厨房美食菜谱：笑脸QQ卤蛋的做法

合集下载

卤鸡蛋的8种做法，首次披露配方，绝对商用资料，卖出好价钱

卤鸡蛋的8种做法，首次披露配方，绝对商用资料，卖出好价钱一、卤鸡蛋配方：香料:八角5克,桂皮5克,好茶叶2克;调味料:好酱油125克,味精1克,盐3两,生姜5克,水以没过鸡蛋为好,香料装入布袋,所要加工的蛋必须是放置35天的陈蛋,否则不易剥皮。

（在实际销售中虽然配料少,但口味很鲜,更容易让大众接受）加工方法：1.将香袋放入沸水中，加入调味料，加热煮沸，烧开香味，卤成酱色。

2.鲜鸡蛋洗净,用水煮沸30分钟左右,蛋白凝固捞出,放入冷水中,剥皮后,用刀片轻划1cm宽束条。

不要把蛋白划透,否则蛋黄泄漏。

然后放入腌料中煮5-7分钟。

热度退去后泡20个小时即可。

要保存老卤,卤汁如果不够，可以加入调味料和水。

二、虎皮鸡蛋加工方法:将卤制好的鸡蛋投入植物油锅中炸制,油温保持在160℃左右,当炸制起皱发黄,用竹签穿成虎皮蛋串,卖相更好。

三、熏蛋加工放法:可用盐水煮制后熏制,也可用配方一卤蛋,煮制后再熏制。

配方:鲜蛋30个,湿红茶50克,糖（白、红）50克,葱200克,香油少许用大铁锅,在锅中放如湿茶和白糖,再在铁锅中放细眼铁丝网一只,网上摆层葱,将剥去皮的鸡蛋排放在网上,盖上锅盖,用小火烧热,带锅中糖和茶叶冒出浓烟停火,闷2分钟出锅,涂上香油即成。

四、茶叶蛋配料：鸡蛋1000克，茶25克，胡椒2克，散装5克，肉桂5克，茴香5克5克调味料：20g细盐、50g酱油、10g洋葱、5g生姜和5g味精加工方法:用大火将鸡蛋煮熟约10-12分钟,捞出用凉水冲后,轻敲蛋壳,裂缝形成，香料袋和调味品一起放入锅中，然后与鸡蛋一起煮一个小时，然后自然风冷，一直泡在汤中入味。

五、可乐味卤蛋:卤蛋时须在卤汤中加入可口可乐或非常可乐,每100只鸡蛋放一小瓶可乐（即600毫升）,。

鸡蛋不可卤制过老,否则口感不鲜嫩。

六、孜然味卤蛋卤蛋时须在卤汤中加入孜然粉,每100只鸡蛋加入小袋孜然粉（即40克）,根据各地消费者的不同要求应灵活掌握其用量。

也可将孜然粉放入小铁锅中炒香，然后将孜然粉均匀地分布在制备好的蛋表面，用于食用和销售。

港式笑脸鸡蛋仔操作方法

港式笑脸鸡蛋仔操作方法
港式笑脸鸡蛋仔是一种传统的香港小吃，下面是制作港式笑脸鸡蛋仔的操作方法：
材料：
- 150克面粉
- 20克玉米淀粉
- 50克细砂糖
- 200毫升牛奶
- 2个鸡蛋
- 20克黄油（融化）
- 适量花生油（炸鸡蛋仔时使用）
- 适量糖粉（撒在鸡蛋仔上）
步骤：
1. 将面粉、玉米淀粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋打散后加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。

3. 将步骤2中的湿料倒入步骤1的干料中，搅拌均匀，直到没有颗粒。

4. 将制作好的面糊放入冰箱中冷藏15分钟。

5. 取出面糊，用小火烧热蛋仔锅（类似于华夫饼干机，但有许多小孔的平底锅）。

6. 在蛋仔模具中涂抹适量的花生油，然后将模具放入锅中加热。

7. 当蛋仔锅烧热后，将面糊倒入模具中，填满模具的大部分。

8. 翻转蛋仔锅，使面糊均匀涂布在模具内壁上。

9. 等待面糊变硬并呈金黄色，用竹签或小叉子小心地将鸡蛋仔从锅中取出。

10. 将鸡蛋仔放在架子上晾凉，等待其冷却并变得脆脆的。

11. 重复步骤7到10，直到用完所有的面糊。

12. 最后，将糖粉撒在鸡蛋仔上，即可享用美味的港式笑脸鸡蛋仔。

港式笑脸鸡蛋仔制作的关键在于掌握好热度和时间，使鸡蛋仔外脆内软，口感更好。

另外，也可以根据个人口味加入其他配料，如巧克力颗粒、花生碎等，增添风味。

卤蛋的做法及配料

卤蛋的做法及配料卤蛋是我们在生活中非常熟悉的一种食物，主要是用鸡蛋和不同的卤汁经过烹饪制作而成。

在制作卤蛋的时候，一般制作熟的卤蛋会让在卤汁中放几个小时的，这样会卤汁的味道更加的深入到鸡蛋里面。

卤蛋的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质和各种微量元素，比较适合小孩子食用，★乡巴佬卤蛋★食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml★做法：鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。

加入糖。

加入生抽和老抽。

加入一点卤料。

汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。

改小火煮20分钟-30分钟。

卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

★啤酒卤蛋★食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml★做法：将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。

将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。

剥掉鸡蛋壳。

将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。

将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。

开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。

用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

★自制入味酱香卤蛋★食材：熟鸡蛋6个、啤酒1瓶、香叶适量、白果适量、桂皮适量、干山楂适量、砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量★做法：将所有食材都准备好。

整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。

(这时先不要开火)啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。

用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。

红糖要在啤酒里充分融化。

加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。

开大火卤鸡蛋，等锅开。

锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。

蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。

闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。

7一根牙签，一条线。

将线绑牢在牙签上面。

牙签插入鸡蛋的中间。

线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。

★印花卤蛋★食材：鸡蛋300g、卤料适量、卤汤适量★做法：鸡蛋洗净煮熟，剥去外皮，取一块纱布和香菜叶，去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧，放进卤汤中，加入酱油，香料，卤熟后浸泡半天取出，解开纱布，去掉香菜叶即可。

卤蛋的做法

卤蛋的做法
主料：鸡蛋或鹌鹑蛋
调料：盐、红糖、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、陈皮、姜、草果、老抽、啤酒（根据个人口味可加辣椒提味）
步骤：
1、锅中加入适量的水，将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，水开后煮5-6分钟后捞出，凉后剥皮待用。

2、将适量红糖、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、陈皮、姜、草果放入锅中（锅中的水一次加够），大火烧开后转小火熬半个小时。

3、锅中加入盐（平常烧汤用盐量的3倍左右），倒入适量啤酒，老抽、，将蛋放入锅中（如想快点入味，可在鸡蛋上划两刀），再中火煮5分钟，关火。

4、把煮好的鸡蛋泡上半天时间，即可食用。

厨房美食菜谱：卤蛋的做法

厨房美食菜谱：卤蛋的做法
茶叶蛋是比较经典传统的吃法，几乎在任何地方都可以看到。

今天介绍的的这款卤蛋可以说是味道更好的一款美味，可以和茶叶蛋相比美。

食材
主料：
鸡蛋10个
白糖适量
盐适量
老抽适量
大料适量
桂皮适量
陈皮适量
香叶适量
步骤
1.主辅料：鸡蛋
调味料：盐、白糖、老抽、大料、桂皮、陈皮、香叶。

2.先把鸡蛋洗净，入锅煮熟。

3.把煮熟的鸡蛋剥皮。

4.然后在熟鸡蛋上均匀的划几刀，便于入味。

5.熬卤汁：锅中加水，放入盐、白糖、老抽、大料、桂皮、陈皮、香叶。

6.烧开后，小火熬制10分钟。

7.用漏勺滤渣后，放入鸡蛋。

8.煮制5分钟，即可关火。

9.用原汁浸泡2小时以上。

10.出锅装盘，即可上桌。

小贴士：1、调味料可以按照自己的口味搭配。

2、浸泡主要是更加入味。

厨房美食菜谱：卤香蛋的做法

厨房美食菜谱：卤香蛋的做法
每天都吃煮鸡蛋自然觉得没味道了～这次做的卤鸡蛋上次在水产店买的炖肉调料包还没有用里面可能有桂皮花椒大料香叶等材料吧味道不错大家尝试一下食材
主料：
鸡蛋
炖肉调料包一包
生抽适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
盐适量
步骤
1.鸡蛋首先洗净
2.然后煮熟不要太大火太老了会没口感七八分熟就可以了
3.把煮锅准备好放清水放调料包
4.开始放老抽料酒生抽糖盐依个人口味适当就好
5.鸡蛋刮成小口口方便进味
6.水开一小会再放鸡蛋收收汤要不然过早放蛋会老
7.差不多放鸡蛋煮一会约十分钟以内关火盛放在碗里就开始泡着了～因为是晚上没事做的明早再吃所以肯定会进味
8.现在天凉老人孩子需要吃热的就直接用这个汤煮热一下正好所以别浪费不要倒掉
9.因为第一次发可能很简单的事情也说的好啰嗦?。

厨房美食菜谱：卤蛋(酱油蛋)的做法

厨房美食菜谱：卤蛋（酱油蛋）的做法
一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜。

它是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。

卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎，是令人无限回味的百姓小食。

食材
主料：
鸡蛋8个
油适量
盐适量
生抽适量
步骤
1.先将鸡蛋清洗干净，放入锅中，放少许盐，加水。

2.大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。

3.捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。

4.锅中加入适量的油，盐和生抽。

5.拿出可爱的、事先准备好的白白的水煮蛋放入锅中。

为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小
刀轻划几道裂纹。

6.用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色
7.酱料快干的时候熄火后再焖干，即成卤蛋，
8.香喷喷的卤蛋就成了。

小贴士：这是最简单的做卤蛋的方法。

要注意盐不用放多，也可以不放。

因为生抽本身就是有点咸的。

另外煮好的蛋最好要放到冷水中泡一下才比较好剥壳的。

家常卤蛋的做法【最佳食谱】

家常卤蛋的做法
文章导读
对于动物来说，吃是一个动词。

而对于我们人类，可不仅仅是这样。

吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。

而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。

下面，就让
我来为大家介绍下家常卤蛋的做法。

1. 鸡蛋数个煮熟。

2.1备好卤料; 八角、桂皮、香叶、草菇、花椒、茴香等。

3.2鸡蛋煮熟去壳。

4.1煮开后中小火焖1小时即成。

5.2煮锅里放清水，放进卤料、老抽、精盐烧开。

再将去好壳的鸡蛋放进卤锅里，可卤
些其它的食材共卤，蛋更好吃。

6.蛋好的蛋冷却。

7.卤好的家常卤蛋
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习家常卤蛋的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。

厨房美食菜谱：卤蛋的做法_2

厨房美食菜谱：卤蛋的做法
我今天买了很多鸡蛋就想来做卤蛋。

自己做的干净又卫生又健康。

食材
主料：
鸡蛋
老抽适量
盐适量
冰糖适量
八角3个
桂皮1块
香叶5片
小茴香5g
步骤
1.鸡蛋清洗干净。

卤料适量。

备用。

2.把去壳鸡蛋放进煮大约15分钟捞出。

3.然后把蛋去壳。

4.锅里放清水，在放进卤料，盐，老抽，糖烧开。

再卤制25分钟。

5.关火后，等自然冷却，就可以吃了，或放置一晚味道
更佳。

小贴士：不能用冰箱里刚拿出来的，鸡蛋容易煮烂。

去掉外壳煮的时候容易入味。

煮好的卤蛋浸泡时间越久越入味。

厨房美食菜谱：卤蛋的做法_1

厨房美食菜谱：卤蛋的做法
鸡蛋：润燥，增强免疫力，护眼明目；
桂皮：温中，祛寒，散瘀消肿；
花椒：温中，止泻，止痛。

食材
主料：
鸡蛋
桂皮2小块
花椒10g
八角2个（大料）
丁香2个
香叶4～5片
五香粉5g
生抽2大勺(30ml)
老抽1小勺(5ml)
清水500ml
盐1小勺
步骤
1.先把鸡蛋煮熟。

（用煮蛋器很方便，不仅轻松掌握鸡蛋的成熟度，还可以煮出蛋黄在正中心的鸡蛋）。

用锅煮
的话，水开后将鸡蛋放入锅中，5分半左右捞出是溏心蛋。

全熟的话适当延长煮制时间就可以。

2.煮鸡蛋的时候来准备卤汁。

锅中倒入清水。

3.依次加入调料。

4.加入老抽。

5.加入生抽。

6.保持小火加热至沸腾，再加入五香粉和盐。

7.再次沸腾。

8.盖上锅盖煮10分钟左右，目的是充分煮出调料的香气。

9.煮好的鸡蛋剥掉外壳。

（把鸡蛋浸泡在冷水中保持1分钟，蛋壳就很容易剥掉了。

）
10.把剥好的鸡蛋放入卤汁中。

11.盖子盖上放入冰箱冷藏半天至鸡蛋入味就可以了。

小贴士：除鸡蛋外，其他材料需放进卤汁中继续煮20分钟。

卤蛋的工艺

卤蛋的工艺卤蛋是一道非常受欢迎的中式小吃，具有香气浓郁、口感鲜美的特点。

制作卤蛋的工艺相对简单，但是需要一定的耐心和细致的操作。

以下是制作卤蛋的详细步骤。

1. 准备材料：- 鸡蛋：新鲜的鸡蛋是制作卤蛋的基础，建议选用新鲜的鸡蛋，以保证口感和质量。

- 盐：用于调味，提鲜。

- 酱油：选择品质好的酱油，以保证卤蛋的颜色和味道。

- 八角、桂皮、香叶、花椒等香料：用于烹制卤水，增加香气。

- 姜片：用于卤水，去腥增香。

- 冰糖：可适量添加，以调节口感和口味。

2. 水煮蛋：将鸡蛋放入冷水中，煮沸，然后转小火煮8-10分钟。

这样可以保证鸡蛋煮熟，蛋黄的口感也更加细腻。

3. 准备卤水：锅中加入适量的清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片等香料，煮沸后加入适量盐、酱油和冰糖，搅拌均匀，待冰糖完全溶解后，继续保持小火慢熬卤水，使香料和调味料充分融合，形成浓郁的卤汁。

4. 剥壳和入卤：将煮熟的鸡蛋在冷水中稍微放凉，然后剥壳。

剥壳时要注意轻轻操作，以免打破蛋白，影响美观。

剥好的鸡蛋放入卤水中，确保鸡蛋完全浸泡在卤水中，使其均匀入味。

可以用纱布包裹鸡蛋，防止鸡蛋碰撞破裂。

5. 卤煮：将卤水加热至沸腾，然后转小火慢炖。

时间根据个人口味而定，一般建议卤煮2-3小时，这样可以使鸡蛋充分入味，并且更加软糯。

6. 浸泡：将煮好的卤蛋放入浸泡至少4个小时，或过夜更好。

浸泡时间越长，味道越入味。

7. 冷藏：将浸泡好的卤蛋放入冷藏保存，这样可以增加卤蛋的口感和保鲜时间。

制作卤蛋的工艺虽然简单，但成功的关键在于卤水的配方和烹制的耐心。

通过适当调整配方中的香料和调料的比例，可以制作出不同风味的卤蛋，如五香味、蒜味、辣味等。

此外，煮蛋的时间也会影响到卤蛋的口感，过长的煮蛋时间可能使蛋黄变硬，影响口感，所以要根据自己的喜好和经验来确定煮蛋的时间。

总之，卤蛋是一道美味可口的中式小吃，制作过程简单，但需要一定的耐心和技巧。

通过合理的配料和烹制方法，可以制作出香气浓郁、口感鲜美的卤蛋。

卤蛋的制作方法2篇

卤蛋的制作方法2篇制作卤蛋方法一：1.准备材料卤蛋的制作材料包括鸡蛋、香料、酱油和水等。

2.煮鸡蛋将鸡蛋放入一锅开水中，煮制七至八分钟到蛋清完全凝固即可，太生的蛋清不容易去皮，太老的鸡蛋也会影响口感。

3.去壳将鸡蛋放入凉水中过冷却，然后拿出来轻轻敲击鸡蛋的两端，用手或者勺子将蛋壳逐渐剥离，顺便可以用水冲洗干净。

4.准备卤汁卤汁需要香料，包括八角、桂皮、花椒等，将香料放入锅中并用中火烤制一分钟，然后加入酱油和适量清水，让其煮制五分钟。

5.煮卤蛋将鸡蛋放入卤汁中，用中火煮约20分钟，让卤蛋完全腌渍，可以根据个人口味适当延长或缩短时间。

6.保存将卤蛋取出并用干净的厨房纸擦干水分，放入密封的容器中保存，放入冰箱或其他干燥的地方。

制作卤蛋方法二：1.准备材料一般来说，制作卤蛋需要用到鸡蛋、料酒、酱油、盐、花椒、八角、桂皮、陈皮和清水等。

2.煮鸡蛋将鸡蛋放入一锅开水中，大火煮五分钟后关火，让鸡蛋留在锅里继续煮五分钟，然后将鸡蛋捞出来。

3.去壳待鸡蛋冷却后，将鸡蛋放入一袋塑料袋中，加入适量的水，然后用手将鸡蛋在袋子里轻轻按摩，直到鸡蛋的蛋壳松动为止，然后去掉蛋壳。

4.制作卤汁将料酒、酱油、盐、花椒、八角、桂皮、陈皮和清水一起倒入锅中，用中火烧开，然后转小火煮十分钟，保证卤汁中的所有香味充分溢出。

5.煮卤蛋将去壳鸡蛋放入卤汁中，并用中火煮至卤汁沸腾，然后转小火，将鸡蛋在卤汁中浸泡，保证卤汁覆盖鸡蛋，煮约20分钟。

6.保存将卤蛋捞出并擦干，然后放在干燥通风的地方晾干，或者放入密封的容器中保存，放入冰箱或其他阴凉的地方。

厨房美食菜谱：正宗卤蛋的做法

厨房美食菜谱：正宗卤蛋的做法
对超市里的卤蛋百吃不厌，于是天天绞尽脑汁琢磨，终于有一天我做出了惊人的美味，不信你亲自尝尝。

食材
主料：
熟鸡蛋18个
盐适量
红糖50g
生抽150ml
老抽150ml
香叶3片
大料3个
花椒适量
桂皮1块
步骤
1.冷水煮鸡蛋
2.去皮放冰箱冷藏最少一小时
3.锅里加老抽生抽，香叶花椒桂皮。

烧开。

4.下入鸡蛋，翻动上色。

5.加清水，与鸡蛋平齐即可。

加盐和红糖。

6.大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成。

7.泡一晚上的卤蛋。

小贴士：小提示：泡时间长点更入味。

最好是带汤汁放冰箱里一天，两天。

五香表情卤蛋的做法

五香表情卤蛋的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。

如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。

那么，下面就来给大家说说关于五香表情卤蛋的做法。

1.先将鸡蛋蒸熟，鸡蛋蒸的比较有韧性
2.鸡蛋拨壳时先放清水里泡下比较容易拨下。

可以用刀将鸡蛋划出表情，背后多划几刀好入味
3.锅里加水煮沸，再将材料依序放入锅中煮沸，时间15分钟左右就差不多可以了
4.鸡蛋和汁一起倒入碗里，盖上保险膜持久入味
5.表情有点不对了嘿嘿。

不过味道很好，趁热吃很香......
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。

当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下五香表情卤蛋。

卤蛋的制作方法自制卤鸡蛋的做法大全

卤蛋的制作方法自制卤鸡蛋的做法大全卤蛋(MarinatedEgg),又名卤水蛋。

是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。

卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。

1、鸡蛋加入水在锅里煮熟。

2、水倒掉,拿着锅来回晃晃,把蛋过壳晃碎。

3、准备好香料。

4、锅里入油,下入葱姜和香料炒香。

5、加入水、带壳的鸡蛋,再加入盐、生抽和老抽。

大火烧开后转小火再煮50分钟。

6、关火后让蛋在卤水里浸泡2个小时至一夜。

卤蛋做法一1、鸡蛋煮熟后放在凉水里浸泡一会儿,剥去外壳。

2、将洗好的香葱铺在锅底,放上姜片,蒜瓣,桂皮,八角,香叶,花椒,茶叶,五香粉,然后把鸡蛋码在锅内,倒入生抽,老抽,冰糖,再倒入将将没过鸡蛋的水。

大火煮开后,转小火煮30分钟,然后,关火,将鸡蛋捞出,放在平盘上,自然晾凉。

3、鸡蛋凉透后,再倒入锅内,大火煮开后,小火煮30分钟,然后再关火,捞出鸡蛋,晾凉。

卤蛋做法二1、原料。

2、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅,锅中的水没过鸡蛋,再加入适量的盐。

3、将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中,放入锅中。

4、煮开后1分钟,捞出鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中。

5、煮开后1分钟,捞出鸡蛋,敲破蛋皮,再放回锅中。

6、倒入啤酒,加入适量的老抽、盐,再煮5分钟,关火。

7、泡上一定的时间,味道更佳。

卤蛋做法三1.准备食材,土鸡蛋,老抽,生抽,啤酒,冰糖或白砂糖,八角。

2、鸡蛋冷水洗一下。

3、凉水下锅煮熟。

4、煮好的蛋快冷却后剥去鸡蛋壳。

5、剥完壳的鸡蛋放锅中,倒入一瓶啤酒,放入八角。

6、放适量老抽,主要上色用。

7、加适量生抽,生抽比老抽量多些,更鲜美。

8、加适量盐,冰糖或白砂糖,大火煮开,小火煮至卤汁变少一些时候即可。

鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食鸡蛋+柿子:腹泻、生结石鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

厨房美食菜谱：卤鸡蛋的做法

厨房美食菜谱：卤鸡蛋的做法
喜欢卤上一锅鸡蛋，早上来一个，营养又美味。

其实它的做法很简单，配方各种各样比较多，基本都是大同小异，关键调出自己喜欢家人喜欢的口味才是重要的。

爱吃的不防试一试，决对比外面卖的味道更好，看外面煮蛋那一锅黑黑的水真心不知道煮过多少的蛋。

随着时间的流失，宝宝现在真是一天一个变化，会说的词语越来越多了。

大人教个词语他也会学着发出类似的音，有时还要指挥大人几下。

手里不想玩的东西递给你“搁、搁”，喝完水杯子递过来“搁、搁”，躺在床上他坐旁边玩，玩一会儿爬过来扯着你的头发“起、起”，碗里的饭吃完了还要吃就“盛、盛”，每次煮好的鸡蛋给他吃上一点蛋黄，吃完了，马上说“蛋、蛋、蛋”见你手里没有了就会说“蛋、拿、拿、拿”.....。

会的动作也越来越说，知道了再见、摸耳朵、摸鼻子、.....突然一天放开双手能走上几步了。

食材
主料：
鸡蛋10个
生姜1块
盐适量
香叶适量
花椒1小把
八角5个
桂皮2片
干辣椒2个
茶叶1包
酱油10ml
步骤
1.锅中加入能没过鸡蛋的水，加入所有的调料。

2.大火烧开，放入鸡蛋。

3.煮大约5分钟左右，用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。

4.再转中火煮至锅中水快干即可。

小贴士：1、水烧开以后放鸡蛋，蛋壳会好剥开些。

2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味，煮的时间越长，鸡蛋就越入味一些。