植物油脂 含蜡量测定

植物油脂含蜡量测定

1. 仪器和用具

1.1 浊度仪及配套的样品管

1.2 电炉、滤纸、漏斗、玻璃棒

1.3 烧杯：100ml；温度计：0℃～200℃

1.4 低温恒温槽

2. 步骤

2.1 取油样约100ml，在电炉上加热至130℃，将热油过滤至另一烧杯中，将最

先过滤的20ml—30ml的油丢弃，再收集50ml～60ml过滤后的油样，再次加热至130℃，测定其浊度T1；

2.2 将测定浊度后的油样连同样品管放入温度为5.5℃低温恒温槽内一小时，确

保液位与油位水平；

2.3 1小时时间届满后，将样品管从溶液中取出，擦干外壁，使样品管在室温

下保存2--3分钟，测定其浊度T2；

计算：T=T2-T1

含蜡量≤50mg/kg：含蜡量(mg/kg)=(T-0.057763)/0.013924

含蜡量≤50mg/kg～200mg/kg 含蜡量(mg/kg)=(T-0.137)/0.020354

含蜡量≤200mg/kg～800mg/kg：含蜡量(mg/kg)=(T-0.38)/0.0187

3. 注意事项

3.1 操作样品管时，尽量不要摇动或搅动油样；

3.2 如浊度仪上数字变化迅速，很可能有纤维在油中漂浮。这时可以稍作等待，

直至浊度值稳定下来后再记录数值；

3.3 测定浊度时务必将样品管擦干，并用硅油将其擦至无污迹或斑纹。