餐饮公司文件管理办法

合集下载

餐饮安全生产管理制度文件

第一章总则第一条为加强餐饮企业安全生产管理，保障人民群众饮食安全，预防事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本企业所有餐饮服务场所、设备、人员及生产经营活动。

第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“以人为本、责任到人”的原则。

第二章安全生产责任制第四条企业法定代表人对本企业的安全生产工作全面负责，是安全生产的第一责任人。

第五条企业各部门负责人对本部门安全生产工作负责，确保本部门安全生产工作的落实。

第六条企业全体员工应当严格遵守安全生产规章制度，履行安全生产职责，对违反安全生产规定的行为有权制止和举报。

第三章安全生产管理措施第七条安全教育培训1. 企业应定期组织员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。

2. 新员工入职前必须进行岗前安全教育培训，合格后方可上岗。

第八条设备设施安全管理1. 企业应定期对设备设施进行检查、维修、保养，确保设备设施安全运行。

2. 禁止使用不符合安全标准的设备设施。

第九条食品安全管理1. 企业应严格按照《食品安全法》等相关法律法规要求，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。

2. 确保食品原料新鲜、合格，杜绝使用过期、变质、有毒有害食品。

第十条用电安全管理1. 企业应严格执行用电安全管理规定，定期检查线路、设备，确保用电安全。

2. 禁止私拉乱接电线、违规使用电器设备。

第十一条消防安全管理1. 企业应建立健全消防安全管理制度，定期开展消防演练。

2. 确保消防设施设备完好，通道畅通，消防器材充足。

第十二条事故处理与报告1. 发生安全生产事故，企业应立即启动应急预案，采取措施，防止事故扩大。

2. 及时报告相关部门，按照事故调查处理程序，查明事故原因，严肃处理责任人。

第四章附则第十三条本制度自发布之日起施行，由企业安全生产管理部门负责解释。

第十四条本制度如与国家法律法规及政策规定相抵触，以国家法律法规及政策规定为准。

公司食堂制度文件范本

公司食堂管理制度第一章总则第一条为了加强公司食堂管理，提高食堂服务质量，保障公司员工餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条公司食堂管理应遵循依法合规、科学管理、注重卫生、提高效益的原则。

第三条公司食堂管理范围包括食堂的环境卫生、食品安全、服务质量、成本控制等方面。

第四条公司食堂管理应充分发挥员工民主监督作用，促进食堂管理的规范化、科学化、人性化。

第二章组织管理第五条公司食堂应设立食堂管理委员会，由公司领导、食堂负责人、员工代表等组成。

食堂管理委员会负责对公司食堂的管理工作进行监督和指导。

第六条食堂负责人应对食堂的整体运营负责，确保食堂服务的质量和安全。

第七条食堂工作人员应具备相应的食品安全知识和操作技能，定期进行健康检查，持有健康证明。

第三章食品安全与卫生第八条公司食堂应严格遵守食品安全法律法规，加强食品安全管理，预防食品安全事故的发生。

第九条食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，确保食品来源合法、质量可靠。

第十条食堂应加强食品加工工具、餐具的清洗、消毒工作，保证员工用餐卫生。

第十一条食堂应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全。

第四章服务质量第十二条食堂应根据员工口味和需求，提供丰富多样的餐饮服务，满足员工的用餐需求。

第十三条食堂应定期收集员工意见和建议，不断改进服务质量，提高员工满意度。

第十四条食堂应加强内部培训，提高员工服务意识和技能，提升整体服务水平。

第五章成本控制与财务透明第十五条食堂应合理控制成本，确保餐饮价格合理，不得擅自提高价格。

第十六条食堂应建立健全财务管理制度，加强财务监督，确保财务透明。

第六章监督检查与奖惩第十七条公司食堂管理委员会应定期对食堂进行监督检查，对食堂管理工作进行评价。

第十八条对食堂管理工作中成绩突出的个人和单位，公司食堂管理委员会给予表彰和奖励。

第十九条对违反本制度的个人和单位，公司食堂管理委员会依法依规给予处理，直至追究法律责任。

餐饮公司管理体系与服务方案

餐饮公司管理体系与服务方案XXX的管理体系和服务方案一、食品质量和安全管理体系为确保食品质量和安全，公司采用了以下管理体系：1.质量和食品安全体系文件公司制定了质量和食品安全方针、目标、管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格等文件，覆盖了公司质量和食品安全管理的全部过程，并符合国家法律和要求。

文件的发放将根据部门和员工工作需要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制。

2.质量和食品安全管理手册公司编制和保持了质量和食品安全管理手册，规定了质量和食品安全管理体系的范围和过程之间的相互关系。

3.HAccP管理体系公司以国际公认的HAccP管理体系为标准，制订了食品卫生安全程序，发展和提高饭堂的食品安全体系。

所有食品及原材料均受到公司采购部门的严密监控，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。

4.卫生标准操作程序（SSoP）卫生操作规范（SSoP）是HAccP体系的重要组成部分，描述了一系列特定的与食堂环境及其加工处理的清洁卫生程度有关的目标和为满足这些目标需从事的具体作业活动。

二、公司用工管理公司将用工管理作为重要的管理环节，制定了用工管理制度，建立了用工档案，对员工进行定期培训和考核。

公司注重员工的职业发展和个人成长，提供了广阔的发展空间和晋升机会。

三、驻点机构人员配置管理公司根据客户需求，合理配置驻点机构人员，确保服务质量和效率。

公司驻点机构人员均具备专业的服务技能和良好的服务态度，为客户提供优质的服务。

四、部门岗位职责管理公司建立了严格的部门岗位职责管理制度，明确了各部门的职责和任务，并对部门进行定期考核和评估，以确保各项工作的顺利进行。

五、公司员工培训管理公司注重员工培训和技能提升，定期组织各类培训和考核活动，提高员工的专业技能和服务水平，为客户提供更优质的服务。

六、服务承诺公司承诺为客户提供优质、高效、安全、卫生的服务，并不断改进和提升服务质量和水平，以满足客户的需求和期望。

餐饮服务管理制度方案

餐饮服务管理制度方案一、概述餐饮服务管理制度是为了提高餐饮服务质量，保障餐饮安全，规范餐饮服务流程而制定的指导性文件。

本制度旨在确保餐饮服务人员具备专业知识与技能，同时加强对餐饮卫生、食品安全等方面的管理。

以下是具体的管理制度方案：二、员工管理1. 员工培训1.1 所有餐饮服务人员需经过专业培训，并持有相关健康合格证书。

1.2 员工需定期进行餐饮服务技能及卫生知识培训，确保岗位技能更新和知识跟进。

2. 岗位责任2.1 确定餐饮服务各岗位职责，明确工作内容和权责。

2.2 设立餐饮服务管理人员，负责监督餐饮服务质量和员工履职情况。

三、餐饮卫生管理1. 餐厅环境卫生1.1 餐厅布局合理，通风良好，设施设备清洁整齐。

1.2 定期进行餐厅清洁消毒，并保持卫生状况记录，确保餐厅环境卫生达标。

2. 食品安全管理2.1 食品采购与储存2.1.1 严格按照食品安全法规采购食品原材料。

2.1.2 食品储存时注意分类摆放，确保食品的新鲜和可追溯性。

2.2 食品加工与制作2.2.1 员工必须穿戴干净、整洁的工作服，佩戴帽子、口罩、手套等防护用品。

2.2.2 食品加工过程中需按照标准操作规程进行，确保加工卫生。

2.3 食品销售与配送2.3.1 食品销售区域须保持整洁，避免交叉污染。

2.3.2 配送过程中食品应符合相关卫生要求，确保食品安全性。

四、服务质量管理1. 服务流程规范1.1 确定标准的服务流程，并进行详细的操作指引。

1.2 对关键服务环节进行监督和检查，确保服务质量可控可评估。

2. 顾客投诉处理2.1 设立投诉受理机制，确保顾客投诉能够及时得到解决。

2.2 对投诉情况进行分析和总结，采取相应措施改进服务质量。

五、制度执行及管理1. 制度宣贯1.1 员工需熟练掌握餐饮服务管理制度，确保遵守执行。

1.2 定期组织员工会议宣传餐饮服务管理制度，提高员工的管理制度意识。

2. 监督检查2.1 设立监督检查机制，定期对餐饮服务流程和操作进行检查评估。

关于公司文件储存管理制度

公司员工集体食堂管理制度一、总则1. 本制度旨在规范公司员工集体食堂的管理，确保食品安全，提升服务质量，满足员工的饮食需求。

2. 公司食堂应坚持“安全卫生、营养健康、服务至上”的原则，为员工提供优质的餐饮服务。

3. 食堂管理工作由专门的食堂管理委员会负责，该委员会由人力资源部门牵头，财务部门、行政部门及员工代表组成。

二、食堂管理职责1. 食堂管理委员会负责制定食堂管理规章制度，监督执行情况。

2. 定期组织食品安全知识培训，提高食堂工作人员的专业素质和服务水平。

3. 对食堂工作人员进行健康检查，确保其符合卫生要求。

4. 定期对食堂设施设备进行检查维护，确保其正常运行。

三、食品安全与卫生1. 食堂采购的食材必须来源可靠，有完整的质量检验报告，严禁使用过期、变质的食品原料。

2. 食堂工作人员应严格遵守食品加工操作规程，确保食品制作过程的卫生安全。

3. 餐厅环境要保持清洁卫生，餐具要经过高温消毒，确保用餐环境卫生。

四、餐饮服务1. 食堂应提供多样化的菜品，满足不同员工的饮食习惯和营养需求。

2. 食堂应根据季节变化调整菜谱，保证食品的新鲜度和营养价值。

3. 食堂应设置合理的用餐时间，确保员工有足够的时间用餐。

五、财务管理1. 食堂的财务状况应公开透明，接受公司财务部门的监督。

2. 食堂的成本控制应合理有效，既要保证食品质量，又要防止浪费。

3. 食堂应根据实际运营情况，合理安排预算，确保收支平衡。

六、意见反馈与改进1. 公司应建立食堂意见反馈机制，鼓励员工提出建议和批评。

2. 食堂管理委员会应定期收集员工意见，及时进行整改和优化。

3. 对于员工反映的问题，食堂管理委员会应及时响应并采取措施解决。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食堂管理委员会负责解释。

2. 如有特殊情况需要调整管理制度，需经过食堂管理委员会讨论决定。

餐饮管理规章制度docx格式

餐饮管理规章制度docx格式第一章总则第一条为做好餐饮管理工作，规范餐饮行为，保障食品安全，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐饮管理单位的全体员工，并严格执行，不得有违反行为。

第三条餐饮管理单位应当建立健全餐饮管理工作机构，明确责任分工，落实到位。

第四条餐饮管理单位应当加强员工的培训，提高员工的素质和业务水平，确保服务质量。

第五条餐饮管理单位应当不断完善管理制度，及时调整适应市场需求和服务水平的提高。

第六条餐饮管理单位应当积极配合相关监督检查工作，确保规章制度得到贯彻执行。

第二章餐饮管理规范第七条餐厅内的饮食品种应当合理搭配，保持口味新鲜，健康卫生。

第八条餐厅内的服务人员应当礼貌待客，主动为客人提供优质服务。

第九条餐厅内的用餐环境应当整洁舒适，确保客人的用餐体验。

第十条餐厅内的菜品应当按照标准配料，保持味道的一致性和卫生标准。

第十一条餐厅内的厨房应当保持清洁卫生，严格遵守食品加工操作规范。

第十二条餐厅内的库房应当做好食材的分类存放，确保食材的新鲜度和安全性。

第三章餐饮管理责任第十三条餐饮管理人员应当严格执行岗位责任，做好本职工作，不能有失职情况。

第十四条餐饮管理人员应当加强对员工的管理，提高员工的服务水平和责任意识。

第十五条餐饮管理负责人应当及时处理客户投诉，解决餐厅内部矛盾，确保餐厅正常运营。

第十六条餐饮管理单位应当建立食品安全责任制度，确保食品安全生产。

第十七条餐饮管理单位应当加强对原料的采购检验，确保食材的质量安全。

第四章餐饮管理安全第十八条餐厅内的卫生安全设施应当定期检查，确保设施的正常运作。

第十九条餐厅内的火灾隐患应当定期排查，确保餐厅的安全生产。

第二十条餐厅内的用餐区域应当规范消防通道，确保应急疏散通道畅通。

第二十一条餐厅内的员工应当定期进行卫生健康检查，确保员工的健康状况。

第五章餐饮管理奖惩第二十二条餐饮管理单位应当建立奖惩制度，奖励那些表现优异的员工。

第二十三条餐饮管理单位对于违反规章制度的员工应当立即进行处理，不能纵容。

餐饮业经营管理办法

餐饮业经营管理办法1. 引言本办法旨在规范和促进餐饮业经营的良好秩序，保障消费者的权益，提高餐饮服务的质量和安全性。

所有经营餐饮业务的企业和个体户都应遵守本办法的规定。

2. 经营许可2.1 餐饮业经营者必须在经营前取得相关部门的许可。

未经许可的餐饮业经营行为是违法的。

2.2 经营者应该准备齐全的证照和相关文件，并按要求进行备案和报告。

3. 餐饮服务质量3.1 餐饮业经营者应提供卫生、安全、优质的餐饮服务，确保食品的质量符合相关标准。

3.2 厨房和餐厅区域应设备齐全、整洁且符合卫生标准。

清洁工作应定期进行，防止食品污染。

3.3 餐饮业经营者应定期培训员工，提高他们的服务技能和专业知识。

4. 营业时间和销售行为4.1 餐饮业经营者应明确营业时间，并严格遵守设定的开放和关闭时间。

4.2 餐饮业经营者应遵守价格公示规定，明码标价，不得擅自变动价格。

4.3 餐饮业经营者应提供真实、准确的食品信息，不得误导消费者。

5. 消费者权益保护5.1 餐饮业经营者应保障消费者的合法权益，不得欺诈、虚假宣传或强制交易。

5.2 餐饮业经营者应提供明确的退换货政策，并及时解决消费者的投诉和纠纷。

6. 处罚和监督6.1 如发现违反本办法规定的行为，相关部门有权对违规经营者进行处罚。

6.2 监督机构应定期进行检查和评估，对合规经营者给予表彰和奖励。

7. 最终条款本办法由相关政府部门负责解释和执行。

如有需要，将根据实际情况进行修订和补充。

以上即是《餐饮业经营管理办法》的要点。

所有经营餐饮业务的经营者都应认真遵守，以确保餐饮行业的健康发展和消费者权益的保护。

餐饮公司制度文件范本

餐饮公司制度文件范本第一章总则第一条为了加强餐饮公司的管理，规范员工行为，提高服务质量，保障公司稳定发展，制定本制度。

第二条本制度适用于本公司全体员工的日常工作行为、服务规范、卫生管理等方面。

第三条公司全体员工应严格遵守国家法律法规，遵循社会公德，树立良好的职业道德，为公司的发展做出贡献。

第二章员工行为规范第四条员工应按时到岗，穿着整洁的工作服，保持良好的精神面貌。

第五条员工应遵守工作纪律，不得迟到、早退、旷工。

如有特殊情况，应提前向上级请假。

第六条员工在工作中应保持礼貌，对待顾客态度热情、耐心，不得与顾客发生争执。

第七条员工应遵守公司的保密制度，不得泄露公司内部信息、客户信息等。

第八条员工应积极参加公司的培训、会议等活动，提高自身业务能力和综合素质。

第三章服务质量管理第九条员工应按照公司的服务规范进行工作，确保服务质量。

第十条员工应熟悉菜单、菜品的特点和制作方法，向顾客提供准确的信息和建议。

第十一条员工应严格把控食品安全，遵守食品储存、处理、烹饪等方面的规定，确保顾客用餐安全。

第十二条员工应保持餐厅环境整洁，及时清理桌面，维护公共卫生。

第四章卫生管理第十三条员工应按照公司的卫生管理制度，做好个人卫生和工作区域的卫生工作。

第十四条员工在工作前应洗手，保持手部清洁。

第十五条员工应定期进行健康检查，持健康证明上岗。

第十六条餐厅应定期进行消毒、清洁，确保餐具、桌椅、厨房设备等的卫生。

第五章考核与奖惩第十七条公司应设立考核制度，对员工的工作表现、服务质量等进行定期评估。

第十八条对表现优秀的员工，公司应给予奖励，包括奖金、晋升等。

第十九条对违反公司制度的员工，公司应给予相应的处罚，包括警告、罚款、停职等。

第六章附则第二十条本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，可由公司领导进行补充。

第二十一条本制度的修改权、解释权归公司所有。

第二十二条公司应定期对制度进行修订，以适应公司发展的需要。

以上制度旨在为大家提供一个公平、公正、和谐的工作环境，希望大家共同努力，为公司的发展贡献力量。

餐饮办公室管理制度

餐饮办公室管理制度一、目的为了加强餐饮办公室的管理，规范工作流程，提高工作效率，保障公司的正常运营，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于餐饮办公室的所有员工。

三、办公室人员职责1、办公室主任（1）负责办公室的全面工作，制定工作计划和目标，并组织实施。

（2）协调各部门之间的工作关系，解决工作中的问题和矛盾。

（3）负责办公室人员的管理和考核，制定培训计划，提高员工的业务水平和综合素质。

2、文员（1）负责文件的收发、登记、归档和保管，保证文件的安全和完整。

（2）负责会议的组织和安排，做好会议记录，并及时传达会议精神。

（3）负责办公用品的采购和管理，保证办公用品的充足供应。

3、财务人员（1）负责公司的财务核算和财务管理，制定财务报表，分析财务状况。

（2）负责税务申报和纳税工作，保证公司的税务合规。

（3）负责财务预算的编制和执行，控制成本费用，提高资金使用效率。

四、办公室工作流程1、文件管理流程（1）文件的收发外部来文由文员负责签收，并进行登记。

内部文件由相关部门起草，经部门负责人审核后，交办公室主任审批。

（2）文件的登记文员对收到的文件进行分类登记，包括文件编号、文件名称、来文单位、收文日期等。

（3）文件的传阅办公室主任根据文件的内容和性质，确定传阅范围和顺序。

文员按照传阅顺序将文件送达相关人员，并做好传阅记录。

（4）文件的归档传阅完毕的文件，由文员负责归档，按照档案管理的要求进行分类存放。

2、会议管理流程（1）会议的组织办公室根据工作需要，确定会议的主题、时间、地点和参加人员。

文员负责通知参会人员，并准备会议资料。

（2）会议的记录文员负责会议的记录，包括会议的主要内容、讨论情况、决议等。

（3）会议的落实办公室负责对会议决议的落实情况进行跟踪和检查，确保决议的执行。

3、办公用品管理流程（1）办公用品的采购文员根据办公用品的库存情况和使用需求，制定采购计划。

采购计划经办公室主任审批后，由文员负责采购。

（2）办公用品的验收采购的办公用品到货后，由文员负责验收，确保质量和数量符合要求。

餐饮管理制度文件

餐饮管理制度文件第一部分：总则第一条为规范餐饮管理，提供优质的餐饮服务，保障食品安全，加强餐饮卫生管理，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于本公司及其全部员工，员工应在工作中认真执行本管理制度。

第三条本公司餐饮管理以“卫生、安全、健康、美味、服务”为宗旨，遵循“平等、公正、公开、诚实、守信”的原则。

第二部分：餐饮管理的基本原则第四条餐饮服务应遵循顾客至上的原则，确保顾客权益。

第五条餐饮服务应坚持食品安全第一的原则，对每一份食品都应严格把关。

第六条餐饮服务应遵循节约资源、环境友好的原则，提倡“餐餐有余，吃菜种菜”理念。

第七条餐饮服务应遵循节约用餐方式的原则，减少粮食浪费。

第三部分：餐饮管理的具体要求第八条本公司应在食品安全管理、餐饮服务流程、厨房卫生、员工培训等方面建立完整的管理体系。

第九条本公司应每季度举行一次餐饮管理评估及培训，对员工进行相关规章制度的宣传和监督。

第十条本公司应建立健全的采购制度，保障食品安全，并定期对供货商进行合格评审。

第十一条本公司应建立常规检查机制，对食品原料、食品加工、餐饮服务设施进行定期检查。

第十二条本公司应建立员工岗位责任制度，对不同岗位的员工进行培训，并建立岗位责任清单。

第四部分：餐饮管理的监督与考核第十三条本公司应建立完善的餐饮管理考核体系，对各项管理制度要求进行考核。

第十四条本公司应设立专门的监督部门，对餐饮服务进行定期监督检查。

第十五条本公司应对餐饮服务不达标的情况进行处理，并及时整改。

第十六条本公司应定期组织员工进行餐饮管理知识的学习培训，加强员工的餐饮管理意识。

第五部分：附则第十七条本管理制度自颁布之日起执行。

第十八条本管理制度的解释权归本公司所有。

第十九条本管理制度修改、补充时，应在公司内部进行广泛征求意见，并由公司领导审定。

餐饮管理制度文件

餐饮管理制度文件第一章：总则第一条：为了规范餐饮管理，提高服务质量，保障食品安全，确保员工健康，制定本管理制度。

第二条：本管理制度适用于本公司所有涉及餐饮业务的部门和员工。

第三条：餐饮业务包括餐厅、食堂、外卖等所有与餐饮相关的工作。

第四条：本管理制度的执行机构为公司的餐饮管理部门。

第五条：任何单位和个人都应当遵守本管理制度的规定。

第六条：公司餐饮管理部门负责本管理制度的修订和解释。

第七条：公司餐饮管理部门对本管理制度的执行情况进行监督和检查。

第八条：对于违反本管理制度的行为，公司将给予相应的纪律处分。

第二章：餐饮流程管理第一条：餐饮流程包括食材采购、储存、加工、制作、销售等环节。

第二条：食材采购应当遵循“优质、安全、健康、新鲜”的原则，严格按照公司的采购程序进行采购。

第三条：食材储存应当按照不同的食材属性进行分类储存，保持干净整洁，做到防潮、防虫、防腐。

第四条：食材加工、制作应当严格按照食品安全法规进行操作，保证食品的卫生安全。

第五条：销售环节应当做好队列管理、服务流程和清洁卫生工作，提高服务质量。

第三章：餐饮环境管理第一条：餐饮环境包括餐厅场所、设施设备、清洁卫生等方面。

第二条：餐饮场所应当保持通风、明亮、整洁、温馨的环境。

第三条：设施设备应当保证功能齐全、操作正常、安全可靠。

第四条：清洁卫生应当做到定期清洁、消毒，保持环境干净整洁。

第四章：员工管理第一条：员工应当接受食品安全和卫生健康方面的培训，掌握相关知识，提高自身素质。

第二条：员工应当做好个人卫生工作，穿着整洁、着装合身、佩戴工作牌。

第三条：员工应当遵守公司规定的工作制度，服从管理，发扬团队合作精神。

第四条：员工应当按照规定时间、规定地点进行工作，不得迟到、早退、旷工。

第五条：员工在工作中应当保持良好的工作态度，热情服务、礼貌待客。

第六章：文明餐饮第一条：公司倡导文明餐饮，提倡清洁用餐、文明用餐。

第二条：在餐厅就餐时，不得大声喧哗、丢弃食物，不得占用多个座位，优先留座给老人、儿童。

餐饮管理公司档案管理制度

第一章总则第一条为加强公司档案管理，确保档案的完整、准确、系统和安全，充分发挥档案在公司管理中的作用，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有档案资料的收集、整理、保管、利用和销毁等工作。

第三条公司档案管理工作遵循以下原则：（一）集中统一管理原则：公司档案由公司档案管理部门统一管理，各部门和员工应积极配合。

（二）保密原则：对涉及公司秘密的档案，应严格按照国家保密法规进行管理。

（三）真实性原则：档案内容应真实、准确、完整，不得伪造、篡改。

（四）及时性原则：档案的收集、整理、归档工作应与业务工作同步进行。

第二章档案分类及归档范围第四条公司档案分为以下类别：（一）行政管理档案：包括公司章程、组织机构设置、规章制度、会议纪要、文件收发登记等。

（二）人力资源档案：包括员工招聘、培训、考核、薪酬、福利、离职等档案。

（三）财务管理档案：包括财务报表、会计凭证、审计报告、税务申报等。

（四）餐饮业务档案：包括餐饮经营计划、菜品研发、采购、库存、成本控制、营销活动等档案。

（五）客户服务档案：包括客户投诉、表扬、反馈等档案。

（六）设备管理档案：包括设备采购、维修、保养、报废等档案。

第五条归档范围：（一）公司各部门在业务活动中形成的具有保存价值的文件、资料、图表、声像等。

（二）上级机关、客户、供应商等外部单位发出的文件、资料。

（三）公司举办的活动、会议、培训等形成的资料。

第三章档案收集与整理第六条档案收集：（一）各部门应按照档案分类和归档范围，及时收集本部门的档案资料。

（二）档案收集应确保资料齐全、完整、准确。

（三）对涉及公司秘密的档案，应采取保密措施。

第七条档案整理：（一）档案整理应按照档案分类和归档范围进行。

（二）档案整理应遵循真实性、准确性、完整性和连续性原则。

（三）档案整理应包括以下内容：1. 档案目录编制；2. 档案卷内文件整理；3. 档案装订；4. 档案编号。

第四章档案保管与利用第八条档案保管：（一）档案管理部门应建立健全档案保管制度，确保档案安全。

餐饮公司档案管理制度

第一章总则第一条为加强餐饮公司档案管理，确保档案资料的安全、完整、准确和有效利用，提高档案管理工作的规范化、科学化水平，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮公司所有档案资料的收集、整理、保管、利用和销毁等工作。

第三条餐饮公司档案管理工作遵循“统一领导、分级管理、分工负责、依法治档”的原则。

第二章档案收集第四条档案收集范围包括：1. 公司成立、变更、终止、合并、分立等文件；2. 公司章程、规章制度、管理制度；3. 人力资源、财务管理、市场营销、运营管理等方面的文件；4. 采购、生产、销售、售后服务等业务流程文件；5. 专利、商标、著作权等知识产权文件；6. 市场调研、行业分析、竞争对手分析等资料；7. 其他具有保存价值的文件、资料。

第五条档案收集应做到及时、准确、完整，确保档案资料的真实性和完整性。

第三章档案整理第六条档案整理应遵循以下原则：1. 分类整理：按照档案内容、形式、时间等进行分类；2. 编号归档：对每份档案进行编号，确保档案的有序性；3. 按时归档：按照规定的时间节点进行归档；4. 便于查找：档案名称、摘要等应简洁明了，便于查找。

第七条档案整理流程：1. 分类：根据档案内容、形式、时间等进行分类；2. 编号：对每份档案进行编号；3. 归档：将档案按照编号顺序放入档案盒中；4. 填写档案目录：详细记录档案名称、编号、分类等信息；5. 归档上架：将整理好的档案上架保存。

第四章档案保管第八条档案保管应遵循以下原则：1. 安全保管：确保档案资料的安全，防止丢失、损坏、被盗；2. 通风防潮：保持档案库房干燥、通风，防止档案霉变；3. 温度控制：档案库房温度应控制在适宜范围内，防止档案老化；4. 防虫防鼠：采取有效措施防止虫害、鼠害对档案的侵害。

第九条档案保管职责：1. 档案管理员负责档案的日常保管工作；2. 领导干部、部门负责人负责本部门档案的整理、归档、保管工作；3. 全体员工应遵守档案管理制度，共同维护档案安全。

公司餐饮的管理制度

公司餐饮的管理制度第一章总则第一条为了规范公司餐饮管理，提高员工用餐质量，保障员工健康，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于公司内所有员工的餐饮安排与管理。

第三条公司餐饮服务由公司餐饮部门负责实施，公司其他部门负责监督和协助。

第四条公司餐饮部门负责制定用餐计划，采购食材，保证用餐质量。

第五条公司餐饮部门负责对公司员工的饮食健康情况进行定期检测，并根据检测结果调整餐饮服务。

第六条公司餐饮部门负责培训餐饮员工的卫生知识和操作技能，确保员工用餐安全。

第七条公司餐饮部门要定期对食堂及厨房进行卫生检查，保证食品安全。

第八条公司领导要重视餐饮管理工作，为餐饮服务提供必要的资源和支持。

第二章用餐规定第九条公司员工须按照公司规定的用餐时间参加集体用餐，不得私自离开用餐区域。

第十条公司员工在用餐时要保持文明用餐礼仪，不得浪费食物。

第十一条公司员工不得带外界食品进入食堂或厨房，违者将受到相应处罚。

第十二条公司员工如有特殊饮食需求，应事先向餐饮部门提出申请，经批准后方可供应。

第十三条公司员工对餐饮部门提供的食品有任何质量问题，可向餐饮部门进行投诉，并及时报告相关部门。

第三章食品安全第十四条公司餐饮部门负责保证所提供的食品符合卫生标准，确保食品安全。

第十五条公司餐饮部门要建立完善的食品采购、储存和加工制度，确保食品质量。

第十六条公司餐饮部门要定期对食品进行检测，发现问题及时处理。

第十七条公司员工在用餐时要注意食品安全，避免食用过期食品或不洁食物。

第十八条公司员工如患有传染性疾病，应立即停止用餐，并向公司医务室报告。

第四章餐厅卫生第十九条公司餐饮部门要定期对餐厅进行卫生检查，保持餐厅环境清洁整洁。

第二十条公司员工在用餐时要注意个人卫生，保持食堂内卫生。

第二十一条公司员工在用餐时应注意用餐区域内的秩序，保持用餐环境整洁。

第二十二条公司员工要按规定清理自己餐具和桌面，保持餐桌整洁。

第五章相关责任第二十三条公司餐饮部门负责制定用餐计划，采购食材，保证用餐质量。

公司做菜日常管理制度

公司做菜日常管理制度第一章总则第一条为规范公司内部餐饮管理工作，提高员工用餐质量，保障员工健康，特制定本制度。

第二条公司在食堂提供早餐、午餐和晚餐。

食堂菜品种类丰富，口味多样，保证合理的热量和营养均衡。

第三条公司餐饮禁止添加有害食品添加剂，禁止使用过期食材，保证食品安全。

第四条餐饮部门配备专业厨师和保洁人员，确保食品制作和餐具清洁。

第五条公司制定本制度的目的是为了保障员工身体健康，提高工作效率，营造和谐、舒适的就餐环境。

第二章餐饮管理第六条公司餐饮部门负责公司食堂的日常管理工作，对于员工提出的意见和建议应及时予以采纳。

第七条餐饮部门负责制定每周的菜谱，确保菜品的多样性和营养均衡。

第八条餐饮部门负责采购食材，要求食材新鲜、安全，严格按照储存、加工和烹饪规范操作。

第九条餐饮部门负责食品的加工和制作，确保食品口味正宗、色香味俱佳。

第十条餐饮部门负责对食堂环境进行卫生清洁工作，保障就餐环境整洁、卫生。

第十一条餐饮部门负责对食品残渣、油烟等垃圾进行妥善处理，维护办公区域的环境卫生。

第十二条公司餐饮部门负责监督员工用餐时的文明礼仪，杜绝浪费现象。

第三章员工权利和义务第十三条员工有权享受公司提供的健康餐饮服务，提出意见和建议。

第十四条员工应遵守食堂纪律，不得私自携带食品入内就餐，不得在食堂内吸烟。

第十五条员工应按规定用餐时间前往食堂就餐，不得迟到早退。

第十六条员工应遵守就餐秩序，不得插队、吵闹，应有序排队就餐。

第十七条员工应文明用餐，不得将食物随意丢弃，应自觉节约，杜绝浪费。

第十八条员工如有特殊饮食需求，应提前告知食堂工作人员，协商安排。

第四章管理措施第十九条餐饮部门应定期组织员工进行食品安全、卫生保健等相关知识培训。

第二十条公司设立食堂食品安全监督员，对食品安全情况进行监督和检查。

第二十一条餐饮部门应定期组织食品安全检查，确保食品质量符合相关标准。

第二十二条对于食品质量不合格或有投诉的情况，餐饮部门应及时处理，保障员工的餐饮权益。

商业餐饮管理制度

商业餐饮管理制度一、总则为规范商业餐饮管理工作, 维护餐饮服务质量和安全, 保障食品卫生安全, 保护消费者权益, 本制度制定其管理精神为“规范、科学、严格、创新”。

本制度适用于商业餐饮企业。

二、管理责任1. 餐饮企业应当设立餐饮管理岗位, 分工明确、职责细化。

2. 餐饮企业应当建立健全餐饮管理制度, 把管理工作纳入企业管理体系和内控管理体系。

3. 餐饮企业应当加强对食品安全、餐饮服务质量的管理, 不断完善食品安全管理制度、餐饮服务质量管理制度。

4. 餐饮企业应当建立食品安全、餐饮服务质量的检查评估制度, 检查评估内容应当包括食品加工、餐饮服务、经营环境、员工卫生等方面。

5. 餐饮企业应当建立健全消费者投诉处理制度, 加强对投诉问题的跟踪监督, 及时解决投诉问题。

6. 餐饮企业应当建立健全食品安全和餐饮服务质量的责任追究制度, 对违反食品安全法律法规的行为要依法追究责任。

7. 餐饮企业应当建立健全食品安全和餐饮服务质量的宣传教育制度, 提高员工的食品安全和餐饮服务质量意识, 增强责任心和使命感。

三、食品安全管理1. 餐饮企业应当建立食品供应商质量审核制度, 并按规定要求选择和评价供货商, 保证所供食材符合国家食品安全标准。

2. 餐饮企业应当做好食品进货验收工作, 对每批次的进货食品进行检验, 合格后签收入库, 并详细登记食品进货记录。

3. 餐饮企业应当建立食品贮存、加工、销售过程的温度监控记录制度, 并加强温度监控工作。

4. 餐饮企业应当建立食品留样制度, 每批食品生产一定数量的样品, 并保存一定期限, 以便食品安全问题的跟踪溯源。

5. 餐饮企业应当做好食品安全隐患排查工作, 定期对餐饮企业的食品安全风险进行评估, 并制定相应的改进措施。

6. 餐饮企业应当建立食品安全事故应急预案, 并在日常工作中进行预案演练, 以提高应急处理的能力。

7. 餐饮企业应当建立食品安全案例分析制度, 对食品安全事故进行深入分析, 并总结经验教训, 提高食品安全管理水平。

餐饮公司合同管理方案

餐饮公司合同管理方案
---
1.合同管理的基本原则
本管理方案是以提高和规范餐厅合同管理为目的制定的。

所有合同都基于公平、公正、透明的原则，确保双方意思一致，遵守法律规定。

2.合同的分类管理
- 食材供应合同:明确规定食材的质量、数量、价格、交货日期等，并实施定期的质量检查。

- 设备购置租赁合同:管理设备设备购置、租赁合同，明确设备维护、维修、更新等责任。

- 服务提供合同(例如清洁、保安等) :管理与外部服务提供者的合同，规定服务的质量、费用、期限等。

- 营业场所租赁合同:管理餐厅营业场所租赁合同，明确租金、使用条件、维修责任等。

3.合同的拟订和审查
-在法律专家的协助下，完整填写合同的必要条款。

-合同审查应采纳财务、法律和业务人员的多方面意见，尽早发现并纠正问题。

4.合同的执行和监督
-定期审查合同执行情况并记录履行情况。

-如果违反合同，请迅速处理，并根据需要要求赔偿损失。

-严格管理合同的变更、解除、终止等手续，必须进行书面确认。

5.合同文件管理
-将合同文档电子化并保存在安全的系统中。

-严密管理合同文件的浏览、编辑、删除等权限，防止机密信息的泄露。

-明确规定合同文件的保管期限，及时废弃过渡期的文件。

6.争端解决机制
-合同履行中发生的争议，首先尝试通过双方协商解决。

-如果不能达成协议，请向仲裁机构或法院申诉，要求公正解决。

7.继续改进合同管理
-定期评估合同管理的实施情况，分析和改善问题。

-适应新的法律法规和行业动向，持续改善合同管理机制。

餐饮资料库管理制度标准

餐饮资料库管理制度标准一、文件目的本文件旨在规范餐饮企业的资料库管理制度，确保餐饮企业各类资料存储规范、易查、易用，维护企业数据安全，提高工作效率和管理水平。

二、文件适用范围本文档适用于所有餐饮企业的资料管理工作，包括但不限于各种台账、录音、视频、照片、合同、会议记录、报告等资料库的管理。

三、定义•资料：餐饮企业所有需要记录、保存、备份、传递的信息，包括数字信息、非数字信息。

•资料库：存放相对应资料的载体，包括电子、纸质等形式。

四、资料库的管理原则•授权访问原则：所有访问资料库的员工必须合法授权，且根据授权级别和需要的内容访问相应的数据。

•及时备份原则：所有重要的资料必须定期进行备份，确保数据的安全，防止数据灾难的发生。

•信息安全原则：所有的资料必须得到相应的保护，以确保数据的保密性、完整性、可用性。

•生命周期管理原则：所有的资料应根据其生命周期进行规范管理，包括新建、存储、归档、销毁等阶段。

五、资料库的管理流程1. 资料库的建立1.组织部门：企业运营部门发起设立资料库的申请，向领导提交申请书，经过领导审核通过后，开展资料库建设工作。

2.确定资料库建设方案：组织专业人员负责资料库建设方案设计，包括资料分类、命名规则、存储结构和应用系统等。

3.资料库建设事项：指定与资料库有关的事项，包括开发或购买相关系统、确定管理职责、指派安全管理员和操作员等。

4.资料库建设的实施：按照资料库建设方案，严格按要求执行，完善运行规程。

2. 资料库的管理1.确定资料库管理员：资料库管理员负责资料库的管理和维护，保证资料库的安全、可靠和高效。

2.资料分类和命名规则：建立合理的分级、分类和命名规则，以方便资料的管理和检索。

3.资料的录入和维护：所有资料必须归档，使其成为可管理的信息资源。

管理员应确保取得数据的有效性、准确性、完整性和时效性。

4.资料的查询和检索：管理员应根据完备的分类和命名规则，提供高效和便捷的查询、检索、下载和展示服务。

餐饮业办公室管理制度

餐饮业办公室管理制度前言餐饮业是一项繁忙且需要高度专业性的行业，尤其是在办公室的管理方面。

为了确保公司的正常运营，增强餐饮公司的管理能力和服务质量，建立一个规范的办公室管理制度非常重要。

以下是本文将要涉及的主要内容。

职责分工为了更高效地完成工作，所有在办公室工作的员工都需要了解自己的职责和所需的技能。

为此，管理部应该根据员工的岗位和职能，对员工的职责进行详细的说明。

具体的职责分工如下：•接待进门的客户并为其提供方便的服务•办公区域的维护和管理•为员工提供必要的支持，包括办公设备的准备、文档管理和物品购买等•实施安全管理措施，确保办公室安全办公室场所管理规定1.环境管理–保持办公场所的整洁和清洁–定期进行垃圾清理和卫生清洁–保证办公室内空气流通和通风2.设备管理–使用设备前需要进行检查并保证设备完好无损–使用完毕后需要关闭设备并及时清理3.文档管理–建立必要的文件存档制度并进行归档–确保重要文件备份及时更新4.安全管理–负责监管办公室区域的安全–确保办公室电器设备的安全使用–灭火器、安全门等安全设施的管理和维护工作流程办公室的工作流程和规定需要确保采用的技术和系统化的方法具备实用性。

排列清晰的工作流程和规定可以有效地降低工作失误率及产生营运问题的机会。

1.工作时间和休息时间–每天的工作时间为8小时，包含午休时间–工作日从星期一至星期五，每周工作6天。

2.会议管理–会议需提前至少三天通知到所有参会者–会议应保持正规秩序，如有需要生长器材优先预约会议室3.文件管理–文件和文章应该进行分类存储，并设置禁用和权限–修改文件时需要先备份，以防丢失总结餐饮企业的行业特点和工作特点决定了建立管理制度迫在眉睫。

对于餐饮公司而言，完善办公室的管理制度，确保其科学合理、可执行性、灵活性，对于保障企业的效益和形象具有重要意义，是公司发展的不可忽视的重要方面。