学高中化学课题正确对待保健食品鲁科版选修共19页
化学鲁科选修一同步练习：课题正确对待保健食品 含答案
自我小测1有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品。
其含义是：绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。
按照这一观点，下列属于白色食品的是() A．食醋B．面粉C．海带D．菜油2现代生活中出现了“铁强化酱油” “高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等商品。
这里的铁、钙、硒、氟应理解为()A．元素B．单质C．分子D．氧化物3目前补锌保健食品备受关注，下列关于锌的功能说法不正确的是()A．锌能参与酶的合成，促进人体的生长发育B．锌能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等C．锌能促进脱氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活性D．缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动增多4下列说法正确的是()A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．为保证身体健康，需长期服用保健食品C．保健食品营养丰富，可以过量食用D．保健食品有预防和治疗疾病的功效5绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为()A．绿色食品、有机食品、无公害食品B．有机食品、绿色食品、无公害食品C．绿色食品、无公害食品、有机食品D．无公害食品、有机食品、绿色食品6从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱和度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二碳六烯酸，它的分子组成应是() A．C20H41COOH B．C21H31COOHC．C21H33COOH D．C22H33COOH7欲证明某保健食品溶液中不含Fe3＋，而可能含有Fe2＋，进行如下实验操作时，最佳顺序为()①加入足量氯水②加入足量的KMnO4溶液③加入少量NH4SCN溶液A．①③B．③②C．③①D．①②③8下列说法不正确的是()A．“药食同源”是说一些天然食物既有营养成分，又有调节生理的功能B．蜂蜜、红枣、莲子、人参等都是有着悠久历史的天然保健食品C．经国家卫生部批准生产的保健食品都是天然保健食品D．保健食品对人体具有特定的保健功能9为检验某病人血液的含钙量，取10 mL血液，稀释后用(NH4)2C2O4(草酸铵)溶液处理，生成CaC2O4沉淀，并将其溶于硫酸溶液，然后用0.5 mol·L－1的KMnO4溶液滴定，用去KMnO4溶液1.60 mL，有关反应为：Ca2＋＋C2O2－4===CaC2O4↓，CaC2O4＋H2SO4===CaSO4＋H2C2O4，H2SO4＋KMnO4＋H2C2O4―→K2SO4＋MnSO4＋CO2↑＋H2O(未配平)，则血液中钙的含量为()A．2.4 g·L－1B．6 g·L－1C．8 g·L－1D．12 g·L－110据中央电视台新闻报道，某知名品牌补钙保健食品经检测，H2O2含量超标，试回答下列问题：(1)该品牌保健食品属于________的保健食品。
高中化学选修一(鲁科版 )主题2课题4正确对待保健食品
主题2 摄取益于健康的食物课题4 正确对待保健食品1．下列属于特殊人群的保健食品的是()A．乳酸钙B．葡萄糖酸锌C．木糖醇D．深海鱼油解析：乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。
答案：D2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是()A．补血片中的铁为＋3价B．某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素C．血红蛋白中所含的铁为单质铁D．Fe3＋与SCN－反应生成血红色物质解析：补血片中的铁为＋2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明不含Fe3＋，但可能含有Fe2＋；血红蛋白中的铁为＋2价。
答案：D3．下列说法错误的是()A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病D．调节人体机能是保健食品的功能之一解析：A、B均正确。
根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。
不同的保健食品服务于不同的人群。
保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。
粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。
在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。
答案：C4．钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的钙，下列补钙的途径不正确的是()A．经常晒太阳B．经常饮用钙离子含量高的硬水C．经常饮用牛奶、豆奶D．适量补充维生素D答案：B5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。
以下关于该西洋参含片的说法正确的是() A．该保健食品可做药品医治疾病B．该保健食品适于任何人群食用C．应在医生指导下服用D．最适合体格健壮的人食用解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A 项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后才能决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。
鲁科版高中化学选修一主题2课题4正确对待保健食品名师精编作业
2.4正确对待保健食品1．有人把食品按来源分为绿色食品、蓝色食品、白色食品。
其含义是：绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。
按照这一观点，下列属于白色食品的是()A．食醋B．面粉C．海带D．花生油解析：选A。
食醋是通过微生物发酵制得的，是白色食品；面粉是绿色食品；海带是蓝色食品；花生油也是绿色食品。
2．下列关于保健食品的叙述不．正确的是()A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育是因为锌在人体内参与18种酶的合成，还能激活80多种酶的活性C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄人群可选用不同种类的保健食品解析：选C。
保健食品不同于一般的食品，某种保健食品只偏重于某种营养素，所以只食用保健食品并不能满足人体对各种营养素的需求。
3．在人体的血液中，如果钾元素含量偏高会引起心脏衰竭，甚至死亡；如果钾元素含量偏低，又会影响肌肉和神经的功能，这时就需要补充钾。
一些医用含钾化合物的水溶液能与AgNO3溶液反应，生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，该化合物是()A．KNO3B．K2CO3C．KCl D．KOH解析：选C。
由于该医用含钾化合物的水溶液能与AgNO3溶液反应生成不溶于稀硝酸的白色沉淀，则说明其中含有Cl－，故应为KCl。
4．目前补锌保健食品备受关注，下列关于锌的功能说法不．正确的是()A．锌能参与酶的合成促进人体的生长发育B．锌能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等C．锌能促进脱氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活性D．缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动增多解析：选D。
本题主要考查人体中微量元素锌的功能，以及能促进生长发育的原因，D中缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动减少，故不正确。
高中化学《正确对待保健食品》(2)课件 鲁科版选修1
三、正确对待保健食品
1、增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。 如：中老年人，除注意平衡膳食外，为预防常 见的慢性病和退化性疾病，可食用抗老防衰的 保健食品如卵磷脂、深海鱼油等。
2、选择保健食品应“有的放矢” 、但不能“顾此失彼” 缺什么补什么；某些营养素的存在可能影响对另 一些营养素的吸收利用。
3、食用保健食品不能过量。 如：大剂量补钙可能导致肾结石；摄入过量的锌，不仅 不能改善记忆，还可能出现腹痛、腹泻、厌食、呕吐、
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昏睡等症状。
1、从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱 度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二
碳六烯酸，它的分子组成应是B( )
A、C20H41COOH
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1、从补钙说起
⑴钙元素在人体中的存在形式
人体中99%的钙是以羟基磷酸钙 [Ca5(PO4)3OH]的形式存在骨骼和牙齿中
为什么人体需要补钙?
⑵人体需要补钙的原因
婴儿、青少年由于骨骼生长发育迅速对 钙的需要量大，而老年人由于体内钙流失明 显增多，也需要补钙。
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⑶含钙丰富的食物有：
奶及奶制品、骨汤、虾皮、豆类、芝麻、
课题4 保健食品
学习目标
1、掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法 2、掌握保健食品的种类和功能 3、对保健食品应有正确的认识和食用方法
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2
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你注意到图片上有哪些保健食品 吗？列举你熟悉的几件保健食品？保 健食品是食品还是药品？它们有什么 区别？
一、什么是保健食品？
保健食品是食品的一个种类， 具有食品的一般共性，能调节人 体的一般功能，适于特定人群食 用，不以治疗为目的。
像补钙保健食品这样，用于提高人体的营 养水平、增强机体的免疫功能，含有某种营养 素(钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸) 的保健食品，都属于强化营养的保健食品。
优课系列高中化学鲁科版选修1 2.4、正确对待保健食品 课件(40张)
常见食物每100克中的含铁量
食物 名称
猪肝 鸡肝
鸡蛋 黄
瘦猪 肉
木耳
黑芝 麻
紫菜
香菇
桂圆 肉
黑豆
黄豆
腐竹
含 铁 22.6 12.0 6.1 量 (mg)
3.0 97.4 80.0 54.9 10.5 44.0 7.0
8.2 16.5
如何补铁
注意膳食结构，选择含铁多的食物， 如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、 黑木耳，就能满足机体对铁的需要。对于 缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸 亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食 品。
拓展视野：卵磷脂的八大保健功能
卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三 营养素”。卵磷脂在我国也只是少数人享用的
“贵族食品”。
一、肝脏的保护神 二、糖尿病患者的营养品 三、血管的“清道夫” 四、胎、婴儿神经发育的必需品 五、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤 六、可预防老年痴呆的发生 七、能有效地化解胆结石 八、良好的心理调和剂
免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进 生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、耐辐射、 抗突变、调节血脂、调节血糖、改善胃肠道 功能、对化学性肝损伤有保护作用、改善睡 眠、改善营养性贫血、促进泌乳、美容、改 善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、 改善骨质疏松。
1、所有高尚教育的课程表里都不能没有各种形式的跳舞：用脚跳舞，用思想跳舞，用言语跳舞，不用说，还需用笔跳舞。
正确对待保健食品
1.平衡膳食为主，保健食品为辅
如补钙，最好从饮食中补钙，如仍需要则可 考虑服用相关的保健食品。
2.选择保健食品要有的放矢
缺什么补什么，不能盲目乱补，应该关注 营养素之间的平衡
3.食用保健食品不能过量
高三化学课题4 正确对待保健食品选修1
课题: 课题4 正确对待保健食品课本: 化学与生活选修山东科学技术出版社教学目标：1.掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法；2.掌握保健食品的种类和功能；3.对保健食品应有正确的认识和食用方法。
教学重点：掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法以及保健食品的种类和功能；对保健食品应有正确的认识和食用方法。
教学难点：掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法。
课时安排：1课时教学过程：[引入新课]各大商场专柜罗列着琳琅满目的保健食品，电视广告：脑白金、黄金搭档、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等都是一些耳熟能详的保健食品。
[提问]保健食品是药品还是食品？它有什么作用？阅读课本回答。
[板书]一、什么是保健食品1、定义：保健食品使食品的一种，具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的。
[强调]注意：（1）保健食品对人有特定的保健功能，不以治疗为目的；（2）为了区别保健食品和药品，在包装上印有天蓝色的标志。
[举例]山东“三株口服液”广告词有能治百病的神奇疗效，不恰当。
因为它属于一种保健食品，起不到药品的治疗作用。
天蓝色标志像一个鸡蛋扣了一顶蓝色的帽子[拓展] 食疗和药膳：中医一般讲究食疗，食疗指选用对健康具有一定功能的食物，调节人体功能，治疗疾病；药膳指的是将药物治疗和饮食营养结合在一起，把治疗某种疾病的中药配到食物中起到辅助治疗的目的[板书]2、分类[讲解]天然保健食品: 蜂蜜、红枣、莲子、人参、枸杞、阿胶、杏仁、茶叶等。
人工合成制剂：葡萄糖酸锌，酸钙，脑白金等[板书]二、认识几种保健食品[讲解]根据服务对象和适用人群不同，分为三类。
[板书]1、强化营养型保健食品（大众化保健食品）[讲解]目的用于提高人体营养水平，增强人体免疫功能，含有营养素。
此类保健食品使用人群最广，但并不是人人都可以补，可以无限量的补充，首先要在医生指导下服用，其次，补充要适量，缺才补。
[板书]2、健康异常人保健食品[讲解]指的是患有疾病的人群，例如：患有骨质疏松症、贫血、性脑血管病、高血脂等的人群在积极治疗的同时，如果辅以具有相关功能的保健食品，则有利于调节机体功能，促进健康。
【最新】(鲁科版)选修一-课后作业：主题2-课题4-正确对待保健食品(含答案)
最新版化学教学资料1．下列关于保健食品的叙述不正确的是()A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品【解析】保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。
【答案】 C2．下列说法不正确的是()A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品【解析】卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。
【答案】 A3．下列说法中，不正确的是()A．锌能提高脑神经的兴奋性B．钙能促进骨骼的生长发育C．缺铁能使人贫血D．缺氟能使人甲状腺肿大【解析】缺碘能使人甲状腺肿大。
【答案】 D4．下列说法不正确的是()A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C．多晒太阳有利于钙的吸收D．钙、铁同补相得益彰【解析】钙能干扰人体对铁的吸收。
【答案】 D5．某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为()A．0价B．＋2价C．＋3价D．各种价态都有【解析】由于Fe2＋在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为＋2价，故选B项。
【答案】 B6．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是() A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好【解析】保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。
正确对待保健食品课件高二化学鲁科版选修化学与生活
①卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，细 胞膜是细胞内外内外进行物质交换的通道。 在大豆，鱼头，蛋黄动物肝脏等含卵磷脂 相对较高。 结构简式：
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卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营 养素”。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？
血管的“清道夫” 预防老年痴呆的发生 婴儿神经发育的必需品 除青春痘、雀斑并滋润皮肤 肝脏的保护神 糖尿病患者的营养品
C. Na2SiO3溶液中：Cl-、I-、K+、CO2
促进维生素A的代谢、保护视力等。研究表明， ①请从物质的构成方面写出该过程的“变”与“不变“： 。 人体每日需要15mg左右的锌。 B．大自然利用太阳能最成功的是植物的光合作用
②回收四氯化碳：将碘的四氯化碳溶液置于分液漏斗中；加入适量Na2SO3稀溶液；要使反应充分进行，需要振荡分液漏斗，然后充 分静置；最后分离出下层液体。故以上设计中遗漏的操作是在步骤b后：将分液漏斗充分振荡后静置；
1、从深海鱼油提取的被称为“脑黄金”的DHA是一种不饱 度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，学名为二十二
碳六烯酸，它的分子组成应是( B )
A、C20H41COOH
B、C21H31COOH
C、C22H35COOH
D、C22H33COOH
C 2、下列关于保健食品的叙述不正确的是( ) A、强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机 体的免疫功能
2、健康异常人群的保健食品
患有糖尿病、高血脂症、心脑血管病、 贫血、骨质疏松症、胃肠功能不适等疾病 的人群，在积极治疗的同时，如果能辅以 具有相关功能的保健食品，则有利于调节 机体功能、促进康复。
当铁摄入量不足时，可能导致缺铁性贫血。
一般成年男子每天应摄入15mg铁，成年女子 应摄入20mg铁。