北师生物七下第8章第3节《合理膳食与食品安全》课堂精练

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七年级生物下册8.3合理膳食与食品安全练习新版北师大版

第3节合理膳食与食品安全知识点1营养评价提示膳食是否合理1.要做到合理膳食,首先要了解自身的营养状况。

评价方法一般是先测量自己的身高(m)和体重(kg),再按照体质指数进行评价;计算方法是体重(kg)/身高的平方(m2)。

知识点2饮食习惯和饮食结构影响营养状况2. 营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。

3.一日三餐,按时进餐;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。

4.能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。

这种膳食所含的各种营养物质的比例合适,互相搭配合理。

知识点3均衡膳食有利健康5.均衡膳食的基本要求:食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;膳食要清淡少盐等。

知识点4食品安全直接关系人的健康和生命安全6.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的,切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。

7.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。

8.在冰箱中贮存食品时,生、熟食品应分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放。

知识点1营养评价提示膳食是否合理1.一名男性成年人体重76 kg,身高是1.7 m;那么,他的营养状况是(C)A.营养不良B.正常C.营养过剩D.无法评价知识点2饮食习惯和饮食结构影响营养状况2.下列饮食习惯不正确的是(D)A.一日三餐,按时进餐B.不暴饮暴食,荤素合理搭配C.饮食多样化,不挑食D.不吃早餐,吃好午餐和晚餐知识点3均衡膳食有利健康3.正处于生长发育旺盛时期的青少年应该多吃(A)A.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物B.含蛋白质丰富的食物C.含钙、磷丰富的食物D.含糖丰富的食物知识点4食品安全直接关系人的健康和生命安全4.下列有关食品安全的做法,科学合理的是(A)A.瓜果蔬菜须用清水浸泡,冲洗或削皮后再食用B.为避免浪费,发芽的马铃薯也可以吃C.只要食品安全卫生,厨房和炊具干不干净无所谓D.只要是超市里的肉,不管是否有检疫合格的标志,都可以放心购买1.下列做法不符合食品安全的是(C)A.生吃蔬菜和水果要洗净B.购买食品要注意是否有安全图标C.变质食物煮沸也可食用D.肉类食品要保证充足的加工时间2.生物课上学习了“食物的营养成分”和“合理膳食”,同学们纷纷在微信群聊里“晒”了自己的午餐(右图)。

春季七年级生物下册第8章第3节合理膳食与食品安全基础与能力训练(含解析)(新版)北师大版-(新

基础与能力训练【基础题】一、选择题1.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱,你认为营养最全面合理的是()A.土豆炖牛肉西红柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨汤B.红烧冬瓜素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C.红烧鸡腿爆炒鱿鱼丝回锅肉鱼头汤D.炒白菜炒花椰菜水煮白萝卜丝紫菜汤【解析】选A。

B项,红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤主要提供的是维生素和无机盐,缺少蛋白质、糖类、脂肪,错误;C项,红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤主要提供蛋白质和脂肪,缺少维生素和糖类等,错误;D项,炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫菜汤主要提供维生素和无机盐,缺少蛋白质、糖类、脂肪,错误。

2.(2015·莱芜学业考)放学回家后,饥饿的你在冰箱里找到一袋麻辣香肠,从食品安全的角度分析,你确定能否食用的最主要依据是()A.储存条件与质量等级B.生产日期与保质期C.生产厂家与执行标准D.配料与食用方法【解析】选B。

从食品安全的角度考虑,购买包装食品应首先关注包装袋说明上的生产日期和保质期,有助于判断购买的食品是否超过了保质期,是否符合食品安全的要求。

而本题在冰箱中保存的食物,应注意生产日期和保质期,可以了解食品是否过期,保证食用的安全。

3.同学们正处于青春期,应该适当多吃富含蛋白质的食物,这是因为()A.蛋白质是人体生命活动最主要的供能物质B.人体生长发育以及组织的更新都离不开蛋白质C.蛋白质摄取不足易患佝偻病D.蛋白质可以不经消化被直接吸收【解析】选B。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是生长发育、组织更新的物质基础,处于青春期的同学们生长发育快,应多吃含蛋白质丰富的食物。

4.有些人的饮食习惯不科学,偏食挑食,如长期不吃水果、蔬菜,专吃精米、精面和鱼肉,这会引起()A.维生素A和维生素B1缺乏症B.维生素C和维生素B1缺乏症C.维生素C和维生素D缺乏症D.维生素A和维生素D缺乏症【解析】选B。

本题考查合理膳食和食物中的营养成分。

北师大版初中生物七年级下册第八章第3节《合理膳食与食品安全》习题及答案

《合理膳食与食品安全》习题含答案习题 1. ( )和（）都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是（）和（）。

习题2.计算自己的体质指数，并参照表格对比是否正常。

习题 3.均衡膳食的基本要求是：（1）食物多样，（）为主；（2）多吃（）和薯类；（3)常吃奶类、（）或其制品；（4）经常吃适量（），少吃肥肉和荤油；（5）膳食要（）；（6）饮酒应限量；（7)食量与（）要平衡，保持适宜体重；（8）食物要（）不变质。

习题4.青少年正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要较多，其中青少年（男）一天大约需要蛋白质（）g，钙( )mg。

习题5.下列饮食习惯合理的是（ )A、经常吃“洋快餐”B、睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食C、用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水D、不挑食、不偏食、按时进餐习题6.制定三餐食谱习题7.购买袋装食品应注意哪些问题？习题8.下面是一份较为合理的早餐食谱，几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。

请据图回答问题：（1）从图A 中看，面包属于填序号）类。

图B 中曲线能表示它的消化过程。

（2）牛奶中含有丰富的，青少年的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中的类和（填序号）类食物。

（3）图B 中，X 表示消化道的部位。

它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及等多种消化液。

（4）多吃蔬菜和水果，可以补充维生素，如果人体缺乏，就容易的夜盲症。

① ② ③④⑤习题答案习题1. 营养不良营养过剩不良的饮食习惯不合理的饮食结构习题2. 答案根据个人情况而定。

习题3. （1）谷类（2）蔬菜、水果（3）豆类（4）鱼、禽、蛋、瘦肉（5）清淡少盐（7）体力活动（8）清洁卫生习题4. 90 1000~1200mg习题5. D习题6.答案不唯一习题7.看食品的外包装是否完好、食品的生产日期、保质期。

习题8. （1）①甲（2）蛋白质③④（3）小肠胆汁（4）维生素A。

2020-2021学年北师大版七年级生物下册第8章第3节合理膳食与食品安全

9. 食品安全越来越被人们关注。下列做法不安全、不合理的是
（D ）
A. 不采食不认识的野生菌
B. 食用煮透的四季豆
C. 不食用发芽的马铃薯
D. 随意饮用中药泡酒
10. 从食品安全角度考虑，下列食品可以在超市里销售的是
（B ）
A. 未检疫的猪肉
B. 未包装的大豆
C. 过期的饼干
D. 发霉的面包
二、非选择题
课堂演练
一、选择题
知识点1 合理膳食
1. 妈妈为小明设计一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒牛肉、紫
菜蛋花汤。为了使这份食谱营养搭配更合理，需要添加的是
（A ）
A. 香菇青菜
B. 牛奶
C. 咸鱼肉饼
D. 小米粥
2. 我们要“吃出健康”，下列关于青少年饮食的说法中，正确
的是（ B ）
①粗细粮搭配 ②主副食搭配 ③不吃不喜欢的食物
5. 假设你是一名营养师，针对下列特定人群设计的饮食方案不合理的是（ D ） A. 贫血者应适量补充富含铁和蛋白质的食物 B. 坏血症患者应适当补充新鲜水果和蔬菜 C. 青少年应摄入鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 D. 糖尿病患者排出了大量糖，应补充含糖量高的食物
知识点2 食品安全
6. “民以食为天，食以安为先”，食品安全大于天。食品安全不仅关乎着千家万户的身体健康和生命安全，还关系到国计民生和社会稳定，是人民生活质量、社会管理水平的重要衡量标准，农业上把产自良好生态环境，安全、优质、无污染的食品称为绿色食品，那么绿色食品的图标是（ A ）
第4单元生物圈中的人
第8章人体的营养
第3节合理膳食与食品安全
目录
01 学习目标 02 课前预习 03 精巧点拨 04 课堂演练 05 素养提升

七年级生物下册第8章第三节合理膳食与食品安全教案2北师大版（本站推荐）

七年级生物下册第8章第三节合理膳食与食品安全教案2北师大版（本站推荐）第一篇：七年级生物下册第8章第三节合理膳食与食品安全教案2北师大版（本站推荐）《合理膳食与食品安全》教学目标1、知识与能力：（1）学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。

（2）尝试设计一份营养较为合理的食谱。

2、情感态度与价值观：培养学生健康生活的素养。

教学重难点1、尝试设计营养结构较为合理的食膳。

2、学生活动的组织教学。

教学过程师：上节课我们共同评价了我们自身的营养状况，调查了自己的饮食结构和习惯，同学们知道如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构，什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康地生长发育呢？（温故而知新，设置新的问题导入新课，学生的探究兴趣又被激发起来了）生：略（让学生充分发表他们的看法和观点）。

师：（点拨）现代社会上流行减肥，有些人为了达到苗条的身材，每天不吃或很少吃饭，大家怎么看待这种现象？生：有的赞成，有的不赞成（让学生说明其理由）。

师：（引导）“爱美之心人皆有之”，但我们在追求形体完美的同时，更应关注合理膳食与健康。

师：课前我已经让同学们分别以谷类、蔬菜类、水果类、动物类、饮品类为5个调查活动小组。

下面让我们一起跟着摄像机的镜头回顾同学们的活动风采。

（课下活动情景再现学生们分组活动的过程，包括市场调查、网上查询、小组讨论、小品准备等，通过小组活动，然后在课堂上表达交流，培养学生的探究能力以及发现问题、解决问题的能力。

）同学们在进行探究调查过程一定有很多乐趣，也一定有许多问题和困难，能不能介绍给大家听听？小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后来我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。

在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。

小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按计划行动，最后讨论汇总，这样很节省时间。

师：现在让各小组来汇报他们的战绩吧！（让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。

北师版七年级生物第8章第3节合理膳食与食品安全

第3节合理膳食与食品安全知能演练提升ZHINENG YANLIAN TISHENG能力提升1.航天员在太空中吃的午餐包里有八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。

根据均衡膳食原则,你认为增加下列哪种食物更加合理?()A.黑米炒面B.嫩茎花椰菜C.酱牛肉D.可乐2.蘑菇味道鲜美并且富有营养。

在食用蘑菇时,重点应关注()。

①是否好吃②是否有毒③是否霉变④是否昂贵A.①②③B.②③④C.①③④D.②③3.从食品安全角度考虑,下列做法正确的是()。

A.随意采食野生蘑菇B.发芽的马铃薯也可以吃C.多吃富含防腐剂的食品D.购买的食品要有质量安全图标4.(2022河南中考)妈妈购买了茄子、丝瓜、芹菜和馒头准备做晚餐。

从合理营养的角度,小刚建议妈妈还应该购买()。

A.牛肉B.白菜C.菠菜D.黄瓜5.5月20日是中国学生营养日,合理膳食更有助于青少年健康成长。

下列有关合理膳食与解释的说法,正确的是()。

A.口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料,认为这是一种时尚B.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果,以满足身体快速生长发育的需要C.多吃富含高能量的速食食品,以满足紧张学习生活的需要D.“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,强调荤素搭配、比例适宜方为合理6.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8 g/d,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。

据调查显示,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。

(1)如果儿童长期缺钙会患。

(2)下表为小刚同学某日的食谱,小刚同学这天摄入钙的总量为 g,根据下表分析,造成小刚同学缺钙的直接原因最可能是。

如果通过喝牛奶补钙,按照对钙需求量为0.8 g/d计算,他每天至少应在饮食上增加 g牛奶。

(3)有的孩子吃了很多含钙的食物,但还有明显的缺钙症状,最可能的原因是。

(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是。

生物北师大版七年级下册第8章第3节合理膳食与食品安全课后习题（word版含解析）

第3节合理膳食与食品安全一、选择题1.购买罐头食品时，发现罐头盖上印有“若真空安全钮凸起，请勿食用”的字样，原因是（）A.密封不严，空气大量进入瓶内，食物腐烂变质B.需氧型生物大量繁殖，产生较多的二氧化碳，食物腐烂变质C.防腐剂加得过多，与食品发生了化学反应，产生气体D.消毒不严，瓶内的厌氧型生物大量繁殖产生气体，食物腐烂变质2.肺衰竭的患者一定要增加营养，多吃一些低脂、高蛋白，低盐的食物，下列食物符合患者饮食要求的是（）A.瘦肉、新鲜蔬菜B.米饭、薯条C.酸菜、馒头D.炸鸡、可乐3.食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。

下列做法，不符合食品安全的是（）A.少吃腌制和添加防腐剂的食品B.不食用野外采摘的野菜和野生蘑菇C.变质食品经高温灭菌后继续食用D.购买禽类食品要查看是否检疫合格4.近几年随着“美团”、“饿了么”等的兴起，网络饮食的安全安全成为国家重点关注的工作之一。

下列有关网络餐饮的认识错误的是（）A.食品添加剂一定致癌B.防腐剂、色素等添加剂食用过量，会对中枢神经系统造成危害C.小作坊菌落超标，容易诱发急性肠胃炎D.炸鸡块等食品中的蛋白质有助于青少年的生长发育5.从食品安全角度考虑，下列做法不正确的是（）A.采食不认识的野生蘑菇B.不购买过期变质的食品C.少吃含防腐剂的食品D.搞好厨房卫生，餐具要消毒6.小李为家人设计了一份午餐食谱：米饭、红烧牛肉、麻婆豆腐。

从平衡膳食的要求看，你认为还应添加（）A.红薯B.炒青菜C.清蒸鲈鱼D.牛奶7.小琳为妈妈设计了一份素食早餐：小米粥、煎豆腐、炖黄豆。

为使营养搭配更合适，该素食谱中还应该增加（）A.热豆浆B.炒青菜C.烤面包D.炸油条8.关于营养卫生和饮食卫生的做法合理的是（）A.合理膳食，按时用餐B.饭后应立即进行体育锻炼，以帮助消化C.挑自己喜欢的多吃点D.霉变粮食应反复冲洗干净再食用以节约粮食9.下列广告语中，无明显科学性错误的是（）A.本洗衣液含能高效分解油污的蛋白酶，大大提升洗涤效果B.麦叔叔汉堡，加入超大鸡排，配以新鲜蔬菜，满足你的营养需求C.本功能性饮料含有钠、镁、铁、锌等多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量D.本款破壁机的破壁率达到93%以上，能将果蔬中的纤维素颗粒大大减少，有利于人体对膳食纤维的吸收10.从合理膳食的要求看，下列午餐食谱较合理的是（）A.牛奶、煎鸡蛋、牛排B.椒盐鸡腿、油炸薯条、可乐C.炒青菜、青椒土豆丝、米饭D.炒肉片、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭11.下列有关营养素的作用和食品安全的说法，不正确的是（）A.新鲜的水果和蔬菜中富含维生素B.葡萄糖在人体内可以转化成CO2和水，并释放出能量C.人体缺少铁元素会引起贫血D.用甲醛水溶液浸泡的海产品可以放心食用12.在疫情防控居家学习期间，某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。

北师大版-生物-七年级下册-4.8.3合理膳食与食品安全课后练习

合理膳食与食品安全一、选择题1. “民以食为天”，人的生活离不开营养物质．下列叙述中错误的是（）A. 胃是人体消化和吸收的主要器官B. 青少年应养成不挑食的习惯C. 老年人缺钙易患骨质疏松症D. 购买食品时要关注生产日期和保持期2. 小白早餐吃了一块馒头、一个煎鸡蛋．下列说法中，正确的是（）A. 馒头消化的起始部位是胃B. 小白的早餐营养搭配合理C. 食物消化和吸收的主要器官是小肠D. 这次早餐中主要的供能物质是蛋白质3. 以下是某位同学设计的一份午餐食谱：大米饭、红烧排骨、清炖豆腐．根据你所学的生物学知识，你认为应该再添加下列哪项会使营养更加合理（）A. 牛奶B. 小米粥C. 糖醋鲤鱼D. 素炒豆角4. 关于合理膳食，下列不正确的说法是（）A. 早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少B. 食物多样，饥饱得当，粗细结合C. 纤维素很难消化，所以要多食用精加工食物D. 全天热量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%为宜5. 早、中、晚三餐摄取的能量比例最好是（）A. 3：4：3B. 3：3：4C. 4：2：4D. 2：4：46. 下列为四位顾客到快餐店就餐食谱，其中营养不合理的是（）A. 米饭、红烧带鱼、素炒油菜B. 韮菜包子、芹菜炒肉、小米粥C. 花卷、酸辣土豆丝、大米稀饭D. 馒头、粮醋排骨、素炒西兰花7. 食品安全问题既关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，又关系到经济发展和社会稳定，同时也关系到政府和国家的形象．我们在平时购买食品时，可以通过包装袋上的标志来判断食品是否已经通过强制性的检验合格，以便放心购买，这种标志是（）A. B.C. D.8. 世界卫生组织号召人们使用铁制炊具，是因为（）A. 铁锅便宜、耐用B. 铁有助于消化C. 铁有助于防治贫血D. 铁有利于骨骼生长9. 关于人每天需要摄入的营养物质的说法，错误的是（）A. 早中晚餐能量比是3：4：3B. 青少年饮食应注意对蛋白质的摄入C. 大量饮水有助于体内废物的排出D. 水、无机盐、维生素需求量小，对人体作用很重要10. 下列是某快餐店推出的几组午餐食谱，对青少年来说，最科学、合理的一组食谱是（）A. 米饭、炒肉片、烧带鱼、炒青菜、水果B. 牛奶、炸鸡腿、面包、冰淇淋C. 米饭、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、烧茄子D. 馒头、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤11. 青春期对营养要求是（）A. 多吃肉，不吃蔬菜B. 多吃蔬菜，少吃肉C. 随便吃一点，有什么吃什么D. 全面合理的膳食12. 母亲节这天，小平为周日仍在工作的妈妈准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐．为使营养搭配更合理，应增加的食物是（）A. 排骨汤B. 牛奶C. 香菇炒青菜D. 玉米粥13. 关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（）A. 发芽的马铃薯B. 在保质期内的袋装食品C. 剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃D. 尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇14. 合理膳食是指（）A. 蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B. 糖类是主要的供能物质应多吃C. 应以肉类、蔬菜、水果为主D. 各种营养物质的比例均衡15. 购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）时，需要认清的标志是（）A. B.C. D.二、填空题16. 早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为2：4：4． ______ （判断对错）17. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列有关青少年饮食的说法，正确的是 ______ ．①粗粮细粮，合理搭配②适量食用鱼、核桃等健脑食品③少吃蔬菜多吃肉④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．三、简答题18. 阅读下列材料，根据所学知识回答问题：据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在．其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不足检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育．据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的诊断指导下进行营养素补充．根据材料回答以下问题：（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，为什么反而因营养问题引起的慢性疾病在增多？（2）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因是什么？（3）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了什么建议？你作为中国人群中的一员应当做些什么？19. 请指出你的看法：食品添加剂具有改善食品特征、防止食品腐败变质、提高食品质量稳定性的作用，在现代食品加工业中被广泛使用．食品添加剂可分为增香剂、增色剂、防腐剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等等．超标准使用食品添加剂甚至使用违禁添加剂加工食品，会对人体的健康产生很大的危害．近20年来，各国滥用食品添加剂的事件层出不穷，如前几年出现矿物油大米、增白面粉事件，以至今年2月份以来查处的添加违禁色素的“苏丹红一号”事件等．滥用食品添加剂已成为影响食品安全的十分突出的问题，引起了社会的广泛关注．你若作为食品加工企业负责人、或食品市场管理人员、或消费者，对滥用食品添加剂问题会持什么态度？请分别指出你作为不同角色的看法． ______ ．20. 我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请分析回答：（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的主要六种营养素分别是糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 ______ 和 ______ ．（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含 ______ ，能满足人体对能量的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含 ______ ，过量摄取易在人体内储存导致肥胖．（3）每日应摄取足量的第②③④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防 ______ ；第③④层食物富含 ______ ，是构成细胞的基本物质．（4）为了满足身体生长发育和其他生命活动的需要，饮食中我们要注意 ______ ．合理膳食与食品安全【答案】1. A2. C3. D4. C5. A6. C7. B8. C9. D10. A11. D 12. C 13. A 14. D15. A16. ×17. ①②④18. 解：（1）、营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖．（2）、通过分析资料可知，引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是不良的饮食习惯，不合理的饮食结构．（3）、对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家的建议是：首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂．但要在医生的疹断和指导下进行．作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，最起码从自身做起．故答案为：（1）营养过剩，营养不平衡．（2）不良的饮食习惯，不合理的饮食结构．（3）首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂，但要在医生的诊断指导下进行．19. 作为食品加工企业负责人，应执行国家有关标准组织生产，不滥用食品添加剂，保证出厂食品的安全．作为食品市场管理人员，应严格执法，加强食品安全的检查管理，防止滥用添加剂的食品流入市场．作为消费者，要多了解食品添加剂与食品安全等方面的知识，购买食品时要注意辨别．20. 水；无机盐；糖类；脂肪；坏血病；蛋白质；合理膳食【解析】1.解：A、胃是消化道最膨大的部分，能暂时储存食物，并能分泌胃液初步消化蛋白质，A错误；B、青少年正是长身体的时候，应合理膳食，不挑食、不偏食、不暴饮暴食，B正确；C、钙是构成骨骼的成分，中老年人缺钙易患骨质疏松症，C正确；D、为了保证食品安全，购买食品时要关注生产日期和保质期等信息，D正确．故选：A．人的生活离不开营养物质，人们应做到合理膳食、安全营养．掌握食品安全和合理膳食的相关知识．2.解：A、馒头的主要成分是淀粉，淀粉消化的起始部位是口腔，A错误；B、馒头的主要成分是淀粉，煎鸡蛋的主要成分是蛋白质，因此小白的早餐营养搭配不合理，缺乏维生素、无机盐等营养素，B错误；C、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，C正确；D、糖类是为人体提供能量的主要来源，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，D错误．故选：C．合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多．合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．3.解：米饭主要含有糖类，红烧排骨、清炖豆腐主要含有蛋白质，根据合理营养的要求，还要添加含维生素丰富蔬菜或水果．A、牛奶主要提供蛋白质，故错误；B、小米粥主要提供糖类，故错误；C、糖醋鲤鱼主要提供蛋白质，故错误；D、素炒豆角属于蔬菜，可以补充维生素、无机盐等，故正确．故选：D．合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．解答此类题目的关键是理解均衡营养、荤素搭配的意义．4.解：A、合理膳食包括：每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）．杂食、零食营养不全面．不符合题意．B、合理膳食是指能够满足人体对能量和各种营养物质的需要的膳食．食物多样，饥饱得当，粗细结合，不符合题意．C、膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素，符合题意．D、全天热量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%为宜．不符合题意．故选：C．此题考查的是对合理膳食的认识．合理膳食包括：每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）．熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质．明确膳食纤维是人体的“第七类营养素”，对人体有重要的作用．5.解：合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即早中晚摄取的能量比例为3：4：3．故选：A．合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求．6.解：A、食谱米饭主要提供淀粉等糖类，带鱼主要提供蛋白质，油菜主要提供维生素，此食谱营养比较全面，营养合理，不符合题意；B、包子、小米粥主要提供淀粉等糖类，肉主要提供蛋白质，韭菜主要提供维生素，此食谱营养比较全面，营养合理，不符合题意；C、花卷，土豆丝、稀饭提供糖类，缺少蛋、肉类、维生素，符合题意；D、馒头主要提供淀粉等糖类，排骨主要提供蛋白质，西兰花主要提供维生素，此食谱营养比较全面，营养合理，不符合题意．故选：C合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．还要经济实惠．7.解：质量安全图标，带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的．故选：B．本题主要考查的是对食品安全相关标志的认识．解此题的关键是认识一些与食品安全相关标志，题目比较基础，只要熟记即可正确解答．8.解：红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能．铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，有助于防治贫血．故选：C无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，铁是构成血红蛋白的一种成分．红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．9.解：A、根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，A正确；B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，因此，处于正在生长发育的青少年，应多吃含蛋白质丰富的食物，B正确；C、尿的成分包括多余的水分、无机盐以及尿素尿酸等物质，这些物质在人体积聚多了对人体会造成危害，因此必须排尿．可见排尿对于人体进行正常生命活动具有重要的意义，不仅可以排出废物，而且调节体内水和无机盐的平衡，维持组织细胞的生理功能，多喝水有助于排尿，有助于体内废物的排出，C正确；D、水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素在人体内含量少，既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料，如果缺乏就会表现出相应的缺乏症．例如：铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，D错误．故选：D．合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求．10.解：A、食谱米饭主要提供淀粉等糖类，炒肉片、带鱼主要提供蛋白质，青菜、水果主要提供维生素，此食谱营养比较全面，且实惠，符合题意．B、牛奶、炸鸡腿提供蛋白质，面包提供糖类，缺少水果、蔬菜，不符合题意；C、米饭提供糖类、凉拌黄瓜、冬瓜海带汤、烧茄子提供维生素，缺少蛋、肉类，不符合题意；D、馒头提供糖类、红烧牛肉、清蒸肉圆、骨头汤提供蛋白质，缺少蔬菜（维生素），不符合题意．故选：A合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．还要经济实惠．11.解：青春期是一个长发育发生重要变化的时期其身高突是青春期一个著特，另外心、肺等器官的功也著增强，春是人一生身体发育和智发展的黄金期．性发育和成熟是青春期的重要征其次由于身体的变化，也引起心发生很大的变化，青年理健的核心心情愉快，另外选择康的生活方式也很重要，健的生活方式有：生活有律、合膳合用、异性同学间建立真诚友谊参文娱活动和体育运、不吸烟、不酗酒、绝毒品等合饮食、均衡营，一日餐按就餐，能满足养物质的需，又避免过摄入导致肥胖或摄入不而营养良．青春期是长体的关键时期一定要全面、合理摄取营养物质．故选D青春期健康的生活方应该是指合食、规律起居、证睡、结合戒烟限、适运动、心理平等．了解青春期身体化理变化等知是解题的关键12.解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭主要提供淀粉类，盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见C符合题意．故选：C此题考查的知识点是科学设计健康食谱．解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析．关键点：食谱中的营养要均衡．13.解：A、土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，表皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒，A 符合题意；B、食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．在保质期内的袋装食品保证了食品的安全，B不符合题意；C、剩饭剩菜里会有很多细菌真菌，蒸煮后再食用会比较安全，故不符合题意．D、很多颜色鲜艳的蘑菇都有毒，这是因为细胞中会合成毒蛋白，是生物在长期的自然选择过程中，形成的一种自我保护现象．是一种适应．那么鲜艳的颜色是一种警戒色，可以提醒其他生物躲避，而达到保护自己的目的．不吃颜色鲜艳的蘑菇是安全的，故不符合题意；故选：A食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．14.解：AB、合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，AB错误．C、合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主，C错误，D正确．故选：D合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．解题的关键是知道均衡膳食的要求：营养合理、比例适中，符合个体的自身情况．15.解：绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；绿色食品的标志有上方的太阳、中间的蓓蕾和下方的绿叶组成，其中AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色．AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．选项A的标志为AA级绿色食品的标志．故选：A本题考查对绿色食品和绿色食品标志徽的认识．绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类．食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，解此题的关键理解绿色食品的概念，记住绿色食品图标，问题就迎刃而解．16.解：合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．俗话说的早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，基本符合合理营养的要求．可见题中的叙述是错误的．故答案为：×此题考查的知识点是合理营养．解答时可以从合理营养的含义、要求方面来分析．解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，以及一日三餐的比例．17.解：合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐．合理膳食要求早、中、晚三餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．青春期是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青春期要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．由此可见，①②④正确．故答案为：①②④合理营养是指从食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．掌握合理营养的含义是解题的关键．18.此题是一个关于合理膳食的资料分析题，可开放性的作答．此题主要考查的是我们分析资料、解决问题、组织语言的能力．前提是基础掌握扎实．19.解：食品添加剂的安全使用是非常重要的．理想的食品添加剂最好是有益无害的物质．食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量．食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力．毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关．因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用．使用食品添加剂要遵照国家的相关规定．故答案为：作为食品加工企业负责人，应执行国家有关标准组织生产，不滥用食品添加剂，保证出厂食品的安全．作为食品市场管理人员，应严格执法，加强食品安全的检查管理，防止滥用添加剂的食品流入市场．作为消费者，要多了解食品添加剂与食品安全等方面的知识，购买食品时要注意辨别．（围绕食品安全进行回答，就可给分）本题考查的是有食品安全的知识，重点是食品添加剂的问题，了解食品添加剂的相关知识，了解国家关于食品添加剂的相关规定．同学们作为消费者，购买食品时要注意购买正规厂家生产的食品，不要只图口感，购买不正规的小厂生产的食品．20.解：（1）我们所吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、和维生素等六类营养物质，每一类营养物质都是人体必需的．（2）在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖．（3）第②层食物多含有维生素C，维生素C可预防坏血病、牙龈出血等病，新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C；第③④层食物富含蛋白质，是构成细胞的基本物质．（4）合理膳食的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须合理，只有合理营养才能能够满足人体对各种营养物质的需要、各种营养成分比例合适，互相。

北师大版七年级下册第8章第三节《合理膳食与食品安全》教案3.doc

《合理膳食与食品安全》教案教学目标1、了解怎么样吃饭才属于合理膳食。

2、本地食品安全状况是什么样的。

教材分析《合理膳食与食品安全》主要介绍一日三餐对食物的摄取比例为人们设计健康的饮食计划，以及人们关注的食品安全问题。

教材分为两部分：第一部分是合理膳食，第二部分是食品安全状况。

本课以“合理膳食与食品安全”为题，紧扣本课的主题，使学生清楚明白。

教学重难点重点：合理膳食注意食品安全。

难点：设计一份营养合理的食谱。

教学准备教学之前用百度在网上搜索《合理膳食与食品安全》的相关教学材料，找了很多教案作参考，了解到教学的重点和难点，确定课堂教学形式和方法。

然后根据课堂教学需要，利用百度搜索在搜索到视频，现场放给学生观看，加深印象。

是学生养成良好的饮食习惯和讲究卫生的好习惯。

教学过程1、教师提问师：为了改善学生的营养状况，【提高学生的身体素质，我国确立了“学生营养日”，谁知道它是那一天？生：每年的5月20日。

师：再次指出：今年的5月20日，我国各大媒体特别关注小胖墩现象，你认为肥胖有哪些不良影响？学生1：被别的同学笑话，行动不便。

学生2：买衣服困难，引发各种疾病。

学生3：增加心脏的负担。

……老师：“中国营养学会”调查显示，我国中小学营养不良率高达31.82%,我们班的营养状况也不容乐观。

造成这种现象最主要的原因是什么呢？学生1：吃的肥肉多。

学生2：晚饭吃得多。

学生3：零食吃的多。

学生4：运动少。

……2、学生交流同学之间讨论交流，看看自己一天的饮食习惯是否健康。

教师小结造成营养不良的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。

很多不法商贩在利益的驱使下忽视食品质量，目前我国食品安全状况，还是很让人担忧的。

课后练习为自己设计一份合理的一日三餐图表。

教学反思要利用图片引导学生讨论，要让学生在日常生活中了解自己生活中出现的问题，开展更有针对性的讨论，以便于纠正学生在营养方面的不良习惯。

让他们意识到忽略早餐，挑食偏食等做法的不良后果。

北师大初中生物七年级下册《8第3节合理膳食与食品安全》精品教案 (4)

最新初中生物精品课件设计
最新初中生物精品课件设计
1 《合理膳食与食品安全》
年级
学科生物章节
《合理膳食与食品安全》
学时
1课时
学习目标
1.通过阅读文本、观看课件，进行活动探究，分析“平衡膳食宝塔”，能认识到合理膳食的重要性。

2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够认识到食品安全的重要性。

优教通学习应用指导
学习环节
学习活动活动说明
资源形式
资源位置
预习探究
1、预习新课，反
馈难点问题；
1、完成《合理膳食与食品安全》新知预习
的学习，提前熟悉课本内容，增加学习针对
性，提高听课效率
在线导学预
习
【同步学习】-[预习导学]-
《合理膳食与食品安全》预
习导学
互动学习
1、教师互动学习
1、学习教师周推荐资源、作业、导学，及
时加强知识巩固，提升学习效率。

网上题库
在线导学【互动学习】
2、学生互动学习
1、同学间推荐、分享资源、话题讨论，造
就集体学习的气氛，利用集体优势解决个人
困惑，及时查漏补缺，同时利用对比提高个人学习动力
资源
信息【互动学习】
课后巩固 1、做课后作业
2、自主进行巩
固练习
1、网上完成课后作业并及时查看错题本，
及时了解薄弱环节，便于查漏补缺 2、自主选择试题进行巩固训练，有选择性
的针对性训练，达到举一反三，触类旁通的效果
网上题库
【互动学习】-[我的作业] 《合理膳食与食品安全》同步练习
【测评提升】-[选题练习]。

【新】北师大版七年级生物下册第八章第3节合理膳食与食品安全同步练习(无答案)

第3节合理膳食与食品安全一、基础过关知识点1: 合理膳食1._______________和______________都属于营养失调，造成营养失调的原因主要是不良的______________和不合理的______________。

2.均衡膳食的基本要求是：食物多样，__________为主；多吃________、________和薯类；常吃_________、__________或其制品；经常吃适量的__________、禽、蛋、__________，少吃肥肉和__________；膳食要__________；饮酒应限量；食量与体力活动要_______，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。

3. 青少年正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要__________。

知识点2 : 食品安全4.保证食品对健康无害，首先，要保证购买的食品或原料是_____________；其次，要保证食品清洁并采用正确的__________制作食品。

最后，还应注意食品的保存__________与__________。

二、巩固练习1.下列有关青少年膳食的建议，错误的是( )A.应多吃富含脂肪的食品以储存能量B.进入青春期应增加蛋白质的摄入量C.饮食要规律，食物营养要均衡D.积极参加体育锻炼，避免盲目节食2.小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是( )A.牛奶、鸡蛋、馒头B.饼干、饮料、方便面C.肉丝面、水果、蔬菜D.稀饭、鸡腿、油条3.下列各项中，属于合理膳食的一组为( )①早吃好，午吃饱，晚吃少②各种营养物质比例合适，互相搭配③少吃油炸食物④多吃蛋白质含量高的食物⑤多吃少餐A.①②③B.①③④C.②③⑤D.③④⑤4.合理营养指的是( )A.多吃一些为人体提供能量的糖类物质B.多吃一些富含蛋白质的食物C.均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果为主5.关于均衡膳食的说法，下列选项中不科学的是( )A.多吃蔬菜、水果和薯类B.常吃奶类、蛋类或其制品C.经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉D.口味较重，平时炒菜多放点盐6.依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是( )A.脂肪B.蛋白质C.淀粉D.无机盐7. 鲜木耳中含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死。

2018-2019学年北师大版七年级下册生物 8.3合理膳食与食品安全练习题

2018-2019学年北师大版七年级下册生物8.3合理膳食与食品安全练习题一、单选题1.“民以食为天”，食品安全大于天．从食品安全角度考虑，下列食品不应在市场上销售的是（）A. 未清洗的芹菜B. 有虫眼的卷心菜C. 未包装的大豆D. 未经检疫的牛肉2.我们常说的“绿色食品”是指（）A. 纯绿色植物食品B. 添加了绿色色素的食品C. 原料加工过程中没有污染的食品D. 原料生产及加工过程中没有污染、安全优质的食品3.均衡膳食的基本要求正确的为（）A. 食物多样，谷类为主B. 荤油多放，菜品味要浓C. 吃饭要饱，体力过剩D. 为了节约，稍微变质的食物可以食用4.下列食品中对人体有害的是（）A. 成熟的苹果B. 酸奶C. 新鲜的黄豆芽D. 发霉的面包5.每天摄入的总能量中，早餐应占有的合理比例是（）A. 30%B. 40%C. 50%D. 20%6.如果贵校餐厅的师傅为你们设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻婆豆腐．还有一样菜没有确定，想征求你的意见，你认为加上下列哪种食物后这份菜谱就会变得更为合理（）A. 素炒豆角B. 牛奶C. 红焖羊肉D. 炒鸡蛋7.平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A. 番茄、黄瓜B. 米饭、土豆C. 牛肉、鸡蛋D. 色拉油、花生8.不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体的健康有害，一日三餐中所供能量的比大约为A. 30%:50%:20%B. 40%:30%:30%C. 30%:40%:30%D. 40%:40%:20%9.绿色食品指的是A. 新鲜的食品B. 绿颜色的食品C. 营养价值高的食品D. 无污染、安全、优质的食品10.常言道“病从口入”，食品安全关乎身体健康，以下生活中常见的做法合理的是（）A. 可以多吃一些油炸的食物B. 买食品时注意识别生产日期和保质期C. 采摘的水果直接用衣或纸擦后食用D. 可以购买自己喜欢的街边小吃11.以下做法中没有注意食品安全的是（）A. 注意食品的生产日期和保质期B. 买肉时先看肉是否检疫合格C. 吃没有卫生许可证的食品D. 吃水果时先清洗或剥去外皮12.经过两年的《生物学》学习，你对营养与健康应该有了一些认识，下列观点正确的是（）A. 不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替B. 青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪食品C. 学生早、中、晚餐应有区别，也应“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则D. 营养保健品代替食物，获得营养更全面13.图中四个容器中都盛有酸奶，你认为哪个容器内的酸奶已腐败变质？（）A. B. C. D.二、填空题14.肥胖是由于________造成的，而身体消瘦可能是________造成的。

2017年春七年级生物下册8.3《合理膳食与食品安全》学案北师大版精品

1 、列举符合我国国情的膳食指南；2 、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3 、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

学习过程：（一）预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出）1、学习课本 17— 18 页食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？（ 2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？（3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？（4）根据食物金字塔的要求设计食谱。

注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分别占 ℅、 ℅、 ℅左右。

（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。

2 、学习课本 18— 19页“食品安全”，完成下列题目：（1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施。

（自学总结）（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流）二)课堂研讨：根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习1 、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：(1)应当关注食品包装袋上的哪些问题？蚀肄芃芁薆肃肃蒆薂学习目标：合理膳食与食品安全2)怎样判断包装食品是否过了保质期？2 、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？3 、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。

请你对这种说法做出科学评价。

4 、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？随堂检测选择题1 、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2 小时，这是为了( )A 、让蔬菜吸足水B 、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水 D 、使蔬菜更脆些2 、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )A 、苍蝇叮过的鱼B 、腐烂的橘子C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角3 、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )A 、没吃早饭，出现低血糖现象B 、天气太热C 、没写完作业，怕老师批评D 、上课想睡觉4 、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )A 、进行高强度的体育运动B 、到药店买减肥药C 、尽量少吃或不吃食物D 、适当的体育锻炼加合理膳食5 、下列叙述中，错误的一项是( )A 、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C 、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多6 、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )A 、喝水B 、喝牛奶C、喝啤酒 D 、喝可乐7 、依据食物金字塔图分析：(1) 每天人摄取最多的食物应是含 __________ 较多的食物。

北师生物七下第8章第3节《合理膳食与食品安全》课堂精练

七年级生物下册8.3合理膳食与食品安全练习新版北师大版

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