护理 营养管理
三基护理面试题你如何正确处理患者的营养管理
三基护理面试题你如何正确处理患者的营养管理患者的营养管理在三基护理中扮演着重要的角色。
正确处理患者的营养管理不仅可以帮助患者恢复健康，还能促进他们的康复和提高生活质量。
本文将探讨如何正确处理患者的营养管理，包括合理的饮食安排、营养需求的评估以及饮食计划的制定。
1. 饮食安排：饮食安排是患者营养管理的基础。
在确定患者的饮食安排时，我们应该根据患者的年龄、性别、疾病状态、过敏史和个人偏好等因素进行全面评估。
根据评估结果，我们可以确定患者的能量需求、蛋白质需求和其他营养素的需求。
2. 营养需求的评估：为了正确处理患者的营养管理，我们需要对其营养需求进行评估。
营养需求的评估可以通过体格检查、病史采集和实验室检查等方法来进行。
体格检查可以包括测量患者的身高、体重和体脂肪含量等指标，以了解他们的身体状况。
病史采集可以帮助我们了解患者的疾病情况、治疗历史和药物使用情况等，从而更好地评估其营养需求。
实验室检查可以提供更准确的数据，如血液中的营养物质水平、肝功能和肾功能等指标。
3. 饮食计划的制定：基于对患者营养需求的评估，我们可以制定相应的饮食计划。
饮食计划应该包括患者所需的能量、蛋白质、维生素、矿物质和其他营养素的摄入量。
这些摄入量应根据患者的疾病状态和治疗方案进行调整。
例如，在糖尿病患者中，我们应该限制糖分和碳水化合物的摄入量，而增加蛋白质和膳食纤维的摄入量。
此外，饮食计划还应考虑到患者的口味偏好和食物过敏史等因素，以确保患者能够接受和遵守饮食计划。
4. 饮食指导和教育：正确处理患者的营养管理还包括对患者进行饮食指导和教育。
通过饮食指导和教育，我们可以帮助患者了解什么是健康的饮食，如何选择合适的食物和如何控制食量。
我们还可以向患者提供一些实用的技巧和建议，如烹饪方法的改良、饮食记录的管理和合适的饮食替代品的选择等。
饮食指导和教育应该是个性化的，根据患者的特殊需求和情况进行调整。
5. 监测和评估：在患者的营养管理过程中，我们应该进行监测和评估。
护理中的病人营养管理
护理中的病人营养管理在护理中，病人的营养管理是非常重要的一环。
营养不良会影响病人的康复速度和生活质量，因此护士在工作中需要重视病人的饮食营养。
本文将从饮食摄入、特殊病例和配餐注意事项等方面进行探讨。
首先，护理中的病人营养管理需要关注病人的饮食摄入。
在病人的饮食摄入方面，护士应该根据患者的病情和体质特点，合理制定饮食方案。
比如对于患有糖尿病的病人，应该控制糖分摄入，增加膳食纤维，合理搭配碳水化合物等，以维持血糖水平的稳定。
而对于消化道疾病的病人，则需要采用易消化、清淡的饮食，避免刺激性食物，以减轻胃肠道的负担。
护士还应该密切观察病人的饮食情况，及时调整饮食方案，保证营养的均衡摄入。
其次，特殊病例的病人在营养管理中更需要护士的关注和配合。
比如在儿童科护理中，护士需要了解儿童生长发育的特点，合理设计儿童的饮食，确保他们获得足够的营养。
在产科护理中，孕妇的营养需求也有所不同，护士需要指导产妇合理搭配饮食，保证胎儿的正常发育。
对于老年病人，护士需要根据老年人的生理特点，调整饮食的热量和膳食成分，预防营养不良和骨质疏松等问题的发生。
最后，在配餐过程中，护士也需要注意一些细节问题。
比如在饮食环境的卫生、餐具的清洁、食物的新鲜度等方面，护士都应该予以重视。
在给病人配餐时，护士还应该根据病人的口味和偏好，合理安排餐点，激发病人的食欲。
同时，护士还应该注意观察病人饮食后的反应，及时发现并解决病人的饮食问题，确保病人获得良好的营养。
总之，护理中的病人营养管理是一个复杂而又重要的环节。
护士需要综合考虑病人的病情、体质和个人喜好等因素，科学合理地制定饮食方案，确保病人获得足够的营养，促进病人康复。
在实际工作中，护士应该不断学习和提升自己的专业知识，不断完善自己的护理技能，为病人提供更加优质的护理服务。
【2000字】。
健康护理职业中的营养与饮食管理
健康护理职业中的营养与饮食管理摘要：健康护理职业中的营养与饮食管理是非常重要的一部分。
合理的饮食管理可以帮助人们维持健康并预防许多疾病。
本文将介绍健康护理职业中的营养与饮食管理的重要性，以及相关的工作内容。
导言：营养和饮食管理是保持人体健康的关键。
通过合理的饮食和营养管理，人们可以获得身体所需要的营养物质，维持身体健康并预防许多疾病。
在健康护理职业中，营养与饮食管理是一项重要的任务。
一、营养与饮食管理的重要性1.维持身体健康：合理的饮食管理有助于人体获得所需的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
这些营养物质提供能量和养分，支持身体各系统的正常运作。
2.预防疾病：一些慢性疾病，如高血压、高血脂、糖尿病等，与不健康的饮食习惯有关。
通过改善饮食习惯和进行适当的营养管理，可以预防这些疾病的发生和发展。
3.促进康复：在康复过程中，合理的营养和饮食管理对身体的修复和恢复非常重要。
营养物质可以提供所需的能量和营养，帮助身体快速康复。
二、健康护理职业中的营养与饮食管理工作内容1.营养评估：健康护理人员需要评估患者的营养状况，包括身高、体重、BMI指数等，以确定其是否存在营养不良或营养过剩的问题。
2.制定饮食计划：根据患者的营养评估结果，健康护理人员制定个性化的饮食计划，以满足患者的营养需求。
这包括确定每餐的营养和能量摄入，以及需要限制的食物或成分。
3.营养指导：健康护理人员需要向患者提供饮食和营养的相关知识，教导患者如何选择和准备健康的食物，以及如何控制摄入量。
他们还需要解答患者在饮食习惯上的疑问和困惑。
4.营养监测：健康护理人员需要监测患者的饮食情况和营养状态，及时调整饮食计划。
他们还需要定期与患者交流，了解患者在食物选择和饮食习惯方面的变化和困难。
5.营养干预：对于存在营养不良或特殊营养需求的患者，健康护理人员可能需要进行营养干预，如提供营养补充剂、调整饮食比例和种类等。
结论：健康护理职业中的营养与饮食管理是非常重要的一部分。
护理学中的营养和饮食管理原则
护理学中的营养和饮食管理原则营养和饮食管理在护理学中扮演着至关重要的角色，对于患者的康复和健康维护起着重要的作用。
本文将讨论护理学中的营养和饮食管理原则，并探讨如何根据患者的特定需求进行个性化的营养和饮食管理。
一、营养和饮食管理的重要性在护理学中，营养和饮食管理被视为促进患者康复和预防疾病的重要手段。
适当的饮食搭配和营养补充能够提供身体所需的养分，维持机体的正常功能。
营养和饮食管理还可以帮助患者提高免疫力，预防并减少疾病的风险。
二、营养和饮食管理的原则1. 均衡饮食均衡饮食是指通过合理组合各类食物，摄取所需的宏观和微量营养素。
合理的饮食搭配应包含充足的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，并控制能量的摄入量。
2. 个体化饮食计划饮食管理应根据患者的特定需求制定个体化的饮食计划。
例如，不同年龄、性别和健康状况的患者所需的营养物质量和种类有所差异。
具体的饮食计划应由专业的护理人员根据患者的具体情况进行制定。
3. 控制膳食摄入膳食摄入的控制可以避免体重过重或过轻，降低患慢性疾病的风险。
合理控制膳食摄入量可以通过控制食物的质量和数量，制定适合患者的能量需求。
4. 提供充足的水分水分是身体正常功能运行的必需品，提供充足的水分有利于体内代谢平衡和废物排泄。
护理人员应监控患者的水分摄入，并根据患者情况进行相应的调整。
5. 注意特殊人群的饮食管理特殊人群如老年患者、孕妇、儿童以及患有特定疾病的患者，需要更加关注其饮食管理。
护理人员需要根据这些人群的特点和需求制定相应的饮食计划，并提供专业的指导。
6. 营养教育护理人员在营养和饮食管理工作中，应给予患者和其家属适当的营养教育。
通过教育，患者和家属可以了解到合理的饮食搭配和摄入量，并掌握相关的健康知识，从而主动参与到营养和饮食管理中来。
三、营养和饮食管理的实施1. 评估和记录护理人员在开始营养和饮食管理之前应对患者进行全面的评估，包括身体状况、饮食偏好和营养需求等方面。
护理中的营养管理不当导致护理不良事件的原因分析及预防措施
护理中的营养管理不当导致护理不良事件的原因分析及预防措施营养管理在护理中占据着至关重要的位置，它直接关系到患者的康复和护理质量。
然而，由于一系列原因，护理中的营养管理不当可能会导致护理不良事件的发生。
本文将分析这些原因，并提出一些预防措施，以期改善护理中的营养管理，并减少护理不良事件的发生。
一、原因分析1. 缺乏专业知识和培训：护士在营养管理方面可能缺乏足够的专业知识和培训。
他们可能不了解不同疾病的营养需求、不同人群的饮食习惯，也不懂得如何制定合理的饮食计划。
这导致了护理中营养管理的不科学和不合理。
2. 资源不足：医院和护理机构可能缺乏足够的营养资源，比如营养师和设备。
这使得护士在提供营养管理时面临困难，无法进行详细的评估和制定合理的饮食方案。
3. 沟通不畅：在护理团队中，护士、营养师和患者之间的沟通不畅也是导致营养管理不当的一个原因。
护士可能无法很好地了解患者的饮食需求和偏好，而患者也可能无法很好地向护士表达自己的需求。
4. 护理疏忽：护士可能因为工作繁忙或粗心大意而忽略了营养管理的重要性。
他们可能没有按时给患者提供饮食或提供不合理的饮食，导致患者的营养不良或进食困难。
二、预防措施1. 加强专业培训：医院和护理机构应该加强对护士的营养管理专业培训，提高他们的专业知识和技能水平。
这包括了解不同疾病的营养需求、饮食习惯和制定合理的营养方案等。
2. 增加营养资源：医院和护理机构应该增加营养师和营养设备等资源，以满足护士在护理中对营养管理的需求。
这些资源可以为护士提供专业的指导和支持，确保患者得到合理的饮食护理。
3. 加强团队合作：护士、营养师和患者之间应该建立良好的沟通和合作关系。
护士应该更多地与营养师合作，共同制定适合患者的饮食计划。
同时，护士也应该更加关注患者的需求和反馈，及时调整饮食方案。
4. 强调营养管理的重要性：医院和护理机构应该加强对护士的宣传教育，增强他们对营养管理重要性的认识。
护士应该明确营养管理是护理质量的重要组成部分，不能忽视这一环节，以避免护理不良事件的发生。
护理营养小组管理制度
护理营养小组管理制度一、前言护理营养小组是医疗机构中一个重要的管理单位，负责患者的饮食与营养管理工作。
为了保障患者的健康与安全，提高护理营养工作的水平和质量，特制定本管理制度。
本制度适用于全院所有护理营养小组。
二、组织架构1. 护理营养小组由一名护理主管和若干名护理人员组成，护理主管负责小组的日常管理和协调工作，护理人员负责具体执行工作。
2. 每位护理人员负责一定数量的患者，全面负责这些患者的饮食和营养管理工作。
三、职责分工1. 护理主管：a. 负责制定小组的工作计划和具体实施方案，并监督执行；b. 负责组织小组成员进行必要的培训和学习，确保小组成员具备专业的护理知识和技能；c. 负责审核和确认患者的饮食与营养方案，确保符合患者的实际需求；d. 负责协调小组成员之间的配合，解决工作中的问题和纠纷；e. 负责向上级报告小组的工作情况，并提出改进建议。
2. 护理人员：a. 根据患者的具体情况，制定合理的饮食与营养方案，并确保执行到位；b. 对患者的饮食习惯、口味偏好等进行了解，根据实际情况调整饮食方案；c. 定期对患者进行营养评估，及时发现问题并进行调整；d. 维护患者的饮食健康记录，确保资料完整、准确；e. 协助医生进行临床营养治疗，提升患者的康复效果。
四、工作流程1. 患者入院后，由护理人员进行初步营养评估，了解患者需求和特殊情况；2. 根据患者的具体情况，制定个性化的饮食与营养方案，并向患者做出解释；3. 定期对患者进行营养评估和调整，确保患者的营养状况良好；4. 与医生进行密切合作，协助实施临床营养治疗；5. 及时将工作情况进行记录，为上级领导提供必要的信息。
五、工作原则1. 科学合理：护理人员应根据科学的营养原则制定饮食方案，使患者获得充分的营养；2. 个性化服务：护理人员应充分了解患者的个性化需求，制定适合患者的饮食与营养方案；3. 安全保障：护理人员应保证患者的饮食安全，避免造成不良后果；4. 文明礼貌：护理人员应尊重患者的意愿，提供优质的服务；5. 团队合作：护理人员应密切合作，实现工作共同目标。
护理中的饮食管理提供全面营养的关键原则
护理中的饮食管理提供全面营养的关键原则在护理中，饮食管理是提供全面营养的重要环节。
合理的饮食管理可以帮助患者维持体力、促进康复，并预防营养不良。
本文将介绍护理中饮食管理的关键原则，以确保患者获得全面的营养。
一、个性化饮食计划针对每位患者的独特需求，制定个性化的饮食计划是提供全面营养的首要原则。
护士应该根据患者的年龄、性别、身体状况、疾病类型和临床情况等因素，制定适合他们的饮食建议。
例如，老年患者可能需要更多的蛋白质和钙，而糖尿病患者则需要控制碳水化合物和糖的摄入量。
二、均衡的营养组合饮食管理的关键在于提供均衡的营养组合。
护士应确保患者获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
蛋白质是组织修复和康复过程中必需的，碳水化合物提供能量，脂肪是能量的主要来源，而维生素和矿物质有助于维持身体的正常功能。
三、食物多样化食物多样化是保证患者摄入全面营养的关键之一。
护士应鼓励患者摄入多种不同的食物，以获得各种营养物质。
每个食物都具有不同的营养成分，食物的多样化可以确保患者获得全面的营养。
在制定饮食计划时，护士应该结合当地的食材和文化背景，提供符合患者偏好和口味的多样化食谱。
四、适度限制盐和糖的摄入盐和糖是现代饮食中常见的成分，但过量摄入会增加患者患上高血压、心脏病和糖尿病的风险。
护士应关注患者的盐和糖的摄入情况，并适度限制患者的摄入量。
替代盐和糖的健康选项也应被鼓励，例如使用香料和草药调味，以及选择新鲜水果作为甜点。
五、合理安排餐食时间和间隔合理安排餐食时间和间隔也是提供全面营养的关键原则之一。
护士应确保患者获得三餐和适当的零食。
餐食时间和间隔的合理安排有助于维持患者的血糖水平稳定，并提供持续的能量供应。
此外，护士还应为需要特殊饮食安排的患者提供需要的额外餐食和补充品。
六、注意饮食协同作用在护理中，有些药物可能会与饮食发生相互作用，影响药物的吸收和疗效。
护士应密切关注患者的饮食摄入，了解患者所服用的药物，并与医生合作，确保饮食与药物之间没有相互作用。
提高患者营养与饮食管理的护理策略
提高患者营养与饮食管理的护理策略患者的营养与饮食管理是护理工作中至关重要的一环，合理的饮食可以帮助患者更好地康复，增强免疫力，提高生活质量。
因此，护士在实践中需要采取一系列有效的策略来提高患者的营养与饮食管理水平。
首先，护士应该对患者的个体情况进行全面评估，了解患者的饮食偏好、饮食禁忌和身体状况等信息。
只有通过充分的了解，护士才能为患者量身定制合适的饮食方案，确保患者摄入足够的营养物质。
其次，护士需要与营养师紧密合作，制定科学合理的饮食计划。
营养师可以根据患者的具体情况为其提供专业的营养建议，帮助护士设计出合理的饮食方案。
护士应该将这些建议贯彻到实际工作中，确保患者的饮食摄入符合营养需求。
另外，护士还应该加强对患者的营养知识宣教工作。
通过向患者普及营养知识，引导患者正确选择食物，并教授患者合理的饮食习惯，帮助患者建立良好的饮食规律。
只有在患者自觉性增强的情况下，营养与饮食管理才能更好地实施。
此外，护士还可以通过定期进行营养评估，监测患者的营养状况，并根据评估结果及时调整饮食计划。
及时发现患者存在的营养问题，并采取相应的措施加以纠正，可以有效提高患者的营养水平，促进患者的康复。
总的来说，提高患者营养与饮食管理的护理策略，需要护士加强个体化评估、与营养师合作、加强健康教育、定期评估监测等多方面的工作。
只有综合运用这些策略，才能为患者提供更加全面、科学和有效的饮食管理服务，提高患者的营养水平，促进患者的康复。
提高患者营养与饮食管理的护理策略
提高患者营养与饮食管理的护理策略营养与饮食管理在患者的康复和健康过程中起着至关重要的作用。
护士在提供护理服务时，不仅应关注患者的疾病治疗，还要重视患者的营养状况和饮食管理。
本文将探讨提高患者营养与饮食管理的护理策略。
患者饮食管理的重要性患者的营养与饮食管理对于疾病康复和健康维护是至关重要的。
合理的饮食可以提高患者的免疫力，促进身体康复，减少并发症的发生。
而不良的饮食习惯则会影响疾病治疗的效果，甚至加重疾病的症状。
因此，护士在护理过程中应该重视患者的营养与饮食管理，制定科学合理的护理策略，帮助患者维持良好的营养状态。
护理策略一：全面评估患者的营养状况在提高患者营养与饮食管理的护理策略中，首先需要进行全面的营养评估。
护士应该了解患者的基本情况、疾病状况、食欲情况、饮食习惯等，以便更好地制定针对性的饮食方案。
通过评估患者的营养状况，护士可以了解患者的营养需求，为患者提供个性化的营养方案。
护理策略二：制定科学合理的饮食方案根据患者的营养评估结果，护士应该制定科学合理的饮食方案。
饮食方案应该充分考虑患者的疾病特点、身体状况和饮食偏好，避免食物过于油腻或刺激性过高。
在制定饮食方案时，护士还应该注意患者的进食习惯和进食量，确保患者摄入足够的营养物质。
护理策略三：关注患者饮食的安全和卫生另外，护士在提高患者营养与饮食管理的护理策略中还应该关注患者饮食的安全和卫生。
护士应该确保患者的食物摄入符合卫生标准，避免食物受到污染或变质。
同时，护士还应该留意患者的饮食过程，确保患者能够正确进食，避免误吸或噎食的发生。
护理策略四：定期监测患者的营养状况为了确保患者的营养状况处于良好状态，护士应该定期监测患者的营养状况。
通过定期的体重监测、营养素水平检测和身体状况评估，护士可以及时了解患者的营养情况，调整饮食方案，并及时介入，预防营养不良和饮食相关并发症的发生。
护理策略五：教育患者及其家属最后，护士还应该在提高患者营养与饮食管理的护理策略中，教育患者及其家属关于营养与饮食管理的重要性。
健康护理职业中的营养与饮食管理
健康护理职业中的营养与饮食管理在健康护理职业中，营养与饮食管理是至关重要的方面。
护理人员在照顾患者的同时，必须关注他们的饮食习惯和营养需求，以促进康复和维持健康。
本文将探讨健康护理职业中营养与饮食管理的重要性，并提供一些实用的建议。
1. 营养对健康的重要性营养是维持人体正常生理功能的基础。
在疾病治疗和康复过程中，合理的营养摄入可以加速患者的康复速度，提高免疫力，减少并发症的发生。
护理人员需要了解不同营养素的作用和相互关系，以便为患者提供全面的营养支持。
2. 饮食管理的原则在护理工作中，饮食管理需要遵循一些基本原则。
首先，个体化是关键。
每个人的营养需求都有所不同，护理人员应根据患者的病情、年龄、性别、活动水平等因素，制定个性化的饮食计划。
其次，均衡饮食是必要的。
患者需要获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以维持身体的正常功能。
最后，安全性和卫生性是不可忽视的。
护理人员需要确保食物的质量和安全，避免食物中毒和传染病的发生。
3. 营养支持的方法在健康护理职业中，护理人员可以通过多种方法提供营养支持。
首先，他们可以与营养师合作，制定个性化的饮食计划。
营养师可以根据患者的病情和需求，提供专业的营养建议，并监测患者的营养状况。
其次，护理人员可以与患者及其家属进行沟通，提供关于饮食的教育和指导。
他们可以解答患者的疑问，帮助他们选择适合的食物和饮料。
此外，护理人员还可以监测患者的饮食摄入情况，记录营养摄入量，并及时调整饮食计划。
4. 营养与饮食管理的挑战尽管营养与饮食管理在健康护理中的重要性已经得到广泛认可，但在实践中仍面临一些挑战。
首先，患者可能存在饮食偏好和习惯的问题，护理人员需要与患者进行有效的沟通和协商，以便达成共识。
其次，有些患者可能存在特殊的饮食要求，如素食、无乳制品或无麸质饮食，护理人员需要根据这些要求进行饮食管理。
此外，护理人员还需要面对患者的食欲不振、味觉改变等问题，寻找合适的方法来增加患者的食欲和摄入量。
患者营养管理在护理中的重要性 (2)
降低患者的感染风险
营养不良的患者容易感染疾病，如肺炎、尿路感染等。
合理的营养管理可以增强患者的免疫系统，降低感染风险，提高抵抗力 。
营养摄入充足的患者更少发生感染相关并发症，有助于提高康复效果。
改善患者的心理状态
良好的营养状况有助于改善患者的心理 状态，减轻焦虑和抑郁情绪。
患者营养管理在护理中的重要性
目录
• 患者营养管理的基本概念 • 患者营养管理在护理中的应用 • 患者营养管理对护理效果的影响 • 患者营养管理的挑战与解决方案 • 未来患者营养管理的发展趋势
01
患者营养管理的基本概 念
患者营养管理的定义
01
患者营养管理是指通过科学合理 的营养评估、计划和干预措施， 满足患者的营养需求，改善其营 养状况，促进康复的过程。
总结词
将患者营养管理延伸至社区层面，通过开展社区营养教育和 宣传活动，提高居民的营养意识和自我管理能力。
详细描述
社区化营养管理通过开展健康讲座、提供营养咨询服务、建 立社区营养支持小组等方式，提高居民对营养知识的了解和 掌握，促进居民养成良好的饮食习惯和生活方式，预防慢性 疾病的发生。
建立患者营养管理的标准流程
评估患者情况
对患者进行全面的营养 状况评估，了解其身体
状况和饮食需求。
制定个性化方案
根据患者的具体情况， 制定个性化的营养管理
方案。
实施方案
按照方案要求，为患者 提供科学合理的饮食建
议和指导。
监测与调整
定期监测患者的营养状 况和病情变化，及时调 整方案，确保方案的有
效性。
营养管理有助于提高患者的认知功能和 合理的营养摄入能够满足患者的心理需 心理适应性，增强战胜疾病的信心。 求，提高生活质量，促进身心健康。
护理部营养管理及护理措施
护理部营养管理及护理措施简介本文档旨在探讨护理部在病患营养管理方面的重要性，并提供相关护理措施。
在医疗环境中，营养管理是病患康复和健康维护的关键因素之一。
护理部在提供高质量护理的同时，应确保病患获得充足的营养，以促进其康复过程。
护理部营养管理护理部在营养管理方面起着关键作用。
以下是护理部应采取的措施和实践：1. 评估：护理人员应定期进行病患的营养评估，了解其饮食需求、偏好以及可能的营养缺乏情况。
这有助于制定个性化的饮食计划。
2. 制定营养计划：根据病患的评估结果，护理人员应与营养师合作制定适合病患的营养计划。
这包括确定合适的饮食种类、营养素摄入量以及特殊饮食需求（如液体饮食或软食）。
3. 营养监测：护理人员应定期监测病患的营养状况，包括体重、血液指标和其他相关的营养参数。
这有助于评估营养计划的效果，及时调整计划以满足病患的需求。
4. 饮食教育：护理人员应向病患和其家属提供关于合理饮食的教育。
这包括饮食建议、食物选择和制定健康饮食惯的方法。
通过教育，病患和家属能够更好地理解和管理饮食。
护理措施除了营养管理，护理部还应采取以下护理措施：1. 定期监测病患的饮食摄入量，确保病患按照营养计划进行饮食。
2. 与营养师密切合作，共同制定特殊饮食需求的护理计划，并监督其执行情况。
3. 进行口腔护理，确保病患的口腔健康，促进食物的摄入和消化。
4. 提供必要的饮食辅助措施，如饮食咨询、特殊饮食制备和进食技巧指导等。
结论护理部应将营养管理作为重要的护理任务，为病患提供全面的照护。
通过评估、制定营养计划、营养监测和饮食教育，护理人员能够更好地满足病患的营养需求，促进其康复和健康。
同时，护理部还应采取一系列护理措施，确保病患按照计划进行饮食，并提供必要的饮食辅助。
通过以上努力，护理部能够为病患提供全面的护理，提高其生活质量和康复效果。
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护理个案工作的饮食与营养管理指导
对于有特殊宗教信仰的患者，应尊重其信仰，并提供符合其宗教 规定的饮食。
多样化饮食选择
在满足患者营养需求的前提下，尽量提供多样化的食物选择，以 丰富患者的饮食体验。
注意食物安全及卫生问题
确保食物新鲜
选择新鲜、无变质的食材，避免使用过期或变质 的食品。
加工过程卫生
在食物加工过程中，严格遵守卫生规定，确保食 品加工环境的清洁和卫生。
检查生化指标
通过血液检查等生化指标，了解患者的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的摄入和利用 情况。
分析干预措施的有效性及可行性
评估饮食计划的执行情况
了解患者是否按照制定的饮食计划进行饮食，以及饮食计划是否 适合患者的口味和饮食习惯。
分析营养素摄入情况
根据患者的饮食记录和生化指标，分析患者各种营养素的摄入情况 ，以评估饮食计划的有效性。
维持生理功能
适当的营养素摄入有助于 维持身体各系统的正常生 理功能。
预防疾病
均衡的饮食有助于降低患 心脏病、糖尿病、高血压 等慢性疾病的风险。
促进疾病康复
加速伤口愈合
蛋白质、维生素和矿物质 等营养素有助于伤口的愈 合和组织的修复。
提高免疫力
合理的饮食有助于增强免 疫系统，减少感染的风险 。
缓解疾病症状
调整饮食计划
根据患者的饮食日记和营养评估结果，及时调整 饮食计划，确保患者获得充足的营养。
及时处理营养相关问题
应对食欲不振
01
对于食欲不振的患者，可以采取增加餐次、提供色香味俱佳的
食物、改善就餐环境等措施，以刺激患者的食欲。
处理吞咽困难
02
对于吞咽困难的患者，可以提供软烂、易消化的食物，或者采
取鼻饲、胃造瘘等营养支持措施。
护理学中的营养管理
护理学中的营养管理在护理学中，营养管理是一项关键的任务。
合理的营养管理不仅可以促进患者的康复，还可以降低并发症的发生率。
本文将探讨护理学中的营养管理的重要性以及如何进行有效的营养管理。
一、营养管理的重要性营养管理在护理学中扮演着至关重要的角色。
良好的营养摄入可以保证患者的免疫系统正常运作，在疾病和恢复过程中提供所需的能量和养分。
以下是营养管理的重要性的几个方面：1. 促进康复：恢复期患者的能量消耗较大，适当的营养摄入可以帮助患者迅速康复。
合理的蛋白质摄入有助于创伤愈合和细胞修复。
2. 预防并发症：某些疾病或手术后易发生并发症，如压疮、感染和营养不良等。
通过合理的饮食管理，可以降低这些并发症的风险。
3. 支持免疫系统：免疫系统对于抵御疾病非常重要。
合理的营养摄入可以提高免疫系统的功能，有效抵御各类感染。
二、有效的营养管理实施有效的营养管理需要以下几个方面的考虑和实践：1. 评估患者的营养需求：在制定个性化的饮食计划之前，护士需要对患者的营养需求进行全面评估。
这包括患者的体重、身高、BMI指数以及目标能量摄入量等。
2. 制定个性化的饮食计划：根据患者的营养需求，护士可以制定符合其需要的个性化饮食计划。
饮食计划应包含足够的热量、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。
3. 提供营养教育：护士在进行营养管理时，应向患者和家属提供相关的营养教育。
这包括如何合理选择食物、如何烹饪健康的饮食、如何避免不良饮食习惯等。
4. 监测和记录：在实施营养管理的过程中，护士需要密切监测患者的饮食摄入情况，并进行记录。
这有助于评估饮食计划的有效性，及时调整饮食计划。
5. 多专业合作：营养管理需要多个专业部门的合作，如护士、营养师、医生等。
只有通过多专业合作，才能确保患者得到全面而科学的营养管理。
三、营养管理的挑战营养管理在实践中面临一些挑战，以下是几个常见的问题：1. 患者偏好和文化差异：患者的饮食偏好和饮食习惯可能会影响营养管理计划的制定和执行。
护理工作中的营养与饮食管理要点
护理工作中的营养与饮食管理要点在护理工作中，营养与饮食管理是非常重要的一项任务。
合理的营养与饮食管理可以帮助患者恢复健康，预防营养不良及相关疾病的发生。
本文将介绍护理工作中的一些要点，以确保患者获得适当的营养和饮食照顾。
一、了解个体需求在进行护理工作中的营养与饮食管理时，首先需要了解患者的个体需求。
这包括患者的年龄、性别、身体状况、疾病情况等。
不同的人群对营养需求有所不同，例如儿童、老年人、孕妇等都需要特殊的饮食安排。
了解患者的身体状况和疾病情况也可以为合理的营养管理提供指导。
二、提供均衡的饮食均衡的饮食对于患者的健康至关重要。
饮食应包含多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
合理的饮食搭配可以提供足够的营养，并且促进机体的健康发展和功能维持。
在饮食管理中，护理人员应确保提供丰富多样、新鲜健康的食物供患者选择，尽量避免过多的加工食品和含高糖、高盐、高脂肪的食物。
三、定期评估与监测在护理工作中，护理人员应定期评估和监测患者的饮食状况。
这包括患者的食欲、饮食习惯、体重变化等。
通过定期评估和监测，护理人员可以及时发现患者饮食问题，并及时调整饮食计划。
同时，护理人员应及时记录和报告患者的饮食情况，以便医疗团队全面了解患者的营养状况。
四、营养咨询与教育在进行护理工作中的营养与饮食管理时，护理人员应提供营养咨询与教育。
这包括向患者和家属提供关于饮食的相关知识，指导他们制定合理的饮食计划，并帮助他们解决在饮食中遇到的问题。
通过营养咨询与教育，患者和家属可以更好地理解和掌握相关知识，做出正确的饮食选择。
五、合理的饮食安排合理的饮食安排对于护理工作中的营养管理非常重要。
在护理工作中，护理人员应根据患者的需求和条件，制定合理的饮食计划。
这包括分配适量的食物，提供适当的膳食摄入，避免过度或不足的饮食。
此外，护理人员还应根据患者的口味喜好和饮食习惯，制定个性化的饮食方案，以提高患者对饮食的接受度和满意度。
护理学专业中的营养与饮食管理
护理学专业中的营养与饮食管理随着人们对健康的关注程度不断提升，营养与饮食管理在护理学专业中扮演着越来越重要的角色。
护理人员在日常工作中需了解并应用相关知识，以提供全面的护理服务。
本文章将探讨护理学专业中营养与饮食管理的重要性，以及护士应掌握的相关技能。
一、营养与饮食管理的重要性1. 促进患者康复：合理的饮食管理能够为患者提供必要的营养物质，帮助其加快康复速度。
例如，对于某些疾病患者而言，适当的膳食可以减少病情的恶化和并发症的发生。
2. 预防疾病的发生：科学的饮食管理能够降低患者患上其他疾病的风险。
合理的膳食结构和均衡的营养摄入有助于控制体重、维持血糖平衡和血脂水平，降低心脑血管疾病和代谢性疾病的发病率。
3. 减轻并发症的发生：合理的饮食管理可以在护理过程中减轻并发症的发生。
例如，对于患有高血压的患者，合理限制钠摄入具有显著的降压效果。
二、护士在营养与饮食管理中的角色1. 评估患者的饮食状况：护士需要通过询问、观察和评估等方式了解患者的饮食偏好、饮食习惯、食物过敏史等信息，在此基础上进行营养风险评估。
2. 制定个性化的饮食方案：基于患者的营养状况和需求，护士需要制定适宜的饮食方案。
例如，对于缺铁性贫血患者，护士可以推荐富含铁元素的食物。
3. 提供营养教育指导：护士需要向患者和其家属提供与饮食相关的知识，教授合理选择食物、正确烹饪方法等，以促进患者的自我护理能力。
4. 监测饮食效果：护士需要密切监测患者的饮食摄入情况和健康指标，并根据情况进行调整，以确保患者达到良好的营养状况。
三、护士应具备的相关技能1. 营养知识：护士需要具备与营养相关的基础知识，包括日常营养需求、各类营养物质的作用、常见膳食误区等。
2. 饮食规划与调配：护士需要了解不同疾病和患者的营养需求，具备制定个性化饮食方案的能力，并能合理调配食物以满足患者的需求。
3. 沟通与教育技巧：护士需要具备良好的沟通技巧，能够与患者及其家属进行有效的交流，并清晰传达与饮食相关的指导与建议。
营养分级护理制度范本
营养分级护理制度范本一、目的为了确保患者在住院期间得到合理的营养支持，提高患者的治愈率和康复率，根据国家卫生健康委员会《医疗机构营养管理办法》和《医疗机构营养分级护理指导原则》，制定本营养分级护理制度。
二、营养分级护理原则1. 特级护理：病情危重，需要随时观察和抢救的患者，如严重创伤、复杂大手术后、器官移植、大面积烧伤和多器官功能衰竭等患者。
2. 一级护理：病情较重，需绝对卧床休息、生活不能自理的患者，如大手术后、休克、瘫痪、昏迷、发热、出血、肝肾功能衰竭和早产婴儿等。
3. 二级护理：病情稳定，但仍需严密观察的患者，如慢性病、手术恢复期、老年人、儿童和孕妇等。
4. 三级护理：病情较轻，生活能自理的患者，如一般慢性病、轻症手术后和康复期患者等。
三、营养分级护理内容1. 特级护理：（1）24小时专人护理，密切观察患者病情和生命体征。
（2）根据患者病情制定个性化的营养支持方案，严格执行营养治疗措施。
（3）确保患者营养摄入充足，监测营养指标，预防营养不良和并发症的发生。
（4）定期评估患者营养状况，根据病情变化调整营养方案。
2. 一级护理：（1）根据患者病情制定营养治疗方案，协助患者完成饮食护理。
（2）监测患者营养指标，及时发现并处理营养不良和并发症。
（3）定期评估患者营养状况，根据病情变化调整营养方案。
3. 二级护理：（1）根据患者病情制定营养治疗方案，指导患者饮食。
（2）监测患者营养指标，预防营养不良和并发症的发生。
（3）定期评估患者营养状况，根据病情变化调整营养方案。
4. 三级护理：（1）根据患者病情制定营养治疗方案，指导患者饮食。
（2）监测患者营养指标，保持营养平衡。
（3）定期评估患者营养状况，根据病情变化调整营养方案。
四、实施与监督1. 医疗机构应当设立营养科，负责对营养分级护理制度的实施进行监督和指导。
2. 医护人员应当根据患者病情和自理能力，合理选择营养分级护理级别，并严格执行相应的护理措施。
口服护理与营养管理制度
口服护理与营养管理制度第一章总则第一条目的和依据为了加强对患者的口服护理和营养管理工作的规范和管理，提高患者健康水平和生活质量，依据相关法律法规和医院规章制度，订立本制度。
第二条适用范围本制度适用于本医院各临床科室的患者口服护理和营养管理工作。
第三条定义1.口服护理：指护士对患者进行口腔清洁、口腔护理和口服药物管理等工作的过程和方法。
2.营养管理：指依据患者的身体情形和营养需求，订立饮食方案、供应营养辅佑襄助品和监测饮食效果等工作。
第二章口服护理管理第四条口腔清洁1.全部床位患者每天早晚各一次进行口腔清洁，使用有效的口腔清洁工具和料子，保持口腔清洁度。
2.护士应定期对患者口腔进行检查，及时发现口腔病变和不适情况，并及时采取相应的护理措施。
第五条口腔护理1.患者在饭前、饭后、睡前和发现口腔不适时可向护士进行口腔护理。
2.护士需佩戴干净手套和口罩，使用干净的口探、棉签等工具进行口腔护理，碰触患者口腔时需轻柔并注意避开损害。
3.口腔护理完成后，应及时更换床单、枕套等用品，避开交叉感染。
第六条口服药物管理1.患者用药应依照医嘱规定和护理要求进行，护士需核对患者身份、药品名称和剂量等信息，并在药品管理系统中记录。
2.护士应告知患者正确的服药方法和注意事项，并定期检查患者服药效果和不良反应情况，及时调整药物方案。
第七条牙齿护理1.对于口腔健康较好的患者，应引导其进行牙齿清洁和护理，定期检查口腔健康情形。
2.对于口腔健康较差的患者，护士应进行必需的牙齿清洁和护理，并鼓舞患者就医进行牙齿治疗。
第三章营养管理第八条营养评估1.入院时，对每位患者进行营养评估，包含身高、体重、疾病状态、营养摄入情况等，并记录在患者护理记录中。
2.对于需要特殊饮食的患者，应进行进一步的营养评估和定制个性化的饮食方案。
第九条饮食方案1.依据患者的营养需求、疾病状态和口味偏好，订立饮食方案，包含能量摄入、蛋白质、维生素、矿物质等。
2.护士应向患者认真介绍饮食方案，引导患者正确选择食物，并监测饮食效果。
护士在康复护理中的营养支持和饮食管理
护士在康复护理中的营养支持和饮食管理引言康复护理是一项关键的医疗服务，致力于帮助患者康复和恢复功能。
在康复护理中，营养支持和饮食管理起着重要的作用。
护士在康复护理中扮演着至关重要的角色，他们需要具备相关的知识和技能，以确保患者获得适当的营养支持和饮食管理。
本文将详细介绍护士在康复护理中的营养支持和饮食管理的重要性和方法。
营养支持的重要性在康复护理中，营养支持是确保患者恢复健康和功能的关键。
适当的营养支持能够促进伤口愈合、增加免疫力、提高患者的体力和代谢功能。
护士需要定期评估患者的营养状况，并制定相应的营养支持计划。
这包括了监测摄入的营养物质、评估患者的能量需求、合理配餐以满足患者的需要。
饮食管理的重要性饮食管理在康复护理中也是非常关键的。
通过合理的饮食管理，护士可以确保患者获得适当的营养，并避免可能的营养缺乏或过量。
饮食管理还可以通过控制糖分、盐分和脂肪摄入来预防慢性疾病，并促进患者的康复。
营养支持和饮食管理的方法在康复护理中，护士可以采取以下方法来实施营养支持和饮食管理：1. 评估患者的营养需求护士需要评估患者的身高、体重、年龄、性别、疾病状态以及活动水平等因素，以确定其营养需求。
2. 制定个性化的营养支持计划基于对患者的营养需求评估，护士应制定个性化的营养支持计划。
这包括了确定适当的能量和营养素摄入量，并根据需要进行相应的调整。
3. 提供营养教育和指导护士应向患者提供相关的营养教育和指导，包括饮食建议、饮食习惯的改变以及合理的食物选择。
他们应解答患者的疑问，并为他们提供必要的支持和鼓励。
4. 监测和评估患者的营养状况护士需要定期监测和评估患者的营养状况，包括体重、血液检查和营养摄入监测等。
这将有助于及时调整营养支持计划，以满足患者的需要。
5. 与其他医疗团队合作护士还需要与其他医疗团队成员密切合作，包括医生、营养师和康复师等。
他们应共同制定综合的康复护理计划，以确保患者全面而有效的康复。
结论护士在康复护理中的营养支持和饮食管理起着重要的作用。
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医院饮食
1.基本饮食
类别
普通饮食 软质饮食
适用范围
饮食无限制，消化功能 正常，病情轻，恢复期 吸收功能较差，低热、 咀嚼不便、术后恢复期 及老、幼病人
饮食原则
无刺激性的一般食物 软烂，易消化，无刺激 性 少食多餐，无刺激、易 吞咽、纤维少、营养丰 富 食物呈流质状，因含热 量和营养素不足，只能 短期使用
为37.6 kJ/g（9kcal/g），碳水化合物为16.8kJ/g （4kcal/g），根据以上结果，求出三类产能营养素每餐需 要量。
早餐：
S 蛋白质 108 kcal÷4 kcal/g=27.0 g S 脂 肪 180 kcal÷9 kcal/g=20.0 g S 碳水化合物 432kcal÷4 kcal/g=108.2 g
计算法
S（1）人体标准体重 S标准体重（或理想体重）的确定是使用流行病学调查的方法，
观察人群的体重与疾病患病率或死亡率的关系，而找到的一 个理想体重数值，这个数值反映了在人群中当体重维持在这 个数值时，人群的死亡率都是最低的
S标准体重（kg）=身高（cm）- 100 （男）
=身高（cm）- 105 （女）
S 例3 已知某人早餐摄入能量720kcal，午餐960kcal，晚餐
720kcal，求三类产能营养素每餐各应提供多少能量？
早餐：
S 蛋白质 720kcal× 15%=108kcal S 脂 肪
720kcal×25%=180kcal
S 碳水化合物 720kcal×60% =432kcal
S 例4 已知蛋白质的产能系数为16.7kJ/g（4kcal/g），脂肪
需要量的平均值。摄入量达到ERA水平时可以满足群体中 半数个体对该营养素的需要,而不能满足另外半数个体的需 要
28
S推荐摄入量（recommended nutrient intake, RNI） S健康个体的膳食营养素摄入量目标，个体摄入量低于RNI时
并不一定表明该个体未达到适宜营养状态。如果某个体的平 均摄入量达到或超过RNI,可以认为该个体没有摄入不足的危 害
各种营养素的需要量也可能不同
S 科学安排膳食，以获得品种齐全、数量适宜的营养素 S 衡量所摄入的营养素是否适宜，根据不同年龄、性别及劳
动、生理状态人群的膳食营养素参考摄入量（DRIs）
27
营养素摄入参考值
S 平均需要量(estimated average requirement,ERA) S ERA是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素
孕期妇女
S 孕中晚期 S 适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量 S 适当增加奶类的摄入 S 常吃含铁丰富的食物 S 适量身体活动，维持体重的适宜增长
2.哺乳期妇女
S 增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入 S 适当增饮奶类，多喝汤水 S 产褥期食物多样，不过量 S 忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡 S 科学活动和锻炼，保持健康体重
S 直接查表法
S 《中国居民膳食营养素参考摄入量》，按照被调查者的性别、
年龄、劳动等级等，直接在表中对号入座应用推荐摄入量或适 宜摄入量为营养目标 S 《能量供给量快速查看表》
S 计算法
S 即根据标准体重、每千克体重等所需能量计算，以达到个体
“维持健康”的基本要求，使机体处于营养均衡状态
32
S
注：表中能量供给量为就餐对象各段平均值，1Kcal=4.184kJ
S 运送代谢产物和营养物质 S 调节体温 S 润滑作用
3
水
S 水的平衡 S 水的来源： S 饮水、食物、代谢 S 水的排泄： S 呼吸道、汗液、粪便、尿液
4
2.蛋白质
S
含有碳、氢、氧、氮极少量的硫和磷
S
构成和修补人体细胞组织
S
成人每日需要量:男性90g/d，女性 80g/d
占总热能的10%-14%
含锌的无 机盐
地方性甲状腺肿，阻碍儿童的智 力和体格发育 味觉障碍，生长发育不良
碘盐、海带、紫菜等 动物肝脏等
7.维生素
S
是维持人体健康，促进生长发育和 调节生理功能所必需的一类有机化 合物 机体所需要的大部分必须从食物中 摄取 包括脂溶性和水溶性两大类
S
增强机体免疫力，参与调节机体的 生理功能
S
重能量需要量（kcal/kg）
S S
体型 轻体力活动
体力活动 中等体力活动 重体力活动
S
S S
消瘦
正常 肥胖
35
30 20~25
40
35 30
40~45
40 35
注：上表为单位体重能量供给量 kcal/kg
S 例1 某就餐者，男40岁，身高172cm，体重68kg，从事中等体
力活动，求其每日所需能量。
S
S
构成酶和激素的ห้องสมุดไป่ตู้分
构成抗体 维持血浆胶体渗透压 供给热能 遗传调控
S
S S S
5
3.氮平衡
S 食物蛋白质含氮量约16%
6
4.脂肪
S
是产生热能最高的热源物质，是贮存 热能的重要组织
一般成人需要量50 g/d
S
S
供给和贮存热能
构成身体组织 供给必需脂肪酸 促进脂溶性维生素的吸收 维持体温、保护脏器 改善食物感官性状，增加饱腹感
S 低密度脂蛋白
S 将胆固醇由肝脏运送到组织，因此容易产生动脉粥样硬化
及冠状动脉疾病
8
5.碳水化合物
S S
由碳、氢、氧三种元素组成 供给量占总热能的60-70%
S S S S
供给热能 构成神经和细胞 保肝解毒作用 抗生酮作用
6.矿物质
S S
约占成人体重的4-5％ 缺乏可导致机体免疫力下降，诱发相 关疾病。
3.婴幼儿
S S S S S S S
6月龄及以下婴儿喂养指南： 纯母乳喂养 产后尽早开奶，初乳营养最好 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 给新生儿和1月~6月龄婴儿及时补充适量维生素K 不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 定期监测生长发育状况
22
婴幼儿
S S S S S S S
6~12月龄婴儿喂养指南： 奶类优先、继续母乳喂养 即是合理添加辅食 尝试多种多样食物，山石少糖、无盐、不加调味品 逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 定期监测生长发育状况 注意饮食卫生
30 kcal/kg，因此
S 全日总能量=71×30=2110（kcal）
营养素需要量的计算
S 1、计算每餐能量需要量 S 三餐的能量分配比例为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐
占30%，可将全日能量需要量按此比例进行分配
S 例1 已知某脑力劳动者每日需要2400kcal的能量，求其早、
中、晚三餐各需要摄入多少的能量？
营养管理
武汉大学HOPE护理学院 顾耀华
S
S 营养素
S 食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及
生理调节功能的化学成分，是保证人体健康的物质基础
S 种类
S 蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水
1.水
S 是人类生存的必需物质，成年男子体内含水约占其体重的
60％
S 生理功能：
S 构成人体组织
S 适宜摄入量(adequate intake, AI) S AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI的准确 性
远不如RNI,可能显著高于RNI。
S AI主要用作个体的营养素摄入目标,同时用作限制过多摄
入的标准。当健康个体摄入量达到AI时,出现营养缺乏的危 险性很小。如长期摄入超过AI,则有可能产生毒副作用
S
常量元素：如钙、镁、钾、钠、磷、 氯、硫 微量元素：如铁、铜、碘、锌等
S
无机盐的 种类 含钙的无 机盐 含磷的无 机盐
缺乏时的症状 儿童易患佝偻病；中老年易患骨 质疏松症 厌食、贫血、肌无力等 缺铁性贫血
食物来源 虾、蛋黄、牛奶等 南瓜子、鱼、玉米等 粗粮、黑木耳、豆类等
含铁的无 机盐 含碘的无 机盐
用法
每日三餐 每日3-4餐
发热、体弱、消化道或 半流质饮食 口腔疾患、咀嚼不便和 术后病人 流质饮食 高热、口腔疾患、大手 术后、急性消化道疾患 、危重、全身衰竭病人
每日5-6餐
每日6-7餐
2治疗饮食
类别 高热饮食 高蛋白饮食 低蛋白饮食 低脂肪饮食 低胆固醇饮食 低盐饮食 无盐低钠饮食 高膳食纤维饮 食 少渣饮食 适用范围 甲亢、结核、高热、大面积烧伤、产 妇等 烧伤、高热、严重贫血、恶性肿瘤、 肾病综合征、孕妇 急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷 冠心病、动脉硬化、肝胆疾患、高脂 血症、肥胖 冠心病、动脉硬化、高血压、高胆固 醇血 急、慢性肾炎、心脏病、肝硬化腹水 、重度高血压 同低盐，但水肿较重者 便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等 伤寒、肠炎、腹泻、食管静脉曲张 饮食原则 基本饮食上加餐2次 增加蛋白，总量约为90-120 克/天 蛋白总量约低于40克/天 脂肪总量低于50克/天 胆固醇摄入量低于300毫克/ 天 食盐不超过3-6克/天 不放食盐；无盐；无盐无钠 含纤维多的食物 纤维素少，无刺激性
（kcal/kg）=67×35=2345（kcal）
S 例2 某中等体力活动的男子，28岁，身高176cm，体重
85kg，试计算其每日所需能量。
S 标准体重：176-105=71kg S 体质指数：85/1.76×1.76=27.4 体重为肥胖 S 查表知肥胖体重、中等体力劳动者单位体重能量供给量为
S S
S
提供热能应占总热能的20-25%，不宜 超过30% 种类： 饱和、单不饱和、多不饱和
S S S
S S
脂肪
S 不饱和脂肪酸 S 植物性脂肪中除椰子油和棕榈油外，均含有较多，可减低
血中胆固醇浓度，预防心脏血管疾病的发生