比超过2:1。
欧洲的黄金定律
大麦＋β-葡聚糖酶＝小麦
小麦 ＋ 木聚糖酶＝玉米
我国酶制剂应用现状
酶的产量(吨/年)
3500 3000 2500 2000 1500 1000 500 0
肉禽 蛋禽 仔猪 生长猪 其他
• 玉米和豆粕的营养价值：(MJ/kg) ＤＥ（猪） ＭＥ（鸡）
玉米： 豆粕： 14.4 14.3 13.6 9.83
3 减少有害微生物的繁殖
十二指肠 空肠 回肠
淀粉 脂肪
微生物数量减少
蛋白质
微生物
提高了养份的吸收利用率
4 补充动物内源酶的不足
脂肪酶
脂 肪 酶 / 淀 粉 酶 活 性
淀粉酶
胰凝乳蛋白酶
NSP的利用机理及应用 进展
山东农业大学动物科技学院 张崇玉 副教授
2007-06-29
主要内容
一、酶制剂使用概况
二、饲料使用酶制剂的利用机理
三、目前使用的饲料酶制剂种类
四、使用饲料酶制剂的选择依据 五、饲料酶制剂存在的问题及对策
酶制剂使用概况
概论
酶制剂和我们的生活息息相关。 世界酶制剂年产值高达20亿美元。
胰蛋白酶
10000 8000 6000 4000 2000 0 0 1 2 3 4 5 6
600 500 400 300 200 100 0
胰蛋 白/ 胰凝 乳蛋 白酶 活性
断奶仔猪消化酶变化规律
传统的玉米豆粕日粮称为 “黄金日粮”。
但近年来的研究结果认为
A.抗性淀粉：动物不能直接消化；
饲用复合酶制剂的作用机理及其在动物生产中的应用
消化吸收 ， 而促 进 动物体 的 生长 。（ ） 进 ４ 通用 型 复合
酶制剂 ， 以蛋 白酶 、 纤维 素酶 、 糖化 酶 、 Ｂ一葡聚糖 酶 、
Ｅ —ｍａ ｌ ｗｈ ０ １ ｉ ： ｄ ６ ８＠ １ ３ ｃ ｒ ． ． ｏ ６ ｎ
缺 乏分解 非 淀粉 多糖 的酶 。当单 胃动物 采食非 淀粉
．
２ ２．
贵州 畜牧兽 医
Hale Waihona Puke ２１ ０２年 第３ ５卷
第 １期
多糖含 量高 的饲料 时 ， 溶 性 非淀 粉 多 糖会 在 肠 道 水 内形成 黏性 较高 的物质 ， 提高肠 道 内容物 的黏度 ， 导
贵 州 畜牧兽 医
２１ ０ ２年
第３ ５卷
第 １ 期
． １． ２
饲 用 复 合 酶 制 剂 的 作 用 机 理 及 其 在 动 物 生 产 中 的应 用
吴志青 ，吴华东
（ 江西农业 大学 动物科学 技术 学院 ， 江西 南昌 ３ ０４ ） ３ ０ ５
摘要 ：文章综述 了饲用复合酶制剂 的分类 、 作用机理以及在动物生产 中的应用 ， 为进一步高效和广泛利用提供参考 。 关键词 ：饲用复合酶制剂 、 作用机理 、 应用
添加酶制 剂 ， 少 抗 生素 等 对 人 体有 害 添 加 剂 的使 减
用， 对获得优 质安全 的动物 产品有重要 意义 。鉴 于酶
制剂具有很 强的专一性 ， 对特定的底物 有催化 分解 仅 作用， 目前酶 制剂的研究方 向逐 渐 由单一 酶制剂 的研
猪用复合酶制剂的研究效果
2017 年第 8 期 特科学别用关药注Leabharlann 养猪使用解热类药物应遵循五原则
夏道伦 / 湖北省襄阳市襄阳区畜牧兽医局
目前，在一些养猪场户中存在着一些使用解热类药 物的误区，有一些养猪场户中猪一旦发生发热类疾病症 状后，哪怕是猪出现低度发热，就不分青红皂白，滥用 解热类药物退热。养猪场户须知，猪在处于静止或动态 状态时，其不同年龄阶段猪的正常体温值是不同的，在 静止状态时不同年龄阶段猪的正常直肠温度值分别是 ： 哺乳仔猪 39.2℃、断奶仔猪 39.3℃、育成猪和架子猪
3. 饲料加工方式。由于产酶菌 种 来 源 的 差 异， 各 种 单 酶 的 耐 热 性 会 有 很 大 差 异， 生 产 成 本 也 会 一 些 差 异。 因 此， 考 虑 饲 料 加 工 的 方 式 不 同， 在 制 粒 料 中 要 选 择 耐 高 温 的 单酶复配。
4. 饲料原料底物。酶制剂具有 底 物 专 一 性， 要 想 饲 用 酶 制 剂 发 挥 最 佳 效 果， 只 要 像 饲 料 配 方 一 样， 根据原料情况来设计复合酶的配方 才 会 真 正 发 挥 各 种 单 酶 的 效 力。 因 此， 科 为 博 首 推 的“ 最 佳 性 价 比 酶 制剂解决方案”目前得到客户的高 度 认 同， 并 将 会 引 导 酶 制 剂 的 精 细 化配方发展。
特科学别用关药注 2017 年第 8 期
猪用复合酶制剂的研究效果
王秀 / 山东省无棣县畜牧兽医局 孙富君 / 山东省无棣县房管局
大量的研究发现添加复合酶制 剂可消除其中的抗营养因子和毒素 的有害作用，提高动物对饲料的消化 率和利用率，改善动物生产性能，减 少动物排泄物中的氮、磷排泄量，降 低成本，提高动物免疫力，促进畜禽 健康。由于酶制剂的高效、无残留、 无毒副作用等优点，被作为猪肠道健 康营养调控添加剂被广泛使用。但猪 专用复合酶要结合猪的消化生理特点 和日粮组成情况来设计和合理使用。
酶在饲料中的应用
其应用前景
饲用酶制剂在发达国家２０世纪２０年代就已开始研究和 应用，２０世纪７０年代酶才作为饲料添加剂较广泛应用 于畜牧业中。随着抗菌素在饲料中的限制使用，抗菌素的 促生长将有可能由酶制剂取代。制约我国畜牧业发展的主 要因素是畜禽疾病和药物残留，美国从１９９８年１月开 始实施“公害分析临界控制点”，明确规定了食品中的有 害物质（包括细菌、药残等）的临界值，超标的一律不准 上市。欧盟宣布从１９９９年１月起禁止在饲料中添加维 吉尼亚霉素、磷酸泰乐菌素、螺旋霉素和杆菌肽锌等，而 且禁用范围有扩大趋势。发达国家畜牧业用药越来越少， 我国畜禽药物越来越多，必将给我国畜牧业造成极大影响。 欧盟曾就因检疫问题对我国关闭市场。
在非常规植物饲料中广泛存在大量的非淀粉多糖，如
大麦、小麦和黑麦都含有β－葡聚糖、木聚糖，米糠中 含有大量的纤维素和木聚糖。添加非淀粉多糖酶可在 饲料日粮中加大非常规饲料的用量，非常规饲料资源 丰富，价格低廉，这样可以提高养殖业的经济效益， 如小麦在澳大利亚、加拿大、英国的饲料中用量高达 ６０％，在这些日粮中木聚糖酶已很普遍。武书庚等 （２００６）研究了木聚糖酶在玉米－豆粕型日粮和 小麦－玉米－豆粕型日粮的应用效果，研究发现玉米 －豆粕型日粮中添加１０００ＩＵ／ｋｇ的木聚糖酶 对肉仔鸡前期和后期的生长性能无显著影响（Ｐ＜ ０．０５），但有改善的趋势；
随着我国加入ＷＴＯ和国际畜产品一体化的即将来临， 随着我国人民生活水平的提高，人们在食品安全和环 保等方面的意识也在加强。还有我国各地主要粮食作 物差异较大，酶制剂对潜在饲料资源的利用和新饲料 资源的开发有较大的作用。由此人们迫切需要发展酶 制剂等环保节能型绿色饲料添加剂。我国政府也正积 极通过禁止在饲料中使用抗生素、激素等方式来保障 饲料和食品的安全，维护生态平衡。预计未来１０年 内，随着科技水平不断提高，生产成本的下降，饲用 酶的产销量必将大幅度提高。据悉，现在我国沿海的 一些大型酶制剂生产厂家的销售量明显上升。
活性复合酶制剂在奶牛生产中的应用
木 聚糖 酶 ： 聚糖酶 作用 于戊 聚糖链 ， 木 降解 葡 聚 糖及戊 聚糖等 高分 子粘性 物 质 ， 降解 产物 为糊精 ， 其
纤 维 二糖 及 昆布二糖 等 ， 酶活 ≥５ ０ Ｕ／ 。 ０ 万 ｇ 以上 酶制剂 均 采用 在 ｐ Ｈ一４ ５ ． ， 度 ： ０ ． ～５ ０ 温 ５
３ １ 奶 牛 日粮 中添 加复 合酶对 采食 量 的影 响 ． 饲喂 复合 酶制 剂试验 组 ， 泌乳牛 食欲 旺盛 ， 排粪 正 常 ， 出现不 良反 应 。 未 由表 ２可 知 ， 在试 验 期 内 ， 除试 验 一 组外 ， 各组
１ ３ 试 验设 计 ．
本试验 采用单 因素 ６水平随机分组 的试验设计 。
５ ２
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｉ ａ ｃｅ ｃ ｎ ｔｒｎ ｒ ｅ ｉｉｅ ｏ ｒ ａ ｆＡｎｍ ｌＳ ｉｎ ｅａ ｄ Ｖｅ ｅ ｉａ ｙ Ｍ ｄｃｎ
Ｖｏ ． １ １ ３
Ｎｏ ４ ．
组 ， 组 ４头 ， 见下 表 ： 每 详
表 １ 试 验 设 计 组 别 处 理
１ ６ 试 验 时 间 ．
关 键 词 ： 制 弃１ 秸 秆 ； 奶 量 酶 ； 产
［ 图分类 号］ Ｓ８ ６ ６ ［ 中 １ ． 文献 标识 码］ Ａ ［ 文章 编号］ １ ０ —７ ４ ２ １ ）４０ ５—３ ０ ４６ ０ （０ ２ ０ —０ １０ Ａｐｐｌｃ ｔｏ ｆ Ａｃ ｉ ｅ Ｃｏ ｐ ｅ ｚ ｍ ｅ ｉ ｏ ｃ ｉ ｎ ｏ ｉ ｙ Ｃａ ｔｅ ｉ ａ ｉ ｎ ｏ ｔｖ ｍ ｌ ｘ Ｅｎ ｙ ｎ Ｐｒ ｄｕ ｔｏ ｆ Ｄａ ｒ ｔｌ
动 物生 产性 能和 饲料 利用 效率 ， 然 的畜产 品 以及环 境保 护 等方 无 天
面 逐渐 显示 出 巨大 的潜力 。为 此进 行反 刍动 物 酶制 剂 适宜 配 比及 添 加 量 的研 究 ， 旨在筛 选 出适 宜 的酶 配 方及 添加 量 ， 用 于反 刍动物 生 产 中 。 应
复合酶建议使用方案
复合酶建议使用方案1 贵公司提供的饲料中非淀粉多糖（NSPs）含量日粮中木聚糖：5.2 kg/T，β-葡聚糖：1.9 kg/T，甘露聚糖：0.46 kg/T，纤维素：3.57 kg/T，果胶：2.5 kg/T。
2 康地恩酶活定义木聚糖酶GB/T23874-2009：在37℃、pH为5.50的条件下，每分钟从浓度为5mg/mL的木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位U。
纤维素酶NY/T912-2004：在37℃、pH为5.50的条件下，每分钟从浓度为4mg/mL 的羧甲基纤维素钠溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位（U）。
果胶酶QB1502-92：1g酶粉或1ml酶液在50℃、pH3.5的条件下，1h分解果胶产生1mg半乳糖醛酸为一个酶活力单位。
甘露聚糖酶：在37℃、pH值为5.50的条件下，每分钟从浓度为3mg/mL的甘露聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位U。
β－葡聚糖酶NY/T911-2004：在37℃、pH为5.50的条件下，每分钟从浓度为4mg/mL的β－葡聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位（U）。
3复合酶酶活设计思路根据贵公司提供的饲料日粮中非淀粉多糖（NSPs）抗营养因子的主要组成成分含量及其对应康地恩酶的酶活定义，通过理论估算得出用于贵公司复合酶的酶活含量。
饲料中添加酶制剂的目标主要在于将饲料中的抗营养因子等大分子聚合物酶解、消化降解成小段的小分子聚合物而非单糖。
因此原则上用内切法来测定饲料用酶制剂的酶活更为贴合实际、真实和准确。
但目前酶制剂行业的酶活测定大多采用还原糖法。
据上述情况，我们假设饲料在消化道中消化、降解三小时，抗营养因子被消化降解成百十个单糖单位的小段小分子聚合物（相当于酶解的消化产物中有10-2（1%）数量级的抗营养因子被消化为还原性的单糖），就可认为抗营养因子基本已被消除。
复合酶制剂在畜牧业中的研究进展
溶 菌 酶在 医 药 和食 品行 业 中 已开始 使 用 ， 作 为畜禽 饲料 添加 剂则 刚刚起 步 。对 复合 杀菌 酶药
物 的研 究 ， 内外 均 刚刚起 步 。高效 、 色养殖 已 国 绿
多糖 酶（Ｓ 酶） 复合 酶 中的各种 酶活起 着互 相补 ＮＰ 。
充 、 辅相 成 的作 用 ， 相 在各 种 酶 的共 同作 用下 ， 动
摘
要： 复合 酶制 剂在现 代 畜牧 业 生产 中的应 用非 常广泛 。本 文综 述 了饲料 中的抗 营养 因子 、 复合
酶制 剂的作 用机 制 以及 影响 复合酶 作 用效果 的 因素 ， 旨在 为 畜牧 业生产提 供理 论依 据 。
关 键词 ： 复合酶 制 剂 ； 用机制 ； 营养 因子 作 抗
括 木 聚糖酶 、 一 聚糖酶 和甘 露聚糖 酶 等。 Ｂ葡 ２ 植 物性饲 料 中的抗 营养 因子
２１ 胰 蛋 白酶 抑 制 因子 以 及 抗 原 蛋 白 ．
抗 生素 是应用 最广泛 的抗 菌类 药物之 一 。由 于抗 生 素 的 长期 使 用 ．导 致 大 量耐 药 菌 株 的产 生， 且病 原 菌抗 药性 逐 年增 强 ， 致使 疗 效下 降 ， 剂
１１ 起 源 ．
根 据 是 否在 动 物体 内大 量 分 泌将 饲 用 复合
酶 制 剂 分 为 内 源 酶 和 外 源 酶 。 内 源 酶 包 括 蛋 白
酶、 淀粉 酶 、 化酶 和脂 肪 酶 等 ， 源 酶包 括植 酸 糖 外
酶和 Ｎ Ｐ ， 中Ｎ Ｐ 包 括半 纤 维 素 酶 、 维 素 Ｓ酶 其 Ｓ酶 纤 酶ｆ 刍 动物 除 外） 果 胶 酶等 ， 反 和 半纤 维素 酶 又 包
物饲料 中的一 些抗 营 养 因子被 破坏 ． 抗 营养 作 其
饲料复合酶
畜添食中的有机物有相当一部分不能被消化，而添加复合酶能补充动物内源酶的不足，消除饲料中的抗营养因子，可显著提高饲料的利用率，扩大可以用饲料资源范围，降低养殖成本，改善养殖生态环境。
一、酶制剂饲料添加剂的作用
1.直接分解营养物质，提高饲料利用率。
具有活性的多种酶能有效地将饲料中一些分子多聚体分解和消化成动物容易吸收的营养物质，或分解成为小片段营养物质，供其他消化酶进一步消化。
一些大分子物质，动物本身难于分解和吸收，因而添加酶制剂，可促进饲料中营养的分解和消化，从而提高饲料利用率。
2.消除抗营养分子，改善消化机能。
植物性原料存在一些非淀粉多糖、果胶、植酸、纤维素聚合物，这些物质使动物消化道中内容物和粘度增加，影响动物对有效营养成分的消化和吸收。
酶制剂中多种酶特别是β－葡聚糖酶、果胶酶、植酸酶和纤维素酶能将这些物质分解为小分子物质，从而降低了消化道中物质的粘度，有效消除这些抗营养因子的不良影响，改善动物的消化性能。
3.激活内源酶的分泌，提高消化酶的浓度。
由于酶制剂的使用，可提供更多可供多种酶的基质，从而激活动物体内多种消化酶更多地分泌，提高消化酶的有效含量，加速营养物质的消化和吸收，从而提高饲料利用率和加速动物的新陈代谢，促进动物生长。
酶制剂在饲料上的应用
白酶 、淀粉酶和脂肪酶 ；②消除饲料 中的抗营养因子 ， 如 Ｂ 葡聚糖酶、 一 木聚糖酶和植酸酶等 ； ③提高饲料成分的营养 价值 ， 使某些营养物质更易于吸收 ， 如纤维素酶 ； ④对某些
饲 料成 分 （ 羽毛 、 等 ） 行预 处理 ， 如 下水 进 使其 更 易被消 化 。
２ 酶 制剂 的种 类和 作用
ｂ ｎｇ ｕ ｏ ｎ ｗ ｉｅ ｓ ａ ｕ ｅ ｚ ｍｅ ． ｉ ｒ ｓ ｐ ｓ ｍｅ ｅ ｄ ａ ｂｏ ｔ ｎ ｙ ｓ
Ｋ ｅ ｒ ｓ Ｅｎｚ ｍｅ ｐ ｅ ａ ａｉｎ ｙｗｏ ｄ ｙ ｒ ｐ ｒ ｔ ；Ｆｅ ｄ ｔｆ； ｐｉ ｔｏ ｏ ｅ ｓｕ ｆＡｐ ｌ ｉｎ ｃａ
０ １— ６ ２０ ）０ ２６ －２ ５７ ６ １（０６ １－ １０ ０ １
ＺＨＡＮＧ ｅｌ （ ｏ ｇ ｉｇＶ ｃｔ ｎ ｌ ｏｌｇ ， ｎ ｙｎ ， ｈｎ ｏｇ２ ７ ９ ） Ｙｕ －ｎ Ｄ ｎ ｙｎ ｏ ａｉ ａ ｌ ｅ Ｄｏｇ ｉｇ Ｓ ａ ｄ ｎ ５ ０ １ ｉ ｏ Ｃ ｅ
Ａｂｓｒ ｃ Ｉ ｈｓ ｒｉｌ ，ｈ ｕ ｈ ｒ ａ ｅ ６ ａ ｆｌ ｅ ｃ ｐ ｉｎ ｆ ｎ ｙ ｆ ｃ ｐ ｎ ｉｌ ａ ｔ ｐ ｌｃ ｔｏ ｉ ｉ ｈ ｒ ｄ ｃｉｎ，ｌｏ ｔａ ｔ ｎ ｔ ｉ ａ ｔ ｅ ｔｅ ａ ｔ ｏ ｓｖ ｓ Ｕ ｕｌ ｄ ｓ ｒ ｔｏ ｏ ｅ ｚ ｍｅ ｅ ｅ ｔ ｒ ｃｐ ｅ ｎｄ ｉｓ ａ ｐ ｉａｉｎｎ ｎ ｔｅ ｐ ｏ ｕ ｔ ｃ ｉ ｉ ｏ ａｓ
反应的活化能 ， 可参与所催化的反应 ， 使其反应速度大大加
快 。现在 发 现的 ２ ０ 多 种酶 除 了核酶 外 ， 大多 数都 是蛋 ０ ０ 绝 白质 。１２ 年 ， ｍ ｅ第 １ ９ ６ ｓ ｎｒ ｕ 次从 刀 豆 中提 出 了脲 酶 ， 制得 并 酶的结 晶 。 目前 能够 用 于生 产上 的酶 有 ３０多种 ， 料 工业 ０ 饲 用 酶有 ２ 多种 ， ０ 大多 为消化 用 酶 。 酶 的工 业制 剂 叫酶 制 剂 ， 比纯 酶更 易 获得 ，且 使 用方 便 。饲 用酶 制剂 的主 要作 用有 ： ①补 充 动物 的内源 酶 ， 蛋 如
饲用复合酶制剂酶学特性研究
ｐ ６０时脂 肪 酶 、 维 素 酶 和 淀 粉 酶 的催 化 能 Ｈ＝ ． 纤
力 较 强
表 １ Ｄ 值对 纤维 素 酶 促 反 应影 响 Ｈ
纤 维 素 酶 活
７３ ８３ ５ ４
１ ４
２１ ０
温 １ ｍ ｎ 取 出后 立 即加 入 ９ ％乙醇 １ ｍ 以停 ５ ｉ． ５ ５ Ｌ， 止 酶作 用 ， 加 酚酞 指示 剂 ３滴 ， ０ ５ ｏ Ｌ氢 再 用 ． ｍｌ ０ ／ 氧化钠 滴定 至溶 液呈粉 红色 为止 。 计算酶 活 。
保 温显色 ２ ｍｉ 。 吸光 度 Ａ并计 算 酶活 。 ０ ｎ后 测 配制 １１ ．％的淀粉溶 液 ， 节 ｐ 调 Ｈ至 ５ 。取适 ． ０
当稀 释酶 液 ｌ Ｌ与 １１ ｍ ．％的预热 淀粉 溶液 ９ ｍＬ混 合 。分 别 在 ２ ℃ 、０ ４ ｃ 、Ｏ ６ ｃ 的温 度条 ０ ３ ℃、０Ｉ ５ ℃、Ｏ【 二 ＝
以橄 榄 油 为底 物 ， 在一 定 温 度 、 Ｈ值 等 条 件 ｐ 下发 生 酶促 反 应 ． 反应 液 中脂 肪 酸 的增 加 量表 以
示 酶 活力 。脂 肪酶 活 力 的定 义 ： 一定 的温 度 和 在
选 用 Ｓ — 、 ７ ６和 Ｂ 一 ２菌 株 发 酵 ．发 酵 ６５Ｙ — ５ｌ 温 度 ３ ￣ 初 始 ｐ ５０ 接 种 量 １％ 、 酵 时 间 ２Ｃ、 Ｈ＝ ．、 ０ 发 ８ｈ ４ 。混菌 比例 ２ ２ １的条件 下进 行混 菌发 酵 ， ：： 发
倒 广萄２１ 年第４ ００ 期
科技视野
Ｓ－ ｃｎＴｈ， ｕ。 （ ｄｅｎ。 ｔ ｉ ａ ｃ（ ｅ Ｍ ／ ／ Ｏ 。
饲用 复合磕制剂跪学特性研 究
刘秀 花 梁 峰
摘
要 ：饲 用 复 合 酶 制 剂 的 主要 酶 种 包 括 纤 维 素 酶 、
生物酶制剂在动物饲料生产中的应用
１酶制 剂
就 目前的研究成果 来看 ， 外源性酶制剂有接 近１ ０ ０
种种类 ， 其 中较为 常用 的酶 制剂有 ５ ０ 多种 。 在２ ０ 世纪６ ０ 分 的吸收 或者对 动物 的消化功 能产生影响 ， 不利于动 年代， 关于 外源性酶 制剂对 反刍动物 作用的研 究逐步 物 的生 长 。 例如动 物饲 料大 部分 是饼 粕 、 麦麸 以及谷 开展， 但是 在研 究 的过程 中 ， 发现 酶制 剂 的效果 具有 类 等等农 副 产 品 ， 由于是植 物性 饲料 ， 存 在着植 物 细
注。 本 文 结合 前 沿 的研 究 成 果 ， 对 生 物 酶 制 剂 的 作 用机 理 及 制 造 工 艺进 行 探 讨 ， 以期能 Байду номын сангаас同行 交流意见 。
关 键词 ： 生 物 酶制 剂 动 物饲 料 应 用 机理 中图分 类 号 ： Ｓ ８ １ ６ ． ７ 文 献标 识 码 ： Ａ 文章编号： １ ６ ７ ２ — ５ ３ ３ ６ （ ２ ０ １ ３） １ ２ － ０ ０ ３ ２ — ０ ２
的研究 重新 兴起 ， 饲 用酶 制剂 的应 用 ， 不仅 能够 提高 及Ｂ一葡聚糖 等 ， 就会被分解成 为小 分子物质 ， 当把这 动 物饲 料 的利用 率 ， 促进 动 物吸 收各种 营养 物质 ， 从 些 抗 营养 因子 消 除后 ， 其 带来 的 影 响得 到有 效 地 解
而促进生 长 ， 而且 还能够预 防一些疾 病的发生 。 因此 ， 决， 从 而促 进 了动物 对饲料 养分 的 消化和 吸 收 ， 最 终 饲 用酶 制 剂作 为一种 无毒 、 无残 留 ， 更无各 种 副作用 提 高 了饲 料 的 利 用 率 。 的“ 绿 色添加 剂” ， 有着 广阔 的应用前景 。
复合酶和微生态制剂协同作用对仔猪生长性能的影响
照 组 饲 喂 基 础 日粮 ．试 验 组 在 不 足 。脂 肪 酶是 脂 肪 消 化利 用
最 基 本 的酶 ． 能将脂肪分解为游离脂肪 酸 、 甘 油 和甘 油 单脂 ． 以供 动 物 吸收 利 用 ， 同时 ． 可 减少 动 物 肠 道 疾病 的发 生 ， 促进 脂 溶 性 维生 素 吸 收 。微 生态 制 剂进 入 畜禽 肠 道 内后 ． 与体内近 ４ ０ ０种 菌 群集 合 ， 在 微 生 态 环 境 中形 成 栖 生 、 互生 、 偏生 、 竞争 或 吞 噬等 关 系 当前 ． 微 生 态制 剂 的作 用 机
制 肠道 疾 病 ．减 少 氨 气及 其 他 腐败 物 质 的 生成 。
本 试 验 通 过 在 饲 粮 中添 加 以脂 肪 酶 为 主 的 复 合
酶 和 微生 物 制 剂— —利 能 健 ． 探 讨 其 对 断奶 仔 猪
龚俊 勇 ： 深圳市绿微康生物工程有限公司。
王剑 英 、 赵 少鑫 ： 单位 同 第一 作 者 。
０ ． １ ％利 能健 （ 复合酶 和微 生态 制剂 ） 。试验 ２设 计 与试 验 １ 一致 ， 选 用 体 重无 显 著差 异 、 健康 、 生 长 良好 的 ２ ８日龄杜 长 大断奶 仔猪 ８ Ｏ头 ．随机分 为 ２个 处 理组 ． 每处 理 ４个 重 复 ． 每个重复 １ ０头 仔 猪 对 照组 饲喂基 础 日粮 ． 试 验组 在对 照组基 础上 添加 ０ ． １ ％利能 健 （ 复合酶 和微生 态制 剂 ） 。
生 长 性 能 的影 响 ． 为 其在 仔 猪 生产 中的应 用 提 供 参考。
１ 试 验 材 料 与 方 法
１ ． １ 试 验 时 间 与 地 点
复合酶制剂对饲料中抗营养因子的灭活作用
不良影响。为 了提高饲料 的利用率及最大限度地 发 挥动物 的生产 性能 ，近年 来对饲 料 中的抗 营养 因子灭 活方法 的研究取 得 了很大进 展 。主要有 物
理 、 学及 酶法 但 随着 生物技 术 的发 展 ， 化 酶法越 来 越 广泛地被 应 用 ， 并显 示 了其 特有 的优越 性 。 酶制剂 大致分 为消化 酶 和非消 化酶两种 。对 抗 营养 因子起 灭活作 用 的主要是 非消 化酶 包 括 纤维 素 酶 、 半纤 维素酶 、 酸酶等 。最近 的研究 表 植 明 ，自然 界存 在降解 单 宁及棉 酚 的微 生物 ，经 过 诱 导可 合成 单宁 酶和棉 酚酶 。 ２ 复 合酶 制剂对 抗营 养因子 的作 用机理 ． ２１ ． 非淀 粉多糖 酶 非 淀 粉 多 糖 （ ｏ —Ｓａｃ ｄ ｓｃｈｒ ｅ． Ｎ ｎ ｔ ｈｐ ｙａｃａｉ ｓ ｒ ｄ Ｎ Ｐ 是存 在 于饲料 中主要 抗营 养因子 ， 中 一 Ｓ） 其 葡 聚 糖 和 阿 拉 伯 木 聚 糖 一 般 占 Ｎ Ｐ的 ３％ 。 Ｓ ０ Ｗｈ ｅ１８ ） 研究大 麦 、 麦及 Ｃ ｏｔ１９ ） ｉ （９ １ 在 ｔ 燕 ｈｃ（９２ 在 研究 小麦 时 指出 这 两类 能量饲料 中的 口一葡 聚 糖 和 阿拉 伯 木 聚糖 是 引起 Ｎ Ｐ抗 营 养 作 用 的主 Ｓ
植 酸酶 能有效 的降解 植 酸 ，释放 无机磷 ，提 高磷 的利用率 ， 减少磷的排放量， ａｉ ｒ（ ９ ） Ｒ ｖ ｄａ １ ５ ｎ ９ 研究 显示 ，植 酸酶可 以提 高植 酸 的利 用率 ，一般 为 ２％ ～ ５ 。 ０ ４％ ２３ ２ 消 除植 酸 对 矿 物 元 素 和 蛋 白质 的抗 ．． 营养 作 用 植 酸还 有很 强的络 台能 力 ，能够 与许 多矿物 元素和蛋 白质结合形成稳定 的复合物 ， 降低这些 营养 物质 的利 用率 。植 酸被 酶水解 后 ，被络 合的 营养 物质 释放 出来 ，提 高 了猪 禽 对矿物质 的利 用 率 和蛋 白质 的消化 率 。
(饲料科学课件)饲料科学研究进展
1.青贮方式：DavidSlottner(2003)对不同的青贮方式(塑料袋捆贮和窖贮) 进行蛋白质水解的研究，发现窖贮的水溶性氮含量比塑料袋捆贮的多;同时，低 水分的水溶性氮含量比高水分的少。MartinOBrein (2007)则系统地研究了青贮 窖后腐败菌的影响，在50个牧场的青贮中有90%都受到不同程度的污染，在接 下来的研究中发现Penicllium roqueforti占据着主要的优势地位(窖中占所有 霉菌的43%，塑料袋青贮中占据78%)。
充分利用海洋水产资源我国沿海有大量再生的低等贝类和浮游生物，均 可以用来生产动物性蛋白饲料。
一：饲料及饲料资源开发利用研究进展
蛋白质饲料资源研究进展
3.单细胞蛋白饲料的生产 生产SCP的微生物有四大类,即非致病和非产毒 的细菌、酵母、真菌和藻类。SCP蛋白质含量很高生物学价值大大优于植物蛋 白质，单细胞蛋白的消化率高达85%-90%。用SCP替代进口鱼粉进行蛋鸡饲养试 验，结果表明，SCP组比进口鱼粉组的死亡率降低23.4%，产蛋率提高2.7%，每 公斤鸡蛋成本下降4.8%。育肥猪的基础日粮中添加5%和10%高酶活的SCP进行试 验，结果日增重分别比对照组极显著提高16.07%和16.33%。
一：饲料及饲料资源开发利用研究进展
饲料添加剂研究进展
2. 酶制剂 目前所用的酶制剂大致可分为消化性酶和非消化性酶两类， 消化性酶主要是用于补充内源性消化酶的不足或起强化作用，如蛋白酶、淀 粉酶、脂肪酶等;非消化性酶主要是用来消除饲料中的抗营养因子，如植酸酶、 木糖酶等。在实际应用中，为了增强使用效果，常使用复合酶饲料。加酶能 够提高动物生长速度，改善饲料利用率，降低动物发病率和减少排泄物对环 境的污染。近年来，植酸酶在饲料工业中的应用获得了良好效果。 KiesAK 等(2005)则发现在仔猪饲粮中添加植酸酶可以提高消化能水平和矿物质吸收 率。
饲料复合酶
饲料复合酶饲料复合酶的介绍主要含有纤维素酶、中温淀粉酶、酸性蛋白酶、β-葡聚糖酶等，可有效分解饲料中的抗营养因子，释放营养物质，使其能被充分消化吸收，提高饲料的利用率，改善动物的生产性能。
饲料复合酶的机理作用于饲料原料，首先破坏植物细胞壁的胞间层，破坏植物细胞壁结构，使细胞内容物裸露，释放出被包裹的营养物质，在胃酸中比较稳定并且在小肠中可以持续作用，与动物内源消化酶接触并被降解，同时改变了肠道黏性，减少了食糜粘度对养分利用及吸收所带来的负面影响。
饲料复合酶的产品功效★分解抗营养因子，释放营养物质，提高饲料中营养物质的消化吸收。
★高比率的粘性内含物可以减少谷物及其副产品的使用，从而降低饲料的总成本。
★调节动物的免疫能力，提高动物的抗应激能力。
★提高日增重，降低料肉比。
★使用无污染，无残留，生物环保。
饲料复合酶的用法用量：在混合饲料中充分拌匀，建议用量为500-1000g/吨，用户可以根据情况，适当调整用量。
饲料复合酶的适用范围：饲料复合酶可以用在猪、禽类、牛羊以及鱼虾等饲料中。
饲料复合酶的包装与储存：包装：1kg/袋，也可以根据客户要求更换包装。
储存：21-25℃室内储存，避免阳光直射和潮湿。
24个月内，活性保持在90%以上。
苏柯汉（澳资）生物工程有限公司鼎力协助广大客户正确使用饲料复合酶。
小麦型日粮专用复合酶产品简介：小麦型日粮专用复合酶针对小麦日粮，小麦因含较多的木聚糖、β-葡聚糖等抗营养因子，在饲料生产中常被限制使用。
本产品针对小麦在消化道中出现的粘性高，消化吸收率低，排泄物水分大、污染大等问题，设计专用配方，显著有效解决抗营养特性等问题，达到降低饲料成本、提高饲料能量和蛋白利用率的目标。
产品特点：★重点强化木聚糖酶和葡聚糖酶，有效降解木聚糖和葡聚糖，降低食糜粘度，提高蛋白、淀粉的释放速度；★针对小麦与玉米所含养分差异加入β-葡聚糖酶、果胶酶、淀粉酶和蛋白酶等，调节小麦和玉米的差距，降低养殖成本；饲料复合酶哪里的最好？火速订购电话:133********；订购联系人：徐经理；订购QQ：2472704221。
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复合酶在饲料中的应用机理及研究进展
复合酶制剂是一种安全有效的饲料添加剂，它能有效改善动物生产性能、提高饲料消化率且能减少环境污染，在饲料工业中得到了广泛的应用。
饲用酶制剂作为一种高效、环保、安全的饲料添加剂，能消除和降低饲料中抗营养因子的不良作用，提高饲料利用率。
复合酶制剂是采用现代生物技术生产的新型生物活性制剂，主要含有酸性蛋白酶、糖化淀粉酶、纤维素酶和果胶酶等酶系，添加到饲料中，可借助动物消化道内环境，将饲料中的蛋白质、淀粉、纤维素、果胶等成分酶化分解，形成易被动物机体吸收的营养物质，从而提高饲料的消化利用率；减少肠道内氨浓度过高对动物产生的毒性，增加泌乳量和乳脂量，增进消化道功能，减少消化道疾病，提高饲料效益，降低养殖成本。
目前复合酶制剂已在饲养业中得到广泛应用。
1 应用现状
1.1 复合酶在鸡饲料中的应用
宋连喜等在41周龄的海兰褐商品蛋鸡基础日粮添加0．1%的复合酶制剂，试验28天后结果表明：可以使产蛋率平均提高6．12%(P<0．05)，料蛋比降低11．69%(P<0．05)。
张强等人在海兰商品蛋鸡饲料中添加不同比例的复合酶制剂，结果表明：均可提高蛋鸡生产水平。
其中添加0．2%的复合酶制剂组产蛋数提高3．92%。
1.2 复合酶在鸭饲料中的应用
在樱桃谷肉鸭日粮中添加肉鸭专用酶制剂，可极显著提高肉鸭质量(P<0．01)，能有效促进肉鸭生长，45日龄日增质量提高7．44%(P<0．05)，大大促进了饲料转化效率，降低饲料成本，大幅度增加经济效益。
同时在使用复合酶制剂时，降低樱桃谷肉鸭日粮营养水平12%也不会对肉鸭的生长性能产生显著影响。
添加0．05%中性蛋白酶和0．05%植酸酶饲喂26周龄法国黑羽番鸭56天，能显著提高其产蛋量和受精率，与对照组相比，二者分别提高11．64 %(P<0．01)和10．67%(P<0．01)。
说明在种番鸭日粮中添加酶制剂可显著提高生产性能，并改善种番鸭的采食量、料蛋比和蛋质量。
1.3 复合酶在猪饲料中的应用
大量试验结果表明，饲料养分利用率提高：能量6%～8% ，蛋白质、氨基酸7%～13% ；仔猪增重提高8%～15% 。
断奶仔猪饲粮中添加0．1%复合酶制剂可降低鱼粉用量2百分点，而对仔猪生长性能和皮肤颜色无显著影响，且有改善皮肤红度和亮度的趋势。
可使断奶仔猪的平均日增质量提高6%(P<0．05)；饲料报酬提高5．6%(P<0．05)，经济效益提高4．4%。
添加酶制剂在一定程度上也可促进19千克生长猪的生长，改善饲料利用率。
与对照组相比，复合酶制剂组平均日增质量提高9．1%(P>0．05)，料重比提高7%(P>0．05)。
在不同类型的猪饲粮中添复合酶制剂也取得了很好的效果。
1.4 复合酶在牛羊饲料中的应用
刘云波等（2002）的研究表明，在日粮中添加0.2%的以半纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶为主的奶牛复合酶，试验组平均乳脂率比对照组增加3.28%。
吴建设等的报道中，添加酶制剂使奶牛泌乳量增加的幅度为7.1%～11.8%，本试验添加酶使奶牛泌乳量增加的幅度为5.9%～9.1%。
张美莉、郭睿等结果表明，在基础日粮中添加复合酶制剂0.1%、0.2%、0.3%，均能显著提高奶牛的产奶量，日产奶量分别增加了1.8千克、2.8千克、2.4千克，增产率分别为5.9%、9.1%、7.7%。
试验组与对照组乳脂率的差异不显著，表明添加复合酶制剂对乳脂率影响很小。
日粮中添加0．2％复合酶制剂能影响绵羊瘤胃液VFA，降低瘤胃PH。
在试验整个时间段内，NH3浓度都有提高的趋势，瘤胃内是 NH3菌体蛋白的重要来源。
提高NH３的浓度可扩大菌体蛋白的合成量，从而促进动物的生长。
1.5 复合酶在鱼饲料中的应用
分别用含复合酶制剂0、300、500、700、900和1100克／吨的饵料饲喂155克左右的鲤鱼75天。
结果表明，在鲤鱼饵料中添加酶制剂对增质量(P<0．０1)和饵料系数(P<0．05)有显著和极显著的影响，而对摄饵量、养殖期间和运输成活率没有影响。
复合酶适宜添加量为550～630克／吨。
2 发展前景及存在问题
2.1 发展前景
饲用酶制剂作为一类高效、无毒、无副作用和环保型的“绿色”饲料添加剂在21世纪将有十分广阔的应用前景。
我国配合饲料年产量约6500万吨,其中20%左右已加酶。
据国内市场统计分析,2005年饲用复合酶制剂的市场容量达到20万吨。
因此,饲用酶制剂在我国还有很大的市场空间和潜力。
目前我国饲用酶制剂的市场已经初步形成,并逐步发展,各类酶制剂在国内有良好的发展势头和前景。
我国各地主要粮食作物差异较大,酶制剂对潜在饲料资源的利用和新饲料资源的开发有较大的作用。
由此人们迫切需要发展酶制剂等环保节能型绿色饲料添加剂。
我国政府也正积极通过禁止在饲料中使用抗生素、激素等方式来保障饲料和食品的安全,维护生态平衡。
预计未来10年内,随着科技水平不断提高,生产成本的下降,饲用酶的产销量必然大幅度提高。
我国是一个人口大国，但人均占有粮食不足400千克，粮食短缺是困扰我国饲料工业发展的主要因素。
坚持走节粮型饲料业发展道路、提高饲料利用率、用尽可能少的粮食获得尽可能多的畜产品、减少畜禽生产对粮食的需求压力，是今后饲料工业的一个发展方向。
饲用复合酶既能提高饲喂的消化率和利用率，又提高畜禽及鱼类的生产性能，还能减少畜禽排泄物中的氨、磷的排泄量。
保护水体和土壤免受污染。
因此作为高效、无毒副作用和环保型的“绿色”饲料添加剂，必将有着十分广阔的应用前景。
2.2 存在的问题及对策
目前,在饲料中添加的酶制剂都是由微生物生产的。
利用微生物来生产酶制剂的两种方法,一是固体发酵,二是液体发酵。
目前国产复合酶大多为固体发酵,生产的复合酶质量不稳定,发酵水平和酶蛋白的产量也较低。
另外我国饲料厂颗粒饲料制粒温度普遍较高,温度对复合酶的酶活性有不同程度的影响,降低了酶制剂的使用效果,因此,如何
减少在生产加工、贮存过程中对酶活性的影响是目前需要解决的重要问题之一。
一方面要利用基因技术，开发研究出活性更高，适用条件更广的耐高温、耐酸、耐压的酶制剂及其包被材料。
另一方面，改变传统的酶制剂添加工艺，采用酶制剂后置添加技术，即将液态酶制剂在饲料制粒、膨化后添加到饲料中去的技术，这样就可避免在饲料预处理和制粒、膨化过程中损失添加剂的有效成分。
不同的家禽消化生理不同，同一禽种的消化生理在不同年龄阶段也有所差异。
酶是一种活性物质，温度、PH值和重金属等环境条件对其活力影响很大，因此应加强对不同禽种消化道内环境的研究，使饲料酶达到最佳效果。
此外，饲用酶制剂的检测方法也应得到更深入的研究，使得测定结果能贴近实际，指导生产实践。
3结语
饲用复合酶可以提高动物生产性能,提高饲料转化率,减少动物机体发病率且对环
境有利,加之近年来研究工作者对它的种类,针对的动物对象以及正确的使用方法等方
面做了大量研究,使得饲料复合酶在饲料工业显示出巨大的发展前景，势必得到广泛的应用。