塔格糖行业标准编制说明
制糖业数据标准-概述说明以及解释
制糖业数据标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述制糖业作为农业产业中的重要组成部分，在现代社会发挥着重要作用。
随着科技的不断发展和制糖技术的不断进步，制糖业也正在迎来新的发展机遇。
然而，随着行业的发展，制糖企业所产生的数据量也在逐渐增加，如何有效地管理和利用这些数据成为了亟待解决的问题。
数据标准作为数据管理和应用的基础，对于制糖业的发展起着至关重要的作用。
本篇文章旨在探讨制糖业数据标准的制定与应用，以期能够为制糖企业提供更加科学、高效的数据管理和利用方法，推动整个行业的发展。
1.2 文章结构本文将分为三个主要部分来讨论制糖业数据标准的重要性和应用。
首先，我们将介绍制糖业的发展现状，包括其市场规模、产业链发展情况等方面。
接下来，我们将深入探讨数据标准在制糖业中的关键作用，以及制定和应用数据标准的必要性和挑战。
最后，在结论部分，我们将对本文进行总结，并展望未来制糖业数据标准化的发展方向。
通过对这三个部分的分析，读者将能够全面了解制糖业数据标准的重要性和影响。
1.3 目的本文的目的在于探讨制糖业数据标准的重要性和必要性，以及为制定和应用这些数据标准提供指导。
制糖业作为一个重要的产业，数据的准确与标准化对于其发展至关重要。
通过对制糖业数据标准的研究和分析，我们可以更好地了解行业发展现状，提高数据质量和精确度，促进行业的持续健康发展。
同时，我们也希望能够借此机会引起更多人的关注，促进产业升级和技术创新，为制糖业的可持续发展做出贡献。
2.正文2.1 制糖业发展现状制糖业作为农业产业中的重要组成部分，一直扮演着供应人们生活所需甜味的角色。
近年来，随着人们对食品安全、健康生活的关注日益增加，制糖业也面临着新的挑战和机遇。
首先，全球范围内制糖业发展呈现出多元化的趋势。
不仅传统制糖方式得到延续和发展，同时新型的生产技术和设备不断涌现，使得制糖业的生产效率和产品质量得以提升。
其次，制糖业在全球范围内的市场需求不断增长。
《食糖》企业标准编写说明
《食糖》企业标准编写说明
由我公司生产的《食糖》，是以大包装的食糖为原料，经分装等工艺而制成的小包装食糖。
根据《中华人民共和国食品安全法》和《福建<食品安全企业标准备案办法>实施细则（暂行）》的有关规定，特制定本企业食品安全标准作为企业组织生产和贸易的需要。
其现将编写本企业标准的有关内容说明如下：
1. 本标准结构按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。
2. 本标准理化指标中质量指标依据本产品的特点要求，制定水分、总糖、总酸项目作为本产品的质量指标，其指标依据产品的实际情况并经试验验证。
3. 本标准食品安全指标按GB 13104《食品安全国家标准食糖》及GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，铅指标严于国家标准规定，按GB 2762-2017规定。
4．本标准的试验方法内容引用国家标准现行有效的试验方法要求。
5．本标准的出厂检验项目包括感官、净含量、干燥失重。
XX食品有限公司 2022-06-19。
标准编制说明
《烟用料液葡萄糖、果糖、蔗糖的测定离子色谱法》标准编制说明一、项目来源与任务“烟用料液中葡萄糖、果糖、蔗糖的测定离子色谱法”是国家烟草专卖局国烟科[2007]146号文件下达的行业标准项目，由广东中烟工业公司、中国科学院生态环境研究中心、湖南中烟工业公司、上海烟草（集团）公司等单位共同承担。
项目目标是制定烟用料液中葡萄糖、果糖、蔗糖的测定方法标准，起止日期：2006年11月到2007年12月。
为与烟草行业检测方法标准名称相一致，经项目组讨论，将原标准名称“烟用料液中葡萄糖、果糖、蔗糖的测定离子色谱法”修改为“烟用料液葡萄糖、果糖、蔗糖的测定离子色谱法”。
二、目的意义烟草料液是在烟草制品加工过程中，施加于烟草上具有改进烟草吃味、增加韧性、提高保润性、改善燃烧性和减少碎损等作用并具有一定香气的混合物。
烟草料液样品因烟叶原料的不同，大致含有以下成分：①水；②糖类:玉米糖浆、转化糖、高果糖玉米糖浆、蔗糖、蜂蜜、糖蜜等；③可可粉或其提取物。
④保润剂：甘油、山梨醇、丙二醇等；⑤水果浓缩物；⑥天然提取物；⑦反应香料；⑧甘草粉或其提取物。
其中糖类和保润剂是料液的主要组成。
烟用料液中的糖可用来弥补烟叶在被处理过程中所损失掉的糖分。
在卷烟燃烧过程中糖类物质参加梅拉德反应而产生致香物质，使卷烟的吃味得到改善，变的更加醇和，并能减轻烟的刺激性、杂气，同时还可提高香味前体物的含量。
特别是果糖，可以显著改善烟草的吸食口感。
然而,糖料亦可使烟丝的填充力降低和烟气焦油量增大,这无论从经济角度还是从低焦油卷烟开发方面讲都是不容忽视的。
目前，国内烟草企业在生产中普遍采用蔗糖转化的方式来获得加料液中的还原糖，缺乏有效的检测方法对烟用料液中糖类物质含量进行准确控制。
因此,在进行卷烟配方设计时,准确测定这些成分对了解烟用料液的特性，指导正确的加香加料都有重要意义。
目前国内有关烟用料液的行业标准主要是物理参数的测定及质量通用评定，尚无对烟用料液中糖类物质的分离测定标准方法。
《食品安全国家标准糖果》编制说明.
《食品安全国家标准糖果》编制说明.《食品安全国家标准糖果》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况食品安全国家标准《糖果》是按照国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）《2010年食品安全国家标准清理完善工作安排》（卫办监督函〔2010〕607号）的要求，对我国对《糖果卫生标准》(GB 9678.1-2003)进行修订，以解决现行标准的重复交叉问题，提高标准的通用性和适用性。
2007年5月，上海市食品药品监督所组织有关行业协会和监督部门成立糖果国家标准修订工作组。
工作组认真学习国家的有关法律、法规及标准编写一般原则，进行了广泛的调研工作，搜集了国内外相关标准并对其进行分析对照，以函的形式向全国各地的监督部门、检测机构、生产企业和行业协会征求对GB 9678.1-2003的使用和修改意见，讨论确定了标准修订的范围、技术要求等主要内容，形成了食品安全国家标准《糖果》（征求意见稿）。
本标准的主要起草单位有上海市食品药品监督所、中国食品工业协会糖果专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会和国家食品质量监督检验中心等。
主要起草人有沈洁芳、田明胜、陈蓉芳和顾振华等。
二、标准的重要内容及主要修改情况1、适用范围将适用范围改为“本标准适用于以食糖、淀粉糖等甜味料和（或）允许使用的甜味剂为主要原料，按一定工艺加工而成的固态、半固态食品。
”2、术语和定义：增加硬糖、半软糖和软糖的定义。
硬糖，水分含量不超过6%的硬粒糖、夹心糖、酥脆糖等硬质糖果。
如水果糖、奶油话梅糖、清凉糖等。
半软糖，水分含量在6%至15%之间的糖果。
如牛奶糖、太妃糖、牛轧糖等。
软糖，水分含量在16%至25%之间的软冻状糖果。
如果胶软糖、明胶软糖、淀粉软糖、饴糖等。
3、感官要求将“无肉眼可见的杂质” 明确为“无玻璃屑、金属屑及塑料屑等异物。
”并明确了检验方法。
4、污染物限量将原标准中的“理化指标”一项改为“污染物限量”。
污染物限量规定为应符合食品安全国家标准《食品中污染物限量》(GB 2762-2012)的规定。
林路生物塔格糖生产线工艺流程
林路生物塔格糖生产线工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!《林路生物塔格糖生产线工艺流程》一、原料准备1. 淀粉：选择适合的淀粉原料，如玉米淀粉、马铃薯淀粉等。
塔格糖 产能
塔格糖产能一、塔格糖的概述塔格糖（Tagatose）是一种天然存在的四碳糖，分子式为C4H10O4。
它具有良好的甜味，甜度约为蔗糖的92%，但热量仅为蔗糖的1/24。
塔格糖存在于一些水果和发酵食品中，如草莓、覆盆子、酸奶等。
近年来，由于其低热量、低血糖指数的特性，塔格糖在食品工业中受到广泛关注。
二、塔格糖的生产工艺塔格糖的生产工艺主要有两种：一是通过微生物发酵，利用某些菌种（如大肠杆菌、酵母等）将葡萄糖或果糖转化为塔格糖；二是通过酶催化，将葡萄糖或果糖经过酶催化转化为塔格糖。
这两种方法在生产过程中均需要控制温度、pH等条件，以保证产物纯度和产量。
三、塔格糖的产能现状近年来，随着全球对健康食品的需求不断增长，塔格糖市场逐渐扩大。
目前，全球塔格糖产能约为2万吨/年，主要生产企业有美国、丹麦等国家的企业。
在我国，塔格糖产能尚不足1000吨/年，但随着科研技术和产业政策的推动，我国塔格糖产业正逐步发展壮大。
四、我国塔格糖产业的发展前景我国塔格糖产业在政策、市场和技术三方面均具有较好的发展前景。
首先，政府对健康食品产业的支持力度不断加大，为塔格糖产业提供了有利的政策环境；其次，随着消费者对健康饮食的认识逐渐提高，塔格糖市场需求将持续增长；最后，我国在塔格糖生产技术研究方面取得了一定成果，有望实现产业技术的突破。
五、塔格糖在食品工业中的应用塔格糖可作为一种低热量糖替代品，应用于各类食品中。
如饮料、糕点、保健食品等。
它不仅能满足消费者对甜味的需求，还能降低食品的热量，适合糖尿病、肥胖等特殊人群食用。
此外，塔格糖还具有抗菌、抗衰老等作用，可用于开发具有保健功能的食品。
六、塔格糖的健康益处与市场需求塔格糖的健康益处主要表现在以下几点：1.低热量，有助于控制体重；2.低血糖指数，适合糖尿病患者食用；3.抗菌作用，有助于预防口腔疾病和肠道疾病；4.抗衰老作用，有助于延缓衰老过程。
随着人们对健康的关注程度不断提高，塔格糖市场需求将持续增长。
《酵母β-葡聚糖》行业标准(报批稿)编制说明
《酵母β-葡聚糖》行业标准（报批稿）编制说明一、工作简况1、任务来源本任务被工业和信息化部列入2017年第三批行业标准制修订计划（工信厅科〔2017〕106号文），计划号为2017-1402T-QB，修订标准为《酵母β-葡聚糖》（QB/T 4572-2013），由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会（TC64/SC5）提出并负责技术归口。
由中国食品发酵工业研究院有限公司牵头修订，计划完成时间2019年。
2、主要起草过程（1）起草阶段标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院于2018年2月启动标准修订工作，9日通知公开征集标准项目起草单位。
4月25日召开标准启动会，组建标准起草工作组，讨论标准修订内容和计划。
2018年5月-2018年12月，开展酵母β-葡聚糖原料酶解方法研究、实验室比对工作及样品测定工作。
2019年1月-11月开展食品中酵母β-葡聚糖的测定方法研究、实验室比对工作及样品测定工作。
2019年10月22日，召开方法讨论会。
2019年12月27日，根据分析结果完善形成标准（工作组讨论稿），开展起草单位内部讨论。
根据起草工作组意见反馈情况，形成标准文本征求意见稿。
3、主要起草单位及起草人所作的工作本标准由中国食品发酵工业研究院有限公司等单位共同负责起草。
工作组成员：略。
工作内容：中国食品发酵工业研究院有限公司负责起草，收集、整理国内外相关标准和技术资料，制定工作计划，组织开展方法研究、实验室比对及样品测定，撰写标准起草和编制说明等，以及组织、协调、审核等工作。
其他起草单位协助搜索提供资料，参与研究方案确定，参与方法比对及样品检测，对本标准各版本涵盖的全部内容提出编写和修改意见。
二、标准编制原则和主要内容（一）标准编制原则本标准的制定符合产业发展的原则，本着先进性，科学性，合理性和可操作性的原则，以及标准的目标性，统一性，协调性，适用性，一致性和规范性原则来进行本标准的制定工作。
食品安全国家标准胶基糖果编制说明
食品安全国家标准《胶基糖果》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况(一) 简要起草过程根据国家卫生和计划生育委员会（原卫生部）、农业部印发的2010年食品安全国家标准清理工作方案和卫生部办公厅《2010年食品安全国家标准清理完善工作安排》（卫办监督函（2010）607号），食品安全国家标准《胶基糖果》的修订工作列入2010年食品安全国家标准制修订计划，广东省卫生监督所牵头、与国家食品质量监督检验中心共同组织，按照《食品安全法》、《食品安全国家标准管理办法》及食品安全国家标准审评委员会有关规定，成立起草协作组，确定工作方案与分工，查阅资料并进行分析，并召开由行业专家、生产企业代表参加的座谈与讨论会及通过传真、电子邮件等形式多方征求各界对GB 17399-2003《胶基糖果卫生标准》的修订意见和建议。
协作组通过对各类生产企业进行现场调研，讨论、确定标准的清理整合等修订框架；采集广东、北京、上海和黑龙江等省市的生产企业和市售产品样品进行检验分析，结合相关检测机构和生产企业历年检测数据，确定相关技术要求，起草标准草案并邀请部分企业代表和行业专家座谈征求意见，经协作组全体会议研讨修改，形成征求意见稿并分发相关企业、行业协会和监管部门征求意见，对反馈的意见和建议进行分析，讨论采纳与否，同时进行必要的验证，再次修改形成本标准稿。
(二) 主要起草单位和起草人本标准由广东省卫生监督所、国家食品质量监督检验中心、广州市白云区疾病预防控制中心、广东出入境检验检疫局技术中心、全国焙烤食品糖制品工业协会、黑龙江省卫生监督所及中国食品工业协会糖果专业委员会等共同参加起草。
主要起草人为：陈卫东、蔡雪毅、许敏青、翁开桂、赵燕萍、黄华军、范葆荣、元晓梅、丁绍辉等。
二、标准的重要内容及主要修改情况(一) 修改了标准名称根据《食品安全法》第十九条规定修改了标准名称，并对标准文本结构和内容进行了相应调整，取消了规范性引用文件。
（二）增加了术语和定义根据《食品安全法》第二十二条规定精神，整合采用SB/T 10346-2008《糖果分类》中有关胶基糖果的定义，明确标准的适用范围；由于胶基糖果类型很多，并将不断有新品种、新类型出现，鉴于食品安全国家标准的强制性同时考虑到各类胶基糖果的食品安全要求差别不大，取消具体分类（分类定义仍作为行业标准内容），以适应产业不断发展的需要。
D-塔格糖87-81-0
14.2 联合国（UN）规定的名称
欧洲陆运危规:非危险货物 国际海运危规:非危险货物 国际空运危规:非危险货物
14.3 运输危险类别
欧洲陆运危规 : - 国际海运危规 : -
国际空运危规 : -
14.4 包裹组
欧洲陆运危规 : - 国际海运危规 : -
国际空运危规 : -
14.5 环境危害
欧洲陆运危规 :否 国际海运危规 海运污染物 :否 国际空运危规 : 否
12.4 土壤中的迁移
无数据资料
12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
无数据资料
12.6 其它不利的影响
无数据资料
13 废弃处置
13.1 废物处理方法
产品 无数据资料 污染了的包装物 无数据资料 进一步的说明: 无数据资料
14 运输信息
14.1 UN编号
欧洲陆运危规 : 无数据资料 国际海运危规 : 无数据资料 国际空运危规 : 无数据资料
在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。一般性的防火保护措施。
7 安全操作与储存
7.1 安全操作的注意事项
无数据资料
7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
食品安全国家标准 食品营养强化剂 多聚果糖(编制说明)
《食品安全国家标准食品营养强化剂多聚果糖》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）（一）任务来源、主要起草单位、起草人1. 任务来源根据国家卫生和计划生育委员会办公厅发布关于印发《2014年食品安全国家标准项目计划的通知》的通知（卫办食品函〔2014〕454号），“食品营养强化剂多聚果糖”被列入“2014年食品安全国家标准项目计划”，项目编号为spaq-2014-21和spaq-2015-21，项目承担单位为上海市食品化妆品质量安全管理协会、上海市食品添加剂行业协会。
2. 主要起草单位本标准主要起草单位：上海市食品化妆品质量安全管理协会、上海市食品添加剂行业协会。
协作单位：上海市质量监督检验技术研究院。
3. 主要起草人本标准主要起草人：巢强国、葛宇、魏新林、李妍、吴梅华、周家春、姜培珍、顾宇翔、印杰。
（二）简要的起草过程1. 2014年7月～9月，起草工作组收集和查阅了国内外标准、技术资料以及相关试验方法，参考国内外企业标准和质量规格要求，综合分析处理后，初步确定了产品的技术指标和相应的试验方法。
2. 2014年10月由起草小组提出了《食品安全国家标准营养强化剂多聚果糖》国家标准草案及编制说明，召开了第一次专家研讨会，对初稿所列指标的必要性和合理性进行了探讨。
3. 2014年11月起草工作组根据专家研讨会提交的建议修改标准草案。
4. 2014年12月～2015年3月，起草组人员和数家多聚果糖生产或者使用单位按照《食品安全国家标准营养强化剂多聚果糖》草案，对生产企业和应用单位提供的5个批次样品进行了检验，并对试验方法进行验证。
5. 2015年4月起草小组汇总了检验数据，召开了第二次专家研讨会，对草案所列指标的必要性、合理性、5个批次样品的检验数据和所发现的问题做进一步探讨。
6. 2015年5～8月起草工作组根据第二次专家研讨会提交的建议修改标准草案，并和数家多聚果糖生产或者使用单位再一次对5个批次样品按照修改后的标准草案进行检验。
ATAGO糖度计参数说明
ATAGO糖度计参数说明ATAGO糖度计技术参数说明PAL系列迷你数显折射计仅手掌大小，经济实用、操作简便。
注重产品的洁净设计，通过减少非必需附件而减少细菌可能繁殖的环境，并具备完全流水冲洗的性能，适应各行业的卫生要求。
符合HACCP标准。
同时，具备E.L.I.(外部光线阻止)功能，保证室外测量的精度。
·防水防尘性能IP65·E.L.I.(外部光线阻止)功能·清水归零，操作简便·小巧轻便，仅重100g·自动温度补偿功能·设计简洁，可单手操作·配便携式挂钩，便于携带手持式糖度计PR-α系列·精度提高至Brix±0.1%，可同时测量果汁、食品、饮料等的糖度及化工液体浓度如：切削油、清洗液、不冻液等·可设置客户专用标度，客户自己预设系数(浓度=Brix X系数)就可直接读出此样品浓度·采用E.L.I.,可防止强光下的误测量，保证稳定的测量结果·清水较零，自动温度补偿·响应时间3秒·样品体积0.1ml·防护等级IP64自动折射仪 RX-5000αRX-5000α( alpha ) 是能够内部设定测量温度的自动折射仪，能够快速地测量折射指数、糖度或各式液体的浓度，以下为本产品的特性：因为RX-5000α ( alpha ) 具有电热模块以控制温度，所以不需要恒温水箱。
在样本达到目标温度之后，测量会自动开始。
在目标温度下，折射指数与糖度会快速显示可取得高糖度± 0.03% 与折射指数± 0.00004 准确度。
RX-5000α ( alpha ) 会显示您所设的控制范围的高低界线。
如果测量值与您的标准液体值或其它折射仪测量的不同，将能做部分调整。
根据您的样本，能够输入60种使用者标度。
RX-5000α ( alpha ) 能够显示最少30个最近的测量值。
卫生部2014年10号公告关于塔格糖的附件
塔格糖等6种新食品原料
中文名称
塔格糖
英文名称
Tagatose
基本信息
来源:半乳糖
结构式：
CH2OH
︱
C=O
︱
HO—C—H
︱
HO—C—H
︱
H—C—OH
︱
CH2OH
分子式:C6H12O6
分子量:180.16
ห้องสมุดไป่ตู้生产工艺简述
以半乳糖为原料，经异构化、脱色、脱盐、浓缩、结晶等步骤制成。
质量要求
性状
白色晶体颗粒或粉末
其他需要说明的情况
1.批准可用于婴幼儿食品。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
五、蛹虫草
中文名称
蛹虫草
拉丁名称
Cordyceps militaris
基本信息
来源：人工培养的蛹虫草子实体
种属：子囊菌亚纲、麦角菌科、虫草属
生产工艺简述
接种蛹虫草菌种到培养基上进行人工培养，采收蛹虫草子实体，经烘干等步骤而制成。
质量要求
性状
白色或浅褐色壳片或粉末
膳食纤维含量（g/100g)
≥80
水分（g/100g)
≤12
灰分（g/100g)
≤4
其他需要说明的情况
1.使用范围不包括婴幼儿食品。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
四、罗伊氏乳杆菌（菌株号 DSM17938）
中文名称
罗伊氏乳杆菌
拉丁学名
Lactobacillus reuteri
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
其他需要说明的情况
1.使用范围不包括婴幼儿食品。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《塔格糖》行业标准（征求意见稿）编制说明一．工作简况1．任务来源D-塔格糖(D-tagatose)属于稀有糖的一种，是一种罕见的天然己酮糖，甜味类似于蔗糖，而热量值只有1.5kcal/g，仅相当于蔗糖热量值的30％；10％(w/w)浓度D-塔格糖甜度为蔗糖的92％，没有后味也不会产生任何不良风味，是FDA批准的5种低能量甜味剂中唯一一个口感、甜度和蔗糖最相似的甜味剂。
D-塔格糖具有低热量、降血糖、调节肠道菌群、防龋齿、抗衰老作用、防止心血管疾病等功效，本标准项目属于战略性新兴产业中的生物技术领域，及时制定标准规范非常重要。
2001年美国食品与药物管理局(FDA)已正式批准D-塔格糖作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中；JECFA第57次会议批准D-塔格糖用于食品添加，推荐ADI值0—80 mg／kg：欧盟也于2005年12月批准D-塔格糖在欧洲上市；目前D-塔格糖在美国已被大量用于健康饮料以及酸奶、果汁等产品中作为白糖的代用品。
D-塔格糖产品目前已获得美国、澳大利亚、日本、韩国、新西兰等食品卫生部门批准使用，在我国仍未获得产业化。
本标准国内首次制定。
本标准由中国生物发酵产业协会于2011年组织上报，被工业和信息化部列入2011年第三批行业标准制修订计划，本标准由中国轻工业联合会提出，全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口，计划号为2011-2447T-QB，计划名称为《结晶塔格糖》，后调整为《塔格糖》。
2．简要起草过程2011年10月工信部标准制修订计划下达后，中国生物发酵产业协会于2012年3月15日召开了标准启动工作会议，和有关起草单位一同针对制定《结晶塔格糖》行业标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并组建了标准起草工作小组，中国生物发酵产业协会牵头组织该标准的制定工作，山东绿健生物技术有限公司作为主起草单位，负责写出标准文本（第一稿）。
按照具体工作时间和进度，2012年6月15日，中国生物发酵产业协会在北京组织召开《结晶塔格糖》行业标准第二次起草工作组会议。
针对标准文本（第一稿）进行讨论，会后，综合各方意见，整理修改成标准文本（第二稿）。
之后，进行了大量样品检验，完成数据汇总分析，为标准方法的确定提供了有力依据，标准名称调整为《塔格糖》，形成征求意见稿及编制说明，向行业内公开征集意见。
发送“征求意见稿”xx个单位，其中回函的单位xx个，回函并有建议或意见的单位xx个。
3．主要起草单位及起草人所作的工作二．标准编制原则1．以科学为依据以科学技术和实验数据为依据，采用危险性评估方法，结合实践经验，经过科学研究而制定。
2．以保证食品质量、保护人民健康为原则近两年来，随着食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注，国家对食品质量要求更加严格。
加之我国塔格糖产品生产工艺也日趋稳定和完善，因此，制定塔格糖产品的行业标准势在必行，新行标的制定将更好地确保产品质量，更有效地促进和满足国内外市场贸易需求。
由于塔格糖具有一系列优良特性，因此应用十分广泛，但目前国内暂无一个规范产品质量的标准，作为一种前景广泛的行业，我国有必要出台统一的标准，来保护和制约这个行业的健康发展，规范产品的市场秩序，在市场国际化、行业竞争日益激烈的大趋势下，提高我国塔格糖行业的总体水平，更好的控制产品质量。
3．与国际标准接轨我国加入WTO后，与国际贸易接轨，向世界先进水平靠拢是国内生产企业发展的必经之路。
因此通过采用国际标准和新的检测方法来提高我国产品的质量水平是十分必要的。
起草工作组通过对相关的国内外标准、技术资料的分析，该标准的制定参考了联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的食品添加剂标准纲要、欧盟现行标准欧盟药典、美国药典USP34，同时结合国内产品的生产工艺、质量水平及检验水平的实际情况，本着使标准趋向科学性、先进性及合理适用的原则进行标准制定工作。
三．主要内容本标准编写符合GB/T 1.1-2009的规定。
1．标准名称鉴于结晶塔格糖为塔格糖的分类之一，此外还有塔格糖液的产品形式存在，故标准名称改为《塔格糖》。
2．技术内容和适用范围本标准规定了塔格糖的化学名称、结构式、分子式、相对分子质量、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以半乳糖为原料，经异构化、水解、离心制得的塔格糖液，（或）再经蒸发、结晶、烘干制得的塔格糖。
3．化学名称、分子式、相对分子质量、结构式化学名称：D-塔格糖分子式：C6H12O6相对分子质量：180.16（按2007年国际原子量表）结构式：CH2OH︱C=O︱HO—C—H︱HO—C—H︱H—C—OH︱CH2OH4．产品分类根据市场生产情况，按形态可分为结晶塔格糖和塔格糖液两种产品。
5．要求和试验方法（1）感官要求包含外观、气味和状态。
检测方法为：取适量样品，在自然光线下，观察样品的色泽和形态，应无正常视力杂质，并嗅（尝）其味。
具体指标如下表：（2）理化要求塔格糖含量（以干基计）：采用高效液相色谱法，按GB 28307规定的方法测定。
塔格糖≥98.0%，塔格糖液≥50.0%。
固形物的质量分数：塔格糖液按GB/T 20885中6.2规定的方法测定。
塔格糖液固形物≥70.0%。
水分：按GB/T 5009.3中的第一法塔格糖≤0.5%，塔格糖液≤30.0%。
灼烧残渣：按GB 13509中5.5的方法中A.5的方法测定。
指标统一规定≤0.5%。
熔点：按GB 13509中5.3的方法测定。
塔格糖指标133℃～144℃，塔格糖液不做要求。
比旋光度：按GB/T 613中A.6的方法测定。
塔格糖[α]20在-4°～-7°，对塔格糖液不D做要求。
还原性：按GB/T 5009.7中的方法检测。
具体指标如下表：（3）还原性有红色沉淀生成。
（4）污染物限量包括砷、镍、铅等主要指标限量，应符合《食品中污染物限量》（GB 2762）的规定。
（5）微生物限量包括菌落总数、霉菌与酵母菌、大肠菌群等主要指标限量，应符合《淀粉糖卫生标准》（GB 15203）的规定。
（6）生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。
四．主要试验（或验证）分析本次样品检测共进行32个样品，其中结晶塔格糖16个，塔格糖液16个。
具体数据见附表1和附表2。
分析如下：1、塔格糖含量(以干基计)：鉴于实际生产和应用领域等因素，结晶塔格糖和塔格糖液分别设定指标为≥98%和≥50%，检测结果全部合格。
2、其它多元糖(以干基计)：只针对塔格糖进行规定，指标设定≥2.0%，检测结果全部合格。
3、固形物：只针对塔格糖液进行规定，指标设定≥70%，检测结果全部合格。
4、水分：针对塔格糖液进行规定，指标设定为≤30%，针对结晶乳果糖进行规定，指标设定为≤0.5%，其中塔格糖液仅有1个样品未达标（30.2 %），其余样品检测结果全部合格。
5、灼烧残渣：针对塔格糖液和塔格糖均进行规定，指标统一设定为≤0.5%，样品检测结果全部合格。
6、比旋光度[α]20：针对结晶塔格糖，对塔格糖液不作要求，指标设定为-4°～-7°，检D测结果全部合格。
7、熔点：结晶塔格糖设定指标133℃～144℃，塔格糖液不做要求。
检测结果全部合格。
8、还原性：与热碱式酒石酸铜反应有红色沉淀氧化亚铜形成，经检测全部合格。
五．标准知识产权说明本标准并未涉及任何专利。
六．产业化情况、推广应用论证和预期达到的经济效果等情况目前D-塔格糖在美国已被大量用于健康饮料以及酸奶、果汁等产品中作为白糖的代用品。
D-塔格糖产品目前已获得美国、澳大利亚、日本、韩国、新西兰等食品卫生部门批准使用，在我国仍未获得产业化。
本标准符合国内外产品的要求，在市场经济中占有十分重要的地位。
该标准的实施，将规范塔格糖行业生产，为出口及开展对外技术、经济交流提供了法规依据。
同时，保证人民身体健康，提高消费者生活水平，促进整个行业的高速发展，使我国制定的标准达到国际领先水平，保护民族产业，提高经济和社会效益。
七．采用国际标准和国外先进标准情况，与国际、国外同类标准水平的对比情况，国内外关键指标对比分析或与测试的国外样品、样机的相关数据对比情况查阅到的塔格糖国外标准有：FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的食品添加剂质量规格标准、欧洲标准EP、日本食品添加剂公定书（第八版）标准和美国药典USP34。
塔格糖国内外标准技术指标一览表见附表3、4、5、6。
八．与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是强制标准的协调性本标准与现行法律、法规、规章和政策以及有关基础和强制性标准不矛盾。
九．重大分歧意见的处理经过和依据本标准未产生重大分歧意见。
十．贯彻标准要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法、实施日期等）本标准为首次发布。
十一．标准性质的建议本标准可作为推荐性行业标准。
十二．无其它应予说明的事项塔格糖行业标准起草工作组2012年12月附表1：结晶塔格糖检测数据附表2：塔格糖液检测数据附表3：塔格糖国内外质量标准对比情况附表4：塔格糖国内外质量标准试验方法对比情况附表5：塔格糖液国内外质量标准对比情况附表6：塔格糖液国内外质量标准试验方法对比情况。