虾蟹废弃物中虾青素的分离纯化研究进展

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小龙虾副产物综合利用研究进展-食品资源开发研究进展结课作业

小龙虾副产物综合利用研究进展-食品资源开发研究进展结课作业

小龙虾副产物综合利用研究进展摘要:传统对小龙虾副产物的利用集中在制备甲壳素方向,常采用酸碱法制备,即酸浸脱钙和碱煮脱蛋白的方法。

但是HCl和NaOH对甲壳素分子链均有损害,而且制备过程消耗的能量高、废弃物对环境污染严重。

目前,清洁生产已经成为各行业的核心问题之一,近年来不少学者使用酶解脱蛋白,有机酸脱钙的方法制备甲壳素,用脱乙酰基酶脱除乙酰基来制备壳聚糖,同时开发专一性壳聚糖酶降解壳聚糖来制备生物活性更高的壳寡糖,不仅避免了强酸强碱的使用,同时可制备虾青素、果酸钙和蛋白粉等副产物,实现了小龙虾副产物的综合利用。

本文对近年来的研究成果进行了综述。

关键词:虾壳;甲壳素;壳聚糖;制备方法research progress of chitin preparation methodsAbstract:Traditional for small lobster by-products of the use of concentration in the preparation of chitin direction, often use soda acid legal provision,Traditional preparation methods of chitin generally uses acid dipping to remove calcium and alkali boiling off the protein. But HCl and NaOH will damage molecular of chitin, meanwhile the waste produce serious environment pollution, and preparation process with high energy consumption. In recent years, Clean production has became the core of chitin industry , scholars use enzymes hydrolysis protein, organic acid instead of hydrochloric acid to preparation chitin, take off acetyl with acetyl enzymes,at the same time, develop specificity enzyme degradation chitosan to preparation the shell sugar of higher biological activity . this will not only avoid the use of strong acid and strong alkali, but also produce astaxanthin, fruit acid calcium and protein powder etc by-products, achieve the comprehensive use of shrimp shells. In this paper, the recent research achievements will be summarized.Key words: shrimp shell; chitin; chitosan; Preparation methods1 甲壳素简介甲壳素是1811年由法国学者布拉克诺(H. Braconnot)发现的,1823年由欧吉尔(A. Odier)从甲壳动物外壳中提取出来,并命名为chitin,译名为几丁质,又名甲壳质、壳多糖,化学名称为β-(1-4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖。

虾青素提取方法

虾青素提取方法

虾青素提取方法
虾青素是一种天然的色素,具有很高的营养和药用价值。

虾青素在食品、医药、化妆品等领域有着广泛的应用,因此其提取方法备受关注。

下面将介绍几种常用的虾青素提取方法。

首先,最常见的虾青素提取方法是有机溶剂法。

这种方法是将虾壳粉碎后,使
用有机溶剂(如乙醇、丙酮等)进行浸提,再通过蒸发浓缩得到虾青素。

这种方法简单易行,成本低廉,适用于规模较小的生产。

其次,超临界流体萃取法也是一种常用的虾青素提取方法。

超临界流体是介于
气体和液体之间的状态,具有很高的渗透性和溶解性,可以高效地提取虾青素。

这种方法提取的虾青素纯度高,对环境友好,但设备成本较高。

另外,酶法提取也是一种值得推荐的虾青素提取方法。

这种方法是利用特定的
酶解剂,使虾青素与蛋白质等其他成分分离,然后通过离心、过滤等步骤得到纯净的虾青素。

酶法提取的虾青素不含有机溶剂残留,对人体健康无害,适合用于食品和医药领域。

最后,离子液体萃取法也是一种新兴的虾青素提取方法。

离子液体是一种具有
良好溶解性和选择性的绿色溶剂,可以高效地提取虾青素,并且可以循环利用,减少了废液排放。

这种方法虽然在实际应用中还存在一定的技术难题,但是具有很大的发展潜力。

总的来说,虾青素的提取方法多种多样,每种方法都有其适用的场合。

在选择
虾青素提取方法时,需要根据实际情况综合考虑成本、纯度、环保等因素,选择最适合的方法。

希望本文介绍的虾青素提取方法能对相关领域的研究和生产提供一定的参考和帮助。

天然虾青素的提取纯化及其应用

天然虾青素的提取纯化及其应用

天然虾青素的提取纯化及其应用
宋光泉;阎杰;王荣辉;施进
【期刊名称】《广东化工》
【年(卷),期】2007(34)11
【摘要】本文对从虾加工废弃物中提取虾青素(Astaxnthin)的常用方法进行了评述.碱提法对环境污染严重,虾青素易被氧化成为虾红素(Astacene);油溶法提取效率高,但提取物不易与高沸点的油分离;低沸点有机溶剂如二氯甲烷等是提取虾青素的有效溶剂,可借助蒸馏技术将溶剂循环利用;超临界萃取法可避免虾青素的降解,可得到高品质的产品,但生产成本高.同时,综述了虾青素在食品、保健品、医药和着色剂等领域中的应用.
【总页数】4页(P63-66)
【作者】宋光泉;阎杰;王荣辉;施进
【作者单位】仲恺农业技术学院,广东,广州,510225;仲恺农业技术学院,广东,广州,510225;广东湛江博泰生物化工有限公司,广东,湛江,524000;仲恺农业技术学院,广东,广州,510225
【正文语种】中文
【中图分类】TQ31
【相关文献】
1.天然虾青素的提取和应用 [J], 丁振中;张超;柳志强;史劲松;龚劲松
2.甲壳素废水絮凝物中虾青素提取纯化 [J], 姜洪峰;钱俊青;杨兰花
3.小龙虾壳中虾青素的提取纯化工艺研究 [J], 李子江;吴来东;李刚
4.天然虾青素的生物学功能及其在动物生产中的应用 [J], 高珊; 郭勇; 陈余; 齐晓龙
5.应用离子液体溶剂体系提取天然虾青素的研究进展 [J], 张莉莉; 李婉菁; 彭锦学; 高静
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虾青素生物功能的研究进展

虾青素生物功能的研究进展

虾 青 素 的化 学名 称 为 3 ’一二 羟基 一 ,4 ,3 4 ’一 二酮 基 一p, p’一胡 萝 卜 ,分子 式 为 c H 0 ,属 素 加 盟 于萜 烯 类 不饱 和化 合 物 。虾 青 素 分 子 结构 不仅 同其 他类胡萝 卜 素一 样 具 有 很 长 的共 轭 双 键链 ,而且 在 共 轭 双 键 链 的末 端 还 有 不饱 和 的酮 基 和 羟 基 ,酮 基 和羟 基 又 构 成 O一羟基 酮 。这 些 结 构 都 具 有 较 活泼 L 的 电子 效 应 ,能 吸 引 自由基 或 向 自由基 提 供 电子 , 从 而 清除 自由基圜 。
,Leabharlann if mmao y ds a e , c n es l e i a e , o e i nl a tr ie s s a c r , i rd s s s v e b s y, d a e e , e e d s a e , s i i a e , e e cs — n u e a g t i ts b y ie s s k n d s s s e x r i i d c d d ma e e
第 9期 ( 总第 2 2期) 9 21 0 2年 9月
农产品加工 ・ 学刊 A a e cP r dcl f am Po ut Poes g cdmi ei i r rd c rcsi o a oF s n
No 9 . S p e .
文 章编 号 :17 — 6 6 (0 2 0 — 0 10 6 1 9 4 2 1) 9 0 9 — 6
v Yo s ie s s I t s ril ,t e f c s f sa a t i o a iu ds a e . n hi a t e h e e t o a tx n h n n c div s u a ds as s n ur d g n rtv d s a e c o i c r a o ac l r ie e , e o e e e aie ie s s hr nc

虾青素的生产工艺、药理活性与应用研究进展

虾青素的生产工艺、药理活性与应用研究进展

虾青素的生产工艺、药理活性与应用研究进展
许光辉;黄亦琦;罗友华
【期刊名称】《海峡药学》
【年(卷),期】2015(27)6
【摘要】虾青素最早是在虾、蟹壳中发现的一种非维生素A源的类胡萝卜素,被认为是目前为止发现的抗氧化能力最强的物质.因其具有强大的生物学功能及安全、无毒副作用等特点,在食品、医药、化工和水产养殖等方面具有广泛的应用前景,近年虾青素的研究与开发一直是国内外普遍关注的热点.本文对近几年有关虾青素的生产工艺、药理活性及其应用的最新研究进展进行综述,为虾青素的进一步开发利用提供参考.
【总页数】5页(P8-12)
【作者】许光辉;黄亦琦;罗友华
【作者单位】福建省厦门市医药研究所厦门361008;福建省厦门市医药研究所厦门361008;福建省厦门市医药研究所厦门361008
【正文语种】中文
【中图分类】TQ460.4;R969
【相关文献】
1.饲料中添加虾青素对南美白对虾生长、成活率及虾体内虾青素含量的影响 [J], 王海芳;朱基美
2.虾壳中虾青素及虾青素酯的高效液相测定 [J], 李帅; 郭俊如; 冯金华; 朱泽民; 李
玲莉; 郭晓芳; 隋汶燕; 王萌; 左文婷
3.投喂虾青素对哲罗鲑虾青素含量和抗氧化力的影响 [J], 张立颖;赵萌;李文通;袁丁;杨贵强
4.皂化处理对中华管鞭虾虾青素提取物的虾青素组成和体外抗氧化性的影响 [J], 贾喆;张肖瑕;刘欣妍;许艳;宋茹
5.从虾壳中提取虾青素工艺及其生物活性应用研究进展 [J], 刘宏超;杨丹
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虾青素研究报告

虾青素研究报告

虾青素,是从河螯虾外壳、牡蛎和鲑鱼中发现的一种红色类胡萝卜素,化学名称是3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。

有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用。

化学名称:3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素,色素Aj067-69 CAS No: 472-61-7,分子式C40H52O4,[分子量] 596.86。

为什么虾青素可以使三文鱼、蛋黄、虾、蟹等呈现红色?虾青素(英文astaxanthin简称ASTA,在港台地区又称为虾红素)是一种色素,可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。

其化学结构类似于β-胡萝卜素。

虾青素是类胡萝卜素的一种。

也是类胡萝卜素合成的最高级别产物,β- 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物,因此在自然界,虾青素具有最强的抗氧化性。

自然界虾青素是由藻类、细菌和浮游植物产生的。

一些水生物种,包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物,然后把这种色素储存在壳中,于是它们的外表呈现红色。

这些贝壳类动物又被鱼(三文鱼、鳟鱼、加利鱼)、鸟(火烈鸟、朱鹭)和鸡、鸭捕食,然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中。

这就是三文鱼和其他一些动物呈现红色的原因。

华中农业大学教授也研究证实:天然红芯鸭蛋的红色成分也是天然虾青素。

天然虾青素(天然虾红素)世界上最强的天然抗氧化剂,有效清除细胞内的氧自由基,增强细胞再生能力,维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积,由内而外保护细胞和DNA健康,从而保护皮肤健康,促进毛发生长,抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。

来源途径虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式。

人工合成虾青素不仅价格昂贵,而且同天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面差别显著。

人工合成即为化学方法,是从胡萝卜素制得虾青素;生物获取天然虾青素的方法,其生物来源一般有3种:水产品加工工业的废弃物、红发夫酵母和微藻(主要是雨生红球藻)。

虾蟹废弃物制备钙类物质的研究进展

虾蟹废弃物制备钙类物质的研究进展

前言我国是一个湖泊众多, 海域辽阔的国家,虾蟹资源丰富,像基围虾、龙虾、对虾、青蟹和梭子蟹等,每年捕捞量可达数百万吨,可向人们提供鲜美的肉食。

但是由于鲜的虾蟹不易贮藏和运输,一般均加工成虾、蟹制品,其中仅60%被利用,有40%的虾蟹壳(头)被当成“废物”而丢弃,严重污染环境,这些废弃物其中一部分被加工成了饲料,而大部分还没有得到开发利用。

虾头中良好的营养价值没有得到利用,从环保和经济的角度,确需对虾蟹废弃物进行综合利用。

随着我国出口冷冻虾仁数量的增加,对于在加工过程中所产生的大量废弃物虾壳的利用日益显得迫切。

钙是人体不可缺少的元素。

营养专家一再指出,人群摄钙量不足,几乎是一个全球急待解决的间题,无论是发达国家、发展中国家,还是不发达国家都存在着缺钙现象。

成人缺钙导致骨质疏松症,而婴幼儿钙缺乏将导致拘楼病和发育不良。

长期以来,解决人体缺钙的主要措施就是补钙。

补钙效果主要取决于人体对钙的吸收程度,而其吸收性又与钙剂的特性密切相关。

我国现有的钙剂主要有:碳酸钙、磷酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙、乙酸钙及活性钙等。

因此,从虾蟹废弃物中提取钙类物质既不浪费资源污染环境,又能从中获取对人类有益的物质。

本文根据近年来虾蟹壳废弃物方面的研究,主要是对利用虾废弃物生产钙类物质方面进行了综述。

1 研究现状虾头分为虾脑、头肉和壳三大部分。

虾壳(头)具有较高的营养价值,含有粗蛋白30%一36%、粗脂肪7.78%、钙6.94%、磷0.87%、甲壳素17.69%,是廉价的可再生资源[1]。

鉴于虾头的特点,虾脑、头肉可加工成营养丰富、味美价廉的调味品,而虾头壳的主要成分是壳多糖、蛋白质(在虾头壳蛋白质中,必须氨基酸占45.33%,与牛奶蛋白粉的46.59%和酪蛋白的46.14%基本接近[2]。

)、无机盐(主要是CaCO3)以及色素类有机物,可提取或制成虾青素、蛋白质、甲壳素、壳聚糖、氨基葡萄糖盐酸盐、以及含钙类物质等。

目前,国内外关于虾蟹废弃物的研究主要是从中提取甲壳素、壳聚糖、蛋白质或者制成调味品,其中尤其以提取甲壳素及壳聚糖的居多,甲壳素已在轻工、食品、医药、化妆品、农业等领域广泛应用[3-4]。

虾青素化学分析方法

虾青素化学分析方法

虾青素化学分析方法虾青素是一种天然的红色素,主要存在于海洋中的甲壳类动物体内。

由于虾青素具有良好的色泽、抗氧化和健康的生理功能,因此在食品、保健品和化妆品等领域得到了广泛的应用。

为了确保虾青素的质量和安全性,需要进行化学分析以确定其含量和纯度。

本文将介绍虾青素化学分析的方法。

虾青素的化学分析主要包括以下几个方面:样品的制备、萃取、纯化和定量分析。

首先,样品的制备是整个分析过程的基础。

通常情况下,我们选择新鲜虾类作为样品,通过去壳、去头、去黄和去内脏等步骤,得到纯净的虾肉。

然后,将虾肉加工成粉末状样品,以利于后续的处理。

接下来是虾青素的萃取。

萃取是将虾肉中的虾青素从复杂的样品基质中提取出来的过程。

萃取方法有多种选择,常用的有溶剂萃取法和超声波辅助萃取法。

溶剂萃取法是将虾肉和有机溶剂(如乙酸乙酯)混合搅拌,使虾青素从虾肉中转移到有机相,再通过分离器将有机相分离出来。

超声波辅助萃取法是将虾肉加入溶剂中后,通过超声波的作用来促进虾青素的萃取。

虾青素的纯化是为了去除样品中的杂质,得到高纯度的虾青素。

纯化方法有很多种,如溶剂萃取法、硅胶柱层析法和高速离心法等。

其中,溶剂萃取法和硅胶柱层析法是较为常用的方法。

溶剂萃取法是将虾青素溶解在有机溶剂中,再通过适当的萃取剂将杂质去除。

硅胶柱层析法则是将虾青素样品涂抹到硅胶柱上,然后通过适当的溶剂系统将虾青素和杂质分离。

最后是虾青素的定量分析。

目前,常用的定量分析方法包括高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)和分光光度法等。

其中,HPLC是最常用的方法之一、HPLC方法是将萃取得到的虾青素样品注入HPLC色谱仪中,通过流动相和固定相之间的相互作用,使虾青素分离出来,并通过检测器对其进行定量。

GC方法则是将虾青素样品通过气相色谱柱,利用分子的挥发性差异进行分离和检测。

分光光度法是通过测量虾青素溶液在特定波长下的吸光度来定量。

综上所述,虾青素的化学分析方法主要包括样品的制备、萃取、纯化和定量分析等步骤。

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虾蟹废弃物中虾青素的分离纯化研究进展XXX (XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX)摘要:虾青素应用广泛,但其来源无非化学合成和生物分离两种。

在虾蟹的加工中会产生很多废弃物这其中就含有大量的虾青素。

根据虾青素的结构及废弃物中与之结合的物质的研究,科研人员发现了一些行之有效的分离提纯方法,如碱提法、油溶法、有机溶剂法、负压空化法、超临界CO2萃取法[1]、亚临界流体萃取法[2]、酶法[3],其中部分已投入到了实际生产当中。

本文将对各种分离纯化方法加以分析论述。

关键词:虾青素、分离纯化、虾蟹废弃物。

中图分类号:文献类型:A0.前言虾青素是类胡萝卜素的含氧衍生物,属于酮式类胡萝卜素,全称为3,3’—二羟基—4,4’—二酮基—ββ’—胡萝卜素,化学式为C40H52O4,相对分子质量596.86,其结构式如图1所示,体状虾青素是一种精细深紫褐色粉末,色泽为粉红色,熔点大约为224℃,不溶于水,易溶于二氯甲烷、氯仿、丙酮、苯、二硫化碳等有机溶剂[4]。

在食品、药品、化妆品、保健品、水产养殖等方面应用广泛[5]。

通过虾蟹加工业中废弃物的在加工,分离提取虾青素,不仅可以解决该产业带来的环境压力,还可以降低成本,提高经济效益。

目前虾青素的生产方法多种多样,有从藻类提取的,从甲壳类动物中提取的,有人工合成的等。

本文将对近年来有关虾蟹废弃物中分离提纯虾青素的研究进行论述。

图1. 虾青素结构1.概述从虾蟹废弃物中分离提纯虾青素的方法主要有碱提法、油溶法、有机溶剂法、超临界CO2萃取法、负压空化法、亚临界流体萃取法、酶法。

各种不同分离方法是以虾青素的结构所决定的溶解性,通过采取适当的方法将其从废弃物中分离提纯,从而得到所期望的产品——虾青素。

2.方法与机理2.1碱提法由于天然虾青素大多与蛋白质结合,以类胡萝卜素蛋白质结合物的形式存在[6],只有将虾青素与蛋白质分离后才能分离提纯。

在这里采用的方法是先进性酸处理,出去原料中的碳酸钙,再进行碱处理将蛋白质溶出,从而分离提纯虾青素[6,9]。

其操作流程如下。

该方法分离提纯看似简单,但会消耗大量的酸和碱,不仅对环境造成污也会对产物造成影响,如上面的流程所示,得到的产物已不是虾青素,而是虾青素的反应产物虾红素[6]。

2.2油溶法油溶法是借助于虾青素的脂溶性来实现的。

先将虾青素溶解在油中,使其与使其从虾蟹废弃物中分离出来,再通过适当的方法将其从油中分离开来便可以得到较为纯净的虾青素[6]。

同时,在油中虾青素较为稳定,可保护虾青素不被破坏[7]。

油溶法主要是食用油脂,多采用大豆油,也可用步鱼油、鲱鱼油、鳕鱼肝油等鱼油。

其油的种类、用量及温度等因素的不同分离提纯的效率也是不同的,如相同的工艺条件下大豆油优于步鱼油和鲱鱼油的提取效果明显;以雨生红球藻为来源,以豆油作为溶剂提取,提取率达到(36.36±0.9)%,以橄榄油作为溶剂提取,提取率达到(51.03±1.08)%;利用棕榈油作为溶剂对虾壳进行提取,表明加工过程中应尽量避免温度高于70℃,且应尽量缩短处理时间[6]。

油溶法提取虾青素较为安全,效率较高,但浓度较低,需要通过柱层析方法进一步纯化,与高沸点的油不易分离,造成分离成本较高,应用范围窄[6]。

2.3有机溶剂法由于虾青素中仅有两个羟基,而疏水基团却很多,这就决定了虾青素的疏水却溶于有机溶剂的性质[6],故可以依据相似相溶的原理,使用有机溶剂来提取虾青素。

通过将虾蟹废弃物中的虾青素转移到有机溶剂中,之后对溶有虾青素的有机溶剂进行操作,将虾青素分离出来。

分离提纯操作过程中可选用的有机溶剂有很多种,常用的有机溶剂有丙酮、乙醇、乙醚、石油醚、氯仿、正己烷、乙酸乙酯及混合溶剂等,其效率是不同的。

同时若辅以其他的一些操作手段,同种溶剂的分离效率也是不同的。

如以二氯甲烷为萃取剂,辅助微波处理,提取率达到3.92%;以冷冻干燥的南极磷虾废弃物为原料,以丙酮为萃取剂,提取率达到129.5mg/g,这都是超出常规数值的[6]。

在长硬霞等人的研究中发现用乙酸乙酯在pH 4.0、50 ℃条件下提取2.5 h 虾青素的产量为49.1 µg/g原料。

;另外,还应特别注意在分离提取过程中温度、PH、金属离子、紫外线等对虾青素稳定性的影响。

该方法通过选用沸点较低的有机溶剂可高效率的分离出虾青素,但分离过程中需要进行低温干燥,成本是比较高的[6]。

另外,由于有些有机溶剂是有毒性的,用于食品、药品、化妆品和保健品是不可取的,应有选择的使用。

2.4负压空化法负压空化法是对溶剂提取法的一个改进,是一种破壁方法[4]。

通过采用负压空化法可将细胞壁破碎,降低膜的通透性,虾青素流出,再利用与有机溶剂法几乎类似的方式进行分离提纯,从而可以缩短分离提纯的时间,提高虾青素的产量,从而提高生产效率。

徐竞对应用负压空化法从虾壳中提取虾青素进行了研究,确定提取最佳工艺参数为:溶剂80%的乙醇,提取时间35min,液料比1:20,通气量0.2m3/h,在和常规破壁方法进行比较时发现负压空化法明显优于其它方法[4]。

2.5超临界CO2萃取法该方法是随着近年来超临界流体萃取的研究而出现的。

超临界流体CO2萃取(SCFE)技术因为CO2无毒无害、溶解能力强、成本低等一系列的优点,成为首选的工业萃取技术[6]。

周湘池等研究了温度、压力、萃取时间、CO2流量等对萃取效果的影响,影响显著性为压力>时间>流量>温度;Andrea等以冻干巴西红斑虾废料(包括虾头、虾尾和虾壳)为原料,最终确定最佳工艺条件为萃取温度43℃,萃取压力37MPa[6]。

周雪晴[8]等研究发现利用超临界CO2技术从海南对虾壳中提取虾青素,二氯甲烷作为夹带剂的加入可大大改善萃取效果,通过正交试验表明最佳工艺条件为萃取压力35MPa,萃取温度60℃。

超临界CO2萃取法借助于CO2沸点低、无毒、溶解能力强等优点可分离得到品质较高的虾青素,其原理简单,但设备和技术要求较高,目前尚未大规模投入到生产当中。

2.6亚临界流体萃取法亚临界流体萃取是一种以亚临界流体为溶媒提取目标组分的技术[2]。

其原理是当有机溶剂处于亚临界流体状态时,分子的扩散性能增强,传质速度加快,对弱极性以及非极性物质的渗透性和溶解能力显著提高。

该方法相对于超临界流体萃取来说对压力的要求低;相对于油溶法、有机溶剂法来说,耗时更短,选择性更强[2,10]。

因此,亚临界流体萃取法是一种提取率高、耗时短的天然虾青素提取方法。

由此可见,亚临界流体法是一种比较时刻大规模生产的分离提纯虾蟹废弃物中虾青素的方法,因此成为研究的热点。

刘平怀[2]等人通过单因素及正交实验优化了提取条件,提取工艺为:以二氯甲烷为溶剂, 100℃,9.31~11.72 MPa,静态提取时间15 min,循环2次,提取率为0.037 3%。

与传统的有机溶剂浸提法提取结果比较表明,亚临界流体萃取的提取率高出33.2%,且耗时减少82.8%。

2.7酶法酶法分离提纯虾青素利用的酶主要有两种。

一是虾头中的内源酶,二是木瓜蛋白酶。

虾头中的内源酶,是虾消化系统中的重要组成成分,能解离虾青素,以蛋白酶、酯酶、几丁质酶和多酚氧化酶为主,种类多达几十种,其中蛋白酶的活性最高[11]。

该方法最核心的部分就是利用酶将虾青素分离开来便于借助于其他的方法进行进一步的分离提纯以提高效率。

姜淼[11]等人的实验表明酶解最佳工艺条件为pH 4. 0,温度50 ℃,酶解时间1. 5 h 时,虾青素的萃取率最高,可达32. 16 μg/g湿虾壳,比直接超声提取提高28%。

通过空白试验可知,外加脂肪酶对虾青素提取无促进作用,仅利用内源酶即可达到较好的提取效果,且经济节约。

木瓜蛋白酶是最近研究比较多的,具有化学试剂用量少,蛋白质容易回收,且只选择性降解甲壳素的GlcNAc-GleN糖苷键的优势,有利于虾青素的提取[6]。

钱飞等以克氏原螯虾壳为原料,利用木瓜蛋白酶对其水解,每克湿虾壳含总类胡萝卜素的提取率达到115,76μg,比用酸处理法提取提高了13.82%[6]。

赵仪等在虾仁废弃物中加入 1.30%木瓜蛋白酶,湿虾壳总类胡萝卜素释放率为63.059μg/g,比直接用有机溶剂提取方法释放率提高了19.879%[6]。

3.展望虾青素优秀的特性决定了在食品、医药、化妆品、保健品、水产养殖方面广泛的应用空间,而这种需求又决定了虾青素生产工业的潜在巨大市场,作为虾青素来源的一个重要方面,从虾蟹废弃物中分离提纯虾青素产业的发展就需要探索更合适的分离提纯方法并将其运用到实际生产中去。

在现已发现的分离提纯方法中负压空化法、超临界CO2萃取法、亚临界流体萃取法、酶法较为不错,怎样才能降低成本,规模化生产将是今后需要解决的问题,对整个社会而言,意义非凡。

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