标准编制说明

标准编制说明
古田县吉发食用菌有限公司生产的冻干食用菌制品，是以食用菌为主要原料，经原料处理、煮制、冻干、包装工序制成的食用菌包，配上食糖、木糖醇、蔓越莓干、桂圆干、桂圆、红枣、雪梨、菠萝、葡萄、木瓜、芒果、蜜橘、柠檬、金橘、西柚、蜜柑、樱桃、梅子、水蜜桃、李、杨梅、杏、荔枝、乌梅、苹果、火龙果、杨桃、枇杷、猕猴桃、哈密瓜、西瓜、椰子、橄榄、蓝莓、黄桃、百合、莲子、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桑椹、紫薯干、枸杞、燕窝、炼乳中的一种或几种加工制成的辅料包，组合包装而成的冻干食用菌制品；同时适用于以食用菌为主要原料，经原料处理、煮制、添加或不添加以上辅料、冻干、包装工序制成的冻干食用菌制品。

用开水冲调后食用。

为评定产品质量和产品上市销售依据的需要，本公司根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》等有关规定，特制定本标准（Q/GTJF 0007S-2018）。

本标准的技术指标、参数，是依据本产品的特征并参照相关的国家标准来制定的。

1.感官要求：依据本产品的特征和配料制定。

2.理化指标：水分根据产品特征及配料制定，米酵菌酸指标依据GB 7096《食品安全国家标准食用菌及其制品》制定，污染物指标参考GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB 2762的规定＜1.0 mg/kg，展青霉素指标依据GB 2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定，农药残留限量应符合GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定。

3.微生物指标：依据GB 29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中即食果蔬制品类的规定制定。

4.食品添加剂：依据GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。

本标准编制格式及要求主要按照GB/T 1.1-2009的规定编制。

特此说明。

古田县吉发食用菌有限公司
2018年10月17日。