茶食
茶点与茶食
一、名词解释1、茶点：是指佐茶的点心、小吃。
比一般点心小巧玲珑，口味更美，更丰富，制作也更精细。
茶点的流行，与饮茶风俗有关。
2、茶食：从广义说来，是包括茶在内的糕饼点心之类的统称，在茶学界，茶食是指用茶掺和其他可食之物料，调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品，即含茶的食物。
3、硬糖发烊：暴露在湿度较高的空气中糖体表面逐渐发粘和混浊，呈溶化状态，失去固有外形。
4、无公害食品：指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。
5、A级绿色食品：绿色食品分为AA级绿色食品和A级绿色食品。
A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地生产，生产过程允许限量使用限定的化学合成物质，按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
6、有机食品：根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的一切食品和农产品。
7、冰激凌：冰淇淋 (Ice Cream)：原意为冰冻奶油之意,现通常指由乳和乳制品,加入蛋或蛋制品、香味料、甜味料、增稠剂、乳化剂、色素等,通过混合配制、杀菌、均质、成熟、凝冻、成型、硬化等工序加工而成的乳制品。
8、硬糖的返砂：是指其组成中糖类从无定形状态重新恢复为结晶状态的现象。
9、茶味糕点：是以面、油、糖和茶叶为主料，配以蛋品、果仁、调味品等辅料，经过调制加工、熟制加工而精制成的食品。
10 茶味冰淇淋:以茶叶的制备液为原料,并以牛奶或乳制品和蔗糖,添加蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂、香料等原料，经混合配制、杀菌、均质、成熟、凝冻、成型、硬化等加工成为松软的冷冻食品。
二、简答1 、茶树起源于哪一个国家，其依据是什么？中国是茶树的原产地，世界上最早发现、栽培茶树和利用茶叶最早的国家。
世界上的产茶国，都是直接或间接将我国的茶子、茶苗传入，逐渐发展而形成产茶地。
茶·茶食·茶菜
江礼畅
独立食评家 法 国美食会会 员 上 食 化 究 副 书 海 文 研 会 秘 长
茶叶何其多
小 时候 家 里 来 客 人 ， 没 有 烟 招 待 ，但 一 定 会奉 新泡 茶 一 杯 。因 为祖 籍 婺 源 ，一 年 中 ，老 家 总 归 有几 次 茶 Ｉ ｌ 。 绿 属 大 叶 型 茶 叶，汤 清 汁 ｔ＃ 赠 婺 浓，非常经泡。
中有 鹌 鹑 茶 叶 蛋 、迷 你 小 粽 子 、话
青 茶 、 茶 六大 类 。 可 不 是 光 凭 颜 黑 这
色 划 分 。如 全 凭 颜 色 分 ，真 不 知 有 多
时 “ 茶 ”的 小食 品 。姆 妈 是 浙 江 慈 过 溪 人 ，我 小 时 喝茶 时就 有 豆 酥糖 、麻 酥糖 吃，有 时也 有 牛 皮 糖 ，或 者 三 北 盐 炒豆 、兰花 豆 ，甚 至 笋 豆 。而 湖 州
苏 州 的茶 食 好 像 还 有 粽 子 糖 。 以
荼食何 其雅
茶 的 学 问 ，三 天 三 夜说 不 完 ，不
过 可 以先 说 说 茶 食 。 茶 食 就 是 喝 茶
前 大 世 界 斜 对 面 有 一 家 “ 芝 斋 ”苏 采 式 茶 食 店 ， 其 中 最好 吃 的就 是 玫 瑰 、 姜 汁 等风 味 的粽 子 糖 。 上 海 城 隍庙 湖心 亭茶 馆 ， 上雅 楼 座 点 ～壶 茶 ，就有 一 份 茶 食 供 应 ，其
红 茶全 发酵 ，青茶 半发 酵 ，黑 茶 后 发
酵 。夏 日炎 炎 ，宜 喝 白 茶 ， 白 茶 热 量
钟 ” 的 “ 食 三 珍 ”— — 玫 瑰 酥 糖 、 茶
椒 盐 桃 片 和 牛 皮 糖 。 店 名 是 创 始 人 沈 震 远 的 名 字 ， 加 上 继 任 徒 弟 方 幼
天麻为主原料的茶食的制作及感官性研究
天麻为主原料的茶食的制作及感官性研究“茶食”是韩国的传统饮食,以谷类等食物加工成糕点的食品之一,是一种点心类,餐后用于间食,喝茶时食用。
做法是把谷物、坚果、豆类、中药材、水果类进行加工成粉末状后,加入蜂蜜和糖浆加以搅拌,用模型成型之后经过熟制成的工艺品。
根据《本草衍义》天麻,用根,须别药相佐使,然后见其功,仍须加而用之[1]。
人或蜜渍为果,或蒸煮食,用天麻者,深思之则得矣。
用天麻的感官特性,发挥好养生药膳“天麻”的作用,添补了药材——陈皮。
1 材料与方法1.1 材料的准备中药材“天麻”由全北茂朱郡农协购入,陈皮、茯苓、川芎由全州市药材市场购买后经由韩国圓光大学校韩(中)医院检测后使用。
1.2 茶食的制作天麻的作用通过炮制可以增强[2],用淘米水炮制茯苓和川芎等。
即天麻1kg、茯苓30g、川芎20g,放进网里用第一次淘米水1500mL 浸泡24h后蒸50min,然后烘干使用。
把炮制准备好的天麻和陈皮,利用微细粉碎机在80Mesh网孔筛子筛选三次,准备备用。
用于搅拌的液体糖浆如蜂蜜、糖稀、低聚糖各按指定比例进行混合备用[3]。
天麻和陈皮粉末再次用筛子进行筛漏,然后加入糖浆用手混合和面,以5g为单位,放入具有一定形状的盘成形。
每个茶食重5g,而样品1、样品2、样品3中天麻的含量分别各占3.16g,2.11g,1.05g,茶食中天麻所占的比例分别为63.2%,42.2%,21.0%。
根据中药大词典每人每日口服天麻范围6g～12g。
因为茶食不属于正餐多用于间食,因此建议的摄入量样品1为3～4个,样品2为5～6个,样品3为9～10个。
1.3 茶食的水分及灰分含量分析依据食品工学词典,对茶食的水分、灰分分别进行了三次反复的分析。
1.4 茶食的色度测定使用色度计(CM-3500d,Minolta,Japan)对茶食的色度进行5次反复测定。
测定结果为:标准白板的L值(明度)为95.90,a值(红色度)为-0.09,b值(黄色度)为-0.37。
福建茶食文化创意研究
研究论文H A I X I A K E X U E年第期（总第6期）3海峡科学福建茶食文化创意研究闽江学院管理学系陈益民黄力何志强[摘要]近几年来，“文化创意产业”一词开始在全国各地风靡开来，文化创意产业逐渐成为经济发展中的新亮点。
茶食，作为茶的重要组成部分，正在把茶叶这一夕阳产业转变成朝阳产业，为茶叶的创意发展焕发新的生机。
该文从文化创意产业概念出发，以天福茶食为例，围绕海峡西岸创意产业的发展、福建历史悠久的茶文化，探讨和研究“福建茶食”这一创意产业的发展。
[关键词]福建茶食文化创意随着我国经济的迅速发展，“文化创意产业”一词开始在全国范围内流行开来，所谓的“文化创意产业”，从广义上讲，是指以经济全球化为背景的条件下产生的以创造力为核心的一种新兴产业；从狭义上说，它是一种文化的软性价值，让人感受到“酷”的一种生活文化，它强调创意文化的开发以及知识产权的保护。
在海峡西岸，畲族文化、红土地文化、茶食文化、客家土楼文化等正在被打造成具有海西发展特色的创意文化，以此推动两岸文化创意产业的交流与合作。
茶食，是两岸交流的重要介质，茶食正在把茶叶这一夕阳产业转变发展为具有两岸特色的朝阳产业，因此对福建茶食文化的创意研究具有必要性和可行性。
1文化创意产业发展的背景1.1关于文化创意产业的界定“创意产业”一词，可追溯到1998年出台的《英国创意产业路径文件》，文中把“创意产业”定义为：“源自于个人的创意、技巧和才华，通过知识产权的开发和利用”，包括通过对知识产权的开发以此来创造更多的财富和就业机会的活动。
而我国是将“文化创意产业”定义为一种通过对知识资源的开发和利用而衍生出无穷无尽的新机会、新市场、新资产，进而以此推动经济社会发展的产业。
文化创意产业包括：软件开发、出版、广告、电影、广播、电视、设计、视觉艺术、博物馆、工艺制造、音乐、流行行业以及表演艺术等13项产业。
茶食，作为传统的工艺制造之一，正在向健康、绿色的方向转变，实现传统茶食向现代茶食的变革。
茶食文化：茶点、茶餐与茶宴的美味探索
茶食文化：茶点、茶餐与茶宴的美味探索茶在中国拥有悠久的历史，自古以来便作为一种重要的饮品被人们所喜爱。
而随着时间的推移，人们对茶的热爱逐渐扩展到了茶食文化，茶点、茶餐以及茶宴等形式也渐渐兴起，成为人们生活中重要的组成部分。
本文将带您一同探索茶食文化中茶点、茶餐与茶宴的美味之处。
茶点：细腻雅致的点心茶点是一种小巧、精致的点心，通常与茶品搭配，在品茶过程中一边享用，既可以增加口感的变化，也可以净化口腔，使茶味更加纯净。
茶点的种类繁多，有糕点、小吃、饼干等，每种茶点都有其独特的制作工艺和口感特点。
比如精美的糕点，制作工艺复杂，色泽诱人，口感丰富，带有特定的地域和文化特色；小吃则更注重口感的丰富多样，有咸有甜，有软有脆，配茶时能带来不同的味觉享受。
茶点不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的体现。
在品茶的过程中，悠闲地享用茶点，聊天、阅读或欣赏风景，成为一种生活中的小确幸。
茶餐：茶香饮食的完美融合茶餐是茶文化的延伸，将茶与饮食进行完美融合。
茶餐一般指的是一种特色餐饮，配以各种茶品，可以品尝到不同茶类的独特风味，让人们在品尝美食的同时更能感受茶的魅力。
茶餐的菜品多样丰富，有热的、凉的，有甜的、咸的，包括粤菜、川菜、湘菜等各个地方的特色菜肴。
而茶品的选择也非常讲究，如绿茶、红茶、普洱茶等，可以根据菜品的特点和口味搭配，使茶饮食更加协调。
茶餐不仅在味觉上给人带来愉悦，更是一种文化的交融。
人们可以在茶餐厅中享受美食的同时，感受茶的文化魅力，体会中西饮食文化的碰撞与融合。
茶宴：品茶饮食的奢华享受茶宴通常是一种高规格、正式的茶文化活动，是一种奢华的用餐仪式。
在茶宴上，人们可以品尝到各种极品茶叶与美味佳肴，享受茶道表演和音乐演奏，体验一场视觉、听觉、味觉的全方位享受。
茶宴的菜品十分讲究，既有东方传统的糕点、小吃，也有西式的美食，每一道菜品都经过精心设计和烹饪，体现了烹饪大师们的高超技艺。
茶宴还会配以特色茶饮，如铁观音、龙井等名茶，使茶宴更具品位和格调。
关于茶食的策划书3篇
关于茶食的策划书3篇篇一关于茶食的策划书一、活动主题茶韵悠长，食色添香二、活动目的本次活动旨在推广茶文化，让更多人了解茶的种类、功效、冲泡方法等知识。
同时，通过品尝各种茶食，让人们感受茶与美食的完美结合，提高生活品质。
三、活动时间和地点时间：[具体时间]地点：[具体地点]四、活动内容1. 茶文化讲座：邀请专业茶艺师为大家讲解茶文化的历史、种类、功效等知识。
2. 茶艺表演：茶艺师现场表演茶艺，展示如何正确地泡茶、品茶。
3. 茶食品尝：提供各种茶食，如茶点、茶冻、茶酒等，让大家品尝。
4. 互动环节：设置有奖问答、DIY 茶包等互动环节，增加趣味性。
5. 展销活动：邀请茶企参展，展示各种茶叶、茶具等产品。
五、活动宣传1. 在社交媒体平台发布活动预告和宣传海报。
2. 印制宣传单页，在周边社区、商业区发放。
3. 与相关媒体合作，进行宣传报道。
六、活动预算本次活动预计总花费[X]元，具体如下：1. 场地租赁费用：[X]元2. 茶艺师费用：[X]元3. 茶食制作费用：[X]元4. 宣传费用：[X]元5. 其他费用：[X]元七、注意事项1. 活动现场要保持整洁、卫生。
2. 注意控制音量，避免影响周围居民。
3. 提醒参与者适量品尝茶食，以免影响健康。
篇二关于茶食的策划书一、活动背景茶食，是一种以茶为主题的美食文化，它将茶叶与各种食材巧妙地结合在一起，创造出独特的口感和风味。
茶食不仅是一种美食，更是一种文化，它体现了人们对生活品质的追求和对茶文化的热爱。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的关注，茶食市场逐渐兴起，成为了一个具有巨大发展潜力的市场。
为了推广茶食文化，提高茶食的知名度和美誉度，我们计划举办一次茶食节活动。
二、活动主题“茶香四溢，食韵悠长”三、活动目的1. 推广茶食文化，提高茶食的知名度和美誉度。
2. 促进茶食产业的发展，增加茶食企业的销售额。
3. 为消费者提供一个了解茶食、品尝茶食的平台，增强消费者对茶食的认知和喜爱。
茶食、茶膳、茶菜
参考文献:中国茶城
在上古时代，茶是作为药用的，而药物又是与食物不可分割的。《吕氏春秋》中的《内经·素问·脏器法时论》这样说:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益气”，说明药食同源，历史上，我国民间也素有“药补不如食补”之说。所以说，用茶掺食作为菜肴、食品和膳食，自古以来就有的。
此外，在民间还有用茶末做茶泡饭和茶粥的习惯，这就叫茶饭了。
3、茶菜：以茶作菜自古有之，云南基诺族至今还保留着吃凉拌茶的习惯，现代以茶作佐料在烹调中作成菜肴的菜谱各地都有，诸如龙井炒虾仁、龙井蛤蜊汤、黄金桂酿鲫鱼、茶香鲫鱼、贡芽豆腐羹、龙井汆鸡丝、樟茶鸭子、绿茶番茄汤、茶香熏河鳗、毛峰熏鲥鱼、龙井鲍鱼、碧螺炒银鱼、铁观音炖鸡、龙井扇贝片、茶香牛肉、红茶牛肉片、银针烹肉丝、雀舌方丁、乌龙熏鸡、冻顶焖豆腐、芽茶土豆丝、茶叶炖猪心等。
核心提示： 在上古时代，茶是作为药用的，而药物又是与食物不可分割的。《吕氏春秋》中的《内经·素问·脏器法时论》这样说:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益气”，说明药食同源，历史上，我国民间也素有“药补不如食补”之说。所以说，用茶掺食作为菜肴、食品和膳食，自古...
茶饮料: 随着现代生活节奏的加快，人们对饮茶的要求开始向“快速、简便”，且具“天然、营养、保健”功能的方向发展。因此，在提倡茶叶“清饮”的同时，不但有茶啤酒，茶汽水、多味茶问世，而且茶冰棍、茶雪糕、绿豆露茶等也应运而生。这种茶饮料，不仅能补充人体的生理需要，而且由于加入了茶叶微粉，还具有解渴、消暑、去腻、生津的作用。
1、茶食：通过特殊加工，制成超微粒粉，再掺糕点: 既有糕点特色，可以作食充饥；又有茶叶本色，帮助消化提神。目前，在我国已生产面市的有香茶饼、茶饼干、茶面包、茶叶面、茶羹等，这些糕点，对一些不爱食油腻、喜欢清香味的人来说更为适宜。
茶叶如何与茶食搭配呢
茶食与茶叶如何更好的搭配呢？我们知道茶食一直是茶文化中不可缺少的一个组成部分，然而现在茶食的意义也是越来越广泛，凡是能与茶水搭配起来的都是可以成为茶食。
也正是因为这样，茶食和茶叶的搭配，也有不少讲究哦。
下面我们就一起来了解下茶食与茶油之间的搭配关系。
茶食的搭配原则可概括成一句小口诀，即“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”。
所谓甜配绿，就是甜食搭配绿茶来吃，如用各式甜糕、凤梨酥等配绿茶。
酸配红，则是酸的食品搭配红茶来吃，如用水果、柠檬片、蜜饯等配红茶。
瓜子配乌龙，是咸的食物搭配乌龙茶来吃，如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶。
茶点的地域性主要是源于地方的饮食习惯。
像比如福建闽南地区和广东潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多。
泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。
这些小点心颇为讲究，不仅味道可口，而且外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等，还有把芋头先蒸熟制成泥再添加调料油炸而成的闽南特色“芋枣”。
而广东人称早茶为“一盅两件”，即一盅茶，加两道点心。
茶为清饮，佐料另备，既可饱腹又不失品茗之趣。
老北京也有许多茶馆，与南方茶馆有所不同。
老北京的清茶馆较少，而书茶馆却很流行，品茶只是辅助性的，听评书才是主要的，所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴，很是随意。
北京的茶食
北京的茶食
北京，中华文化的摇篮，拥有不菲的古老历史，将无数岁月留传而来的精髓完
美融合，独特、别具一格的茶食也不感而知。
茶是中华文化的传家宝，北京就是足不出户就可以尝到的“中国茶文化的总府”。
根据调查，北京有多种茶的种类，如蓟县青砖，相当浓厚；中华红茶，提神醒脑；海淀安慧茶，招牌清香；另外还有很多由特定种植地域及茶场生产的珍贵清茶，极具鉴赏价值和收藏价值。
不仅如此，通州西冶茶，徐福贵茶等典型性优质茶，以及北京以模仿伊犁神农架茶叶及重新创新的武夷桂圆碎茶，将滋补保护勾起北京人们追求高品质茶叶文化体验的热情。
另一方面，北京还拥有独特、精致的食物文化，有70多种小菜、点心，璀璨
夺目，给人一种油腻而香浓的诱惑力。
最著名的都市小吃应该说就是烤鸭了。
由专业大厨工匠精心烤制，它具有色泽金黄、皮脆香酥、骨头娇嫩的特点，入口香甜的特色深受广大消费者的青睐。
而无论是肉皮包子、咸香饺子或是软糯味道浓郁的烧饼，都已成为当地的特色小吃，得到不少食客的欢迎，让人耳目一新。
谈到北京，可以说，北京茶食已成为一种独特的文化内涵，从浓厚的古典气息
到前卫创新思想，从富丽堂皇的餐桌文化到朴素实在的小吃文化，融合北京的茶食，代代相传，依旧令人振奋。
零食的文雅说法
零食的文雅说法
点心：在古代，零食被视为一种点心，是正餐之间的补充。
这个称呼至今仍然被广泛使用，尤其在一些正式场合或传统文化中。
小食：小食通常是指一些小巧可口的食品，可以作为正餐之间的辅助食品，也可以作为茶余饭后的消遣。
这个称呼简洁明了，易于理解。
零嘴：零嘴是一个比较通俗的说法，通常指在闲暇时间吃的零食，如糖果、坚果等。
这个称呼比较口语化，适合日常交流。
干果：干果是指一些干燥的水果或坚果，如葡萄干、枣子等。
这个称呼强调了零食中的干燥成分，也让人联想到健康食品。
茶食：茶食是指在品茶时搭配的小食品，通常是一些精致的点心或小菜。
这个称呼体现了零食与茶文化的紧密联系，也突出了零食的精致和优雅。
以上是一些常见的零食的文雅说法，它们不仅可以用于正式场合或与他人交流，也可以在日常生活中的不同情境中灵活运用。
当然，这些说法只是其中的一部分，随着时代的发展和文化的交流，新的说法也会不断涌现。
无论哪种说法，都需要注意使用得当，避免歧义和误解。
茶食介绍文字内容
茶食介绍文字内容
茶食啊，那可真是喝茶时的绝佳搭档呢！
茶食的种类超级多。
就说那传统的糕点类茶食吧，像绿豆糕。
绿豆糕小小的一块，绿莹莹的，看着就特别可爱。
咬上一口，绵绵软软的，绿豆的清香在嘴里散开，再配上一杯淡淡的绿茶，那滋味，就像在嘴里开了一场清新的小派对。
茶的苦味和绿豆糕的甜味相互中和，简直是天作之合。
还有那云片糕，一片片薄得像纸一样，拿起来都得小心翼翼的。
放进嘴里，它就慢慢化开了，带着糯米的香甜。
这时候喝口红茶，红茶的醇厚能把云片糕的香甜衬得更明显，两者在舌尖上“跳舞”，让你每一口都能感受到幸福的味道。
坚果类茶食也很棒。
瓜子是最常见的啦，磕瓜子可是个很有趣的事儿呢。
一边和朋友唠着嗑，一边喝着茶，慢悠悠地磕着瓜子。
每磕开一个瓜子，取出饱满的瓜子仁，再喝口茶咽下去，就像是完成了一个小小的仪式。
还有核桃，把核桃敲开，取出核桃仁，核桃仁那独特的香味和茶的香气混合起来，感觉自己像是个品味生活的小行家。
果脯类茶食也不能少。
酸酸甜甜的葡萄干，放进嘴里嚼着，再喝口茶，茶能冲淡葡萄干的甜腻，让你可以一个接一个地吃。
还有山楂片，那酸酸的口感能瞬间打开你的味蕾，这时候喝口茶，茶就像是来给味蕾做按摩的，让你从口腔到心里都觉得舒爽。
茶食和茶就像是一对分不开的好朋友，缺了谁都觉得少了点乐趣。
它们一起陪着我们度过那些悠闲的时光，无论是自己一个人静
静地享受，还是和亲朋好友一起分享，都能给生活增添不少的乐趣和温暖呢。
台湾茶食介绍
台湾茶食介绍三杯茶凤材料:土鸡半只,茶叶约一两,酱油半杯,糖二茶匙,辣椒一条,色拉油适量作法:1.土鸡切小块洗净,沥干,色拉油烧热,鸡肉过油,待肉色稍变金黄色立刻捞起沥干备用2.将茶叶用少许开水泡开3.沙锅中放入三杯茶凤材料:土鸡半只,茶叶约一两,酱油半杯,糖二茶匙,辣椒一条,色拉油适量作法:1.土鸡切小块洗净,沥干,色拉油烧热,鸡肉过油,待肉色稍变金黄色立刻捞起沥干备用2.将茶叶用少许开水泡开3.沙锅中放入鸡肉加上酱油,糖及泡开之茶叶(含茶汤)以中火焖炒至汤汁收干,再放入少许茶菁及辣椒配色,翻炒数下,随即盖上锅盖,连锅上桌.茶酥里鸡材料:里肌肉二斤,茶末,酱油,糖,盐,酒,糊椒粉,色拉油各适量,蕃薯粉一包作法:1.里肌肉切片或小条状,用酱油,糖,盐,酒,糊椒粉,扮匀腌约一小时2.腌好之里肌肉洒上茶末适量,再沾上干的蕃薯粉按紧,炸酥即可冻顶银茸汤材料:乌龙茶或香片二两,莲子,百合,白木耳,红枣适量作法:1.将茶叶泡开取茶汤备用2.将莲子,百合,白木耳,红枣分别煮热加糖,再加入茶汤煮开即可,甜度视个人口味调整,可热食,亦可冰凉后再吃茶果冻材料:梅花冻粉20克、白糖300克、冷开水6杯、茶叶二两作法:1.冷水12杯煮开,放入茶叶静置5分钟,过滤出茶汤备用2.梅花冻粉加糖拌匀后,加6杯开水以小火煮至呈半透明状,加入9杯之茶汤后拌匀烧开,倒入模型中即可。
金萱香酥脆材料:新鲜金萱(台茶12号)嫩芽半斤、面粉4两、蛋2个、糖少许作法:1.洗净金萱茶菁嫩芽,沥干水份后备用2.将面粉,蛋及糖,加水调成糊状。
3.将嫩芽分别沾上面糊后,入锅炸成金黄色即可捞起。
4.食用时可沾胡椒盐或蕃茄酱。
寿阳特产茶食作文500字
寿阳特产茶食作文500字
茶食是寿阳特有的一种食品，呈圆形，直径寸余，厚有三、四公分，如酥皮月饼，香甜可口。
相传唐长庆年间，大诗人、刑部侍郎韩愈，受命赵镇州宣抚，时值早春二月，到太安驿时已是深夜。
长途跋涉，一路风寒，进得驿站腹饥口渴，急于用饭。
炊事人员见这样大的京官到来，时间仓促，手忙脚乱，急中生智，将中午所剩烙饼面，包以糖，用鏊烤熟，随即送上。
韩愈吃着香甜可口，问驿丞是什么食品，驿丞随机应变，说这是专供大人饮茶而用。
韩愈脱口而出“茶食”。
茶食一词从此而来、经过千余年的改进，成为今日之样。
寿阳人每逢春节总要自做自吃，婚嫁、喜庆也以此招待客人。
同时它不仅是馈赠食品，也是祭祖敬神的供品。
寿阳茶食以太安驿镇所产最佳。
"太安驿"原是古代通京大道上一个著名驿站，唐代的时候曾迎来大文豪韩愈。
《名食掌故》记，唐长庆二年（822），时任兵部侍郎的韩愈赴镇州宣慰乱军，途经寿阳已夜幕低垂，在太安驿歇息。
长途跋涉鞍马劳顿，韩侍郎已是饥渴交加，急令摆饭。
驿丞上茶后，苦无新品，急中生智用中午烙饼所剩的面，包上糖馅，用鏊精心烤制，随即端上。
韩侍郎问驿丞这是什么点心，驿丞随机应变，称"专为大人饮茶而制"。
韩侍郎闻后脱口而出"噢，茶食"，大加赞赏，留诗一首"风光欲动别长安，及到边城特地寒。
陕西的茶食
陕西的茶食
陕西的茶食
关中油茶
所谓关中，有几种解释，秦都咸阳，汉都长安，因称函古关以西为关中。
徐广以为东函古，南武关，西散关，北萧关;，居众关之中为关中。
今人多以陇海铁路沿线的陕西渭南、西安、咸阳、宝鸡等地市为关中。
关中道的油茶是一种较有名气的面茶。
其做法是在面粉内搀入牛油、食盐炒熟，用开水煮成糊状，沸后盛进碗里，再放上事先准备好的油炸过的碎粉条、黄豆、碎面片和熟芝麻等，连饮面茶带吃油炸酥食，油香可口，感觉不错。
因是茶，所以以喝;称之。
宝鸡茶酥
宝鸡有茶酥，
咸香真可口，
内层松且软，
外皮黄又酥。
宝鸡茶酥以猪板油、菜油、面粉、佐料等为原料，用油和面，煎烙。
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茶食
主题：茶点 书名：茶食
最初定名为闲食，后来感 觉茶食更为贴切，就改为 茶食了。 我们把这本书定义为为懒 人设计的食谱。选用人体 最需要的食材，用省事、 快捷的方式烹饪，全方位 照顾身体的需要，呵护您 的胃，让您在美味中释放 压力，越吃越健康！
方案过程
字体方案
根据设计理念，茶食 的字体要体现出宁静， 清新的风格。结合书 籍的内容，字体应该 同时体现出一种文化 的气韵。
Hale Waihona Puke 结构方案书籍的封面 我们设计的方案采用经折装加包背装 的方式，展开是一长幅，可以卷起， 书封采用布料，还有一个纸质的护封， 以白色为底。
插图方案
最后确定方案
字体
全书的主要字体有五种，分别为 食谱名称，美食评论，正文标题， 正文，页码。
字体样式
食谱名称 美食评论 正文标题 正文
字体
方正姚体 仿宋 微软雅黑 幼圆
字号 18 20
24
18
正文
茶食的制作方法
茶食的制作方法1. 概述茶食是一种美味的小吃，常常和茶一起搭配食用。
制作茶食可以根据个人口味的喜好，选择不同的食材和制作方法。
下面将介绍几种常见茶食的制作方法，供大家参考。
2. 茶食制作方法2.1. 茶叶饼材料：•面粉：200克•盐：适量•油：适量•茶叶：适量步骤：1.将面粉和盐混合，慢慢加入清水搅拌成面团。
2.将面团擀成薄片，用油刷在面片上。
3.撒上适量的茶叶。
4.将面片卷起来，切成小段。
5.将切好的小段放入锅中，用中小火煎炸至金黄色即可。
2.2. 茶蛋材料：•鸡蛋：6个•茶叶：适量•酱油：适量•盐：适量•桂皮：适量•八角：适量步骤：1.将鸡蛋煮熟，然后用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，不破坏蛋黄。
2.将鸡蛋和适量的酱油、盐、桂皮和八角放入煮蛋锅中。
3.加入适量的茶叶，用小火慢炖30分钟。
4.将炖好的茶蛋捞出，剥去蛋壳即可食用。
2.3. 茶香饼干材料：•面粉：200克•白糖：50克•黄油：100克•茶叶粉：适量步骤：1.将黄油和白糖混合搅拌均匀。
2.加入茶叶粉和面粉，继续搅拌成面团。
3.把面团放在冰箱里冷冻15分钟。
4.拿出面团，擀成薄片，用饼干模具切出形状。
5.将切好的饼干放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟即可。
2.4. 茶酥材料：•面粉：250克•牛油：125克•糖粉：50克•茶叶粉：适量步骤：1.将牛油和糖粉搅拌均匀。
2.加入茶叶粉和面粉，搅拌成面团。
3.将面团放进冰箱冷冻20分钟。
4.拿出面团，擀成薄片，用饼干模具切出形状。
5.将切好的饼干放入预热好的烤箱中，180度烤10-15分钟即可。
3. 结语以上是几种常见茶食的制作方法，希望对大家有所帮助。
制作茶食不仅可以满足口腹之欲，还可以增加和茶的搭配效果，提升茶的口感和饮茶体验。
大家可以根据自己的烹饪技巧和口味，进行创新和调整，制作出更符合自己口感的茶食。
享受美食和茶香的同时，也放松身心，享受生活的美好。
茶食和茶饮
茶食和茶饮茶树原产中国西南，现在的南中国种植十分普遍。
取茶叶为饮料，古人传说始于黄帝时代。
《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
荼即为茶，唐代以前无“茶”字，言茶茗常以“荼”代之。
神农时代饮茶，只能算是一种推测，但这里说的是以茶解食毒，表明茶叶有可能最早是作为药物进入人类饮食生活的。
《神农食经》有“荼茗久服，令人有力、悦志”的说法，对茶叶的药理进行了阐发。
这书自然也不是神农所撰，但大体可以反映汉代及汉代以前人们对茶叶的认识，饮用确实在很早就开始了。
对茶的最早的可靠记述，是最早的一部字书《尔雅》，称茶为和苦荼。
《尔雅》成书于汉代，假周公之名，但许多成说取自前代，所以不少人据此论证周代已形成饮茶风尚。
不过《周礼》所列六饮和四饮中并无茶水之类，或者至少是周王室还并不那么崇尚饮茶，茶还不是必备之物。
茶叶作为饮料之前，可能曾作过食料，就是作为饮料以后，也常作食料使用，直到今天仍是如此。
《晏子春秋。
内篇杂下第六》说：“晏子相齐景公，食脱粟之食，炙三弋五卵苔菜耳矣。
”其中提到的苔菜，陆羽《茶经》引作“茗菜”，并被作为春秋时代食茶的证据。
今人有认为茗菜、苔菜所指皆为茶的，贵州有茶树即名“苔茶”。
如此说可信，那么春秋时代可能有以茶作菜的事。
茶在古时还能入粥，做成茶粥，如西晋傅咸的《司隶教》即提到蜀妪在南方“作茶粥卖”的事，作为市肆食品的茶粥，当时可能是一种受重视的小吃。
现代西南地区的少数民族中，还有一些以茶入馔的吃茶习惯无疑是古代食茶的遗风。
如竹筒茶拌上油盐，或与大蒜同炒，用作下饭的菜；腌茶可拌可炒，亦可佐饭。
湖南洞庭湖区盛行姜盐茶、芝麻豆子茶，也是将茶叶当菜吃下去。
岂止是少数民族以茶当菜，现在的高级筵宴上也有用茶叶或茶汁烹制的名菜，如茶汁虾仁、碧螺虾仁、龙井虾仁、碧螺鱼片、碧螺炒蛋、龙井鸡丝、龙井鲍鱼、樟茶鸭子、云雾石鸡、毛峰熏鱼、五香茶叶蛋等。
茶叶不作菜、不作药，而作为专用饮料的最早年代，不会晚于西汉。
茶食制作技艺
茶食制作技艺引言在中国，茶食制作技艺源远流长，历史悠久。
茶食是指配合茶饮而制作的各种食品，一般分为糕点、点心和小吃等多种类型。
茶食的制作技艺包括了面点加工、糕点烘焙、烹饪、揉捏等多种技巧。
本文将详细探讨茶食制作技艺。
茶食制作技艺的分类茶食的制作技艺可以分为以下几个方面：面点加工技艺1.面团的制作：面团是制作茶食的基础，通过将面粉、水和其他调料混合搅拌，制作出适合不同茶食的面团。
2.揉面技巧：揉面是指将面团用力揉搓，增加黏性和韧性，从而制作出筋道的茶食。
3.面点的擀制：将揉好的面团用擀面杖擀成薄片或薄长条，用于不同茶食的制作。
4.面点的包制：将馅料包裹在擀好的面片内，形成不同形状的茶食。
糕点烘焙技艺1.面糊的调制：糕点的主要原料是面粉、糖、鸡蛋等，通过适当调配，制作出糕点的面糊。
2.烤制技巧：糕点的烘焙需要掌握适宜的温度和时间，以确保糕点的口感和外观。
3.糕点的装饰：糕点在烤制完成后，可以使用糖霜、巧克力等进行装饰，增强视觉效果。
烹饪技艺1.炒制技巧：茶食中的一些配菜需要通过炒制来提升口感，熟练掌握火候和时间是烹饪技艺的重要方面。
2.水浸技巧：一些茶食需要先用水煮熟后再配以其他材料制作而成，掌握适宜的水浸时间和方式至关重要。
3.水蒸技巧：茶食中的一些蛋糕类食品需要使用蒸汽进行烹饪，控制蒸汽的温度和时间是关键。
揉捏技艺1.捏制技巧：一些茶食需要通过将面团揉捏成花朵、小动物等形状，增添茶食的艺术感。
2.模具使用：茶食的制作中常常使用模具来帮助制作出形状美观的茶食，掌握模具的使用技巧是重要的。
茶食制作技艺的重要性茶食制作技艺不仅仅是简单的烹饪技巧，它蕴含了中国美食文化的精髓。
茶食作为茶文化的重要组成部分，将美食和茶饮融合在一起，不仅可以增加茶饮的口感，还能体现出中国独特的文化品味。
茶食制作技艺的掌握，对于传承和发扬中国美食文化具有重要的意义。
结论茶食制作技艺是一门独特而精湛的技艺，它涵盖了面点加工、糕点烘焙、烹饪和揉捏等多个方面。
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品牌新未品种茶香食品
售卖方式包装商品条形码6931853407361
等级一级规格礼盒
净重998 原产地福建
保质期12个月生产厂家新味
储藏方法阴凉通风，避免阳光直射原料与配料蜜饯、茶
卫生许可证QS350917010010 产品标准号Q/FXWX003
礼盒净含量998克，内装8种茶香蜜饯：茶香话梅、芙蓉茶梅、东魁杨梅、茶香西梅、樱桃茶李、茶榄、茶香香橼、丰香草莓。
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让茶与茶点相伴，让您与新味茶食同在！
茶食的涵义
现在，“茶食”一词的概念宽泛，既指掺茶作食作饮，又指用于佐茶的一切供馔
食品，还可以指不用于佐茶，而是用茶制作的其他糕点和糖果类。
但是，在荼学界，
“茶食”往往专指用茶掺以其他原料，烹制成的茶看、茶点、茶膳等，即指含茶的
食物。
茶食的溯源
中国人喝茶有悠久的历史，茶食的历史也相当久远。
早在先秦时期，就有以茶茗原汁原味的
煮羹作食，这被称为茶食的原始阶段。
汉魏晋和南北朝时期则是茶食发育阶段，隋唐宋时期开始
成熟，元明清到达兴盛阶段，无论是御膳还是民间小食均见茶叶的踪影。
其中江南一带最为流行。
茶食的考究
唐宋时期饮茶之风盛行，但查阅唐、宋、辽、西夏饮食习俗史料，均未发现有“茶食”一词。
“茶食”一词首见于《大金国志·婚姻》：“婿纳币…次进蜜糕，人各一盘，曰茶食”。
孙皓《松
漠纪闻》、清朝俞樾《茶香室丛钞·茶香室三钞》也引用了上述记载。
《辞海》“婿纳币…日
茶食，今统称糕饼、蜜饯、点心之类为茶食”。
茶食的发展
茶食形成和发展，可以说是古代吃茶法的延伸和拓展，其历史颇为久远，大致经历了五个阶
段：先秦时期的原始时期的原始阶段，以茶茗原汁原味的煮羹作食为特征：汉魏晋与南北朝时期
的发育阶段，以茶茗掺和作料调味共煮着饮用为特征，隋唐宋时期的成熟阶段，以茶饮与茶食相
硅为特征；元明清时期的兴盛阶段，以茶为调味品，制作各种荼之风味食品为特征：现代社会的
黄金时期，以其讲究茶食品位的科学性、追求丰富多样化的艺术情调为特征，形成独树一帜的
风格。
茶食的盛行
宋代不仅随着茶馆的繁荣，带来了茶食的盛行，而且，各种“茶宴”、“茶会”也在继承和
扬弃的基础上进一步发展起来。
茶宴分为品茗会、茶果宴和分茶会三种，其中分茶会，是以茶菜、茶饭、茶果与品茗相互配合的正式荼宴。
茶食的鼎盛
至清代，茶食撰品备受皇宫上下青睬，这与当朝皇帝乾隆本人平时格外喜欢品茶极有关系：
清代御宴的兴盛，促使御膳的烹调技术水平得以迅速提高，对茶叶美食的发展也具有推波助澜的作用，在历史上产生了深远的影响。
茶食与茶的搭配
茶食与茶类相搭配，可以“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”为原则。
所谓“甜配绿”即甜食
如各式甜糕、凤梨酥等搭配绿茶食用；“酸配红”即酸的食品如水果类蜜饯、柠檬片等配红茶食用，“瓜子配乌龙”即成的食物如咸味瓜子、开心果、杏仁等搭配乌龙茶食用。
不过很多人也认为可以根据自己喜好而定，不必分得过于详细。
绿茶配布丁，红花配山楂，或是普洱配饼干，只能是“萝卜白菜，各有所爱”了。
茶食的多样性
我国产茶历史悠久，茶食同茶，具有很强的包容性、多样性。
茶食种类繁多，口味多样，酸
甜、苦、辣、成味皆有之。
又因我国地域广阔，不同地域、不同民族荼食亦有不同：每个地方茶食的制作方法和风味大不相同，但有一点是一样的，各地茶食的制作都是以茶掺食的原则。
茶食的其他存在方式
闽南人把“茶食”统称为“茶配”，这个“茶配”是从闽南话万言语词直译过来的，一如
“稀饭配咸菜”，很形象。
“配”近似于“佐茶”之“佐”，隐含有“配件”与“配台”的意思在茶桌上，茶水是主角，“茶配”与“佐茶的零食”有异曲同工之妙，虽然包罗多项，但喧宾而不夺主，“配角”的地位是很明确的！
江南水乡周庄的“阿婆茶”传统经久不衰，每逢喝茶聚会，茶桌上总要放着几种“茶配”，
当地称之为“过荼菜”，有咸菜苋、萝卜干、毛豆，也有瓜子糖果和休闲食品之类，甚至有用水果和糕饼点心招待茶客的。
尽管也丰富多彩，乃至林林总总，但咸菜苋、萝卜干、毛豆是“过茶菜”里佐荼的特色食品，是配角中领军的东西。
茶食的功效
用茶叶制作的食品，清淡，滑爽，茶香索口，不仅具有降火、利尿、提神、去油腻的功效
而且还能够增进食欲，品尝茶文化的雅韵。
正如刘修明先生所说：品尝茶食，不仅是为了果腹
也是为了一种全新的文化品味，更是对中国悠扬传统的继承和弘扬。
让心灵和大自然的气息相依偎；
品一口新味茶食，
品一份文化气韵，
品一缕宁静风味，
给您最幽静的茶的记忆。
——新味茶食
产品简介：
品名：厚德载物十景茶食
产地：福建宁德
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产地：福建宁德
随着生活水平的提高，茶在我们的生活中是无处不有，而喝茶配茶点这个习惯是自古就已有的东西，茶食与茶类相配，可以“甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙”为原则。
所谓“甜配绿”即甜食如各式甜糕、凤梨酥等搭配绿茶食品，
“酸配红”即酸的食品如水果类蜜饯、柠檬片等配红茶食品用，
“瓜子配乌龙”即咸的食物如咸味瓜子、开心果、杏仁等搭配乌龙茶使用。
不过很多人也认为可以根据自己的而定，不必分得过于详细。
绿茶配布丁，红花配山楂，或是普洱配饼干，只能是“萝卜白菜”各有有所爱。
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