重庆火锅店厨房用具配置表
厨房用品采购清单
厨房用品采购清单
1. 刀具：厨师刀、蔬菜刀、切片刀、剪刀等
2. 砧板：木质砧板、塑料砧板等
3. 锅具：炒锅、汤锅、平底锅、蒸锅等
4. 炊具：电饭煲、燃气灶、蒸锅等
5. 烤箱：烤箱、微波炉等
6. 炊具配件：炊具套装、炊具刷、炊具夹、蒸锅布等
7. 烹饪用具：碗、盘子、勺子、筷子、切菜板等
8. 调味品：盐、糖、酱油、醋、味精等
9. 储存容器：保鲜盒、储物罐等
10. 清洁用具：洗碗巾、清洁刷、洗涤剂等
11. 烹饪工具：搅拌器、打蛋器、量杯等
12. 烘焙工具：烤模、烤盘、搅拌机等
13. 厨房电器：榨汁机、搅拌机、电饭煲等
14. 其他配件：烹饪挂钩、厨房台布等。
餐厅用具配比表
餐厅用具配比表餐厅餐具、用具配比表码头火锅、天府印象瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个1000 2茶杯个5003翅碗个6004小汤勺个6005小味碟个5006筷架个5007茶壶个6018烟灰缸个2009汤碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双60012牙签盅个6013油碟个50014茶碟个50015毛巾碟个50016小吃碟个20017公筷双60辣芙蓉瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个300 2茶杯个2003翅碗个2404小汤勺个2405小味碟个2006筷架个1507茶壶个3018烟灰缸个609汤碗个24010酱油醋、辣椒壶套3011筷子双24012牙签盅个3013油碟个20014茶碟个20015毛巾碟个20016小吃碟个10017公筷双30川时代瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个12002茶杯个6004小汤勺个6005小味碟个4007茶壶个6018烟灰缸个1009饭（汤）碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双120012牙签盅个6016小吃碟个600玻璃器皿、不锈钢四店共享（共计23项）序号品名单位规格数量备注1果盘（大）个30 3果盘（中）个804果盘（小）个405水杯个10006红酒杯个2008白酒杯个10009白酒分酒器个20010红酒醒酒器个4011冰桶、冰夹套4012大冰桶个1013毛巾托、毛巾夹套3014果叉个1000（不锈钢或塑料1件）15水果刀把4（大小各2把）16方形砧板个217分更个5018大汤勺、漏勺套20019蛋糕刀把820扎壶个8021赃物夹个4022果汁杯个8023刀叉副40布草四店共享（共计6项）序号品名单位规格数量备注1台布条根据实际需要定2台群条根据实际需要定3口布条根据实际需要定4方毛巾（客用）条根据实际需要定5毛巾（卫生用）条根据实际需要定6员工制服套根据实际需要定电器四店共享（共计19项）序号品名单位规格数量备注1毛巾消毒柜台302大热水器个44电话部85保温壶个806卧式冷藏柜台双开门17立式展示柜柜台48榨汁机台多功能19榨汁机台普通110电磁炉台111对讲机个2012洗衣机个113点钞机个414保险柜个415餐具消毒柜个516大厅电视台817叫号机个418制冰机台119净水器台5工具、用具四店共享（共计41项）序号品名单位规格数量备注1长方托盘个402圆托盘个303收餐车个104收餐筐个605带轮垃圾桶个94大1小（小的水吧用）6菜盖个40 7员工工牌个1008小垃圾桶个409拖把压水车个810玻璃刮刀套511尘推个812拖把把2013扫把、簸萁套2014胶手套双2015雨鞋双16皮围裙件17棉手套包18提示牌个519书报架个420杯刷箱121皮袖套对22百洁布箱123钢丝球包2484消毒液箱425空气清洗剂箱126去污粉箱127急救箱个828洗衣粉大包229洗洁精桶20L530洗手液箱131摋盅副4032骰子个20033收银夹本2034挂钟个435木质水牌个836布草车个437货架根据库房、布草房、酒吧实际需要39宝宝椅个10 40收纳箱个41微笑口罩个100易耗品四店共享（共计17项）序号品名单位规格数量备注1散装牙签箱12筷套个10000纸质带LOGO，订餐电话3打包袋个10000纸质带LOGO，订餐电话或1箱塑料4打包盒箱35餐巾纸盒106打火机箱27一次性筷子包108一次性手套箱19吸管箱110大垃圾袋包大包211小垃圾袋箱212一次性勺子箱113搅拌包114固体酒精桶215开瓶器个60酒商送16保鲜膜箱217透明自封袋包2办公用品四店共享含办公室（共计34项）序号品名单位规格数量备注1计算器个8 2A4纸箱13文件柜个14双面文件夹个105文件册个40张36塑料文件袋包17档案袋包18复写纸盒小5109会议记录本本22c m×15cm10文具尺把411剪刀把412固体胶盒213订书机个514订书针盒1大盒15回形针盒116大头针盒117中性笔盒618宽胶带卷619窄胶带卷620双面胶卷622中性笔芯盒623铅笔把2024橡皮擦个2025铅笔刀个826多用笔筒个627电脑台828打印机台129出单机台根据系统定30出单纸箱2 31文件架个332收据本包233记号笔盒134区扣纸袋4。
包厢餐具规范明细
12 1 10 10 1 1 10 2 4
1. 以上数据为家私柜标准配比。 2. 每天餐具用完后归还保持一致 3. 餐具摆放整齐，统一。 4. 餐具及柜内垫布保持干净。 5. 家私柜内除以上物品不允许有杂物 。
212 大骨碟 骨碟 口汤碗 毛巾碟 筷架 筷子 调羹 红酒杯
红酒分酒器
包厢餐具明细表 10 冰桶 1 烟缸 30 茶盅 12 牙签盅 20 漏勺 1 直升杯 12 满勺 2 米饭碗 12 分羹 12 垃圾桶 12 保温瓶 1 分菜夹 20 分菜刀叉 1 味碟 14 茶壶 1 托盘 12 水晶烟缸 椅套 家私餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 10 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 10 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套 大厅餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 36 牙签盅 漏勺 3 直升杯 满勺 12 米饭碗 分羹 垃圾桶 保温瓶 分菜夹 分菜刀叉 味碟 茶壶 3 托盘 水晶烟缸 椅套 大厅餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 32 牙签盅 漏勺 5 直升杯 满勺 12 米饭碗 分羹 20 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 3 托盘 水晶烟缸 椅套
1. 以上数据为家私柜标准配比。 2. 每天餐具用完后归还保持一致 3. 餐具摆放整齐，统一。 4. 餐具及柜内垫布保持干净。 5. 家私柜内除以上物品不允许有杂物 。
205 大骨碟 骨碟 口汤碗 毛巾碟 筷架 筷子 调羹 红酒杯
红酒分酒器
包厢餐具明细表 6 冰桶 烟缸 18 茶盅 6 牙签盅 12 漏勺 1 直升杯 6 满勺 2 米饭碗 6 分羹 6 垃圾桶 6 保温瓶 1 分菜夹 12 分菜刀叉 1 味碟 8 茶壶 1 托盘 6 水晶烟缸 椅套 包厢餐具明细表 冰桶 烟缸 茶盅 6 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 6 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套 包厢餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 12 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 12 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套 包厢餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 12 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 12 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套 包厢餐具明细表 冰桶 1 烟缸 茶盅 10 牙签盅 漏勺 1 直升杯 满勺 2 米饭碗 分羹 10 垃圾桶 保温瓶 1 分菜夹 分菜刀叉 1 味碟 茶壶 1 托盘 水晶烟缸 椅套
餐饮店厨房用品配置表
餐饮店厨房用品配置表
任何一间餐饮厨房，在进行厨房用品的采购配置时，都会列一份清单出来，这样既保证设备种类和数量不会落下，也不会因为没有计划采购了无用设备，造成成本和经营的损失。
下面我们就来看一份餐饮店厨房用品配置表。
当然如果是西餐厅的话，蒸烤箱、炸炉、扒炉等都是少不了的，这个就需要根据自己实际经营模式和情况来定的，在厨房里像盆碗盘杯、筷勺刀叉也是少不了的，所以像这样一份用品清单还是很有必要的。
火锅店开业前厅需要配备物品清单
火锅店开业前厅需要配
备物品清单
文档编制序号：[KKIDT-LLE0828-LLETD298-POI08]
火锅店开业前前厅需要准备的物品：
营业面积600平方；
前厅人员编制暂定为：
店长1名、主管1人、领班2人（负责订台）、服务员8人、收银员1人、传菜员3名。
餐厅台位：
四人台 23张、六人台6张、包间3个，共计32张台、餐位数154人。
前厅需要配备物品清单及数量
需要购买物品：
电加热水壶（开水） 1台备餐车 1辆
收餐车 1辆托盘（方） 10个
托盘（圆） 15个菜架 32个
茶壶 35个调料罐 35套
筷子 200双红酒杯（包间）30个
啤酒杯（包间） 30个白酒杯包间） 30个
醒酒器（包间） 3个启瓶器（啤酒） 15个
红酒启瓶器（包间） 3个烟缸 35个
计算器 1个印泥 1个
订书机 1个订书钉 1盒
皮筋 1包橡皮 2块
削笔刀 2个卫生间垃圾篓 3个
胶带纸（大、小）各1-2卷圆珠笔 20支
圆珠笔芯 1盒
汤壶、备餐台、前厅垃圾篓数量待定。
需要购买物料：
垃圾袋 10包毛巾 15条
洗涤灵 1桶洁厕剂 1桶
洗手液（小） 1桶梳子 2把
护手霜 2个卫生间抽纸盒 1个
卷纸（大盘） 2箱
需要提前定制物品：菜单、点菜单、酒水单盒装餐巾纸、湿巾、推广活动用宣传页。
餐厅用具配比表
餐厅餐具、用具配比表码头火锅、天府印象瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个10002茶杯个5003翅碗个6004小汤勺个6005小味碟个5006筷架个5007茶壶个6018烟灰缸个2009汤碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双60012牙签盅个6013油碟个50014茶碟个50015毛巾碟个50016小吃碟个20017公筷双60辣芙蓉瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个3002茶杯个2003翅碗个2404小汤勺个2405小味碟个2006筷架个1507茶壶个3018烟灰缸个609汤碗个24010酱油醋、辣椒壶套3011筷子双24012牙签盅个3013油碟个20014茶碟个20015毛巾碟个20016小吃碟个10017公筷双30川时代瓷器（共计17项）序号品名单位规格数量备注1骨碟个12002茶杯个6004小汤勺个6005小味碟个4007茶壶个6018烟灰缸个1009饭（汤）碗个60010酱油醋、辣椒壶套6011筷子双120012牙签盅个6016小吃碟个600玻璃器皿、不锈钢四店共享（共计23项）序号品名单位规格数量备注1果盘（大）个303果盘（中）个804果盘（小）个405水杯个10006红酒杯个2008白酒杯个10009白酒分酒器个20010红酒醒酒器个4011冰桶、冰夹套4012大冰桶个1013毛巾托、毛巾夹套3014果叉个1000（不锈钢或塑料1件）15水果刀把4（大小各2把）16方形砧板个217分更个5018大汤勺、漏勺套20019蛋糕刀把820扎壶个8021赃物夹个4022果汁杯个8023刀叉副40布草四店共享（共计6项）序号品名单位规格数量备注1台布条根据实际需要定2台群条根据实际需要定3口布条根据实际需要定4方毛巾（客用）条根据实际需要定5毛巾（卫生用）条根据实际需要定6员工制服套根据实际需要定电器四店共享（共计19项）序号品名单位规格数量备注1毛巾消毒柜台302大热水器个44电话部85保温壶个806卧式冷藏柜台双开门17立式展示柜柜台48榨汁机台多功能19榨汁机台普通110电磁炉台111对讲机个2012洗衣机个113点钞机个414保险柜个415餐具消毒柜个516大厅电视台817叫号机个418制冰机台119净水器台5工具、用具四店共享（共计41项）序号品名单位规格数量备注1长方托盘个402圆托盘个303收餐车个104收餐筐个605带轮垃圾桶个94大1小（小的水吧用）6菜盖个407员工工牌个1008小垃圾桶个409拖把压水车个810玻璃刮刀套511尘推个812拖把把2013扫把、簸萁套2014胶手套双2015雨鞋双16皮围裙件17棉手套包18提示牌个519书报架个420杯刷箱121皮袖套对22百洁布箱123钢丝球包2484消毒液箱425空气清洗剂箱126去污粉箱127急救箱个828洗衣粉大包229洗洁精桶20L530洗手液箱131摋盅副4032骰子个20033收银夹本2034挂钟个435木质水牌个836布草车个437货架根据库房、布草房、酒吧实际需要39宝宝椅个1040收纳箱个41微笑口罩个100易耗品四店共享（共计17项）序号品名单位规格数量备注1散装牙签箱12筷套个10000纸质带LOGO，订餐电话3打包袋个10000纸质带LOGO，订餐电话或1箱塑料4打包盒箱35餐巾纸盒106打火机箱27一次性筷子包108一次性手套箱19吸管箱110大垃圾袋包大包211小垃圾袋箱212一次性勺子箱113搅拌包114固体酒精桶215开瓶器个60酒商送16保鲜膜箱217透明自封袋包2办公用品四店共享含办公室（共计34项）序号品名单位规格数量备注1计算器个82A4纸箱13文件柜个14双面文件夹个105文件册个40张36塑料文件袋包17档案袋包18复写纸盒小5109会议记录本本22c m×15cm10文具尺把411剪刀把412固体胶盒213订书机个514订书针盒1大盒15回形针盒116大头针盒117中性笔盒618宽胶带卷619窄胶带卷620双面胶卷622中性笔芯盒623铅笔把2024橡皮擦个2025铅笔刀个826多用笔筒个627电脑台828打印机台129出单机台根据系统定30出单纸箱231文件架个332收据本包233记号笔盒134区扣纸袋4。
(餐饮管理)厨房设备物品清单
一、食堂餐具用品
物品名称
型号规格
单位
数量
单价
金额
备注
厨房工具
带盖白大胶桶
白色大号
个
2
35
70
砧板
12#
块
2
40
80
生熟
水果砧板
小号檀木
块
1
60
60
不锈钢片刀
阳江牌
把
2
30
60
不锈钢砍刀
大号
把
1
40
40
打皮刀
把
2
4
8
磨刀石
中号
块
2
15
30
粗、细
台式开水器
3000瓦
台
1
600
9#鱼翅盘
个
30
10
380
鱼形碟
个
15
50
750
圆形平碟
9寸
个
120
10
1200
筷枕
个
150
1
150
水果刀
个
3
35
105
水果盘
个
15
30
450
烟灰缸
小的
个
10
5
50
铁板
大中小
个
15
25
375
大瓷汤碗
个
30
25
750
鸳鸯火锅炉
26#
个
15
50
750
煎蛋铲
把
3
15
45
配菜小铲
把
10
8
80
运水烟罩
常用餐饮设备配置表
常用餐饮设备配置表
本文档旨在提供餐饮业常用设备的配置表，帮助您了解和选择合适的设备来满足您的需求。
厨房设备
1. 灶具：燃气灶、电磁炉
2. 炉具：烤箱、炸锅、蒸锅
3. 冷藏设备：冰箱、冷柜、冷库
4. 制冷设备：冷冻柜、冷冻库
5. 风机设备：排风扇、烟机
6. 清洗设备：洗碗机、清洗槽
7. 备餐设备：切菜机、榨汁机、面条机、烘焙设备
8. 储存设备：储物柜、原料柜
前厅设备
1. 餐具：餐盘、碗、筷子、勺子
2. 餐具消毒设备：餐具消毒柜、消毒槽
3. 饮品设备：咖啡机、饮料机、茶具
4. 热餐设备：保温台、保温车、保温箱
5. 结账设备：收银机、POS系统
其他设备
1. 储存设备：仓库货架、原料储存柜
2. 清洁设备：扫地机器人、地板清洁机
3. 通风设备：空调、新风系统
4. 照明设备：吊灯、壁灯、台灯
5. 音响设备：音响系统、背景音乐设备
请根据自身需求及经营规模选择适合的设备，并与供应商进行具体沟通和购买。
注意：此配置表仅提供参考，具体设备的配置应根据实际情况和行业要求进行确定。
火锅部采购清单
6人 散座 7张 配量
区域类型
4人 散座
4人 散座 9张 配量
吧台
吧台 1间 配量
配备 总量
备品 总量
类别：低值易耗品
采购 数量
开业 前
到货 时间
备注
1 牙签套装 盒
2
2
2
牙签
包
3 餐巾纸 包 3 21 2 18
4 打包盒 个
50
50
5 纸制打包袋 个
6 塑料打包袋 捆
2
2
7 打包碗 个
4 96 100 20
1
2
2
20
3 小垃圾袋 包 1 16 2
4 20
20
4
抹布
个
5 10 10
20
5 胶皮手套 双
2
4
4
20
6 洗涤灵 桶
1
2
2
20
7 消毒液 瓶
2
4
4
20
8 去污粉 袋
2
4
4
20
9 面巾纸 包 1 16
16
20
10 擦手纸
包 1 16 2
4 20
20
11
手纸
卷 1 16 3
6 19
20
制表人： 2011年 月 日
2
餐巾纸
包8
8
7 14 5 50 4 20 2
4 102 398
3 打包盒 个 30 30 30 60 30 300 30 150 20 40 580 1420
4 塑料打包袋 捆 1
1
1
2
1 10 1
5
1
2 20 480
5 一次性筷子 捆 1
餐厅厨房设备配置清单
餐厅厨房设备配置清单
1. 设备列表
- 炉灶：包括燃气炉灶和电磁炉，根据需要选择合适的型号和
数量。
- 烤箱：用于烘烤食物，建议选择具备多功能和节能的烤箱。
- 冷冻柜和冷藏柜：用于储存食材和食品，根据需求选择合适
的型号和尺寸。
- 油烟机：用于排除厨房中产生的油烟和异味，根据厨房大小
选择适当的规格。
- 净水器：用于提供干净的饮用水和烹饪水源，选择滤芯质量好、操作简便的净水器。
- 热水器：用于提供热水，根据需要选择适当容量和能效等级
的热水器。
- 切菜机和搅拌机：用于处理食材和制作食品，选择质量可靠、功能稳定的型号。
- 烤面包机和咖啡机：用于早餐配备，选择符合需求的型号。
- 不锈钢槽和水龙头：用于清洗食具和厨房用具，选择耐用易
清洁的不锈钢产品。
2. 设备选购建议
- 根据餐厅规模和生产量确定设备的型号和数量。
- 关注设备的品牌信誉度和质量保证，选择有良好口碑的供应商。
- 注意设备的能效等级和操作便捷性，以降低能耗和提高工作效率。
- 需要根据厨房布局和空间限制，合理安排设备的摆放位置。
3. 设备维护保养
- 定期对设备进行清洁和保养，延长使用寿命。
- 注意安全使用设备，遵守操作规程和安全操作流程。
- 如发现设备故障或异常状况，及时维修和更换。
以上是餐厅厨房设备配置清单的内容，根据实际需求和预算情况进行合理选择和购买。
希望对您有所帮助！。
中餐厨房用具清单(基础用具)
中餐厨房厨具采购清单
炒锅：（大）10个（中）20个（小）60个
手勺:50个油缸：50个锅铲：30把
锅刷子：100把不锈钢笊篱：40把不锈钢漏勺：40把
炒锅底座：40个不锈钢调料罐：600个调料勺：100个
不锈钢水舀子：20个铁网筛：10个雀巢碗：20个
不锈钢汤桶：(75cm)80个不锈钢汤桶（50cm)100个
不锈钢汤桶（25cm)100个不锈钢马斗（大）800个
不锈钢马斗（中）1000个不锈钢马斗（小）1000个
不锈钢汤勺50把不锈钢料酒壶30个不锈钢香油壶30个
不锈钢砧板架6个刀架子10个平底煎锅10个
不锈钢平底托盘（大）50个（中）50个(小）50个
不锈钢深底托盘（大）50个（中）50个（小）50个
不锈钢盆（90cm)50个（45cm)50个（30cm)80个
大高压锅10个小油篱20个油刷子20把
垃圾桶20个竹垫子20打全棉抹布300条
菜墩子60个塑料砧板40个片刀（陈支记）60把
砍刀10把剔骨刀10把剁骨斧10把
雕刻刀具2套打皮刀50把刮鳞刀50把
竹筷子20把测温计5个小竹筐100个
保鲜盒（大）500个（中）500个（小）500个
方塑料菜筐（大）100个（中）100个（小）100个
圆塑料菜筐（小）200个塑料调味方格30套
铁钩子100个竹签子1箱牙签1箱
一次性口罩1件一次性手套1件纱布50米
浴巾5条剪刀10把磨刀石（油石）10块
磨刀石（青石）10块
其他特殊用具依据情况而定。
火锅店设备清单
数量 金额 1 1 3 5 1 1 1 1 1 1 15 20 20 1 8 8 2 1 1 6 1 1 1 15 15 3000 1800
备注
餐具种类 圆形肉盘（大） 肉盘（小） 菜盘 （菜筐） 筷子 水杯 小碟 饮料冰箱
数量 金额 30 30 30 60 50 60 1
备注 圆形、长方形 长方形、椭圆形 椭圆形
办公设备 电脑 音响 验钞机 打单机 计算器 菜单 笔 指示牌
数量 金额 1 1 1 1 2 1 30
备注
待定
待定
卫生间等
开火锅店需要准备的物品清单
开火锅店需要准备的物品清单
1、火锅店的场地：选择位置合适的场地，办公室，厨房，仓库，餐厅及卫生间等；。
2、装修：火锅店的装修可以考虑以温馨的地中海风格的装修；。
3、设备：厨房要配备有灶台，电炉，电压力锅，炊具等；。
4、厨房用品：锅具，碗碟，刀叉勺，盆子等；。
5、餐具：火锅桌椅，碗筷，抹布，侍酒杯等；
6、原料：油，食材，酱汁，调料等；。
7、投入：备用花，钱箱，收据本，缴费单据，点单本等；。
8、广告：上线媒体，投放纸质户外广告等；。
9、员工：厨师，服务员，配送员，外卖员，销售人员等；
10、卫生：卫生消毒剂，洗手液，地板清洁剂等。
重庆火锅店厨房用具配置表
重庆渝德居火锅店厨房用具配置表序号名称单位数量参考价格金额使用部门参考图片到货情况备注1 燃气饭煲大台2 四门冰柜21272192 台3 两门冰箱家用型台4 冷藏柜935586 台5 羊肉斜切机12寸台6 不锈钢双炒灶台7 不锈钢单炒灶台8 新环球开水器5534101 台9 消毒柜台10 冷藏展示柜台11 配菜案台台12 绞肉机台13 多功能绞机14 不锈钢漏油桶个15 335W14CM增氧泵台16 水泵台17 微波炉台18 果汁机台19 木制案板张20 工牌个21 红日牌红外线炉灶个22 杀鱼刀把23 弹簧秤挂称台24 打皮刀把25 2号片刀把26 砍刀把27 2号不锈钢刀把28 打鱼鳞刀把29 刮面刀把30 水果刀把31 剪刀把32 菜墩子个33 塑料菜板个34 档板块35 白色大白框带盖个36 中号小蓝框542437 小蓝框27装待上的火锅菜38 塑料小框水台用于装称过鱼个39 塑料菜框洗菜房装青菜个40 粗磨刀石个41 细磨刀石个42 不锈钢小货架个43 杆面杖个44 保鲜盒3020 个45 液化气喷枪个46 滤渣大盆6020下配大桶使用台47 保温桶个48 茶水桶49 免费茶水壶50 小台秤称菜个51 小磅秤个52 中压猛火炉个53 带盖不锈钢桶3622 个54 不锈钢工作台台55 开水器用角铁架583844 个56 不锈钢拌菜锅个57 平底不粘锅个58 1尺5铁锅个59 2尺4大铁锅个60 调料盅大1811 个61 调料盅小个62 不锈钢桶带盖,用于放炒过番茄酱小33 个63 不锈钢桶中个64 大不锈钢桶 45熬番茄汤用个65 特大不锈钢桶6181煲汤用个66 码鱼盆 31 个67 油盆 3616 个68 漏油网直径,高个69 小蒸笼 217 层70 大蒸笼直径47,员工餐用层71 水瓢 20 个72 炒瓢直径15 个73 漏丝瓢直径35至40 个74 厚装漏瓢直径28 个75 不锈钢锅铲个76 长方形不锈钢钢盘深个77 长方形不锈钢钢盘个78 长方形不锈钢钢盘浅个79 电热锅80 墩子81 菜刀把82 保鲜鱼83 小保鲜桶84 走锉85 擀面棍86 打电器87 面筛子88 糖霜桶89 黄油桶90 调料盅个91 不锈钢盒个92 小铝锅个93 蛋糕刀把94 饼铲子把95 保鲜膜个96 竹替个97 偏锅个98 锅架个99 油桶个100 塑料盆子个101 六开门冰箱个102 高压锅个103 小煤气灶个104 不锈钢盆大的个105 保鲜盒大的个106 保鲜盒小的个餐具类107 大藤篮一6 个108 大藤篮二个109 大藤篮三19145 个110 小藤篮二边带耳的93 个111 八角盘直径25 个112 方形盘个113 瓦形盘个114 玻璃圆盘直径24 个115 玻璃果盘个116 小碟子装开味小菜直径个117 漏勺直径7 个118 汤勺直径7 个119 不锈钢匙根个120 小酒杯个121 洋酒杯个122 扎壶个123 水杯个124 果汁杯个125 玻璃坛子装泡椒系列13 个126 竹筒桶直筒式的1816 个127 筷套扎128 牙签盒129 桌号台个串串香加盟重庆火锅加盟。
火锅店开业前厅需要配备物品清单
火锅店开业前厅需要配备
物品清单
The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
火锅店开业前前厅需要准备的物品：
营业面积600平方；
前厅人员编制暂定为：
店长1名、主管1人、领班2人（负责订台）、服务员8人、收银员1人、传菜员3名。
餐厅台位：
四人台 23张、六人台6张、包间3个，共计32张台、餐位数154人。
前厅需要配备物品清单及数量
需要购买物品：
电加热水壶（开水） 1台备餐车 1辆
收餐车 1辆托盘（方） 10个
托盘（圆） 15个菜架 32个
茶壶 35个调料罐 35套
筷子 200双红酒杯（包间）30个
啤酒杯（包间） 30个白酒杯包间） 30个
醒酒器（包间） 3个启瓶器（啤酒） 15个
红酒启瓶器（包间） 3个烟缸 35个
计算器 1个印泥 1个
订书机 1个订书钉 1盒
皮筋 1包橡皮 2块
削笔刀 2个卫生间垃圾篓 3个
胶带纸（大、小）各1-2卷圆珠笔 20支
圆珠笔芯 1盒
汤壶、备餐台、前厅垃圾篓数量待定。
需要购买物料：
垃圾袋 10包毛巾 15条
洗涤灵 1桶洁厕剂 1桶
洗手液（小） 1桶梳子 2把
护手霜 2个卫生间抽纸盒 1个
卷纸（大盘） 2箱
需要提前定制物品：菜单、点菜单、酒水单盒装餐巾纸、湿巾、推广活动用宣传页。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
重庆火锅店厨房用具配
置表
Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
重庆渝德居火锅店厨房用具配置表
序号名称单位数量参考价格金额使用部门参考图片到货情况备注
1 燃气饭煲(大) 台
2 四门冰柜（212＊72＊192）台
3 两门冰箱（家用型）台
4 冷藏柜（93*55*86) 台
5 羊肉斜切机(12寸) 台
6 不锈钢双炒灶台
7 不锈钢单炒灶台
8 新环球开水器(55*34*101) 台
9 消毒柜台
10 冷藏展示柜台
11 配菜案台台
12 绞肉机台
13 多功能绞机
14 不锈钢漏油桶个
15 335W14CM增氧泵台
16 水泵台
17 微波炉台
18 果汁机台
19 木制案板张
20 工牌个
21 红日牌红外线炉灶个
22 杀鱼刀把
23 弹簧秤（挂称）台
24 打皮刀把
25 2号片刀把
26 砍刀把
27 2号不锈钢刀把
28 打鱼鳞刀把
29 刮面刀把
30 水果刀把
31 剪刀把
32 菜墩子个
33 塑料菜板个
34 档板块
35 白色大白框(带盖) 个
36 中号小蓝框(54**24)
37 小蓝框*27*(装待上的火锅菜)
38 塑料小框(水台用于装称过鱼) 个
39 塑料菜框(洗菜房装青菜) 个
40 粗磨刀石个
41 细磨刀石个
42 不锈钢小货架个
43 杆面杖个
44 保鲜盒(30*20* 个
45 液化气喷枪个
46 滤渣大盆（60*20）下配大桶使用台
47 保温桶() 个
48 茶水桶
49 免费茶水壶
50 小台秤(称菜) 个
51 小磅秤个
52 中压猛火炉个
53 带盖不锈钢桶（36*22）个
54 不锈钢工作台台
55 开水器用角铁架（58*38*44）个
56 不锈钢拌菜锅个
57 平底不粘锅个
58 1尺5铁锅个
59 2尺4大铁锅个
60 调料盅（大18*11 ）个
61 调料盅（小*）个
62 不锈钢桶 (带盖,用于放炒过番茄酱) （小*33 ）个
63 不锈钢桶 ( 中*）个
64 大不锈钢桶 *45)(熬番茄汤用) 个
65 特大不锈钢桶(61*81)(煲汤用) 个
66 码鱼盆 (31* 个
67 油盆 (36*16) 个
68 漏油网 (直径,高个
69 小蒸笼 (21*7) 层
70 大蒸笼 (直径47,员工餐用) 层
71 水瓢 (20* 个
72 炒瓢 (直径15) 个
73 漏丝瓢(直径35至40) 个
74 厚装漏瓢(直径28) 个
75 不锈钢锅铲个
76 长方形不锈钢钢盘（深）** 个
77 长方形不锈钢钢盘（**）个
78 长方形不锈钢钢盘（浅）* 个
79 电热锅
80 墩子
81 菜刀把
82 保鲜鱼
83 小保鲜桶
84 走锉
85 擀面棍
86 打电器
87 面筛子
88 糖霜桶
89 黄油桶
90 调料盅个
91 不锈钢盒个
92 小铝锅个
93 蛋糕刀把
94 饼铲子把
95 保鲜膜个
96 竹替个
97 偏锅个
98 锅架个
99 油桶个
100 塑料盆子个
101 六开门冰箱个
102 高压锅个
103 小煤气灶个
104 不锈钢盆（大的）个
105 保鲜盒（大的）个
106 保鲜盒（小的）个
餐具类
107 大藤篮一**6) 个
108 大藤篮二** 个
109 大藤篮三(19*14*5) 个
110 小藤篮(二边带耳的)(9*3* 个111 八角盘(直径25) 个
112 方形盘个
113 瓦形盘* 个
114 玻璃圆盘(直径24) 个
115 玻璃果盘个
116 小碟子(装开味小菜)(直径个117 漏勺(直径7) 个
118 汤勺(直径7) 个
119 不锈钢匙根个
120 小酒杯个
121 洋酒杯个
122 扎壶个
123 水杯个
124 果汁杯个
125 玻璃坛子(装泡椒系列)(13* 个126 竹筒桶(直筒式的)(18*16) 个127 筷套扎
128 牙签盒
129 桌号台个
串串香加盟重庆火锅加盟。