第一章第一节 一、食物中含有多种营养成 分标准学案
第一节食物的营养成分学案
第一章第一节：食物的营养成分1、科目：七年级生物学案2、课题：第一节食物的营养成分3、课型：新授课4、时间：年月日5、总课时序号：6、主备人：刘景7、授课教师姓名：一、预习导学1.人体所需要的六类营养成分是_________________________________________。
2.人体需求的最多的三类营养成分是：_____________、_____________、_____________。
3 ._________________等食物中含有丰富的糖类，______________________等食物中含有较多的蛋白质，____________________________食物中含有丰富的脂肪。
4、______________、_____________、_____________既是组成细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
_____________是最重要的供能物质，_____________是构成组织细胞的基本物质。
5. 请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关：夜盲症_____________ 佝偻病_____________ 脚气病_____________坏血病_____________ 贫血_____________ 骨质疏松症_____________6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是_____________，约占人体体重的_____________，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
7. _____________是构成牙齿和骨骼的重要成分。
8.饮食中长期缺_____________易患地方性甲状腺肿。
二、学习目标：1. 知识目标：掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。
2. 能力目标：能够诊断缺乏哪种营养成分造成何种病症。
3. 情感目标：教育同学们做到合理膳食，不挑食，健康成长。
三、学习重点和难点：1、糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用2、维生素的主要种类、来源及缺乏症状四、精讲释疑（1）糖、蛋白质、脂肪（2）水1.水是人体细胞的之一，约占体重的。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》教案一、教学目标1. 让学生了解食物中含有多种营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 使学生掌握各种营养物质的作用和食物来源。
二、教学重点1. 食物中含有多种营养物质。
2. 各种营养物质的作用和食物来源。
三、教学难点1. 理解营养物质在人体内的作用。
2. 学会合理搭配食物，保持营养均衡。
四、教学准备1. 教师准备PPT，内容包括食物中的营养物质、食物图片等。
2. 学生准备笔记本，用于记录所学内容。
3. 准备一些实物食物，如水果、蔬菜、肉类等。
五、教学过程1. 导入：教师通过展示一些实物食物，引导学生关注食物中的营养物质。
提问：“你们知道食物中含有哪些营养物质吗？”2. 新课：教师利用PPT讲解食物中的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
展示相关食物图片，让学生了解食物来源。
3. 实践：学生分组讨论，分析自己带来的食物中含有哪些营养物质。
每组选一名代表进行汇报。
4. 讲解：教师总结各组汇报的内容，强调营养物质在人体内的作用和重要性。
5. 案例分析：教师展示一些不健康的饮食习惯，引导学生分析其危害，并提出改进措施。
6. 总结：教师引导学生总结本节课所学内容，强化对营养物质的认识。
7. 作业：学生回家后，观察家人晚餐的食物，分析其营养成分，并尝试合理安排晚餐。
8. 课后反思：教师对本节课的教学效果进行反思，调整教学方法，以提高学生学习兴趣和效果。
六、教学延伸1. 家庭作业：让学生家长参与，了解家庭日常饮食中的营养成分，家长与学生共同讨论如何使饮食更加健康合理。
2. 组织一次实地考察，如参观农场、食品加工厂等，让学生深入了解食物的生长、加工过程，增强对食物营养价值的认识。
七、教学评价1. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，评价学生的学习兴趣和积极性。
2. 作业完成情况：检查学生回家后的作业，了解学生对课堂所学内容的掌握程度。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》优秀教案第一章：引言1.1 教学目标让学生了解食物的营养价值。
培养学生的观察和思考能力。
1.2 教学重点食物中的基本营养素。
1.3 教学难点食物营养素的生理功能和食物来源。
1.4 教学准备食物图片、食物样本、营养知识PPT。
1.5 教学过程导入：通过食物图片引起学生兴趣。
讲解：介绍食物中的基本营养素。
互动：让学生分享他们对食物营养的了解。
第二章：食物的组成2.1 教学目标让学生了解食物的基本组成。
2.2 教学重点食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2.3 教学难点食物组成与营养素的关系。
食物样本、营养知识PPT。
2.5 教学过程复习：回顾上一章的内容。
讲解：介绍食物的基本组成和营养素的作用。
实验：让学生观察食物样本，了解其组成。
第三章：食物的消化与吸收3.1 教学目标让学生了解食物的消化与吸收过程。
3.2 教学重点食物的消化系统和工作原理。
3.3 教学难点食物的消化与吸收过程。
3.4 教学准备消化系统图解、食物样本。
3.5 教学过程复习：回顾前两章的内容。
讲解：介绍食物的消化与吸收过程。
实验：让学生观察食物样本在消化过程中的变化。
第四章：食物的营养价值评估4.1 教学目标让学生了解食物的营养价值评估方法。
营养价值的评估方法和指标。
4.3 教学难点食物营养价值的评估。
4.4 教学准备营养知识PPT、食物样本。
4.5 教学过程复习：回顾前几章的内容。
讲解：介绍食物的营养价值评估方法和指标。
实践：让学生评估食物样本的营养价值。
第五章：健康饮食5.1 教学目标让学生了解健康饮食的重要性。
5.2 教学重点健康饮食的原则和方法。
5.3 教学难点健康饮食的实践方法。
5.4 教学准备营养知识PPT、食物样本。
5.5 教学过程复习：回顾前几章的内容。
讲解：介绍健康饮食的原则和方法。
互动：让学生分享他们的健康饮食习惯。
第六章：食物中的蛋白质6.1 教学目标让学生了解蛋白质的来源和作用。
食物中的含有多种营养成分学案
（2）、为什么柠檬能治疗这种病？
（3）、海员最容易得这种病的原因是什么？
巩固提高
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）
2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）
3、在人体内含量最多的物质是（）
4、在人体内含量约占4%的物质是（）
5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（）
A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（）
A.钙B.磷C.碘D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
10、下列等量物质中，含糖类最多的是（）
合作探究
（发现问题、解决问题）
展示反馈
解难释疑
1、人体内的各种营养物质必须溶解在水中才能进行运输。2、纤维素的作用：①纤维素不仅能刺激唾液、胃液的分泌；还能刺激胃肠蠕动，有利于消化吸收。②纤维素对糖类的吸收有缓解作用，可以预防糖尿病。③纤维素在消化道内占有一定体积，使人有一种饱腹感，有利于减少食量。④纤维素还能吸收肠道内胆固醇、水和食物中的致癌物质，形成较多的粪便，并使粪便移动加快，更容易排出体外。等等。
5、_____是细胞的主要成分，没有水就没有生命。6、______有维生素A、维生素B和维生素C等多种，对维持人体正常的生命活动十分重要。人体缺乏_________会患夜盲症，缺乏_________易患脚气病，缺乏维生素C易患________，儿童缺乏_______易患佝偻病，成人缺乏维生素D易患__________症。7、_____能使高锰酸钾溶液退色。根据高锰酸钾溶液完全退色所需果蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬中维生素C的含量。8、瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋和豆类等食物中含_________较多，米饭、面包、薯类和馒头中含_____较多，水果和蔬菜中含________较多。9、合理的_______，充足的________，是青少年正常生长发育的关键。
第一章_第一节_食物中含有多种营养成分_学案
为了寻找之人死命的元凶，英军做了大量的食盐，最终发现吃水果可以有效防治“坏血病“的发生。
4、对维持人体的正常的生命活动十分重要，缺乏会引起疾病。
维生素种类
食物来源
缺乏症
维生素A
瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶、玉米
维生素B1
粗米、瘦肉、麦麸
维生素C
山楂、橘子、枣、辣椒
维生素D
肝、鸡蛋、牛奶
6、青少年正处于第个生长发育高峰。、是青少年正常生长发育的关键
7、蛋白质可提高大脑的，增强。
8、维生素A有利于维持正常，促进，有利于预防。
2.儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的
A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素
3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏
A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D
4.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是( )
1、食物含有的营养物质、、、、、。
2、氨基酸是组成的基本成分，它包含、。
3、如何检测物体或液体中含有蛋白质？
4、如何检测溶液或食物含有维生素C？
5、简述什么是必要氨基酸和非必要氨基酸？
6、玉米、馒头、大虾、煮熟的牛奶、生的大米，分别含有什么营养物质？
1、不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？为什么？
材料二：1996年，美国农业部公布了一个膳食指南金字塔（如图）
食物中的营养教案设计
食物中的营养教案设计第一章：引言1.1 教学目标让学生了解食物营养的基本概念。
使学生认识到均衡饮食的重要性。
引导学生了解食物中的主要营养成分。
1.2 教学内容食物营养的基本概念：营养、营养素、热量等。
均衡饮食的重要性：人体对各种营养素的需求，平衡膳食宝塔。
食物中的主要营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
1.3 教学方法采用讲授法，讲解食物营养的基本概念、均衡饮食的重要性以及食物中的主要营养成分。
采用案例分析法，分析实际生活中的饮食案例，引导学生了解均衡饮食的重要性。
第二章：蛋白质2.1 教学目标让学生了解蛋白质的基本概念和作用。
使学生知道蛋白质的食物来源。
引导学生学会计算日常饮食中蛋白质的摄入量。
2.2 教学内容蛋白质的基本概念：蛋白质的定义、作用、组成元素等。
蛋白质的食物来源：肉类、鱼类、禽类、豆类、奶类等。
计算日常饮食中蛋白质的摄入量：蛋白质推荐摄入量、食物蛋白质含量等。
2.3 教学方法采用讲授法，讲解蛋白质的基本概念、作用和食物来源。
采用实践活动法，让学生通过查询食物营养成分表，计算日常饮食中蛋白质的摄入量。
第三章：脂肪3.1 教学目标让学生了解脂肪的基本概念和作用。
使学生知道脂肪的食物来源。
引导学生学会计算日常饮食中脂肪的摄入量。
3.2 教学内容脂肪的基本概念：脂肪的定义、作用、分类等。
脂肪的食物来源：油脂、肉类、奶类、坚果等。
计算日常饮食中脂肪的摄入量：脂肪推荐摄入量、食物脂肪含量等。
3.3 教学方法采用讲授法，讲解脂肪的基本概念、作用和食物来源。
采用实践活动法，让学生通过查询食物营养成分表，计算日常饮食中脂肪的摄入量。
第四章：碳水化合物4.1 教学目标让学生了解碳水化合物的基本概念和作用。
使学生知道碳水化合物的食物来源。
引导学生学会计算日常饮食中碳水化合物的摄入量。
4.2 教学内容碳水化合物的基本概念：碳水化合物的定义、作用、分类等。
碳水化合物的食物来源：主食、水果、蔬菜等。
食物中含有多种营养成分导学案资料
食物中含有多种营养成分导学案一、食物中含有多种营养成分导学案学习目标：说出食物中所含的营养物质。
课前准备：橘子、鸡蛋、马铃薯。
探究学习：活动1：按探究竟来完成实验。
活动2：根据实验2探究蛋白质的性质。
活动3：根据实验2探究维生素C的性质。
知识提炼：食物中含有、、、、、等多种营养物质。
遇碘变蓝。
与质量分数10%的氢氧化钠和3%的硫酸铜反应会变成紫色。
能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂退色。
联系实际：你每天都吃的食物中含有糖类的食物有。
含有蛋白质的食物有。
含有脂肪的食物有。
轻松一练：1.李炎同学的早餐是一袋牛奶、一个面包、一根火腿肠、一盘花生米、一根拌黄瓜。
他的这份早餐含有哪些成分呢？（）①糖②脂肪③水④蛋白质⑤无机盐⑥维生素A①②④⑤⑥ B①②③④⑤⑥ C①③④⑤⑥ D②③④⑤⑥2下面是同学探究食物中是否含有淀粉时所做的处理，滴加碘液后变蓝的是（）①用小刀把苹果刮成泥②煮熟的米汤③玉米面粥④把牛肉切成碎末A ①②③B②③ C②③④ D①④3、洗面的口袋时，常会在袋口留下一些淡黄色的小颗粒，这些小颗粒可能是（）A 无机盐 B淀粉 C脂肪 D 蛋白质4、下列食物按照淀粉含量占食物总量百分比从大到小排序，正确的是（）A马铃薯、黄豆、胡萝卜、鸡蛋 B黄豆、鸡蛋、胡萝卜、马铃薯C马铃薯、鸡蛋、黄豆、胡萝卜 D黄豆、马铃薯、胡萝卜、鸡蛋收集于网络，如有侵权请联系管理员删除5、在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度相同的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（）A菠菜中维生素C含量高 B菠菜中维生素C含量低C维生素C能使高锰酸钾褪色 D不能说明什么问题6、下列哪一项的主要营养成分不是脂肪（）A “肥肉” B洋油 C豆油 D肉汤7、民间有许多传统食物“腊八粥”、“鱼肉粥”、“荤素饺”等，从营养学角度看，其共同特点是（）A色香味美 B营养成分比较全面 C烹饪精良 D营养成分单8、谷类食物中含有较多的营养物质是（）A水分 B无机盐 C淀粉 D蛋白质和脂肪9、肉类食品中含有较丰富的营养物质是（）A无机盐 B蛋白质和脂肪 C维生素 D糖类10、为了补充无机盐和维生素，应多食用（）A米、面等食物 B新鲜的水果和蔬菜 C肉蛋类食品 D奶和奶制品11、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（）A 菠菜 B柿子椒 C番茄 D胡萝卜12、鉴定牛奶中含有蛋白质的方法是（）A 加碘液 B加入质量分数为0.1%的高锰酸钾溶液C加入质量分数为10%的氢氧化钠溶液和质量分数为3%的硫酸铜试剂D加入质量分数为3%的氢氧化钠溶液和质量分数为10%的硫酸铜试剂13、正在发育中的儿童需要每天补充一定量的蛋白质，他们应该多吃的食物是（）A 汉堡包 B白菜和番茄 C瘦肉和鱼 D苹果14、吃粗糙米面比吃精面好，是因为粗糙米面中含有较多的（）A 维生素A B维生素B1 C维生素C D维生素D15、以下是我们常吃的食物，请把他们归类。
《食物中的营养》的教案
《食物中的营养》的教案一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
3. 引导学生关注自己的身体健康，树立正确的健康观念。
二、教学内容：1. 食物中的六大类营养物质2. 营养物质的生理功能3. 营养均衡与健康三、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 营养均衡与健康的关系。
四、教学难点：1. 营养物质的生理功能。
2. 如何做到营养均衡。
五、教学方法：1. 讲授法：讲解食物中的营养物质及其作用。
2. 案例分析法：分析营养不均衡导致的疾病。
3. 小组讨论法：探讨如何做到营养均衡。
4. 实践活动法：制定个人营养食谱。
第一章：食物中的六大类营养物质1.1 介绍六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
1.2 讲解每类营养物质的作用及其食物来源。
第二章：蛋白质2.1 讲解蛋白质的生理功能。
2.2 介绍蛋白质的食物来源。
2.3 分析蛋白质的摄入量与人体健康的关系。
第三章：糖类3.1 讲解糖类的生理功能。
3.2 介绍糖类的食物来源。
3.3 分析糖类的摄入量与人体健康的关系。
第四章：脂肪4.1 讲解脂肪的生理功能。
4.2 介绍脂肪的食物来源。
4.3 分析脂肪的摄入量与人体健康的关系。
第五章：维生素、水和无机盐5.1 讲解维生素、水和无机盐的生理功能。
5.2 介绍维生素、水和无机盐的食物来源。
5.3 分析维生素、水和无机盐的摄入量与人体健康的关系。
六、营养均衡与健康6.1 讲解营养均衡的概念及其重要性。
6.2 分析营养不均衡可能导致的健康问题。
6.3 引导学生关注自己的饮食习惯，提高营养均衡意识。
七、营养不均衡导致的疾病7.1 通过案例分析，讲解营养不均衡导致的疾病，如肥胖、贫血、骨质疏松等。
7.2 分析疾病的原因及危害。
7.3 引导学生树立正确的饮食习惯，预防疾病的发生。
八、如何做到营养均衡8.1 讲解如何做到营养均衡，包括食物多样化、合理搭配、控制热量摄入等。
第一节食物中的营养物质学案
第一节食物中的营养物质学案一学习目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3、对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、学习重点：1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施计划，处理数据和分析探究结果的能力。
学习难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。
三、自主学习：1、食物中的六种营养物质分别是、、、、、。
2、糖类在人体中的作用是：。
3、脂肪在人体中的作用是：4、蛋白质在人体中的作用是：四、小组合探：“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？资料分析：（课本第19页）1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？2、细胞的生活离不开物质和能量。
那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？3、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物，有能为人体的生命活动提供4、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？5、我们怎么能证明食物中含有能量？根据课本22页表格作答。
探究：测定某种食物中的能量（1）提出问题：（2）做出假设：（3）设计实验方案：（4）实施方案（5）得出结五、当堂达标选择题1、营养学专家建议青少年要多吃肉、蛋、鱼、奶等蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A有机物B容易消化的物质C主要供能物质D构成人体组织细胞的基本物质2、糖类是人体的主要能源物质。
在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）A米饭B蔬菜C肉类D豆制品填空题1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）3、人体生命活动所需要的能量，主要是由（）提供。
食物中含有多种营养成分教学设计-推荐下载
似黄色，是碘酒与牛奶的中间色，没有变成 蓝色。 请展示实验现象，有不同意 见吗？
很精彩。牛奶确实变色了，
怎样证明变色不是含有淀粉造成
的呢？你能帮助他们完善实验吗？
很好。
这是为什么呢？
很好。
请展示你们的实验现象。有 不同意见吗？
学生实验，讨论分析实验现象。小秘
探究 提出课题
设计实验
讨论交流
的指导与组织
作用。）
很好。同学们都开动了脑筋， 将碘酒滴到黄瓜的新断面上。预期结果：若
方法很巧妙。
这组同学选择可能与其他组
预期结果了不同的实验材料，很
有创意，那黄瓜是否不含淀粉呢？
让我们拭目以待吧。
请各组根据本组修改后的实
验方案完成实验，实验注意原则：
安全的原则；节约材料的原则；
学生评价：最好做一对照组，用不加
碘酒的牛奶，和加碘酒的牛奶进行颜色对比。
这样结论会更准确。
方案二：材料：面包、碘酒；步骤：
向面包上滴加 1—2 滴碘酒。预期结果：若
面包变成蓝色，则证明面包中含淀粉。
学生评价：A、不同材料处理方式：将
面包在研钵中捣碎，用水稀释，倒入试管，
滴加碘酒。同时用清水加碘酒做一对照。
教学准备
1．教师课前准备
溶液准备包括淀粉溶液、蛋白质溶液（蛋清液）、橘汁、碘液、10%的氢氧化钠、3%
的硫酸铜溶液、清水、蒸馏水等；
实验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。
多媒体课件。
2．学生准备
安排学生课外搜集材料“食物中含有哪些营养成分”，制定一份营养全面的午餐食谱，
并在课上带来食谱中的食物（每样食物少量即可）。
《第一节 食物的营养成分》教案
《第一节食物的营养成分》教案
【教学目标】
1. 了解食物的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 掌握食物中各种营养成分的作用和功能。
3. 培养学生的健康饮食观念，合理搭配饮食，保持身体健康。
1. 多种营养成分的相互作用，如何搭配饮食。
2. 如何根据不同的生理和心理状况，做出不同的饮食选择。
一、导入（5分钟）
1. 回顾上次课讲解的内容。
2. 让学生列举一些食物，讨论其含有哪些营养成分。
1. 食物的营养成分（5分钟）
（1）碳水化合物：主要提供能量，是人体最主要的能量来源，同时也可以促进肠道蠕动，预防便秘等。
（2）蛋白质：参与身体的生长发育和维修，是构成身体各组织和器官的基本物质，同时也可以制造抗体，预防疾病等。
（3）脂肪：提供能量，保护器官，维持身体温度等。
（4）维生素：协助身体吸收营养，调节新陈代谢，维持生命活动。
（5）矿物质：构成人体骨骼和牙齿的基本物质，参与细胞代谢、神经传递等生命活动。
1. 按照以上的食物营养成分，学生们分别写下自己每天饮食的各类营养成分的比例。
2. 分小组讨论如何合理搭配饮食，满足身体对营养成分的需要。
1. 学生对今天的学习内容进行复述。
2. 强调学生养成健康饮食习惯对身体健康的重要性。
食物是人类生存的基本条件之一，学生一定要掌握食物营养成分的相关知识，了解各种营养成分的作用及其在身体中的功能，能够合理搭配饮食，保持身体健康。
同时，老师应该适当启发学生多吃水果和蔬菜，减少吃糖、油腻食品的习惯。
食物中含有多种营养成分教案
《食物中含有多种营养成分》教学过程定州新华中学李梅艳一、导入：俗话说“民以食为天”，食物为我们的生活提供了充足的能量，和身体所需各种营养物质。
下面我们看一小段视频(舌尖上的中国)，我国的饮食文化源远流长，随着社会的发展，人们越来越关注健康饮食和营养均衡，要做到这一点，必须对不同食物中的营养成分有所了解。
下面，我们来学习第一章《合理膳食平衡营养》的第一节《食物中含有多种营养成分》二、首先我们了解一下本课时的学习目标1、了解食物中的六大营养物质及其对人体的作用、食物来源，知道主要维生素的食物来源以及缺乏时的主要症状。
2、通过小组合作学习，提高分析、辨别能力。
3、培养健康意识和协作意识，养成良好的饮食习惯。
三、请同学们根据学习目标自学教材P3-P6，要求正文部分精读，并快速浏览P3“探究竟”及P5“小辞典”，初步勾画出本节重点知识内容，时间分钟。
然后快速完成预习检测。
（巡视检查学生自学情况，搜集整理自学遇到的问题）四、预习检测（1）、食物中含有____、_____、____、____、____、_____等多种营养成分。
（2）、_____是人体的主要能源；_____由氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础；_____是人体贮存能源的物质，有____和______之分。
____是细胞的主要成分（3）、维生素的食物来源和缺乏症同学们都已经完成了自学检测的练习，下面，基础组用分钟时间交流一下自学检测内容，有不同见解的简要说明自己的理由，组内达成共识，稍后我要请2—3个小组对基础知识进行展示。
（1组代表说明（1）、（2）题；2组代表说明（3）题））通过刚才的学习，我知道同学们对基础知识掌握都很好。
学习科学知识是为了应用于生活实践，解决实际问题。
下面，我们尝试解决下列问题：（课件“牛刀小试”出示问题）◆教师说明要求：个人先独立思考，然后组内进行合作探究，形成统一认识。
一会儿我安排3-6个小组代表对本组观点进行简要说明。
食物中含有多种营养成分教案
第一章合理膳食平衡营养第一节食物一、食物中含有多种营养成分教材分析人生活在生物圈中，并从中摄取食物，以满足自身对物质与能量的需求。
怎样健康饮食呢？第一课时“食物中含有多种营养成分”是本册的开篇章节。
考虑到在小学自然课和生活中，学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念有一些初步的了解，在此基础上探究食物中的营养成分，学生比较容易理解。
所以，本节课安排了淀粉的探究实验、蛋白质和维生素C的实验，最后归纳总结食物中含有多种营养成分。
这样处理教材比原来直接讲述食物中的营养成分更符合课标的要求。
此外这些营养物质的吸收也正是新陈代谢过程的起始部分，为下面课程的讲解做了准备。
这节课的重点是探究食物中是否含有淀粉、验证食物中是否含蛋白质和维生素C。
难点是“食物中是否含有淀粉”这一探究活动。
学生分析学生在七年级上册书中已掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动。
学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解。
学生动手能力较强，表达能力也较好。
设计理念本节课设计面向全体学生，提倡探究性学习与合作学习，引导学生主动参与、勤于动手，逐步培养学生分析问题、解决问题的能力，突出创新精神和实践能力的培养，在实践中提高学生的生物科学素养；给学生想的空间、做的时间、表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性，创造性；形成实事求是的科学态度。
教学目标知识性目标说出食物中含有的营养物质。
技能性目标1．尝试正确使用生物实验用具。
2．运用已有知识和经验，进行探究活动。
情感性目标参与小组活动；养成实事求是的态度。
课时安排一课时教学准备1．教师课前准备溶液准备包括淀粉溶液、蛋白质溶液（蛋清液）、橘汁、碘液、10%的氢氧化钠、3%的硫酸铜溶液、清水、蒸馏水等；实验用具包括研钵、试管、解剖剪、解剖针、刀片、纱布等。
多媒体课件。
2．学生准备安排学生课外搜集材料“食物中含有哪些营养成分”，制定一份营养全面的午餐食谱，并在课上带来食谱中的食物（每样食物少量即可）。
冀少版生物七年级下册：1.1.1 食物中含有多种营养成分 教案设计
第一章合理膳食平衡营养第一节食物一、食物中含有多种营养成分教学设计一、教材分析本节内容是冀少版生物七年级下册第二单元第一章第一节《食物》的第一课时。
本节安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，了解六大营养物质的种类及其主要功能，培养学生搜集资料、整理资料、写作及表演能力，锻炼学生胆量，提高语言表达能力，为下一节的学习打好知识基础。
对于“哪种蔬菜或水果中含有较多的维生素C”这一问题，学生较感兴趣。
为帮助学生直观认识，本节安排了相关的实验，从而让学生真正认识到食物中是存在营养物质的，以此对学生进行科学探究方法的训练。
最后介绍不同的食物中各种营养成分的含量也不同，引导学生合理搭配食物，实现科学膳食，认识学有所用的道理。
二、教学目标（一）知识性目标：1.说出食物中含有的营养物质。
2.收集六大营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能。
3.了解维生素的来源和缺乏症状。
（二）技能性目标：1.结合查阅资料、编写并表演课堂剧。
尝试通过个人努力，获取课本以外生物学信息。
2.探究不同水果或蔬菜中的维生素C含量，从而加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。
（三）情感性目标：1.体验合作学习的快乐。
培养团队协作能力，养成正确的科学态度。
2.养成正确的饮食习惯，用科学知识指导健康生活。
三、教学重难点1.重点：营养物质的种类和主要功能。
2.难点：无机盐、维生素缺乏症的名称及症状。
四、教学方法1.引入新课采用情景导入法，由一些运动会时的图片和饭后的情景导入，激发学生的学习兴趣。
2.通过学生自编自排《营养素争功》，以课堂剧的形式进行辅助教学，活跃课堂气氛，调动起学生的学习兴趣，提高学习效率。
3.列举几个现实病例，让学生充当医生，为这些病人解疑，培养学生的自学能力。
4.知识探究部分——探究不同蔬菜或水果中的维生素C含量，可体现学生的自主学习、合作探究，教师只起到一个引导的作用，教师是引导者，而不是主导者。
导学案：食物中有多种营养成分
A．番茄 B．马铃薯 C．大米 D．豆腐
四、当堂检测：(先完成的自查，照提纲回忆所背的内容，到时间后对子组交换互判，组长最快速度统计出小组总得分，5分钟)
1．食物中含有_______、______、_______、_______、_______、_______等营养物质
2．脂肪分为___________和____________
3．儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物 中含有丰富的( )
A．脂肪 B．糖类 C．蛋 白质 D．维生素
4．食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗 纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰 富粗纤维素的是( )
（1）人的主要能源物质是_______________；
（2）蛋白质由________组成，是构成________的基本物质，也是人体_________的物质基础；组成蛋白质的氨基酸有______种，其中必须的有_____种。
（3）脂肪是人体___________的物质，有_________脂肪和_________脂肪之分。
（4）__________对维持人体的正常的生命食物来源
缺乏症
维生素A
瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶、玉米
维生素B1
粗米、瘦肉、麦麸
维生素C
山楂、橘子、枣、辣椒
维生素D
肝、鸡蛋、牛奶
（5）青少年正处于第___个生长发育高峰。_________、_________是青少年正常生长发育的关键
三、练习(2分钟)
1．我晚上想去遇碘变蓝的物质是( )
A．葡萄糖 B．无机盐 C．淀粉 D．脂肪
第一节食物的营养成分学案
第一节食物的营养成分王风洁俗话说“人是铁、饭是钢”食物能够为我们提供哪些营养成分？这些营养成分对人体有哪些作用？自主学习梳理新知1、食物中含有六大类营养物质，，包括、、糖类和维生素等有机物，还有水和等无机物。
2、食物中的三大营养物质是蛋白质、糖类和脂肪。
糖类是最重要的物质，来源于和根茎类；脂肪属于物质，来源：肥肉、豆类和；蛋白质是构成的基本物质，来源：、鱼类和奶类。
3、维生素：人体对它需求量很小，但很重要。
例如：缺乏维生素A会使皮肤干燥、患等；缺乏维生素B1会患神经炎、等；缺乏维生素C会患，抵抗力下降。
4、水：它是构成的主要成分。
人体各项生理活动都离不开水，水约占体重的。
5、无机盐：在人体内含量不多，但非常重要。
例如：儿童缺钙会患；中老年缺钙会患；缺铁易患；缺碘易患。
合作探究各显身手探究一：“三大营养物质”的作用及食物来源1、我们每餐摄取的馒头、米饭、面条等食物主要为人体提供哪种营养成分？2、儿童、青少年为什么需要摄取大量的蛋白质？请列举含蛋白质丰富的食物。
探究二：维生素的作用及缺乏时的症状1、1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员在航行途中患了一种疾病，它们的牙龈肿胀、出血。
什么食物能够有效地防治这种疾病？2、肝脏功能不好的和尚为什么容易患夜盲症？3、为了比较蔬菜中的维生素C的含量，某同学在四只同样大小的试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾2毫升14滴8滴15滴11滴含量最多的是。
探究三：缺乏某种无机盐的症状及治疗方法1.（1）王奶奶最近经常腰腿痛，经医生诊断是患了骨质疏松。
请问王奶奶是缺乏哪种无机盐？(2)医生建议王奶奶除了补充该无机盐外，还应服用鱼肝油。
目的是。
展示、点拨，质疑问难1、根据合作交流及课堂预设所出现的问题，利用多媒体等形式进行点拨。
2、我自己的发现与质疑，通过学习，仍有不明白的问题，提出来师生共同解决达标测试，巩固提高一、选择题1、下列营养物质中,能为人体提供能量的是( )①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①②③B.①②④C.①③⑤D.①②⑤2、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组( )A.蛋白质.脂肪B.蛋白质.糖类C.糖类.蛋白质D.水.维生素3、同学甲一到天黑看不清东西，同学乙刷牙时经常牙龈出血，你认为他们应分别多吃含有什么营养多的食物（）A. 蛋白质和无机盐B. 维生素和糖C. 维生素A和维生素CD. 维生素B1和维生素A4、小丽患了佝偻病，她吃钙片的同时，应该让她服用（）A.维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD..维生素D5、.小林这几天牙龈经常出血,应当建议他多吃一些( )A.米饭.馒头B.鱼.肉.奶.蛋C.新鲜蔬菜水果D.奶油.巧克力6、饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、白菜，其中所含的营养成分有（）A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、D. 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐二、非选择题6、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分，根据表中信息用图中食物标号填空:食物糖类蛋白质脂肪维生素A 维生素C 维生素DA 0.4克6克90克4毫克7 40B 18 6 2 3 220 0C 48.2 38 7 40 12 0D 8.8 65 9.5 7 10 14E 52 2.5 0.1 0 1 0（1）有助于防治夜盲症的食物是；（2）适合坏血病患者食用的食物是；（3）能够提供较多能量，容易引起肥胖的食物是；（4）骨质疏松的老年人，在补钙的同时应多食用的食物是。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
板书设计：
第一节一、食物中含有多种营养成分
1、食物中含有多种营养成分：糖类、脂肪、蛋白质 ；水、无机盐；维生素
2、营养物质的作用：
（1）糖类、脂肪、蛋白质为生命活动提供能量。
（2）水、无机盐是构成人体细胞的成分。
（3）维生素维持人体正常的生命活动。
课后反思：
学习重点：营养物质的 类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
学习难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。
课时安排：1课时
教学过程
1、课前导学：
“俗话说:人是铁,饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉 还能为我们的身体提供各种营养物质 你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养 物质吗
3. __________不是构成人体的主要原料 也 不能为人体提供能量 但是人体一但缺乏它 就会影响正常的生长发育 甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜 近期刷牙时牙龈经常出血 他体内可能是缺少 ____。
5. ______、_________、_____ ___都是组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量。
C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症
10．下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麦 芽糖
11.脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉
12.关于食物 中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物
第一节食物
一.食物中含有分多种成营养
学情预估：学生理解食物中营养成分的主要功能有一定困难，掌握维生素的食物来源和缺乏症。
学习目标：
1、知识和技能：
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
2、情感、态度、价值观：
关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
6、课本中提到的几种维生素的缺乏症及食物来源？
7、测定某种食物中的能量时应选用什么食物？
8、如果各小组的数据不同，可能是什么原因造成的？
9、只做一次实验可以吗？为什么？
10、如何测定蔬菜、水果Biblioteka 的维生素C的含量？三、展示反馈
1、食物中的六类营养物质。
2、糖类、脂肪、蛋白质的作用。
3、水和无机盐的作用。
6.下列食物中含有维生素C.最多的是( ) A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒
7.如果一个人患了夜盲症 你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶
8.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁B.锌C.铁D.钙
9.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病
4、维生素的作用。
四、学习小结：
本节课主要学习了：
1、食物中的六类营养物质。
2、糖类、脂肪、蛋白质的作 用。
3、水和无机盐的作用。
4、 维生素的作用。
五、达标检测：
1.食物中含有__________、_______、________、________、___________和_________。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开____________。
二、课堂导学：
1、请同学们阅读课本第18页到第25页的内容，并完成下列问题：
2、食物中含有哪些营养物质？哪些属于有机物 ？哪些属于无机物？
3、食物中的哪些营养物质为人的生命活动提供能 量？各有什么功能？主要来自哪些食？
4、食物中的哪 些物质是不提供能量的？？它们还各有什么功能？主要来自哪些食物？
5、课本中提到的几种无机盐的缺乏症及食物来源？