检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质试题

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(完整版)检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质练习题

1．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是()A．韭菜叶、豆浆、大豆B．梨、鸡蛋清、花生子叶C．西瓜、花生子叶、大豆D．番茄、豆浆、花生子叶2．下列有关颜色反应实验的叙述，正确的是()A．成熟番茄和成熟西瓜均含有较多的果糖和蔗糖等还原糖，但不适合用于还原糖的鉴定实验B．利用花生的组织样液或组织切片进行脂肪鉴定实验时，需用显微镜才能观察到相应的颜色C．蛋白质与双缩脲试剂作用，颜色变化为浅蓝色→紫色，该过程不需要水浴加热处理D．还原糖鉴定实验中，应向组织样液中先加入斐林试剂甲液，后加入乙液3．表格是某同学探究不同材料中还原糖含量高低的实验。

下列是对结果的分析，错误的是试管1 试管2 试管3 试管4 苹果提取液 2 mL雪梨提取液 2 mL白菜提取液 2 mL蒸馏水 2 mL斐林试剂 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL水浴加热砖红色很深砖红色深砖红色较浅无砖红色A.苹果组织细胞中含还原糖较高B．白菜叶肉细胞中也含有还原糖C．试管4中溶液为无色D．试管1～3中，溶液颜色渐变成砖红色4．现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质()①葡萄糖②乳糖③胃蛋白酶④RNAA．只有①B．①和②C．①和③D．②、③和④5．下列有关生物实验的叙述中正确的是A.用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质，不能用煮过的豆浆做实验材料，因为蛋白质已经变性B.甘蔗含有较多的糖，可用于进行可溶性还原糖的鉴定C.许多土壤动物身体微小且有较强的活动能力，可用取样器取样的方法进行采集、调查D.调查古树木、蝗虫的幼虫、某种蛇的种群密度，通常采用样方法6．判定从植物体榨出的白色液体是否含有脂肪、酵母菌酒精发酵是否彻底、提取的DNA是否被DNA酶污染、酪蛋白是否充分水解成氨基酸，依次选择的试剂是①苏丹III染液②2()Ca OH③斐林试剂④双缩脲试剂⑤二苯胺A．①③⑤④ B．①②⑤⑤ C．①②④⑤ D．①③④⑤7．下列实验中所用试剂错误．．的是（）A．在观察植物细胞有丝分裂实验中，使用醋酸洋红溶液使染色体着色B．在提取叶绿体色素实验中，使用丙酮提取色素C．在DNA的粗提取与鉴定实验中，使用氯化钠溶液析出DNAD．在蛋白质的鉴定实验中，使用苏丹Ⅲ染液鉴定蛋白质8．将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。

实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(解析版)

实验2 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质➢核心知识回顾1、还原糖的检测：常用材料：和，还原性糖有；斐林试剂甲液的NaOH，乙液的CuSO4甲、乙溶液先再与还原性糖溶液反应（需加热）生成沉淀。

2、蛋白质的检测：常用材料：和，双缩脲试剂A液的NaOH B液的CuSO4，先加入液再加入液. 成反应。

3、脂肪的检测：常用材料：；苏丹Ⅲ( 色)或苏丹Ⅳ( 色)，酒精的作用是。

4、在甘蔗、甜菜、马铃薯、西瓜、苹果等材料中，适合做还原糖鉴定的是。

5、检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，实验需要加热的是。

需要用显微镜观察的是。

6、脂肪鉴定的过程中滴加1～2滴体积分数为的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。

7、斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先滴加A液，再滴加B液，请分析原因。

8、区分斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”【答案】1、苹果梨子葡萄糖、麦芽糖、果糖0.1g/mL 0.05g/mL 等量混匀水浴砖红色2、稀释鸡蛋清豆浆0.1g/mL 0.05g/mL A B 紫色3、花生子叶橘黄红洗去浮色4、苹果5、还原糖脂肪6、50%7、肽键在碱性环境中与Cu2＋反应产生紫色络合物，先滴加A液的目的是制造碱性环境。

➢核心知识辨析1、检测还原糖时，待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液(2021·湖南卷)( × )辨析：斐林试剂是由甲液(0.1g/mL氢氧化钠溶液)和乙液(0.05 g/mL硫酸铜溶液)组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液(0.1 g/mL氢氧化钠溶液)和B液(0.01 g/mL硫酸铜溶液)组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。

2、“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B(2018·浙江卷)( × )辨析：双缩脲试剂是先滴加A液，再滴加B液，肽键在碱性环境中与Cu2＋反应产生紫色络合物，先滴加A液的目的是制造碱性环境。

2.5人体和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢专题练习(有解析答案)

2.5人体和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢专题练习(有解析答案)学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、选择题（题型注释）1．与人体血糖平衡调节无关的是()A．肾上腺分泌醛固酮进行调节B．下丘脑对肾上腺和胰岛细胞的调节C．胰高血糖素与胰岛素的拮抗作用D．胰高血糖素与肾上腺素的协同作用2．下列过程不在动物细胞内进行的是①氨基转换作用②脱氨基作用③胰液分解各种有机物④抗体与抗原特异性结合⑤血液中尿素的排出⑥葡萄糖转变为脂肪A. ③④⑤B. ②③④C.①②③D.④⑤⑥3．下列关于人体新陈代谢的叙述正确的是：（）A．人体内细胞可以通过脱氨基作用形成非必需氨基酸B．糖类、脂肪和蛋白质，在人体细胞中氧化分解的最终产物都是CO2和H2OC．活细胞中的线粒体能将葡萄糖氧化分解，产生ATP为细胞生命活动供能D．正常人体内能源物质的消耗，一般都是按糖类→脂肪→蛋白质的顺序发生4．常言中的“马无夜草不肥”是有其科学依据的。

生物体内有一种被称为“BMALI”的蛋白质，能促进脂肪堆积，这种蛋白质在白天减少，夜间增多。

下列解释合理的是（）A．如果人在白天多进食可能比在夜间多进食更容易发胖B．马吃夜草长肥是因为夜间的草更有营养C．BMALI夜间增多不利于脂肪积累D．蛋白质“BMALI”可能会促进糖类、蛋白质等转化为脂肪6．下表为甲、乙、丙三个病人早晨空腹时血清中的部分指标值。

相关判断不合理的是（）A．甲的血氨浓度可能低于正常值范围B．乙可能水肿并伴有蛋白尿现象C．丙可能身体消瘦并伴有多尿现象D．甲、乙、丙的病变器官分别可能是肝、肾、胰7．人体内氢随化合物在生物体内代谢转移的过程如右图所示，下列分析合理的是A．①过程发生在核糖体中，水中的H只来自于─NH2B．在缺氧的情况下，③过程中不会发生脱氢反应C．M物质是丙酮酸，④过程不会发生在线粒体中D．在氧气充足的情况下，②③过程发生于线粒体中8．下图表示人体内三大营养物质代谢的部分过程，以下叙述正确的是（）A．外界环境温度越高，①②过程越旺盛，产生的ATP越多B．人的细胞质基质中含有①②③过程所需要的酶C．经④过程得到的氨基酸一定是非必需氨基酸D．③过程发生在氧气不足时，有时还可能生成CO：和酒精9．当血压显著降低时，哪些器官的血流将明显减少?A．皮肤B．肾脏C．肌肉D．胃肠道E．大脑二、综合题（题型注释）10．（9分）据图回答下列问题：（1）细胞内液约占人体体液的；d与a、f的成分上的主要区别在于d中含有较多的；a、d、f合称为，d的渗透压大小主要与的含量有关。

人教版高中生物必修1实验题专练-检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

2020届高中生物人教版必修1实验专练：（2）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1、在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择,下列叙述错误的是( )A.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的理想材料C.食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定,而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定D.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等,都含有较多糖且近于白色,因此可以用于还原糖的鉴定2、将刚刚萌发、带有小芽的大麦充分研磨后,过滤得到组织样液。

在组织样液中加入下列试剂后振荡均匀,有关实验现象及结论的叙述正确的是( )A.加入苏丹Ⅲ染液,溶液呈红色,证明发芽的大麦中含有脂肪B.加入斐林试剂并水浴加热,溶液呈砖红色,说明发芽的大麦中含有麦芽糖C.加入碘液,溶液呈蓝色,说明发芽的大麦中含有淀粉D.加入双缩脲试剂,溶液呈蓝色,说明发芽的大麦中含有蛋白质3、下列对生物体中有关化合物的鉴定实验不正确的是( )A.AB.BC.CD.D4、下列实验材料用双缩脲试剂检测，不能产生紫色反应的是( )A. 抗体B. 唾液淀粉酶C. 煮沸的豆浆D. 氨基酸5、下列关于检测生物组织中的化合物实验中，错误的是( )A.在梨的匀浆中加入斐林试剂，水浴加热后会生成砖红色沉淀B.在大豆种子匀浆中加入双缩脲试剂，液体由会产生紫色反应C.只有用到显微镜才能观察到被染色的脂肪颗粒D.制作花生临时装片时，先染色再用酒精去浮色，盖上盖玻片完成装片制作6、在还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是( )①甘蔗的茎②油菜籽③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆⑦鸡蛋清A. ④②⑦B. ⑤②⑦C. ①②⑥D. ④③⑥7、取一定体积的鲜牛奶,盛放在甲、乙两支试管中,再向两支试管内添加足量的蛋白(水解)酶,并进行适温水浴加热,一段时间后,甲试管溶液用双缩脲试剂进行检测,乙试管溶液用斐林试剂进行检测,预测检测现象为( )A.甲试管溶液无变化,乙试管溶液无变化B.甲试管溶液变紫色,乙试管溶液呈砖红色C.甲试管溶液无变化,乙试管溶液呈砖红色D.甲试管溶液变紫色,乙试管溶液无变化8、下列关于蛋白质和还原糖检测的叙述,错误的是( )A.所用的试剂由相同种类的溶液组成,但溶液的浓度不完全相同B.检测蛋白质和还原糖所出现的颜色反应分别是紫色和砖红色C.两种物质检测时所用的两种试剂的使用方法不同D.红细胞中富含血红蛋白,将红细胞破碎后可用于检测蛋白质9、下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是( )A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B.脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液后再加入乙液D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液，要混合均匀，再加入含样品的试管中，且现配现用10、前项为生物组织，中项为鉴定所用的化学试剂，后项为反应结果所产生的颜色，其中错误的一项是( )A.苹果、斐林试剂、砖红色B.花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘黄色C.黄豆、双缩脲试剂、紫色D.卵清蛋白、苏丹Ⅳ染液、红色11、下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是( )A.只有脂肪的检测需要使用显微镜B.只有还原糖的检测需要加热C.检测还原糖、蛋白质所用试剂相同D.三个实验的显色反应均不相同12、下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是( )① 葡萄糖② 淀粉③ 蔗糖④ 麦芽糖⑤ 果糖⑥ 纤维素A.① ④ ⑤B.② ③ ④C.① ⑤ ⑥D.① ② ④13、在用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是( )A.2mL蛋白稀释液先加0.1g/mL的NaOH，再加3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液B.2mL蛋白稀释液先加3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，再加0.1g/mL的NaOH溶液C.2mL蛋白稀释液，同时加入0.1g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO4混合液D.在NaOH和CuSO4混合液中加入2mL蛋白稀释液14、在生物组织中还原糖,脂肪,蛋白质的鉴定实验中,关于实验材料选择的叙述中,错误的是( )A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖,可以用做检测还原糖的材料B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴别的理想材料C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质实验鉴定的理想植物组织材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料15、用斐林试剂鉴定还原糖的实验中，教材要求必须将斐林试剂甲液和乙液混合均匀后使用，切勿分别使用。

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

考点三（实验）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（5年6考）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.检测原理(1)糖类的检测(2)脂肪的检测：脂肪＋⎩⎨⎧苏丹Ⅲ染液―→橘黄色苏丹Ⅳ染液―→红色 (3)蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色2.实验步骤3.实验成功关键点(1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验结果的颜色变化。

(2)由于苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精，故可用体积分数为50%的酒精洗去浮色。

(3)蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管上不易刷洗。

(4)物质鉴定实验一般可预留部分样液作对照实验，若需进一步设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清溶液。

1.下图是检测还原糖的实验(1)如下图示的处理，2 min后试管内将呈现何种颜色？试加以分析说明。

(2)向某试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖，对吗？提示(1)应为蓝色(斐林试剂的颜色，因未经水浴加热，只有将试管置于50～65 ℃温水中，经水浴加热后，方可呈现“砖红色沉淀”)。

(2)不对。

只能证明含有“还原糖”，不能具体证明是哪种还原糖。

2.下图为某种物质鉴定方案，请推测：(1)图示的实验方案用于鉴定何类物质，其中“某试剂”是什么？A液、B液分别指什么？(2)若溶液中有被检测物质则右侧试管“摇匀后”变成何种颜色？提示(1)蛋白质及多肽化合物；双缩脲试剂；A为0.1 g/mL NaOH溶液；B为0.01 g/mL CuSO4溶液。

(2)紫色。

糖类、脂肪与蛋白质的检测1.(2016·海南卷，15)下列实验中，加入试剂后不能产生特定颜色的是()A.取成熟香蕉匀浆，用斐林试剂检测还原糖B.黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉C.玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核D.花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒解析成熟香蕉中含有较多葡萄糖，用斐林试剂检测会出现砖红色沉淀；黑暗中生长24 h的天竺葵叶片，淀粉被消耗，加入碘液不会产生蓝色；玉米根尖经甲基绿染色后，在显微镜下观察细胞核呈绿色；花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒呈橘黄色。

高考生物一轮复习专题03 细胞中的糖类和脂质(含解析)-人教版高三全册生物试题

专题03 细胞中的糖类和脂质【考纲解读】【知识梳理】1.细胞中的糖类（1）糖类的元素组成是____________。

（2）蔗糖可水解为_____糖和______糖。

（3）淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是__________，其中只有植物才有的多糖是_________,动物特有的是_________。

2.细胞中的脂质（1）细胞中的脂质可以分为___________________三类。

（2）脂肪的元素组成是________，作用是_________________________________________。

（3）磷脂的元素组成是________，作用是_________________________________________。

（4）固醇的元素组成是________，固醇可以分为______、________、_______三类，胆固醇的作用是_______________________________________________________________。

3.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质（1）还原糖包括______、_______、____________等。

（2）还原糖的检测用_______________试剂，反应现象是______________，试剂的使用方法是______________________________________________。

（3）脂肪的检测可用_______和________试剂，反应现象是_______和_______。

（4）蛋白质的检测用_______________试剂，反应现象是______________，试剂的使用方法是______________________________________________。

（5）脂肪的检测过程中滴加染剂后需用________洗去浮色。

【考点精讲】1．细胞中的糖类（1）组成元素：仅由C、H、O元素构成。

2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

使用，双缩脲试剂是先加A液后加B液。 (3)条件不同：斐林试剂需水浴加热，而双缩脲试剂
则不需要加热。 (4)现象不同：斐林试剂检测还原糖，产生砖红色沉
淀，双缩脲试剂检测蛋白质，产生紫色物质。
[高考实验对接]
（ⅰ）
（ⅱ）（ⅲ）
【模板应用分析】
实验材料选择：与教材试验不同，但都是富含目的有机物且白色或无色的生物材料，与教材实验要求相同。
[多维思考]
（1）如果本实验要检测脂肪，应该怎么做？提示：可将腐乳制成腐乳组织液，加入苏丹Ⅲ或 Ⅳ染液，观察组织液颜色变化。
（2）如果本实验出现了腐乳腐败现象，可能是由于什么原因？提示：可能的原因是在制作腐乳过程中，无菌操作出现失误，造成杂菌污染所致。
实验试剂的选择：蛋白质与双缩脲试剂反应，与教材实验要求相同。
实验变量分析：是对教材实验的拓展。 ①②③组的单一变量是处理时间，③ ④组的单一变量是温度
使酶失活浅
蛋白酶
不变
【模板应用分析】
浅
（ⅴ）
氨基转换
实验结果：生物材料中的目的有机物含量越多，颜色越深，否则越浅。
糖类和脂质
一、实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的相关有机化合物产生特定的颜色反应。
(1)还原糖＋斐林试剂 50℃～65℃温水浴砖红色
沉淀。
苏丹Ⅲ染液 →橘Байду номын сангаас色
(2)脂肪＋
苏丹Ⅳ染液 →红色 (3)蛋白质＋双缩脲试剂 →紫色。 (4)淀粉＋碘液 →蓝色。
二、实验步骤
1.还原糖的检测：选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织
↓ 制备组织样液
↓ 显色反应：
制浆

高考生物一轮复习：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

中“脲”不可错写成“尿”。 (4)误认为脂肪的检测必须使用显微镜。若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过
观察溶液颜色变化，则不必使用显微镜。
02 Part
命题趋势必明 MINGTIQUSHIBIMING
命题点 1 考查实验原理、材料选取和操作过程
1．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和 DNA 的鉴定实验，下
高考生物一轮总复习检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
01
相关知识必会
02
命题趋势必明
03
强化训练必做
01 Part
相关知识必会 XIANGGUANZHISHIBIHUI
实验基础
1．还原糖的检测
2．脂肪的检测 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→_橘__黄_色__(_红_色__)____ 。 (2)检测步骤：方法一：花生种子匀浆＋3 滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。方法二：
剂和NaOH溶液都是无色的；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，会
发生紫色反应。答案：C
2．对下表的有关分析错误的是
()
溶液溶质的元素组成检测试剂颜色反应溶质的基本单位
甲
C、H、O
①
砖红色
葡萄糖
乙 C、H、O、N等双缩脲试剂 ②
③
A．甲可能是麦芽糖溶液
B．①是斐林试剂，使用时需水浴加热
C．乙液可能是一种酶溶液
3．下列有关物质检测的说法正确的是( ) A．淀粉的水解产物可将斐林试剂还原产生砖红色沉淀 B．变性的蛋白质不会与双缩脲试剂发生颜色反应 C．DNA 溶解在二苯胺试剂中可使溶液呈蓝色 D．苏丹Ⅳ染液可使花生子叶细胞中的脂肪颗粒呈现红色解析：淀粉的水解产物是葡萄糖和麦芽糖，可将斐林试剂还原产生砖红色沉淀，A正确；变性的蛋白质的空间结构被破坏，但是肽键没有被破坏，仍然会与双缩脲试剂发生颜色反应，B错误； DNA溶解在二苯胺试剂中后，需要水浴加热才能使溶液呈蓝色， C错误；苏丹Ⅳ染液遇脂肪呈现红色，D正确。答案：AD

高中生物实验检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质

【实验2】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质活动目标1．举例说出一些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

2．尝试用化学试剂检测几种生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。

背景资料1．相关知识细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。

细胞中的单糖既作为能源又是合成与糖类有关的化合物的原料。

重要的单糖有五碳糖（戊糖）和六碳糖（己糖），其中最主要的五碳糖为核糖，最重要的六碳糖为葡萄糖。

葡萄糖不仅是能量代谢中的重要单糖，而且是构成多糖的主要单体。

多糖在细胞结构成分中占有重要的地位。

细胞中的多糖基本上可以分为两类：一类是营养储备多糖；另一类是结构多糖。

作为营养储备的多糖主要有两种，在植物细胞中为淀粉，在动物细胞中为糖原。

在真核细胞中结构多糖主要有纤维素和几丁质。

动植物脂肪的化学本质是酰基甘油，其中主要是三酰甘油，常温下呈液态的酰基甘油称油（oil），呈固态的称脂（fat）。

植物性酰基甘油多为油（可可脂例外），动物性酰基甘油多为脂（鱼油例外）。

纯的三酰甘油是无色、无臭、无味的稠性液体或蜡状固体。

天然油脂的颜色来自溶于其中的色素物质（如类胡萝卜素）；气味一般是由非油脂成分引起的。

三酰甘油的密度均小于1 g/cm3。

三酰甘油不溶于水，略溶于低级醇，易溶于乙醚、氯仿、苯和石油醚等非极性有机溶剂。

在生命活动中，蛋白质是一类极为重要的大分子，各种生命活动都与蛋白质有关。

蛋白质不仅是细胞的主要结构成分，而且承担着重要的生理功能。

生物催化剂──酶主要是蛋白质，因此，细胞的代谢活动离不开蛋白质。

在不同种类生物的组织或同种生物不同器官的组织中，糖类、脂肪和蛋白质的含量会有所不同。

2．实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。

脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。

蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。

高考生物实验突破专题01 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(含解析)-人教版高三全册生物试题

专题01 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．检测原理(1)糖类的检测①还原糖＋斐林试剂―――→水浴加热砖红色沉淀。

②淀粉＋碘液―→蓝色。

(2)脂肪的检测：脂肪＋⎩⎪⎨⎪⎧ 苏丹Ⅲ染液―→橘黄色苏丹Ⅳ染液―→红色(3)蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色。

2．实验步骤(1)还原糖的检测(2)脂肪的检测方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色方法二取材：花生种子(浸泡，去掉种皮)↓切片：将子叶切成薄片↓制片⎩⎪⎨⎪⎧ ①取最薄的切片，放在载玻片中央②染色：滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min ③去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液④制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片↓观察：先在低倍显微镜下寻找已着色颗粒，再用高倍显微镜观察↓结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明花生种子中含有脂肪(3)蛋白质的检测选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液↓ 颜色反应：↓结论：组织样液中含有蛋白质考点一：生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。

前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。

实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。

例一、 (2017某某卷)下列关于糖类化合物的叙述，正确的是( )A ．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B ．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C ．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D ．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一【答案】B【解析】葡萄糖、果糖和半乳糖都具有还原性，属于还原糖，组成元素相同，都是C 、H 、O ，A错误；淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正确；蔗糖不具有还原性，属于非还原糖，不能与斐林试剂发生反应，麦芽糖和乳糖都具有还原性，都能与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀，C错误；淀粉的初步水解产物是麦芽糖，彻底水解产物是葡萄糖，纤维素的初步水解产物是纤维二糖，彻底水解产物是葡萄糖，D错误。

2019版高考生物复习细胞及其分子组成课时跟踪检测三检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．学习小组选用苏丹Ⅲ染液，使用显微镜检测和观察花生子叶中的脂肪，下列相关叙述错误的是( )A．原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色B．步骤：切取子叶薄片→苏丹Ⅲ染液染色→洗去浮色→制片→观察C．现象：花生子叶细胞中有被染成橘黄色的颗粒D．结论：脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物解析：选D 花生子叶细胞中含有脂肪和水等成分，但通过本实验无法得出“脂肪是花生子叶细胞中含量最多的化合物”的结论。

2．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是( )A．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料C．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来检测，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来检测D．甘蔗茎的薄壁组织都含有较多糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的检测解析：选D 斐林试剂与双缩脲试剂的物质组成相同，只是CuSO4溶液的浓度不同，因此斐林试剂可用蒸馏水配制成双缩脲试剂；花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料；苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ染液可将脂肪染成红色，而食用花生油的颜色接近橘黄色，因此最好用苏丹Ⅳ染液检测食用花生油；甘蔗茎的薄壁组织含有较多的蔗糖，但蔗糖属于非还原糖，不能进行可溶性还原糖的检测。

3．某校生物兴趣小组进行了生物组织中还原糖检测的实验(如下图)，下列叙述正确的是( )A．在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好B．在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是促进还原糖的溶解C．用于该实验检测的斐林试剂也可用于检测蛋白质，只是添加试剂的顺序不同D．由于斐林试剂不稳定，在使用斐林试剂时要先加0.1 g/mL的NaOH溶液，后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液解析：选A 苹果果肉的颜色比植物叶片浅，所以在实验材料选择方面，用苹果比用植物叶片的效果要好；在制备生物组织样液时，加入石英砂的主要目的是使研磨充分；斐林试剂和双缩脲试剂中CuSO4溶液的浓度不同；在使用斐林试剂时应将等量NaOH和CuSO4溶液混匀后加入组织样液。

专题03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

考点03检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．实验原理2．实验步骤考向一糖类、脂肪和蛋白质的检测原理与操作典例1：1．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是A．还原糖、脂肪的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、重铬酸钾试剂B．鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热C．用于配制斐林试剂的NaOH溶液是无色的D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀【参考答案】C技法提炼利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂：“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g/mL。

“三不同”分别指：（1）使用原理不同。

斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。

（2）使用方法不同。

鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。

（3）CuSO4溶液的浓度不同。

斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为变式1：2．生物组织中有机物的鉴定实验中，下列对实验材料的选择错误的是A．大豆种子——蛋白质鉴定B．花生种子——油脂鉴定C．甘蔗——还原糖鉴定D．白面馒头——淀粉鉴定【答案】C【解析】生物组织中有机物的鉴定实验，在选择实验材料上，要求含有的所鉴定的有机物尽可能丰富且自身为白色或近于白色。

大豆种子富含蛋白质且为白色，可作为鉴定蛋白质的材料，A正确；花生种子中富含脂肪，可作为油脂的鉴定材料，B正确；甘蔗中富含蔗糖，蔗糖不是还原糖，不能作为还原糖的鉴定材料，C错误；白面馒头中富含淀粉且近于白色，可作为淀粉鉴定的实验材料，D正确。

考向二有机物检测的实验设计与实验分析典例2：3．请分析关于食品检验的设计，正确的是A ．AB ．BC ．CD ．D【参考答案】D变式2：4．用碘液、苏丹III 染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应如下表，其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是A ．乙种子中主要含蛋白质B ．苏丹III 染液和双缩脲试剂与相应物质发生的颜色反应分别是橘黄色和紫色C ．在观察颜色时有可能用到光学显微镜规律总结三类有机物检测在操作步骤上的差异（1）唯一需要加热——还原糖检测，必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。

高二生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题答案及解析

高二生物人体和动物体内糖类脂质和蛋白质的代谢试题答案及解析1.某生物体内能发生如下反应，下面说法不正确的是淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原A．此生物一定是动物，因为能合成糖原B．淀粉和糖原都属于多糖C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D．麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖【答案】C【解析】糖类是生物体的主要能源物质，能够合成糖原是动物细胞的特征，而动植物细胞都能利用葡萄糖，所以C选项不正确。

2.单位质量的脂肪与淀粉相比，其所含元素与氧化时耗氧量的特点是前者（）A．含C；H多，氧化时耗氧多B．含C；H多，氧化时耗氧少C．含C；H少，氧化时耗氧多D．含C；H少，氧化时耗氧少【答案】A【解析】脂肪含有C、H原子比例特别高，所以耗氧、产水量、产能量均最多，所以A选项正确。

3.分析下图，有关糖代谢及调节的叙述正确的是A．胰岛B细胞分泌的激素促进④⑤⑥⑦B．胰岛B细胞分泌的激素促进①③过程C．胰岛A细胞分泌的激素促进④过程D．在肌肉、肝脏细胞中，②过程均可发生【答案】A【解析】从图可知，胰岛B细胞合成分泌胰岛素，促进血糖进入组织细胞，促进血糖氧化分解，促进合成糖元，促进转化成脂肪、非必需氨基酸，胰岛A细胞合成胰高血糖素促进肝糖元水解，非糖物质转化，所以A选项正确。

4.下图是蛋白质在人体内变化的图解。

请据图回答下列问题：（1）图中⑦过程称为，⑧过程称为作用。

④过程称为。

（2）图中a代表的物质是 b代表 c代表。

【答案】（1）氧化分解脱氨基转氨基（2）新的氨基酸能量不含氮部分【解析】本题考查蛋白质代谢相关问题，意在考查考生的识记能力和识图能力。

由图可知a 代表氨基酸，b 代表能量，c 代表不含氮部分。

图中④过程称为转氨基，⑦表示氧化分解过程，⑧过程称为脱氨基作用。

5. 医生给低血糖休克的病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其目的主要是 A ．供给全面营养 B ．供给能源 C ．维持细胞的渗透压 D ．供给水分【答案】B 【解析】略6. 据表分析相同质量的脂肪和糖在氧化分解的差异的说法中，错误的是（）A ．同质量的脂肪比糖氧化分解时耗氧量多B ．脂肪中H 的比例是12%C ．脂肪分解释放能量较多与H 的比例高有关D ．X ＜Y ，Z ＞W 【答案】D 【解析】略7. 一学生15分钟内相继进行四次俯卧撑。

新人教生物必修一(学案+练习)(探究实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

新人教生物必修一（学案+练习）(探究·实践)检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1．检测原理某些化学试剂能使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。

(1)还原糖的检测：还原糖＋斐林试剂――→水浴加热砖红色沉淀。

(2)脂肪的检测：脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色。

(3)蛋白质的检测：蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色。

2．实验步骤(1)还原糖的检测。

(2)脂肪的检测。

(3)蛋白质的检测。

1．还原糖和蛋白质的检测都需要加热处理。

( × ) 2．斐林试剂和双缩脲试剂都需要现用现配。

( × )3．在脂肪检测的过程中，使用体积分数为50%的酒精的作用是洗去浮色。

( √ )4．在检测还原糖时，应先加入斐林试剂的甲液，再加入斐林试剂的乙液。

( × )5．用于检测还原糖的斐林试剂的甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测。

( × )1．关注实验中的四个注意点3．把握三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”1．(2021·北京东城二模)现有甲、乙两种溶液，相关内容如表所示，据此分析不能得出的推论是( )B ．①是斐林试剂，使用时需水浴加热C ．乙液可能是一种酶溶液D ．②是紫色，③是核苷酸D 解析：斐林试剂用于检测还原糖，还原糖包括葡萄糖、麦芽糖和乳糖等，其中麦芽糖由两个葡萄糖缩合而成，A 正确；斐林试剂用于检测还原糖，在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，B 正确；大多数酶的本质是蛋白质，双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，因此乙液可能是一种酶溶液，②是紫色，③是氨基酸，C正确，D错误。

2．(2022·湖北联考)下列有关实验的叙述，正确的是()A．淀粉、葡萄糖、麦芽糖分别与斐林试剂混合并水浴加热后都会出现砖红色沉淀B．花生子叶用苏丹Ⅲ染液染色后用显微镜观察，可看到红色颗粒C．黄豆组织样液中加入0.01g/mL的CuSO4溶液摇匀，再加入0.1g/mL 的NaOH溶液后会出现紫色D．蔗糖是非还原糖，但是它的水解产物在一定条件下可以与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D解析：淀粉不是还原糖，与斐林试剂混合并水浴加热后不会出现砖红色沉淀，A错误；花生子叶用苏丹Ⅲ染液染色后用显微镜观察，可看到橘黄色颗粒，B错误；黄豆组织样液中含有蛋白质，可与双缩脲试剂反应呈紫色，但加入双缩脲试剂时，应先加入0.1g/mL的NaOH溶液，再加入0.01g/mL的CuSO4溶液，C错误；蔗糖是非还原糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖都是还原糖，可以与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，D正确。

检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质

利用这一原理，如何鉴别果实中是否含有还原性糖？
实验材料（4）吸去周围酒精，滴1滴蒸馏水，盖上盖玻片。
（2）高倍镜观察：查看是否有橘黄色颗粒。
01g/mL的CuSO4溶液，在试剂瓶上标明试剂名称备用。
花生种子、花生种子匀浆等富含蛋（2）在薄片上滴2-3滴苏丹III染液，染色3分钟；
花生种子、花生种子匀浆等富含蛋脂肪的材料。利用斐林试剂鉴定麦芽糖等还原性糖时，会产生砖红色的沉淀。
（1）低倍镜观察：找到花生子叶最薄处，移至视野中央；
鉴定生物组织中是否含有脂肪，常用苏丹III染液(或苏丹IV染液).
显微镜,等。刀片，载玻片,盖玻片，毛笔,吸水纸,显微镜,等。
用量筒量取样品3mL，分别注入试管中，再滴加1mL清水。
向试管中分别加入2mL斐林试剂，隔水加热2min，观察并记录溶液颜色的变化情况。
鸡卵清蛋白，牛奶，豆浆等富含蛋白质的材料。
方法步骤
1.取材：取1粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。 2.切片：用刀片在花生种子子叶的横断面上
平行切下薄片，放入盛有清水的培养皿中备用。（注意安全！）
方法步骤
3.制片：（1）选取最薄的绿片置于载玻片中央；（2）在薄片上滴2-3滴苏丹III染液，染色3
实验材料鸡卵清蛋白，牛奶，豆浆等富含蛋白质的材料。
方法步骤
1.取2支洁净的试管，编号备用。 2.分别配制0.1g/mL的NaOH溶液和
0.01g/mL的CuSO4溶液，在试剂瓶上标明试剂名称备用。双缩脲试剂由这两种溶液配制而成。 3.将实验材料和生物组织研磨液等稀释后，各取2mL 加入编号的试管中。
实验步骤
1.另取1支洁净的试管编号（C、D和E）备用。 2.用量筒量取样品3mL，分别注入试管中，