商品学概论复习

四、商品学的答题方法


商品在运输和装卸过程中，会受到冲击、碰撞、 挤压、颠簸、振动、跌落等物理机械作用，使 商品发生破碎、变形、散失等质量变化。 在运输包装中添加泡沫塑料、纸屑等缓冲材料， 在装卸中注意轻拿轻放、轻装轻卸等，能减轻 这种质量变化。
四、商品学的答题方法

2.储存保管 商品在储存过程中，受到周围介质（水、水蒸 气、酸、碱、盐、光、热、氧和微生物等）的 作用，其成分、结构和性质会发生变化，从而 影响商品质量的变化。如高聚物受到光、热、 氧的作用会发生老化。
四、商品学的答题方法

3.商品销售 商品销售是最终影响商品质量的因素。 如果商品陈列违规、技术咨询不到位，销售不 及时，安装调试水平低下，维修、退换服务跟 不上，都会直接或间接影响商品质量，损害消 费者利益。
四、商品学的答题方法
（六）应用题 考核考生应用理论去分析问题和解决问 题的能力，这就需要熟练掌握相关理论。 例1.有纺织品和竹制品各一半，需要储 藏。现只有一个仓库，仓库有2层，正好 能存放完这批商品。问，如何合理安排 仓容？简述理由。
五、考试注意事项
1.先易后难 先把容易做的题做完，难做的先放着， 待做完所有易做的题，再做难度大的题。 2.客观题不要留空，即使不会做的题也 要做，有可能碰对。

五、考试注意事项


3.主观题要答满 主观题易做的先做完，即使不会做，也要按自己的观 点回答，有可能碰对，即使未回答正确，也有可能得 少量辛苦分。 总之，每一题都要做，不要留空。



例2．按检验的目的不同，感官检验法分为（ ） A．视觉检验法 B．味觉检验法 C．嗅觉检验法 D．分析型感官检验 E．偏爱型感官检验 按感觉器官不同，感官检验法可分为视觉检验法、 味觉检验法 、嗅觉检验、听觉检验法和触觉检验 法。 按检验的目的不同，感官检验法分为分析型感官检 验和偏爱型感官检验。 可见，答案为DE。

二、商品学的题库与题型
论述题参考题目 1.试述影响商品质量的因素。 2.试述商品包装装潢的设计。 3.控制与调节仓库温湿度的方法有哪些？ 在此过程中应注意什么问题？ 其中1、2题的内容较多，考试中可能只 出其中的一部分，如“试述流通过程对 商品质量的影响。”

三、商品学答题时间
二、商品学的题库与题型
商品学概论的试题库共有5套试题，由教 学管理部门任意抽取1套进行考试。 每一套试题的题型都相同，包括： （一）判断题（每小题1分，共10分） 题目中有一句话，由考生判断其说法是 否正确。 主要考查考生对概念及原理的掌握。

二、商品学的题库与题型
（二）单选题（每小题2分，共20分） 题目中有4个备选答案，要求考生从中选 取其中的一个正确答案。 主要考核考生对概念和原理的掌握。

二、商品学的题库与题型
6.商品的感官检验法有何特点？ 7.商品的理化检验法有何特点？ 8.商品包装有哪些作用？ 9.商品运输包装有哪些方法？ 10.商品运输包装的防护措施有哪些？ 11.商品销售包装的构成要素有哪些？

二、商品学的题库与题型
12.销售包装对消费者心理的满足有哪些？ 13.简述湿度的表达方式。其中哪一种表示 空气潮湿与否？ 14.简述影响仓库温湿度的因素。 15.仓虫有哪些生活习性？ 16.仓虫的防治技术有哪些？
四、商品学的答题方法
例2. GB2002—2003的含义是指 A．2003年发布的2002号推荐性国家标准 B．2002年发布的2003号推荐性国家标准 C．2003年发布的2002号强制性国家标准 D．2002年发布的2003号强制性国家标准 GB为强制性国家标准，GB/T为推荐性国家标准， 第一个数字为标准序号，第二个数字为发布年 份。 故知答案为C。



例2.试比较粗糙表面金属与光滑表面金属（两 者的成分相同）的耐锈蚀性能，简述理由。 答：光滑表面金属的耐锈蚀性能高于粗糙表面 金属。 因为金属的锈蚀主要是电化学锈蚀，电化学锈 蚀的原理是形成原电池，形成原电池的条件是 金属表面形成水膜。而粗糙表面金属由于表面 凹凸不平，比光滑表面金属容易吸水和藏水， 容易形成水膜，故容易发生锈蚀，即耐锈蚀性 能较差。


另外，请大家不要在网上征求答案，网上往往会答错。 有问题可以到我们自己的论坛发帖，既能提高平时分 数，又能解决问题。
六、答疑
剩余的时间为答疑，由同学提出问
题。

四、商品学的答题方法



这一题如果概念不清楚，很容易混乱而出现错 误选择。 首先，要清楚感官检验法与理化检验法的概念。 用感觉器官直接检验商品的方法称为感官检验 法，而题中是直接用眼睛检查鸡蛋的情况，因 此属于感官检验法，而答案中只有视觉检验法 属于感官检验法，其余为理化检验法，故答案 为A。
四、商品学的答题方法
（四）简答题 主要考核对知识点的理解和记忆，其记 忆要求比多选题高，但比论述题低，一 般答要点即可，有时需要自己组织一下 语言。 例1.对食品、纺织品和日用工业品的质 量各有哪些要求？

四、商品学的答题方法
答：对食品的质量要求有三方面：营养 价值、色香味形、食品卫生。 对纺织品和日用工业品的质量要求有四 方面：适用性、安全卫生性、坚固耐用 性、结构和外观。
商品学概论的答题时间为90分钟，
即一个半小时，必须在规定的时间 内答完题。
四、商品学的答题方法

现在举例说明一下答题的方法 （一）判断题 主要考核对概念和原理的掌握，因此应能理解 概念和原理。 例1.同一商品在不同用途的情况下，其质量是 不同的。 这句话主要考核对“商品质量”概念的理解。
四、商品学的答题方法



思考题：试比较高纯度金属与低纯度金属（同 一种类金属）的耐锈蚀性能，简述理由。 参考：高纯度金属的耐锈蚀性能高于低纯度金 属。 因为金属的锈蚀主要是电化学锈蚀，电化学锈 蚀的原理是在有水膜的情况下，金属与杂质形 成微原电池。金属的纯度高，就说明杂质少， 形成较少的微原电池，不容易锈蚀。相反，低 纯度金属的杂质多，会形成较多的微原电池， 故容易被锈蚀。

二、商品学的题库与题型
17.金属制品的锈蚀有哪几种类型？其中哪 一种是主要的？ 18.为什么金属制品经过涂油后可以防锈？ 19.简述商品霉变的原理。 20.气相防霉的方法有哪些？ 21.简述高聚物的老化。

二、商品学的题库与题型
22.为什么高聚物经过涂漆、涂胶、涂复 塑料、镀金属、涂蜡、涂油等处理后可 以防止或延缓老化？ 23.何谓商品？商品有哪些特征？ 24.商品分级方法有哪些？ 25.简述商品标准的分类。

二、商品学的题库与题型
（三）多选题（每小题3分，共15分） 题目中有5个备选答案，要求考生选取2 个或2个以上的正确答案。 主要考核考生对知识点的理解和记忆。

二、商品学的题库与题型
（四）问答题（每小题7分，共35分） 主要考核考生对知识点的理解、记忆和 文字表达能力。 （五）论述题（10分） 主要考核考生对知识点的理解、记忆和 综述能力。

二、商品学的题库与题型
（六）应用题（10分） 主要考核考生应用理论去分析问题和解 决问题的能力。 从上面的题库题型看出，商品学概论考 试的内容很广，特别是前三题，量多， 包括了课件的方方面面，因此很难划出 重点。但问答题和论述题可以说说重点。

二、商品学的题库与题型
问答题参考题目： 1.现代商品的整体概念包含哪几个部分？ 2.商品学的任务有哪些？ 3. 对食品、纺织品和日用工业品的质量各 有哪些要求？ 4.对商品质量的通用要求有哪些？ 5.商品的抽样方法有哪些？

四、商品学的答题方法
（五）论述题 这是考核考生综合问题的能力，既要记 忆，又要组织语言，其要求比简答题高， 不仅要阐述要点，而且要进行一定的论 证或陈述。 例.试述流通过程对商品质量的影响。

四、商品学的答题方法


答：流通过程对商品质量的影响表现在三方面： 1.运输装卸 商品在运输过程中会受到日晒、风吹、雨淋、 海水侵蚀等自然气候条件的影响，其质量会下 降。 采用密封包装可以减轻影响。

四、商品学的答题方法
答：应将纺织品放上层，竹制品放下层。 因为纺织品是怕霉潮的商品，应该放在 干燥的地方；竹制品是怕干裂的商品， 应保持一定的相对湿度。而仓库的上层 温度高，湿度低，比较干燥，适合存放 纺织品等怕霉潮的商品；下层的温度低， 湿度高，适合存放怕干裂的竹制品。

四、商品学的答题方法

四、商品学的答题方法
例2.简述高聚物的老化。 答：高聚物的老化是由光、热、氧等因 素作用下发生分子降解和分子交联引起 的，分子降解会产生发粘、变软和强度 下降等不良现象；分子交联会发生变硬、 发脆和丧失弹性等不良现象。

四、商品学的答题方法
例3.为什么金属制品经过涂油后可以防 锈？ 答：金属制品的锈蚀主要是电化学锈蚀， 其原理是形成原电池，形成原电池的条 件是金属表面形成水膜。而金属制品涂 油后，由于隔离作用，可以防止金属表 面形成水膜，故能防锈。

四、商品学的答题方法



（三）多选题
考核考生对知识点的理解和记忆，但对记忆的 程度低于问答题。 例1．现代商品整体概念包含的部分有（ ） A．商品体 B．商品价格 C．有形附加物 D．商品渠道 E．无形附加物 现代商品整体概念包含商品体 、有形附加物 和无形附加物，故知答案为ACE。

四、商品学的答题方法

四、商品学的答题方法
例3.商品检验是影响商品质量的重要因 素。 课件和课本中均说明，商品检验是保证 商品质量的重要措施，就说明其对商品 质量影响重大。 因此，答案是正确的。