山药1

山药种植技术
随着农业结构的调整，近几年来，各级政府大张旗鼓地宣传和动员当地药农发展中药材产业，大办药材市场，扩大种植面积，从政策基金上给予最大的倾斜和支持。

当然药农们也因为中药材的高收入，而迸发出种植的积极性。

但是我们中药材的生产发展，不能凭一时的热情，在低水平上扩大种植面积和增加产量。

药材不是粮食，它的用途相对单一，如果供过于求，价格就会下跌，影响经济效益，挫伤药农的积极性。

所以，我们应根据市场的需求，在不破坏生态环境条件的情况下，合理的运用当地自然条件，生产地道性药材，保持中药材的可持续发展。

所谓可持续发展是指既能满足现代人需求又不损害后代人的需求；能满足本地生产的需要又满足国内外生产发展的需要。

换句话说，就是指经济、社会、资源和环境保护协调发展，它们是一个密不可分的系统，既要达到发展经济的目的，又要保护好人类赖以生存的大气、水、土地和森林等自然资源和环境，使子孙后代能够永续发展和安居乐业。

可持续发展与环境保护既有联系，又不等同。

环境保护是可持续发展的重要方面。

可持续发展的核心是发展，但要求在保护环境、资源持续利用的前提下进行经济和社会的发展。

基于这一点，在中药材生产过程中，始终坚持可持续发展的原则，按照《中药材生产质量管理规范（GAP）》要求进行全面的质量监控，发挥当地地道药材的自然优势，生产出优质、无公害的绿色药材。

山药为薯蓣科（Dioscoreaceae）植物薯蓣Dioscorea opposita
Thunb.。

原植物为多年生缠绕草本。

根茎肉质肥厚，略呈圆柱形，垂直生长，长可达1m，直径2～7cm，外皮灰褐色，生有须根。

茎细长，蔓性，通常带紫色，有棱，光滑无毛。

叶对生或3叶轮生，叶腋间常生珠芽（零余子）；叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，长3.5～7cm，宽2～4.5cm，通常有耳状3裂，中央裂片先端渐尖，两侧裂片呈圆耳状，基部戟状心形，两面均光滑无毛；叶脉7～9条基出；叶柄细长，长1.5～3.5cm。

花单性，雌雄异株；花极小，黄绿色，成穗状花序；雄花序直立，2至数个聚生于叶腋，花轴多数成曲折状，花小，近于无柄，苞片三角状卵形；花被6，椭圆形，先端钝；雄蕊6，花丝很短；雌花序下垂，每花的基部各有2枚大小不等的苞片，苞片广卵形，先端长渐尖；花被6；子房下位，长椭圆形，3室，柱头3裂。

蒴果有3翅，果翅长几乎等于宽。

种子扁卵圆形，有阔翅。

花期7～8月。

果期9～10月。

山药为常用中药，《神农本草经》列为上品，有益气补脾、滋肾虚、治消渴之功。

用于脾虚久泻，慢性肠炎，肺虚咳喘，慢性肾炎，糖尿病，遗精，遗尿，白带等症。

山药还可食用。

常食对健身延年，防癌抗癌有益。

山药作为大宗药材，在其生产过程中存在以下几个问题：
1、品种的选育、改良和良种繁育重视不够，药农种植品种杂、乱，退化严重。

中草药是一类特殊的经济作物，种植面积较小，育种工作不受重视。

山药育种几乎是空白，现种植的都是多年沿袭下来的
农家品种。

农家品种缺乏有效的良种繁育体系，品种退化、混杂严重，影响山药产量和质量。

2、品种抗性低，病虫害发生严重。

如山药炭疽病、茎腐病、白涩病和线虫病发生普遍，危害重，急需挖掘抗性资源，进行品种改良。

同时，我国因缺乏系统的整理、鉴定和综合评价，抗性种质资源开发利用十分薄弱。

3、病虫害发生种类和流行规律不明确。

与常规农作物相比，迄今为止，对中草药病虫害发生规律仍缺乏深入系统的研究，人们所利用的多是十几年甚至二十多年前的研究成果。

在不断变化的生态条件下，病虫害的种群结构及流行动态有新的变化，原有的研究成果已不适应和不能满足当前病虫害防治的需要。

这使得人们难以适期开展防治工作，不能及时控制病虫的危害。

4、病虫害防治手段单一，防治盲目。

由于对农业措施如轮作方式、种植密度、水肥管理等对病虫害发生的程度的影响研究很少，生物防治研究是空白，所以目前山药病虫害的防治完全靠化学农药。

同时，由于对病虫害的发生流行规律不清楚，农药品种和防治时期的选择都有很大的盲目性。

在害虫的防治上，发现高龄幼虫才用药，错过了害虫对农药的敏感期，防效很差。

在病害防治上，轻预防、重防治，在病害的潜伏期和初发期，不及时用药，在病害普遍发生时才用药，结果不能控制病虫的流行。

加大用药量，增加用药次数，仍不能达到满意的防治效果，致使防治成本高，效果差。

5、农药选用盲目，只重防效，忽视农药残留、农药污染及对人身安全的威胁。

由于缺乏快速、方便的农药残留检测方法，在药材的收购上只重视外观品质，所以农药的优质意识淡漠，在药剂选用时只看重防治效果和用药成本，如防治叶部害虫时使用对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、三氯杀螨醇，防治地下害虫及线虫时用甲基异柳磷、呋喃丹、铁灭克等剧毒、高毒农药，不仅易造成人身中毒，还导致农药残留高，降低药材品质。

6、对山药的水肥需求规律缺乏研究，水肥管理盲目。

药农多是凭自己的经验进行水肥管理，不知在何时灌溉和施肥及用量多少最好。

有机肥与无机肥施用没有严格的比例。

7、山药深加工研究薄弱，产区以药用和原料销售为主，产品结构单一。

加上市场混乱，山药地道优势发挥不出来，经济效益低。

基于山药在生产中存在的问题，我公司依据国家出台的中药材生产质量管理规范政策，本着保护基地生态环境，坚持中药材的可持续发展的原则，建立山药种植基地，制订相应的措施，来规范山药的生产。

1、因地制宜，合理布局，在传统产区选最佳适宜区，恢复和建立地道药材商品基地，巩固提高老产区。

依据地道产区的地域位置及产后加工方法，在传统产区选定最佳适宜区，将最佳适宜区划分为不同的种植区域，同一种植区域所种植的山药栽培管理方法相同，在同一采收期内采收，加工按照加工标准操作规程进行，所生产的药材质量均一、稳定为一批药材。

通过对种
植区域的选定和建立，可恢复地道药材商品基地，巩固提高老产区。

2、按照中药材生产质量管理规范（GAP）的要求，实施山药的可持续发展战略。

随着人类对回归大自然的要求，传统的中草药治病在世界上重新得到了重视，为了提高中药的技术含量和规范化水平，保证中药的安全、高效、稳定、质量可控性，促进传统中药产业向现代中药产业的发展，提高中药在国际市场上的竞争力，国家药品监督管理局决定从源头中药材抓起，制订并颁布了“中药材生产质量管理规范”（GAP）。

为了响应“中药材生产质量管理规范”（GAP）号召，切实提高山药的质量、产量，公司从以下几个方面着手，对山药进行科学规范化管理。

2.1 加快科研机构的建设和专业人员的培养，迅速提高中药材的科技含量
2.3 提纯复壮，建立良种繁育基地：公司以当地种植面积较大的山药为主要推广品种，加强山药种质资源的收集、鉴定和评价工作，开展现有品种的改良，以选育出优质、高产、抗病的山药品种，建立优良品种的提纯复壮和快繁体系，满足山药规范化种植的需要，为药农提供优质的种栽，保证了中药材的质量与稳定性，提高了山药在国际市场上的竞争能力。

2.4 加强对山药病虫害发生规律的研究，明确病虫害种群结构及主要种类，弄清其发生流行动态，确定病虫害最佳用药时期。

2.5 筛选高效、低毒、低残留和对药材品质无影响的化学农药。

目前化学防治仍是控制中草药病虫害的一种主要手段，但应参照绿色食品的生产标准，以生产无公害药材为目的，明确可使用的农药品种，安全剂量、施药时期、次数和安全间隔期。

在当前药材生产中应禁用高毒、剧毒、高残留或有“致癌、致畸、致突变”作用的农药，如甲胺磷、甲基异柳磷、对硫磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、三氯杀螨醇、杀虫脒、克百威（呋喃丹）、涕灭威（铁灭克）、苯线磷（力满库）、克线丹、丙线磷（益收宝）、滴滴涕、六六六、五氯硝基苯和砷类杀菌剂等。

2.6 研究不同种植方式、水肥管理模式对病虫害发生程度的影响，以便通过调整播期、密度、有机肥与化肥配比等农业措施，减轻病虫的危害，减少化学农药的使用，减少农药污染。

2.7 加强生物农药的开发应用。

生物防治对人畜和天敌安全，无残毒、不污染环境，效果持久并有预防性等优点，是病虫害防治中具有广阔发展前景的重要手段。

应加强生物农药防治山药病虫害的研究，筛选适用山药不同病虫害的生物农药品种，明确最佳使用技术，及与化学农药配合使用的方式，以得到最优的病虫害防治效果。

2.8 建立山药规范化种植基地，保护产地的生态环境，避免土壤、灌溉用水和大气遭受污染，突出怀药的地道性。

2.8.1 产地及产地周围不得有大气污染，特别是上风口不得有污染源，如化工厂、钢铁厂、水泥厂等，不得有有毒有害气体排放，也不得有烟尘和粉尘。

2.8.2 生产用水不能含有污染物，特别是重金属和有毒有害物质，例如：汞、铅、铬、镉、酚、苯、氰等。

要远离对水造成污染的工厂、矿山，产地应位于地表水、地下水的上游。

尽量避开某些因地质形成原因而致使水中有害物质（氟）超标的地区。

2.8.3 土壤元素背景值于正常范围，符合绿色食品的土壤质量要求。

产地周围不得有金属或非金属矿山，并未受到人为污染。

土壤中无农药残留。

基地距主干公路线50～100m以上。

土壤肥力符合中药材生产要求。

2.9 加强山药规范化种植技术的宣传普及，强化药农的质量意识，提高药农的管理水平，增强怀药的品牌效应。

2.10 根据山药的标准操作规程，加强田间管理；确定山药的最佳采收期、采收方法和加工方法。

总之，山药的生产和加工，必须走出传统的自发性、盲目性、小规模、低水平的局面；实现山药产业的现代化、规范化生产，山药的可持续发展，必须既着眼于现在又要展望未来，还要考虑加入WTO后的机遇和挑战。

结合道地产区得天独厚的地理资源优势，按照中药材生产质量管理规范（GAP）的要求，制定相应的山药标准操作规程，指导药农规范科学化生产，为山药走向国际市场打下坚实的基础。