内蒙古自治区国家工作人员网络在线学法及考试复习题(中华人民共和国食品安全法修订解读(试题及答案)

中华人民共和国食品安全法修订解读 （试题及答案）
 1、（单选题）为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督，要倡导餐饮服务的提 供者公开（ ）。
o
A.公开食品制作方法
B.公开加工过程
o
C.公开食品配方
正确答案：B
D.公示食品原料价格
 2、（单选题）下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是
（ ）。
o
A.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全
国家标准和其他国家标准、卫生规范
o
B.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装
o
C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方
可出厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定
o
D.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施
正确答案：B
 3、（单选题）根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查
验记录制度，如实记录（ ）。
o
A.食品的规格
B.食品的包装
o
C.食品的原料地
正确答案：A
D.食品的生产地
 4、（单选题）下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是（ ）。
o
A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、
更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、
存放垃圾和废弃物的设备或者设施
o
B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
o
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次
o
D.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器
正确答案：C
 5、（单选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于网络食品交易的说法不正
确的一项是（ ）。

o
A.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入
网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿
o
B.网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担按份责任
o
C.网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记
o
D.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，应当
及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门
正确答案：B
 6、（单选题）按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（ ）会同国务院食
品药品监督管理部门制定、公布。
o
A.国务院卫生行政部门
B.国务院工商行政管理部门
o
C.国家中医药管理部门
正确答案：A
D.国务院农业行政部门
 7、（单选题）食品经营者采购食品，应当查验（ ）。
o
A.供货者的价格证明
B.供货者的包装清单
o
C.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明
o
D.供货者的保存凭证
正确答案：C
 8、（单选题）下列关于食品生产经营者执行食品从业人员健康管理制度的说法
不正确的一项是（ ）。
o
A.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品
安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严重的，责令停产停业，但不得吊销许
可证
o
B.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康
证明后方可上岗工作
o
C.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品
安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，由县级以上人民政府食品药品监督管理部
门责令改正，给予警告
o
D.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口
食品的工作
正确答案：A
 9、（单选题）食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形的，应（ ）。

o
A.应当立即停止经营，对已经售出的食品暂不召回
o
B.应当立即组织调查，待调查清楚后，召回食品
o
C.应当立即停止经营，召回货架上的食品
o
D.应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况
正确答案：D
 10、（单选题）食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不
构成犯罪的，该如何处理？（ ）
o
A.由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，
并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
o
B.食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元元以下
罚款
o
C.食品生产经营者的行为情节严重的，吊销许可证
o
D.食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款
正确答案：A
 11、（多选题）根据《食品安全法》的规定，下列关于特殊食品的论述正确的
有（ ）。
o
A.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主
辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体
系
o
B.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产企业应当按照注册或者备
案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产
o
C.保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其
提交材料的真实性负责
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D.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主
辅食品的企业，应当向所在地省级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告
正确答案：ABC
 12、（多选题）食品生产企业应当就（ ）事项制定并实施控制要求，保证所生
产的食品符合食品安全标准。
o
A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
o
B.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
o
C.运输和交付控制