餐饮礼仪
八礼四仪 餐饮之礼
—餐饮之礼
八礼：
仪表之礼、 餐饮之礼、 言谈之礼、待人之礼、 行走之礼、观赏之礼、游览之礼、仪式之礼。
四仪：
入学仪ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、成长仪式、青春仪式、成人仪式。
八礼四仪之餐饮之礼
讲究卫生 爱惜粮食 节俭用餐 食相文雅
锄禾
1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪
第一．入座的礼仪． 先请客人入座上席．再请长者入座客人旁依次入座，入座
谢谢观看！
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物 时,不要往外面吐,也不要往地 上仍.要慢慢用手拿到自己的 碟子里,或放在紧靠自己餐桌 边或放在事先准备好的纸上
午餐歌
吃饭之前先洗手，有序排队不吵闹。 拿饭时，要小心，安全两字记得牢。 专心吃，不说话，细嚼慢咽很重要。 不挑食，不剩饭，桌面场面清洁好。
港城少年文明就餐规范 文明就餐 保持安静 崇尚节约 从我做起
进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等 不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之 内的话.以示歉意.
如果要给客人或长辈布菜. 最好用公筷.也可以把离客人或 长辈远的菜肴送到他们跟前,按 我们中华民族的习惯.菜是一个 一个往上端的.如果同桌有领导, 老人,客人的话.每当上来一个新 菜时就请他们先动筷子.或着轮 流请他们先动筷子.以表示对他 们的重视.
时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么 响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼
入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意 伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
第二:进餐时的礼仪 先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃
餐饮服务礼仪规范
一、餐前服务礼仪规范1. 客人到餐厅用餐,领位员应根据不同客人的就餐需求安排合适的就餐坐位并祝客人用餐愉快。
引领入坐应一步到位,手势规范,走位合理,步幅适度。
2. 餐厅应备足酒单、菜单,保证其整洁完好。
领位员应选择合理的站位, 目视客人,用双手呈递酒单、菜单。
服务的次序应符合中西餐就餐程序。
3. 客人入坐后,餐厅服务员应选择合理的站位,按次序为客人铺入口布。
铺入动作应轻巧熟练,方便客人就餐。
4. 向客人推荐菜品时,应使用规范的手势,尊重客人的饮食习惯,适度介绍酒水。
5. 书写菜肴定单时,服务员应站立端正,将定单放在手中书写。
下单前,应向客人重复所点菜品名称,并问询客人有无忌口的食品,有些西式菜品还应征求客人对生、熟程度的要求。
二、餐间服务礼仪规范1. 厨房出菜后,餐厅应及时上菜。
传菜时应使用托盘。
托盘干净完好, 端送平稳。
传菜员行走轻盈,步速适当,遇客礼让。
2. 西餐的上菜速度应与客人的用餐速度相适宜。
热菜和冷菜应分别放入经过加热或者冷却处理后的餐盘中。
3. 值台服务员应根据餐桌、餐位的实际状况,合理确定上菜口。
上菜时,应用双手端平放稳。
跟配小菜和作料的,应与主菜一并上齐。
报菜名时应吐字清晰、音量适中。
4. 摆放菜肴应实用美观,并尊重客人的选择和饮食习惯。
5. 所有菜肴上齐后,应告知客人菜已上齐,并请客人慢用。
6. 需要分菜时,服务员应选择合理的站位,手法熟练,操作卫生,分派均匀。
7. 服务员应以尽量少打搅客人就餐为原则,选择适当的时机撤盘。
撤盘时,应遵循酒店相关工作程序,动作轻巧,规范到位。
8. 为客人提供小毛巾服务前,应对毛巾进行消毒,保证毛巾温度、湿度适宜,无异味。
服务员应随时巡台,及时撤下客人用过的毛巾。
9. 客人抽烟时,服务员应用酒店配备的专用器具及时为客人提供点烟服务。
划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。
如果用打火机点烟,应事先调好火苗的大小。
10. 服务员应根据实际情况,以不打搅客人为原则,为抽烟客人适时更换烟灰缸。
餐饮之礼的内容
餐饮之礼的内容餐饮是人们日常生活中不可或缺的一部分，而餐饮之礼则是在餐饮过程中需要遵守的一些规矩和礼仪。
在社交场合中，餐饮之礼显得尤为重要，它不仅能够展现一个人的修养和素质，还能够让人们在交往中更加和谐、愉快。
下面，我们就来详细了解一下餐饮之礼的内容。
一、入座礼仪在餐桌上，入座礼仪是最基本的礼仪之一。
当你到达餐桌时，应该先向主人问好，然后等待主人指示入座。
在入座时，应该从椅子的左侧进入，然后坐下。
同时，要注意不要把椅子拉得太远或太近，以免影响其他人的用餐。
二、用餐礼仪在用餐时，应该注意以下几点礼仪：1.使用餐具：使用餐具时，应该从外到内依次使用，不要把餐具乱放或交叉使用。
同时，要注意使用餐巾，不要把餐巾放在餐盘上或擦嘴时发出声音。
2.吃饭姿势：吃饭时，应该保持端正的姿势，不要低头看手机或者过度谈笑。
同时，要注意不要发出声音或者吃得太快。
3.喝酒礼仪：在餐桌上喝酒时，应该注意不要喝得太多或者喝醉。
同时，要注意不要把酒杯碰到其他人的杯子，以免造成不必要的尴尬。
三、交流礼仪在餐桌上，交流礼仪也是非常重要的。
以下是一些需要注意的礼仪：1.不要谈论敏感话题：在餐桌上，不要谈论敏感话题，比如政治、宗教、性别等。
这些话题容易引起争议，影响用餐氛围。
2.注意礼貌用语：在交流时，要注意使用礼貌用语，比如“请”、“谢谢”、“对不起”等。
同时，要注意不要打断别人的发言，尊重他人的意见。
3.不要过度谈笑：在餐桌上，不要过度谈笑或者大声喧哗，以免影响其他人的用餐。
四、结束礼仪在用餐结束时，应该注意以下礼仪：1.向主人道谢：在用餐结束时，应该向主人道谢，并表达感谢之意。
2.整理餐具：用餐结束后，应该整理好餐具，不要把餐具乱放或者弄脏。
3.离座礼仪：离座时，应该从椅子的左侧离开，然后向主人道别。
餐饮之礼是人们日常生活中必须遵守的一些规矩和礼仪。
在社交场合中，遵守餐饮之礼不仅能够展现一个人的修养和素质，还能够让人们在交往中更加和谐、愉快。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。
下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐，工装要干净整齐，纽扣要齐全，扣好，不可敞胸露怀，工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗，保持整洁，不留怪异发型，男员工头发前不遮眉，后不过领鬓角不过耳，不留胡须，男员工头发不过眼，留长发在工作时，将长发盘起，用规定的发套，淡妆上岗，严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜，禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐，严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑，严禁与顾客争吵，顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动，掏鼻，剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正，挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，下额微收2、面带微笑，双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上，以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动，不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻，要稳，昂首，收腹，挺胸，肩平，身体正直2、走时男不扭腰，女不摇晃臀部3、走时尽量靠右，不过中间4、与宾客，上下级相遇时打招呼，示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行，并为其开门6、上下楼梯，走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时，手臂伸直，五指自然并拢，手掌向上，以时关节为中心，指向目标2、指示方向不可用手指，与客交谈手势不宜过多，幅度不要太大3、上身微前倾，以示敬重4、举心向上，以示恭谨(注：手心向上的手势应虚心，诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语：先生，女士2、欢迎语：欢迎光临XXX3、问候语：您好，您早，早上好，晚上好，节日快乐4、道歉语：对不起，请原谅，打扰了，失礼了5、基本礼貌用语：您好，请，谢谢，对不起，请原谅，没关系，不客气，再见，欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头，谢不离口2、面带微笑，站立服务，主动招呼得当，亲切关照3、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确4、对客人要灵活，婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。
餐厅礼仪常识大全
餐厅礼仪常识大全餐厅礼仪，是指在餐饮场合下，所需要遵循的规范和注意事项。
它涉及到餐桌用餐的流程、餐具使用、言谈举止、服饰搭配、小费等方面，是一个比较复杂的整体。
因此，在各种商务、社交场合中，要遵守良好的餐厅礼仪，才能增强自己的气质和形象。
下面，将为大家提供一份餐厅礼仪常识大全。
一、到达餐桌1. 待同桌人全部到齐后再坐下来吃饭。
2. 男士应先拉开女士的椅子，让女士坐下。
3. 留意餐桌上的餐具、饮料和调味品，如果缺少，请主动向服务生要。
二、用餐礼仪1. 用餐用具：用餐时，要使用正确的用餐用具，如叉子、刀、勺、酒杯等。
用具的使用顺序以外侧的餐具为准，即从外向内顺序使用。
2. 转动餐盘：用餐时，应该留意餐盘的旋转方向。
如果需要摆正餐盘的位置，应该按照逆时针方向转动。
3. 使用餐巾：用餐时，应该将餐巾放在膝盖上。
如果需要离开座位，应该将餐巾放在椅子上，以示自己还要回来。
4. 吃行动：用餐时，应该慢慢地用餐，不宜大口吃肉。
应该用刀和叉子一起使用，不要自己用手捏。
用餐时，可以交流，但不要说话太大声。
三、言谈举止1. 礼貌用语：到餐厅时，应该将手提包挂在椅子上，但不要将其放在桌子上。
应该说“你好”，并向服务生问好。
如果需要寻找等级，应该问问服务生，而不是自己四处寻找。
2. 谈话时间：用餐期间，可以进行一些轻松的谈话，但不宜说过于私人化的话题。
3. 注意言谈举止：用餐时，应该注意自己的言谈举止，不要大声喧哗，不要使用不文明的语言。
同时，还要注意避免过于沉默或过于话唠。
四、服饰搭配1. 着装：到餐厅吃饭，无论是男性还是女性，都应该着装得体、干净。
对于正式的餐会，男士应该穿正式的衣服，而女士则应该穿着得体的礼服。
2. 饰品：餐厅吃饭时，不应该佩戴过于华丽的饰品，也不应该佩戴太多的金属饰品。
3. 化妆：女性在到餐厅吃饭时，应该化淡妆，不宜化太浓烈的妆容，以免影响餐厅用餐的氛围。
五、小费1. 小费的支付：在西方国家，小费一般会支付在账单上的10%-20%之间。
餐饮礼仪
项目 6.1—— 中餐礼仪
中餐用餐方式:
1、根据用餐规模划分： （1）宴会：通常是指出于一定的目的，有机关、 团体、组织或个人出面组织的，以用餐为形式的社 交聚会。其一般可分为：正式宴会和非正式宴会。 （2）家宴：主人在自己私人居所内招待亲朋好友。 （3）便餐：一般性的日常就餐
2、根据餐具的使用划分： （1）分餐式：最大优点：讲究用餐卫生，体现了 用餐公平。此种形式多见于正式宴会，同时也是西餐 的常用形式。 （2）公筷式：体现了中餐传统用餐方式的和睦、 热烈的气氛，又兼顾了现代人注意个人卫生的要求。 （3）自助式：不排席位、不安排统一的菜单，食 品全部陈列，自由选择。其优点：节省费用，礼仪讲 究不多，宾主两厢方便，用餐者在用餐时完全可以悉 听尊便。 （4）混餐式：主要缺点是不够卫生。但是目前我 国最常见的一种就餐形式。
仪餐：
仪餐，即餐饮礼仪，是指人们以食物、饮 料款待他人时，以及自己在餐饮活动中，必须 认真遵守的行为规范。
餐饮礼仪的基本原则:
1、“5M”原则:约会（Meeting）、菜单 （Menu）、举止（Manner）、环境（Midie）、 费用（Money） 含义：指在安排宴请或者自己参加餐饮活动 时，必须优先对约会（约会的具体时间和对象）、 菜单（宴请菜品）、举止、环境、费用等五个方 面的问题加以高度重视，并应力求使自己在这些 方面的所做所为符合律己、敬人的行为规范。
水盂。其里面的水不能喝，只能用来洗手。动 作不宜太大，应用两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗 ， 然后用餐巾擦干。 牙签。就餐时，尽量不要当众剔牙。如果要剔， 应以手或餐巾轻掩住口部。剔牙后， 不要长时间用 嘴叼着牙签。
湿毛巾。第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要 用它去擦脸。宴会结束时，再上一条湿毛巾，是用 来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。
中国的餐桌礼仪
中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪11、入座，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
2、点菜、一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，当然如果感觉吃得有点腻，可以再来一点餐后甜品，最后上水果。
在点菜时还应该顾忌到客人的口味。
3、进餐，先请客人，长辈动筷。
吃饭喝汤时声音小一些，不要打扰到同桌人。
特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴，发出很清晰的声音来，这种做法是不礼貌的。
4、进食有骨头的菜肴时，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影响同桌的胃口、最好是用手把骨头放到自己的碟子里。
5、夹菜、为客人夹菜，一定要用公筷，卫生又礼貌。
6、为别人倒茶倒酒，要记得“倒茶要浅，倒酒要满”的原则。
7、敬酒、主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。
中国的餐桌礼仪2饭桌礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
现代饭桌礼仪：现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。
酒斟八分，不可过满。
上菜顺序依然保持传统，先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。
因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
餐饮业用餐礼仪指南的实用范本
餐饮业用餐礼仪指南的实用范本在餐饮业中，用餐礼仪是一项重要的技能，它不仅能提升个人形象，还能增加与他人交往的便利性。
以下是一份实用的餐饮业用餐礼仪指南范本，希望能帮助您在各种社交场合中表现得体。
第一部分：进入餐厅前在进入餐厅之前，您应该注意以下几点：1. 穿着得体：餐厅通常有一定的着装要求，您应该穿着整洁、得体，避免过于随意或暴露的服装。
2. 预订座位：如果是在繁忙时段，您最好提前预订座位，以避免等待。
3. 手机静音：进入餐厅后，请将手机调至静音或振动模式，以免干扰到他人。
第二部分：入座及用餐礼仪当您入座后，应注意以下事项：1. 坐姿端正：坐下时，保持身体直立，不要趴在桌子上或靠在椅背上，这样会显得不专业。
2. 使用餐具：用餐时应先使用外侧的餐具，逐渐向内使用，刀叉使用后应平放在盘子上。
3. 离座礼仪：如果需要离开座位，应将餐巾放在椅子上，示意自己还会回来，不要将餐巾放在桌子上或椅背上。
第三部分：点餐及食用礼仪在点餐和食用过程中，请牢记以下几点：1. 询问服务员：如果不熟悉菜谱或有特殊需求，可以礼貌地询问服务员的建议或说明。
2. 使用餐巾：在用餐过程中，可以用餐巾轻轻擦拭嘴部，但不要用餐巾擦拭口红或鼻涕。
3. 注意食用方式：不同的菜品有不同的吃法，比如使用筷子、刀叉或手。
请尽量遵循当地的习俗或咨询服务员。
第四部分：与他人互动礼仪在与他人互动时，应注意以下事项：1. 尊重他人：与他人交流时要尊重对方，不要打断或批评别人的饮食或品味。
2. 注意用语：避免粗俗或敏感的话题，尤其是与政治、宗教等有关的问题。
3. 礼貌交流：与他人对话时应保持友好、礼貌的态度，避免过分吵闹或争吵。
第五部分：结束用餐礼仪在结束用餐之前，请注意以下几点：1. 支付账单：支付账单时，可以和其他人一起分摊费用，或者您可以主动承担整个账单。
2. 道别礼仪：离开餐厅时，适当向服务员道别并表示感谢，展现您的礼貌和感激之情。
3. 整理餐桌：离开座位前，请将餐巾整齐摆放在桌子上，不要将碗盘杂乱乱。
美食礼仪知识点总结
美食礼仪知识点总结1. 就座：当您被邀请参加一顿正式的餐会时，您应该等待主人邀请您就座。
当您坐下后，把椅子往桌子靠近，不要坐太远或者太靠近桌子。
在坐下时，请注意不要把椅子背靠向别人。
2. 使用餐具：在用餐时，要使用正确的餐具。
使用刀时，要握住刀柄，不要用刀尖去叉食物。
在用叉子时，要握住叉柄，不要用叉子的头部去叉食物。
同时，不要把餐具放在碗或盘边缘，应该把餐具放在碟子上。
3. 吃面条：当您吃面条时，可以用叉子或者筷子去夹住面条，也可以用勺子去勺面条。
不要用手把面条拉到嘴边，也不要吸面条。
4. 饮酒：在用餐时，饮酒是常见的社交行为。
在饮酒时，要注重节制，不要喝得太多。
在向别人敬酒时，要用右手拿酒杯，左手托住酒杯的底部。
5. 离座：当您需要离开餐桌时，应该先向桌上的其他客人打个招呼，然后才站起身离开。
在离座时，不要忘记把餐巾放在椅子上。
6. 礼貌用语：在用餐时，要注意使用礼貌用语。
比如当您向别人传递食物时，可以说“请”或“谢谢”，当别人向您传递食物时，也要表示感谢。
7. 不过饭：在用餐时，不要讨论一些不雅的话题，比如疾病、死亡、政治等。
不要与他人争吵或者发表过激的言论。
8. 尊重食物：在用餐的时候要尊重食物。
不要挑食或者浪费食物。
如果不喜欢某种食物，可以悄悄地放在一旁，而不是直接留在碟子上。
9. 与他人交谈：在用餐时可以与其他客人进行简短的交谈，但不要嘈杂或者打断别人的交谈。
当您说话时，应该把声音调低，不要大声喧哗。
10. 享用甜点：在享用甜点时，可以用叉子或者勺子挑食，不要直接用手去取甜点。
同时，不要抢食他人的甜点。
总之，美食礼仪是与品味和素养紧密相关的，它不仅仅是吃饭的方式，更是一种文明礼仪。
在用餐时要懂得尊重他人，保持谦逊和自制，这样才能让用餐更加愉悦。
餐厅用餐行为规范
餐厅用餐行为规范一、基本原则1. 尊重他人：在餐厅用餐时，要尊重其他顾客和工作人员，避免嘈杂声和过度谈笑，不干扰他人就餐。
2. 卫生健康：保持个人卫生，不在餐桌上操作手机、吸烟或者咳嗽，避免食物交叉污染和传播细菌。
3. 维护餐厅环境：保持就餐区域整洁，不乱扔垃圾，妥善使用公共设施，合理使用餐具和餐巾纸。
4. 诚信用餐：按照餐厅提供的价格支付餐费，不携带离开未支付的物品，不从餐厅带走未食用完的餐品。
二、入座与点餐1. 排队就餐：在餐厅等候队伍中进行排队，有序入座，不插队。
如有独立包间或预定座位，则按照预定信息入座。
2. 点餐礼貌：与服务员交流时要饶有耐心、态度友好，尽量避免大声喧哗。
用简明清晰的语言描述自己的需求，或者根据菜单直接选择。
3. 食物数量：点餐时根据人数合理选择菜品，不浪费食物。
如有特殊要求，请提前告知，以便餐厅提供合适的服务。
三、用餐礼仪1. 餐具使用：使用餐具时要注意正确的用法，不碰触其他顾客的餐具。
用完的餐具放置在指定位置，不乱扔或随意摆放。
2. 餐桌礼仪：用餐时不要大声说笑、嚼口香糖或者发出不悦耳的声音。
用适当的方式与他人交流，尊重每个人的用餐空间。
3. 餐饮速度：不要急于将食物一口气吞下，要慢慢品味。
如果用餐时间较长，请注意不要阻塞其他人的用餐通道。
四、结账与离场1. 结账顺序：一旦用餐完毕，按照顺序和个人清理餐桌，不要占用别人的用餐时间。
结账前核对账单，如有疑问可与服务员沟通处理。
2. 支付方式：根据餐厅提供的支付方式进行结账。
如采用现金支付，请准确支付并谢绝找零。
3. 离场礼仪：离开餐厅时，要注意整理个人用品，离开餐桌干净整洁。
对于服务员的服务表示感谢，并有礼貌地告别餐厅。
五、违规行为处理1. 违规行为：对于不遵守餐厅用餐规范的行为，包括嘈杂喧哗、乱扔垃圾、破坏设施、恶意损毁餐具等，餐厅有权拒绝提供服务并保留追究责任的权利。
2. 投诉与建议：如果在用餐过程中遇到服务不周或其他问题，可以向餐厅管理人员提出投诉或建议。
外出就餐礼仪
外出就餐礼仪
外出就餐时，礼仪举止是非常重要的，以下是一些外出就餐的礼仪方面的注意事项：
1. 穿着得体：根据就餐场合选择合适的服装，避免穿着过于休闲或过于正式。
遵守餐厅的着装要求。
2. 预约：如果是高级餐厅或者人数较多的聚餐，最好提前预约，以确保有座位。
3. 准时到达：尽量不要迟到，尊重预约时间。
4. 入座礼仪：在主人或者服务人员指引下入座，如果是自助餐厅，遵循从外到内的就座规则。
5. 使用餐具：正确使用餐具，从外到内按顺序使用。
刀、叉、勺的用法要正确。
6. 点菜礼仪：在点菜时遵循轮流点菜的原则，尊重其他人的意见。
如果有过敏或者特殊食物需求，提前告知服务员。
7. 用餐礼仪：不要嘴巴发出声音，不要张开嘴大声嚼食物。
用纸巾或者餐巾纸擦拭口唇。
不要将嘴巴沾满食物。
8. 倒酒礼仪：要根据餐桌上的酒具进行正确的倒酒礼仪。
避免过量饮酒。
9. 结账礼仪：遵守付款方式和结账程序，不要争抢账单。
10. 走出餐厅礼貌：离开时要对服务员表示感谢，不要大声嚷嚷或者破坏餐厅的设施。
总的来说，外出就餐礼仪要尊重他人，遵守餐厅的规定，展现得体的举止和礼貌待人的态度。
中餐礼仪常识10条
中餐礼仪常识10条
1. 吃饭时要注意用筷子夹菜的技巧，不要把筷子插在饭中间或者竖立在碗里。
2. 在用筷子夹菜时，不要将筷子直接从共同的盘子里夹取食物，应使用公筷或者请求服务员提供专用筷子。
3. 在进餐时要尽量保持安静，不要发出过大的声音或者嘴巴咀嚼声。
4. 不要拿筷子戳食物，以免给别人带来不悦。
5. 不要直接用手接触食物，除非是吃水果或者烤鸭等少数例外。
6. 不要将自己已经咬过的食物放回共同的盘子里。
7. 在吃饭时要慢慢地、适量地进食，不要贪多嚼少。
8. 不要用筷子指向他人或者食物，这被认为是不礼貌的行为。
9. 在用筷子夹菜时，尽量避免直接夹取大块食物，应先用筷子分割成小块再夹取。
10. 最后要注意自己的餐具使用情况，吃完饭后将餐具整齐放
在碗边或者专设的餐具盘上。
饮食文明礼仪大全
饮食文明礼仪大全饮食文明礼仪大全：1. 桌上礼仪：- 坐姿端正，背部挺直，不趴在桌子上。
- 使用餐巾，将其放在大腿上，用餐前后擦嘴。
- 不要发出嘴里发出嘎嘣脆的声音，吃东西时避免发出嘟囔声。
- 避免将手伸进碗或盘中，使用筷子或餐叉。
- 轮到自己时才开始用餐，不要一边等别人一边吃。
2. 用餐礼仪：- 吃东西前，先为他人取菜。
- 用餐时要慢慢咀嚼食物，不要急于吞咽。
- 不要将尚未吞下的食物放入口中。
- 吃完饭后，把餐具放在盘子的右侧，不要把它们放在餐桌上。
- 喝汤时使用勺子，不要将杯子倾斜直接喝汤。
3. 餐后礼仪：- 将筷子和餐叉放在盘子或碗的上方，使其不会接触桌面。
- 对主厨或邀请者表示感谢。
- 若餐厅进行点评或服务满意度调查，可以适当表达自己的意见。
- 完成用餐后，离开前将椅子推回原位。
4. 对待食物的礼仪：- 不挑食，尽量尝试新的食物。
- 尊重他人的饮食习惯和偏好，不嘲笑或批评他人的选择。
- 不浪费食物，只点自己能够吃完的数量。
5. 饭局上的礼仪：- 不要在用餐时剧烈地议论或讨论敏感话题。
- 尊重长辈或上司的座位和意见。
- 遵守场合的服装要求，不要穿着不得体的衣服。
6. 公共场所的礼仪：- 在餐厅或饭店排队等候，不要插队。
- 不要在公共场所大声嚼食物或发出声响。
- 遵守饭店或餐馆的规定，按时付款。
7. 餐桌交谈礼仪：- 餐桌上的谈话要适度，不要过于侃侃而谈。
- 避免争论或引发争议性话题。
- 尊重他人的意见，不要打断别人说话。
8. 礼仪对待服务员：- 尊重服务员，不要用高声或恶劣的态度对待他们。
- 感谢服务员的服务，适当给予小费。
总之，饮食文明礼仪是尊重他人的表现，它不仅体现出我们的教养和礼貌，也能给他人留下良好的印象。
无论是在家庭聚餐、饭局上，还是在公共场所用餐，我们应该时刻牢记这些文明礼仪，以提升自己的形象和给他人带来愉悦的用餐体验。
饮食文明礼仪不仅在家庭生活中需要遵循，也应在各种公共场所如餐厅、饭店、宴会等场合中得到充分尊重与实践。
酒店餐饮服务礼仪
酒店餐饮服务礼仪酒店餐饮服务礼仪6篇酒店餐饮服务礼仪1一、餐饮服务礼仪现代社会餐饮服务业日益发展，人们与餐饮业的联系越来越多，对服务水平的要求越来越高，餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。
餐厅的服务礼仪主要由领台、值台、帐台、走菜、厨台等服务礼仪构成。
1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求（1）仪表工作时间应着规定的制服。
衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。
衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。
要佩戴标志卡。
男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。
（2）仪容男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面；女服务员的头发不可长到披肩。
但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。
不得抹刺激性的香水。
（3）仪态餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。
坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。
步态应轻盈、稳健。
一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。
接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。
如为客人指点方向时应正确采用“直臂式”，请客人进入时应用“横摆式”等。
同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。
二、餐饮服务礼仪要求（1）讲究个人卫生，仪容仪表端庄，言谈举止得体。
应穿着餐厅通体发配的工作服装，着装整洁大方、无污损，发现脏乱或衣服脱线等要立即清洗过更换。
服务员的头部、手等部位应保持清洁，无头屑、油污等。
经常修剪指甲，指甲缝不得有污垢，女服务员不得涂颜色鲜艳的指甲油。
为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。
（2）熟悉餐厅内菜肴和酒水。
客人点餐时，可适当推荐本餐馆的特色菜肴和酒水，服务员应根据客人的人数大体知道点餐数量，当客人所点菜肴够用时，应主动提醒，切忌故意诱导客人点菜过多，造成浪费。
餐饮礼仪
餐饮礼仪餐饮礼仪是指人们在赴宴进餐过程中，根据一定的风俗习惯约定俗成的仪式和行为，在仪态、餐具使用、菜品食用等方面表现出的自律和敬人的行为，是餐饮活动中需要遵循的行为规范与准则。
下面有我整理的餐饮礼仪，欢迎阅读!(一)宴会的基本礼仪(1)座次安排正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。
安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。
如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。
通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。
离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。
(2)宾主礼仪主人的礼仪应该说，宴会的成功有赖于主人的热情好客，慷慨招待和细致周到的组织安排。
从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。
主人举办宴请，无论是中餐还是西餐，无论是出于什么原因和目的，主人都应提前对客人发出口头或书面邀请，并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。
礼仪性宴请礼节更隆重讲究。
在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。
对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。
主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。
入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。
上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。
此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人起筷。
餐厅用餐注意事项与礼仪
餐厅用餐注意事项与礼仪在我们日常生活中，餐饮行业早已成为不可缺少的一部分。
无论是与家人或朋友聚餐，还是商务宴请，遵循一定的用餐注意事项和礼仪显得格外重要。
以下是一些值得注意的内容。
一、进餐前的准备在进餐前，我们需要进行适当的准备工作。
首先，需要注意自己的仪表。
不论场合，都应保持整洁干净的穿着以及得体的形象。
另外，需要确认自己是否足够饥饿，如果并不真正饥饿，请不要在进餐前先吃其他的小吃。
二、入座礼仪当到达餐桌时，应当先静坐一会儿，等待主人或者其他宾客的到来。
在前来的时候，需要先向主人或长辈问好，进行一定礼貌性的交流。
入座时，应当先等待其他人先后坐下，也不要挑选座位，应该让主人或者长辈来安排座位。
如果是商务用餐，需要遵循最高级别的人先入座的原则。
三、用餐礼仪在进餐时，需要注意以下礼仪：1. 彻底清洗双手在进食前，务必要进行手部卫生，将双手洗净、搓揉干净，保持清洁。
2. 使用餐巾用餐时需要用餐巾来擦嘴，如果需要离开座位，餐巾应当摆在椅子上而不是桌子上。
3. 盘子与餐具的使用应当先使用外侧的餐具，向内逐渐使用。
用完的餐具应当放置在盘子中间。
在进餐期间，不应当切割太大的块头食物。
刀勺不可用于搅拌饮料，应该用餐具勺或吸管进行饮用。
4. 呼唤服务员如果需要服务员的帮助，不要大喊大叫叫，应轻轻地挥手或者餐巾轻轻摇动，示意服务员前来。
5. 交谈方式在用餐期间，避免大声喧哗。
交谈言语也需要注意，不要说太严重的话，也避免冷场话题的出现。
不应批评他人驾驭的猪蹄或其他食物的味道，不要将食物吐出嘴巴或打嗝，更不应将餐盘杂乱无序的叠好。
四、离席礼仪在离席时，首先需要与同桌的人告别，和主人或者长辈道别后才可以离席。
在离席之前，应该将椅子整齐地放好，不要打乱和拥挤服务员的走道。
总之，用餐时的礼仪与注意事项是彰显文明和个人素质的一种表现。
尽管一些注意事项看似细小，但却能够折射出每个人修养的高低。
因此，在用餐时，尽力做到文明饮食与规范的举止是我们每个人一项重要的个人责任。
中国餐饮的礼仪
中国餐饮的礼仪中国是一个历史悠久、文化底蕴深厚的国家，餐饮文化也是其中的重要组成部分。
中国人注重餐桌上的礼仪，这不仅体现了中国人的传统美德，更是传承和展示中华民族的优秀文化。
下面就让我们一起来了解一下中国餐饮的礼仪吧。
一、宴请礼仪在中国，宴请客人是一种常见的社交方式。
宴请时，主人应该提前做好准备工作，包括选择合适的餐厅、菜品和酒水等。
在宴请客人过程中，主人应该起到组织者和照顾者的角色，注意细节，使客人感到舒适和尊重。
二、就座礼仪在中国餐桌上，就座礼仪是非常重要的。
一般来说，主客之间的座位是有讲究的。
主人应该安排客人就座在主位，而自己则坐在次位。
此外，在坐下之前，应该等待主人示意才可就座。
在就座之后，需要保持端正的坐姿，不要大声喧哗或者过于放松。
三、用餐礼仪中国餐饮文化强调节俭、文雅和尊重。
在用餐过程中，我们应该遵循一些基本的礼仪规范。
首先，需要等待主人示意开始用餐，不要过早动筷。
其次，使用餐具时，要注意用餐姿势，不要摆弄碗筷，更不要将筷子插在饭中。
在吃饭时，我们应该慢慢品味，不要狼吞虎咽。
最后，吃完后要记得用纸巾擦嘴，保持口器整洁。
四、敬酒礼仪中国人敬酒是一种重要的社交方式。
在敬酒的过程中，我们应该注意一些礼仪细节。
首先，敬酒时要举杯，对饮。
其次，敬酒时要用右手握杯，左手托杯。
在敬酒时，要尊重对方的意愿，不强迫对方喝酒，也不要喝得太多。
最后，在敬酒结束后，可以用红酒杯敬主人一杯，表示感谢和敬意。
五、送客礼仪在中国，送客是一种常见的礼仪行为。
当客人离开时，主人应该起身送客，并且表达对客人的感谢之意。
送客时，主人可以亲自开门，或者在门口和客人一起道别。
同时，主人可以适当地送一些小礼物给客人，以示心意和感谢。
中国餐饮的礼仪是中国传统文化的重要体现，它让人们在用餐过程中更加懂得尊重他人、注重细节。
在现代社会，餐桌上的礼仪更是成为了人们展示自己修养和品味的重要途径。
因此，我们应该更加重视和传承中国餐饮的礼仪，让这一瑰宝继续闪耀光芒。
餐饮服务礼仪五个标准
餐饮服务礼仪的五个标准包括：迎候礼仪：餐厅服务人员应着装整洁、大方，仪容端庄、面带微笑，仪态优美、规范。
在宾客到来前，应有1-2位服务员在餐厅门口迎候，若有高规格的宴请，餐厅经理或值班经理应在门口亲自迎接。
当客人走向前时，服务员应主动迎上，微笑问候，并用规范的姿势引导入座。
招待礼仪：客人入座后，服务员应递上菜单，同时征求客人对饮品的需要。
接着是点菜，在这一环节，服务员应耐心、细致、热情地解答客人的询问，并协助客人点菜。
接下来是上酒水饮料，先上冷盘，再上热菜，然后根据情况再上酒水饮料。
就餐礼仪：就餐时，服务员应主动照料客人的用餐，及时换碟，添酒水。
当客人相互劝酒时，不可把酒瓶随意挪动，也不可强行劝酒。
另外，当客人出现不礼貌的行为时，服务员应保持冷静和礼貌的态度，及时向客人说明情况并请客人予以理解。
送客礼仪：当客人起身离座时，服务员应主动拉椅、整理餐具、提醒客人携带好随身物品。
当客人离开餐厅时，服务员应对客人的光临表示感谢，欢迎客人再次光临。
服务礼仪：服务时，服务员应具备良好的合作精神，做到语言文明、态度和蔼、服务周到。
若客人提出要求或建议时，服务员应及时做出反应并予以满足。
在提供服务时，应尽量避免打扰其他客人。
以上五个标准并不是孤立的，而是相互关联的。
在餐饮服务中，只有全面符合这些标准，才能为客人提供高质量的服务体验。
饮食礼仪文化
饮食礼仪文化为大家整理了关于饮食礼仪内容，希望对大家有一定的帮助，欢迎阅读与借鉴。
中国饮食文化礼仪一、餐桌礼仪圆形餐桌一直是中国人用餐时的首选。
因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。
客人应该等候主人邀请才可坐下。
主人需要注意不可让客人坐在靠近上菜的座位。
此为一大忌。
要等到所有人到齐后方可开始进餐--即使有人迟到也是需要等的。
一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。
进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色--敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
一张典型中式餐桌看上去相当空。
每张座位前可见放在盘上的一只碗，右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
米饭一般不会与菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不可用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在骨盘中。
堆放的盘子如果骨头过多，必须及时用干净的盘子替换。
除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
也有可能会提供刀叉，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子--把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌--这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷子去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。
可能的话，用旁边的公筷和汤匙。
吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座上。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此，有关茶的问题，应该注意几件关键的事，先由最长者至最年青者，最后为自己斟。
当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男。
中国人向来“以食为先”，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。
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西餐的要求
举止高雅：进食禁声；防止异响；慎用 餐具；正襟危坐；讲究吃相。 衣着考究 尊重妇女 积极交往
外国客人的期望
欧洲人
用名字称呼客人 喜欢轻松的话题交谈 英式足球 意大利菜/ 选择厨师, 西式早 餐(清淡)
美国/加拿大
用名字称呼客人 喜欢轻松的话题交谈 篮球 牛排餐厅
澳大利亚
用名字称呼客人 喜欢轻松的话题交谈 橄榄球，高尔夫 烤肉
点心 热炒 主菜 汤 水果拼盘
冷菜
菜单安排
在宴请他人之前，主人需对菜单进行斟酌。 1. 宜选的菜肴：
有中餐特色的菜肴； 有本地特色的菜肴； 本餐馆的特色菜肴； 主人的拿手菜。
2.
忌选的菜肴：
宗教禁忌； 地方禁忌； 职业禁忌； 个人禁忌
餐具使用
筷子：使用筷子时，要注意下列问题：
1. 不品尝筷子：不论筷子上是否残留着食物，都 不要去舔它；不长时间将筷子含在嘴里。 2. 不插放筷子。 3. 不要用筷子叉取食物。
用餐表现
注重吃相 取菜不要盛的过多。 对于本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服 务员上菜或主人夹菜时，不要拒绝，可 取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了 “。 对不合口味的菜，不要显露出难堪的表 情。
用餐表现
配以虾、蟹的“洗手盅” 自助餐或酒会时，不要抢着去取食，不要围在 菜台旁边，取够即应退离。 可劝人多用一些，但切勿主动为他人夹菜、添 饭。 不乱挑菜，夹菜时不翻来翻去或挑挑拣拣。 餐具碰出声音要向邻座或主人说“对不起”； 餐具掉落可由服务员换一副。 食用梨、苹果等水果时不要整个咬。 不吸烟，不清嗓子
忌猪肉；注重色香 味；喜羊肉，甜食；
喜欢茶，加糖的咖 啡。无酒精
送给你
我不能决定生命的长度，但我可以控制它的宽度； 我不能左右天气，但我可以改变我可以掌握自己； 我不能预知明天，但我可以充分利用今天； 我不能样样顺利，但我可以事事尽心；
4. 不舞动筷子，切不可用筷子敲击碗、盆，或指 点对方
餐具使用
匙：主要作用是舀取菜肴、食物，有时 以可以辅助筷子夹取食物。
1. 不要用自己的勺子去取夹菜。 2. 暂且不用勺子时，应置于自己的食碟上，不要 把它直接放在餐桌上。 3. 用勺子取用事物后，应立即食用,不要把它再次 倒回原处.
4. 若取用的事物过烫,不可用勺子将其倒来倒去;
亚洲人
用名字称呼客人 好面子
中东
用名字称呼客人 喜怒无常
自助餐, 中餐
印度餐, 甜早餐
忌头爪蹄内脏部位， 忌头爪蹄内脏部位， 忌头爪蹄内脏部位， 喜欢有骨和皮的 喜欢无骨和皮的肉和 喜欢无骨和皮的肉和 喜欢无骨和皮的肉和 食品；喜欢活的 鱼。口味清淡，少辣。 鱼。口味清淡，少辣。 鱼。口味清淡，少辣。 海鲜；喜欢全熟 的食物；喜辣 不喜欢冰水 喜欢葡萄酒 啤酒，浓 咖啡 不喜欢冰水 喜欢葡萄酒 啤酒，浓 咖啡 不喜欢冰水 喜欢葡萄酒 啤酒，浓 咖啡 喜欢茶，无酒精 (马来人/穆斯林)
西餐的菜序 – 便餐
1. 2. 3. 4. 5.
开胃菜 开胃汤 主菜 甜品 咖啡
西餐的座次
女士优先：主位一般应请女主人就座，男主人则须 退居第二位。 恭敬主宾：应请男、妇主宾分别紧靠着女主人和男 主人就座。 以右为尊：就某一位置而言，其右侧之位理应高于 左侧。 距离定位：距主位近的位子高于距主位远的位子。 面门为上：面对餐厅正门的位子，通常高于背对餐 厅正门的位子。 交叉排列：一个用餐者的对面和两侧，往往是异性， 而且还有可能与其不熟悉，以便广交朋友。
用餐表现
餐前表现： 适度修饰 准点到场 各就各位 认真交际 倾听致辞
用餐表现
用餐时的表现： 不违食俗:过年-吃鱼 主动与同桌的人交谈，尤其是左右邻座。不要 只同几个熟人或只同一两个人说话。邻座如是 初见，可主动自我介绍。 祝酒时：起立举杯，目视对方；主人和主宾先 碰杯，人多时可同时举杯示意；在主人和主宾 致辞、祝酒时，应暂停进餐、交谈，注意倾听。
餐后表现
有时宴会结束时主人备有小纪念品，遇 此可稍赞扬，但不必郑重表现感谢。除 主人示意作为纪念品的东西外，不要将 其它物品带走。但有时外国人喜欢将菜 单做为纪念品收藏。
西餐
西餐的菜序 – 正餐
由八道菜肴构成，完整的正餐要吃上一两个小时。 1. 开胃菜：蔬菜、水果、海鲜、肉食拼盘。 2. 面包：通常为面包切片，可根据个人嗜好涂上果酱、黄油 或奶酪。 3. 汤 4. 主菜：以热菜为主，一般是一道冷菜，两道热菜，其中一 道是鱼，一道是肉。 5. 点心 6. 甜品 7. 水果 8. 热饮：红茶或咖啡；也可以离开餐桌去客厅或休息厅喝。
餐具使用
碗：用碗的注意事项有三点
1. 不要端起碗来进食，尤其是不要用双手端起碗 来进食。 2. 以筷、匙加以辅助取食，切勿直接下手取用。 3. 如碗内有食物剩余，不可将其直接倒入口中， 也不能用舌头去舔。
餐具使用
盘：
1. 盘子在餐桌上一般应保持原位，不被搬动，而 且不宜多个摞放在一起。 2. 将不宜入口的残渣、骨、刺轻轻取放在食碟前 端，必要时由侍者换新；不要吐在地上或餐桌 上。
餐饮礼仪
1、4M 原则：菜单、举止、音乐和环境
2、餐饮适量原则
中餐
用餐方式 时间及空间的选择 菜单安排 餐具使用 用餐表现 餐后表现
用餐方式
根据中餐用餐规模的不同，可将其用餐方 式划分为宴会、家宴、便餐等具体形式。 根据餐具的使用，分为分餐式、公筷式、 自助式。
时间及空间的选择
安排用餐时间需兼顾的三个具体问题： a. 民俗惯例：地域不同，习俗不同。 b. 主随客便：优先考虑被邀请者的需要。 c. 适当控制：选择双方合适的时间； 控制用餐时间的长度。 空间选择： a. 环境优雅 b. 卫生良好 c. 设施完整 d. 交通方便
菜单安排
点菜礼规 a. 量入为出 b. 相互体谅 c. 上菜次序：