许先宝分享紫砂壶与茶叶的搭配
用紫砂壶冲茶竟然还有这讲究！
用紫砂壶冲茶竟然还有这讲究！常言说得好：“好马配好鞍，好茶配好壶。
”在盛产好茶的中国，爱喝好茶的中国人来说，拥有一把好茶壶，是顺理成章的事。
所以在所有的泡茶的器皿中，紫砂壶以其独特的材质、博大精深的文化底蕴受到极大的追捧。
一方面，它是艺术品，形制优美，颜色古雅。
另一方面，它又是实用品，用以沏茶，茶味特别清香；紫砂壶“既不夺香、又无熟汤气”,“冬天泡茶茶不凉、夏天泡茶茶不馊”。
因此紫砂壶能这么多人喜爱，自然也就不难理解了…，不过近期收到不少朋友的疑问：紫砂壶挑茶吗？它最适合喝什么茶？一般来说，紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制，但是如果我们能根据壶的特性与茶的特性来相配，效果往往就更佳了，比如说：朱泥一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶伴侣。
朱泥小壶宜冲泡条索状的安溪铁观音，表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。
广东沿海喜嗜“功夫茶”，宜用容量在100-200毫升的小壶品饮，其殷红象征吉祥。
段泥（本山绿泥）窑温：约1150度，收缩比约13%，适合冲泡：绿茶类、铁观音、台湾包种茶、乌龙茶生茶（轻焙火系列）。
胎轻质疏，好沏绿茶。
高身筒（如井栏）是泡茶利器紫泥、段泥、降坡泥中、大品壶适合冲泡黑茶类，身筒高一些更好。
紫泥、段泥、降坡泥泥质较为疏松，利于吸附黑茶类不好的仓味，其交换作用也可以使茶汤的味道更好，身筒高更有闷泡的作用。
但熟普由于汤色过浓，容易造成段泥吐黑，应该在试养后再持续泡养。
相反本山绿的小壶（如西施），小身型浅黄色，倒适合专泡陈普，尤其是荷香散普，能还原出熟普的内函与本味。
扁形壶适宜武夷茶，高筒壶宜泡清香茶。
泡铁观音茶不宜选用高筒直壶，因高筒壶倒茶时易形成残留，就会释放出茶单宁，造成茶苦涩。
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紫砂壶泡什么茶最好
紫砂壶泡什么茶最好•相关推荐紫砂壶泡什么茶最好紫砂壶泡什么茶最好?1、紫砂壶泡茶，一般是壶音频率较高者，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶;壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶，如乌龙、铁观音。
2、容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。
(如书扁、合欢等)3、普洱茶、红茶要求保温时间长，用较高深、窄长的250ml左右的紫砂壶饮普洱茶、红茶的最佳(如石瓢、西施壶等)。
4、250ml左右的广口紫砂壶是泡绿茶的较好选择，因为绿茶不适宜长时间的高温浸泡，它要求茶具必须尽快散热(如仿古壶、井栏壶等)。
紫砂壶泡茶好处多多，用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，用來泡台湾的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色了。
什么样的紫砂壶适合泡什么茶?一、方形紫砂壶方形紫砂壶在制作程序上的关键，在于泥料要练得非常匀称，在片接时的.困难度与失败率高。
方形器的内部角度，使茶叶不易滚动，水流容易被阻塞;但方形的外观在造形上引人注目，因此她的美观可以认为是大于实用功能。
用方形紫砂壶来泡普洱熟茶，能使普洱的陈味尽出，非常之适合。
二、扁形紫砂壶扁形紫砂壶，适合泡条索状的武夷茶。
举一个例子：一把段泥紫砂壶，用来泡饮经过焙火的武夷茶，这把紫砂壶总能掩饰焙火的燥味，而尽情表现茶所应有的风韵。
宜兴紫砂壶制成扁形壶的比率较低。
原因是此一壶形的烧结成功率(就是所谓的“良率”)较低，这壶身较扁平的壶形，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地在壶里，安心地释出一身的香醇。
当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间狭小，茶叶更容易不温不火浸润于水中，温和地吐尽精华。
扁平壶的空间不容一点私苟，正给了武夷茶岩韵精实发挥所在。
因此，泡武夷陈年老茶，或是想要借由壶降低茶叶焙火味，那么扁形紫砂壶最适合。
三、圆形紫砂壶根据经验，圆形紫砂壶最适合泡乌龙茶。
为什么呢?因为乌龙茶茶干呈卷球状，圆形壶提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展。
六大茶类与紫砂壶的搭配！（建议收藏）
六大茶类与紫砂壶的搭配！（建议收藏）紫砂壶因泥料属性不同，和茶之间的搭配也不同，一壶侍一茶，什么泥料的壶应该泡什么茶，你知道吗？接下来我们就一起看看，六大茶类与紫砂壶的搭配，大家记得收藏哦！绿茶比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。
绿茶以紫砂「段泥壶、绿泥」壶为佳，其色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色茶垢，养花紫砂壶。
而在冲泡过程中也要注意，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，现泡现饮。
壶友返图▶石瓢原矿段泥（点图查看原壶）乌龙茶（青茶）乌龙茶是中国六大茶类之一，是半发酵茶，如「铁观音、大红袍」等。
乌龙茶最适合以紫砂「朱泥、红泥」泡饮，以小品为佳，朱泥红泥结晶度高，逼香快，扬香高，最适此类高香气茶叶。
宜用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
点图查看▶高六方宫灯大红袍黄茶黄茶属于轻发酵茶，「蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖」等都属于黄茶。
黄茶以「紫泥类」的紫砂壶为佳，不夺茶香，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。
第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这样茶汤口感更好。
红茶红茶是全发酵茶，如「祁门红茶、红条茶和红碎茶」等。
泡红茶，以「紫泥、朱泥」为佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，层次分明。
最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
点图查看▶梅花周盘老紫泥黑茶、普洱「黑茶、普洱茶」此类在一定时间内，有越陈越香的特点，所以也广受茶友喜爱。
泡这类茶，以「紫泥、底槽清」等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。
喝这类茶第一泡要洗茶，滤去茶叶中的杂质，后续冲泡时间常为2~3分钟。
白茶白茶有分「白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶」等。
不同泥料配不同茶，让茶遇上对的紫砂壶，而我遇上对的你！
不同泥料配不同茶，让茶遇上对的紫砂壶，而我遇上对的你！不同的茶，不同的壶文丨砂海墨韵高山流水，得觅知音；人生苦短，与子成说。
中国人相信缘分，相信“有缘千里来相会”，相信“千里姻缘一线牵”。
缘分，是随风而动的一叶孤舟，不知道什么时候会漂到面前。
或许是在对的时间，为你带来那个怦然心动的人，彼此变成生命中的不可或缺。
但缘分有时又很残忍，在错的时间，一朝缘尽是说散就散的决绝。
紫砂壶，又何尝不是这样如此？我们都盼望着能一人一壶一茶互相温暖着走到尽头，却在某日某时烟消云散。
人世间，七情六欲，繁琐太多，凡事都要讲究“机缘”，就像……- 01 -茶要遇上对的壶紫砂壶泡茶最佳，是很多茶客都知道的，但用什么壶泡，该怎么泡，下面总结一些个人经验，仅供参考：1、段泥、本山绿：推荐绿茶类，比如碧螺春、龙井，毛尖，铁观音都比较合适。
红茶、普洱茶、黑茶需要斟酌，特别是用黑茶，泡过后壶壁吸取黑色茶垢，出现人工吐黑。
2、朱泥、大红袍、红泥：所有茶类都可以用，但是泡铁观音等乌龙茶效果更佳，养出来的壶更好。
3、底槽清、清水泥：对任何茶叶均可，比较适中！4、紫泥：所有茶叶均可泡养，只是普洱、红茶、黑茶相对比较好养一些。
5、容量大：不合适泡绿茶。
6、降坡泥：用铁观音养效果特别好。
泡养出来的紫砂壶特别亮，原理是因为铁观音茶叶里含芳香油比较丰富，是个养壶利器。
- 02 -你要遇上对的人两天后的2019年8月7日，七夕，是中国人的情人节。
现在的你在哪座城市？那一天有怎样的计划呢？千万别忘了持上一壶，约上爱人，泡杯香茶。
「段泥、绿泥」配绿茶，透气佳；「朱泥、红泥」泡乌龙，能扬香；「全系紫泥」可黄茶，不夺香；「朱泥、紫泥」辅红茶，原汁原味，层次分明；「紫泥、底槽清」侍黑茶，发茶性好，味醇香；「朱泥、红泥」上白茶，茶汤金黄，香气鲜爽。
- 03 -七夕献礼今年的七夕节，小韵带来了五把紫砂壶，供茶友选择，送给自己送给妻子送给恋人，都是极好的。
我爱茶，也爱你。
紫泥壶泡什么茶好
紫泥壶泡什么茶好紫泥壶泡什么茶好紫泥壶泡什么茶好11、紫泥壶特别适合用来冲泡乌龙茶，特别是乌龙茶中的乌龙生茶，用紫泥壶冲好，效果特别好，他能让泡好以后的茶汤色香味俱全，而且能防止茶叶中的有效成分流失。
2、紫泥壶不但适合冲泡普洱茶中的生茶，也适合冲泡其他普洱茶，因为普洱茶的耐泡性都比较强，用紫泥壶冲泡这些茶叶是能让他含有的有效营养，尽快析出到水中，能让泡出的茶汤特别好喝。
紫泥壶泡什么茶好1、紫泥壶用来冲泡铁观音也特别好，铁观音是一种半发酵的茶叶，他自备甘醇，茶香浓郁，用紫砂壶泡能让泡好的茶汤特别好喝，能让人们品尝到铁观音的诱人滋味也能让它发挥特别好的保健功效。
2、紫泥壶还特别适合用来冲泡大红袍，大红袍是茶叶中的.精品，也是中国历史名茶之一，它的耐泡性比较强，而且还有多种活性成分，人们用紫砂壶冲跑这种茶叶能让茶叶在水中均匀受热，而且能防止大红袍中的有效营养流失，能泡出色香味俱全的美味茶汤。
紫泥壶泡什么茶好2铁观音的泡法1、铁观音的泡法——潮州泡法特色：针对较粗制的茶，使代价不高的一样平常茶叶能泡出非凡的风韵。
讲求趁热打铁，在沏茶历程中不容许语言，尽量避免滋扰，使精、气、神三者到达同一的地步。
对付茶具的选用，行动，时间以及茶汤的变革都有极高的请求。
(相似于日本茶道，只比其逊于对于用具的选用)2、铁观音的泡法步调：备茶具：沏茶者危坐，静气凝思，右侧大腿上放包壶用巾，左侧大大上腿放擦杯白巾，桌面上放两面方巾间放中深的茶匙。
温壶、温盅：滚沸的热水倒入壶内，再倒入茶盅。
干壶：持壶在包壶用巾布上拍打，水点尽后轻轻甩壶，向摇扇同样，本领要柔，直至壶中水分完整干为止。
置茶：铁观音的泡法中要以手抓茶，视其干燥水平以定烘茶是非。
烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，觉得未受潮，不烘也可以，如有受潮，则可多烘频频。
铁观音的泡法中烘茶并不是就火炉烤，而是以水温烘烤，云云能使粗制的陈茶，霉味消散，有新鲜感，香味上扬，滋味敏捷溢出。
中国茶与茶具的搭配
中国茶与茶具的搭配古代传说中的神农氏，“尝百草曰遇七十二毒，得荼乃解”，其中“荼”即“茶”。
可见在我国原始社会后期，茶即被发现和利用。
当时，茶并非作为饮料，而是作为药用和食用，从有关文献和支料记载来看，茶作为日常饮料大概应在秦汉时期，那时，人们把新鲜的茶叶摘下’煮汤作饮料，不经过任何加工。
这样，茶汤中免不了有青草气和苦涩的味道，因此，把茶和其它如：生姜、大葱、枣、盐等一起煮汤饮之。
随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶，成为一个需要解决的问题。
人们首先想出了把夢叶制成饼烘干的方法，以解决这一问题。
而这时期并没有专门作为饮茶的器具，它应该是和酒具、食具共用之。
茶叶制成饼，并在技术上和质量上有所突破，应在我国的唐代。
根据唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”这样七道工序。
具体的做法是：在春季的晴天十早晨太阳还没有出来，露水未干的时候，采下茶叶，放进甑釜中蒸尸下，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍(压)制成团饼，最后将饼穿起来焙干，封存。
唐朝拍制茶饼，使用一定的模具，这模具叫作“规承”。
“规”为铁制，圆型或方型；“承”也称“台”，一般用石头做成。
用现代的标准来看，唐代的饼茶是一种蒸青紧压茶。
它最主要的工序，实际上是蒸茶，制饼穿孔。
贯串烘焙。
饼茶经过了蒸青、烘焙，饼茶的味道比鲜叶好多了。
至于如何饮用和使用什么茶具，陆羽在《茶经》中也作了详细讲述。
原来加入葱、姜、枣等添加物，用以调味，陆羽认为此茶犹如“沟渠间弃水”不可取。
他提倡的方法重在煎。
在碾茶之前，先要烤茶，使其“炎凉”“均匀”变软后用纸包好，以保其香．冷却后，再碾成细末，通罗(筛)后贮于合(盒)中。
煎茶时当用风炉和複。
煮水时当有“鱼目”气泡，“微有声”，即烧水至一沸时，加入适量盐调味，并除去浮在表面，状似“黑云母”的水膜，以使茶叶纯正。
待到水边缘气泡“如涌泉连珠”，即烧水到二沸时，舀出一瓢，再用竹夹在沸水中边搅边投茶末，到水泡如“腾波鼓浪”，即水烧到三沸时。
茶叶与茶具的搭配
茶叶与茶具的搭配在传统的茶文化中，茶叶与茶具的搭配是极为重要的。
茶叶的鲜活与茶具的精美可以相互衬托，让茶的品质得到最佳的展现。
以下是我对茶叶与茶具搭配的一些心得与体会。
首先，茶叶与茶具的选择应该是相互协调的。
不同的茶叶有不同的品质特点和气质，而茶具也有不同的材质和造型，二者的搭配需要有一定的视觉和味觉上的和谐。
比如，清淡的绿茶适合搭配简约、清新的玻璃茶具，而浓厚的红茶则可以与沉稳、富有质感的陶瓷茶具相得益彰。
其次，茶叶与茶具的搭配还需要考虑到茶的品种和冲泡方法。
不同种类的茶叶有不同的冲泡方式和温度要求，而茶具的形状和保温性能也会影响到泡茶的效果。
一般来说，绿茶适合使用玻璃或瓷器茶具，因为这些材质可以更好地保持茶水温度的稳定。
而红茶和普洱茶等则适合使用紫砂壶，因为紫砂壶有良好的通气性和吸湿性，能够改善茶叶的口感和香气。
除了茶叶与茶具的基本搭配原则外，还有一些细节需要注意。
首先是茶杯的选择。
一般来说，茶杯的样式和色彩应与茶具相呼应，可以选择具有一定质感和装饰性的杯子，让品茗过程更加享受。
其次是饮用茶水时的姿势，有的茶需要小口品尝，有的茶则需要大口喝。
对于细味香气十足的茶叶，可以选择深杯，以便更好地聚集茶香，而口感浓厚的茶叶适合用浅口的杯子，方便欣赏茶汤的颜色。
茶叶与茶具的搭配还需要考虑到茶的环境。
茶具的使用场景和茶的主题相一致，可以营造出更为和谐的氛围。
比如，在春天选择一套花朵图案的茶具与花果茶搭配，可以增添春季的清新氛围；在秋季选择一套古朴的陶瓷茶具与红茶搭配，则能更好地体现出秋天的深沉和内敛。
最后，茶叶与茶具的搭配还需要根据个人的喜好和品茗需求进行选择。
每个人对于茶的口味和茶具的风格偏好都有差异，可以根据自己的喜好来进行搭配。
关键是要保证茶叶和茶具的品质，以及泡茶的过程能够给自己带来愉悦和满足。
总之，茶叶与茶具的搭配是一门精致的艺术。
通过合理的选择和搭配，可以使茶的品质得到最佳的展现，营造出舒适愉悦的品茗体验。
紫砂与茶▏茶香入喉之间，感悟紫砂与茶之间无与伦比的匹配之美······
紫砂与茶▏茶香入喉之间，感悟紫砂与茶之间无与伦比的匹配之美······紫艺文化，源远流长。
遥想东坡当年，一壶好茶，三五好友，坐而论道，对墨挥毫，文人的雅致生活被发挥得淋漓尽致，而今，生活在物质社会的现代人，更需要这种境界的回归。
而这种回归，也许，就是从一杯茶、一把壶开始……1.紫砂壶的透气性紫砂有很好的透气性，因为有气，所以是活的壶，所以才能养。
什么意思？我们在使用紫砂的过程中，茶叶里边的果胶质、多酚类物质等等会吸附于半闭合通道之间，所以壶体会有香气；而我们多把玩壶体，其实就是把玩气孔内的那些物质，它们与手上油脂结合，让壶体越来越漂亮，而且因为气孔，壶用久了都会带香味。
而施釉的陶瓷是没有气孔的，也不存在养壶之说。
2.紫砂壶的气度喜欢喝茶的人都喜欢紫砂，因为除了功能性之外，紫砂本身代表的是一种自然无华，返璞归真的状态，配上一碗黄色茶汤，非常有情致，也非常悠然。
而陶瓷壶本身的外露的华贵，却让它在在气度上略输一筹。
3.紫砂壶泡茶的好处：一、泡茶不失原味，色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁。
二、紫砂器使用的时间越长，器身就越光亮，这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。
三、坯体能吸收茶的香气，用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶，其水也有茶香味。
四、紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关，泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色，经常泡绿茶时，砂壶会由红棕色变成棕褐色，壶色富于变化颇耐人寻味。
五、宜兴紫砂有很好的可塑性，入窑烧造不易变形，所以成型时可以随心所欲地做成各种器形，使紫砂器的花货、筋纹的造型能自成体系。
六、紫砂壶泡茶，保温时间长。
由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
七、用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。
紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。
长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。
你们知道吗,不同的茶叶要配不同的紫砂壶
你们知道吗，不同的茶叶要配不同的紫砂壶
紫砂壶一般以宜兴为好。
一般紫砂壶是用于冲泡普洱茶和乌龙茶用。
其原因是普洱茶和乌龙茶对冲泡的水温要求较高一般在95~100度，而且要持久高温方能产生其茶叶特点。
而紫砂壶有较好的保温能力，可以使乌龙茶，普洱茶的香味不易散失，所以，一般在冲泡这两种茶的时候都要采用紫砂壶。
乌龙茶在选用紫砂壶时一般要选择肚扁，较小的紫褐色紫砂壶。
而在冲泡普洱茶时一般是要使用肚大，容量较大的朱红色紫砂壶。
但是这也不是绝对的，也可以根据自己个人喜好来选择。
在紫砂壶开壶时，一般如果是好的紫砂壶要先用细毛小刷将外壁和内壁刷洗干净，然后用茶水。
如果要用于冲泡普洱茶就用普洱茶浸泡，如果用于冲泡乌龙茶可以用绿茶浸泡，不用选择太好的茶叶。
浸泡三到五次直至没有了泥沙味为止，最好能一天换一次水，一两天换一次茶叶。
还有一点是需要提醒的，冲泡普洱茶的紫砂壶和冲泡乌龙茶的紫砂壶不能混用。
绿茶和花茶不宜用紫泥紫砂壶泡，这两类差冲泡温度不宜过高，80度为好，紫砂闷热宜使茶泡烂。
「赏瓷听风」紫砂壶泡茶的投茶量
「赏瓷听风」紫砂壶泡茶的投茶量茶水冲泡的常用茶水比例是1:50。
就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外，这几种大概1:30的茶水比例）。
还有一个所谓国际标准茶汤公式：以200cc容水量的壶及180cc 容水量的壶，作一个标准计算茶量的公式：200cc-20cc=180cc/50=3.6g*2=7.2g180cc-20cc=160cc/50=3.2g*2=6.4g绿茶：使用紫砂壶冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满壶底部的量就可以。
绿茶不宜用高温水，用八十五度左右的水即可。
尽量不要盖盖子。
避免闷坏。
红茶：差不多也是覆盖满壶底部的量。
红茶大叶种「如云南红茶」叶片较大，投茶量要比小叶种红茶「如江浙一带红茶」更多。
红茶宜用95度左右水。
乌龙茶「青茶」：乌龙茶按照外形大致分为条形和球形，条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5，球形则盖过紫砂壶底部大半就可以了。
乌龙茶宜用沸水。
白茶：散茶约占紫砂壶容量的1/5或1/4；白茶饼撬开散茶，差不多占紫砂壶容量的1/6。
白茶滚水泡即可，但是任何温度几乎都不会泡的难喝。
白茶可煮。
岩茶：岩茶宜用高壶，取其香气收敛。
110毫升左右壶，投茶量7-8克是老茶客最喜欢的投茶量。
岩茶用滚水。
单枞：110毫升左右壶，投10-11克，是潮汕老茶客常用投茶量。
这个投茶量其他地区的人受不了。
140毫升左右的壶投茶6-7克比较合适大众口味。
冲泡单枞宜用滚水。
黑茶：大部分黑茶属于紧压茶。
紧压茶的投茶量，差不多应该是占紫砂壶容量的1/6。
为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。
这一步骤有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法。
黑茶的冲泡要点在出汤时间。
陈茶要在十秒左右。
新茶和存放期短的，据说是三十秒。
煮茶时间更长。
黄茶：黄茶投茶量跟绿茶类似。
因为黄茶比绿茶更细嫩，可以比绿茶多放一些。
水温也要控制好。
八十五度据说是冲泡最佳温度。
小编私人冲泡建议：让茶润开以后充分在容器中舒展开，是冲泡一些茶的最佳投茶量。
茶和壶搭配技巧
茶和壶搭配技巧紫砂壶泡茶，需要遵循“以壶适茶，因茶选壶”的原则，只有所泡之茶和所选茶具的科学与合理的搭配，效果才会更佳，达到“茶、壶合一”的境界！那么，壶和茶到底应该怎么搭配呢？从壶型分类看：圆形壶，最适合泡乌龙茶。
因为乌龙茶茶叶呈卷球状，圆形壶为其提供了足够的空间，可让半球状的茶叶完全舒展，有利于发茶（即使是同一种圆形壶，其所采取的材质不同，也会影响泡茶效果，因此可进一步挑选圆形壶所用的的材质）。
高身小口壶，适合泡发酵茶，但过高茶则失味（如：普洱、红茶等，需要高温焖，选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚）。
矮身大口壶，适合泡不发酵茶，但过矮则口盖易溢（如：绿茶、铁观音、龙井、碧螺春等，能够在85摄氏度左右的温度下充分展现茶特有的清香和清爽滋味）。
扁形壶，适合泡条索状的武夷茶。
这种壶身较扁平的壶，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里，安心地释放出一身的香醇；当注水时，由于扁形壶的壶壁较短，水流自然有了缓冲，加上壶内空间不容一点私苟，就使茶叶更容易浸润于水中，温和地吐尽精华。
方形壶，适合泡普洱熟茶。
方形紫砂壶制造工序复杂，片与片相接时较为困难，失败率高，其最关键之处，在于泥料要练得极为匀称。
有壶友指出：用方形壶泡了铁观音，第一泡茶汤滑口好喝；但在第二、第三泡时茶汤的苦涩就已经出来；而用它泡乌龙茶，则感到香气被闷住了这是怎么回事？因为方形紫砂壶所具有的内部角度，使茶叶不易滚动，水流极易被阻塞，从而使普洱的陈味尽出。
从泥料分类看：朱泥——朱泥的感觉是细致、紧密，颜色显得娇嫩、精致，可配以铁观音、冻顶等轻、中培火的茶类；高香的红茶（正山小种、金骏眉）与朱泥也比较搭配。
段泥——段泥的感觉较为坚实阳刚，颜色又显得亮洁清爽，与不发酵的绿茶、微发酵的白茶感觉颇为一致，生普也可以选择用段泥来冲泡。
紫泥——紫泥的感觉较为沉稳大气，颜色又比较朴实自然，与焙重火的半发酵茶（乌龙）、陈年黑茶的感觉颇为一致。
紫砂壶泡绿茶的方法
紫砂壶泡绿茶的方法紫砂壶泡绿茶的方法作为中国传统茶具之一，紫砂壶在茶文化中占有重要地位。
其材质特点决定了它能够更好地保存茶叶的香气和滋味，因此被广泛用于泡茶。
而绿茶则是中国六大茶类之一，以清香、鲜爽、滋味鲜美而著称。
下面将介绍如何使用紫砂壶来泡出一杯美味的绿茶。
准备工作1.选择合适的紫砂壶：选择一只适合泡绿茶的紫砂壶非常重要。
通常情况下，我们建议选择容量在150ml~250ml之间，形状宽大、口径较小、流畅度好、手感舒适的紫砂壶。
2.准备优质的绿茶：选择优质的绿茶是成功泡出美味茶汤的关键。
建议选用新鲜度高、外形完整、色泽鲜艳，没有异味或异物的高山云雾或明前龙井等品种。
3.准备开水：开水应该是清澈透明、无异味、无杂质的。
建议使用过滤器过滤水质，使水质更加纯净。
泡茶步骤1. 清洗紫砂壶：将新买的紫砂壶用清水冲洗一遍，然后倒掉水，再用开水冲洗一遍。
这样可以去除壶内的杂质和异味，并且也可以预热壶体，以便更好地保存茶汤的香气和滋味。
2. 加入茶叶：根据自己的口感喜好，将适量的绿茶放入紫砂壶中。
一般来说，每100ml的开水需要3~5克左右的绿茶叶。
3. 泡制前预热杯子：在泡制之前，先用开水预热杯子。
这样可以避免温度过低影响口感，并且也可以为茶汤提供更好的容器。
4. 冲泡第一次：将80℃~90℃左右的开水缓缓注入紫砂壶中，直至盖子上方留有约1cm左右空间。
等待约10秒钟左右后倒出第一次冲泡液体。
这个步骤主要是为了清洗茶叶和壶体，同时也可以让茶叶适应温度。
5. 冲泡第二次：将80℃~90℃左右的开水缓缓注入紫砂壶中，直至盖子上方留有约1cm左右空间。
等待约10秒钟左右后倒出第二次冲泡液体。
这一步是为了让茶叶逐渐展开，释放出更多的香气和滋味。
6. 冲泡第三次：将80℃~90℃左右的开水缓缓注入紫砂壶中，直至盖子上方留有约1cm左右空间。
等待约20秒钟左右后倒出第三次冲泡液体。
这一步是为了让茶叶完全展开，并且释放出最大程度的香气和滋味。
紫砂壶煮白茶的方法
紫砂壶煮白茶的方法紫砂壶煮白茶是一种将白茶与紫砂壶一起使用的煮茶方法,可以充分利用紫砂壶的保温和过滤功能,同时提升白茶的口感和香气。
以下是紫砂壶煮白茶的方法和步骤:步骤1:准备茶具首先需要准备一套白茶茶具,包括紫砂壶、壶盖、壶口壶身、茶杯、茶漏等。
同时还需要准备一些白茶茶叶和适量的水。
步骤2:泡制白茶将白茶茶叶放入紫砂壶中,加入适量的水,将壶盖和壶口壶身浸泡在水中。
一般情况下,浸泡时间约为3-5分钟,直到茶叶完全释放出香气和味道。
步骤3:煮沸水将紫砂壶中的茶叶和水煮沸后,将壶盖和壶口壶身留在锅中,等待水再次煮沸。
步骤4:冲泡将紫砂壶中的水煮沸后,将壶盖和壶口壶身从锅中取出,倒入茶杯中。
然后根据个人口味加入适量的茶叶,等待茶叶冲泡完毕后即可品尝白茶。
紫砂壶煮白茶的优点1. 充分利用紫砂壶的保温和过滤功能紫砂壶具有保温和过滤功能,可以过滤掉水中的杂质和茶叶渣,同时保持茶水的清澈和口感。
将紫砂壶煮白茶可以充分利用这些特点,让白茶更加醇厚和丰富。
2. 提高白茶的口感和香气紫砂壶煮白茶可以释放出白茶中的多种香气和味道,如花香、果香和茶香味,让白茶更加美味和浓郁。
同时,紫砂壶的保温和过滤功能也可以让白茶在冲泡过程中更加稳定,保持茶水的口感和品质。
3. 方便实用紫砂壶煮白茶不需要额外的设备,只需要将紫砂壶和茶具准备好即可。
同时,紫砂壶的保温和过滤功能也可以让煮茶过程更加方便实用,让喝茶更加舒适。
紫砂壶煮白茶的方法和步骤紫砂壶煮白茶的方法和步骤可以分为以下几个步骤:1. 准备茶具:包括紫砂壶、壶盖、壶口壶身、茶杯、茶漏等。
2. 泡制白茶:将白茶茶叶放入紫砂壶中,加入适量的水,将壶盖和壶口壶身浸泡在水中。
3. 煮沸水:将紫砂壶中的茶叶和水煮沸后,将壶盖和壶口壶身留在锅中,等待水再次煮沸。
4. 冲泡:将紫砂壶中的水煮沸后,将壶盖和壶口壶身从锅中取出,倒入茶杯中。
然后根据个人口味加入适量的茶叶,等待茶叶冲泡完毕后即可品尝白茶。
好壶配好茶，你的壶用对了吗？
好壶配好茶，你的壶用对了吗？紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制，但使壶的特性与茶的特性相匹配，效果会更佳。
所以，不同茶与不同壶搭配，会使茶汤滋味、口感更佳。
如何搭配，大家可以参考以下建议。
一、绿茶绿茶未经发酵，较多地保留了鲜叶的天然物质，具有'清汤绿叶，滋味收敛性强“的特点。
绿茶汤色青嫩，不耐闷，适合口盖大，身筒较矮的壶型；紫泥、段泥、红泥等都可以。
▲乌泥仿古二、红茶红茶是一种全发酵茶，香味悠长，性甘、汤色红浓，适合壶身较高、较窄的壶型；紫泥、红泥、降坡泥等皆可。
▲高德钟三、乌龙茶乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，紫泥、段泥、红泥和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。
尤其是其中的朱泥，朱泥目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性、聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣。
▲大红袍乐道▲降坡泥青莲在东南沿海的盛行的功夫茶区，最为推崇的是孟臣小壶。
惠孟臣约为明天启至清康熙年间荆溪人，著名壶艺名家。
惠孟臣壶艺出众，独树一帜，作品以小壶多、中壶少、大壶最罕，尤以所制梨形壶最具影响。
▲惠孟臣梨形壶孟臣所制小壶大巧若拙，移人心目，后世称为孟臣壶，这种小壶特别适合于饮功夫茶，因而风靡南国。
后期专制朱砂几何形小壶，造型奇、体积小、工艺精。
甚至当时有文献称“壶必孟臣”。
四、黑茶黑茶属后发酵茶，适合壶腹较大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓；紫泥类生普、熟普皆可，段泥类适合泡生普。
▲深井紫泥大彬如意五、黄茶黄茶芽叶细嫩、显豪，香味鲜醇。
紫泥、段泥、红泥等都可以；适合口盖较大的壶型。
▲半月六、白茶白茶最主要的特点是毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
白茶需要爽利散热的泡茶氛围，紫泥、段泥均可，适合口盖较大，壶腹较窄，壶身较高的壶型。
▲ 高井栏好壶与好茶相匹配、相得益彰，才能获得最纯正的茶滋味。
紫砂壶泥料与茶叶种类的对应关系
紫砂壶泥料与茶叶种类的对应关系好壶泡好茶，好的紫砂壶泡茶茶香浓郁持久，独具雅韵。
一把好的紫砂壶离不开优质的紫砂泥料，而不同紫砂泥料的紫砂壶又适合泡不同的茶。
一、紫泥紫泥制壶可塑性强，而且泥胚韧性高，适宜塑造各类的壶型。
紫泥通过不同的矿层炼制，可以大致分为四大类别：底槽清、紫泥、清水泥、黑星土（砂）等。
紫泥温良亲和的特性，使得紫泥适合冲泡大多数的茶叶，200cc以下容量的壶，最合适冲泡乌龙茶。
二、绿泥绿泥的胎质轻疏，透气性和吸水性均很优秀。
绿泥通过不同的矿层开采，可以大致分为四类：本山绿泥、段泥、芝麻段泥、老段泥等。
绿泥因散热快、透气性好的优点，十分适合冲泡绿茶、以及花茶等清茶系列。
三、红泥红泥的质密度大，质坚细腻。
红泥俗称石黄泥、朱泥、朱砂泥。
红泥中含有矿物质铁，烧成颜色属于红色，所以统称为红泥。
由于这些泥料的产地和内在结构不同，均有其特殊称呼。
红泥最适合乌龙、铁观音、岩茶、普洱，其他各种茶类也适合。
四、朱泥朱泥一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶伴侣。
朱泥号称“泡铁利器”，是泡铁观音的最佳选择，泡出的茶香味扑鼻。
如泡铁观音，壶应在200CC以下，壶型宜矮不宜高，如西施、文旦、小仿古、小石瓢、四方抽角等，能表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。
泡铁观音茶不宜选用高筒直壶，因为高筒壶倒茶时易形成残留，造成茶苦涩。
五、降坡泥降坡泥是指在宜兴丁蜀镇在修路时发现的紫砂陶土，因为主要是在降低该路段的陡坡工程中发现的，大家习惯称之为降坡泥，是紫泥、红泥和本山绿泥的共生矿，透气性极好，适合泡铁观音，也适合岩茶和熟普，泡出的口感较纯正。
紫砂壶泡绿茶的方法
紫砂壶泡绿茶的方法1. 选择合适的紫砂壶和茶叶1.1 选择紫砂壶紫砂壶是中国传统的茶具之一，它以其独特的材质和造型受到茶艺爱好者的喜爱。
在泡绿茶时，选择合适的紫砂壶非常重要。
壶的大小应根据泡茶的人数决定，一般来说，1-2人的茶壶容量在200-300毫升之间比较适合。
此外，壶的口径要适中，方便控制冲泡的速度。
1.2 选择优质的绿茶绿茶的质量对泡茶的口感有着重要影响，因此选择优质的绿茶非常重要。
优质的绿茶应该外观整齐，色泽翠绿，叶片完整。
可以选择一些知名的绿茶，如龙井、碧螺春等，也可以根据自己的口味偏好选择其他种类的绿茶。
2. 准备泡茶所需的材料2.1 紫砂壶准备使用紫砂壶泡茶前，需要将壶洗净并用清水冲洗干净，以去除壶内的杂质。
避免使用任何有刺激性的清洁剂清洗壶，以免对壶的质地造成损害。
2.2 准备茶叶和水将合适的绿茶取出，并将茶叶放入干净的茶叶盒中。
准备清水，最好使用新鲜的山泉水或过滤净化后的自来水，以确保茶水的质量。
2.3 其他辅助材料准备好一只茶杯，用于品茗时饮用。
此外，还可以准备一块干净的茶巾，用于擦拭壶身和茶杯。
3. 泡茶的步骤3.1 温壶用热水冲洗一遍壶内和壶盖，将壶身稍微加热，让壶内保持适宜的温度。
3.2 盖盖将壶盖盖在壶上，既可以锁住茶香，也可以保持温度。
3.3 盖壶开水将刚刚煮沸的开水倒入壶中，约八分满，然后轻轻摇晃壶体，让水在壶内均匀分布，使茶叶充分浸泡。
3.4 调整温度放置片刻，让水温稍微降低，然后将壶盖打开，用手指接触水面，感受水温是否适宜。
适宜的水温可以保证水与茶叶的接触时间恰到好处。
3.5 冲泡茶叶将适量的茶叶放入壶中，盖上壶盖，用手指轻轻按压壶盖，使茶叶完全浸入水中。
然后，控制火候，缓慢地注入适量的开水。
注水时要保持均匀的速度，避免水流过快或过慢影响冲泡效果。
3.6 倒茶待茶叶冲泡一段时间后，将壶盖轻轻揭开，倒茶时要保持稳定的手势，以避免烫伤或茶水溅出。
4. 品味绿茶的过程4.1 茶色观察将冲泡好的绿茶注入茶杯中，仔细观察茶水的颜色。
给你的好茶配一把合适的紫砂壶，土生土长的丁山人给你建议
给你的好茶配一把合适的紫砂壶，土生土长的丁山人给你建议江壶事，茶中解，感谢你收看《紫砂手记》第13讲。
大家好，我是江小壶，是宜兴丁山老街上一枚陶器店掌柜。
闲来无事做一档玩壶弄砂的佛系紫砂节目。
“我喝的茶叶，适合紫砂壶冲泡吗？“，”泥料选对了吗？”，“壶型选对了吗？”这些问题是作为紫砂入门最常见的问题，我近期总结了各类茶叶、泥料特性给大家一些选壶、选茶的。
由于茶叶种类繁多，并非面面俱到，仅作为大家选购紫砂壶时的一个参考建议。
红茶选壶:典型茶叶：祁门红茶、正山小种、南川红碎茶（出口为主）祁门红茶茶叶特性：全发酵茶叶，汤色红艳，茶香味重，属于耐冲泡、耐高温的茶叶.（除红碎茶）叶片基本3cm左右、耐冲泡、易包浆着色。
适用颜色较深、不易着色、易包浆的泥料（紫泥、红泥类），水温95°。
正山小种甄选原则：属于祁门红茶功夫茶泡法，容量选择120cc以下的小品壶（思婷、西施壶型），红碎茶茶末细小，不适用直接冲泡紫砂壶，更适合使用小茶袋包装后，放入壶中。
正山小种无特殊要求。
南川红碎茶建议：红茶优先选择朱泥、大红袍泥料这些颜色深邃、易包浆的壶，次选老紫泥、底槽清的壶型；容量根据泡法，酌情选择；壶型、容量无特殊考究。
颜色深邃、易包浆黑茶选壶:云南熟普典型茶叶：云南熟普、茯砖茶、安茶茶叶特性：后发酵茶（或重发酵），叶片大块、茶汤黑浓而茶味丰富，可冲泡次数较多，香味适中，对水温要求高，耐闷、耐煮。
水温100°。
茯砖茶甄选原则：黑茶一般为分为散茶和饼茶，散茶叶片小、口盖可以小一些。
饼茶茶针处理后为块状，口盖要大。
茶汤浓，不适用浅色泥料，对温度较高，就需要考虑保温效果。
如果极爱小品壶，请沸水冲泡次数要 1，保证茶叶充分浸透。
安茶建议：黑茶优先选择深色系泥料，如紫泥、底槽清等，壶型选择高壶身、方壶、直筒壶；中品(200~300cc)容量最佳这样保温、析茶效果更好；次选泥料朱泥、大红袍；不推荐使用段泥、本山绿泥，易着色，壶养花了。
不同紫砂泥料该泡什么茶！（大全，收藏）
不同紫砂泥料该泡什么茶！（大全，收藏）1、泥料：本山绿泥乌龙茶生茶(轻焙火系列)特好、铁观音(中焙火或重焙火系列) 、普洱茶各种系列，红茶，绿茶等2、泥料：底槽青【冲泡建议】普洱茶各种系列，乌龙茶生茶(轻焙火系列)，龙井，花茶，碧螺春，红茶，绿茶等3、泥料：矿紫泥【建议冲泡】：乌龙茶生茶（轻焙火系列）特好、普洱茶各种系列等。
4、泥料：朱泥【冲泡建议】铁观音，台湾高山茶，普洱生茶，乌龙茶生茶（轻焙火系列），龙井等。
5、泥料：清水泥【建议冲泡】普洱茶各种系列、乌龙茶生茶(轻焙火系列) 、铁观音、花茶、红茶、绿茶、龙井、碧螺春。
6、泥料：红皮龙【冲泡建议】铁观音，台湾高山茶，普洱茶，乌龙茶生茶（轻焙火系列），龙井，绿茶，红茶等。
7、泥料：黑料【冲泡建议】乌龙茶生茶（轻焙火系列）特好、铁观音（中焙火或重焙火系列）、普洱茶各种系列、绿茶等。
8、泥料：降坡泥【冲泡建议】适合冲泡:乌龙茶生茶(轻焙火系列) 特好、铁观音(中焙火或重焙火系列) 特好、普洱茶各种系列特好9、泥料：黄金段泥【建议冲泡】普洱茶系列，铁观音及半发酵类茶，重发酵茶类（黑茶类），乌龙茶生茶（轻焙火系列），绿茶，龙井，红茶等。
10、泥料：小煤窑纯朱泥【冲泡建议】铁观音不二之器，台湾高山茶，普洱生茶，乌龙茶生茶（轻焙火系列），龙井等11、泥料：老紫泥【建议冲泡】：乌龙茶生茶（轻焙火系列）特好、普洱茶各种系列、铁观音、龙井，红茶，绿茶等。
12、泥料：本山绿泥【冲泡建议】乌龙茶生茶(轻焙火系列)特好、铁观音(中焙火或重焙火系列) 、普洱茶各种系列，红茶，绿茶等13、泥料：段泥【建议冲泡】普洱茶系列，铁观音及半发酵类茶，重发酵茶类（黑茶类），乌龙茶生茶（轻焙火系列），绿茶，龙井，红茶等。
14、泥料：优质黄龙山原矿天青泥【冲泡建议】乌龙茶生茶(轻焙火系列)、普洱茶各种系列特好。
壶和茶的最佳搭配方式（建议收藏）
壶和茶的最佳搭配方式（建议收藏）茶即是壶，壶即是茶。
壶的特性与茶的特性相匹配，才能让茶和壶都发挥出极致，在选壶泡茶时，更要懂得以茶选壶。
一、绿茶绿茶叶绿汤清的特点，俗称”三绿“：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。
这种茶内质香气高爽，滋味鲜醇，含有茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
品种：碧螺春、西湖龙井、庐山云雾、狗牯脑、太平猴魁、峨眉毛峰、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片等。
代表茶：洞庭碧螺春，产于江苏省吴县太湖洞庭山，因茶树与果树交错种植，茶树与果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，形成了碧螺春花香果味的天然品质。
炒制一斤碧螺春茶需7万多个芽头。
配壶：绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，芽叶细嫩，故选用紫砂壶宜满足：①、泥料：适宜绿泥、段泥类紫砂壶，②、壶形：壶身不宜过高，壶口较大，③、容量：容量宜在150cc至250cc之间。
冲泡方式：一般投茶量：3～4g(三四人饮)适宜水温：85℃～90℃适宜器具：玻璃器，白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶时序：炎热的夏季、干燥易上火的时节人群：脾胃虚寒者少饮、神经衰弱者慎饮二、黄茶黄茶属轻微发酵茶类，黄茶以“三黄”(即干茶黄、汤色黄、叶底黄)为品质特征。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等物质。
黄茶能提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。
品种：黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽等黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青等代表茶：君山银针，产于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛。
君山银针风格独特，质量超群，岁产不多。
君山银针属芽茶，每斤银针约2.5万个芽头。
配壶：黄茶外形美观、芽叶细嫩，故选用紫砂壶宜满足：①、泥料：适宜段泥类紫砂壶，②、壶形：壶身不宜过高，壶口较大，③、容量：容量不宜过大，宜在150cc至250cc之间。
冲泡方式：一般投茶量：3～4g(三四人饮);适宜水温：90℃~95℃;适宜器具：玻璃器、白瓷盖碗、段泥敞口紫砂壶。
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许先宝分享紫砂壶与茶叶的搭配
中华茶饮源远流长，深入人们生活，形成了独特的茶文化。
在茶文化的发展进程中，各类饮茶器皿也纷呈不穷，其中与宜兴特产紫砂壶尤其紧密，因紫砂壶泡茶，使用的年代越久，壶身色泽就愈加光润古雅，泡出来的茶汤也就越醇郁芳馨，甚至在空壶里注入沸水都会有一股清淡的茶香。
根据科学分析，紫砂壶能保持茶的原味，让我们轻松享受原汁原味的茶。
从此茶与壶结下了不解之缘。
紫砂壶造型、泥料和容量各异，不同的茶用不同的壶来配，会配出不同的口感。
绿茶属于不发酵茶，是我国茶叶产量中最多的一类，其产量占我国总产量的70%左右，亦是历史上最为悠久的茶类。
中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶生产省份。
以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等经典工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留下了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强“的特点。
最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
主要花色有：西湖龙井茶，碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，太平猴魁，顾渚紫笋茶，信阳毛尖茶，竹叶青，恩施玉露，普陀佛茶。
绿茶汤色青嫩，不耐闷，所以要选择符合下列要求的紫砂壶：
泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以。
壶型：口盖大，身桶宜矮不宜高。
容量：250cc及以上
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。
红茶的名字得自其汤色红。
红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成分。
香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、茶汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。
红茶的抗菌力强，用红茶漱口刻防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
长期饮用红茶也能降低新血管疾病的发生。
我国红茶品种主要有：祁红——产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红——产于云南佛海、顺宁等地；霍红——产于安徽六安、霍山等地；苏红——产于江苏宜兴；越红——产于湖南安化（湖南省安化茶厂）、新化、、桃源等地；川红——产于四川宜宾、高县等地；吴红——产于广东英德等地。
其中尤以祁门红茶最为著名。
世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。
工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。
世界的四大名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。
红茶香味悠长，性甘，汤色红浓，可以选择如下条件的紫砂壶：
泥料：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料
壶型：壶身较高深、窄长的
容量：200cc以上均可
乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。
绿茶和乌龙茶是由用一种茶树所生产出来的。
最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。
因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的茶多酚。
多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能影响何种酵素在我们体内的活性化。
茶叶中所含的儿茶素大约有一半会转化为乌龙喝茶的多酚类。
因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
其功效有：预防蛀牙、消除危害美容与健康的活性氧、改善皮肤过敏、减肥瘦身、抗肿瘤、预防老化功效。
乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾。
以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。
乌龙茶又称为功夫茶，是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格：
泥料：紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。
因其中的朱泥目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣。
容量：按照茶量的不同而选择不同容量的壶，一般为80cc-200cc内。
壶型：铁观音：壶型宜矮不宜高，能表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。