《茶馆》的“泡茶”过程
茶文化 测试题附答案完整版
茶文化测试题第一章灵山秀水育芳华——茶树的形态特征和生长环境1.茶树性喜温暖、( )的环境,对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。
A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润2.小乔木型茶树的基本特征是( )。
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间3.灌木型茶树的基本特征是( )。
A、叶小而密B、叶大而密,分枝粗壮C、没有明显主干,分枝较密,多近地面处,树冠短小D、主干明显,分枝稀,树冠短小4.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。
A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性5.茶树适宜在土质疏松,排水良好的( )土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性1. D2. D3. C4. D5. D第二章寻根溯源——中国茶文化发展史1.世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》2.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。
A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》3.在唐代( ) 已经形成系统。
A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶4.( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A、汉代B、元代C、宋代D、唐代5.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指( )。
A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉D、天井泉6.社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行7.陆羽泉水清味甘,陆羽以自凿泉水,烹自种之茶,在唐代被誉为( )。
A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉8.( )饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代9.点茶法是( )的主要饮茶方法。
茶道茶艺的泡茶步骤
茶道茶艺的泡茶步骤茶道茶艺的泡茶步骤一,备具将三只玻璃杯杯口向下置杯托内,三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置,茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒,左下角置水盅,中下方置茶巾,右下角放水壶。
二,备水急火煮水至浮腾,冲入热水瓶备用。
泡茶前先用少许开水温壶,再倒入煮开的水备用。
这一点在气温较低时十分重要,温热后的水壶贮水可避免水温下降过快。
三,布具双手(在泡茶过程中特别是女性强调用双手做动作,一则是显的稳重,二则表示敬意,但男士泡茶为显大方,可用双手。
)将水壶水盅,一一提端到茶盘右侧桌面。
将茶巾端放到茶巾水盅后方;将盘左上角的杯及托端至盘左下角,使3只杯呈右前左后的斜线状排列,将茶匙筒放到茶盘左侧上方桌面上,再将茶荷端放在茶匙筒后方,双手按从右到左的顺序将茶杯翻正。
四,赏茶将茶荷奉给来宾,请他们欣赏茶的外形,色泽及嗅闻干茶香。
五,润杯经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味,故用开水润杯,以消除异味,另一方面,干燥的玻璃杯经湿润后,冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾,以保持杯的晶莹剔透,以便观赏,双手取茶巾,斜放在左手手指部位,右手提开水壶,逆时针转动手腕,令水流沿茶杯内壁冲入,约占容量的1/3,右手转碗断水,逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。
不用茶巾时,左手半握拳搭桌沿,右手提壶冲水即可,右手握茶杯基部,左手托杯底,双手手腕逆时针转动,杯沿依向后,向右、向前、向左、向右、扶正的顺序回选,令茶杯各部分与开水接触,然后双手滚动茶杯,将开水倒入水盅,杯入茶托。
六,置茶将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。
一般茶与水的比为1:50,每杯用茶叶2-3克,冲水为100-150毫升。
七,浸润泡以回转手法向玻璃杯内注少量开水,目的是使茶叶充分浸润,促使可溶物质析出。
浸润跑时间20--60秒,可视茶叶的紧结程度而定。
八,试香左手托住茶杯杯底,右手轻握杯身基部,运用右手手腕逆时针旋转茶杯,左手轻搭杯底作相应运动,称作摇香。
此时杯中茶叶吸水,开始散发出香气。
泡茶四年级观察日记500字
泡茶四年级观察日记500字
泡茶四年级观察日记
今天上午,我在学校参加了一个有趣的实践活动,那就是泡茶。
老师带我们来到了学校附近的一家茶馆,让我们亲身体验泡茶的过程。
我观察到了很多有趣的事情。
首先,我发现泡茶的步骤很多,需要一些技巧。
首先是准备工作,我们先用清水将茶具冲洗一遍,然后将茶叶放入茶壶中。
接着,要进行预热,将开水倒进壶里,然后倒掉,再重新加入开水。
这样可以为茶叶预热,让香气更加浓郁。
最后,倒入开水,盖上茶壶盖,等待几分钟,就可以品尝到香醇的茶水了。
其次,我注意到泡茶时需要掌握一些技巧。
我们的老师告诉我们,泡茶的水温和时间都很重要。
如果水温太高或者泡的时间太长,茶叶会变得苦涩;相反,如果水温太低或者泡的时间太短,茶叶的味道就会很淡。
所以,要掌握好水温和时间,才能泡出一杯香醇的茶水。
此外,泡茶时还要注意姿势,要稳稳地把茶水倒入杯子里,不要泼出来。
最后,我发现泡茶不仅仅是一种制作过程,更是一种品味与享受。
当我品尝到自己亲手泡制的茶水时,我觉得味道格外香醇。
茶水的香气沁人心脾,让我感到一股清新的气息。
不过,我也意识到泡茶并不容易,需要很多细致的操作和耐心的等待。
通过这次泡茶的实践活动,我对泡茶有了更深的了解。
我知道了泡茶的步骤和技巧,也体验到了泡茶的乐趣。
我觉得,泡茶不仅可以让人放松心情,还可以培养人的耐心和细致的态度。
将来,我会继续努力,提升自己的泡茶技巧,享受更多美味的茶水。
2023年茶艺师(初级)备考押题2卷合壹(带答案)卷13
2023年茶艺师(初级)备考押题2卷合壹(带答案)(图片大小可自由调整)全文为Word可编辑,若为PDF皆为盗版,请谨慎购买!第一卷一.全能考点(共100题)1.【单选题】寒冬到来宜饮()。
A、珠兰花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶参考答案:D2.【单选题】外表光洁明亮,造型规整有现代感,传热快,不透气。
A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具参考答案:B3.【单选题】黑茶的品饮,重在。
A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味参考答案:C4.【单选题】台湾包种茶的品质特点是冲泡后,香气芬芳,有清香。
A、苜莉花B、桂花C、兰花D、玫瑰花参考答案:C5.【单选题】安溪铁观音的品质特点:外形条索,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实参考答案:A6.【判断题】提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主“最新解析“要途径。
参考答案:√7.【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏泡的是宋代()。
A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶参考答案:A8.【单选题】冲泡茶的过程中,在以下动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。
A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶参考答案:A9.【判断题】清饮红茶品饮时,重在领略它的汤色和滋味。
参考答案:×10.【单选题】《中华人民共和国特种设备安全法》规定,特种设备的使用应当具有规定的安全距离、()A、技术要求B、安全防护措施C、附属设施参考答案:B11.【单选题】在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是()。
A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B、播放进行曲C、点香D、使光线柔和,空气流通参考答案:B12.【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。
中级茶艺师综合检测题与答案
中级茶艺师综合检测题与答案1. 下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
A.CB8313-87《茶多酚测定》B.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C.GBS749-85《生活用水卫生标准》(正确答案)D.SB/T1067-93《祁门红茶》2. 茶叶感观审评时要求水温是()。
A.100摄氏度(正确答案)B.80摄氏度C.90摄氏度D.95摄氏度3. 收购毛茶的质量标准称为()。
A.茶叶标准样B.毛茶标准样(正确答案)C.加工标准样D.贸易标准样4. ()使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化,以形成黑茶特有的色、香、味。
A. 杀青B. 揉捻C. 渥堆(正确答案)D.干燥5. ()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
A. 茶叶标准样B. 毛茶标准样C. 加工标准样D.贸易标准样(正确答案)6. 祁门种适合制作()。
A. 绿茶B. 红茶(正确答案)C. 紧压茶D.乌龙茶7. 下列适合制作绿茶的是()。
A. 龙井长叶(正确答案)B. 凤凰水仙C. 福鼎大白D.英红1号8. 红碎茶又称为()。
A.小种红茶B. 工夫红茶C.祁门红茶D.分级红茶(正确答案)9. 129,砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。
A.冠突曲霉B.灰绿曲霉C.红曲霉D.黑曲霉(正确答案)10. 在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()。
A.享有平等就业和选择职业的权利B.取得劳动报酬的权利C.休息休假的权利D.要求被录用权利(正确答案)11. 在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。
A.劳动者的认真工作B.劳动者应当完成劳动任务(正确答案)C.劳动者不断提高技能D.满足工作要求12. 劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。
A.当地的仲裁委员会B.向人民法院C. 民事纠纷委员会D.本单位劳动争议调解委员会(正确答案)13. 《食品卫生法》的监督机构是()。
A.国家卫生行政部门(正确答案)B.卫生防疫部们C.卫生厅D.卫生局14. 在茶馆营业中,以下( C .)现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
茶艺师(初级)测试卷及答案
茶艺师(初级)测试卷(总分100分,考试时长90分钟)一、单项选择题(每小题2 分,共 100分)1、( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。
A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩2、白茶冲泡时,冲入少量开水,让杯中茶叶浸润( )左右。
A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟3、茶海是用来( )。
A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度4、冲泡茶的过程中,在以下( )动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。
A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶5、玻璃茶具的特点是( ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。
A、保温性强B、质地透明C、质地坚硬D、可塑性差6、在茶馆营业中,以下( )现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。
A、茶艺师留着不清洁指甲B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C、对营业场所通风条件要求高D、使用符合卫生标准的水源7、不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮( )。
A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶8、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。
A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”9、在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是( )。
A、享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利10、在冲泡黄茶和白茶时,通常在冲泡( )后才开始品茶。
A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s11、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、( )。
A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶12、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。
A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》13、通常泡茶用水的总硬度不超过( )。
A、50GB、100GC、150GD、250G14、宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( )。
《茶艺中级习题集》基础篇 判断题
《茶艺中级习题集》基础篇判断题1.开展道德评价时,自我批评对提高道德品质修养最重要。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)2.茶艺师与宾客对话时,应坐着并始终控制感情。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)3.巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)4.日本人和韩国人讲究饮茶,注重饮茶礼法,因此接待时要让他们在严谨的沏泡技巧中感受到中国茶艺的风雅。
() [单选题] *A.正确(正确答案)B.错误5.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情,声调等与客人交流时要语气平和,态度和蔼,热情友好。
() [单选题] *A.正确(正确答案)B.错误6.茶叶的植物学特征,应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛,叶齿疏浅,嫩茎成扁形,叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯,连接上一条侧脉。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)7.宋代北苑贡茶的产地是当时的福建漳泉。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)8.红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)9.新茶与陈茶的区别主要看色泽即可。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)10.在为VIP宾客提供服务时,茶艺师应根据VIP宾客是新客或者是常客和茶艺馆的规定配备茶品。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)11.泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)12.品茶只要从茶的色,香来欣赏。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)13.按照标准的管理权限,《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。
() [单选题] *A.正确(正确答案)B.错误14.把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上,保鲜性能好。
() [单选题] *A.正确B.错误(正确答案)15.根据不同茶具的质地和性能,冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。
中级茶艺师综合试卷含答案
中级茶艺师综合试卷含答案1. 下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。
A、《空山鸟语》(正确答案)B、《彩云追月》C、《幽谷清风》D、《平湖秋月》2. 在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。
A、不同茶叶品种所需水温不同(正确答案)B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同3. 清代茶叶已齐全(C)。
A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类(正确答案)D、五大茶类4. 接待年老体弱宾客时,应( )。
A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入口较近位置(正确答案)C、尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间5. 在为宾客引路指示方向时,应( ),面带微笑,眼睛看着目标,并兼顾宾客是否意会到目标。
A、掌心向上(正确答案)B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向内6. 茶道精神是( )的核心。
A、茶生产B、茶交易C、茶文化(正确答案)D、茶艺术7. 按照国家卫生标准规定,( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。
A、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶(正确答案)8. 世界上第一部茶书的书名是( )。
A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》(正确答案)9. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香B、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香C、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香(正确答案)10. 茶艺师为VIP宾客服务,每天都要了解VIP宾客的( )。
A、预定节目B、预定情况(正确答案)C、接待动向D、工作情况11. 茶艺师在与信奉( )宾客交谈时,不能问其尊姓大名。
A、佛教(正确答案)B、道教C、伊斯兰教D、天主教12. 毛茶标准样是( )的质量标准。
A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶(正确答案)13. 职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。
2023年茶艺师(初级)考试历年真题集锦4套合1(附带答案)卷44
2023年茶艺师(初级)考试历年真题集锦4套合1(附带答案)(图片大小可自由调整)全文为Word可编辑,若为PDF皆为盗版,请谨慎购买!套卷一一.全能考点(共50题)1.【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是()。
A、沪苏和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和抚安D、珠湘和岳常参考答案:B2.【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。
参考答案:×3.【单选题】茶艺馆领班的主要职责有()。
A、每天负责准备好充足的货品及用品B、带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓成本控制,严格堵塞漏洞参考答案:B4.【单选题】收购毛茶的质量标准称为()。
A、毛茶标准样B、精茶标准样C、外销标准样D、内销标准样参考答案:A5.【判断题】在正压型防爆电气设备的检查中,对于正压用惰性保护气体温度没有严格要求。
参考答案:×6.【判断题】扁炒青的品质要求:扁平有光。
因制法不同,形态特征略有差异。
参考答案:×7.【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾泡茶、结帐收款。
A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶参考答案:C8.【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香参考答案:B9.【单选题】在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同。
A、选水B、煮水C、奉茶D、收具参考答案:B10.【多选题】关于下图隐患描述正确的是()。
A、施工现场临时用电线路架设不规范B、施工用电不能用护套线C、未划分出施工区域D、未设置安全警示标语参考答案:ABD11.【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。
A、甜香B、熟香C、清香D、花香参考答案:A12.【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。
幼儿园《茶馆》教案
幼儿园《茶馆》教案
教学目标
1.能够理解《茶馆》的故事情节和主题。
2.能够辨别并表达情感。
3.能够通过绘画、手工等形式表达对故事的理解和感悟。
教学重点
1.教授《茶馆》的故事情节和主题。
2.引导幼儿发挥想象力和情感表达能力。
3.鼓励幼儿用不同形式表达对故事的理解和感受。
教学内容
课前准备
1.准备教具:播放器、音箱、黑板、故事书、颜料、画笔、纸张等。
2.播放《茶馆》的录像或读《茶馆》故事书。
课堂教学
1.播放或读《茶馆》故事,引导幼儿理解故事情节和主题,如人生、命运、爱情等。
2.以故事中的人物、景物或事件为线索,引导幼儿表达自己的感受,例如:“你感觉到了什么?你为什么这样觉得?”
3.引入手工活动,例如与故事相关的画画、手工制作、玩偶制作等,帮助幼儿表达对故事的理解和感受。
课后延伸
1.奖励出色的幼儿,例如在班里展示他们的作品。
2.提供一些延伸活动的选项,例如学会如何泡茶、观看城市市政府的戏剧表演等。
教学评估
1.随堂测试:通过提问、举手表达等方式,测试幼儿是否理解和掌握了故事情节和主题的要素。
2.活动项目:评估幼儿的情感表达、语言表达和创造力。
3.经验总结:总结教学过程中的好的做法和不足之处,并对下一次的教学做出调整。
教学过程需要有精心的设计、布置和监督。
在教学过程中,老师需要引导幼儿思考、理解故事中不同人物的情感体验和判定标准。
通过这样的教学方法,幼儿可以增强自身的表达能力,更好地理解人类性格和行为特征,全面提升个人素养等方面的综合能力。
餐厅泡茶工作流程
餐厅泡茶工作流程
1、点茶、沏茶
1)服务员向客人介绍推荐本餐厅所提供的茶叶品种,各类名茶请客人点茶;
2)接受客人所点的茶叶品种后,立即为客人冲泡茶水,沏茶时应注意茶具的卫生,茶壶、茶杯无茶垢、破损,放茶叶分量要适中,用沸开水为客人沏茶;
2、斟茶
1)使用托盘,在客人右侧为客人斟茶,要注意按先宾后主服务规程操作;
2)无论是用茶壶还是用盖碗、盖杯斟茶都有一定的讲究,如用茶壶倒茶时,右手拿壶把,左手轻按壶盖,斟茶时不要倒得太满,茶水倒入茶杯4/5量为好。
斟完茶后礼貌地请客人用茶;
3)为客人斟茶后,须往壶内重新注满开水,放茶壶时不要把茶壶嘴对住客人,应对称摆放在餐台上;
4)为宾客斟茶时,不得将茶杯从台上拿起,不得用手触摸杯口。
3、添加茶水
1)当茶壶中剩1/3茶水时,要主动为客人添加开水;
2)为宾客添加茶水后,应为客人再斟一次礼貌茶,才将茶壶摆上餐台;
3)如发现茶水淡了或客人提出要添加茶叶,应满足客人要求,主动给予添加。
2023年初级茶艺师理论试题题库
《茶艺师》初级知识试卷一、选择题(第1-252题,每题1分。
共252道题)1、茶叶保存应注意光线照射,由于光线可加速各种上(),对茶叶储存极为不利。
A.化学反映B.物理反映C.分解反映D.脂质反映2、在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,重要根据来客的人数,引导来宾到(),要向来宾介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。
A.单间B.适当的位置C.大厅D.空位入座3、下列()不属于中国“五大名泉”之一。
A.苏州观音泉B.镇江中冷泉C.无锡惠山泉D.济南珍珠泉4、茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A.氨基酸B.咖啡碱C.茶多酚D.维生素5、普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮,叶底()色,滋味醇厚回甘。
A.浅红B.褐红C.朱红D.玫瑰红6、花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。
A.1/2B.1/3C.1/4D.1/57、茶点大体可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
A.鲜果类B.咸点类C.甜点类D.果脯类8、从滋味判断新、阵茶差别,陈茶的滋味()A.浓而不鲜B.醇而不爽C.淡而不爽D.厚而不香9、黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()A.浓香B.醇香C.陈香D.甜香10、遵守职业道德的必在性和作用,体现在()A.促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关B.促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关C.促进行业良好风尚建设,与个人修养无关D.促进个人道德修养、行风建设和事业发展11、茶艺馆的岗位一般设有()A.经理、服务员、杂工B.主管、茶艺小姐C.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等D.主管、服务员、杂工12、茶艺师导购中推介商品和服务时,可以采用多种方式和技巧,下列选项中()是不对的的。
A.让顾客了解茶商品和服务物有所值B.少上一些品种,使顾客印象深刻C.让顾客品尝,加深其感官印象D.告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方式13、砖茶属于()的再加工茶。
茶道茶艺的泡茶步骤是什么
茶道茶艺的泡茶步骤是什么茶道茶艺的泡茶步骤一,备具将三只玻璃杯杯口向下置杯托内,三只杯及托呈倒三角形在茶盘横中心线前部位置,茶盘前方摆放已经置样的茶荷及茶匙筒,左下角置水盅,中下方置茶巾,右下角放水壶。
二,备水急火煮水至浮腾,冲入热水瓶备用。
泡茶前先用少许开水温壶,再倒入煮开的水备用。
这一点在气温较低时十分重要,温热后的水壶贮水可防止水温下降过快。
三,布具双手(在泡茶过程中特别是女性强调用双手做动作,一那么是显的稳重,二那么表示敬意,但男士泡茶为显大方,可用双手。
)将水壶水盅,一一提端到茶盘右侧桌面。
将茶巾端放到茶巾水盅前方;将盘左上角的杯及托端至盘左下角,使3只杯呈右前左后的斜线状排列,将茶匙筒放到茶盘左侧上方桌面上,再将茶荷端放在茶匙筒前方,双手按从右到左的顺序将茶杯翻正。
四,赏茶将茶荷奉给来宾,请他们欣赏茶的外形,色泽及嗅闻干茶香。
五,润杯经消毒柜消毒后的茶具常带有一些消毒的异味,故用开水润杯,以消除异味,另一方面,枯燥的玻璃杯经湿润后,冲跑时可防止水汽在杯壁凝雾,以保持杯的晶莹剔透,以便欣赏,双手取茶巾,斜放在左手手指部位,右手提开水壶,逆时针转动手腕,令水流沿茶杯内壁冲入,约占容量的1/3,右手转碗断水,逐个注水完毕后开水壶与茶巾复位。
不用茶巾时,左手半握拳搭桌沿,右手提壶冲水即可,右手握茶杯基部,左手托杯底,双手手腕逆时针转动,杯沿依向后,向右、向前、向左、向右、扶正的顺序回选,令茶杯各局部与开水接触,然后双手滚动茶杯,将开水倒入水盅,杯入茶托。
六,置茶将茶荷中的干茶分别投入3个茶杯中。
一般茶与水的比为1:50,每杯用茶叶2-3克,冲水为100-150毫升。
七,浸润泡以回转手法向玻璃杯内注少量开水,目的是使茶叶充分浸润,促使可溶物质析出。
浸润跑时间20--60秒,可视茶叶的紧结程度而定。
八,试香左手托住茶杯杯底,右手轻握杯身基部,运用右手手腕逆时针旋转茶杯,左手轻搭杯底作相应运动,称作摇香。
中级茶艺师考试试题及答案
中级茶艺师考试试题及答案1、"茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。
头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存”是( )的品质特点。
A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案:D2、乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或( )色。
A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄答案:D3、当下列水中( )称为硬水。
A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。
B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。
C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。
D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。
答案:D4、贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据。
A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售答案:A5、香品原料的主要种类有( )。
A、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性答案:C6、红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( )。
A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色答案:B7、茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会( )。
A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化答案:D8、茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。
A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案:A9、明代以后,茶馆(室)的茶挂主要是( )。
A、国画图轴B、书法字轴C、油画挂图D、年画挂图答案:B10、为维吾尔族宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时不要用( )。
A、右手B、左手C、单手D、双手答案:C11、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。
A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案:D12、不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有( )的特点。
A、传热慢B、透气C、传热快,不透气D、传热快,透气答案:C13、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。
A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶答案:D14、滇红工夫红茶内质的品质特点是( )。
中国茶道泡茶十二式
中国茶道泡茶十二式中国茶道是一门源远流长的传统文化,其精髓在于泡茶技巧的独到和品茗的禅意体验。
泡茶不仅是一种饮茶方式,更是一种修身养性的方式。
在中国茶道中,有着十二种独特的泡茶式样,每一式都蕴含着独特的韵味和技巧。
下面将详细介绍中国茶道的泡茶十二式。
1. 洗茶(xi茶):洗茶是泡茶的第一步。
将茶叶放入茶器中,用温水轻轻浸泡,并且搓揉茶叶,以去除陈年及尘土,同时也是为了唤醒茶叶的香气。
2. 养茶(y茶):养茶即是茶叶在水中的平衡过程,将经过洗茶的茶叶放入茶盅或茶壶中,倒入适量的热水,静置片刻,让茶叶充分吸水,展示其独特的香气。
3. 沏茶(qī茶):沏茶是一种精准的动作,需要将恰到好处的热水冲泡在茶叶上,让茶叶充分膨胀、释放出香气。
同时,要控制好冲泡的时间和水温,以确保茶叶的品质。
4. 捞茶(lāo茶):捞茶是将沏好的茶叶从茶杯或茶壶中捞出,这一步旨在控制浸泡时间,以防茶汤过浓。
同时,捞茶的动作要轻柔,以免损坏茶叶。
5. 倒茶(d茶):倒茶是将沏好的茶水慢慢倾倒入茶杯中的过程。
倒茶时要保持手势和姿势的稳定,以使茶水顺利流入杯中,同时也是为了欣赏茶水的颜色和姿态。
6. 闻香(wén xiāng):闻香是品茶过程中的重要环节,通过仔细嗅闻茶叶的香气,评估茶叶质量以及其所散发出来的香味和气息,这种感受与品味至关重要。
7. 品茗(pǐn míng):品茗是泡茶的精髓所在,通过细细品味茶水的滋味和口感,欣赏茶水的色泽和沉香。
在品茗过程中,品味者要慢慢回味每一口茶水的味道,品味每一个细节。
8. 蒸馏(zhēng liú):蒸馏是将泡好的茶水进行过滤和提纯的步骤,常用的方法是借助茶漏或茶过滤器来去除茶叶渣滓和杂质,只留下清澈的茶汤。
9. 壶展(hú zhǎn):壶展是把沏好的茶水倒进特制的茶盅或茶壶中,从而让茶香在空气中缓慢释放,以达到更好的品味效果。
10. 冲泡(chōng pāo):冲泡是指将过滤的茶汤重新冲泡一遍,以增加茶水的香气和滋味。
2023年茶艺师(初级)高频考点训练3卷合壹(带答案)试题号16
2023年茶艺师(初级)高频考点训练3卷合壹(带答案)(图片大小可自由调整)全文为Word可编辑,若为PDF皆为盗版,请谨慎购买!卷I一.全能考点(共100题)1.【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。
A、绿茶B、红C、白茶D、花茶参考答案:D2.【单选题】绿茶品饮时,若舌、鼻并用,可从茶汤中品出(),有沁人肺腑之感。
A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香参考答案:A3.【单选题】()是施工阶段质量控制的重点。
A、工序的质量控制B、材料的质量控制C、人员的调度D、设备仪器的使用参考答案:A4.【单选题】电缆绝缘表面的半导电颗粒要去除和擦拭,但不能用()擦拭。
A、擦过半导电层的清洁纸B、擦过绝缘层的清洁纸C、擦过绝缘层的清洁布参考答案:A5.【单选题】今人泡茶用软水,因为软水中含其他(),茶叶有效成份的溶解度高。
A、溶质少B、溶质多C、杂质少D、矿物质少参考答案:A6.【判断题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的身份。
参考答案:√7.【多选题】移动式压力容器装卸软管使用过程中的检查有()。
A、外观检查B、耐压试验C、气密性试验D、装卸用管材料与介质相容性试验参考答案:ABC8.【单选题】红茶的保健作用在强胃、利尿、()等方面优于绿茶。
A、抗辐射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌参考答案:B9.【判断题】()绝大多数汽车ABS使用的轮速传感器为电磁感应式。
参考答案:√10.【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶。
A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口参考答案:B11.【单选题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()。
A、柔软而薄B、粗老花杂C、欠匀而轻飘D、柔软厚实参考答案:D12.【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有()。
茶道茶艺的泡茶步骤是什么
茶道茶艺的泡茶步骤是什么一,备具将三个玻璃杯的杯口向下放入杯托中。
三个玻璃杯和支架在茶盘横向中心线前方呈倒三角形。
放在茶盘前面的茶花和茶匙筒。
茶杯放在左下角,茶巾放在中下角,水壶放在右下角。
二,备水用大火把水烧开,直到浮起来。
将其倒入热水瓶备用。
泡茶前,用少量沸水加热茶壶,然后倒入沸水备用。
当温度较低时,这一点非常重要。
暖水壶可以防止水温下降过快。
三,布具在用双手泡茶的过程中,尤其是对女性来说,用双手做动作很重要,一个是为了表现稳定,另一个是为了表示尊重,但男性可以用双手泡茶来表现慷慨。
将水壶和杯子一个接一个地提到茶盘右侧的桌子上。
将茶巾末端放在茶巾水杯后面;将杯和杯托端放在托盘左上角至托盘左下角,使三个杯从右前到左后呈对角线排列。
将茶匙桶放在托盘左侧上方的桌面上,然后将茶莲花端放在茶匙桶后面。
用双手将茶杯从右向左直转。
四,赏茶向客人提供茶莲花,让他们欣赏干茶的形状、颜色和气味。
五,润杯消毒柜消毒过的茶具往往有一些消毒异味,所以用沸水湿润茶杯以消除异味。
另一方面,当干玻璃是湿的时,可以防止水蒸气在杯壁上冷凝,以保持玻璃在观看时晶莹剔透。
双手拿着茶巾,斜放在左手的手指上,右手提起水壶,逆时针转动手腕,使水沿着杯子内壁流动,约占容量的1/3,右手转动碗,切断水。
一个接一个地注满水后,重新设置水壶和茶巾。
不使用茶巾时,左手半握紧桌边,右手提壶冲水,右手握茶杯座,左手握杯底,双手手腕逆时针旋转,杯边按后、右、前、左、右、右、右的顺序向后选择,使茶杯各部分与开水接触,然后用双手滚动茶杯,将开水倒入茶杯中,将茶杯放入茶托中。
六,置茶将茶莲花中的干茶分别放入三杯。
茶水比一般为1:50,每杯茶2-3克,冲水100-150毫升。
七,浸润泡通过旋转技术向玻璃中注入少量开水,以充分渗透茶叶,促进可溶性物质的沉淀。
浸泡时间为20-60秒,具体取决于茶叶的紧密程度。
八,试香左手握住杯底,右手轻轻握住杯底,右手逆时针转动,左手轻轻握住杯底做相应动作,称为摇香。
茶馆高中语文ppt课件
茶馆在现代社会中的价值与作用
社会交流平台
茶馆是一个开放的社会交流平台,人们在这里交流思想、分享情 感、沟通信息,有助于促进社会和谐与进步。
休闲娱乐场所
茶馆是人们休闲娱乐的场所,在这里可以品茶、听戏、聊天,放松 身心,丰富人们的业余生活。
商业贸易中心
茶馆曾经是商业贸易的重要场所,人们在这里进行商业洽谈、交易 和交流,对于促进商业繁荣和经济发展具有重要作用。
特的艺术魅力。
课文的结构艺术特色
要点一
总结词
严谨精巧,浑然一体
要点二
详细描述
《茶馆》的结构艺术特色表现在两个方面。首先,作品采 用了“人像展览式”的总体结构,将众多的人物形象和情 节串联起来,使得作品具有高度的艺术概括力。其次,作 品采用了“层层推进式”的情节安排,使得故事情节紧凑 、精巧,同时也使得作品具有深刻的主题内涵。
老舍
原名舒庆春,字舍予,满族人,中国现代著名作家,代表作有《四世同堂》、《 骆驼祥子》等。
创作背景
1957年老舍创作了《茶馆》,以北京一个小茶馆为背景,通过描绘不同人物的生 活和命运,反映了从清朝末年到中华人民共和国成立这段历史时期的社会生活状 况。
《茶馆》的内容与主题
内容
以小见大,通过一个小茶馆反映了一个时代的风云变幻和人 民的苦难与抗争。
茶馆中的茶道与茶文化
茶道
茶馆中的茶道是一种生活艺术,它不仅注重茶叶的品质和泡茶的技巧,还强调茶具的选用和环境的营造,使人们 在品茶过程中感受到一种独特的文化氛围。
茶文化
茶馆中的茶文化涉及到茶的历史、传说、习俗等方面,它不仅是一种饮食文化,还与诗词、书画等艺术形式相关 联,是中华传统文化的重要组成部分。
初级茶艺师模考试题含参考答案
初级茶艺师模考试题含参考答案1、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比答案:B2、茶叶贮存的条件是:低温、干燥、( )、不透明、无异味。
A、无氧气B、无氮气C、通风D、透气答案:A3、在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。
A、温壶杯B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤分到品茶杯中答案:A4、茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种( ),对茶叶储存极为不利。
A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应答案:A5、用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:( )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。
A、茶荷B、随手泡C、茶船D、茶海答案:A6、新茶壶处理的方法是( )。
A、先用清洁剂清洗后,在泡茶B、先在水中加热后,在泡茶C、先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用D、先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用答案:C7、在茶艺师泡茶时,下列( )的举止是不优雅的。
A、右手泡茶,左手垂直放在身旁B、为尽量避免身体倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、身体尽量不要倾斜答案:A8、台湾乌龙茶冲泡过程中,滤茶时,将滤网置于( )上,将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。
A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯答案:B9、要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、备器、雅室、( )。
A、冲泡和品尝B、观色和闻香C、冲泡和奉茶D、品茗和奉茶答案:A10、雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。
A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化答案:B11、按照标准的管理权限,下列( )标准属于国家标准。
A、《屯炒青绿茶》B、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》答案:B12、茶叶中含有( )多种化学成分。
A、100B、300C、600D、1000答案:C13、红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( )。
中国茶道泡茶的过程简述
中国茶道泡茶的过程简述中国茶道是中国独特的传统文化之一,茶道的核心即是泡茶。
泡茶是一种艺术,通过适当的步骤和仪式,使茶叶的香气最大限度地释放出来,为品茗者带来愉悦的感官享受。
下面将简述中国茶道泡茶的过程。
1. 准备工作:泡茶前,首先要选择好茶具。
传统的茶道茶具包括茶盘、茶壶、茶杯、茶船等。
其次,选择适合泡茶的优质茶叶。
最后,备好热水。
一般而言,白开水最适合用于泡茶。
2. 温润器具:将茶具放入茶盘或茶盘上,倒入适量热水。
这一步的目的是使茶具温润,消除任何杂质和异味。
3. 洗茶叶:将适量的茶叶放入茶壶中,然后加入热水。
轻轻摇晃茶壶,使茶叶与热水充分接触。
然后倒出第一泡茶汤,此步骤旨在清洗茶叶,去除茶叶表面的灰尘和杂质。
4. 盖壶浸泡:将洗净的茶叶放入茶壶中,然后倒入适量热水。
泡茶时,茶壶盖不紧贴茶壶,使茶叶可以适量吸氧。
这个步骤有助于茶叶的充分发酵,释放出更多的香气。
5. 慢慢倒水:倒水的时候,要轻轻地从茶壶高处倾斜,使热水顺着壶嘴流入茶杯。
这样做可以使茶叶充分与热水接触,释放更多的香气。
6. 多次倒水:在倒水的过程中,可以根据茶叶情况进行多次倒水。
首先轻轻倒满茶杯,等待茶汤渗透茶叶,然后再次倾斜倒出。
之后,再次倒满茶杯,直至茶叶完全展开,茶汤香气浓郁。
7. 品味享用:泡好的茶汤即可品味享用。
在品味的过程中,可以通过闻香、品茗和观色等方式来感受茶叶的香气、口感和颜色。
当然,每一种茶叶的品味方式可能会有所不同,需要根据实际情况进行调整。
以上便是中国茶道泡茶的简要过程。
通过这一过程,既可以享受到茶叶带来的香气和口感,也可以体验到中国茶道的独特魅力。
相信通过不断的学习和实践,你也可以成为一位懂茶和懂茶文化的专家。
通过以上对中国茶道泡茶过程的简述,我们可以看到中国茶道注重细节和仪式,追求茶叶的最佳品味。
茶道泡茶不仅满足了饮茶的需求,更是一种提升生活品质的艺术形式。
无论是在家中还是在茶座中,只要掌握了基本的泡茶技巧和仪式,我们都可以享受到茶道带来的愉悦和放松。
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《茶馆》的“泡茶”过程
高三(1)班佟佳琦
本学期伊始,搬到了校园路小学,条件差了自不必说,单说对于语文小说,戏剧单元的学习,就一直课课抱憾,经典的桥段都无缘欣赏了,当时就萌生一种我们的人生就要自己做主角,自己演又怎样的想法。
初定要演《红楼梦》,但是和同学的几经讨论下,觉得要本着参与人员多,台词容易落实,且不占用过多学习时间的原则,所以就选择排演《茶馆》。
说实话,我们大多数参演的同学对于《茶馆》中的人物的了解程度都应该用空白来形容。
定下了角色之后,都各自去品味,我们也开始为排练做准备,尤其要提的是我们班的黄鑫,下了很多功夫,一晚上就誊抄了演员表,主创人员表,还基本分好了场次,为有序的排练做了十足的准备。
接下来就是开始排练了,一场或多场同时排,利用所有的课活,体育课,以及所有能够利用的课余时间。
各种版本的视频一下子就在班里传开了。
我暗暗欣喜,有了这么高涨的热情,估计就错不了。
尤其要说因相声崭露头角的郑宇,几乎成了所有人的老师,仔细的帮着分析人物形象,帮着分析举手投足间透露出来的人物性格,不夸张的说,这次的戏剧如果没有他,得不到这种成功。
看到课间被翻开的已经缺角了的语文书;看到排练时眉间流出的一丝焦急,十分投入;看到每一个细节不断的被完善;
看到剧情的渐渐成熟;看到我们每一个人的胸有成竹;我甚慰然,但是心中还是不放心,生怕真正到了演出的时候有拘束,怯场……
练兵接近一个星期,就要上战场了,同学们又给我带来了一个意想不到的惊喜——道具的准备。
各色的服装、仿真枪、警棍、眼镜……经过一遍的彩排,星期二的语文晚课,我们闪亮的登场了,我站在门口一直紧张的看着台上同学的表演同时安排着演员的进场,我几乎被每一个同学震撼了,无论是主角配角,戏份多少,他们的投入,淋漓尽致的表演我又激动又汗颜,为他们喝彩的同时又深深觉得不如,首先是王利发的饰者王新旭,演出的效果可以用爆发来形容。
最惊喜的是王淑芬饰者李莹莹和康顺子饰者花园出色的表演,真的可以用完美形容。
掌声响起的那一刻,我知道我们成功了。
陈老师认为我们还不错又给我们一个去二班和在全高二年级表演的机会,我们十分珍惜这个机会,吸收经验,争取做到最好。
我们的道具更全了,走位更娴熟,演出也更加精湛。
在最后谢幕鞠躬的一刻,我感到了袭来的幸福……
我虽然是一个没有太多功劳的山寨版导演,但还要谢谢所有演员的努力,感谢你们牺牲了休息,玩乐的时间精心的排练,积极的配合。
真的谢谢!我想我们的茶香会沁润我们的整个高中时光。
或许生命就是这样,每人拥有一个属于自己的剧本,你的
人生你是主角,去演绎吧!。