酒店情境英语课程考核实施方案DOC
《酒店情景英语》教学大纲
《酒店情景英语》教学大纲课程编号：16106800总学时数：42 其中，实践学时：20学分： 2.5适用专业：酒店管理专业一、课程的性质、目的与任务酒店情景英语是针对酒店管理专业开设的一门重要的专业选修课。
专业英语是高等学校英语教学的一个重要组成部分。
学生经过基础英语阶段的学习，掌握了基本的阅读、听说与写作技能，具备了相当的词汇量。
专业英语的学习有助于促进学生完成从学习到实际应用的过渡。
开设酒店情景英语的目的就是帮助学生熟练掌握酒店及餐饮服务行业的实用英语知识，强化该专业学生的英语实践能力，同时可以引导学生更加深入地了解酒店行业的一些专门知识以及实际的操作规程等，为学生毕业后从事该行业工作打下坚实的英语交际和业务实践基础。
二、课程教学的基本要求1.了解国外客人在酒店服务中的表达习惯。
2.理解酒店前厅部、客房部、餐饮部各特定的服务场景。
3.掌握酒店前厅部、客房部、餐饮部的专业词汇以及各主要岗位上的规范化的服务语言。
三、课程教学内容（一）前厅部1.预订客房2.应接服务员3.问讯处4.出纳员5.处理投诉（二）客房部1.客房服务2.特别服务3.多项服务4.唤醒服务5.客房内各种维修服务（三）前厅部1.酒吧2.顾客就座3.点菜4.上菜5.付款方式6.西餐及自助餐四、学时分配五、本课程与其它课程的联系本课程在学生完成基础英语的学习后开设，便于学生理解与掌握教学内容。
同时，它与酒店管理专业的其他专业课程互相配合，互为补充，形成一套完整的专业教学系统。
六、教学参考书郭兆康《饭店情景英语》复旦大学出版社（2006）金锦《旅游英语》科学出版社（2006）制订：酒店管理教研室执笔人：审定人：。
《酒店英语》考核形式以及标准
《酒店英语》考核形式以及标准
酒店英语考核采用形成性考核，相关数据由蓝墨云班系统导出。
考核项目和标准如下：
1.课堂表现: 10%
此项以积极主动参与课堂互动次数来计算分数（画正字），积极主动参与朗读、回答问题、发表个人见解、对话等课堂活动的，一次一画得1分。
表现特别活跃的学生，如其得分超过10分，可将超出的分数弥补到该生其他不足的考核项下。
2.对话操练（背诵）：30%
本学期背诵对话为6次。
根据背诵情况评分，满分5分/次。
3.出勤：10%
旷课一次扣2分，迟到一次扣1分, 早退1次扣1分，事假一次扣0.5分，
扣完为止。
4.作业/小组任务：15%
视频作业3次。
根据答题情况评分，满分5分/次。
5.讨论答疑3%
6.头脑风暴 2%
7.投票问卷 2%
8.视频资源学习 4%
9.非视频资源学习4%
10.日常测试：20%
阶段性测验2次；词汇测试2次；听力测试2次。
《酒店服务英语》课程标准
《酒店服务英语》课程标准课程代码：00115课程类型：专业必修课学时：36学分：2适用专业：酒店管理专业一、课程定位《酒店服务英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一，是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。
本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力，掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能，在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时，联系旅游服务工作实际，使学生能用所学英语开展酒店服务活动，培养学生从事涉外酒店接待的实践能力，并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
1、以学生为主体，注重个体差异本课程的教学活动的安排、评价的方式遵循“以学习者为中心”的原则，面向全体学生，尊重学生的个体差异，为他们提供多种课堂学习任务和课外练习任务，供他们选择，进行个性化的学习；同时，对学生的学习过程进行评价。
2、以任务为载体，体现职业情境课堂教学采用具有实践性的任务式主题式教学法，以酒店服务工作内容为主题，创造真实的语言环境，让学生通过完成基于酒店服务程序的各种学习活动，在完成学习任务的过程中掌握英语。
3、突出能力目标，形成解决问题和自主学习的能力积极培养学生的用英语完成各项工作任务的能力，除了让学生了解酒店服务英语的规律、掌握酒店服务工作用语，还要通过多种学习任务的完成，培养学生解决问题、处理问题的能力，以及自主学习的能力。
二、工作任务与课程目标(一) 课程总体目标本课程的主要目的是围绕酒店服务工作，教授一定的英语知识，重点训练和提高学生英语表达技能，使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流，为境外游客提供服务。
通过该课程的学习，使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力，具有从事涉外酒店接待的实践能力，并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。
(二) 具体目标1、能力目标能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、席间服务、结账、康乐服务等各项酒店服务工作。
酒店英语项目课程标准
《酒店英语》课程标准一、适用对象高等职业教育层次学生二、课程性质本课程的学习是让学生熟练掌握酒店业各种场景中的专业英语知识，协助学生运用实际工作中的各种英语语言技巧；关注每个学生的语言发展，训练学生基本的英语听、说、读、写等表达能力，使之能用酒店英语与外宾进行简单的口头交流，在对客服务中较好地应用酒店英语和其专业知识与基本服务技能，同时重视学生的语用能力的培养，增强学生对文化差异的敏感性，提高学生的工作效率，为学生进入酒店各部门工作打下必备的英语基础。
三、参考学时45学时四、学分7个学分五、课程目标通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力，学生掌握酒店业的基本英语词汇，掌握前台，客房，餐饮等服务英语用语，操作程序，服务规范，产品介绍等细微环节中英语表达方式，培养学生的团队精神、协作意识及敬业精神；让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，使学生得到专门用途英语（ESP）的初步训练，使学生知道在不同场合，不同语境中，具备较强的语言实践能力、创新能力，达到中级餐厅服务员的英语水平.，为学生步入社会和进一步学习打好基础。
六、设计思路本课程标准的设计是以就业为导向，以服务酒店行业为宗旨，密切结合酒店业的工作特点和服务内容，对学生进行英语听、说、读、写、译技能的全面训练，同时进行了各国文化差异常识的拓展。
根据酒店英语教学的特征，本课程设计了三大项目：前台服务英语，餐厅服务英语，客房服务英语。
旨在能让学生通过这三大项目课程内容的学习，能掌握酒店英语常用的基本词汇和句型，适当深化语言知识，强化语言交际能力，特别是听说技能和口头交际能力的培养；注重提高学生的观察、记忆、思维和应变能力。
七、内容纲要项目一：客房服务英语（15学时）八、实施建议1．本课程的学生学业评价结果建议采取过程性评价与终结性评价相结合，理论考核与口试考核相结合的方式，具体构成如下：示等教学法。
体现以生为本的教学理念，通过循序渐进的技能训练，帮助学生树立起信心，建立职业的成就感，激发学生的创新意识和创造能力。
酒店情景英语 教案
酒店情景英语教案教案标题：酒店情景英语教案概述：本教案旨在帮助学生掌握在酒店情景中使用英语的基本交流技巧和词汇。
通过模拟真实的酒店情景，学生将能够提高他们的听、说、读、写能力，并能够自信地应对实际生活中的酒店交流场景。
教学目标：1. 学习并掌握与酒店相关的基本英语词汇和短语。
2. 能够用英语进行酒店预订、入住、退房等基本交流。
3. 提高学生的听力和口语表达能力。
4. 培养学生的合作与沟通能力。
教学准备：1. 酒店情景的图片、视频或实物道具。
2. 酒店情景英语的词汇和短语卡片。
3. 酒店情景的对话材料和练习题。
4. 学生练习对话的角色扮演卡片。
教学步骤：引入活动：1. 展示一些酒店情景的图片或视频，引发学生对酒店英语交流的兴趣。
2. 与学生一起回顾和讨论在酒店中可能会用到的英语词汇和短语，如“check-in”、“reservation”、“room service”等。
主体活动：3. 分发酒店情景英语的词汇和短语卡片，让学生自行阅读并记忆。
4. 分组让学生进行角色扮演，模拟酒店预订、入住和退房的情景对话。
每个小组可以有一个学生扮演客人，另一个学生扮演酒店工作人员。
5. 学生在角色扮演中使用酒店情景英语进行对话，教师可以在过程中给予指导和反馈。
6. 教师与学生一起复习和讨论角色扮演中遇到的常见问题和困难，并提供相关的表达方式和解决方法。
巩固活动：7. 分发酒店情景的对话材料和练习题，让学生进行阅读和理解，并回答相关问题。
8. 学生可以与同伴一起进行对话练习，互相提问和回答关于酒店情景的问题，以巩固所学知识。
9. 教师可以组织一些小组活动，如酒店情景角色扮演比赛，以鼓励学生积极参与和运用所学的英语知识。
结束活动：10. 教师总结本节课的教学内容，并与学生一起回顾所学的酒店情景英语知识和技巧。
11. 鼓励学生在实际生活中运用所学的英语，提高他们的自信心和实际应用能力。
教学扩展：教师可以邀请一位来自酒店行业的嘉宾进行讲座或分享，让学生更深入地了解酒店行业，并提供实际的职业发展建议。
《酒店服务情景英语》课程整体设计
3.6 课程教学活动设计 根据课程设置的培养目标，基于对香格里拉、凯宾斯基、洲际、马里 奥特四家全球顶级酒店连锁集团在中国境内的人才需求调查及同本系签 订订单培养的各酒店相关管理人员的走访座谈，本课程重组了教学内 容，实现了基于工作流程的模块化教学内容和实训项目。具体设计如 下： 内容设置项目化：课程内容，包括本课程的校本讲义的编写都 以工作项目的形式出现。 项目触发任务化：项目的设计以真实的工作任务为准则，完成 项目的同时即完成了所有的工作任务。 任务考核过程化：告别传统的期末书面考核方式，采用以过程 考核方式为主，期末书面考核为辅的考核方式，达到以能力考 核为主的考核方式。具体方案见本设计中的考核方案。 教学做一体化：理论联系实际操作能力，通过新的课程整体教 学设计达到教学能力、知识、素质目标的有机结合。 3.6.1课程具体实训项目设置列表 根据对本报告3.2酒店管理专业学生职业生涯发展规划— 课程面向 工作岗位及典型工作任务的分析，本课程在两个个学期每学期各设立一 个课上贯穿实训项目. 学 期 第一学期 课 上 实 训 项 目 用英语为参加沈阳凯宾斯基酒店 德国啤酒文化节的宝马公司外籍 贵宾提供前厅接待服务 用英语为参加沈阳凯宾斯基酒店 德国啤酒文化节的宝马公司外籍 贵宾提供会议服务
2、课改前的课程情况介绍
课程原名称 教学内容 教学方法 教学效果 《酒店英语》 酒店前厅、客房、餐饮、康乐及会议服务英语 讲授法、演示法、案例分析法 《酒店英语》课程秉着一切以实用、会用为原则 的教学目的,要求学生通过对本课程内容的学习 后，能够流利地用英语完成酒店对客服务的各个
环节。自本课程开设之日起，通过对学生的抽样 座谈调查及学生实习就业酒店所给予的信息反馈 表明，以传统讲授法为主的教学方法不能很好的 满足学生就业及用人酒店对于英语能力的实际需 求，特别体现在学生英语口语表达能力较差。 存在的主要问题 原课程教学存在的主要问题有以下四点： （1） 教学手段与方式陈旧，同初、高中无大 区别，课程 枯燥无趣 （2） 教学内容安排与教授方法不利于学生英 语口语能 力的锻炼与提高 （3） 学生没有养成自主学习英语的主观能动 性，缺乏对酒店专业英语的学习兴趣 （4） 教学知识无法转换成学生实际应用能力
《酒店情景英语》课程标准
《酒店情景英语》课程标准一、课程的性质与任务《酒店情景英语》是酒店管理专业的必修课。
本课程的任务是培养学生运用英语提供饭店接待服务、接待外宾能力且能熟练的操作餐厅服务、前厅服务、客房服务等基本技能。
在教学活动中，以学生为主体，以工作过程为导向采用任务驱动项目教学、情境教学、角色扮演等多样化的教学方法，注重发挥学生的主体意识，强调团队协作，注重在教学过程中学生的职业素养养成。
二、课程能力培养目标（一）英语知识目标1、学习英语中的语音正确发音。
2、学习名词、代词、形容词、动词等词性特征和用法。
3、学习时态的特征及用法。
4、巩固、扩大基础知识，发展听说读写的基本技能。
5、培养学生用英语进行日常交际的能力和自学能力。
（二）英语能力目标1、听力能力要求：能基本听懂正常语速(每分钟140-180个单词)的一般旅游活动中的电话、对话等，并能结合具体语言环境，理解所听内容的深层含义。
2、阅读能力要求：能读懂一般难度的英语文章，阅读速度为每分钟90-120个单词，理解准确率在65%以上。
3、口语能力要求：能够用英语介绍交流。
语音、语调正确，语流基本连贯顺畅，表达基本得体。
4、英汉互译能力要求：能够翻译一般性旅游、酒店材料。
能够承担一般性旅游活动中的口译工作。
5、词汇要求：认知词汇达到4,000左右单词，熟练掌握其中约3,000个词。
（三）专业能力目标本课程的能力培养目标是学生能够用英语提供1、前厅服务能力2、餐饮服务能力3、客房服务能力4、商务中心服务能力5、康乐服务能力6、饭店商场服务能力三、课程的教学内容四、课时安排五、实训内容与学时分配六、教材及参考书目（一）教材七、考试与成绩评定《酒店情景英语》考核包括校内实训考核和校外实践考核。
考核原则1.理论与实践相结合：测试酒店服务的英语水平的知识考试与考核酒店服务技能为主的实际操作考试相结合。
2.笔试与口试相结合：测试学生的英语书面表达能力与英语口头表达能力相结合。
酒店情景英语课程标准
酒店服务与管理专业酒店情景英语课程标准1.前言1.1课程性质关键词：课程地位、主要功能、与其他课程的关系本课程是酒店服务与管理专业课程，是学生学习酒店服务常用英语的一门必修课程，是针对酒店典型工作岗位中涉外服务工作而设置的。
其功能在于让学生对酒店服务的常用英语有初步的认识，培养和训练学生的酒店英语会话技能和服务技能，使学生具备从事酒店服务工作的基本英语听力及口头表达能力，从而提高其熟练地运用英语与外宾交流与沟通的基本职业能力。
它要以基础英语的学习为基础，也是进一步学习酒店服务礼仪、前厅服务与管理的基础。
1.2设计思路关键词：课程设置依据、课程目标定位、课程内容选择标准、项目设计思路、学习程度用语说明、课程学时和学分通过走访酒店行业，明确其涉外工作岗位与工作任务所需具备的英语知识及能力，从而制作完成“酒店服务与管理专业工作任务与职业能力分析表”，本课程是依据职业能力分析表中的工作项目设置的。
酒店专业英语是当今酒店业服务中不可或缺的知识和能力，掌握这门知识与能力对本行业从业人员的职业生涯发展起着至关重要的决定作用。
基于以上原因，酒店服务与管理专业教研室在制定酒店管理专业人才培养方案中将《酒店情景英语》设置为专业核心课程。
饭店英语学习是个循序渐进的过程，首先要培养口语的基本语言能力。
通过有效的正音训练打破学生“惧怕英语”的这个心结，从根本上激发学生的学习兴趣和自学能力，进而掌握基本酒店用语的词汇、简单的会话；其次要培养口语的社会语言能力，理解语言国的文化，准确的运用口语；再次培养口语的策略能力，设计生活及工作场景进行语言职业能力的培养，灵活、有效的运用语言的各种练习、实习及模拟实训。
图1课改过程图本课程立足于实际能力的培养，对课程内容的选择标准作了根本性改革，打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，实现了基于工作流程的模块化教学内容和实训项目，做到内容设置项目化：课程内容以工作项目的形式出现；项目触发任务化：项目的设计以真实的工作任务为准则，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。
《酒店情境英语》课程考试改革实施效果分析
《酒店情境英语》课程考试改革实施效果分析《酒店情境英语》课程考试改革实施效果分析——以辽宁林业职业技术学院旅游学院为例王薇（辽宁林业职业技术学院辽宁沈阳110101）摘要：《酒店情境英语》课程按照课程考试改革方案已实施。
本文阐述了本课程的考试改革方案，通过对考试改革实施效果的深入分析，指出了考试改革在课堂教学中起到的重要作用。
关键词：考试改革，实施效果，酒店英语，工作情境《酒店情境英语》课程在酒店管理专业课程体系中处于专业基础课程的位置，是针对酒店典型工作岗位中涉外服务工作而设置的。
目的在于帮助酒店专业的学生在未来的工作中在遇到外宾时能运用英语进行交流，是一门酒店服务知识和英语知识并重的实用性较强的课程。
因此，本课程的考试不应该拘泥于传统的期末试卷考试形式，在课程的学习过程中要不断地对学生的学习情况进行检验。
本课程是以教学项目及教学任务为基础，对酒店的服务内容来展开教学，因此，我们不仅要对学生酒店服务知识与英语知识进行考核，还需要加强学生在酒店服务项目中运用英语口语的表达能力。
针对这一情况，我们对《酒店情境英语》课程进行了考试改革。
一、考试改革的具体内容课程考核分为平时考核（包括过程考核、产品考核）、期末考核两大部分。
其中平时考核占70%，期末考核占30%。
平时考核与期末考核均合格（平时考核成绩不低于42分，期末考核不低于18分）方能合定成绩为合格，如果不合格，补考不合格的部分。
表1课程考核整体设计表1.过程考核主要是采用阶段性知识检测的方式，对课程标准中的知识、能力及素质目标以试卷的形式进行考核，让学生更稳固地掌握所学知识。
2.产品考核采用情景剧模拟表演的方式对课程标准中的学生学习态度及知识、能力及素质目标进行全方位考核，锻炼学生的英语口语表达能力。
3.期末考核通过试卷的形式进行检验，试卷内容涉及到课程中各部分教学内容的重要知识点。
二、考试改革实施效果分析（一）调动了学生学习英语的积极性与主动性由于传统的考试形式是在学期期末进行一次卷面考试，以此来检验学生一学期的学习情况。
《酒店情境英语》M2U2Check-in 教案
教案授课日期周次课次授课班级课时课型①New 课题名称Unit 2 Check-in 执教教师一、教学目标１、知识与技能：(1) master the basic knowledge of how to check-in in a hotel(2) master the new words in the 3 dialogues(3) master 3 dialogues２、过程与方法：(1) Task-based learning approach(2) Inquiry-based learning approach(3) Collaborative learning approach(4) Situational learning approach３、情感、态度与价值观：(1) Ss can learn about the basic knowledge of how to check-in in a hotel(2) Ss can learn basic check-in procedures(3) Ss can learn some basic check-in skills二、教学重点与难点教学重点：(1)To present the knowledge of how to check-in in a hotel(2)To present the dialogues教学难点：Practice the dialogues and play the role in English in mocked situations三、教学方法(1) Task-based learning approach(2) Inquiry-based learning approach(3) Collaborative learning approach(4) Situational learning approach四、教学辅助器具Books, multi-media, chalk. Blackboard五、教学过程1 Lead-in:1) Review:In last unit we have learnt some dialogues about how to make a reservation, so now can you say something about how to make a reservation, when we make a reservation for a guest what kind of information should we know?2）Warm-up:A. Look and matchfront desk registration form credit card passport business card room card cash2. Pre-task:A. Keep these important tips in mind when serving.Give a Face-to-face greeting.Ask if the guest has made a reservation.Confirm the reservation information.Check the passport and fill in a registration form.Confirm the way of payment.Give the guests key card and wish him/her a happy stay.B. Do you know these useful expressions?Good evening, Miss, what can I do for you?晚上好，小姐，能有什么为您效劳的吗？Let me have a check.让我查一下。
酒店情境英语课程考核实施方案
酒店情境英语课程查核实行方案合用专业：酒店管理专业课程构成员：马芙、王薇执笔人：马芙一、查核目标《酒店情境英语》课程查核方案同《酒店情境英语》课程标准相辅相成。
教师运用本考核方案能够对《酒店情境英语》课程标准中所拟订的各项知识、能力及素质目标进行全面细致的查核，帮助学生掌握课程所授的重要知识点，提升学生酒店专业英语“听”、“说”、“读”、“写”能力，让学生在平常学习及备考的过程中，建立正确的学习方法、踊跃的学习态度。
二、查核详细安排（一）查核整体安排《酒店情境英语》课程属于全程教课做一体化课程。
课程查核分为平常查核（包含过程查核、产品查核）、期末查核两大多数。
此中平常查核占70%，期末考试占 30%。
平常查核与期末考试均合格（平常查核成绩不低于42 分，期末考试不低于18 分）方能合定成绩为合格，假如不合格，补考不合格的部分。
过程查核主假如对课程标准中的知识、能力及素质目标进行查核；期末考试采纳笔试，试卷内容波及到课程中各部分教课内容的重要知识点；产品查核的设计方案将对课程标准中的学生学习态度及知识、能力及素质目标进行全方向的查核。
表 1 课程查核整体设计表平常期末考试成绩散布过程查核（ 20 %）产品查核（ 50 % ）（卷面查核）（30 %）查核形式学生自评、教评学生互评、教评笔试（二）教课过程查核安排表 2 第一学期教课过程考试安排表序号任务名称分数考试时间占考试总成备注绩百分比任务一Airport Delivery 2 分 1 学时2% 每班抽取 5 份查核接机服务任务结束后随文档进行剖析及存堂考试档。
详细考试日期详见当学期授课计划任务二Greeting & Checking in 2 分 1 学时2% 每班抽取 5 份查核办理入住登记任务结束后随文档进行剖析及存堂考试档。
详细考试日期详见当学期授课计划任务三Foreign Currency 2 分 1 学时2% 每班抽取 5 份查核Exchange 任务结束后随文档进行剖析及存兑换外币堂考试档。
《酒店情境英语》M4U3Laundryservice教案
《酒店情境英语》M4U3Laundryservice教案教案授课日期周次课次授课班级课时课型①New 课题名称Module 4 Unit 3 Laundry service 执教教师一、教学目标１、知识与技能：(1) master the basic knowledge of laundry service(2) master the new words in the dialogues(3) master dialogues２、过程与方法：(1) Task-based learning approach(2) Inquiry-based learning approach(3) Collaborative learning approach(4) Situational learning approach３、情感、态度与价值观：(1) Ss can learn about the basic knowledge of laundry service(2) Ss can learn basic laundry service procedures(3) Ss can learn some basic laundry service skills二、教学重点与难点教学重点：(1)To present the knowledge of laundry service(2)To present the dialogues教学难点：Practice the dialogues and play the role in English in mocked situations三、教学方法(1) Task-based learning approach(2) Inquiry-based learning approach(3) Collaborative learning approach(4) Situational learning approach四、教学辅助器具Books, multi-media, chalk. Blackboard五、教学过程1 Lead-in:1）ReviewWhat are the procedures of cleaning rooms?Ask the students to play the roles2）Look and match:T-shirt gloves coat scarf jacket tieskirt shorts vest blouse sweater trousers1scarf2. tie3. gloves4 skirt5. trousers6. sweater7. coat8. vest9. jacket10. T-shirt11. shorts12. blouse3）Keep these important tips in mind when serving: Knock at the door.Greet the guest and ask if the guest has some laundry. Ask the guest to fill in the laundry list.Make some explanations if necessary.Tell the guest when he can get back his clothes. Answer any question from the guest.Say goodbye politely.2. Pre-task:1. Good morning. I’m here to collect your laundry.早上好。
情景英语课程标准
本课程针对旅游和酒店服务行业对学生英语能力的需求，根据中职学生的实际情况而编写。
紧扣酒店行业特征，体现以行业需求为导向，以能力培养为本位，以学习者为中心，深入浅出地讲解酒店职场英语的特点和使用，从而把语言能力和专业能力紧密结合起来，体现了酒店行业当前的专业技能要求。
在行业实践的基础上，注重在情景中学习，将语言和情景结合，以实用为中心，够用为度，操作性强。
学习活动的设计也与真实的工作环境紧密联系，力求适应中职学生不同的学习风格。
通过调动多感官材料的使用，增强学生对知识的理解和对技能的掌握，同时也可以大大提高他们在实际工作环境中处理问题的能力，为其职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。
《酒店情境英语》课程教学改革探索
《酒店情境英语》课程教学改革探索《酒店情境英语》课程的教学改革，是立足于中瑞酒店管理学院“国际化、应用型”的办学理念。
笔者根据自身教学经验，对学院《酒店情境英语》课程现状及存在的问题进行分析，阐述课程改革一年来所采取的一系列措施，并对本课程未来进一步的改革提出设想。
以期为酒店业培养在英语方面听说领先、读写跟上的人才，最终为中国未来的酒店业培养优秀的管理人才。
中瑞酒店管理学院酒店情境英语教学改革北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院是经教育部与北京市教育委员会批准成立的独立学院，于2008年成立并招生。
学院紧密围绕旅游酒店行业对人才的需求办学，以“国际化、应用型”为办学理念，以培养应用型高级专门人才为目标，以酒店管理专业为特色，不断探索应用型人才的培养模式。
建校之初，学院就投资4000万元人民币建立了具有真实职业氛围、设备先进，教学、科研、生产相结合的教学酒店，作为酒店管理专业的校内实训基地。
此外，学院还在北京、上海、大连、苏州等多地与多家酒店集团合作，建立了校外实习实训基地。
为满足学生在酒店英语方面的需求，2011年学院开设《酒店情境英语》课程。
该课程是一门既培养学生具备必要的酒店英语语言知识，又强调培养学生运用英语进行有关涉外业务工作能力的课程。
课程目标是为酒店业培养在英语方面听说领先、读写跟上的人才。
一、《酒店情境英语》课程的教学现状及存在的问题1.学生英语基础普遍薄弱。
中瑞酒店管理学院属于三本院校，虽然学院也录取了部分一本、二本分数线的学生，但大部分学生英语基础薄弱，课堂参与度不高。
2.课程组教师缺乏业界实际工作经验。
学院教师由两部分组成，即来自酒店业界的实操课老师和高等院校毕业具有高学历的理论课教师。
而担任该课程的教师都属于后者，这就意味着教师不具备在酒店工作的实际经验，上课时容易照本宣科、脱离实际。
3.教学模式传统化。
由于经验缺乏，教师在授课时容易沿用传统的教学模式，偏向语言教学，即教师花费大量时间讲解单词、翻译句子，而学生则机械被动地接受。
场景英语活动实施方案
场景英语活动实施方案一、活动目标。
本次活动旨在提高学生英语口语表达能力，增强学生英语交流的自信心，培养学生团队合作意识，激发学生学习英语的兴趣，营造轻松愉快的英语学习氛围。
二、活动时间和地点。
活动时间，每周五下午3点至5点。
活动地点，学校英语角。
三、活动内容。
1. 主题活动。
每次活动设立一个主题，如“我的家庭”、“我的假期”等，让学生围绕主题展开英语口语交流，分享彼此的见解和经历。
2. 互动游戏。
设置一些英语口语互动游戏，如“猜词游戏”、“情景对话”等，让学生在游戏中感受英语的乐趣，锻炼口语表达能力。
3. 角色扮演。
通过角色扮演活动，让学生在模拟的情景中运用英语进行交流，如模拟餐厅点餐、医院问诊等，让学生在实际情境中练习口语表达。
4. 小组讨论。
将学生分成小组，让他们就某个话题展开讨论，鼓励学生积极发言，分享自己的观点，提高他们的英语口语表达能力。
四、活动流程。
1. 活动开始。
在活动开始时，由活动组织者简单介绍本次活动的主题和内容，激发学生的学习兴趣。
2. 主题活动。
首先进行主题活动，让学生围绕主题展开口语交流，分享自己的见解和经历。
3. 互动游戏。
接着进行互动游戏环节，让学生在游戏中感受英语的乐趣，增强他们的口语表达能力。
4. 角色扮演。
进行角色扮演活动，让学生在模拟的情景中运用英语进行交流，提高他们的口语表达能力。
5. 小组讨论。
最后进行小组讨论环节，让学生分组展开讨论，分享自己的观点，提高他们的口语表达能力。
6. 活动结束。
在活动结束时，由活动组织者进行总结，鼓励学生继续努力学习英语，为下次活动做好准备。
五、活动要求。
1. 学生应积极参与活动，勇于开口，不怕出错。
2. 学生应尊重他人，鼓励他人，共同营造良好的学习氛围。
3. 活动组织者应认真组织活动，引导学生参与，及时给予肯定和鼓励。
六、活动评估。
每次活动结束后，进行简单的评估，了解学生的参与情况和学习收获，以便不断改进活动内容和形式，提高活动的质量。
《酒店情境英语》M2U3ConciergeService教案
___________________ 教案授课日期 周次 课次授课班级 课时 课型① New 课题名称 Unit 3 Con cierge Service 执教教师1、知识与技能：⑴ master the basic kno wledge of con cierge service(2) master the new words in the 3 dialogues(3) master 3 dialogues2、 过程与方法：(1) Task-based lear ning approach教学目标 (2) Inqui ry-based lear ning approach(3) Collaborative lear ning approach(4) Situati on al lear ning approach3、 情感、态度与价值观：(1) Ss can lear n about the basic kno wledge of con cierge service(2) Ss can lear n basic con cierge service procedures(3) Ss can lear n some basic con cierge service skills教学重点：(1) To present the knowledge of concierge service(2) To present the dialogues教学重点与难点教学难点：Practice the dialogues and play the role in English in mocked situations(1) Task-based lear ning approach(2) Inqui ry-based lear ning approach(3) Collaborative lear ning approach (4) Situati on al lear ning approachBooks, multi-media, chalk. Blackboard教学过程1 Lead-in:1) Review:In last unit we have lear nt some dialogues about how to check-i n in a hotel for a guest, so now can you say 五、 someth ing about how to check-i n in a hotel for a guest, whe n the guest check-i n in the hotel what kind of in formati on should we know?2) Warm-up:A. Look and matchbaggage trolley elevator corridor baggage room教学方法 四、 教学辅助器具claim tag suitcase roll aboard bellman 2. Pre-task:Keep these important tips in mind when serving.Give a Face-to-face greeting.Introduce yourself and offer help.Confirm how many pieces of baggage the guest has. Answer any questions from the guest.Assure the guest you will send the baggage to his room.3. While-task:A: Let ' s study dialogues:Dialogue 1:Listen and answer questions:Give a Face-to-face greeting.Introduce yourself and offer help.Confirm how many pieces of baggage the guest has. Answer any questions from the guest.Assure the guest you will send the baggage to his room. Dialogue 2:Listen and answer questions:What is Mr. White going to do this evening?What does Mr. White ask the bellman to buy?How many people will come tonight?How much does Mr. White pay in advance?Dialogue 3:Listen and answer questions:Where is Mr. White going tomorrow?What does he ask the bellman to do?When is Mr. White ' s flight?What is the pick-up time?What time is the morning call?Dialogue 4:Listen and answer questions:What is the bellman doing?What does Mr. White want the bellman to do?Is it free service or not?How can Mr. White get his baggage back?B. Answers to the exercises:略C. Listen and fill in the blanks.Bell boy: Good morning, sir, Welcome to our hotel. Guest: Thank you.Bell boy: May I help you with your baggage?Guest: Please take this bag for me.Bell boy: Certainly. Let me show you the way.Guest: Thanks.Bell boy: Do you need all the luggage in your room? Guest: No, please store the bag for me.Bell boy: Sure. I will make out a claim tag for you.Guest: Thank you. When can I get it back?Bell boy: We are open24 hours. This way, please.Guest: Thank you.Bell boy: Hope you will enjoy your stay.D. Match the English expressions in Column A with their Chinese meanings in Column B. 略E. Match the guest's requests with the bellboy ' s responses.Expressions:Guest:Can you bring me a map of Shanghai?I' d like to reserve a train ticket to Nanjing.Is there a Western restaurant in your hotel?When does the fitness center close?Where can I xerox some documents and send a fax?How much shall I pay for the service?Excuse me, where is the subway station?Concierge:When would you like to leave, sir?No problem, sir. I ' ll send it to your room at once.It closes at 10:30 p.m.You can go to the Business Center.Go along this street and turn right. You ' ll see it.Yes, sir. It' s on the second floor.It' s free of charge.F. Practice the sentences with your partners.May I help you with your luggage?Let me show you the way to the front desk.The floor attendant will meet you on the 13th floor.I' ll take the baggage elevator and get your baggage up to your room.The Reception Desk is straight ahead. After you, please.I will make out the claim tag for you.Is there anything else I can do for you?Shall I put your baggage here?Here' s your baggage. Please check and see if it is all right.Is there anything valuable or breakable in your bag?G. Discuss with your partner what to say to the guest in the following situations and then write out the correct expressions.1. Good morning/afternoon/evening, Mr./Miss. Welcome to our hotel.2. May I help you with your luggage?3. Could you tell me your name and room number, please ？4. What kind of things would you like and may I have your name and room number?5. Please take this elevator to the XXth floor.6. Do you need all your luggage in your room?H. Tran slate the followi ng sentences into En glish.I. Welcome to our hotel, May I take your baggage?2. Please take the elevator on the left to the ninth floor.3. When do you n eed to get to the airport tomorrow?4. We are ope n twenty four hours.5. May I ask you to pay 200 Yuan in adva nee?6. How many luggage do you have?4 Post-task1) Role-play:1. You are a receptionist. A guest with reservations comes to the Front Desk to check in. You are receivinghim.1) Greet the guest face to face;2) Con firm the reservati on in formati on;3) Fill in the registration form;4) Give the key card;5) Ask if he ' like other services;6) Wish the guest a happy stay.2. You are a receptionist. A guest has arrived with no reservation. Sell her a room and try to up-sell the room.1) Greet the guest face to face;2) Get necessary information(name, room type, departure date);3) In troduce and expla in to the guest the differe nces in room types and emphasize the ben efits;4) Check in the guest.2) Homework:1. Recite the four dialogues2. Practice the dialogues with part ners3. Finish all the exercises4. Preview unit 4六、教学后记。
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酒店情境英语课程考核实施方案
适用专业：酒店管理专业
课程组成员：马芙、王薇
执笔人：马芙
一、考核目标
《酒店情境英语》课程考核方案同《酒店情境英语》课程标准相辅相成。
教师运用本考核方案能够对《酒店情境英语》课程标准中所制定的各项知识、能力及素质目标进行全面细致的考核，帮助学生掌握课程所授的重要知识点，提高学生酒店专业英语“听”、“说”、“读”、“写”能力，让学生在平时学习及备考的过程中，树立正确的学习方法、积极的学习态度。
二、考核具体安排
（一）考核整体安排
《酒店情境英语》课程属于全程教学做一体化课程。
课程考核分为平时考核（包括过程考核、产品考核）、期末考核两大部分。
其中平时考核占70%，期末考试占30%。
平时考核与期末考试均合格（平时考核成绩不低于42分，期末考试不低于18分）方能合定成绩为合格，如果不合格，补考不合格的部分。
过程考核主要是对课程标准中的知识、能力及素质目标进行考核；期末考试采用笔试，试卷内容涉及到课程中各部分教学内容的重要知识点；产品考核的设计方案将对课程标准中的学生学习态度及知识、能力及素质目标进行全方位的考核。
表1课程考核整体设计表
（二）教学过程考核安排
表2 第一学期教学过程考试安排表
表3 第二学期教学过程考试安排表
（三）教学产品考核安排
表4 第一学期教学产品考评安排表
表5 第二学期教学产品考评安排表
（四）关键理论知识考核安排
表5 关键理论知识考试安排表（第一学期）
表5 关键理论知识考试安排表（第二学期）
三、考核说明
（一）考核任务选择依据
本考核方案中的考核任务选择完全依据《酒店情景英语》课程标准中的知识、能力及素质目标而设定，同教学任务一一对应，达到教、学、做、评的高度统一。
（二）考核产品选择依据
本考核方案中的产品考核设计是让学生完成一些复杂及典型的酒店服务案例，达到对课程标准中所规定的全部能力教学目标进行考核及评估。
（三）其它说明
1．第一学期课程考核成绩评定采用百分制。
2．第二学期考查课成绩评定采用五级分制。
优秀：90分以上，包括90分；良好：80-89分，包括80分；
中等：70-79分，包括70分；及格：60-69分，包括60分；
不及格：59分以下。
3．平时考试与期末考试均合格方能合定成绩为合格，如果不合格，补考不合格的部分。
四、考核标准
（一）过程考核表单
表6 教学过程评价表（1）
考核内容评价表
第一学期：
过程（任务）名称：
表7 教学过程评价表（2）
考核内容评价表
第二学期：
（二）教学产品考核表单
表8 教学产品考核表单第一学期
产品名称：1- 抵店服务英语情景剧
产品名称：2-商务助理服务英语情景剧
产品名称：3-结账服务英语情景剧
第二学期
产品名称：1-会议销售洽谈英语情景剧
产品名称：2-餐饮服务英语情景剧
产品名称：3-客房清洁服务英语情景剧
产品名称：4-处理投诉英语情景剧
（三）关键理论知识考核表单
表9 关键理论知识考核表单第一学期：
第二学期：
六、考试的组织
每次考试的方式、具体时间、地点、设施设备、材料、评委（2-3人）及学生考试分组情况等考评计划。
1-过程考核
2-产品考核
3-期末考核
七、考试条件与资源建设
1-平时考核：语音室进行听力测试
2-产品考核：一体化教室（模拟客房、模拟餐厅、模拟前台）
3-信息化网络条件建设，平时考核试卷可以上传到教学平台，可以进行在线测试
八、课程考核记载及分析报告与管理
1．考核成绩单
考核成绩单由两部分组成，即平时成绩及期末成绩。
在请交成绩单的同时，附平时考核原始记载，要根据平时考核的评分细则，标注每个同学的成绩来源，即去分点在哪，或得分点在哪）。
表10 教学过程考核记载表
考核过程（任务）名称：学生姓名：
表11 教学产品考核记载表
考核产品名称：学生姓名：
2．考核分析报告
主要内容有：
（1）命题评价：评课程目标实现程度与覆盖情况。
课程目标与考试命题的对应关系分析；“教学产品”难易程度与职业化程度分析。
（2）学生学习评价：考试结果分析。
成绩分布、优秀率与不及格率、平均成绩。
（3）下一步改进建议等等。
3．档案管理
存档材料：
（1）考题
（2）考核标准
（3）答题卡（卷）
（4）考核成绩单（平时、期末、总成绩）（5）分析报告
（6）教学产品列表
（7）学生作品
（8）其它。