烩面课程教学设计
中班艺术领域教案《河南烩面(1)
中班艺术领域教案《河南烩面一、教学内容本节课选自中班艺术领域教材第四章《面点的魔法》，详细内容为介绍河南烩面的制作工艺和特色。
通过学习，让学生了解中国传统面点的多样性，掌握河南烩面的基本制作方法，培养对我国传统饮食文化的兴趣。
二、教学目标1. 知识与技能：学生能了解河南烩面的起源、制作工艺和风味特点，学会制作简单的河南烩面。
2. 过程与方法：通过实践操作，培养学生对面点制作的兴趣和动手能力，提高学生团队协作能力。
3. 情感态度与价值观：激发学生对我国传统饮食文化的热爱，增强民族自豪感。
三、教学难点与重点重点：河南烩面的制作工艺和风味特点。
难点：揉面、拉面技巧的掌握。
四、教具与学具准备教具：PPT、实物展示、制作工具。
学具：面粉、水、调料、案板、擀面杖、刀。
五、教学过程1. 情境引入（5分钟）利用PPT展示河南烩面的图片，让学生观察并猜测这是哪种面点，引出本节课的主题。
2. 知识讲解（10分钟）介绍河南烩面的起源、制作工艺和风味特点，让学生了解这种传统面点的魅力。
3. 实践操作（10分钟）分组进行实践操作，教师示范揉面、拉面的技巧，学生跟随操作，互相交流心得。
4. 例题讲解（5分钟）选取一道河南烩面的制作过程为例，详细讲解每一个步骤，让学生掌握制作方法。
5. 随堂练习（10分钟）学生自主练习制作河南烩面，教师巡回指导，纠正错误，解答疑问。
6. 成果展示（5分钟）六、板书设计1. 《河南烩面》2. 内容：河南烩面的起源制作工艺：揉面、拉面、煮面、调汤风味特点：面条筋道、汤鲜味美七、作业设计1. 作业题目：制作一道河南烩面，并记录制作过程。
2. 答案：制作过程：揉面、拉面、煮面、调汤注意事项：揉面要用力均匀，拉面时要轻轻拉伸，防止断裂。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生掌握了河南烩面的制作方法，但在揉面、拉面技巧上仍需加强练习。
2. 拓展延伸：鼓励学生课后了解其他地方的传统面点，下节课分享交流。
中班艺术《河南烩面》教案
中班艺术《河南烩面》教案一、教学目标1. 认识中国传统美食——河南烩面，了解其特点和制作过程。
2. 培养幼儿对美食的兴趣，激发他们的想象力和创造力。
3. 提高幼儿的动手能力和合作意识。
二、教学重点1. 了解河南烩面的特点和制作过程。
2. 学习使用面团和调料进行手工制作。
三、教学准备1. 图片或视频资料介绍河南烩面。
2. 面团和调料的准备。
3. 相关制作工具：擀面杖、模具等。
四、教学过程1. 导入：通过图片或视频资料介绍河南烩面，让幼儿了解这道美食的外观和特点。
2. 活动一：制作面团将面粉、水和盐混合搅拌成面团，让幼儿动手参与，感受面团的质地和弹性。
3. 活动二：制作面条将面团擀成薄片，然后用刀切成细条，或者使用面条模具制作不同形状的面条，让幼儿体验制作面条的乐趣。
4. 活动三：烹饪将制作好的面条放入开水中煮熟，然后捞出控干水分，加入调料进行拌炒，制作成美味的河南烩面。
5. 活动四：品尝将制作好的河南烩面分发给幼儿品尝，让他们感受美食带来的愉悦和满足。
6. 活动五：创作鼓励幼儿用面团和调料进行自由创作，可以制作成不同形状的面条，或者用调料进行绘画，发挥想象力和创造力。
7. 活动六：分享让幼儿分享自己的创作，展示他们的成果，增强他们的自信心和表达能力。
五、教学总结通过本次教学，幼儿们不仅了解了河南烩面这道美食的特点和制作过程，还通过动手制作和创作，培养了他们的动手能力、合作意识和想象力。
同时，通过品尝和分享，让幼儿感受到美食带来的愉悦和满足，增强了他们对美食的兴趣和对传统文化的认识。
这样的教学活动不仅丰富了幼儿的课堂生活，还促进了他们的全面发展。
幼儿园主题活动河南烩面教案
幼儿园主题活动河南烩面教案教案标题：幼儿园主题活动河南烩面教案一、教学目标：1. 让幼儿了解河南烩面是中国传统美食之一。
2. 培养幼儿的动手能力和观察力。
3. 培养幼儿的合作意识和团队合作能力。
4. 培养幼儿的口味认知和食物文化意识。
二、教学准备：1. 图片或视频展示河南烩面的制作过程和成品。
2. 河南烩面的材料和工具：面粉、面条机、面团搅拌器、锅、炒勺等。
3. 幼儿园厨房或教室的准备：炉灶、水槽、桌椅、清洁用具等。
4. 幼儿园的食材采购和安全检查。
三、教学过程：1. 导入活动：通过展示图片或视频，向幼儿介绍河南烩面的由来和特点，引起幼儿的兴趣。
2. 分组活动：将幼儿分成小组，每个小组由3-4名幼儿组成。
3. 材料准备：教师将面粉等材料准备好，让幼儿通过观察和感受面粉的质地和颜色，了解面粉的特点。
4. 制作面团：教师示范制作面团的过程，让幼儿参与其中，体验揉面的乐趣。
5. 面条制作：教师使用面条机将面团搓成面条，让幼儿观察和体验面条的制作过程。
6. 烩面烹饪：教师带领幼儿将面条放入热水中煮熟，再用炒勺将煮熟的面条和调料翻炒均匀。
7. 品尝和分享：将烩面分发给每个小组，让幼儿品尝并分享自己的感受和体验。
8. 清洁整理：教师引导幼儿将用过的工具和桌椅清洁整理干净。
四、教学延伸：1. 绘画活动：让幼儿用画笔和颜料绘制河南烩面的形象，培养他们的艺术创造力。
2. 角色扮演：组织幼儿进行角色扮演，其中包括面团师傅、面条机操作员、烹饪大厨等角色，让幼儿更深入地了解河南烩面的制作过程。
3. 食物文化分享：让幼儿带来自己喜欢的食物，并分享该食物的特点和故事，增加幼儿对不同食物的认知和理解。
五、教学评估：1. 观察幼儿在制作面团和面条的过程中的参与程度和动手能力。
2. 听取幼儿在品尝烩面后的感受和分享。
3. 对幼儿绘画作品的评价和鼓励。
六、教学反思：1. 教师在教学过程中要注重幼儿的安全意识和卫生习惯的培养。
2. 教师要根据幼儿的实际情况和兴趣调整教学内容和步骤。
2024版中班艺术领域教案《河南烩面
中班艺术领域教案《河南烩面一、教学内容本教案选用教材为《幼儿园中班艺术领域》第五章《面点艺术》，详细内容包括中国面点的起源、面点的分类、制作面点的基本技巧以及河南烩面的制作方法和特点。
二、教学目标1. 使学生了解中国面点的起源和分类，掌握制作面点的基本技巧。
2. 培养学生对河南烩面的制作方法和特点的认识，提高学生对面点的审美鉴赏能力。
3. 培养学生动手操作的能力，增强学生的团队协作意识。
三、教学难点与重点1. 教学难点：河南烩面的制作方法和技巧。
2. 教学重点：掌握制作面点的基本技巧，培养学生动手操作的能力。
四、教具与学具准备1. 教具：投影仪、电脑、幻灯片、烩面制作视频资料。
2. 学具：面粉、剪刀、小刀、筷子、烩面配方、烩面模具。
五、教学过程1. 引入：通过展示河南烩面的图片，引导学生关注烩面，激发学生学习兴趣。
2. 讲解：讲解中国面点的起源、分类和制作技巧，重点讲解河南烩面的制作方法和特点。
3. 示范：播放烩面制作视频，让学生直观地了解烩面的制作过程。
4. 实践：学生分组进行烩面制作，教师巡回指导，解答学生疑问。
6. 练习：学生根据所学内容，设计自己的烩面作品，提高学生的创新意识。
六、板书设计板书内容：河南烩面制作步骤1. 和面2. 揉面3. 剪面4. 煮面5. 配料6. 调味七、作业设计1. 作业题目：制作一份河南烩面的配料表。
2. 答案：河南烩面配料表：面条、羊肉、羊骨、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课学生对面点的认识有了进一步的了解，掌握了河南烩面的制作方法和特点。
但在实践操作中，部分学生对烩面的剪制和煮制技巧掌握得不够熟练，需要在今后的教学中加强练习。
2. 拓展延伸：引导学生了解其他地方的面点特色，如北京炸酱面、四川担担面等，提高学生对面点的鉴赏能力。
重点和难点解析一、教学内容的选取与安排在教学内容的选择上，我选择了《幼儿园中班艺术领域》第五章《面点艺术》中的河南烩面作为教学的主要内容。
人教版幼儿园大班下册主题一：2.《我爱家乡的烩面》教学设计《美味的烩面》活动方案
人教版幼儿园大班下册主题一：2.《我爰家乡的烧面》
教学设计《美味的烧面》活动方案
一、活动目标：
1.能运用多种工具、材料、方法进行手工制作，感受河南小吃的特点。
2.能积极参与到活动中，愿意交流、分享自己的作品。
二、活动准备：
1.事先请家长带幼儿去吃烧面，有意识的引导幼儿观察烧面里有哪些配料，观察烧面碗的色彩和花纹的变化。
2.做烧面的视频，烧面图片。
3.一次性碗、白色海绵纸、彩泥、双面胶、水彩笔。
三、活动过程：
1）出示烧面图片，引出活动。
L教师：这是什么？你们吃过吗？
2.烧面是怎么做出来的？它都需要哪些材料？（引导幼儿说一说烧面里面有哪些配料）
2）探索及会面制作的方法和烧面碗的装饰。
1.观看视频：美味的燎面。
2.讨论：怎样用彩泥做出里面的配料。
3.引导幼儿观察夕会面碗的色彩和花纹。
教师：还要有漂亮的炒面碗来装，才会让人更有食欲。
4.幼儿绘画装饰一次性碗、制作及会面，教师巡回指导。
5.幼儿展示交流自己的作品。
烩面的教学设计
烩面的教学设计烩面是一道具有浓郁中国特色的传统面食，是中国北方地区的一道名小吃。
它的制作过程简单，原料丰富，口味鲜美。
下面是一份适用于小学生的烩面教学设计。
教学目标：1. 了解烩面的起源和发展历史；2. 学习制作烩面的过程和技巧；3. 培养学生的动手能力和创造力；4. 培养学生的合作意识和团队精神。
教学准备：1. PowerPoint课件；2. 材料准备：面粉、盐、油、鸡蛋、青菜、豆腐皮等；3. 器具准备：面板、擀面杖、炒勺、刀。
教学过程：1. 介绍烩面的起源和发展历史（5分钟）通过展示图片和简短的介绍，向学生们介绍烩面的起源和发展历史，激发学生的学习兴趣。
2. 了解烩面的制作原料和工具（5分钟）通过展示图片和真实的物品，让学生们了解制作烩面所需要的原料和工具，并与他们进行互动，问学生制作烩面需要准备哪些材料和器具。
3. 学习制作烩面的步骤（10分钟）通过PowerPoint课件的呈现，详细介绍烩面的制作步骤：- 准备面团：将面粉、盐和适量的水混合搅拌，揉成面团；- 擀面皮：将面团放在面板上，用擀面杖擀成薄片；- 切割面条：将擀好的面皮切成细条状；- 准备配料：准备好青菜、豆腐皮等配料。
4. 示范制作烩面（15分钟）老师现场示范制作烩面的过程，找一些学生帮忙。
示范制作烩面的关键步骤和技巧，如如何调制面团的硬度、如何擀面皮的薄厚均匀等。
5. 学生动手制作烩面（20分钟）让学生们分组合作，根据老师的示范制作烩面。
每个小组设计一款独特的烩面，可以根据自己的口味自由选择配料和调料。
6. 烩面展示和品尝（10分钟）学生们将自己制作的烩面展示给全班同学，并邀请其他小组品尝他们的作品。
学生们可以互相交流和分享自己的制作心得和体会。
7. 教学总结（5分钟）让学生回顾整个制作过程，回答一些问题，总结制作烩面的关键步骤和技巧。
同时，让学生分享他们制作烩面的体验和感受。
8. 课后延伸活动（10分钟）布置课后作业：让学生用一张纸写下自己制作烩面的步骤和心得，并在下一堂课上交。
幼儿园烩面教学：美食与文化的融合体验
幼儿园烩面教学：美食与文化的融合体验1.引言在当今社会，教育已经不再局限于书本知识的灌输，越来越多的教育机构开始注重培养学生的综合素养。
幼儿园作为孩子们教育的起点，也在努力寻求更多元的教学方式，来激发孩子们的学习兴趣。
幼儿园烩面教学就是其中一种结合了美食和文化的融合体验，让孩子们在品尝美味的也能了解面食文化的教学活动。
2.烩面的起源和文化背景烩面是一道历史悠久的中国传统面食，起源于唐代，经过千百年的演变发展，已经成为中国饮食文化中的重要代表之一。
在不同地区，烩面还有着不同的做法和配料，这也展现了中国各地的饮食文化的多样性。
3.幼儿园烩面教学的内容安排在进行幼儿园烩面教学时，可以结合幼儿教育的特点和孩子们的学习特点，采用以下的内容安排：- 为孩子们讲解烩面的历史和文化背景，让他们了解这道美食的起源和发展历程。
- 制作烩面的现场教学，让孩子们亲身参与，并感受传统手工制作的乐趣。
- 带领孩子们品尝美味的烩面，并引导他们聆听食物的味道和口感，让他们加深对美食的感知。
4.烩面教学的教育意义幼儿园烩面教学不仅仅是在满足孩子们的味蕾，更重要的是通过这样的教学活动，培养孩子们的多元素养。
从幼儿园烩面教学中，孩子们可以获得以下方面的启发和教育意义：- 培养孩子们的社会情感能力，让他们在团体活动中学会合作和共享；- 激发孩子们对美食和文化的兴趣，唤起他们对传统文化的尊重和热爱；- 开拓孩子们的视野，使他们从小就能感受到中华传统文化的魅力。
5.总结幼儿园烩面教学是一种独特的教学活动，它将美食与文化相融合，为孩子们打开了一扇了解传统文化的大门。
通过这样的教学活动，孩子们不仅仅可以品尝美味的烩面，更能感受到传统文化的魅力，培养出对传统文化的热爱和尊重，是一种富有教育意义的活动。
6.我的观点和理解作为幼儿园烩面活动的参与者，我对这种教学方式充满着认同和支持。
美食与文化的结合能够让孩子们在快乐中学会文化的传承，同时也激发他们对传统文化的兴趣和热爱。
幼儿园烩面教案设计方案 幼儿园教案
幼儿园烩面教案设计方案一、教学目标1. 使幼儿了解烩面的制作过程和食材选用。
2. 培养幼儿的动手能力和创造力。
3. 促进幼儿园食品安全和卫生意识的培养。
4. 培养幼儿的团队合作意识和交流能力。
二、教学内容1. 了解烩面的制作过程和食材选用。
2. 动手参与制作烩面，并体验成功的喜悦。
3. 了解食品安全和卫生知识。
4. 小组合作，共享制作烩面的经验和感受。
三、教学重点和难点1. 重点：了解食材选用和烩面制作过程。
2. 难点：培养幼儿的团队合作意识和动手能力。
四、教学过程1. 开场导入：展示烩面的图片或真实食材，引导幼儿讨论食材以及烩面的制作过程。
2. 教学活动：1) 讲解烩面的制作过程和食材选用，引导幼儿分析不同食材的作用，例如面粉、蔬菜、肉类等。
2) 幼儿参与，动手制作烩面，老师在旁边给予指导和帮助。
3) 组织幼儿围绕食品安全和卫生知识展开讨论，引导幼儿认识食品卫生的重要性。
4) 小组共享，让幼儿展示他们的烩面作品，并共享制作过程中的收获和困难。
3. 课堂总结：老师对幼儿制作的烩面进行评价，并对幼儿们的表现给予肯定和表扬，强调食品安全和卫生的重要性。
五、教学方法1. 情境教学法：让幼儿在参与实际制作中学习烩面制作过程，并体验成功的喜悦。
2. 示范教学法：老师向幼儿展示烩面的制作过程，以及食材的使用方法。
3. 小组合作教学法：让幼儿围绕制作烩面展开合作，培养团队合作意识和交流能力。
六、教学手段1. 食材和工具：面粉、蔬菜、肉类、调料、刀具、烹饪用具等。
2. 图片或视瓶资料：用于讲解烩面的制作过程和食材选用。
3. 课件或教具：用于展示食品安全和卫生知识。
七、教学评价1. 观察幼儿在制作过程中的参与程度和动手能力。
2. 观察幼儿在小组合作中的表现和交流能力。
3. 听取幼儿对制作过程的感受和体会。
八、延伸活动1. 组织幼儿参观食品加工制作厂，增强对食品安全和卫生的认识。
2. 开展食品安全知识竞赛，增强幼儿的食品安全和卫生意识。
幼儿园烩面教案：传统美食文化体验活动方案
幼儿园烩面教案：传统美食文化体验活动方案1. 活动背景在当今社会，传统美食文化逐渐被现代快餐所代替，很多孩子对于传统美食的了解和体验变得匮乏。
为了让幼儿更好地了解和感受传统美食文化，我们设计了烩面教案，让幼儿在活动中亲身参与制作烩面，感受传统美食的魅力。
2. 活动目标- 让幼儿了解和感受传统美食文化的魅力- 培养幼儿的动手能力和创造力- 增进幼儿对食物的认识和品尝能力- 促进幼儿与家庭、传统文化的联系3. 活动准备- 材料准备：面粉、蛋、盐、油、肉丝、蔬菜等- 调料准备：酱油、醋、辣椒油等- 食具准备：面板、擀面杖、炒锅等- 活动场地：教室或活动室- 安全措施：保证食材新鲜卫生，防止幼儿受伤4. 活动流程此部分可根据活动实际情况量身定制，但一般包括以下内容：- 介绍烩面的传统文化和制作方法- 示范制作过程，让幼儿观摩- 分组制作：让幼儿分组亲手制作烩面- 老师辅助：老师指导和帮助幼儿完成制作- 品尝共享：幼儿品尝自己制作的烩面，共享感受和体验5. 活动总结通过本次活动，幼儿不仅了解了传统美食文化，还亲身参与了制作过程，增进了对食物的认识和品尝能力。
活动也促进了幼儿与家庭、传统文化的联系，培养了他们的动手能力和创造力。
6. 个人观点和理解传统美食文化体验活动是幼儿园教育中非常重要的一环。
通过让幼儿亲身参与制作传统美食，不仅可以增进对传统文化的了解，还可以培养他们的动手能力和创造力。
我相信这样的活动能够给幼儿留下深刻的美食文化体验，让他们在感受传统美食的魅力的也培养了对传统文化的热爱和保护意识。
传统美食文化体验活动在幼儿园中具有重要的意义，不仅可以让幼儿了解和感受传统美食的魅力，还可以促进幼儿与家庭和传统文化的联系，培养幼儿的动手能力和创造力。
通过这样的活动，幼儿可以在欢乐的氛围中感受传统美食文化的传承和魅力，同时也潜移默化地培养了对传统美食和文化的热爱和保护意识。
在活动准备阶段，教师需要精心设计活动方案，提前准备好所需的食材、调料和食具，并确保其新鲜卫生。
幼儿园中式烩面制作教案 幼儿园美食教学
主题：幼儿园中式烩面制作教案一、引言在幼儿园的美食教学中，为了让孩子们了解不同的美食文化，培养他们的烹饪兴趣和能力，我们将开展中式烩面制作教学活动。
中式烩面是中国传统美食之一，具有浓厚的地域特色和文化底蕴。
通过制作中式烩面，可以帮助幼儿了解中国饮食文化，培养他们的口味和审美观。
二、教学目标1. 了解中式烩面的制作方法和食材搭配，培养幼儿对中式美食的认识和兴趣；2. 培养幼儿的动手能力，让他们亲身参与烹饪过程，提高他们的自理能力；3. 增加幼儿对食物的敏感性，提高他们的味觉和嗅觉。
三、教学准备1. 食材准备：面条、肉类（鸡肉、猪肉、牛肉等）、蔬菜（胡萝卜、洋葱、豆芽等）、调味料（酱油、盐、味精等）；2. 工具准备：炒锅、炒勺、菜刀、砧板等；3. 教学环境：保证教室通风良好，干净整洁，确保幼儿的健康和安全。
四、教学过程1. 引入：老师向幼儿介绍中式烩面的由来和特点，让他们对中式烩面有一个初步的了解；2. 示范：老师向幼儿展示中式烩面的制作过程，讲解每个步骤的操作方法和注意事项；3. 亲自参与：让幼儿分组参与制作中式烩面，指导他们正确使用工具和食材；4. 品尝：烩面制作完成后，让幼儿亲自品尝，分享他们的感受和体会；5. 清理整理：教师指导幼儿清理使用过的工具和桌面，培养他们的协作精神和自我管理能力。
五、教学评价1. 针对幼儿的参与度和专注度，给予积极的表扬和鼓励；2. 观察幼儿在烩面制作过程中的动手能力和合作精神，做出适当的评价；3. 收集幼儿关于中式烩面的感受和意见，了解教学效果，并根据反馈改进教学方法。
六、教学反思1. 教师应对幼儿参与烩面制作的热情给予充分的肯定和激励；2. 教学环节的设计要符合幼儿的认知水平和兴趣，让他们在愉快的氛围中学习；3. 加强与家长的沟通，让家长了解教学内容和目标，鼓励他们在家与孩子共同制作中式烩面，加深教学效果。
七、教学展望通过中式烩面制作教学活动，希望能够引导幼儿对中式美食产生浓厚的兴趣，增加他们的饮食多样性，培养他们的烹饪和自理能力。
烩面飘香市公开课获奖教案省名师优质课赛课一等奖教案
标题：烩面飘香教案引言：烩面是一道美味且受欢迎的中国传统面食。
无论是家庭聚餐还是餐馆点餐，烩面都是一个常见的选择。
作为老师，我们可以将烩面作为一个教学主题，通过烩面教案的设计，引导学生探索面食的制作过程，了解传统食材的搭配，并培养学生的动手能力和团队合作精神。
本教案将以“烩面飘香”为主题，为您详细介绍如何设计一堂生动有趣的烩面教学。
一、教学目标：1. 了解烩面的起源和传统制作过程；2. 掌握制作烩面的基本步骤和技巧；3. 发展学生的动手能力和团队合作精神。
二、教学准备：1. 烩面的食材准备，包括面粉、鸡蛋、肉类、蔬菜等；2. 制作烩面所需的厨具和调料；3. 教学用具，如黑板、白板、投影仪等。
三、教学过程：1. 导入（10分钟）引入烩面的主题，让学生想象一下烩面散发出的浓郁香味，激发学生的学习兴趣。
可使用图片或视频展示烩面的美食图片，或者播放烩面的制作过程，让学生感受到烩面的诱人之处。
2. 知识讲解（15分钟）介绍烩面的起源和传统制作过程。
讲解烩面的历史渊源，以及不同地区的独特烩面做法。
同时，向学生详细介绍面粉的选择、面团的制作和擀面的技巧等相关知识。
3. 制作示范（20分钟）老师现场示范烩面的制作过程，让学生通过观摩掌握基本的擀面技巧，并了解如何选择和搭配食材。
同时，强调卫生和食品安全的重要性，教授食品安全的相关知识。
4. 学生操作（40分钟）将学生分为小组，每个小组5-6人。
每个小组负责一道烩面的制作。
学生按照老师的示范进行操作，自行制作烩面。
在制作过程中，老师和助教在一旁指导学生，并解答他们的问题。
5. 品尝和总结（15分钟）学生制作完成后，品尝自己制作的烩面，并在小组内分享自己的体验和感受。
老师引导学生回顾整个制作过程，并总结烩面制作的关键步骤和技巧。
四、教学评价与反思：1. 通过观察学生的操作和制作出的烩面，评价学生的动手能力和团队合作精神；2. 收集学生的反馈和意见，了解学生对教学过程和烩面制作的理解和掌握情况；3. 反思教学过程中是否有改进的空间，是否有更好的教学方式和方法。
幼儿园烩面教案：中华美食文化传承与创新
【幼儿园烩面教案：中华美食文化传承与创新】一、引言烩面，作为中国传统美食之一，具有悠久的历史和浓厚的文化底蕴，是中华美食文化中的重要代表之一。
在幼儿园的教育教学中，如何通过烩面教案，让幼儿了解中华美食文化，传承和创新这一传统美食，是本文将要探讨的主题。
二、中华美食文化的传承1. 烩面的由来和历史烩面作为中国传统面食之一，有着悠久的历史。
在教学中，可以通过故事的形式告诉幼儿烩面的起源和演变，让他们了解到烩面背后的历史渊源。
2. 传统的烩面制作方法传统的烩面制作工艺需要经过面粉的揉制、醒发，再加入各种食材和调味料，最后烹饪而成。
这一制作过程蕴含了中华美食文化的精髓，也是传统文化的重要组成部分。
三、烩面教案的创新1. 以互动的形式引入在教学中，可以通过亲手制作烩面的形式，让幼儿们参与其中，体验传统烩面制作的乐趣，唤起他们对中华美食文化的兴趣。
2. 融入现代元素在教案中，可以适当融入一些现代元素，比如将烩面搭配现代的蔬菜和肉类，让幼儿们在品尝传统美食的也能感受到创新带来的美味。
四、总结通过烩面教案的设计，可以让幼儿在了解中华美食文化的也能领略到传统美食的魅力和创新的乐趣。
这有助于培养他们对传统文化的热爱和创新意识，使中华美食文化得到更好的传承和发展。
五、个人观点作为一个中国人，我深感中华美食文化的博大精深，烩面作为其中的一种代表美食，不仅有着丰富的历史文化底蕴，也在现代社会得到了创新和发展。
在幼儿园的教育教学中，通过烩面教案的设计，可以帮助幼儿更好地了解和传承中华美食文化，同时也培养他们的创新意识，这对于中华美食文化的传承和发展具有重要意义。
以上就是我对幼儿园烩面教案的一些思考和观点，希望能对您有所帮助和启发。
中华美食文化是中华民族的一项宝贵的文化遗产，烩面作为传统美食之一，承载了丰富的历史和文化内涵。
在幼儿园的教育教学中，我们要以烩面教案为载体，让幼儿了解中华美食文化的传承与创新，从而培养他们对传统文化的热爱和创新意识。
烩面片制作教学设计方案
一、教学目标1. 知识目标：- 了解烩面片的起源和历史文化。
- 掌握烩面片的基本制作工艺和原料选择。
2. 技能目标：- 学会制作烩面片，包括和面、擀面、切面、烩制等步骤。
- 能够根据个人口味调整烩面片的配料和调味。
3. 情感目标：- 培养学生对传统面食文化的兴趣和热爱。
- 增强学生的生活自理能力和团队协作精神。
二、教学对象初中或高中学生，具备一定的烹饪基础。
三、教学时间2课时（1课时理论讲解，1课时实践操作）四、教学地点学校烹饪实验室或教室五、教学材料1. 原料：面粉、水、猪肉、青菜、葱姜蒜等。
2. 工具：案板、擀面杖、菜刀、锅、勺子、碗等。
3. 辅助材料：盐、酱油、醋、鸡精、食用油等。
六、教学步骤第一课时：理论讲解1. 导入：介绍烩面片的起源、历史和文化背景。
2. 原料介绍：讲解制作烩面片所需的各种原料的特点和作用。
3. 制作工艺：详细讲解烩面片的基本制作步骤，包括和面、擀面、切面、烩制等。
4. 调味技巧：介绍烩面片的调味方法和技巧，如如何根据个人口味调整盐、酱油、醋、鸡精等调料的比例。
第二课时：实践操作1. 分组：将学生分成若干小组，每组配备一套制作工具和原料。
2. 演示：教师演示烩面片的制作过程，包括和面、擀面、切面、烩制等步骤。
3. 实践：学生按照教师的指导，进行烩面片的制作。
- 和面：将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。
- 擀面：将面团擀成薄片，切成面条。
- 烩制：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 配料准备：将猪肉、青菜等配料洗净切好，葱姜蒜切末。
- 烩制：锅中加入食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪肉和青菜翻炒，加入面条和调料，翻炒均匀即可。
4. 评价与反馈：教师巡视指导，对学生的制作过程进行评价和反馈，鼓励学生互相交流学习。
七、教学评价1. 学生参与度：观察学生在实践操作中的积极性、合作精神。
2. 制作质量：评估学生制作的烩面片是否符合要求，如面条的口感、配料搭配、调味是否合适等。
烩面制作教学设计方案
一、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解烩面的起源、历史及文化背景。
- 掌握烩面的基本制作流程和技巧。
- 学会使用不同的烹饪工具和调味品。
2. 过程与方法目标：- 通过实践操作，培养学生的动手能力和团队协作精神。
- 培养学生观察、分析、解决问题的能力。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对中华传统美食文化的兴趣和热爱。
- 增强学生的生活自理能力和家庭责任感。
二、教学对象初中或高中学生，具有一定的烹饪基础和兴趣。
三、教学时间2课时（理论课1课时，实践课1课时）四、教学准备1. 教学资源：- 烩面制作视频资料- 烩面制作流程图- 相关历史文化资料2. 实践材料：- 面粉、水、五花肉、白菜、豆芽、葱、姜、蒜- 食用油、盐、生抽、老抽、醋、香菜、辣椒等调料- 烹饪工具：锅、铲、碗、筷子等五、教学过程第一课时：理论课1. 导入：- 通过展示烩面图片和视频，激发学生学习兴趣。
2. 讲授内容：- 烩面的起源、历史及文化背景。
- 烩面的基本制作流程和技巧。
- 不同地区烩面的特色及制作方法。
3. 互动环节：- 学生分组讨论，分享自己对烩面的认识和看法。
- 教师解答学生提出的问题。
第二课时：实践课1. 准备材料：- 学生按照要求准备食材和调料。
2. 制作过程：- 教师示范烩面的制作过程，包括和面、揉面、擀面、切面等步骤。
- 学生分组进行实践操作，教师巡回指导。
3. 品尝与评价：- 学生品尝自己制作的烩面，互相评价。
- 教师对学生的表现进行点评和总结。
六、教学评价1. 过程评价：- 观察学生在实践过程中的表现，如动手能力、团队协作、解决问题等。
2. 结果评价：- 评价学生制作的烩面质量，如口感、色泽、香气等。
3. 学生自评与互评：- 学生对自己的制作过程和结果进行评价，互相学习、借鉴。
七、教学反思1. 教师根据学生在实践过程中的表现，调整教学方法和策略。
2. 关注学生的个体差异，因材施教。
3. 注重培养学生的实践能力和创新精神。
烩面飘香
大班社会活动设计
活动内容：《烩面飘香》
活动目标：1、了解烩面的制作过程，探索并学习拉烩面的动作。
2、体验劳动的快乐，激发幼儿热爱家乡的情感。
活动重难点：了解烩面的制作过程，探索并学习拉烩面的动作。
活动准备：1、电磁炉、锅、调料（盐、味精）。
2、烩面皮、海带丝、粉条、木耳、青菜、香菜、浓汤宝4个。
活动过程：
1、谈话导入
——（出示烩面）问：这是什么？你喜欢吃烩面吗？为什么？
——小结：烩面是登封的特产之一，烩面味道鲜美、营养丰富，很多地方的人都到登封来品尝烩面。
2、了解烩面的制作过程
——师：今天我们来当小厨师，学做烩面！
——观看视频《做烩面》
——谁来说一说做烩面的过程？
——幼儿讨论。
——小结：第一步添锅烧水；
第二步在锅中放入材料（海带丝、粉条、木耳）；
第三步拉烩面；
第四步下烩面；
第五步放青菜、调料；
第六步起锅，放入香菜、羊肉、香油。
3、探索并学习拉烩面
——师：你们拉过烩面吗？怎么拉呢？
——幼儿回答。
——再次观看视频。
——师：你们想不想试一试？
——幼儿尝试，教师巡回观察。
——小结：刚才有的小朋友遇到了困难，我们一起来帮他们解决好吗？（讲解正确的拉烩面的方法：拉、甩、撕）
4、做一做
——老师今天给小朋友们准备好了材料，我们一起来做美味营养的烩面。
——幼儿拉烩面，教师巡回指导。
——幼儿品尝。
——小结：我们做的烩面好吃吗？这是我们登封的特产，小朋友作为登封人自豪吗？。
烩面炒菜教学设计方案
一、教学目标1. 知识目标：- 了解烩面和炒菜的基本食材、调料和烹饪方法。
- 掌握烩面和炒菜的基本步骤和技巧。
2. 技能目标：- 能够独立完成烩面和炒菜的制作。
- 学会使用厨房刀具、炉具等基本厨具。
3. 情感目标：- 培养学生对烹饪的兴趣和热爱。
- 增强学生的生活自理能力和团队协作精神。
二、教学内容1. 烩面制作：- 面条的制作和选择。
- 汤底的制作：高汤的熬制、调料的搭配。
- 配菜的选择和切配。
- 烩面的烹饪技巧。
2. 炒菜制作：- 菜品的食材选择和清洗。
- 刀工技巧：切片、切丝、切丁等。
- 调味料的准备和搭配。
- 炒菜的火候和时间控制。
三、教学过程（一）导入1. 通过图片或视频展示烩面和炒菜的美味，激发学生的学习兴趣。
2. 介绍烩面和炒菜在饮食文化中的地位和作用。
（二）讲解与示范1. 详细讲解烩面和炒菜的制作步骤、技巧和注意事项。
2. 通过实际操作示范，让学生直观地了解整个烹饪过程。
（三）学生实践1. 分组进行实践操作，每组负责制作一道烩面和一道炒菜。
2. 教师巡回指导，解答学生在操作过程中遇到的问题。
（四）成果展示与评价1. 各组展示自己的作品，分享制作心得。
2. 教师和学生共同评价作品，总结优点和不足。
四、教学评价1. 过程评价：观察学生在实践操作中的表现，如操作规范、安全意识等。
2. 结果评价：评价学生的作品质量，如口味、外观、卫生等。
3. 反馈评价：收集学生对教学活动的意见和建议，不断改进教学方法。
五、教学资源1. 教学课件：包括烩面和炒菜的制作步骤、技巧等。
2. 实践材料：面条、高汤、调料、食材等。
3. 厨房设备：炉具、刀具、砧板等。
六、教学总结通过本次烩面炒菜教学活动，学生不仅学会了基本的烹饪技巧，还培养了生活自理能力和团队协作精神。
在教学过程中，教师要注重理论与实践相结合，激发学生的学习兴趣，提高学生的烹饪技能。
烩面实践活动方案策划
一、活动背景烩面作为我国北方地区的一种传统面食，历史悠久，深受人们喜爱。
为了弘扬中华饮食文化，增强学生对传统文化的了解和传承，提高学生的动手实践能力，我们特举办烩面实践活动。
通过本次活动，让学生在亲手制作烩面的过程中，感受传统美食的魅力，培养团队协作精神，增强民族自豪感。
二、活动目标1. 了解烩面的起源、制作工艺及文化内涵。
2. 培养学生的动手实践能力、创新能力和团队协作精神。
3. 提高学生对传统美食文化的认识，增强民族自豪感。
4. 促进学生之间的交流与互动，增进友谊。
三、活动时间2022年11月15日（星期二）下午2:00-5:00四、活动地点学校食堂实践区五、活动对象全校学生（分班级进行）六、活动流程1. 开场致辞（10分钟）- 由学校领导或老师进行开场致辞，介绍活动背景、目的和意义。
2. 烩面知识讲座（30分钟）- 邀请面食制作专家或厨师，为学生讲解烩面的起源、制作工艺及文化内涵。
3. 分组实践（60分钟）- 将学生分成若干小组，每组配备一名指导老师，进行烩面制作实践。
- 指导老师讲解制作流程，分发食材和工具，指导学生进行操作。
4. 制作展示（30分钟）- 各小组展示制作完成的烩面，评委根据外观、口感、创意等方面进行评分。
5. 交流分享（20分钟）- 各小组分享制作过程中的心得体会，交流学习经验。
6. 颁奖仪式（10分钟）- 对获奖小组进行表彰，颁发奖品。
7. 活动总结（10分钟）- 活动负责人对本次活动进行总结，提出改进意见。
七、活动准备1. 场地布置：布置活动场地，摆放桌椅、厨具等。
2. 食材准备：购买制作烩面所需的面粉、肉类、蔬菜等食材。
3. 工具准备：准备刀、砧板、锅、碗等厨具。
4. 人员安排：邀请面食制作专家或厨师进行讲座，安排各班级指导老师。
5. 宣传推广：通过学校官网、微信公众号等渠道进行活动宣传。
八、活动预算1. 食材费用：约1000元2. 器具租赁费用：约500元3. 专家讲座费用：约500元4. 奖品费用：约500元5. 其他费用：约500元总计：约3500元九、活动注意事项1. 活动期间，注意食品安全和卫生。
国庆节儿童烩面活动方案
一、活动背景国庆节是我国的传统节日，为了庆祝这一特殊的日子，同时让小朋友们了解家乡的美食文化，培养他们的动手能力和团队合作精神，我们特举办“国庆节儿童烩面活动”。
通过本次活动，让孩子们亲身体验制作烩面的乐趣，增进对家乡美食的了解，感受国庆节的欢乐氛围。
二、活动目标1. 让孩子们了解烩面的起源、制作过程及营养价值。
2. 培养孩子们的动手能力、团队协作精神以及爱国情怀。
3. 激发孩子们对家乡美食的兴趣，传承和弘扬中华美食文化。
三、活动时间2021年10月1日（国庆节）四、活动地点XX幼儿园活动室五、活动对象幼儿园大班全体幼儿及家长六、活动准备1. 烩面食材：面粉、羊肉、白菜、千张、海带等。
2. 制作工具：擀面杖、刀、砧板、锅具等。
3. 多媒体课件：烩面起源、制作过程、营养价值等。
4. 活动场地布置：设立烩面制作区、展示区、游戏区等。
七、活动流程1. 开场致辞：主持人介绍活动背景、目的及意义。
2. 视频观看：播放烩面起源、制作过程及营养价值的视频。
3. 家长分享：邀请家长分享烩面制作经验，传授制作技巧。
4. 制作环节：a. 教师讲解烩面制作步骤，演示擀面、拉面、切菜等技巧。
b. 孩子们分组进行烩面制作，家长协助指导。
c. 各组完成自己的烩面作品，展示给其他小组。
5. 亲子互动：家长与孩子共同品尝自己制作的烩面，分享喜悦。
6. 游戏环节：组织趣味游戏，如“猜食材”、“我猜我猜我猜猜猜”等，让孩子们在游戏中加深对烩面的了解。
7. 总结颁奖：评选出最佳烩面作品、最佳亲子互动家庭等，颁发奖品。
8. 活动结束：合影留念，组织孩子们及家长有序离场。
八、活动注意事项1. 活动前，教师需对活动场地、设备进行检查，确保安全。
2. 活动中，教师需密切关注幼儿及家长的安全，防止意外事故发生。
3. 活动过程中，教师需引导家长与孩子积极参与，共同完成烩面制作。
4. 活动结束后，教师需对活动场地进行清理，确保卫生。
通过本次国庆节儿童烩面活动，让孩子们在欢声笑语中度过一个难忘的节日，同时增进对家乡美食的了解，培养他们的爱国情怀。
烩面飘香教案
烩面飘香教案教案标题：烩面飘香教案教学目标：1. 了解烩面的历史和文化背景。
2. 学习烩面的制作过程和所需材料。
3. 培养学生的动手能力和团队合作精神。
4. 提高学生的口头表达能力和创造力。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿。
2. 烩面制作所需的食材和厨具。
3. 学生分组所需的材料。
教学过程：引入：1. 通过展示一张烩面的图片，引起学生的兴趣和好奇心。
2. 向学生介绍烩面的历史和文化背景，包括烩面在中国的传统和地方特色。
主体：1. 分组活动：将学生分为小组，每个小组负责制作一道烩面。
2. 学生自主学习：每个小组根据提供的食材和厨具，自行查找烩面的制作方法和步骤。
3. 制作烩面：学生按照自己所学的制作方法和步骤，开始制作烩面。
4. 团队合作：鼓励学生在制作过程中相互合作，分工合作完成任务。
5. 评价和分享：每个小组制作完成后，学生将自己的烩面进行评价，并与其他小组分享自己的制作过程和心得。
总结：1. 回顾学习内容：通过讨论和回答问题，巩固学生对烩面制作过程和文化背景的理解。
2. 总结教学目标：与学生一起总结并确认是否达到了教学目标。
3. 展示成果：将每个小组制作的烩面进行展示，并邀请学生品尝。
拓展活动：1. 烩面故事分享：鼓励学生在家庭中了解更多关于烩面的故事和传统。
2. 创新烩面制作：学生可以尝试创新烩面的制作方法和口味，发挥他们的创造力。
评估方法：1. 学生的制作过程和成果。
2. 学生对烩面历史和文化背景的理解。
3. 学生的团队合作和口头表达能力。
教学延伸：1. 将烩面制作过程和成果拍摄成视频，与其他班级或学校分享。
2. 组织学生参观当地的烩面店或参加烩面制作比赛，进一步了解和体验烩面文化。
注意事项：1. 确保学生在制作过程中的安全。
2. 鼓励学生尝试新的制作方法和口味，但要注意食材的卫生和质量。
3. 确保教学过程中的互动和参与，激发学生的学习兴趣和积极性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《豫菜飘香——烩面》的教学设计
第一课时
教材来源：政通路小学2017年豫菜飘香课程
内容来源：小学五年级《豫菜飘香》（上）
主题：烩面文化鉴赏
授课对象：五年级学生
设计者：姚艳杰
学习课时：1课时
目标确定的依据
1、学生核心素养发展的要求
1)了解豫菜文化渊源，以及河南面食的发展历程。
2)具有自主探究能力，提升文化鉴赏力。
2．课程内容分析
河南烩面是豫菜的代表，也是豫菜飘香课程面食教学里的重要内容。
八国联军进军北京时，慈禧太后逃到山西避难，仍然牢记用烩面补身驱寒，多次差总管李莲英进贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。
直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫内御膳房束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。
抗战时期，日军飞机经常空袭郑州，当时有一位名厨，叫做赵荣光，特别喜欢吃面食。
空袭来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点羊肉汤烩再吃。
久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐和碱，使之更筋。
这样做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的美食。
河南烩面，"中国十大面条"之一，烩面是河南三大小吃之一。
是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
与北京的炸酱面、山西的刀削面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
2015年米兰世博会，郑州萧记烩面跟随“胖哥”亮相世博会美食广场。
本节课主要通过学生自主探究及合作交流，鉴赏河南烩面，从而提升自身鉴赏能力。
3．学情分析
作为高年级学生，虽然有厨艺课基础，但是本节课主要研究烩面文化，同学们对于烩面文化的了解并不深入。
通过学生的课前准备，查找资料，自主探究，加深对河南经典面食烩面的了解，并能够流畅的表达自己对烩面的认识及看法。
学习目标
1、自主探究，学生加深对烩面的了解，掌握烩面的由来及派系；
2、教师引导，学生讨论，学生增加对于经典面食的兴趣；
3、通过讨论，学生能够丰富自己的相关知识，并能够流畅的解说，从而提升鉴赏能力。
评价任务
1、通过课前查找资料以及课上交流，完成目标一；
2、通过教师展示烩面相关内容课件及学生分小组讨论，完成目标二；
3、通过学生分组交流沟通，完成目标三。
家庭作业:填写任务单，完成对制作烩面的采买工作，以备下节课制作烩面使用。
《豫菜飘香》课程任务单
学习内容：
主食：
辅料：
采买地点：
第二课时
教材来源：政通路小学2017年豫菜飘香课程
内容来源：小学五年级《豫菜飘香》（上）
主题：设计与制作烩面
授课对象：五年级学生
设计者：姚艳杰
学习课时：2课时
目标确定的依据
1、学生核心素养发展的要求
1)认识各种常用的厨具及其不同的用途、性能及使用方法。
2)会使用一些常用的厨具。
3)具有一定制作菜品的能力，通过烹饪和品鉴等活动，掌握简单的豫系家常菜烹饪的技
能，锻炼自身的生活自理能力，激发创造能力和提升生活品质。
4）通过讨论、制作、鉴赏等活动形成初步的评价能力和鉴赏审美能力。
5）培养学生认真、负责、耐心仔细、合作、卫生、安全、守纪的劳动习惯和品质。
2．课程内容分析
豫菜主要包括炒菜和面食，河南烩面是豫菜的代表，也是豫菜飘香课程面食教学里的重要内容，要求学生要会制作烩面，在整个制作过程中，包括对烩面的了解、食材的搭配及选择，直至最后设计制作烩面，期间包括对色香味的把握，小组合作及分工，从各个方面锻炼学生多方面的综合实践能力。
本节课学习的重点是熟练掌握烩面的制作，学习难点是对色香味的把握。
3．学情分析
对于五年级的学生来说，都有之前的课程基础，对豫菜的学习及了解也更深入，制作过程中一些基本的操作已经熟练掌握，加之也做过面食，所以会更容易制作。
但是对于经典面食的制作及把握还不够熟练，要多加练习，包括对菜品解说语言的表达能力也缺乏锻炼。
本节课中学生可以掌握醒面、熬汤以及制作烩面的方法，对于面食的了解也更深入，同时也可以提升学生的生活力。
学习目标
1、通过自主探究，学生对烩面制作更了解，学生设计制作方法及过程，培养创新意识；
2、通过合作，共同完成烩面制作前的准备工作，培养团队意识；
3、通过制作，对烩面具有更深的兴趣，培养探究能力，增强自信心；
4、通过展示，学生锻炼了语言表达，提升鉴赏能力及生活力。
评价任务
1、通过课前查找资料以及课上交流，完成目标一；
2、学生分小组合作，从烩面的制作所需主食及辅料等方面，开展准备工作，从而完成目标二；
3、由之前的资料掌握，根据自己查找资料所得烩面制作方法，通过小组分工合作完成烩面制作，完程目标三；
4、通过最后作品展示，学生自主解说作品，对菜品色香味的体现，以及制作过程中对灶台的卫生整洁，综合评价，完程目标四。