有关酶的参考书
介绍pcr的书
以下是几本关于PCR（聚合酶链反应）的书籍，它们可以提供有关PCR原理、技术和应用的深入了解：1. "PCR Protocols: A Guide to Methods and Applications" - 编者：Michael A. Innis、David H. Gelfand、John J. Sninsky、Thomas J. White 这本书是PCR领域的经典参考书之一，涵盖了PCR的基本原理、实验设计、技术细节和各种应用领域，包括基因组学、遗传学、病原体检测等。
2. "PCR Technology: Principles and Applications for DNA Amplification" - 作者：Henry A. Erlich这本书详细介绍了PCR的原理、技术和方法，包括反应条件优化、引物设计、扩增效率控制等方面的内容。
它还涵盖了PCR在医学诊断、分子生物学研究和基因工程等领域的应用。
3. "PCR Troubleshooting and Optimization: The Essential Guide" - 作者：Suzanne Kennedy这本书专注于解决PCR实验中可能遇到的问题和优化PCR反应的方法。
它提供了广泛的实用技巧、技术建议和常见问题的解决方案。
4. "Real-Time PCR: Advanced Technologies and Applications" - 编者：Nick A. Saunders、Martin A. Lee这本书专注于实时荧光PCR技术（real-time PCR），介绍了实时荧光PCR的原理、仪器设备、数据分析和应用。
它涵盖了实时PCR在基因表达分析、突变检测、病毒定量等方面的应用。
5. "PCR Primer: A Laboratory Manual" - 作者：Carl W. Dieffenbach、Gabriela S. Dveksler这本实验室手册提供了PCR实验的详细步骤、实验设计和技术细节。
生物化学专业必读书籍
生物化学专业必读书籍推荐如下：
* 《生物化学导论（第9版）》（原书名：Introduction to Biochemistry）。
这本书全面系统地介绍了生物分子的结构和功能，以及生命体内发生的各种化学反应。
* 《生物化学与分子生物学专业实验技术》。
这本书提供了生物化学与分子生物学专业实验技术和数据处理方法，是实验技能和数据分析能力的必备参考书。
* 《生物化学与分子生物学基础》这本书涵盖了从细胞生物学到基因表达和调控等各个方面的内容，有助于学生全面了解生物化学与分子生物学的知识体系。
* 《生物大分子》这本书以生物大分子为主线，介绍了蛋白质、核酸、糖类等生物分子的结构、性质及其在生命活动中的作用。
* 《酶》这本书以酶的结构与功能为主线，系统地介绍了酶的分类、命名与化学本质，以及酶促反应动力学等基本概念。
此外，还有《细胞生物学》、《现代分子生物学》、《细胞培养》、《基因组学导论》等书籍也是生物化学专业学生和教师必须掌握的基础知识和基本技能。
这些书籍对于学生来说非常重要，能够帮助他们了解生命科学的原理和基本知识，掌握实验技术和方法，为今后的学习和工作打下坚实的基础。
除此之外，你还可以根据自身兴趣和学习需要选择其他相关书籍，例如：《蛋白质组学》、《细胞代谢工程》、《再生医学》等。
这些书籍将有助于你拓宽知识面，深化对生命科学领域的学习和理解。
总之，生物化学专业必读书籍的选择应根据个人兴趣、学习目标和专业需求来选择，并结合实际情况进行选择和阅读。
酶工程 第一节 酶的生物学功能
第一节
酶的生物学功能
酶的种类很多，至今生物界已发现的酶 达3000多种，一些单细胞生物体中至少含有 数百种以上，人体细胞含酶种类更多。目前 人体内已确认的酶有1000多种，相互有关联 的酶组成酶体系，分布在特定的细胞组分中 参与肌体的代谢活动。 生物体内的各种物质代谢、能量传递、 信息转录、神经传导、免疫调节、细胞衰老 及生长发育等等，都离不开酶的参与。可以 说没有酶便不能进行新陈代谢，便没有生命。
酶的诱导
酶的阻遏
三、酶在生物体内的分布
生物体自身需要决定了酶的生物合成， 酶的生物合成机制决定了酶在生物体内的 分布和所处环境状态； 所以：
它们或定位于某亚细胞结构上处于“溶解”状 态； 不同生物体细胞内酶的数量和种类不同； 同一生物体内的不同部位或不同生长发育 阶段的细胞内酶的数量、种类不同；
Na+
2、担负保卫清除功能
（可能是单个酶、或多酶混合物、或一个酶系通过级联 系统发挥作用）
例如： 能直接移除自由基O2-，防止毒性过氧
化脂质生成的超氧化物歧化酶(SOD)；
能降解外来DNA的限制性内切酶(RD)。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
凝血酶；
溶酶体的水解酶；
3、协同激素起生物信号传递与放大作用
细胞外信号传递的两种方式: ● 信号分子在胞外与质膜载体蛋白结合,直 接进入靶细胞,然后以信号分子本身或以其转 化产物作为细胞内信号发挥作用（如疏水的甾 体激素）； ● 信号分子在胞外与质膜上的受体蛋白结合, 导致后者发生构象改变, 在胞内形成新的信号 分子——第二信使（ｃAMP和Ca+2等)，再通过 相应的酶，调节靶细胞性态;（包括亲水性的 大部分腺体分泌的激素、神经传质、和局部化 学调节物质）
辅酶A详细说明书
【药物名称】中文通用名称：辅酶A英文通用名称：Coenzyme A其他名称：辅酶甲、磷酸烟苷、CoA、CoASH、Cocnzyme A、Coenzymum A。
【临床应用】CFDA说明书适应症用于白细胞减少、原发性血小板减少性紫癜、功能性低热的辅助治疗。
其他临床应用参考用于脂肪肝、肝性脑病、急慢性肝炎、冠状动脉硬化、慢性动脉炎、慢性肾功能减退引起的肾病综合征、尿毒症等的辅助治疗。
临床指南肝切除术围手术期过度炎症反应调控的多学科专家共识(2014版)【用法与用量】成人·常规剂量·一般用法1.静脉滴注一次50-200U，一日50-400U。
以5%葡萄糖注射液500ml溶解后静脉滴注。
2.肌内注射用量同“静脉滴注”项。
以0.9%氯化钠注射液2ml溶解后肌内注射。
【给药说明】注射剂配伍查看注射剂配伍信息【禁忌症】1.对本药过敏者。
2.急性心肌梗死患者。
【慎用】尚不明确。
【特殊人群】尚不明确。
【不良反应】尚不明确。
【药物相互作用】药物-药物相互作用三磷腺苷、细胞色素C：结果：合用可增强疗效。
【注意事项】用药教育注射用辅酶A【药理】药效学本药为体内乙酰反应的辅酶，可与乙酸盐结合成为乙酰辅酶A，进入氧化过程，对糖、蛋白质及脂肪的代谢有重要作用；体内三羧酸循环、乙酰胆碱的合成、肝糖原的储存、胆固醇量的降低及血浆脂肪含量的调节等，均与本药有密切关系。
【药物名称】中文通用名称：泛癸利酮英文通用名称：Ubidecarenone其他名称：泛醌10、辅酶Q10、辅辛、癸烯醌、汉堂唯康、乐宁(泛癸利酮)、力时(泛癸利酮)、能气朗、万有醌-10、Adelir、Coenzyme Q10、Emitolon、Hearitein、Hiruton、Neuquinon、Ubidecarenonum、Ubiquinine-10、Ud ekinon。
【临床应用】CFDA说明书适应症1.用于心血管疾病(如充血性心力衰竭、冠心病、心律失常、病毒性心肌炎、慢性心功能不全)的辅助治疗。
酶学及酶工程1章
酶学的回顾：近代
二十世纪酶学进入快速发展。前半期， 过渡态理论解释了酶催化的物理化学机 理（Linus Pauling， 1948）。50－60年 代Koshland提出了诱导契合模型，此时 有关酶活性调节的理论也被提出。1965 年Monod，Wyman和Changeux提出了别 构理论。与此同时，Clealand发展了多底 物多产物的酶动力学原理和公式。
教学内容和方法的特点
1. 和国内院校酶学教学相比，对酶动力学内容 有一定侧重。 1）和国际接轨； 2）重点解决难点； 3）发挥教师特长。 2. 理论和方法并重。和一般专业基础课相比更 偏重于研究方法。 3. 有一定的课外练习。记分，占成绩的30％， 考试占70％（课堂开卷）。
选课
要求：有本科生物化学基础。 根据所学专业的需求和本人现有的专业 基础进行选课。 可能需要花费较多时间完成课程学习， 对于还不习惯和较多公式打交道的同学 会有难度，但也会学到一些在科研和技 术上实用的东西。 不保证全部通过。不要盲目选课。
酶存在形式
自由酶（游离酶） 固定化酶： 固定化酶： ①稳定性高；②可反复使用； ③ 产物纯度高，副产物少，从而有利提纯；④生 产可连续化、自动化；⑤设备小型化，节约能 源等。 固定化细胞： 固定化细胞：在实际应用方面已大大超过固定 化酶。 瑞典Mosbach等提出一种利用高分子聚合物包 埋各种细胞的通用的固定化方法，能固定细菌、 酵母、动植物细胞及人工组建的细胞，生产各 种代谢产物。
酶工程简介
酶工程(enzyme engineering)是生物工程的主要内 容之一。 研究（以应用为目的） 研究（以应用为目的）：是在一定生物反应装置中 利用酶的催化性质，将相应原料转化成有用物质的技术。 应用（工业规模）： 应用（工业规模）：①酶的产生；②酶的分离纯化； ）： ③酶的固定化；④酶生物反应器。
天冬氨酸氨基转移酶AST紫外苹果酸脱氢酶法作业指导书
天冬氨酸氨基转移酶AST紫外苹果酸脱氢酶法作业指导书1、前言试验名称：天冬氨酸氨基转移酶测定，英文名称：AST，方法：紫外苹果酸脱氢酶法。
本文件适用于安阳鼎城糖尿病医院检验科生化实验室，目的是指导工作人员正确的在科华KHB450全自动生化分析仪上测定血清、血浆样本中的天冬氨酸氨基转移酶活力，以保证测定结果的准确可靠。
本试验用体外定量测定人血清或血浆样本中天冬氨酸氨基转移酶的活力。
天冬氨酸氨基转移酶广泛分布于人体，而在心、肝、骨骼肌、肾和细胞内有较高浓度，这些组织的损伤或疾病，如心肌梗塞、肝坏死、肝硬化和肌营养不良等症均会引起血清或血浆中AST水平的升高。
2、测定原理本试验测定原理以IFCC推荐的方法为基础，实验分两步进行测定原理如下：a、样本中的AST催化L-天冬氨酸和α-氧代戊二酸氨基转换，生成草酰乙酸和L-谷氨酸。
b、在NADH和苹果酸脱氢酶（MDH）存在下，草酰乙酸被还原为L-苹果酸，同时NADH被氧化为NAD+，从而合340nm处的光吸收值下降，通过监测340nm处光吸收值下降的速率，可以测定ALT的活力。
c、样本中内源性丙柄酸的干扰可由试剂中LDH在初始孵育期内快速完全地消除，不会干扰测定。
L-天冬氨酸+α-氧代戊二酸AST草酰乙酸+L-谷氨酸MDH L-乳酸+ NAD+草酰乙酸+NADH＋H+3、试剂试剂生产商：上海科华公司。
剂型：液体双试剂。
包装量：R1：4*40ml R2：4*20ml注册号：沪食药监械（准）字2010第2400060号。
生产许可证号：沪药管械生产许20030916号。
基本成份：试剂1：L-天冬氨酸300mmol/l乳酸脱氢酶﹥1365u/lNADH0.27mmol/lTris缓冲液88mmol/lEDTA 5.0mmol/l试剂2：苹果酸脱氢酶（MDH）﹥1365u/lTris缓冲液88mmol/lα-氧代戊二酸36mmol/lEDTA 5.0mmol/l储存条件和有效期：试剂避光储存于2―8℃可稳定12个月。
生物学教学参考书
生物学教学参考书
1. "生物学概论" by 罗尔夏（Rolsha）
该教材通过系统性的方式介绍生物学的基础知识和主要概念。
它以易懂的语言和丰富的插图呈现，对于初学者来说非常友好。
2. "生物化学导论" by 高伊雪（Gao,YX）
这本教材讲述了生物化学的基本理论，涵盖了细胞组织、酶的
结构和功能等重要内容。
它提供了许多实例和案例研究，有助于学
生更好地理解和应用所学的知识。
3. "细胞生物学" by 韩秀英（Han,XY）
"细胞生物学"详细介绍了细胞的结构和功能，包括细胞的组成、代谢和分裂等方面。
该教材使用了大量的示意图和实验结果，帮助
学生更好地理解细胞的工作原理。
4. "遗传学导论" by 李斯洁（Li,SJ）
这本教材全面介绍了遗传学的基本理论和方法，包括基因、变异和遗传变化等内容。
它还解释了遗传学在进化和人类健康方面的应用，使学生能够深入了解遗传学的重要性和影响。
5. "生态学概论" by 陈雪芳（Chen,XF）
"生态学概论"将生态学的基本概念和原理解释得易于理解。
它涵盖了生态系统的组成、相互作用和环境保护等主题。
此外，它还提供了真实案例和实地研究的介绍，以帮助学生更好地理解生态学的实践。
以上是一些值得推荐的生物学教学参考书，对于生物学教师和学生来说，它们提供了系统的基础知识和深入的理论内容。
这些教材的选用将有助于学生更好地掌握生物学的知识，并在实践中应用所学。
注射用矛头蝮蛇血凝酶说明书(特选参考)
注射用矛头蝮蛇血凝酶说明书
注射用矛头蝮蛇血凝酶一般用于静脉注射、肌肉注射也可以用于局部注射，无论是采用那种注射的方法，患者都要根据自己的病情询问医生，按照医生的医嘱进行使用。
在用药期间患者要注意出现的反应，也不能过量的使用注射用矛头蝮蛇血凝酶药物，过量的使用该药物反而会让药效下降。
★一、注射用矛头蝮蛇血凝酶用法用量
静脉注射、肌肉注射，也可局部使用。
儿童：每次0.3-0.5-1.0KU，。
或遵医嘱。
成人：每次1.0—2.0KU，紧急情况下，立即静脉注射1.0KU，同时肌肉注射1.0KU。
各类外科手术：手术前1小时，肌肉注射1.0KU，或手术前15分钟，静脉注射1.0KU。
手术后每日肌肉注射1.0KU，连用三天，或遵医嘱。
在用药期间，应注意观察病人的出、凝血时间。
应防止用药过量，否则疗效会下降。
★二、不良反应
不良反应发生率极低，偶见过敏样反应。
如出现以上情况，可按一般抗过敏处理方法，给予抗组胺药或/和糖皮质激素及对症治疗。
★三、禁忌
虽无关于血栓的报道，为安全起见，有血栓病史者禁用。
对本品中任何成份过敏者禁用。
★四、注意事项
大、中动脉，大静脉受损的出血，必须首先用外科手术处理；弥漫性血管内凝血(DIC)导致的出血时慎用；血液中缺乏血小板或某些凝血因子时，宜在补充血小板、凝血因子或输注新鲜血液的基础上应用。
使用本品期间，如出现任何不良反应事件和/或不良反应，请咨询医生。
同时使用其他药品，请告知医生。
请放置于儿童不能够触及的地方。
★五、孕妇及哺乳期妇女用药：。
《酶及酶工程》教学大纲
《酶及酶工程》教学大纲Enzyme and Enzyme Engineering课程编码：27A11419 学分： 4.0课程类别：专业必修课计划学时：80 其中讲课：48 实验或实践：32适用专业：生物技术推荐教材：郭勇主编，《酶工程原理与技术》第二版，高等教育出版社，2010年。
参考书目：付加芳编，《酶及酶工程实验》，济南大学出版，2015年。
郭勇主编，《酶工程》第三版，科学出版社，2009年。
课程的教学目的与任务学生通过该课程的学习，应熟悉从应用目的出发研究酶，掌握酶工程的基本原理、酶的生产方法、酶的提取与分离纯化、酶的改造方法、非水相酶催化、酶反应器以及酶的应用，根据需要通过人工操作，掌握酶的生产与应用的技术过程。
进一步了解酶在各行各业中实际应用的最新发展和发展趋势，在以后的毕业环节和工作中能够自觉地应用这些技术方法来指导自己的工作。
本课程实验部分是为《酶及酶工程》课所开的实验。
通过本实验，应使学生掌握酶基本的分离纯化、纯度及分子量测定方法，同时了解凝胶包埋固定脲酶的处理方法及活力、Km值的测定方法，掌握各个因素对脲酶活力的影响测定方法。
通过系统的实验训练，培养学生的独立实验、观察问题、分析问题和解决问题的能力。
课程的基本要求通过本课程的学习要求学生了解酶及工程的发展概况、应用领域及研究内容；掌握酶的生产及分离纯化、酶和细胞的固定化、酶分子的修饰和改造的理论基础；熟悉工业酶生产常用菌种的产酶特性；熟悉工业酶发酵的工业流程、培养条件的优化调控以及提高酶产量所采取的措施；了解固定化细胞、动、植物细胞发酵产酶的特点及工艺条件控制；掌握酶的结晶、浓缩与干燥的原理与常用方法；掌握酶和菌体固定的原理、方法，以及固定化酶的性质。
掌握和了解微生物、植物、动物细胞和原生质的固定方法及应用。
对酶反应器有一定的认识，并掌握酶反应器的设计原理和操作要点；了解酶的动力学和酶在轻工、食品、医药工业、化工、环境保护等领域的应用以及酶应用的最新发展。
注射用胰激肽原酶详细说明书与重点
注射用胰激肽原酶
【成分】本品主要成份为胰激肽原酶，辅料为乳糖、甘露醇。
【性状】本品为白色或类白色冻干块状物。
【适应症】血管扩张药。
有改善微循环作用。
主要用于微循环障碍性疾病，如糖尿病引起的肾病，周围神经病，视网膜病，眼底病及缺血性脑血管病，也可用于高血压病的辅助治疗。
【规格】10 单位、40 单位
【用法用量】临用前，加灭菌注射用水1.5 ml 溶解。
肌内注射，一日10～40 单位，一日1 次或隔日1 次。
【不良反应】偶有皮疹，皮肤瘙痒等过敏现象及胃部不适和倦怠等感觉，停药后消失。
【禁忌】脑出血及其他出血性疾病的急性期禁用。
对本品过敏患者禁止注射给药。
【注意事项】尚不明确。
【孕妇及哺乳期妇女用药】尚不明确。
【儿童用药】未进行该项实验且无可靠参考文献。
【老年用药】未进行该项实验且无可靠参考文献。
【药物相互作用】本品与蛋白酶抑制剂不能同时使用。
本品与血管紧张素转化酶抑制剂(ACEI)有协同作用。
【药物过量】未进行该项实验且无可靠参考文献。
【药理毒理】有扩张血管改善微循环作用。
【药代动力学】未进行该项实验且无可靠参考文献。
【贮藏】密闭，在阴凉（不超过20 ℃ ）干燥处保存。
338生物化学参考书
338生物化学参考书生物化学参考书是科研学习中不可或缺的重要工具，它提供了关于生物化学领域研究的基础知识、实验技术以及最新的研究进展。
下面是一些值得推荐的生物化学参考书籍及其内容：1. 《Lehninger Principles of Biochemistry (6th Edition)》这本书是生物化学领域的经典之作，旨在向读者阐述生物化学的基本原理和概念。
内容涵盖了蛋白质、酶、代谢物、细胞膜、信号传导以及基因表达等方面的基础内容，同时还包括了生物能量转换、DNA修复、细胞周期以及癌症等热门研究领域。
该书以清晰的图表、简洁的语言和实践中的应用示例深入浅出地介绍了生物化学的核心理论和实践技术。
2. 《Biochemistry (8th Edition)》由Stryer等人合著的这本书是生物化学领域的另一本经典教材。
它详细介绍了生物化学的基本原理、细胞代谢、信号传导、膜生物学、基因表达、生物能量转换等内容。
与Lehninger Principles of Biochemistry不同，这本书注重深入解读生物化学的摄取、消耗和储藏，以及如何应用生物化学研究探索生命活动的方方面面。
3. 《Molecular Biology of the Cell (6th Edition)》这本书是细胞生物学与生物化学交叉领域的瑰宝，是一本全面介绍细胞结构和功能的经典教材。
它详细阐述了细胞的分子组成、代谢、复制、分裂、发育和信号传导等方面的内容。
该书以清晰的图表、详细的示意图以及丰富的实验数据来展示细胞机制和过程，为研究细胞生物学和生物化学提供了深入的理解框架。
4. 《Essential Cell Biology (4th Edition)》该书是细胞生物学领域的入门教材，也是非常适用于初学者的参考资料。
内容包括细胞的组成、功能、信号传导、基因表达、细胞分裂、发育等基本知识。
结合了生物化学、分子生物学和细胞生物学的基础原理，该书用简单明了的语言和丰富的插图来解释细胞的复杂结构和功能，帮助读者建立细胞生物学和生物化学的基本概念。
注射用复合辅酶说明书
注射用复合辅酶以下内容仅供参考，请以药品包装盒中的说明书为准。
核准日期：2007年05月29日修改日期：2010年08月16日修改日期： 2014年03月03日注射用复合辅酶说明书请仔细阅读说明书并在医师指导下使用【药品名称】通用名称：注射用复合辅酶英文名称：Coenzyme Complex for Injection汉语拼音：Zhusheyong Fuhe Fumei【成分】本品主要成份为辅酶A、辅酶I、还原型谷胱甘肽等生物活性物质，其活性成分来源于酵母。
辅料：甘露醇、葡萄糖酸钙、盐酸半胱氨酸。
【性状】本品为白色或淡黄色冻干块状物，溶解后应为淡黄色澄清液体。
【适应症】用于急、慢性肝炎，原发性血小板减少性紫癜，化、放疗所引起的白细胞和血小板降低；对冠状动脉硬化、慢性动脉炎、心肌梗死、肾功能不全引起的少尿、尿毒症等有一定的辅助治疗作用。
【规格】辅酶A 100单位，辅酶I 0.1mg【用法用量】肌内注射：每次1-2支，用1-2ml0．9%氯化钠注射液溶解后肌内注射。
静脉滴注：一次1-2支，加入5%葡萄糖注射液内稀释后静脉滴注。
一日1-2次或隔日1次，严重消耗性疾病，肿瘤病人遵医嘱酌情加量。
【不良反应】静注速度过快可引起短时低血压，眩晕、颜面潮红、胸闷、气促。
【禁忌】1、对本品过敏者禁用。
2、孕妇禁用。
3、脑出血初期患者禁用。
4、房室传导阻滞患者禁用。
【注意事项】1、严禁静脉推注。
2、当药品性状发生改变时禁止使用。
【孕妇及哺乳期妇女用药】尚不明确。
【儿童用药】未进行该项实验且无可靠参考文献。
【老年用药】未进行该项实验且无可靠参考文献。
【药物相互作用】尚不明确。
【药物过量】未进行该项实验且无可靠参考文献。
【药理毒理】本品系以新鲜食用酵母为原料提取精制所得的多种辅酶和生物活性物质的复合物。
其中辅酶A、辅酶I、还原型谷胱甘肽等成分大都是人体内乙酰化反应、氧化还原反应、转甲基反应和能量代谢的重要酶的辅酶，对体内糖、蛋白质、脂肪及能量代谢起着重要作用，在糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸β氧化、肝糖元的合成和分解、乙酰胆碱的合成、组织呼吸、能量转移、保肝解毒、抗放射(辐射)作用等方面，均密切相关。
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有关酶的参考书1．《酶学》作者：郑穗平，郭勇，潘力编著出版社：科学出版社出版时间：2009-9-1 定价：49元目录：前言第一章绪论第一节酶的基本概念第二节酶的分类与命名一、蛋白类酶的分类与命名二、核酸类酶的分类第三节酶的活力测定第四节酶的催化特性一、酶催化作用的专一性二、酶催化作用的效率三、酶催化作用的条件第五节酶的分离纯化一、细胞破碎二、提取三、离心分离四、过滤与膜分离五、沉淀分离六、层析分离七、电泳分离八、萃取分离第二章酶的结构与功能第一节酶的化学组成一、蛋白类酶的基本组成单位一一氨基酸二、核酸类酶的基本组成单位——核苷酸三、酶的辅助因子第二节酶的化学结构一、酶蛋白的化学结构二、酶RNA的化学结构第三节酶的空间结构一、酶蛋白的空间结构二、酶RNA的空间结构第四节酶的活性中心一、酶活性中心上的残基二、接触残基附近的肽链一级结构第五节酶的结构与功能的关系一、酶的一级结构与催化功能的关系二、酶的二、三级结构与催化功能的关系三、酶的四级结构与催化功能的关系第六节酶分子修饰一、酶分子的主链修饰二、酶分子的侧链基团修饰三、酶分子的组成单位置换修饰四、金属离子置换修饰五、酶分子的物理修饰第三章酶的催化作用机制第一节趋近与定向效应第二节构象变化效应一、底物诱导酶分子的构象发生改变二、酶分子诱导底物分子的构象发生改变第三节微环境效应一、胰凝乳蛋白酶催化的微环境效应及其催化机制二、溶菌酶催化的微环境效应及其催化机制第四节酸碱催化机制一、酶蛋白中的酸碱催化基团二、共轭酸与共轭碱的催化通式三、核糖核酸酶的酸碱催化过程第五节共价催化机制一、亲核催化二、亲电催化第六节自我剪接机制一、Ⅰ型内含子剪接酶的剪接机制二、Ⅱ型内含子剪接酶的催化机制第七节自我剪切机制一、锤头形核酸类酶的自我剪切机制二、发夹形核酸类酶的自我剪切机制第八节酶作用机制的研究方法一、X射线衍射法二、中间产物检测法三、酶分子修饰法四、酶反应动力学方法第四章酶反应动力学第一节单底物反应动力学一、引言第五章酶的生物合成及调节机制第六章酶分子的定向进化主要参考文献2.《现代酶学》（第二版）作者：袁勤生主编出版社：华东理工大学出版社出版时间：2007-5-1 定价：58目录：1 酶与应用酶学1.1酶学研究概况1.2从分子水平研究酶的结构与功能1.2.1酶的分子结构1.2.2结构与功能的研究1.3用分子生物学方法改进酶的催化特性及设计新酶1.3.1酶结构与功能关系研究是关键1.3.2基因工程酶1.3.3酶的蛋白质工程构建1.4构建酶---核酶、抗体酶、模拟酶、分子印迹酶1.4.1核酶1.4.2抗体酶1.4.3模拟酶1.4.4分子印迹酶1.5酶工程中的若干应用热点2 酶的分类组成及结构特征3 酶作用动力学和酶的抑制作用4 酶活性的调节和酶的转换5 酶的作用机制6 同工酶7 酶化学修饰的定量处理及不可逆抑制动力学8 氧自由基与酶9 酶与细胞的信号转导10 非水介质中的酶催化反应11 酶的化学修饰12 核酶13 模拟酶14 抗体酶15 分子印迹酶16 组合生物催化17 酶的定向进化18 蛋白酶抑制剂设计与药物19 酶的固化技术20 酶的分离工程21 气体酶学22 酶的生产参考文献3.《酶学及其研究技术》作者：陈清西编著出版社：厦门大学出版社出版时间：2010-8-1 定价：38 目录：第一章概论第一节酶的概念和酶学研究的重要性一、酶是什么二、酶学研究的重要性三、酶学研究历史四、现代酶学概况第二节酶的组成及结构特点一、酶的化学本质二、酶蛋白亚基数的组成特点分类三、酶的组成分类四、酶的辅助因子第三节酶的分类与命名一、习惯命名法二、国际系统命名法三、国际系统分类法第四节酶作为催化剂的特点一、酶与一般催化剂比较的共性二、酶作为催化剂的显著特性第五节酶的专一性一、酶的专一性分类二、几种蛋白酶的专一性第二章酶的分离纯化第一节酶分离纯化的一般原则一、确立酶活力测定方法二、原材料的选择与处理三、酶的纯化方法四、酶的纯度鉴定第二节酶的提取一、生物材料的破碎二、酶的抽提第三节酶的纯化一、沉淀法二、离子交换柱层析技术三、凝胶过滤柱层析法四、亲和层析五、其他分离纯化方法六、酶纯化方法的选择与实验设计第三节酶活力的测定一、酶活力测定的一般原则二、初速度三、酶活力单位四、酶活力测定的主要方法第四节酶制剂的浓缩、干燥及保存一、浓缩的主要方法二、保存第五节酶纯度的鉴定技术一、酶纯度的评价二、电泳法三、其他方法第六节酶的分离纯化应用实例一、青蟹碱性磷酸酶二、南美白对虾N一乙酰J3一D一氨基葡萄糖苷酶第三章酶的理化性质研究第一节酶亚基数及分子量的测定一、酶蛋白亚基数及亚基分子量的测定原理与方法二、酶蛋白总分子量的测定原理与方法第二节酶的等电点测定一、等电点测定的原理二、等电聚焦电泳技术第三节酶的氨基酸组成一、氨基酸组成分析二、特殊氨基酸含量的测定三、酰胺含量的测定第四节糖基酶中糖的组成与连接方式的研究一、糖蛋白的分析二、糖蛋白中糖成分的分析三、糖基连接方式的研究第五节几种海洋动物酶的理化性质的研究实例一、锯缘青蟹碱性磷酸酶的理化性质研究二、南美白对虾N一乙酰一J3一D一氨基葡萄糖苷酶的理化性质研究第四章酶催化的动力学性质研究第一节酶促反应的基本动力学一、Michaelis—Menten方程的建立二、Briggs—Haldane修正的Michaelis—Menten方程三、关于Michaelis一Menten方程的讨论四、米氏常数Km的意义五、米氏常数Km和最大反应速度V m的图解法测定六、米氏方程的积分形式第二节King—Altman方法推导速度方程一、用稳态法推导动力学方程的基本步骤二、King—Altman图像法推导动力学方程三、wang和Hanes结构法则第三节酶浓度对反应速度的影响第四节产物浓度对酶促反应的影响一、产物对酶初速度的影响的动力学二、可逆反应的Haldane关系式第五节高底物浓度对酶活力的影响一、动力学模型建立二、动力学方程的推导第五章酶的抑制剂第一节酶抑制剂的类型一、酶抑制剂两大类型二、区别可逆抑制剂与不可逆抑制剂的实验设计与操作第二节不可逆的抑制剂一、非专一性的不可逆抑制剂二、专一性不可逆抑制剂第三节可逆抑制剂作用的动力学一、竞争性抑制作用的动力学二、非竞争性抑制作用的动力学三、反竞争性抑制作用的动力学四、混合型抑制作用的动力学第六章pH对酶活力的影响第一节pH对酶催化的效应一、酶促反应的最适pH二、酶的pH稳定性第二节pH对酶可逆作用的动力学一、酶活性中心可解离基团的解离常数二、pH影响酶活性中心解离基团的动力学模型的建立三、酶活性中心解离基团的解离常数的测定第三节有机溶剂对酶活性中心解离基团的微扰作用第四节pH对酶效应研究的实例一、pH对青蟹碱性磷酸酶（ALPase）催化pNPP水解反应的效应二、酶活性中心解离基团解离常数的测定第七章温度对酶活力的影响第一节温度对酶催化反应的影响一、酶促反应的最适温度二、酶的热稳定性第二节温度对酶催化反应速度常数的影响一、温度与速度常数二、酶促反应的热力学参数的测定第三节温度对酶催化反应速度常数的影响一、酶活性中心解离基团的标准热焓二、酶促反应的热力学常数测定实例三、酶活性中心解离基团的解离热焓测定实例第四节酶的热失活动力学一、经典的酶热失活研究方法二、酶失活过程中的底物反应动力学方法三、酶的热失活表观速度常数的测定四、酶热失活的微观速度常数的测定第八章酶的多底物动力学第一节术语一、多底物催化反应历程的Cleland表示法二、多底物反应的酶中间物三、多底物反应历程的分类四、多底物反应的动力学参数表示法五、多底物反应机理的图形表示法第二节OrderedBiBi机理一、反应模型的Clleland表示法二、动力学方程的推导（King—Altman推导法）三、反应速度方程用动力学常数表示的基本方法四、作图法求解动力学参数第三节RandomBiBi机理第四节PingPongBiBi机理第五节多底物反应机理的判断第六节产物的抑制作用机理的判断一、有序双双反应（OrderedBiBi）的产物抑制作用的判断二、乒乓双双反应（PingPongBiBi）的产物抑制作用的判断三、Cleland的产物抑制作用的判断规则第九章酶功能基团的化学修饰第一节化学修饰的原理一、影响酶的功能基团反应活性的主要因素二、修饰剂反应性的决定因素第二节采用非特异性试剂对酶功能基团进行修饰一、特殊氨基酸残基的化学修饰二、修饰剂和修饰反应条件的选择第三节亲和标记和差示标记一、亲和标记法的原理二、差示标记法的原理第四节酶活性中心必需基团数的测定一、酶修饰失活动力学二、酶修饰失活速度常数比较法判断必需基团数（Ray—Koshland方法）三、邹氏图解法求必需基团数第十章酶的分子结构基础及催化作用机理第十一章酶抑制剂的设计与应用第十二章酶分子构象的研究技术第十三章多酶体系及调节酶第十四章酶活性调控4．《酶工程原理》作者：由德林主编出版社：科学出版社出版时间：2011-7-1 定价：35目录：丛书序前言前言1 酶与酶工程1.1 酶工程的发展历程1.2 酶作为催化剂的特点1.2.1 酶的高效催化能力1.2.2 酶的专一性1.2.3 酶的作用条件温和1.2.4 酶的活性可调节1.3 酶的命名及分类1.4 酶催化功能的结构基础1.4.1 酶的高级结构是其发挥活性的基础1.4.2 酶的活性中心1.4.3 酶的活性部位模型假说1.5 酶催化反应的本质1.5.1 酶促反应的过渡态1.5.2 邻近效应和定向效应1.5.3 共价催化1.5.4 酸碱催化1.5.5 金属离子催化1.5.6 微环境影响1.6 酶动力学1.6.1 影响酶反应速率的因素1.6.2 单底物反应1.6.3 双底物反应动力学1.6.4 失活（稳定性）动力学1.7 酶的稳定性1.7.1 酶的失活模型1.7.2 酶蛋白不稳定的原因1.7.3 稳定酶的方法1.8 非水酶学1.8.1 非水介质中酶催化反应的特征1.8.2 非水介质中酶的催化基础1.8.3 底物特异性（思考题）（参考文献）2 酶的生产、分离纯化和制剂2.1 原料的选择2.2 产酶微生物发酵技术2.2.1 培养基2.2.2 发酵工艺控制2.3 工程菌的高密度发酵2.3.1 基因工程菌的构建2.3.2 基因工程菌的培养方式2.3.3 高密度发酵工艺2.4 提高酶产量的方法2.4.1 酶合成的调控机理2.4.2 通过条件控制提高酶产量2.4.3 通过基因突变提高酶产量2.4.4 通过体内基因重组提高酶产量2.4.5 通过体外基因重组提高酶产量2.4.6 定向进化提高酶产量2.5 酶分离纯化的原理与方法2.5.1 酶分离纯化的基本原则2.5.2 目标蛋白从生物机体内的释放2.5.3 粗分离2.5.4 根据相对分子质量不同的纯化方法2.5.5 根据分子电荷不同的纯化方法2.5.6 根据分子极性不同的纯化方法2.5.7 根据蛋白质亲和力不同的纯化方法2.6 酶的剂型与保存2.6.1 酶的剂型3 酶的固定化和酶反应器4 酶的分子改造5 酶的模拟6 酶与生物催化7 酶与生物降解8 酶与代谢工程索引5.《酶――在生活与工业中广为使用的超级分子催化剂》作者：（德）伦内贝格著，杨毅，张皖蓉，王健美译出版社：科学出版社出版时间：2009-3-1 定价：35目录：丛书序本册简介原版前言1 酶是具有高度特异性的高效生物催化剂2 溶菌酶：在微小分子水平上最早被了解其结构和功能的酶类3 辅助因子在复合酶类中的作用4 酶类的来源：动物、植物以及微生物5 胞外水解酶将生物高分子聚合物降解为小分子6 用于酿酒、烘焙以及退浆的淀粉酶7 用于增加蔬果汁产量的果胶酶8 生物清洁剂：应用最广泛的水解酶9 软化肉类与皮革的蛋白酶10 固定：酶类的重复使用11 葡萄糖异构酶与果糖糖浆：提高糖的甜度12 固态酶在人类与动物食品生产中的应用13酶膜反应器：辅助因子再生性的应用14固定细胞小测验参考文献与推荐读物相关网络链接6.《酶工程技术》作者：吴士筠，周岿，张凡主编出版社：华中师范大学出版社出版时间：2009-12-1 定价：16目录：第1章绪论1.1 酶工程研究现状1.1.1 国内外酶制剂的生产和应用现状1.1.2 工业酶制剂的来源及特点1.2 酶工程技术应用1.2.1 活性肽的开发研究1.2.2 酶工程在医药方面的应用1.2.3 酶在污染治理中的应用1.2.4 酶在农业中的应用1.2.5 酶在饲料生产方面的应用1.2.6 酶在轻化工领域中的应用1.3 国内外酶工程产业发展趋势第2章乙醇脱氢酶2.1 简介2.1.1 乙醇脱氢酶研究现状2.1.2 乙醇脱氢酶的应用2.1.3 乙醇脱氢酶的分离纯化2.2 乙醇脱氢酶酶学性质研究2.2.1 简介2.2.2 乙醇脱氢酶酶学性质阶段研究2.2.3 乙醇脱氢酶酶学性质研究关键技术2.2.4 乙醇脱氢酶酶学性质研究过程控制2.3 乙醇脱氢酶提取研究2.3.1 简介2.3.2 乙醇脱氢酶提取阶段研究2.3.3 乙醇脱氢酶提取关键技术2.3.4 乙醇脱氢酶提取过程控制2.4 乙醇脱氢酶分离纯化研究2.4.1 简介2.4.2 乙醇脱氢酶分离纯化阶段研究2.4.3 乙醇脱氢酶分离纯化关键技术2.4.4 乙醇脱氢酶分离纯化过程控制2.5 乙醇脱氢酶催化动力学研究2.5.1 简介第3章蛋白酶第4章a－淀粉酶第5章植酸酶第6章纤维素酶参考文献7.《酶工程》作者：陈宁主编出版社：中国轻工业出版社出版时间：2011-6-1 定价：36目录：第一章绪论第一节酶工程的定义第二节酶工程发展历史第三节酶工程的研究概况及发展前景一、新酶的研究与开发二、化学酶工程三、生物酶工程四、酶的优化生产五、酶的高效应用第四节我国酶制剂工业现状及发展对策一、我国酶制剂工业发展现状。