大学生餐厅就餐情况调查报告

工业学院大学生骨干培养学校

社会实践报告

项目名称：大学生餐厅就餐情况调查报告组别：第二组

指导老师：萍

组长：史越

组员：

白建建枫玲梁砚龙

书祥王佳鹏道亮

琨鲁永祥

2013年5月15日大学生餐厅就餐情调查报告

一、调查背景

餐厅是在校中学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所，而今天的高校与以往的高校大不相同，我们现在的高校不再仅仅是学生和老师学习、教书和搞科学研究的场所了，随着时代的进步，我们现在的高校逐步演变为老师和同学们的社区，在这个社区里我们可以有很多其他的活动。餐厅紧密的联系着中学生的学习、生活和健康。所以学校餐厅是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。

餐厅既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。我校目前有两个学生餐厅：北校区餐厅（一二层、教工餐厅）南校区二餐厅（四号公寓一楼），每天供全校几乎所有学生就餐。长期以来供餐者和就餐者之间存在严重的供需矛盾问题。为了更好的了解校餐厅情况，为学校更好的加强对餐厅的管理，我们做了一次有关学校餐厅的调查，比较全面地了解了我校餐厅的现状，为进一步加强和改善餐厅监管工作提供了依据。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对餐厅的具体情况入手，

具体的从学生对学校餐厅的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对餐厅的意见和建议等多方面做了调查。

在调查中，我们发现，餐厅和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对餐厅存在很大的异议，一方面餐厅工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰，此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，通过此次调查，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。

二、调查目的

1. 通过本次调查，了解我校学生的生活信息，餐厅消费状况和对餐厅的态度，是否满意。

2. 充分了解我院餐厅与外面餐点消费情况，找出和发现问题，提出改进方案。

3. 餐厅饭菜（价格、味道、卫生）；餐厅工作人员的服务态度；餐厅卫生（餐具、餐桌）；餐厅设备（电视，餐桌，餐具等）

4. 使学生就餐满意的同时经营者也能够盈利，为我院餐厅文化的形成提供意见和建议。

三、调查方式和方法

1. 调查方式和方法

这次对餐厅满意度的调查主要采用了随机抽样调查的方式，首先，我们先对样本进行了分配，计划所调查的样本数为300人，被调

查这都是学院里的在校学生

调查方法采用餐厅拦截式访问法，主要是在就餐时间中在餐厅拦截。

我们这次还对调查活动的工作人员进行了分工，将所有成员分为两个小组，每组4～5人，每组负责一个校区餐厅，每人负责完成20份问卷。

2. 调查数据分析方法

（1）审核问卷：检查回收的调查问卷是否齐全，有无重复、遗漏、损坏，保证问卷的完整性和统一性；

（2）分类整理：对经过审核的问卷，根据问卷中问题的类型进行分组分类；

（3）统计分析：对分组分类整理出的数据信息，进行合理的分析，做出所

四、调查的主要容

这次调查主要包括以下几个方面

1学生方面的基本信息情况

（1）学生生活费

（2）学生在餐厅的消费情况

（3）学生关心餐厅的方面

2餐厅饭方面的情况

（1）餐厅饭菜的情况（价格、味道、卫生）

（2）餐厅工作人员的情况（服务态度）

（3）餐厅卫生的情况（餐具、餐桌）

（4）餐厅设备的基本情况（电视，餐桌等）五、调查容及报告

调查结果分析：

总体满意度：

总体满意度

非常满意

5分

较满意

4分

一般3

分

不满意2

分

很不满意

1分比例 2.33% 19.33% 37% 31% 10.33%

分析说明：由上面表格和图表可以看出，10.33%的同学选择了很不满意，31%的同学选择了不满意，37%的同学选择了中间态度，19.33%的同学选择了满意，只有2.33%的同学选择了非常满意，所以得出结论，餐厅的总体满意度偏低。餐厅应该有所改革，或者进行进一步的管理，提升餐厅的满意度，满足同学们得需求，更好的位同学服务，为同学提供一个舒适的良好的就餐环境。

就餐地点

就餐地点选择分析

学校食堂基本在食堂基本在校外在校外有26.6%的同学已经有了自己的固定就餐地点，基本不会去别的地点就餐；38.7%的同学还愿意尝试固定地点以外的地点就餐；而34.7%则经常更换就餐地点。

您一个月生活费是多少？

您一天在饮食方面花多少钱？

每天饮食消费

金额15元以20元以左右超过25元

比例43.03% 41.03% 15.95%

从上两组数据中可以看出，同学们一个月的生活费集中在500-1000这个区间。在伙食方面的支出是绝大部分同学生活费最大

最主要的开销。所以就餐问题必然成为大家关注的焦点，同学们在学校或校外吃东西的质量和服务也必定是我们关心的。

您的一日三餐都正常吃吗？

一日三餐

就餐情况定时不定量定量不定时定时定量琮定时不定量比例30.77% 25.64% 12.82% 30.77%

分析多数情况下有同学很少，大多都是有时有，有时没有，很随意选择时间就餐，这样对胃功能的消化造成不良影响，影响人体生物钟规律性，导致血糖改变，因此需要我们加强定时定量饮食习惯。定时定量就餐是人体在适当的时间摄取合理营养的关键，我们必须好好遵守就餐时间和摄入合理的营养。

就餐环境

总体满意度非常满意

5分

较满意

4分

一般

3分

不满意

2分

很不满意

1分

比例0 30% 50% 20% 0