2014年中国食品安全报告发布：桶装水问题最多
盘点7大常见的食品问题
盘点7大常见的食品问题⊙ 安 泰1.鲜鱼在常温下的高密度运输中，存活时间是8小时。
很多商家为了延长鱼的存活时间添加孔雀石绿。
孔雀石绿是种工业染料，对人体有致癌作用。
点评：要强调的是，这并不代表本地产的鱼就是安全的。
除运输环节外，一些储放活鱼的鱼池或酒店为了延长鱼的存活时间，也会用孔雀石绿。
有3种方法用肉眼大致可以辨别出来。
一是看鱼鳞的创伤处。
受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面会发绿，严重的会呈现出青草绿色。
烧熟后的鱼肉、鱼汤甚至鱼骨都有可能发绿。
二是看鱼的鳍条。
正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而经过浸泡后的鳍条易着色。
三是如果水产品通体色泽发亮，也可能受过孔雀石绿污染。
从安全角度说，买冰鲜水产比活的更好。
新鲜鱼一般捕捞后就直接加冰保存，避免了运输途中死亡或生病。
当然，也不排除有的商家把喂养在水中而死的水产，进行加冰保存。
2.种植蔬菜使用最广泛的有机磷农药是脂溶性的，不溶于水，很难用水泡掉。
用盐水洗的效果也不好。
点评：仅用水泡确实不易清除农药残留，用盐水浸泡更不可取。
尤其对于娇嫩的绿叶菜，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。
最好的办法是用洗涤剂进行清洗；对于叶菜类，可以用稍大的水流冲洗；而“结实”的瓜果可用小刷子刷。
3.少吃贝类。
原来广州流行吃生蚝，放在十几年前，没有什么大问题。
但现在江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素就是其中之一。
贝类大部分以水和泥沙中的浮游动植物为食，而重金属就沉在泥沙里，常吃贝类会吃进不少重金属。
在加工过程中，贝类很难达到食品安全要求的温度，容易导致腹泻。
点评：贝类具有“生物富集”的作用，它在摄食的时候会把重金属离子带进体内，但没有能力消化和排出，造成重金属残留，时间长了就“越攒越多”。
所以最好不要长期、大量食用贝类食物。
如果只是偶尔吃一些，也无需太担心。
此外，贝类一定要加热至全熟，最好采用蒸、煮的方法。
如用要“炒”加工，一定要炒至贝壳全部“开口”，不能自然开口的最好别吃。
引用劣质桶装水会引发各类疾病
根据《中华人民共和国食品安全法》等现行有效法律法规，瓶(桶)装饮用水企业必须获得《食品生产许可证》才允许生产销售。
实施《食品生产许可证》管理的瓶(桶)装饮用水是指密封于塑料、玻璃等容器中可直接饮用的水，包括饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水以及其他饮用水等。
执行标准情况分别为CB8537-1995《引用天然矿泉水》;CB17323-1998瓶装饮用纯净水》;地方标准以及备案有效的企业标准。
人类生存极限证明，人可以较长时间不吃饭，但不能较长时间不喝水。
水是生命之源，是人类赖以生存的基础。
饮用水的质量直接影响人的健康和生存质量。
号称方便卫生的桶装水有的含有塑化剂、溴酸盐、嘌呤等致癌物，实在令人胆颤心惊。
桶装水制造商为了自身利益，许多使用的水桶越来越便宜，大都是医用废旧塑料制成，含细菌、致癌物。
用便宜的双氧水消毒，冲洗不干净就致癌。
许多桶装水都是酸性水，又称刮骨水。
为了追求口感好，其PH值一般在6到6.8。
虽然酸性体质的人不一定得癌症，但所有癌症人的体质都是酸性体质，癌症人的体液酸碱度一般在PH7.2到7.3。
健康人体的酸碱度PH值7.35到7.45。
正常的人每天需要补充1200-1500毫升的水，如果水中没有矿物质，尿液、汗液等又会带走体内的矿物质，破骨细胞把骨两端的钙调出，造成人体矿物质的流失，骨质疏松、人变矮，造成心血管、骨骼等很多疾病。
市场上已检测出一些矿泉水产品含有高浓度的致癌物“溴酸盐”,而这个“行业秘密”在人们的眼皮底下被隐藏10余年之久。
无论是桶装还是水瓶装水，24小时后除滋生细菌病毒外，亚硝酸盐三天后增加九倍，存放二十天后增加数百倍。
桶装水是否致癌，要看你是否会选健康的桶装水，如果桶装水不健康，那致癌的几率就会很大。
发黑、发紫的肯定是“黑心桶”，颜色过蓝也有问题。
食品级PC材料应该是透明无色的，但市场上的水桶大多呈蓝色，这个给人清凉之感的颜色来源于PVC材质，含有塑化剂。
桶装水质量符合国标标准
桶装水质量符合国标标准摘要：一、桶装水国家标准概述二、桶装水质量问题及市场现状三、如何选择合格的桶装水四、桶装水的正确储存和使用方法五、国家对桶装水的监管政策和措施六、消费者对桶装水的认知和维权正文：桶装水，作为人们日常生活中不可或缺的饮用水来源，其质量问题一直备受关注。
我国对此有着严格的标准和规定，以确保桶装水的饮用安全。
一、桶装水国家标准概述根据《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014），我国的桶装水分为饮用纯净水和其他饮用水两类。
此外，天然矿泉水有另行的国家标准。
这些标准规定了桶装水的原料、生产工艺、包装材料、微生物指标、矿物质指标等方面的要求，以确保桶装水的质量符合国家规定。
二、桶装水质量问题及市场现状然而，市场上的桶装水质量参差不齐，一些不合格的产品存在微生物超标、矿物质含量不达标等问题，严重威胁消费者的健康。
这些问题主要源于生产环节的疏忽、包装材料的不合格以及储存和运输过程中的污染。
三、如何选择合格的桶装水消费者在选择桶装水时，应关注产品的生产日期、保质期、品牌信誉等因素。
同时，可以通过观察瓶盖是否密封、水体是否清澈透明等外观特征来判断水的质量。
四、桶装水的正确储存和使用方法桶装水在储存和使用过程中应注意以下几点：避免阳光直射，存放于阴凉干燥处；不要与有毒有害物品一同存放；打开瓶盖后尽快饮用，避免空气中的细菌进入水中；使用合格的饮水机，定期清洗和消毒。
五、国家对桶装水的监管政策和措施我国政府高度重视桶装水质量问题，不断加强对桶装水生产、销售环节的监管。
相关部门会定期进行抽检，对不合格产品进行处罚和公示，以警示行业和消费者。
六、消费者对桶装水的认知和维权消费者应提高对桶装水质量的认知，学会正确选择和储存桶装水。
在购买到不合格产品时，要及时向有关部门投诉和维权，维护自身的合法权益。
总之，桶装水质量问题关系到消费者的健康，国家和企业应共同努力，严格执行标准，提高产品质量。
桶装饮用水的现状与对策
桶装饮用水的现状与对策作者：吴晓敏来源：《食品安全导刊·中旬刊》2020年第06期随着人们生活水平的提高以及饮水理念的变化，桶装饮用水由于其便利以及安全卫生受到人们的喜欢，已成为饮用水消费的主流，其安全问题也越来越受到人们的重视。
本文主要对莆田市桶装饮用水的现状与对策进行分析和探讨。
关键词：桶装饮用水、现状、瓶颈、对策近年来，随着媒体对食品安全的高度关注和周边水环境的污染，桶装饮用水因其水质干净、饮用方便受到市场的追捧，在一线城市呈现出产销两旺的火爆局面。
莆田市的桶装饮用水行业也得到了迅速的发展，纯净水、矿泉水、天然泉水等種类繁多的桶装饮用水进入了人们的消费视野，逐步成为饮用水的重要来源。
与此同时，桶装饮用水质量安全也成为百姓和政府关注的热点。
基本情况概述企业数量与分布情况截止到2019年，全市桶装饮用水生产企业累计共20家，各区域企业数量分布情况：涵江区6家，城厢区3家，荔城区4家，秀屿区1家，仙游县4家，北岸开发区1家，湄洲岛1家。
全市年生产设计能力已达到30万吨，并呈现出进一步增长的趋势，桶装饮用水市场蕴含着巨大的商机。
企业规模与品牌服务据数据统计，目前全市20家桶装饮用水生产企业中，中小企业数量超过50%（15家），投资100万以上的企业不足30%（5家）。
在品牌方面，出现了一桶江山、山里人家、东坪山、景凤山、千层山等多个本土品牌，在生产初具规模情况下，各厂家已经意识终端送水服务对品牌的重要性，先后建立了“水店”或配送中心，并逐步推出了定期清洗饮水机、提升送水速度、送水工服务规范等服务举措。
产品品种创新产品品种方面，从原来的纯净水和矿泉水两大主流品种逐步向“天然泉水”过渡，且其市场占有率显著扩大。
除此之外，还有差异化方向发展的矿物质水等[1]。
存在问题和原因分析随着越来越多企业的介入，呈现出市场竞争日趋白热化的态势，销售战、价格战、服务战、广告战也接踵而来。
市场风起云涌，导致企业状况良莠不齐，一些不健康的现象随之出现，诸如长绿苔、劣质桶、山寨品牌桶装饮用水等现象不时曝光。
留神：劣质桶装水或诱发癌症
留神：劣质桶装水或诱发癌症作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2012年第8期文／田妞有关专家提醒，生活中80%的疾病，50%的癌症都来源于饮用水污染。
如果桶装水的水质不达标，很可能造成长期饮用者患上肾结石、胆结石等病症，严重的会诱发癌症。
迄今为止已查出水中的污染物超过2100种，由饮水而引起的疾病占人类疾病的80%，由水传播的40多种疾病在世界范围内仍未得到有效的控制，中国城镇居民生病和亚健康状况的60%与水污染有关系。
据食品实验室专家介绍，如果纯净水没达到相关工艺标准，会出现菌落总数、电导率超标等情况，长期饮用这类桶装水，轻者可能出现腹泻等症状，重者可能出现肾结石、胆结石等疾病，更有甚者还会诱发癌症。
桶装水巧辨真假更放心市场上的桶装水鱼龙混杂，那么，鉴别桶装水的真假有什么好办法呢？首先，要看水桶的外观。
正品桶的外观比较透明光滑，桶身呈均匀、纯正的淡蓝色或白色，无杂质、无黑点，用手指敲击桶壁声音清脆，韧性较强。
而假冒桶的外观可能呈暗蓝色或乳白色，色彩黯淡不均匀，透明度较差，桶壁有杂质，多黑点，用手指敲击桶壁声音沉闷，跌落性能及韧性均差，多次使用后易开裂、变形。
真水桶盖的色泽较正，有很强的光泽感，一般有一圈弧线的压痕撕口，很容易被沿线撕开；假水桶盖颜色发暗，第一印象就是次料做的，很难或根本就撕不开。
其次，大品牌一般都会有防伪标识，消费者一定要拨打上面的电话进行查询。
第三，有的水站是真水和假水都出售的，因此应该每次在送水工没有走的时候，当面查询桶装水的真伪。
这样让送水工明白，你对桶装水的真伪是查得很仔细的，这样也就减少了他可能送假水的概率。
第四，买水时要仔细查看水桶上的标签是否完好，如厂名、厂址、执行标准、生产日期及保质期。
收水时将水桶倒置1分钟以上，检查是否漏水，如果漏水，意味着漏气，微生物指标可能不合格，应拒收。
第五，买桶装水不要盲目追求低价。
喝桶装水要注意这些问题1．要将饮水机放于阴凉处，避免纯净水在日光下暴晒，影响水质。
桶装水中铜绿假单胞菌问题为何相对严重
桶装水中铜绿假单胞菌问题为何相对严重简介今年国家食品药品监督管理总局召开新闻发布会，提到微生物污染问题在食品安全抽检不合格样品中占比较高，桶装水当中的铜绿假单胞菌的问题相对严重。
据不完全统计，全国水行业，约占65%水厂企业出现了铜绿铜绿假单胞菌不合格问题。
四川省达州市疾病预防控制中心报道达州市桶装饮用水铜绿假单胞菌检出率为66.67%，包装饮用水新国标（GB19298-2014）中，明确规定微生物卫生指标里面的铜绿假单胞菌是必检项之一，在饮用水中不得检出。
铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌是一种常见的病菌,该菌为专性需氧菌,成长温度范围25~42℃。
因其对营养要求比较低,在各种水、空气中广泛存在。
同时因对普通消毒剂、干燥、低压紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，所以对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
饮用水中铜绿假单胞菌是从何而来的？据文献报道NO.1水源水污染可能是成品水污染铜绿假单胞菌的主要原因。
但水源污染不易发现，只有严重污染时才可被发现，因此保证水源安全是控制桶装饮用水安全的首要环节。
NO.2如蓄水池水和制水间的废水中常含有大量铜绿假单胞菌。
用蓄水池水或者废水洗刷桶体、桶盖及车间地面，是导致铜绿假单胞菌污染桶体、桶盖和空气的主要原因。
NO.3包装材料的清洗消毒也是容易污染的环节，尤其是回收桶的清洗消毒不规范导致铜绿假单胞菌污染。
NO.4灌装车间空气洁净度，操作人员二次污染，是引起桶装饮用水铜绿假单胞菌污染的又一类突出原因，如操作人员裸露手臂，未戴口罩，鞋靴消毒时间过短等均可导致外源性污染。
奥克泰士德国进口消毒剂桶装水企业普遍使用二氧化氯，臭氧，甚至乙酸等作为日常生产消毒，才出现无法控制水中铜绿假单胞菌的危机。
而奥克泰士作为德国进口消毒剂，对于铜绿假单胞菌完全具有彻底杀灭能力，杜绝了传统消毒方式无法杀灭的各种弊端。
其成分为食品级过氧化氢银了子复合型溶剂，德国原装进口，具有无色无味、无毒无残留、无腐蚀性，无耐药性的特性，产品经过欧盟EMAS检测认证、IFS国际食品标准检测认证、ISO9001\ISO14001管理体系认证、德国莱茵TUV认证等。
导致疾病的主要因素
空气的污染、室内装修对人体的有害性、厨房油烟易致癌！我国生态环境严重恶化，空气污染严重、全国有六亿多人呼吸着受污染的空气，大气污染与呼吸道疾病的发病率与死亡率之间存在正相关关系。
因此，与之密切的各种疾病率上升，据估计，我国每年因空气污染而引起的支气管炎的人数大约有一亿多人，八千多万人患慢性支气管炎，5000多万人患呼吸道疾病等。
从生态环境污染与人体衰老的相关性来看，有关专家指出，人体的衰老，年纪因素只占20%，而80%是生态环境污染引起的各种疾病所致。
环境污染与生态恶化，不仅损害当代人的健康，而且影响后代人的健康。
大气污染对新生婴儿患病率与死亡率的影响很大。
空气的污染主要来源于工厂、气车废气的排放、其主要含量为铬、碳氢化合物（HC）和氮氧化物（Nox）硫化氢、硫醇类、氨、甲基硫、甲醛、酚类、二氧化硫、铅、一氧化碳等。
这些污染物有的会导致消弱血液向各组织输送氧的功能，造成感觉、反应、理解、记忆力等机能障碍，有的可造成呼吸系统失调、有的通过阳光紫外线照射后，产生一种复杂的光化学反应，生成一种新的污染物------光化学烟雾致人死亡。
有的导致危害血液循环系统，而产生冠心病、肺结核和心脏衰弱、特别是铅对人体全身各器官系统均有作用，但以神经系统、血液和心血管系统为主。
最常见的是贫血、铅绞痛和铅中毒性肝炎。
在神经系统的症状为植物神经衰弱（如头痛、头晕、乏力、烦燥、睡眠不好、记忆力衰退等）和多发性神经炎等。
室内装修对人体的有害：苯：隐藏在家中的“敌人”苯，被世界卫生组织定为致癌物质，它来源于碳氢化物。
苯在工业上使用广泛，主要用于合成某些化工原料如苯乙烯（多聚苯乙烯塑料和合成橡胶）、酚（酚类树脂）、环已烷（尼龙）、苯胺、烷基苯（去污剂）、氯苯及某些药品、染料、杀虫剂和塑料产品。
苯也大量作为溶剂使用。
近世纪以来，人们逐渐认识到苯接触与骨髓及其他造血器官中毒有关，导致贫血，白细胞减少。
70年代以来，许多流行病学资料都表明接触苯与白血病的发生有明显相关关系。
桶装水的七大危害
前言，目前很多家庭生活饮水还是来自于桶装水，桶装水真的干净吗，桶装水长期喝对身体有好处吗？其实，答案是否定的！桶装水现在根本就不干净，如果买到一些不合格或者二次加工的黑工厂生产的桶装水，那后果更可想而之。
建议购买欧沃斯家用净水器过滤自来水厂水，保证家人健康生活饮水。
目前桶装水市场十分混乱，大量小企业甚至是“家庭黑作坊”充斥其中。
生产环节之外，水桶材质、储运过程、饮水机清洗消毒等因素，也可造成桶装水二次污染。
专家表示，桶装水开封后，应在一周内用完；饮水机每个月至少要清洗消毒一次，夏季则需半月一次，新购饮水机也应彻底清洗消毒，但这些对于普通家庭来讲很难做到。
检测机构调查显示，桶装水菌落总数超标率为36%，而经过饮水机的桶装水超标率为65%。
那么，桶装水到底有那些危害呢，小编总结桶装水七大危害一、桶装水水桶材料可能含致癌物：桶装水的桶一般是用PC和TPE桶，PC桶是所谓的好桶，但这个其实也只能相对来说，不过用的时间长了也会产生化学物质，如：双酚A，这种PC 桶透明度好、刚性高、所以桶壁不是很厚且是无色透明的。
TPE桶就比较差了，一般用于瓶装水一次性的，反复使用有毒，好多地区都是有明令不得使用。
二、桶装水容易滋生细菌、病毒：家庭桶装水一般配套饮水机，饮水机如没有定期消毒或者清洗，就会滋生细菌、病毒，不知道大家发现没有，我们平时换桶装水时，都能看到气泡咚咕咚的冒，这是因为大部分空气中的细菌就溶解到水中，且在水中迅速繁殖，如果长期饮用这种不健康的水对于人体健康危害是满大的。
三、臭氧残留物：桶装水都是通过臭氧消毒，臭氧残留物在水中产生致癌物溴酸盐，对人身体产生慢性伤害。
四、桶装水反复加热问题，桶装水反复加热是普遍存在“千滚水”问题，桶装水在饮水机里被反复加热，会形成“千滚水”，看似干净，其实却饱含重金属、砷化物等有害物质的浓缩液。
这种水质经过常时间的反复煮沸，水中含不挥发物质，如钙、镁等重金属成份和亚硝酸盐含量超高。
桶装饮用水的卫生安全问题探讨
桶装饮用水的卫生安全问题探讨张明宝;张志云;许凤娟【摘要】@@ 随着生活水平的提高,生活节奏的加快,桶装饮用水已被越来越多的家庭、机关和公共场所接受和使用,同时对饮用水卫生质量的要求也越来越严格.从近几年关于桶装饮用水的抽检结果看,卫生质量不容乐观.2005年卫生部对天津、河北等15个省市桶装水抽检合格率为70.2%[1],值得引起生产经营企业、消费者及各级食品安全监督部门的关注.【期刊名称】《中国疗养医学》【年(卷),期】2010(019)005【总页数】2页(P425-426)【作者】张明宝;张志云;许凤娟【作者单位】066100,秦皇岛市北戴河区卫生监督所;066100,秦皇岛市北戴河区卫生监督所;066100,秦皇岛市北戴河区卫生监督所【正文语种】中文随着生活水平的提高，生活节奏的加快，桶装饮用水已被越来越多的家庭、机关和公共场所接受和使用，同时对饮用水卫生质量的要求也越来越严格。
从近几年关于桶装饮用水的抽检结果看，卫生质量不容乐观。
2005年卫生部对天津、河北等15个省市桶装水抽检合格率为70.2%[1]，值得引起生产经营企业、消费者及各级食品安全监督部门的关注。
1 影响卫生质量的相关因素1.1 生产企业的管理桶装水分纯净水和矿泉水，生产工艺一般为：水源水→介质过滤器过滤→活性炭过滤→微过滤器过滤→配制箱→脱气塔→电渗析→淡水箱→高压泵→反渗透→冲洗→纯水箱→紫外线消毒器→O3消毒→膜过滤→灌装。
1.1.1 水源包括自来水和井水。
自来水的水处理系统达不到要求或管线污染等均可造成水质污染；井水由于季节变化引起水质变化或水井周围管理不善也可造成水质污染。
1.1.2 水处理系统水处理各环节的控制是使水处理系统达到过滤要求，防止水处理系统、包装物、生产车间空气和生产人员对水质污染。
使用一段时间后，设备、管道、容器、滤材滤膜等极易被杂质和微生物污染，造成水质二次污染[2]。
1.1.3 包装物包括桶、盖、密封带等。
食品安全国家标准包装饮用水全文及解读
《食品安全国家标准包装饮用水》全文及解读《食品安全国家标准包装饮用水》该标准由国家卫生计生委于2014年12月24日批准发布，自2015年5月24日起实施，标准中对包装饮用水的标签标识要求(4.1和4.2)自2016年1月1日起实施。
食品安全国家标准包装饮用水一、制定情况该标准由国家卫生计生委于2014年12月24日批准发布，自2015年5月24日起实施，标准中对包装饮用水的标签标识要求(4.1和4.2)自2016年1月1日起实施。
二、关于标准适用范围本标准适用于直接饮用的包装饮用水，即:密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水，不适用于饮用天然矿泉水。
天然矿泉水将另行修订《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB 8537)。
三、关于原料要求包装饮用水的原料有两种主要来源:一是公共供水系统，二是非公共供水系统的水源。
非公共供水系统的水源又可分为地表水和地下水。
来自于公共供水系统的水源，应符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749)的要求。
来自于非公共供水系统的水源，应分别符合GB 5749中对生活饮用水水源水质卫生的要求，即:采用地表水为水源时应符合《地表水环境质量标准》(GB 3838)的要求，采用地下水为水源时应符合《地下水质量标准》(GB/T 14848)要求。
这些非公共供水系统的源水经处理后，其水质应达到GB 5749的要求，再进入生产包装饮用水的后续加工工序。
由于非公共供水系统的源水经处理后，pH值一般不会发生变化，食品加工用水可以参照《地表水环境质量标准》(GB 3838)或《地下水质量标准》(GB/T 14848)的pH值执行。
四、关于“添加食品添加剂用于调节口味”的标识规定根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，当添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。
关于桶装饮用水的调查报告
关于桶装饮用水的调查报告摘要：随着社会经济的飞速发展，人们的生活水平多到了显著的提高，随生活水平的改善，人们的物质享受也在逐步的上升和改善。
如新家具电器的添置，宽大明朗的住房的修建，交通工具的购买都已成为当前的一大普遍现象和趋势。
特别是在近些年来，桶装饮用水已经逐步的进入到了千家万户，成为每一个家庭不可或缺的一件生活必需用品。
关键字：桶装饮用水经济发展生活水平背景：改革开放以来，中国的经济得到了划时代的快速发展，其中中国加入世贸组织更是证明了中国经济从此崛起。
在改革开放的浪潮下，给中国人民带来了诸多的利益，如交通的便捷，就业岗位的增加，医疗卫生的完善，社会保障设施的完善等。
人们的生活水平得到了显著的提高，已从贫穷的窘困生活上升到小康的宽裕时代。
家用电器、房产建筑公司、服装产业的兴起足以说明广大人民群众对物质生活的不断追求。
特别在近年来，桶装饮用水产业得到了飞速的发展，犹如雨后春笋般在全国各地兴起。
据数据调查显示2008年全国包装饮用水总销量为2475.58万吨，较2007年的1811.87万吨增长37%，每年都呈现逐步上升的趋势。
面对每年逐步上升的数据，是什么原因造成的呢？在高速度的增长下又会隐藏什么问题、什么样的措施才会有效的解决这些问题呢？原因分析：我在内江市汉安雪源水业有限公司实践期间，特对次问题进行了调查访问。
我认为主要原因有以下几方面第一、中国经济的发展，广大人们生活水平的普遍提高。
改革开放给中国的经济注入了新鲜的血液，改变了中国贫穷落后的面貌，使得中国走在了世界经济发展的前沿。
中国经济的发展给广大人民带来了丰厚的经济利益，工厂数量的增加，就业岗位的提供，社会保障设施的完善，让中国的广大人们群众过上了小康的宽裕生活。
生活水平的提高，使得人们有能力去追求更高的物质生活，在我的调查中，桶装饮用水已成为广大居民户的必备生活品，在送水的过程中了解到，90%的城镇居民基本上都已用上了桶装饮用水。
桶装水安全生产制度安全生产
桶装水安全生产制度1、学校饮用水卫生管理制度谁知道寿安中学校饮用水卫生管理制度为保证学校师生饮水卫生安全，保障全校师生的身心健康，建设和谐校园，特制定本制度。
1、为确保学校师生饮水安全，学校师生的饮用水采用温江区卫生部门认可准入的桶装水。
生活用水一律使用学校自行提供的自来水。
2、饮水机必须做好定期清洗消毒，建立操作规程和清洗消毒书面记录，清洗消毒人员必须具有有效健康合格证；清洗消毒由有清洗消毒资质的专业机构承担。
拟定每学期开学前、五一、十一、元旦长假开学前由供水公司专业人员进行消毒. 有关资料由卫生室保管。
3、学校管水人员要经常对学校的供水设施、设备进行检查、维修保养，确保管道畅通。
管水人员要不定期地对师生生活用水和桶装饮用水的水质进行监测，做好监测记录。
若发现自来水被污染，桶装水过期、污染等情况，应立即采取紧急措施关闭水源，及时通知用水部门对存水进行封存、销毁，并报告有关部门进行处理。
4、用水部门若遇管道阻塞，水笼头破损，水管破裂等情况，要及时与总务部门联系，维修人员接通知后要及时维修，排除故障，保证学校各部门正常用水。
5、未经学校同意，任何人不得私自改接学校供水管道。
6、饮用水安全工作是学校的重要工作，管水人员必须严格按规范要求操作，认真履行岗位职责，随时巡查，及时发现问题，杜绝用水安全事故，确保师生饮水安全，确保学校用水安全。
2、生产桶装水要什么手续？生产桶装水关键是申请《生产许可证》，建厂时最好请一家管理公司协助，他们有经验。
申请《生产许可证》有很多要求，包括车间硬件要求（面积、车间高度、车间内的工作流程设计、净化间的洁净度、自检化验室等），人员都要有健康证，一个质量负责人（要考试通过）、国家认可的化验员；软件方面是一套完整的质量管理控制的资料。
申请后受理后，食品和药品管理局会安排时间，派审查组到厂现场审查，审查通过了还要产品送检，一些不合格项完成，样品送检合格了就等拿证，下一步就是拿营业执照，把生产许可证号印在包装材料上。
桶装水市场发展快三环节存隐患
桶装水市场发展快三环节存隐患作者：王颖来源：《中国质量万里行》2013年第05期北京公众健康饮用水研究所李复兴教授近日在接受记者采访时介绍说，经过十几年的快速发展，目前中国的饮水机用户已达1000多万，家庭桶装水普及率已达到30%以上，有的城市甚至高达60% 。
桶装水消费每年达到300多亿元，桶装水行业每年以20%的增速发展，居世界首位。
与此同时，桶装水的安全问题也日益被人们所重视。
李教授说，由于从事桶装水生产的企业只重视市场的拓展并追求利润的最大化，而忽视了桶装水的产品质量和安全。
近年来全国各地不断曝光出桶装水的安全隐患，例如2011年7月6日，北京市工商局和质监局联合公布了31种因菌落总数超标而被停售的桶装水，其中最严重的菌落总数超标9000倍。
李复兴教授分析认为，目前，桶装水安全问题主要出现在以下三个环节。
一是生产环节出现问题，主要表现为水源出现问题。
有些纯净水桶装水的水源多为自来水，一些矿泉水、山泉水的桶装水多为地下水。
由于当地水源周边水受到污染，其污染物容易渗透到地下水源。
生产设备受到污染。
桶装水生成的净化设备和滤材需要定期清洗维护或更换。
桶装水不合格的原因往往是企业没有严格按照工艺规程操作，特别是忽略了对生产用水的管道系统、过滤系统、灌装系统等进行清洗和消毒。
饮用水包装物的清洗消毒不彻底易造成产品被污染。
灌装车间的洁净度达不到要求，消毒设备指标未及时检修，不能起到很好的消毒杀菌作用。
企业自检机构不完善。
一般生产企业都有专门的检验机构和专门的人员负责，但很多企业的类似机构形同虚设，不要求自检。
“黑桶”充斥市场。
市民一般关心饮用水的水质好坏，却常常忽视了盛水容器（桶）的质量问题。
现在市面上很多企业为了降低成本在塑料桶上做文章。
在成本上升、恶性竞争的压力下，用“PET”（非正规桶材料）饮用水桶代替“PC”（聚碳酸酯正规桶材料）饮水桶已成为桶装水行业的潜规则。
长期使用或加热PET桶，该桶会释放出一些致癌物质，人体的消化、神经系统会受到不同程度的损害。
菌落总数超标整改报告
近年来，我国食品安全的状况有了很大改善，恶性事件明显减少，食品抽检不合格情况有所改观。
但是，食品抽检中出现菌落总数超标的情况却屡见不鲜，其中不乏乳品、糕点、桶装水等知名品牌商品。
菌落总数是什么？它对人体有什么危害？是什么原因造成菌落总数超标的发生？食品生产经营单位应承担何种责任？该如何有效避免菌落总数超标情况的发生及有效监管？1有关菌落总数的概念及抽检要求《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB 4789.2-2016）中这样定义菌落总数（Aerobic plate count）：食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每g（mL）检样中形成的微生物菌落总数。
《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》（GB 4789.1-2016）规定采样原则：样品的采集应遵循随机性、代表性的原则。
采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染。
采样方案分为二级和三级采样方案。
二级采样方案设有n、c和m值，三级采样方案设有n、c、m和M值。
n：同一批次产品应采集的样品件数；c：最大可允许超出m值的样品数；m：微生物指标可接受水平限量值（三级采样方案，即按照三级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许全部样品中相应微生物指标小于或等于m值；允许有≤c个样品其相应微生物指标检验值在m 值和M值之间；不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值。
）或最高安全限量值（二级采样方案，即按照二级采样方案设定的指标，在n个样品中，允许≤c 个样品其相应微生物指标检查值大于m值。
）；M：微生物指标的最高安全限量值。
例如：n=5，c=2，m=100CFU/g，M=1000CFU/g。
含义是从一批产品中采集5个样品，若5个样品的检验结果均小于或等于m值（≤100CFU/g），则这种情况是允许的；若≤2个样品的结果（X）位于m值和M值之间（100CFU/g1000CFU/g），则这种情况也是不允许的。
食品安全管理制度桶装水
食品安全管理制度桶装水食品安全管理制度 - 桶装水一、目的为确保桶装水的食品安全，保障消费者健康，根据相关法律法规，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有生产、储存、销售桶装水的企业及个体经营者。
三、责任主体企业主要负责人是食品安全的第一责任人，应确保本制度得到有效实施。
四、生产管理1. 原料控制：确保水源符合国家饮用水标准，定期检测水质。
2. 设备卫生：生产设备应定期清洗消毒，保持清洁卫生。
3. 工艺流程：制定严格的生产工艺流程，防止交叉污染。
4. 人员健康：直接接触桶装水的员工必须持有健康证明，定期体检。
五、储存管理1. 储存环境：桶装水应存放在干燥、通风、避光的环境中。
2. 标识管理：每桶水都应有明确的标识，包括生产日期、保质期等信息。
六、配送管理1. 配送工具：配送工具应保持清洁卫生，不得与有毒、有害物质混放。
2. 配送人员：配送人员应进行食品安全培训，了解基本的食品安全知识。
七、销售管理1. 销售环境：销售点应保持清洁，避免桶装水受到污染。
2. 销售记录：建立销售记录，记录每批次桶装水的流向。
八、召回与追溯1. 召回制度：建立产品召回制度，一旦发现问题，立即启动召回程序。
2. 追溯体系：建立完善的追溯体系，确保产品可追溯。
九、监督检查1. 内部检查：定期进行内部食品安全检查，及时发现并解决问题。
2. 外部监督：接受并配合政府相关部门的监督检查。
十、培训与宣传1. 员工培训：定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 消费者教育：通过各种渠道对消费者进行食品安全知识的宣传。
十一、文件与记录1. 制度文件：将本制度文件化，确保所有员工都能查阅和了解。
2. 记录保存：保存所有相关的生产、储存、销售记录，以备查验。
十二、附则本制度自发布之日起生效，由企业食品安全管理部门负责解释，并根据国家法律法规的变化及时更新。
十三、生效与修订本制度自XXXX年XX月XX日起生效，如有修订，将及时通知所有相关人员。
关于水与人体健康的论文
关于水与人体健康的论文随着城市的发展和越来越快的城镇化,城市用水健康循环是城市良性发展的重要基础、是维护城市良好水环境的基本条件、是保持健康的城市生态环境的必要前提。
下面是小编为你精心整理的关于水与人体健康的论文，希望对你有帮助!关于水与人体健康的论文篇1人追求健康的体魄，追求长生不老，是很久以前就有的思想和行为。
当科学已证明人不可能永生时，人们便追求健康和长寿。
其中饮食就是十分重要的环节。
饮的是水或以水为主的水溶液，食物也都含有水，食物的质量也都取决于它们成长的水环境，因此水的质量对于人体健康的关系就显得至关重要了! 人体的任何一个部位都充有水，大约人体平均70%是水，而蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质加起来的总和才占30%。
因此如果充满身体的水有问题，那么人体的健康就会受到严重威胁。
例如人体某个脏器的功能不好，仅一味的改善食物或大量服用药品和保健品，是不能从根本上使其功能得到改善的。
想获得健康，就应充分重视饮用水的重要性，并不断改善饮用水的质量。
所以说“药补不如食补，食补不如水补”日本医学博士林秀光在其“疾病治愈的7个原则”的论文中指出：1、生命是由组织和细胞所组成的;2、各个组织的细胞会不断地进行新陈代谢，即衰老细胞不断凋亡棉被新的细胞取代;3、在细胞增生之时会努力维持着正常的生理功能;4、细胞的增生必须依靠DNA(水的含量大25-50%，甚至更高)的代谢;5、DNA的代谢是由细胞中的水所调节;6、所谓的疾病就是内水的非正常化而导致DNA的代谢异常;7、治疗疾病的根本在于调整细胞内的水，使其正常化，从而保证细胞和组织的正常代谢和功能。
另外，在他所著的《因水而死》一书中告戒人们：“你每天饮用不洁净的水是造成所有疾病的原因!水质与健康水、空气、食品被称为人类生命和健康的三大要素。
水质的好坏直接影响到人体的健康。
如何判断水质的好坏?我们可以从水的污染和水的成分这两个方面来分析。
水污染可分为生物污染和非生物污染。
饮用水市场调查与消费者需求分析考核试卷
2.消费者在购买瓶装水时，最关注的因素是__________和__________。
3.在我国，瓶装水市场占有率最高的品牌是__________。
4.随着健康意识的提升，__________饮用水逐渐受到消费者的青睐。
5.瓶装水的销售量在__________季节通常会有明显的增长。
A.康师傅
B.农夫山泉
C.娃哈哈
D.冰露
E.百岁山
7.以下哪些因素会影响消费者对高端饮用水的购买决策？（）
A.矿物质含量
B.产地
C.品牌形象
D.包装设计
E.价格
8.以下哪些场合消费者更可能购买瓶装水？（）
A.体育赛事
B.会议
C.旅行
D.家庭日常饮用
E.餐饮外带
9.哪些措施可以有效提升瓶装水的销售量？（）
D.冰露
12.下列哪个因素会影响消费者对桶装水的购买决策？（）
A.容量
B.价格
C.口感
D.送货速度
13.以下哪个原因导致消费者对瓶装水品质要求越来越高？（）
A.生活品质提高
B.饮用水安全问题频发
C.环保意识增强
D.消费观念改变
14.以下哪个地区的消费者对价格敏感度最高？（）
A.一线城市
B.二线城市
C.三线城市
20. ABCDE
三、填空题
1.功能性饮料
2.健康；价格
3.农夫山泉
4.天然/有机
5.夏季
6.生物降解/环保
7.营养成分；矿物质
8.高端
9.价格；服务
10.会员制度；社会责任活动
四、判断题
1. ×
为什么出事的总是桶装水？
为什么出事的总是桶装水？作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2015年第2期文/本刊记者李颖近年来，国家对包装饮用水一直维持高频抽检态势。
从近几次监督抽检结果看，被曝光的问题产品，桶装水占比90%以上。
对此，有业内人士分析称，这与反复使用桶体、运输流通环节上意外等有关。
桶体被反复使用据了解，桶装水的水桶通常都会被企业重复使用，部分规模小、不具备自清洗设备的企业为了节约成本，仅依靠原始的手工清洗和少量消毒液冲刷，根本达不到桶装水回收清洁的最低要求，水桶上就会残留细菌，甚至致病菌。
按照国家相关部门规定，桶装水企业若重复利用水桶，其材质必须为P C桶，而如果使用与P C材料用途相似的PET材料，其使用次数仅为一次。
由于P E T材料成本仅是P C桶的一半，部分小企业为了缩减成本，违规用P E T材料替代P C材料。
但P E T材料在承受高温时会分解有毒物质，无法满足循环利用的要求，这也为桶装水质量埋下隐患。
流通环节松动的瓶盖除桶体被反复使用，桶装水在运输环节上也极易出现漏洞。
一桶水从出厂到消费者家中，一般要历经装车、卸货、水店存储、送货上门等过程，中途瓶盖可能会因颠簸和碰撞而漏气，从而受到空气的污染，产生致病菌。
而且，桶装水的桶盖凹入桶身，密封性稍差，如若在搬运过程中盖子松动或是桶身渗漏缺陷导致菌落总数超标。
桶装水败给“菌落总数”在国家食品药品监督管理总局最近一次发布的抽检不合格名单中，一些知名水企的桶装水产品赫然在列。
记者在对791项不合格的饮用水名单逐一核对后发现，除了十几家消费者耳熟能详的全国性品牌外，其余产品均由一些知名度不高的地方企业所生产。
而值得注意的是，在不合格名单中，有30 %产品的“商标”一栏显示为空。
除此之外，还有3家桶装水生产企业被地方监管部门核实为假冒。
据悉，这些桶装水的问题多集中在菌落总数等检测项目不合格上。
而国家卫计委2014年12月31日发布的《食品安全国家标准包装饮用水》（G B19298-2014）中，在微生物限量上，新国标取消了菌落总数和霉菌、酵母等致病菌的限量要求，仅保留了大肠菌群指标，同时增加了铜绿假单胞菌指标。
合肥芦花桶装水不合格检测报告
合肥芦花桶装水不合格检测报告关于桶装水抽检不合格的整改工作报告***市场监督管理局：本公司于2015-01-13接收到国家食品药品监督管理总局出具的关于本公司桶装水的产品不合格报告，报告显示生产批号为20141002，规格为17.00L桶装饮用天然水，不合格项目为菌落总数超标（实测值为2.5×104，标准值为≤50），判定为不合格产品。
针对这一检查结果，我公司高度重视并立即组织开展分析整改工作，举一反三查找原因，落实整改方案，切实加强桶装水生产各个环节的质量管理工作，确保所生产的每一批次产品均为合格品。
现将整改工作情况汇报如下：一、采取措施（一）根据贵局反馈信息，查阅当天生产批次（20141002）的产品出厂检验报告，报告显示为合格（详见附件1）；（二）根据产品销售记录（详见附件2），由营销部根据销售记录与各经销商联系，得知该批次产品目前在各地经销商已无库存，同时未接到异常反馈；（三）根据DB33/383-2005饮用天然水留样储存要求，该批次产品留样储存日期为60天，现已超过样品储存期，样品已作处理，故无法进一步核实产品质量。
二、原因分析本次被抽样地点是***，在接到不合格检验报告后，我公司立即查看了当日的出厂检验报告，经查看出厂检验为合格。
我公司组织相关人员严格追溯产品各个环节，也对同批次各个经销点进行了调查，并无接到相关有问题的反馈，最后查实确认为此经销点搬运及储存不当所造成，未按公司要求进行操作而将部分桶装水进行滚动，导致桶装水密封效果受到影响，并且未避光保存，从而导致菌落总数超标。
三、整改措施针对这一情况，公司立即组织各相关部门负责人会议，经会议确认需要对经销商进行搬运及储存知识的指导，并要求我们业务代表经常监督经销商搬运及储存情况符合公司相关要求，保证桶装饮用天然水的安全，确保不再发生类似问题。
通过本次整改，本公司找出问题根源并对相关经销商进行了指导，切实提高相关人员的质量意识，增加工作责任心。
饮料桶装水质量的调研报告
饮料桶装水质量的调研报告饮料桶装水质量的调研报告调查调研饮料桶装水质量的调研报告质量饮料调研报告强化桶装饮用水监管让纯净水更纯水是生命不可缺少的物质，是活有机体的基本组成成分，是维持生命、保持细胞外形、构成各种体液所必需的物质。
20世纪70年代以来，随着社会经济的高速发展，环境问题日益突出，饮用什么水也成了人们要认真考虑的重要问题。
一时间，饮用矿泉水、纯净水、山泉水成了流行的时尚，从而掀起了一场新的饮用水革命，水真正成为了一种生活消费的商品。
一花开后百花繁，XX市场上的饮料桶装水也伴随着XX建区设市的步伐得到快速发展，形成了一个饮料产业链，得到了消费者的喜爱，而饮料桶装水质量也成了人们关注的热点。
一、桶装饮用水生产企业基本情况及质量现状饮料桶装水是国家对28类食品实施准入产品之一。
截止目前，XX市共有桶（瓶）装水生产企业62家。
现已获得食品生产许可证生产企业19家（已获证10家、待颁证9家），其中：巴州区11家，南江县2家，通江县2家，平昌县4家，占应取证的30.6%。
从我市申报食品米、面粉、植物油、酱油、食醋5类食品统计数据来看，大米近3年已有16家生产企业获证，而现在饮料桶装饮用水获证超过了大米加工业，而且还有继续发展的势头。
可见，庞大的商品水市场推动了水业经济的发展。
根据近两年国家监督抽查我市桶装饮用水结果来看，我市2016年桶装饮用水质量平均抽查合格率为46.5%，201X年上半年抽查平均合格率为58%，下半年监督抽查平均合格率为65%。
从数据上反映出通过对饮用桶装水实施市场准入制度以来，部分饮用桶装水厂改变了生产环境，改造了生产设备，加强了对产品质量的监控力，使目前饮料桶装水质量有所回升。
但产品质量合格率仍然很低，平均为55.66%，纯净水不纯的问题已经引起各级政府、消费者普遍关注。
问题出在哪里？我们从饮料桶装饮用水31个检验项目中经过筛选，其中不合格项主要集中在“微生物”、“菌落总数”、“电导率”、“游离氯”、“高锰酸钾”和“标签”等项目。
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2014年中国食品安全报告发布：桶装水问题最多
2015-03-26
3月25日上午，由国家食药监总局下属的中国食品安全舆情研究中心发布《中国食品安全发展报告（2014年）》。
其中显示，公众对食品满意度和信心方面双双降低。
其中发布进口不合格食品十大来源地，台湾居首。
此外，六大类食品合
今天上午，由国家食药监总局下属的中国食品安全舆情研究中心发布《中国食品安全发展报告（2014年）》。
其中显示，公众对食品满意度和信心方面双双降低。
其中发布进口不合格食品十大来源地，台湾居首。
此外，六大类食品合格率最低的是饮料和桶装水。
该报告由来自中国农科院、江南大学、中国农业大学等十多所院校的四十多名专家学者，运用数据分析手法经过一年的分析得出。
公众态度食品安全满意度低
在发布会上获悉，从2011年开始，报告研究组成员连续对国内外10多个省份进行较大样本的调查，共采集了4258个样本。
调查的总体样本的受访者“非常不满意”和“不满意”占47.88%，远高出2012年调查的29.72%的比例。
同时，受访者“对未来食品安全状况信心”的回答中，“很没有信心”、“没有信心”、“一般”占的比例分别为11.11%、20.13%和43.49%。
问题数读农药残留好转
自2005年以来，蔬菜中农药残留超标情况明显好转。
2013年，对蔬菜中甲胺磷、乐果等农药残留例行监测结果显示，检测合格率为96.6%。
自2008年以来，连续6年保持在96.0%以上的较高水平。
但是2013年检测合格率略有下降（较2012年下降1.3个百分点）。
不过报告指出，随着新标准的实施，以及监测力度的加强，蔬菜农药残留检出率很有可能提高，应引起农产品监管部门的重视。
最不放心是小卖部
小卖部、路边流动摊贩是消费者最不放心的食品购买场所。
对全国范围内选取了10个省（区）58个城市（包括县级城市）2139个城市消费者样本的调查显示，对食品购买场所最放心的是超市，最不放心为小卖部、路边流动摊贩。
进口问题食品台湾产最多
报告显示，进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。
2013年共有2164批次的进口不合格食品因各种原因被拒绝入境，比2012年有较为明显的下降，但进口食品的问题依然严峻。
进口不合格食品的主要来源地前十位公布，中国台湾、法国、美国居前三。
桶装水问题最多
报告公布与人们日常生活密切相关的六大类食品2013年的抽查合格率。
其中，小麦粉和婴幼儿配方乳粉的合格率最高。
而饮料抽检范围包括瓶（桶）装饮用水、固体饮料、果汁和蔬菜汁饮料、碳酸饮料（汽水），合格率最低，其中抽检瓶（桶）装饮用水的合格率仅为88.1%。
舆情监管北京曝光食品安全最多
报告以我国大陆31个省级行政区2005-2014年所曝光的食品安全事件数为主要参考依据，初步显示出我国食品安全风险在省级行政区之间存在较大差异，而北京市在食品安全事件曝光率方面位居首位。
食品安全事件热点地区多集中于东南沿海，区域性明显。
“信息不够透明公开，政府信息提供还是不足。
”《报告》起草成员、江南大学食品安全研究基地主任徐立青教授告诉，根据舆情案例研究，公众舆情对食品市场影响。
格率最低的是饮料和桶装水。
该报告由来自中国农科院、江南大学、中国农业大学等十多所院校的四十多名专家学者，运用数据分析手法经过一年的分析得出。
公众态度食品安全满意度低
在发布会上获悉，从2011年开始，报告研究组成员连续对国内外10多个省份进行较大样本的调查，共采集了4258个样本。
调查的总体样本的受访者“非常不满意”和“不满意”占47.88%，远高出2012年调查的29.72%的比例。
同时，受访者“对未来食品安全状况信心”的回答中，“很没有信心”、“没有信心”、“一般”占的比例分别为11.11%、20.13%和43.49%。
问题数读农药残留好转
自2005年以来，蔬菜中农药残留超标情况明显好转。
2013年，对蔬菜中甲胺磷、乐果等农药残留例行监测结果显示，检测合格率为96.6%。
自2008年以来，连续6年保持在96.0%以上的较高水平。
但是2013年检测合格率略有下降（较2012年下降1.3个百分点）。
不过报告指出，随着新标准的实施，以及监测力度的加强，蔬菜农药残留检出率很有可能提高，应引起农产品监管部门的重视。
最不放心是小卖部
小卖部、路边流动摊贩是消费者最不放心的食品购买场所。
对全国范围内选取了10个省（区）58个城市（包括县级城市）2139个城市消费者样本的调查显示，对食品购买场所最放心的是超市，最不放心为小卖部、路边流动摊贩。
进口问题食品台湾产最多
报告显示，进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。
2013年共有2164批次的进口不合格食品因各种原因被拒绝入境，比2012年有较为明显的下降，但进口食品的问题依然严峻。
进口不合格食品的主要来源地前十位公布，中国台湾、法国、美国居前三。
桶装水问题最多
报告公布与人们日常生活密切相关的六大类食品2013年的抽查合格率。
其中，小麦粉和婴幼儿配方乳粉的合格率最高。
而饮料抽检范围包括瓶（桶）装饮用水、固体饮料、果汁和蔬菜汁饮料、碳酸饮料（汽水），合格率最低，其中抽检瓶（桶）装饮用水的合格率仅为88.1%。
今天上午，由国家食药监总局下属的中国食品安全舆情研究中心发布《中国食品安全发展报告（2014年）》。
其中显示，公众对食品满意度和信心方面双双降低。
其中发布进口不合格食品十大来源地，台湾居首。
此外，六大类食品合格率最低的是饮料和桶装水。
该报告由来自中国农科院、江南大学、中国农业大学等十多所院校的四十多名专家学者，运用数据分析手法经过一年的分析得出。
公众态度食品安全满意度低
在发布会上获悉，从2011年开始，报告研究组成员连续对国内外10多个省份进行较大样本的调查，共采集了4258个样本。
调查的总体样本的受访者“非常不满意”和“不满意”占47.88%，远高出2012年调查的29.72%的比例。
同时，受访者“对未来食品安全状况信心”的回答中，“很没有信心”、“没有信心”、“一般”占的比例分别为11.11%、20.13%和43.49%。
问题数读农药残留好转
自2005年以来，蔬菜中农药残留超标情况明显好转。
2013年，对蔬菜中甲胺磷、乐果等农药残留例行监测结果显示，检测合格率为96.6%。
自2008年以来，连续6年保持在96.0%以上的较高水平。
但是2013年检测合格率略有下降（较2012年下降1.3个百分点）。
不过报告指出，随着新标准的实施，以及监测力度的加强，蔬菜农药残留检出率很有可能提高，应引起农产品监管部门的重视。
最不放心是小卖部
小卖部、路边流动摊贩是消费者最不放心的食品购买场所。
对全国范围内选取了10个省（区）58个城市（包括县级城市）2139个城市消费者样本的调查显示，对食品购买场所最放心的是超市，最不放心为小卖部、路边流动摊贩。
进口问题食品台湾产最多
报告显示，进口食品不合格的批次和数量整体呈现上升趋势。
2013年共有2164批次的进口不合格食品因各种原因被拒绝入境，比2012年有较为明显的下降，但进口食品的问题依然严峻。
进口不合格食品的主要来源地前十位公布，中国台湾、法国、美国居前三。
桶装水问题最多
报告公布与人们日常生活密切相关的六大类食品2013年的抽查合格率。
其中，小麦粉和婴幼儿配方乳粉的合格率最高。
而饮料抽检范围包括瓶（桶）装饮用水、固体饮料、果汁和蔬菜汁饮料、碳酸饮料（汽水），合格率最低，其中抽检瓶（桶）装饮用水的合格率仅为88.1%。
舆情监管北京曝光食品安全最多
报告以我国大陆31个省级行政区2005-2014年所曝光的食品安全事件数为主要参考依据，初步显示出我国食品安全风险在省级行政区之间存在较大差异，而北京市在食品安全事件曝光率方面位居首位。
食品安全事件热点地区多集中于东南沿海，区域性明显。
“信息不够透明公开，政府信息提供还是不足。
”《报告》起草成员、江南大学食品安全研究基地主任徐立青教授告诉，根据舆情案例研究，公众舆情对食品市场影响。
舆情监管北京曝光食品安全最多
报告以我国大陆31个省级行政区2005-2014年所曝光的食品安全事件数为主要参考依据，初步显示出我国食品安全风险在省级行政区之间存在较大差异，而北京市在食品安全事件曝光率方面位居首位。
食品安全事件热点地区多集中于东南沿海，区域性明显。
“信息不够透明公开，政府信息提供还是不足。
”《报告》起草成员、江南大学食品安全研究基地主任徐立青教授告诉，根据舆情案例研究，公众舆情对食品市场影响。