鉴定糖类_脂肪_蛋白质_淀粉

实验中应将组成斐林试剂的甲液、 乙液分别配制、储存，使用前才 将甲液、乙液等量混匀成斐林试 剂，为什么？
答：斐林试剂的本质是新配置的氢氧 化铜，甲乙混匀后如果不立即使用， 那么该试剂就会沉淀下来，这样也就 不具有氧化性了，就不能够检验还原 性糖。
③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
5）实验现象
四：检测生物组织中的淀粉
（1）实验原理： 淀粉 + 碘→蓝色 ( 2 ) 实验材料：马铃薯匀浆 （3）试剂：碘液 （4）检测的方法步骤 ①向试管内注入2mL待测组织样液。
②向试管内滴加两滴碘液，观察 颜色变化。
（5）实验现象
四种物质颜色反应的对比
实验现象：
高倍镜下，可 看到被染成橘 黄色的脂肪颗 粒。
三：检测生物组织中的蛋白质
（1）实验原理： 蛋白质 + 双缩脲→紫色
（2）实验材料：豆浆 （3）试剂：双缩脲试剂 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液
（4）检测的方法步骤 ①向试管内注入2mL待测组织样液。 ②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL ， 摇匀。
（4）检测的方法步骤
①向试管内注入2mL待测组织样液。
②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混
合均匀后再注入）。 ③将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min。
④观察试管中出现的颜色变化。
（5）实验现象
二：检测生物组织中的脂肪
（1）实验原理： 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 或 脂肪 + 苏丹Ⅳ→红色 （2）实验材料：花生种子或花生种子匀浆 （3）试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ （4） 检测的方法步骤
方法一： ①向试管中加入2ml待测组织样液
②向试管中滴加3滴苏丹Ⅲ染液， 观察样液被染色的情况
方法二：
制作子叶临时切片，用显微镜观察子 叶细胞的着色情况（以花生为例）
1、取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。
2、切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切若 干薄片，放入盛有清水的培养皿待用。
注意：如何用刀切？（左前方到右后方，手臂用力） 3、制片：选出最薄的切片→置于载玻片中央→滴 2~3滴苏丹Ⅲ，染色3min →吸水纸吸去染液→加1~2 滴50%酒精溶液，洗去浮色→吸水纸吸去酒精→滴 蒸馏水，盖片，制成装片 4、显微镜下观察
1、进行生命活动的主要能源物质 是（ 糖类 ）； 2、细胞中含量仅比水少的重要化 合物是（ 蛋白质 ）； 3、动物体内具储能和保温作用的 物质是（ 脂肪 ）； 4、植物细胞中重要的储能物质是 （ 淀粉 ）。
实验：检测生物组织中 的糖类、脂肪和蛋白质
一、实验目的 尝试用化学试剂检测生物组织 中的糖类、脂肪和蛋白质。
还原糖
ຫໍສະໝຸດ Baidu蛋白质
淀粉
脂肪
实验结果
生物组织样液 苹果匀浆 花生种子匀浆 马铃薯匀浆 豆浆 化学试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ 淀粉 双缩脲试剂 特定颜色反映 砖红色 橘黄色 蓝色 紫色
注意事项：
注意斐林试剂与双缩脲试剂的区别及 使用方法；
斐林试剂与双缩脲试剂比较：
斐林试剂: 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 用法：甲乙液等量混合均匀后再注入。 试剂：双缩脲试剂： A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 用法：先加A液摇匀，再加B液摇匀。
如何检测（定性）？
原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有 机化合物产生特定的颜色反应。
检测物质 还原性糖 脂肪 蛋白质 药品 现象
婓林试剂 浅蓝色—棕色—砖红色沉淀 苏丹III 苏丹IV 双缩脲 橘黄色 红色 无色—浅蓝色—紫色
淀粉
碘液
蓝色
一：检测生物组织中的还原糖
（1）实验原理： 还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀 （2）实验材料：苹果汁或梨匀浆 （3）试剂：斐林试剂 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液