含水量表
食物含水量表
常用食物含水量表
常用食物（含水量=食物重量×成品含水量%）各种水果（含水量=食物重量×可食
部%×含水量%）
名称
成品重量
g 原料
重g
含水量
（g）
成品含水
量%
名称可食部%
100g可食
部含水量
（g）
含水量%
大米饭
一碗
(170g)
100 70.0 41.0% 梨75% 90.0 90.0% 大米粥
一碗
(500g)
100 400.0 80.0% 苹果76% 85.9 85.9%
面条
一碗
(170g)100
70(汤另
计)
41.0% 西瓜59% 91.2 91.2%
大饼50 25.0 50.0% 菠萝68% 88.4 88.4% 馒头50 25.0 50.0% 草莓97% 91.3 91.3% 饼干100 5.7 5.7% 橙子74% 87.4 87.4% 蛋糕100 18.6 18.6% 金桔89% 84.7 84.7% 煮鸡蛋40 30.0 75.0% 葡萄86% 88.7 88.7% 豆沙包50 34.0 68.0% 香蕉59% 75.8 75.8% 菜包150 80.0 53.0% 柚子69% 89.0 89.0% 牛奶100 87.0 87.0%
仅供个人学习参考
名称
成品重量
g 原料
重g
含水量
（g）
成品含水
量%
豆浆100 96.0 96.0% 鸡蛋40 30.0 70.0% 青菜100 92.0 92.0% 白菜100 95.0 95.0% 平菇100 92.5 92.5% 菜花100 92.4 92.4% 冬瓜100 97.0 97.0% 豆腐100 90.0 90.0% 红薯100 73.0 73.0% 洋芋100 79.8 79.8% 凉粉100 87.8 87.8% 黄瓜100 95.8 95.8%
食物含水量表
医院常用食物含水量
图片原料重量
含水量（g）食物单位
（g）
米饭1中碗100 240
大米粥1大碗50 400
1大碗（2
100 250
面条
两）
馒头1个50 25
260
蒸鸡蛋1碗60
油饼1个100 25
水饺1个10 20
馄饨1大碗100350
煮鸡蛋1个40 30
各种水果含水量
名称图片
重量（g）
含水量
（g）
西瓜100 79
桃子100 82 西红柿100 90 葡萄10065香蕉10060菠萝10086
柚子10085萝卜100 73 李子100 68 橘子100 54 黄瓜100 83
食物含水量表
蜂糕
1块
糖包
1个
小面包 1个
煮鸡蛋 1个
米50g 面50g 面50g 面50g 面50g 面50g 30g 面50g 面50g 面50g 40~50g
80.0 30.0 35.0 30.0 72.0 90.0 20.0 45.0 35.0 30.0 30.0
馄饨 馄饨 汤面 汤面 面片汤 面片汤 肉末烂面 肉末烂面 麻酱面 麻酱面 打卤面 打卤面
肉片青菜 1份
红烧牛肉 1份
炒鸡蛋 1份
炒青菜 1份
酱肉
1份
菜40g 菜503g个,蛋肉50g
（112500gg） 150g
180.0 170.0 90.0 160.0 150.0
大雪糕 1个
60.0
10g咸菜含水量（ml）
甘露
7.6 八宝菜（酱） 7.2
大头菜 7.5 狗牙菜
8.1
地姜
7.4 合锦菜
6.8
冬菜
6.8
10g食物含水量（ml）
名称 含水
名称
芭蕉
6.9 蜜枣
菠萝
4.4 小枣
草莓
9.1
草莓酱
3.3
橙子
8.7 白兰瓜
桂圆肉
1.8 佛手瓜
海棠
8.0 哈密瓜
黑枣
3.9 黄瓜
金桔
8.5 苦瓜
食物含水量表
医院常用食物含水量
单位
1中碗
1大碗
图片
1大碗（2
两）
260
60 原料重量
（g）
100
50
100
50
100
含水量（g）
240
400
250
25
25
各种水果含水量
100 82
西红柿葡萄100 90 100 65
香蕉100
菠罗柚子100
100
86
85
罗卜100 73 李子100 68 橘子100 54 黄瓜100 83
完整版)常用食物含水量表
完整版)常用食物含水量表
常用食物含水量表
下面是一份常用食物含水量表，可以帮助我们更好地控制饮食，保持健康。
酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。
甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。
米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。
以上食物的含水量如下：
酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。
甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。
米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。
以上数据仅供参考，实际情况可能存在差异。在选择食物时，我们应该根据自己的实际情况，选择合适的食物，保持健康的生活方式。
常用食物含水量表
常用食物含水量表
食物数量重量（ g）含水量食物数量重量（ g）含水量
（ ml）（ml ）米饭一碗10071豆浆一碗200180馒头一个7533鸡蛋浆一碗2（个）150花卷一个7530鸡蛋汤一碗1（个）180面包一个507桔子汁一碗200185蛋糕一块4519苹果一个10086点心一块507香蕉一根10076包子一个7551橘子一个10089烙饼二两10037梨一个10088饼干一片282桃一个10087油条一根5016西瓜一块10094稀饭一碗200180番茄一个10094面条一碗200180葡萄一串10089饺子一个4730黄瓜一根10096
抄手一碗10 个165鸭蛋一个5036牛乳一碗200174柿子一个10061青菜二两10095.4肥猪肉二两10046.8花菜二两10092.1瘦猪肉二两10071冬瓜二两10089.7猪大排二两10063南瓜二两10089..7鸡肉二两10055卷心菜二两10093.7鸭肉二两10055大白菜二两10094.9鲫鱼二两10071.4莴笋二两10094.4草鱼二两10077白萝卜二两10096.6鸽子肉二两10066.6
食物含水量表
含水 1.4 3.5
9.3 9.4 9.1 9.6 9.3 9.3 9.3 9.0Fra Baidu bibliotek1.1 9.3 9.6 9.3 9.0 9.4 7.6 9.5 9.3 8.5 0.4 0.9 0.5 5.0 0.4 0.2 0.7 0.2 0.8 1.3 5.2 1.0 5.0 5.0 0.4 0.3 0.1 0.5 0.9 1.0 0.2 0.7
甘露 大头菜 地姜 冬菜
10g咸菜含水量（ml） 八宝菜（酱） 7.6 狗牙菜 7.5 合锦菜 7.4 6.8
7.2 8.1 6.8
10g食物含水量（ml） 名称 含水 名称 芭蕉 蜜枣 6.9 菠萝 小枣 4.4 草莓 9.1 草莓酱 3.3 橙子 白兰瓜 8.7 桂圆肉 佛手瓜 1.8 海棠 哈密瓜 8.0 黑枣 黄瓜 3.9 金桔 苦瓜 8.5 桔子 西瓜 8.8 梨 香瓜 9.0 李子 9.0 荔枝 辣椒 8.2 芒果 甜椒（脱水） 9.1 猕猴桃 茄子 8.3 柠檬 生菜 9.1 柠檬汁 柿子椒 9.3 蟠桃 蒜 8.4 枇杷 西红柿 8.9 苹果 番茄酱 8.6 苹果罐头 小白菜 8.9 苹果酱 小葱 3.0 葡萄 榆钱 8.9 桑葚 8.3 山楂 白瓜子（炒） 7.3 果丹皮 白瓜子仁 1.7 石榴 核桃（干） 7.9 柿子 核桃（鲜） 8.1 柿子饼（干） 3.4 花生（炒） 桃 花生仁（炒） 8.6 桃罐头 花生仁（生） 8.5 桃酱 葵花籽 3.1 无花果 葵花籽仁 8.1 香蕉 栗子（干） 7.6 杏 栗子（鲜） 9.0 杏脯 莲子（干） 2.4 杏干 莲子（糖水） 0.9 杏酱 落花生 2.8 杏仁 松子（炒） 0.6 杨梅 松子（生） 9.2 杨桃 松子仁 9.1 椰子 西瓜子 5.2 樱桃 西瓜子仁 8.8 樱桃（野） 银杏 1.9 柚子 榛子（炒） 8.9 枣 榛子（干） 6.7 干枣 2.7
常用食物含水量表
西瓜
100
79
西红柿
100
90
甜瓜
100
66
樱桃
100
67
黄瓜
100
83
苹果
100
68
梨
100
71
葡萄
100
65
橘子
100
54
香蕉
100
60
釉子
100
85
菠萝
100
86
桃子
100
82
广柑
100
88
常用食物含水量表
食物
单位
原料重量（g）
含水量（ml）
食物
单位
原料重量（g）
含水量（ml）
米饭
1中碗
100
240
松花蛋
1个
60
34
大米粥
1大碗
50
400
藕粉
1大碗
50
210
大米粥
1小碗
25
200
鸭蛋
100
72
面条
2两Hale Waihona Puke Baidu
100
250
馄饨
1大碗
100
350
馒头
1个
50
25
豆浆
1大杯
350
330
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食物含水量表
早餐午餐晚餐水果
种类重量
（g) 含水
（ml)
种类重量
（g）
含水
（ml)
种类重量
(g)
含水(m
厚稀饭50 200 鸭肉100 80 苹果100 87
稀饭50 300 猪肉100 29 梨子100 71 面包100 33 牛肉100 69 葡萄100 65
油条100 23 红烧
鲫鱼
100 79 草莓100 90
馒头100 44 红烧
带鱼
100 77 香蕉100 60 花卷100 44 海蜇100 71 菠萝100 86 水饺100
12个
300 鲤鱼100 76 柑橘100 87 包子100 70 羊肉100 59 西瓜100 93 馄饨100
20个
300 青菜100 92 佛手瓜100 94 面条100 300 大白菜100 96 柿子100 58 鸡蛋40 30 豆腐类100 90 柚子100 60 豆腐100 90 花菜100 90 樱桃100 67 豆浆100 96 莴苣100 90 荔枝100 85 牛奶200 180 海带100 94 干桂圆100 26 蛋糕50 25 茄子100 92 石榴100 79 烧饼50 20 菠菜200 90 蜂蜜100 20 醋100 71 藕100 80 萝卜100 73 鸭蛋100 72 基围虾100 75 西红柿100 90 米饭100 70 毛豆100 70 黄瓜100 83
冬瓜100 97 备注：以上食物为熟食