“吃火锅蘸蒜泥可防胃癌”可信吗7
预防胃癌的食物是什么
预防胃癌的食物是什么文章目录*一、预防胃癌的食物是什么1. 预防胃癌的食物是什么2. 胃癌不能吃什么3. 胃癌吃什么水果好*二、胃癌饮食要注意什么*三、胃癌的护理措施预防胃癌的食物是什么1、预防胃癌的食物是什么 1.1、大蒜这是预防胃癌的首选食物,是人们公认的一种胃癌的预防食物,具有明显的抗癌功效。
流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
1.2、洋葱我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量,最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。
研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
2、胃癌不能吃什么 2.1、辛辣刺激食物。
辣椒是很多人离不开的调味品,对健康也有诸多益处。
但辣椒素会引起胃酸分泌增加,刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,引起腹泻、腹痛等症状,对消化功能也会有影响。
2.2、腌菜。
不合格的腌菜中含有大量亚硝酸盐,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,有致癌作用。
日本是胃癌高发国,就与其腌制保存蔬菜有关。
2.3、烟熏和油炸食物。
腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高,会损害胃黏膜,其中还有大量致癌物,如苯并芘和环芳烃。
油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物,都应该少吃。
3、胃癌吃什么水果好 3.1、葡萄葡萄中含有的白藜芦醇可防止正常细胞癌变,并能抑制已恶变细胞的扩散。
中医认为葡萄有益气补血、除烦解渴、健胃利尿之功能,酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜,可常食之。
3.2、草莓草莓中含有鞣花酸,能保护机体免受致癌物的伤害,尚有一定抗癌作用。
草莓有生津止渴、利咽润肺之功用,对缓解胃癌患者放疗反应、减轻症状有益。
3.3、香蕉据研究发现香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有明显抑制其致作用。
动物实验发现如果缺镁,机体清除癌细胞能力大大消弱。
火锅配上蒜泥能够防胃癌
火锅配上蒜泥能够防胃癌过年期间亲戚朋友都会选择去饭店相聚，吃火锅就是很多人最佳选择。
火锅配上蒜泥能够防胃癌。
但是多吃火锅对肠胃有很大的伤害，因此注意一些小细节可以减少火锅对人体肠胃的伤害。
吃火锅蘸蒜泥不仅能促进消化，还能防胃癌。
所以，大家在吃火锅的过程中可以多蘸蒜泥！根据一些调查数据，可以得知重庆人患有胃癌的概率较低，这很大程度上就和重庆人爱沾蒜泥的习惯有关系。
最近有条微博被广泛转发，引起了很多人的关注——第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用！北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。
中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。
爱吃大蒜的人体内癌细胞少其实，大蒜的防癌作用也被国外专家所关注。
近日，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜是防癌的大功臣。
这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。
该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔·哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。
而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。
”大蒜压碎后放置15分钟后再煮不过，大蒜只有被碾碎和氧气充分结合后才会产生蒜素，而且非常不稳定，一旦遇热很快会失去作用。
因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
蒜具有抗癌的作用，日常的饮食中多加入蒜应该是不错的选择，防癌应该充生活中的小习惯养成。
大蒜最好碾碎生吃，或剁成蒜泥放在凉拌菜中。
大蒜真的可以预防胃癌吗
大蒜真的可以预防胃癌吗文章目录*一、大蒜真的可以预防胃癌吗*二、诊断胃癌的方法*三、诊断胃癌要注意哪些事项大蒜真的可以预防胃癌吗1、大蒜真的可以预防胃癌吗大蒜的药用价值中就包括了抑菌作用,顾名思义,就是抑制微生物的生长繁殖。
上世纪8、90年代,流行病学研究室就对大蒜与胃癌进行了研究,并证实大蒜有助于预防幽门螺杆菌感染和胃癌。
在我国大蒜产地之一的山东省苍山县,当地居民非常喜欢食用大蒜。
研究人员通过对该县214名成年人进行胃镜检查、饮食调查和血清幽门螺杆菌抗体测定,观察了居民幽门螺杆菌感染及食用大蒜与胃癌癌前病变的关系。
结果发现幽门螺杆菌感染率在大蒜年食用量小于5kg的人中为61%,5-15kg的人中为52%,大于15kg的人中为54%。
结果表明大蒜能一定程度抑制幽门螺杆菌的生长,但是当你食用达一定量后,继续食用抑制作用不一定继续增加。
这就说明,大蒜预防胃癌的说法有一定的可信度,但它并不全面。
应该说,大蒜只能一定程度预防由幽门螺杆菌感染引发的胃癌,并不能百分百预防。
而前面提到的由于人种遗传性、饮食中喜爱烧烤、腌制类(咸菜、腊肉、熏肉等)食物、高盐饮食、经常吸烟等因素引起的胃癌,却并没有研究表明大蒜有预防效果。
2、大蒜怎么吃防癌捣碎吃。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,只有碾碎大蒜,这两种物质才能更好地相互接触,从而形成更多的具有保健作用的大蒜素生吃。
大蒜若想有更好的杀菌效果,不适宜加热,一旦加热,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快。
每天生吃不宜超过2-3瓣。
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,生吃过多大蒜,易引起急性肠胃炎,长期过量食用还容易造成眼部不适。
独头蒜更防癌。
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎,其口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,防癌作用要高于其他普通分瓣蒜。
3、哪些人不宜吃大蒜眼病患者。
虚弱有热者。
肝病患者。
脾虚腹泻患者。
重病者慎食。
诊断胃癌的方法腹腔镜检查腹腔镜检查在判断胃癌侵犯的范围、淋巴结和腹膜转移情况中有特殊的地位。
吃火锅多蘸蒜可预防胃癌
吃火锅多蘸蒜可预防胃癌-胃癌的发病率在近些年的发病率是很高的，但是在我国的地区差异性还是有的，最近研究发现，重庆人的胃癌发病率是很低的。
这和当地的饮食习惯是分不开来的，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用!注意事项一、半生不熟最鲜美表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
据研究，三种严重的寄生虫病―――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。
不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。
目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。
如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
建议：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。
同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
注意事项二、一热当三鲜表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。
如此反复，还会诱发食道癌变。
最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
建议：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。
应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
注意事项三、冷、热混吃求“中和”表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。
伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
大话癌症的免死金牌知多少
万物皆是相生相克的，说到这里小编突然想起一句话：上帝给你关了一扇门，必将给你打开一扇窗，而今天小编就要跟大家来一起谈一谈，治疗癌症的免死金牌都有哪些。
1、胃癌——“免死金牌”：大蒜常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。
而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。
此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
2、肝癌——“免死金牌”：蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
3、胰腺癌——“免死金牌”：菜花研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
4、肺癌——“免死金牌”：菠菜菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。
每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。
此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
5、肠癌——“免死金牌”：茭白茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。
6、乳腺癌——“免死金牌”：海带海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。
而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。
7、皮肤癌——“免死金牌”：芦笋芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
8、宫颈癌——“免死金牌”：黄豆用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
大蒜抗癌千真万确888888888888888888888
大蒜抗癌千真万确现代科学研究发现大蒜具有良好的抗癌效果，它的作用包括下面两个方面：（1 ）防癌：大蒜具有预防癌症的作用，大蒜的防癌作用范围相当广泛，从阻止各种癌前病变到防止消化道、泌尿生殖道等各个系统的肿瘤，几乎都可以起到阻止其扩大发展的作用。
特别是大蒜对于消化道癌症（胃癌）的作用堪称其为胃癌“ 克星” 。
大蒜还具有抑制和预防女性乳腺癌发生作用。
尤其对预防子宫癌、前列腺癌、大肠癌等有良好的功效。
（2 ）抗癌：大蒜粗提取物可明显抑制癌细胞的生长，大蒜中还含有一种新的氨基酸，叫作“ 亚力新” 。
给予小鼠口服，能使移植癌细胞的分裂增殖受到抑制，从而延长了试验接种动物的生命。
科学家从大蒜油中分离出一些蒜素，并投给接种了癌细胞的小鼠，结果没有一只小鼠患癌；而另一组接种了癌细胞的小鼠却全部很快患癌死亡。
大蒜这种人们常食的佐餐蔬菜,不独具有杀菌作用,而且还有抗癌功能。
人蒜抗癌的奥秘何在? 众所周知,目前已查明的强致癌物之一为亚硝酸胺类化合物,其中致癌的元凶要数二甲基亚硝酸胺与甲基硝基亚硝基胭。
食品微生物学家研究指出,一种名叫肉毒梭状杆菌的微生物,是胃内亚硝酸盐还原菌,它能破坏肉类中的蛋白质,使之变为有机胺,并进一步转化为二甲基亚硝酸胺,这便是造成胃癌的凶手。
实验研究证实,大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物碱,恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢,从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积累,使得制造胃癌的凶手失去了…大蒜为百合科植物，它的鳞茎，性温、味辛、具有杀虫、解毒、消积、行滞、健胃等攻效。
民间用它治疗饮食积滞、泄泻、痢疾、百日咳、痛疖肿毒，虫蛇咬伤等。
大蒜含挥发油约0.2%，具有辣味和特臭，内含大蒜素(Allicin)以及多种稀丙基和甲基组成的硫醚化合物; 大蒜素有强烈的杀菌作用，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌都有杀灭作用，故此有人称大蒜是“地里生长的青霉素。
”据悉，此植物在二千多年前，由西汉张骞出使西域时带回内地，目前全国各地都有栽培，不同地方的俗称不同，故大蒜的别名有胡蒜、葫、独蒜、独头蒜、蒜头、大蒜头、荤芽等。
大蒜的功效
大蒜的功效台湾著名中医师周洪范老先生编纂的《中国秘方全书》中有一个最简单的治疗胃癌的方子，就是大蒜泡白酒。
操作方法如下：生大蒜头半斤，去皮，浸白干酒，或纯正高粱酒两瓶半。
酒必须高出蒜面三分之一，浸泡约一年，愈陈愈佳。
早晚空心饮一小杯，不但可以治好胃癌，也可以治疗及预防一切癌症。
2006年买到这本书的时候，按照所述操作方法，浸泡了一些大蒜瓣。
当时心里这样想：既然这种酒能够治疗胃癌，对一般胃病也应有效。
比如胃胀气等。
此后，母亲胃胀气的老毛病犯了，随即将这种酒倒了一小盅，吃饭的时候一起喝下去，饭后没过半个小时，打过几个饱嗝，胃就不疼了。
此后，只要母亲闹胃胀气，就给她喝这个酒，每次都酒到病除。
如今，母亲已经有很长时间不用喝这个酒。
因为她的胃已经很好。
虽然她已经七十又五岁，饭量要比我老婆的还要大，吃嘛嘛香。
对此，我算了一笔账：如果以买胃药的累计开支来算，这本26元一本的书，可谓是一本具有黄金价值的宝书。
看来，对很多家庭来说，研究学习一些中医药知识，还是大有裨益的。
我虽然没有系统学习中医药，但是，由于兴趣所致，经常购买一些中医药书籍，看来这个嗜好还是不错的。
1.白汤，预防感冒是良方大蒜250克，剥皮，用刀拍碎，1000毫升煎汤，每日服三次，每次一小杯.2.醋泡蒜姜，治疗风寒是秘方醋500毫升，大蒜、姜各150克，将大蒜姜切片，放入醋中蜜封浸泡1个月以上。
食用时可佐餐随菜，对治疗感冒有益。
3.口含生大蒜，感冒好一半将大蒜含在口中，并以舌头促进运动，生津咽下，反复进行数次，待大蒜无味后吐出对感冒初起，风寒咳嗽，大有益处。
4.大蒜塞鼻中，解热又祛风以大蒜头一瓣，塞入鼻孔中约二十分钟，可治流感，解热祛表，非常见效。
5.红糖醋汁腌大蒜，治疗慢性气管炎红糖100克，醋250克，大蒜250克。
将红糖、醋和捣碎的大蒜一起浸泡七天。
每天三次，每次10毫升。
6.大蒜橘饼汤，治疗支气管炎是秘方大蒜30克，橘饼30克。
将两味料切碎，加入适量水煮，去渣饮服。
8大癌症8道免死金牌
8大癌症8道免死金牌在这个“谈癌色变”的社会，人人对癌症唯恐避之不及，但是不幸却总是悄悄降临。
如何才能获得癌症“免死金牌”成了很多人追逐的问题……专家曾说，9成以上的癌症是完全可以预防的，而不同的癌症预防方法也不尽相同。
1、胃癌“免死金牌”：大蒜。
常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。
而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。
此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
补充阅读：【胃癌】胃镜检查很重要要诊断有没有胃癌，通常要做胃镜检查，因为胃镜下可以直接看见胃黏膜有没有癌症的发生，可以同时取病理进行诊断，因为肿瘤诊断最重要的标准是要取得病理……2、肝癌“免死金牌”：蘑菇。
有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
补充阅读：【肝癌】早期发现为何难肝癌在早期没有什么症状，只有肝脏表面的包膜有神经，如果肝癌长在肝脏中央，不刺激肝包膜，不会感觉到疼痛……3、胰腺癌“免死金牌”：菜花。
研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
补充阅读：【胰腺癌】胰腺癌介入治疗的相关问题早期胰腺癌患者，我们建议他能够手术切除就切除了。
还有局部晚期患者可能手术切除有困难，但是还有手术的机会，这部分患者可以先做介入治疗，一旦肿瘤缩小之后，可以再去做二期手术。
4、肺癌“免死金牌”：菠菜。
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。
每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。
此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
大蒜抗癌不等于多吃大蒜不得癌
大蒜抗癌不等于多吃大蒜不得癌作者：杨昆来源：《家庭医学》2015年第10期大蒜防癌到底靠不靠谱小飞侠听说大蒜能防癌，特别是胃癌，由于爷爷、姑姑都是得胃癌去世的，爸爸妈妈特别忌讳，也很小心，最近餐餐加大蒜，满屋子都是蒜味，真受不了。
亲们，吃大蒜防癌到底靠不靠谱？赞（98）I转发（26）I收藏（8） I 评论（76） I 私信（9）装在套子里的人1杀菌作用是有的，可以治疗伤口溃烂、预防流行病、强身健体吧！2 100年前，凯撒大帝远征欧非大陆时，命令士兵每天服1头大蒜以增强力气，抵抗疾病。
时值酷暑，瘟疫流行，对方士兵得病者成千上万，而凯撒士兵无一染上腹泻。
古埃及的将士们认为吃大蒜能够增加勇气和战斗能力，农民、渔民及至奴隶都相继仿效。
据说埃及金字塔的建成，也和奴隶们吃大蒜强壮身体有关。
Lily张2在缺医少药的年代，土方里经常用大蒜来治疗轻症感冒、疟疾和急性胃肠炎等疾病，对增强体质还是有好处的。
活到老学到老3研究发现，大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，且大蒜素能有力地杀灭体内的细菌和霉菌，从而阻断了致癌物质亚硝胺的合成。
小宇宙爆发4非典时大蒜都脱销了，跟板蓝根一样，夸大了，防癌还真不好说。
有风吹过5大蒜中确实含有防癌的成分，但是大家要端正对“食物抗癌”的态度，不是说多吃就OK 了，而是说这只是防癌的一个方面，要从生活、心理等多方面结合着来做。
大蒜作为最古老的人工栽培植物之一，其杀菌与强壮身体的功效早被人们所知。
大蒜的杀菌能力相当于青霉素的1/10，可以降低血脂和血胆固醇，防治高血压和心脏病，其提取物对心脑血管病、糖尿病、肿瘤、免疫力低下、传染性疾病有明确功效，还具有极强的抗氧化活性。
经常接触铅的工人大量吃蒜，对铅中毒也有防治作用。
最近，美国国立癌症研究组织公布了一项研究结论，在全世界最具抗癌潜力的植物中，大蒜位居榜首。
大蒜的特殊功效之多也使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。
大蒜为什么能有效预防癌症，是不是多吃大蒜就不会得癌症呢？成分分析：大蒜防癌有理现代医学研究证实，大蒜所含的大蒜素能阻断或减少致癌物亚硝胺化合物的合成，阻断其他有毒化学品、重金属和毒素等致癌物的危害。
多吃大蒜可预防胃癌
多吃大蒜可预防胃癌洋葱：吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。
研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
欧洲的科研人员的研究结果表明，大蒜和洋葱能够预防胃癌的产生。
除了这两种之外，其他水果和蔬菜都没有这种功效。
菌菇类：这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。
科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。
比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。
黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。
菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
大蒜：是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。
流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
至于大蒜的抗癌作用，也早为国内外学者关注和研究。
朝鲜人癌症发生率较低。
有人认为与他们平时大量食用大蒜的习惯有关。
番茄：含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
一项于美国进行，对老年人健康所做的大规模调查也发现，凡食用蕃茄较多的老年人，寿命也比较长。
另一项美国医疗专家所做的长期调查也显示，每周食用蕃茄十次以上者，患前列腺癌的机率减少35%。
椰菜花：含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。
有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。
吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
椰菜具有抗癌作用，但是英国一项研究警告，如果用水煮花椰菜，会把其中的抗癌成分损失达七成，因此研究报告建议，烹煮花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波，就是别用水煮的。
本文摘自39蜂疗网！。
生食大蒜抗癌抑菌 你必须知道的保健功效
当说到大蒜的功效与作用时，大家的第一想法肯定是抗癌，除了抗癌之外你还知道大蒜有哪些作用与功效?吃大蒜的好处你知道多少呢?知道土豆发芽不能吃，那大蒜发芽还能吃吗?不知道答案的朋友一起来看文章吧!
吃大蒜必知7件事
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。
因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
吃大蒜的六个禁忌
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。
家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。
和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
大蒜杀菌清肠祛病吃几瓣最养生
独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。
其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存
新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。
大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。
存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
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癌症有8面免死金牌
癌症有8面免死金牌：蘑菇抑肝癌大蒜防胃癌导读：癌症是非常可怕的，但是如果注意生活方式，可以降低癌症的发病几率。
经常吃大蒜和洋葱，可以预防胃癌。
蘑菇含有多种抗癌活性物质，也可以抑制肿瘤细胞生长。
胃癌“免死金牌”：大蒜。
大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。
少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
肝癌“免死金牌”：蘑菇。
比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
胰腺癌“免死金牌”：菜花。
这可能与食物中含有的天然叶酸有关。
同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。
近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌肺癌“免死金牌”：菠菜。
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。
每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。
此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
肠癌“免死金牌”：茭白。
茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，预防大肠癌极为有效。
乳腺癌“免死金牌”：海带。
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。
而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。
皮肤癌“免死金牌”：芦笋。
芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。
宫颈癌“免死金牌”：黄豆。
用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。
此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。
吃火锅防胃癌说法半点不靠谱!
吃火锅防胃癌说法半点不靠谱！
[新闻原件]
重庆胃癌发病率30/10万
重庆市疾控中心的统计数据显示，2010年该市肿瘤发病率为204.80/10万，总体呈上升趋势。
该市发病前六位的癌症依次为肺癌、食道癌、肝癌、胃癌、直肠癌和乳腺癌，其中，胃癌发病率为30/10万。
而胃癌专委会的数据显示，我国每年新发胃癌患者达40万人，死亡人数达30万人，胃癌发病率约为37/10万。
从数据来看，重庆的胃癌发病率较全国水平低。
辣椒姜蒜醋为啥能保护胃？
重庆人喜欢吃火锅，还喜欢在油碟里放蒜泥、放醋调味。
当听到这一说法时，参加西安会议的胃病防治专家们连连称赞“好习惯！重庆的饮食多辣椒，还喜欢放姜蒜醋，这些都对胃有保护作用！”参加会议的中国抗癌协会临床肿瘤学专业委员会临床研究协作组委员、第四军医大学西京消化病医院消化十科主任王新教授说，胃癌和饮食习惯有很大关系，重庆人的“重口味”正好有一定的抗癌作用。
原来，辣椒中含有多种微量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝酸胺在体内的形成。
辣椒对胃黏膜有独特的保护作用，这也是川湘一带胃癌发病率较低的原因之一。
此外，其他辛辣食品如生姜、大蒜等性温、辛，前者有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效；后者则有消炎杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的功效。
而食醋不仅是调味佳品，而且是良好的酸性健胃剂，有的还含某些维生素，如维生素B1、B2和烟酸等，醋酸还有一定的杀菌作用。
因此，适当食用一些。
惊人的抗氧化功效：蒜蓉调味料的健康益处
惊人的抗氧化功效：蒜蓉调味料的健康益处蒜蓉调味料，既是美食界的名副其实的"调味之王"，又是医学界的"天然药物"。
它以其惊人的抗氧化功效而备受赞誉，为人们的健康带来了许多益处。
从古至今，蒜蓉调味料一直被广泛运用于各种菜肴中，除了增加风味外，还有利于保护心脏健康、降低胆固醇、抗菌消炎等功效。
首先，让我们来看看蒜蓉调味料如何保护心脏健康。
蒜蓉含有一种被称为"硫化物"的化合物，其中最为著名的就是硫化二丙基。
这种化合物在体内转化成硫化氢时，具有降低血压和防止血栓形成的作用。
另外，蒜蓉还能促进血管舒张，增加血管弹性，降低动脉粥样硬化的风险，从而减少心脏病的发病率。
此外，蒜蓉调味料还含有丰富的抗氧化物质，可以中和体内的自由基，减少氧化反应对心脏的损害，保护心脏健康。
除了对心脏的保护作用外，蒜蓉调味料还能降低胆固醇。
胆固醇是引起心脑血管疾病的主要原因之一。
蒜蓉中的硫化物可以抑制肝脏对胆固醇的合成，从而减少体内的胆固醇含量。
此外，蒜蓉还能促进胆固醇的代谢，加速其从体内的排出，进一步降低血液中的胆固醇水平。
因此，适量食用蒜蓉调味料对于预防和治疗高胆固醇血症非常有效，有助于降低心脑血管疾病发生的风险。
另外，蒜蓉调味料还具有显著的抗菌消炎作用。
蒜蓉中的活性成分，特别是硫化物，具有抗菌和抗病毒的能力，可以有效杀灭各种病原体，包括细菌、病毒和真菌。
此外，蒜蓉中的硫化物还能促进机体免疫功能的提高，增强对病原体的抵抗力。
因此，食用蒜蓉调味料可以预防感冒、肠胃炎等传染病的发生。
除了以上提到的抗氧化、心脏保护、降低胆固醇和抗菌消炎的益处外，蒜蓉调味料还有很多其他健康益处。
例如，它可以促进消化液的分泌，缓解消化不良和胃肠道不适；蒜蓉中的活性成分还能促进骨骼健康，预防骨质疏松症的发生；此外，蒜蓉还具有一定的抗肿瘤作用，有助于预防某些类型的癌症。
然而，需要注意的是，蒜蓉调味料并不是每个人都适合食用。
“吃火锅蘸蒜泥可防胃癌”可信吗?
“吃火锅蘸蒜泥可防胃癌”可信吗？
海波
【期刊名称】《药物与人》
【年(卷),期】2013(000)008
【摘要】文章称，重庆人的胃癌发病率在全国处于较低水平，与重庆人的饮食习
惯有不可分开的联系。
比如，火锅中的蒜泥和葱等调料．就对胃癌起到了很好的预防作用。
对“吃火锅蘸蒜泥防胃癌”之说．广西中医药大学一附院消化内科主任陈国忠表示．食用葱蒜确实能预防胃癌．因为大蒜富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，能消灭胃癌的首要致癌因子——幽门螺杆菌。
据研究表明，
【总页数】1页(P68)
【作者】海波
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.吃火锅多蘸蒜泥多烫葱、韭菜 [J], 无;
2.吃橘子可防心血管病对胃癌有预防作用 [J],
3.科学家发现一种酶可防治幽门螺杆菌导致的胃癌 [J],
4.日本科学家发现了一种酶可防治幽门螺杆菌导致的胃癌 [J],
5.腌菜要蘸蒜泥吃 [J], 唐红义
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吃火锅时蘸蒜泥能防胃癌吗
吃火锅时蘸蒜泥能防胃癌吗大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，预防和抑制幽门螺旋杆菌(Hp)(世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物)的感染。
还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物，也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染，还能帮助人体降解致癌物。
提到大蒜，大家首先会想到“蒜你狠”，但是最近网上一则名为《吃火锅一定要蘸蒜泥可防胃癌哟》的文章，让不少网友对大蒜的认识又增加了一层。
专家介绍说，大蒜的确是防病治病的好食材，但是也有禁忌需要注意。
如今天气渐寒，大蒜逐渐成为餐桌上的主角，如何在享受美食的同时“蒜”出健康呢？大蒜还有哪些你可能不知道的健康密码呢？你适不适合吃大蒜呢？我们一起来听听专家如何看吧。
吃火锅蘸蒜泥可防胃癌？在不久前召开的“中国HER2阳性胃癌规范治疗”研讨会上，第四军医大学西京消化病医院消化专家王新提出了一个观点：重庆人的胃癌发病率在全国处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，就对胃癌起到了很好的预防作用。
由中国抗癌协会胃癌专委会公布的最新数据表明，全国胃癌发病率约为40/10万，全国第一癌是肺癌，对男性来说第二癌就是胃癌。
而从重庆市疾控中心的统计数据显示，2010年重庆市肿瘤发病率为204.80/10万，其中胃癌发病率为30/10万，在全国都处于较低的水平。
鲁西商城/专家介绍说，大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，预防和抑制幽门螺旋杆菌(Hp)(世界卫生组织已把Hp定义为I类致癌物)的感染。
还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类植物，也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，不但能有效抑制幽门螺旋杆菌感染，还能帮助人体降解致癌物。
所以，在吃火锅时，不妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。
生吃大蒜可以预防胃癌吗
生吃大蒜可以预防胃癌吗
多吃大蒜可能对胃癌有防护作用。
经调查发现，我国胃癌低发区域山东苍山县的居民经常吃大蒜，年人均大蒜摄入量是胃癌高发地区山东临朐县的6倍。
大蒜防胃癌是因为大蒜中的主要有效成分是大蒜素，它可降低体内致癌物形成，但是大蒜必须生吃才有预防的作用，熟吃或是腌制食用效果都不好。
此外，还要多吃一些新鲜的蔬菜，以补充胡萝卜素、维生素C、维生素E等，以上营养元素对预防胃癌也能起到一定作用，同时注意不要吃咸猪肉、腌酸菜、烤肉等食品。
预防胃癌多吃大蒜
预防胃癌多吃大蒜文章目录*一、预防胃癌多吃大蒜*二、吃大蒜的好处*三、预防胃癌的方法预防胃癌多吃大蒜1、预防胃癌多吃大蒜这是预防胃癌的首选食物,是人们公认的一种胃癌的预防食物,具有明显的抗癌功效。
流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。
2、预防胃癌多吃洋葱我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量,最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。
研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。
3、预防胃癌多吃菌菇类主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。
倘若在饮食上长进食这些食物有很好的抗癌作用,有防癌的功效。
比如,冬菇中所含的多糖体,抗癌率非常高。
黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。
菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用,还能提高人体免疫力。
4、预防胃癌多吃花椰菜花椰菜被美国《时代》杂志推荐十大健康食品。
花椰菜含有抗氧化、防癌的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等发病机率。
美国癌症协会也说,在众多的蔬果中,花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
研究发现,胃癌患者体内血清硒的水准明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜可以补充一定量的硒、维生素C和胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成。
5、预防胃癌多吃番茄番茄于2002年荣登美国《时代杂志》“十大风云食物”榜首。
番茄中含多量的番茄红素及胡萝卜素,都是抗氧化剂,特别是番茄红素,能中和体内自由基,可有效抗胃癌和消化系癌,同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
吃大蒜的好处1、预防食物中毒大蒜中含有大蒜素,它具有抗菌功效,而这些细菌有些就能起食物中毒。
2、防癌研究还发现,经常吃大蒜能够减少体内的某种致癌物质,特别有助于预防胃癌、大肠癌和食管癌。
蒜泥的营养价值以及作用与功效
蒜泥的营养价值以及作用与功效蒜泥的营养价值以及作用与功效1、强力杀菌。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症。
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、降低血糖，预防糖尿病。
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病。
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的.办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
6、保护肝功能。
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
7、旺盛精力。
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
8、预防感冒。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
蒜泥食用效果行气消积，杀虫解毒。
用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。
蒜泥饮食宜忌阴虚火旺者，以及目疾、口齿、喉、舌诸患和时行病后均忌食。
共 1 页蒜泥的营养价值以及作用和功效2017-05-08 17:55 | #2楼1、强力杀菌。